Feliz día del Guía de Turismo

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Foto: Gladys Lucero, viajera y colega apasionada

Hoy es el día del Guía de Turismo. Soy guía y me recibí “long time ago”. Es una carrera apasionante. La fecha es en homenaje a Francisco Pascasio Moreno que nació un 31 de mayo, aquí en el blog lo hemos mencionado. Por si no lo sabés es la figura máxima que fomentó el Turismo argentino. Fue quien primero llegó al Lago Nahuel Huapi – bellísimo lago en la provincia de Río Negro. Fue quien dio el nombre de Lago Argentino, el que se encuentra a los pies del glaciar que se llama cómo él…Vendió tierras y creó comedores para las personas con pocos recursos. Fue el primer argentino que propició la creación de parques nacionales en nuestro país. Hizo de todo por él. ¡Fue lo que hoy en día sería un verdadero, líder, un coach, un referente de pura cepa! Hay que seguir su ejemplo, fue una gran persona que lucho por el bienestar del lugar donde nació, debemos imitarlo.Francisco Pascasio Moreno
Si no sos guía de turismo, seguramente ejerzas la cualidad de éste en otras áreas de tu vida.

Hoy querido amigo, te deseamos que seas un verdadero faro, un guía en tu barrio, en tu ciudad, en tu país. Qué puedas mostrar el camino, aunque a veces es arduo, que logres cambiarle la vida a alguien, que enseñes tu saber (your know how), que le dibujes una sonrisa a alguien.
¡Feliz día guias de turismo! Feliz día a todos los que nos muestran los paisajes más bellos y la cultura más encantadora de cada lugar que visitamos. Gracias por todos los que para mi fueron y son guías. Guías no sólo de Turismo, de montaña, de parques, sino guías espirituales, guias de la VIDA.
¡¡GRACIAS!!

Guia
Fuente: turismosalta.gov.ar

¡¡Un placer que nos visites!!

¡Locro y qué viva la patria!

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“El pueblo quiere saber de que se trata”
¡Qué linda fecha El 25 del mayo! Teníamos que mencionarla en nuestro blog, que es tuyo también, y que queremos pases un lindo momento cuando lo visites.
Revolución es un cambio rápido y eso es lo que sucedió en 1810. Fue algo así como la capacidad que tuvo grupo de personas de decir basta, hasta aquí llegamos.
Basta, es una palabra que utilizan muchos los italianos, cómo para decir enough, suficiente en inglés.
Hubiera querido estar ahí. Ese 25 de mayo, en esa plaza de la Victoria, hoy Plaza de Mayo se inició lo que fue un proceso de transformación.

Mariano Moreno decía: “Los pueblos deben estar siempre atentos a la conservación de sus intereses y derechos y no deben fiar más que de sí mismos.”
Una frase fuerte, y que involucra mucho el sentir de la época.
Hoy todos los argentinos celebramos el 25 de mayo y aquí en Vinos y pasiones queremos compartir  la receta del locro, basada en la de Jimena Monteverde. Esos sabores que tanto tuvieron que ver en los albores de nuestra patria.
Ojalá lo hagas, sino es hoy que sea cuando vos quieras.
Por sobre todo el mensaje  es que no bajes los brazos, que viajes a ese momento de nuestra historia, a ese instante en que en la plaza los cabildantes reconocieron la autoridad de la Junta Revolucionaria y así se formó  el Primer Gobierno Patrio.
¡¡Te deseamos tengas un 25 de mayo con todo!!!

CabildoCelebralo, disfrutalo. Sentite revolucionario/a, cabildante. Revolucioná tu casa, tu familia, tu país. Elegí ser como uno de nuestros patriotas que gestaron el proyecto de país Moreno, Belgrano, Castelli, Monteagudo.

Te deseamos un hermoso 25 de mayo, y que seas vos quien revolucione tu familia, tu país, tu amor. O dejá que te revolucionen tu vida. A mi Agustín y sus hijos me cambiaron la mía.

¡¡FELIZ 25 DE MAYO!! ¡Y que VIVA LA PATRIA!

