Cuando hace calor elegimos comidas más frescas y más livianas. Nos encantan las ensaladas y esta es la época que nos divertimos creando todo tipo de variedad, con pocos ingredientes y que sean frescas.
Hoy queremos acercarte esta preparación. El famoso Tabulé o conocida como ensalada libanesa. Y claro es un plato frío que se consume en todo el mundo árabe y desde ya en muchos países más.
Es super fácil. Acá va nuestra versión, porque le pusimos palta, pepino y tomates cherry.
Antes que nada, uno de los ingredientes principales: el perejil y el trigo burgol. Este último lo conseguís en una dietética. Si te preguntan cual, el fino o el grueso, nosotros optamos por el grueso.
Salen dos porciones.

Ingredientes:
– Trigo burgol 8 cucharadas
– Pepino uno o un poco menos
– Tomate perita 1
– Perejil un puñado
– Palta 2
– ajos 2
– aceite de oliva extra virgen c/n
– Lechuga mantecosa ocho o diez hojas opcional
– Tomates cherry 12 para decorar

Preparación
1- Poné a remojar el trigo burgol en tres cuartas partes de agua, al menos una hora
2- Escurrilo. Nosotros no lo cocinamos, hay personas que le da una cocción en sartén de diez minutos, una vez se enfríe podés ponerlo en la heladera para que se enfríe.
3- Cortá en cuadrados pequeños el pepino, si no te agrada no lo ponés y el tomate.
4- Agregalos al trigo
5- Mandalos diez minutos a la heladera, podés ir a darte una ducha o hidratarte.
6- Picá el ajo y saltealo en aceite de oliva.
7- Picá el perejil
8- Sacá el trigo burgol de la heladera y agregale, el perejil, los ajos y condimentá con aceite de oliva, jugo de limón y sal.
9- Si querés ponele música árabe a tu chico o chica, moviendo el vientre y la manos.
10- Emplatá, cortá las hojas de lechuga y colocalas a modo de colchón, luego el tabulé y decorá con los tomates cherry y la palta.
11- Disfrutá lo que preparaste.

Para maridar podría ser un Riesling Torrontés de la
Bodega Amalaya de los Valles Calchaquíes, de la provincia de Salta
El tabulé con el vino forman un muy buen acuerdo.
El perfume del vino, lo frutado y a la vez los toques
cítricos va muy bien con la acidez del plato.

Disfrutá y divertite, luego nos contás.

¡¡Qué tengas una noche fresca y refrescante!!