Canastitas capresse

canastitas de tomate mozzarella y albahaca
Se acerca el fin de semana y hay menos ganas de cocinar, sobre todo luego de una jornada laboral…Sin embargo siempre que tengas algunos productos algo sabroso se puede improvisar .

Estas canastas capresse son muy fáciles de hacer, no llevan mucha preparación y te sacan de apuro.

Ingredientes
– seis tapas para empanadas
– dos tomates peritas o tres cortados en cubos
– mozzarella o queso cremoso cortado en cubos (como diría Donato el cocinero a       ojímetro)
– hojas de albahaca, fresca o de rúcula

– 1 huevo

 

Preparación
1- Precalentá el horno
2- aceitá moldes para magdalenas ,sino tenés formá canastitas con las tapas y disponelas en una asadera.
3- en un bol mezclá los tomates peritas cortados, el queso, la albahaca, el  huevo, sal pimienta. Nota: he visto recetas no utilizan huevo, yo lo prefiero para ligar.
4- Mezclá levemente e incorporá en los moldes.
5- llevá a horno medio por 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.
6- sacá las canastas y a disfrutar.
Podés servirlas con ensalada de hojas verdes o comerlas sola. ¡¡Van a desaparecer, salen muy ricas!!!
Algo fácil, rápido y rico, rico.

Reina entre las uvas tintas

Adorada y denostada. Uva salvaje, indomable y apasionada. A mi me gusta y mucho. Desde ya que todo vino depende, cómo lo tomes, cuando y con quien lo bebas.
Se la conoce como la uva reina de los cepajes tintos. Es intensa y tánica estoy hablando de la Cabernet Sauvignon.
CabernetSu origen es, al igual que el Malbec,Francia, la zona de Bordeaux (Burdeos),
No se anda con chiquitas. Me refiero a que, si no estás acostumbrado a tomar Cabernet, te sugiero vayas lentamente. Te vas a encontrar con una cepa que aún joven, es potente, inclusive algo astringente, con lo cual hay que darle tiempo.
La Cabernet Sauvignon se adapta a muchos climas. Debe su fama al lugar donde nació, la zona de Bordeaux (Burdeos) en Francia, allí se usa como vino de corte, es decir combinada con el Merlot y el Cabernet Franc. Desde el país galo, curiosa y aventurera, viajó por Europa, llegando a todos los países vitivinícolas.

En Argentina cuenta con excelentes exponentes en el norte, en las provincias de Salta, Jujuy y Catamarca. En la región de Cuyo en San Juan, y en Mendoza, siendo la provincia que reúne la mayoría de las hectáreas cultivadas, en  Luján de Cuyo, Perdriel, Lunlunta, Vistalba y San Rafael, también está presente en la provincia de Río Negro.
Es hija del Cabernet Franc y de la Sauvignon Blanc. Crece fácil, ya que su piel es robusta, resiste a cualquier clima y a las heladas.
Se caracteriza por ser una cepa de color fuerte. En nariz posee aromas frutales, fruta negra como arándanos, cassis y regaliz (¿qué es?) Se puede asociar al sabor de los caramelos media hora.
En climas moderados desarrolla notas frescas como menta. En zonas más cálidas presenta notas al pimiento (al morrón), sí no te estoy cargando, y a olivas.
Cuando madura y tiene paso por roble se vuelve un vino carnoso y redondo. Es cepa paradigma cuando se habla de vinos tintos con presencia y estructura. Cepa vigorosa contiene taninos marcados, como si fuera una mujer robusta y de carácter.

¿Qué platos pueden acompañar esta cepa? Supongo te debés imaginar. Quesos fuertes, como el parmesano o reggiano, el español manchego. Carnes rojas, guisos, pastas con salsa de hongos, las carnes de caza como ciervo, jabalí. El cordero va genial ¡Un  cordero patagónico va de perlas con el Cabernet!. Al igual que un cabrito salteño asado! Mmm deliciosos.
Lo podés servir a una temperatura de 16 -18.

¿Vas a probar hoy un Cabernet Sauvignon?