¡Locro delicioso y argento hasta el fondo de la cacerola para festejar!

Ingredientes
– 1 Kg de carne de vaca
– 1 Kg de carne de cerdo
– 300 g. de panceta ahumada o seca
– 1 K de maíz blanco
– 1 cebolla rallada
– 500 gr de porotos de manteca
– 3 o 4 choclos
– 3 chorizos (nosotros pusimos uno)
-2 chorizos colorados (opcional)
– 2 cucharadas de pimentón
– 1/2 calabaza mediana/sal y pimienta

Preparación
1-La noche anterior dejá el maíz blanco  los porotos en remojo con agua, cubrilos en su totalidad:
2-Al otro día, colá el maíz y los porotos (si querés guardá el agua para regar las plantas, así aprovechás y la madre natura te lo agradece).
3-Llená una cacerola (nosotros usamos dos) con agua hasta la mitad, agregale sal, la cebolla rallada, el maíz y los porotos escurridos y lavados (no evites este paso pueden tener impurezas. Dejá que la preparación se cocine durante media hora.
4- Cortá en cubos la carne de vaca y de cerdo (sacale la grasa, un poco), la panceta y tené preparada la calabaza cortada en cubos y los chorizos.
5- Por otro lado, poné agua a hervir en una cacerola chica cuando rompa el hervos, colocá los chorizos frescos. Mantenelos en cocción durante 15 minutos. Luego retiralos y dejalos enfriar.
6- Una vez fríos cortalos en rodajas (así quedan desgrasados y no se desarman)
7-Ahora sí a las legumbres que tenés cocinándose, incorporales la carne cortada y la panceta, dejalas en el el fuego otros 20 minutos. Después agregá los chorizos frescos o uno (ja,ja), los colorados (si querés), la calabaza y el choclo (lo Desierto-25-Cab-Franc-2012desgranamos, podés cortarlo en rodajas).
8- por último dos cucharadas gordas de pimentón.
9- Bajá el fuego a mínimo y prestá atención con la sal, porque en las cociones largas se concentra.
10- Dejá el locro se espese y esté riquísimo. Recién ahí apagá el fuego y obvio descorchate un excelente vino.
11- Disfrutalo y enamorate de nuestra cultura, nuestro país y de nuestra gente.
Lo vamos a acompañar con un Desierto 25 Cabernet Franc 2012.


¡¡Quedó buenísimo, un éxito. Hacelo!!

 

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Lo llevamos a casa de mis viejos y encantó

 

Cheval des Andes

Me encanta publicar y transmitir cada seminario impartido en CAVE. Siento es una forma de transmitir toda esta cultura del vino, su gente, los paisajes, sus hacedores con a veces algunos toques técnicos claro.
Este trata sobre la bodega Cheval des Andes. Un proyecto en común de Château Cheval Blanc 1 er Grand Cru Classé A de Saint-Emilion y la Bodega Terrazas.

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Foto: Cheval des Andes

Lorenzo Pasquini es su enólogo, en un perfecto español con ciertas “notas” italianas por su lengua madre y francesas por dónde estudió, nos fue contando acerca del entorno y de los viñedos de Cheval.
La bodega se encuentran en Luján de Cuyo, en Las Compuertas, la zona más alta.
La primera vez que Pierre Lurton vino a la Argentina, realizó un viaje de exploración y ese fue el momento en donde empieza a hablar del Malbec.
La finca data del 1929 Pierre Lurton y Roberto de la Mota llegan a ella y encuentran este lugar magnífico.
Lorenzo nos cuenta que la filosofía de Terrazas es hacer vinos elegantes, por su complejidad, por el “susurro de aromas” y por el equilibrio en boca y a la vez porque son vinos (esta frase me fascinó) “que pueden viajar en el tiempo”, es decir vinos jóvenes y también que persisten con una excelente calidad.

