Tabulé fresco para nuestros días cálidos

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Cuando hace calor elegimos comidas más frescas y más livianas. Nos encantan las ensaladas y esta es la época que nos divertimos creando todo tipo de variedad, con pocos ingredientes y que sean frescas.
Hoy queremos acercarte esta preparación. El famoso Tabulé o conocida como ensalada libanesa. Y claro es un plato frío que se consume en todo el mundo árabe y desde ya en muchos países más.
Es super fácil. Acá va nuestra versión, porque le pusimos palta, pepino y tomates cherry.
Antes que nada, uno de los ingredientes principales: el perejil y el trigo burgol. Este último lo conseguís en una dietética. Si te preguntan cual, el fino o el grueso, nosotros optamos por el grueso.
Salen dos porciones.

Ingredientes:
– Trigo burgol 8 cucharadas
– Pepino uno o un poco menos
– Tomate perita 1
– Perejil un puñado
– Palta 2
– ajos 2
– aceite de oliva extra virgen c/n
– Lechuga mantecosa ocho o diez hojas opcional
– Tomates cherry 12 para decorar

Preparación
1- Poné a remojar el trigo burgol en tres cuartas partes de agua, al menos una hora
2- Escurrilo. Nosotros no lo cocinamos, hay personas que le da una cocción en sartén de diez minutos, una vez se enfríe podés ponerlo en la heladera para que se enfríe.
3- Cortá en cuadrados pequeños el pepino, si no te agrada no lo ponés y el tomate.
4- Agregalos al trigo
5- Mandalos diez minutos a la heladera, podés ir a darte una ducha o hidratarte.
6- Picá el ajo y saltealo en aceite de oliva.
7- Picá el perejil
8- Sacá el trigo burgol de la heladera y agregale, el perejil, los ajos y condimentá con aceite de oliva, jugo de limón y sal.
9- Si querés ponele música árabe a tu chico o chica, moviendo el vientre y la manos.
10- Emplatá, cortá las hojas de lechuga y colocalas a modo de colchón, luego el tabulé y decorá con los tomates cherry y la palta.
11- Disfrutá lo que preparaste.

Para maridar podría ser un Riesling Torrontés de la Amalaya_Blanco_wja1ik
Bodega Amalaya de los Valles Calchaquíes, de la provincia de Salta
El tabulé con el vino forman un muy buen acuerdo.
El perfume del vino, lo frutado y a la vez los toques
cítricos va muy bien con la acidez del plato.

Disfrutá y divertite, luego nos contás.

¡¡Qué tengas una noche fresca y refrescante!!

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