Disfrutá del carácter de un Cabernet y dejate envolver por la fuerza y la seducción de esta cepa.
¿Con quién vas a tomarlo?

10 hábitos saludables

frutas¿Cuál de todos estos hábitos podrías incorporar a tu vida diaria?
1- Llevá una dieta saludable
Nutrí tu cuerpo con una dieta rica en todos los alimentos que componen la pirámide nutricional, y sobre todo consumí alimentos con mucha fibra y tomá mucha agua.

2-  Hacé yoga, ejercicio o estirá  cada día. Está comprobado que más te movés, mejor te sentís. Empezá de a poco. El ejercicio fortalece los huesos, el corazón y los pulmones. También mejora nuestras emociones y nos da bienestar.

3- Consumí aceite de oliva
Muchas son las razones por las cuales consumirlo: mejora el flujo sanguíneo, ayuda a reducir los niveles de colesterol, controla la glucosa en la sangre, es un poderoso antioxidante, favorece la absorción de calcio y minerales como magnesio fósforo y zinc.

4- Hacé una caminata enérgica
30 minutos de caminata enérgica cada día, es suficiente para estar alejado de cualquier dolencia, incluída la obesidad y la depresión. Al contrario de lo que se cree, nuestros huesos están óptimos y saludables cuando tienen ejercicio, movimiento. Además está comprobado que si tenés ganas de comer chocolate el simple hecho de caminar par ir a comprarlo, disminuye esa ansiedad.

5- Reí cada día, reí las veces que puedas
La risa es una increíble fuente de liberación de stress. Cada día reí junto a los tuyos, junto a tus amigos, en el trabajo o trata de ver algún programa cómico. Escapale a las noticias

6- Encontrá y desarrollá un hobby
Es genial comenzar una actividad que te saque de tu casa. Estudios han demostrado que la gente que a diario ejercita su mente, ya sea realizando rompecabezas,  hablando dos idiomas, aprendiendo a tocar un instrumento aleja el mal de Alzheimer.

7- Dormí al menos ocho horas
Sabemos que esto no es fácil. Muchos de nosotros, trabajando, estudiando o llevando adelante una casa, con el ritmo de hoy no lo logramos. Seis horas es lo que a veces normalmente conseguimos dormir. Lo importante es saber que esto también cuenta a la hora de llevar una vida saludable.

8- Hacé crucigramas, sudoku o proponete desafíos mentales
Llevar a cabo ésto estimula el cerebro, como los músculos si uno no los ejercita se atrofian.

9- Socializá y relajate.correr
La gente que socializa se siente menos sola y tiene menos riesgo de desarrollar demencia. Tratá de unirte a algún club o grupo. Hoy en día hay muchos clubes. Da con el que te guste, puede ser un grupo de fotografía, un grupo de caminatas.

10 -Practicá sexo lo más seguido que puedas. El sexo ayuda a mantener el sistema inmunológico. Investigaciones han aportado que aquellas personas que tienen sexo una o dos veces por semana  poseen niveles altos de ciertos anticuerpos a diferencia de quienes no lo hacen o lo hacen menos. Esta´comprobado que tener sexo disminiuye la ansiedad , el dolor, depresión y el riesgo de tener osteoporosis…Así que ya sabés.

Son varios hábitos, no tenés que hacerlos todos. Elegí uno o más y empezá bien de a poco a tener hábitos saludables o mejor aún crea tu propio hábito saludable..

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¡Que tengas una vida plena y maravillosa!

Divertida cata a ciegas con amigas

 Vinos cubiertos
Realizamos una cata de vinos con amigas. La hicimos misteriosa, porque decidimos que el azar nos iba a guiar. Ninguna comentó qué vino había llevado. Tapamos previamente las botellas, es decir realizamos una cata a ciegas.
Resultó super interesante, didáctiva y divertida, con vinos de excelentes regiones vitivinícolas de la provincia de Mendoza.
Desde ya que al no poder ver las etiquetas no pudimos ordenar la cata. Sin embargo, los cuatro nos sorprendieron, diferenciándose, mostrando todo su potencial y características.