Pierre Lurton fue pionero y “cojonudo”- dice Lorenzo en un español claro y con acento gracioso.
La altitud de Las Compuertas redunda en los vinos frescos y con buena acidez. El suelo es aluvional, porque el agua trajo sedimentos.
En 1999 se realizó la primera cosecha y posteriormente a partir del 2001 las otras.
La idea es expresar la zona con otra visión, con más frescura, más equilibrio.
Y entonces en un momento Lorenzó mostró bien sus raíces, porque dijo que les gusta cosechar la uva “al dente”; cuando no está del todo madura, claro, diría yo “si capisce”.

Habló de la parte técnica, cómo por ejemplo que no hacen pisoneos, un sólo delestage. Los orujos en maceración están entre 20 y 30 días. “No vamos muy lejos en la extracción. se extraen aromas, color. El vino permanece más tiempo en crianza que en el viñedo. Consideramos que la madera es muy buena para el vino”.
Lorenzo nos comenta que ellos utilizan madera nueva, que no invade el vino y trabajan con tres toneleros. “Estamos aumentando, la madera nueva y con barricas más grandes de 400 lts”.
Con amor por lo que hace por los vinos, nos dice algo tan oído en el ambiente vitivinícola y es que: lo más importante pasa en el viñedo. Ellos no compran uva. Aclaró además el 2016, fue bastante húmedo y por eso deshojaron de ambas partes de la uva.

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Crédito: Claudina Zabaleta Cosentino

Los vinos que degustamos fueron Cheval Blanc Malbec 2012, Cheval Blanc Malbec 2010 y Cheval Blanc Malbec 2007.
El enólogo está atrás de los vinos, con ésto quiere significar que no sucede tanto como en Bordeaux se habla del Chateaux.
Casi finalizando Pasquini nos indica que la añada 2012 es el futuro. Que la cosecha 2007 quedó poco tánica. Nos explicó que para Bordeaux el 2007 es una cosecha joven, porque están más acostumbrados a guardar el vino.
También se refirió a la añada 2016, como complicada y en un tono cómico expresó: “a mi me dijeron que ésto (por Mendoza) era un desierto”. Es verdad, se dice que el 2016 para los vinos, climáticamente hablando fue muy muy húmedo. Lo que conlleva a esperar el momento. Y continúa Lorenzo: “habíamos empezado a cosechar y se largó a llover, paramos, al otro fin de semana volvió a llover, si llueve no se cosecha y así…”

Me fascinó el seminario, una muestra más de los grandes hacedores del vino, de la calidad de este producto en Argentina. De cuánto se ha crecido y cuánto queda por hacer.

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Fuente: CAVE

¡Salud! ¡Por los vinazos argentinos y por los que están por venir!
¡Salud y que tengas una noche inolvidable!

¡¡Muchas gracias por todos los comentarios que nos hacés y por cómo nos seguís en las redes!!

Mauro Colagreco,young chef of the year

Mejor chefCon dos estrellas Michelin en su haber y habiendo sido el primer chef no francés en ser nombrado en 2007 “revelación del año”, Colagreco salió en tercer puesto del mejor chef.

Tiene un restaurante que se llama Mirazur en Menton, la Costa Azul en la zona sur de Francia, un lugar bellísimo. Si entrás al enlace precedente del establecimiento, vas a ver a este gran chef observando los productos con los que luego va a realizar su arte. Eso sí es aplicar valor al trabajo. Siendo sommelier siempre nos han dicho que no se puede realizar un buen vino sin buena uva, desde ya sucede la mismo a la hora de cocinar. Y este restaurante recibió la segunda estrella Michelin, la mayor es la tercera, qué nos contás? ¡Qué orgullo!
Mauro es oriundo de la ciudad de La Plata. hijo de un contador y una escribana,  tiene una casa de campo que es el  lugar en donde se refugia, cada vez que viene a nuestro país, luego de 15 años de vivir en Europa.
Estudio aquí en colegio del Gato Dumas, también en Francia con los mejores, sufrió un poco, le exigieron bastante, encontró la excelencia en lo que hace y cómo todo grande, superó cada instancia.
En el 2006 abrae el restaurante Mirazur con estilo gastronómico propio del país y además con toques personales de Mauro.
En 2012, el Ministerio de Cultura de la República de Francia lo nombró Caballero de Artes y Letras por todo lo que aporta de su cocina a la gastronomía francesa.
Es un gran embajador cómo ya hemos mencionado acá en el blog a otros personajes.

