Spaghetti con salsa de berenjenas y tomates cherry

Spaghetti

Nos encanta la pasta fresca, seca y desde ya la hecha por nosotros, que requiere de más tiempo.
Hoy te pasamos una idea más que sencilla para que te saques las ganas de comer pasta.

Ingredientes
– 200 gr de spaghetti (100 g por persona)
– 200 gr de tomates cherry
– 1 ajo
– 1 berenjena
– 1 cebolla chica o 1/2 grande
– 50 gr de manteca
– 4 cucharadas aceite de oliva
– sal y pimienta a gusto (después de todo sobre gustos no hay nada escrito)

Procedimiento
1- Poné abundante agua a hervir con un poco de sal
2-Picá el ajo y la cebolla y cortá en cuadrados la berenjena
3-Calentá una sartén y agregale la manteca y el aceite de oliva. Incorporá la cebolla hasta que se dore, el ajo y la berenjena
4-Cuando los spaghetti estén al dente, escurrillos y agregalos a la sartén
5-Agregá los tomates cherry, revolvé suavemente  y si es necesario un poco más de aceite de oliva.
6-Servilos y si querés podés espolvorear con perejil picado

¿Tenés ganas de maridar con un vino tinto? Te recomendamos Desierto 25 de la Bodega desierto-25_malbecdel Desierto. Un vino que expresa toda las características del terruño. Pertenece a una bodega en la provincia de La Pampa, en el Alto Valle del Río Colorado. Son 140 hectáreas a 340 msnm de  Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah y Chardonnay, Pinot Noir, Malbec, Sauvignon Blanc y Viognier.
El emprendimiento es asesorado por Paul Hobbs, un winemaker californiano de reconocimiento. Probá este vino joven con un 70% de su cuerpo con paso de roble francés durante 9 meses. Delicioso.

Una receta para disfrutar y deleitarse.
¡Que lo pases divino, que tengas una noche hermosa!

 

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