Aquí entonces te describo a los cuatro “muchachos de la noche”
El primero que catamos de un  color rojo rubí, en nariz se perciben las notas a vegetal, la nota del pimiento. Noté algo de ceniza, que al ser la cata subjetiva alguna de las chicas notaron aroma a algo ahumado. En boca se presenta complejo, elegante, de final largo y persistente. Las cuatro pensamos que tenía un paso por madera.
El segundo vino se parecía en color a un Malbec, un tinto joven, arriesgábamos una añada 2013. En nariz fresco y frutado, con notas a frutilla, en la boca los taninos se presentaron amables. Me gusta relacionar al vino con las personas y este era joven y un poco canchero, con ganas de divertirse y seguir aprendiendo.
El tercero mostró su carácter, lo notábamos  diferente al segundo  (como un hombre con más experiencia). Se percibía una cierta evolución es decir que, estaba cerca del primer vino, todas acordamos que denotaba un par de años más.
El último y cuarto vino también consensuamos que era un vino joven en nariz notas vegetales posiblemente el pimiento, un vino en boca elegante y con algunas notas especiadas.

¿Te contamos de dónde eran? El primero Cabernet Sauvignon 2011 de Bodega Manos Negras Negras, de la zona de Altamira, en Valle de Uco, zona de vinos de alta calidad . Paso por madera de 12 meses en roble francés. El enólogo es Alejandro Sejanovich, quien está realizando un fuerte trabajo, hace relativamente poco y dirigido a los vinos de media y alta gama. Hace un tiempo habíamos probado el Pinot Noir de Manos Negras, con el tío de Agustín fanático de los Pinot estadounidenses, pues el Manos Negras lo dejó con la boca abierta, le encantó.
El segundo vino resultó ser de Luján de Cuyo, conocida como la primera zona, Zolo Bonarda 2013 de la Bodega Tapiz – de los viñedos de Ugarteche – .con 6 meses en barrica roble francés. El enólogo Fabián Valenzuela, comprometido con mostrar lo que tiene para ofrecer el terruño. Vino muy rico con notas a frutillas y en boca taninos redondos.
El tercer vino supo decir acá estoy, en general se dice que los vinos de la zona de San Rafael no son tan consumidos. Esta localidad se encuentra al sur de la ciudad de Mendoza a 250 kilómetros por la ruta nacional Nº 40 y luego provincial Nº 143. Hermoso lugar (podría ser tu próximo destino para las vacaciones!!! )Pues se hizo espacio en nuestra mesa. La Bodega Alfredo Roca,  Dedicación Personal Bonarda 2011 un vino, a decir de una de las chicas “asentado”. Para mi elegante (como los hombres que te ceden el paso todavía). Este vino recibió 90 puntos en la revista de Robert Parker The Wine Advocate en junio de 2014. Su enólgo es Alejandro Alfredo Roca que no sólo porta el apellido de la bodega sino que la conduce.
Con el cuarto vino hubo una coincidencia. Fue otra vez la bodega Tapiz, un magnífico ejemplo de Zolo Cabernet Sauvignon 2013, las uvas son de Agrelo. De color rojo profundo, en nariz se destacan notas a ciruela, algo de vainilla y en boca te ofrece unos taninos interesantes y envolventes, guardado 8 meses en barrica de roble. Con él cerramos la cata, no sin antes repetir el que más nos gustó a cada una, tarea difícil, todos muy muy buenos vinos.

vINOS DEGUSTACIÓN

Así entre charla sobre varios temas: amores, trabajo, viajes, novios, marido, hombres, líderes, vinos, concluimos una degustación que la quisimos llamar emprendedora…Supongo porque a todas nos une además de una cálida amistad entre nosotras, el gusto por buenos vinos y las ganas locas de emprender: puede ser un negocio, una relación nueva, un hogar.

IMG-20151022-WA0000Todos los tintos los maridamos con una picada espectacular.

Fue un muy lindo encuentro, una vez más le dijimos sí a la amistad, a pasarlo lindo, a disfrutar de las alegrías y a entender algunos grises de la vida. Nos dejamos llevar por los aromas, la estructura y la seducción que nos despliega el dios Baco a través de sus elixires, elixires que cada día nacen en este terroir prometedor, variado y por sobre todo bien argentino.

Tené en cuenta que para tomar vino, siempre con moderación y acordate de hacerlo a una temperatura adecuada, en el caso de los tintos de 16º a 18º.
Otro factor importante hay que tener en cuenta el tipo de vino y su estructura.
El orden puede ser: espumosos, blancos, jóvenes, blancos con madera, rosados, tintos jóvenes, tintos con madera y finalmente vinos dulces.

¿Y vos? ¿A qué le vas a decir SÍ hoy?
cuatro copasQue la vida siempre te conduzca a compartir lindas amistades, y tomar excelentes vinos.

Dìa Internacional del Chef y receta de pan casero

Chef 2Hoy, 20 de octubre es el Día Internacional del Chef. La idea fue de la Asociación Mundial Culinaria para crear conciencia acerca de la figura de quien gobierna una cocina. Así fue como en el 2004 decidió que todos los 20 de octubre se celebrara este homenaje a los “hacedores de delicias”.
No soy chef, pero me encantaría serlo. Considero es una profesión muy noble y sacrificada.
Según la Real Academia Española el chef es un jefe de cocina, en especial de restaurantes.
No tengo restaurante, sin embargo creo mamé el gusto por cocinar de mi abuela y de mi mamá y muy frecuentemente me gusta jugar a ser la jefa de la cocina, y, si es posible con mi jefe al lado (no siempre se logra, vos me entendés).
Hoy vuelvo a transcribir la receta del pan que hacemos en casa. Para mi hay un antes y un despuès de hacer tu pan.
Originalmente es una receta de un kilo, nosotros la adaptamos y la hicimos de medio kilo. Si tu familia es numerosa o si se te antoja hacer un kilo de pan, smplemente duplicá las cantidad de los ingredientes.
Felicitaciones hoy a todos los chef, a los que conozcas y a los que no. A aquellos que aunque no lo sean crean manjares con pocos productos y que te dibujan una enorme sonrisa en la cara.
Vamos, hacé esta receta que es sencilla.

Pan muy fácil y muy rico

Ingredientes

– 500 kg de harina 000
– 1 cucharada al ras de sal fina o sal marina
– ¼ de taza de aceite de oliva o aceite de maíz
– pimienta negra recién molida
– 1 taza de agua tibia
– orégano
– 25 g de levadura fresca (½ paquete, del cuadradito)

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Procedimiento
1- Colocá la harina en un bol, hacé un hueco en el centro, y agregá el aceite, la levadura desmenuzada, la pimienta negra, el agua tibia y el orégano. Por fuera – no en contacto con la levadura- incorporá la sal.
2- Amasá del centro y de a poco andá incorporando los bordes, hasta que se forme un bollo liso. Trabajá la masa mínimo 10 minutos. Dale, con un poco de paciencia, hacés ejercicio y descargás fatigas.chef
3- Coloca la masa en una placa grande rectangular, previamente aceitada, y dejá levar hasta duplicar su volumen.
4- Cociná en horno a temperatura media durante 35 minutos aproximadamente, depende tu horno.

¿Y vos? ¿Qué pensás hacer hoy para sentirte jefe en tu cocina?

Ojalá hoy y muchas veces seas el jefe de tu vida.

Brusquetas sencillísimas y muy ricas

Brusqueta con paltaHay noches que no tenés ganas de cocinar…Y a la vez hay ganas de comer algo liviano. ¡Qué mejor que una brusqueta! Es un plato de origen italiano, que consiste en pan de campo tostado con aceite de oliva, tomate, queso, algunos vegetales. Luego podés agregar lo que más te guste, hay infinidad de variantes.
Resultan algo fresco y de rápida preparación. Nos gusta hacerlas con pan casero. En el enlace anterior tenés la receta, sino querés las aceitunas, no se las ponés.
Animate lo podés crear con poco tiempo y vas a comer rico.

Ingredientes
dos rodajas de pan
– aceite de oliva
– rodajas de tomate
– 1 palta
– aceitunas negras para decorar

Procedimiento
– Cortá dos rodajas de pan o disponé del que tengas en una asadera al horno.
– pintá las rodas con aceite de oliva.
– Llevá al horno por cinco minutos o más depende tu horno..
– Sacá las rodajas del horno y podés ponerles tomate sobre el pan
– cortá la palta y también colocalas arriba del pan.
– decorá, cortá unas aceitunas algo, no seas vago.
– Podés acompañar con más tomate o con papas y pimentón. (te comentamos ideas, hacé
luego lo que quieras).

Nota: A la brusqueta podés ponerle hongos si te gustan o rúcula y queso parmesano. ¡Delicius! Dale no te lleva nada de tiempo y comés rico.

Podés maridar con cerveza.

¡Muchas gracias por acompañarnos, nos encanta!

Volver a empezar

Volver a empezar

Hoy nos hemos puesto a pensar en el concepto de volver a empezar. Idea que Alejandro Lerner escribió y le puso música.

Más de una vez uno comienza de nuevo, infinidad de veces, casi sin darnos cuenta. Lo que queremos destacar hoy es hacerlo de modo más consciente.
La vida es un tesoro y como tal merece ser cuidada. Sabemos que no siempre es fácil, no siempre las cosas vienen como el mar calmo, cuando sus olas acarician la orilla y se retiran tan acompasadas y serenas como aparecieron.
Por momentos, la vida te golpea, te sacude por diversas razones…¡Para qué negarlo!
Lo interesante es pensar que vos podes modificar esos traspiés.

¡Estamos en el principio de otro mes y es primavera!. Entiendo que no siempre el día amanece del todo positivo. Te dicen que varias cosas dependen de tu actitud. ¿Porqué hoy no buscar cuántos motivos tenés para sonreir?
Puede que hoy inicies un nuevo trabajo, puede que comiences una nueva vida, que abras la puerta de tu nuevo departamento, quizá empezás una amistad, un amor, hoy concretas un sueño o empezás un tratamiento que te lleve a mejorar, a curarte, tal vez volves con la lectura de ese libro que habías abandonado o decidís que el dolor que quedó de esa persona que ya no está, no tenga espacio en tu día.
A lo largo de este camino, de mi vida, varias veces he vuelto a empezar. Algunas ocasiones, con miedo, con dudas, con ansiedades, con pocas ganas o con muchas. Lo desafiante es el sabor de creer de nuevo. De abrirse y de predisponerse al inicio, de renovarse, de decir vamos que yo puedo, vamos que la vida está ahí para vivirla.
Hoy, en este momento, sea el que sea, te proponemos que vuelvas a empezar…Buscá un motivo, una razón, una persona. Volvé a intentar una receta, comenzá un trabajo, empezá un hábito saludable, comenzá a escribir, con el gimnasio, (si la onda no te gusta) comenzá a caminar o aprendé un ritmo de baile nuevo, volvé a creer en el amor

Y, por sobre todo sonreí, que la vida está para que uno tome de ella lo mejor, para que mire lo más lindo de cada persona.

Hoy encará la vida con todo, con la alegría y la belleza a flor de piel. Hoy olvidate de ayer, de cómo te fue, de lo que pasó. Hoy da inicio a nuevas ideas, nuevas alegrías, nuevos recuerdos, nuevos amores…¡Hoy, querido amigo, volvé a empezar!.
Volver a empezar

Sebastián Zuccardi

Enólogo argentino galardonado por segunda vez como “Winemaker of the Year”.

Sebastian Zuccardi
Foto: Andrés Gabrielli

Londres, ciudad cosmopolita si las hay realiza el Annual Winemaker Awards, reconocimiento que organiza una cadena internacional de parrilla denominada Gaucho Grill.  Esta cadena cuenta ya con 17 locales entre Estados Unidos, el Reino Unido, Holanda, Dubai y el Líbano.
Y así fue que Sebastián ganó nuevamente esta mención.
Enólogo joven y super emprendedor tuve la suerte de escuchar una charla suya sobre espumantes en CAVE. Luego, en el viaje de estudios a la provincia de Mendoza, por la carrera de sommelier  nos agasajó y fue nuestro anfitrión junto a su padre y su hermana.
Mencionar su apellido es sinónimo de vinos, trabaja con su familia en la Bodega Familia Zuccardi, establecimiento que posee cincuenta años de historia.
Quien ideó la bodega fue su abuelo. Si bien no era ingeniero agrónomo, era tucumano y constructor. Creó un sistema de riego que marcó lo diferente en la época. Su padre José Alberto comenzó a reescribir la historia, cuando empezó a replantar viñedos sembrando uvas de mayor calidad.
Así todos crecieron abrazados por esas viñas. Sebastián es enólgo, ingeniero agrónommo y se ocupa de los vinos de alta gama. Julia, su hermana es traductora de inglés, se encarga del área de turismo y del premiado restaurante La Casa del Visitante y Miguel, también ingeniero agrónomo es responsable de la producción de aceite de oliva.
Sebastián es dinámico, incansable, constante. Tiene escuela. Va en búsqueda de expresar lo mejor del terroir. Es difícil no sentir un fuerte orgullo ante esta mención.

Cuando estuve en la bodega, en la empresa familiar, me sentí muy contenta. Sentí admiración y emoción al ver cómo trabajan y que pasión le imprimen a su día a día. Cómo ellos dicen:
“el vino es una forma de vida. No hay bancos ni fondos de inversión apalancando”. Se les nota, se respira amor por lo que hacen, calidad y entrega por cada detalle.
Qué lindo y que esperado es saber que este enólogo argentino reciba otra vez un premio así. Felicitaciones porque en este reconocimiento van los años de trabajo, de esfuerzo y de amor a la profesión. Personas así inspiran y motivan.

Gracias por la garra, por la pasión y por la generosidad, por los vinos y por la búsqueda constante de superarse.

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Familia
Foto: http://www.3copas.com.ar

¡Felicitaciones Seba Zuccardi, felicitaciones hermosa y próspera familia!

Prepará esta tarta de coco y ponelos dulces a todos

Qué deliciosa queda esta tarta, rica y dulce. Hacela y después de comerla se les va a dibujar a todos una hermosa sonrisa.

tarta de coco

Ingredientes
Masa:
– 100 gr azúcar.
– 100 gr manteca
– 200 gr harina leudante.
– 1 huevo.

Relleno:
– 250 gr dulce de leche repostero.

Cobertura:
– 150 gr coco rallado.
– 100 gr azúcar.
– 1 huevo.
Preparación ¿Manos a la obra?

1- Uní la manteca con los 100 gr de azúcar formando una crema/pasta
2- Luego agregá el huevo. Incorporá la harina y mezclá bien vas a obtener una masa cremosa, grasosa, así como está, llevala a la heladera a descansar por 20 minutos. Si querés hacé otra cosa, ayudá a tus chicos con la tarea o podés hacer ese llamado.
3- Mientras tanto en un bol aparte, prepará la cobertura. Para eso disponé 100 gr azúcar más el huevo y agregá el coco rallado.
4- Prendé el horno
.
5- Sacá la masa de la heladera y estirala sobre un molde para tarta (no enmanteques el molde, solo espolvorea apenas con harina). Consejo: No uses mucho los dedos, porque se pegotea, usa la palma de la mano.
6- Poné el 
dulce de leche y cubri toda la superficie.
7- Volcá la cobertura de coco, huevo y azúcar, y esparcí bien.
8- 
Finalmente, llevá a horno moderado por 30 min. Si querés el coco dorado, la llevás un minutito abajo.
9- 
Deja enfriar y ahora sí servila con el té el mate o de merienda o sorprendé a los tuyos.

¡Muchas gracias por leernos! ¡Un placer que nos visites!