Colagreco
Fuente:lucullus.com.ar

¿Porqué?  utiliza el producto yerba mate en la comida francesa entre otros.
Profesional hasta la médula en un medio gráfico importante leí que Mauro es capaz de contar con 43 variedades de tomates diferentes.
Es de los nuestros porque sostiene que de a dos todo es más fácil, dice: “Persistimos en no darnos cuenta que caminando solo se va más rápido. Pero caminando acompañado, seguro se llega más lejos. las veces que he insistido ante los cocineros locales para que se pusieran de acuerdo en tener una huerta común y darnos a los clientes productos como la gente.”

Iag.com.ar
Fuente: iag.com.ar

Mauro es el típico caso que con esfuerzo todo se logra, es otro embajador de la gastronomía argentina. Por eso hoy queremos rendirle homenaje y agradecerle por dejarnos tan bien parados. Si querés te invitamos a leer esta entrevista que le realizaron en Planeta Joy.

¡Bravo Mauro! sos un gran chef argentino que se da el lujo de contar con dos estrellas Michelin y seguir siendo el humilde platense.

Es nuestro fuerte deseo que grandes figuras y personajes cómo Colagreco se conozcan por el mundo y que que nosotros sus compatriotas sepamos valorarlos.

Gracias por leer el blog, gracias de corazón, es muy lindo tenerte por acá de visita.
¡Qué tengas un día espectacular!

El casamiento de Nati y Tom

20160506_101705Lo social tiene que ver mucho en nuestras vidas. Cada vez más, me doy cuenta de la importancia de celebrar, de reunirse, de expresar cuando estás bien y cuando no, apoyarse en los amigos, en la gente que te quiere, que te suma, que tiene esa palabra que te hace sonreir.

El mes pasado y éste hemos tenido varios acontecimientos. Desde ya que una fiesta, un casamiento, un cumpleaños de quince no te definen como persona, sin embargo le ponen sal, azúcar, le incorporan condimentos a tu vida. Es ver tu existencia y la de las personas que querés desde otro lado. Te sacás el traje o el vestido de rutina, y te ponés más lindo de lo que sos, y pones aquello que te hace brillar, por dentro y por fuera. ¿Acaso no te pasó?
Él sábado 7 de mayo tuvimos un casamiento. Agus y yo tenemos un recorrido corto juntos, por eso tuvo un cariz muy especial y nos pareció movilizador.
No sabía si postearlo y Agustín fue el primero que me dijo…¡Y es un homenaje, hay que hacerlo!.
Totalmente, no podíamos dejar pasar este casamiento espectacular:el de Nati y Tom, la unión de la cual vamos a hablar por mucho tiempo y agradecerles por haberla compartido con nosotros. Son caricias al alma.

 La ceremonia civil fue la antesala de lo que resultó un fin de semana lindo, fresco y teñido de mucha felicidad. El viernes, un juez bastante histriónico nos hizo conocer la historia de los novios relatada por ellos. El famoso civil, que puede ser un tanto frío o breve, se convirtió en una reunión verdaderamente interactiva en la cual desde el estrado se iban sucediendo las preguntas. ¿Qué hacen acá? – fue la que rompió el hielo. ¿Cómo se conocieron? ¿En qué lugar?Y así fuimos hilvanando las inicios de una historia de amor que nació balo las alas del Turismo, por que amos se conocieron estudiando esta profesión. En donde montañas, en algunos casos ríos y mar, oficiaron de testigos. Un juez que se puso su traje de gala y de modo simpático nos instruyó en el tema del matrimonio e hizo aún más importante ese momento, único y muy especial.

Al día siguiente, el sábado 7 de mayo en la parroquia Santa Julia, a las 12.30 las puertas se abrieron y la novia con su hermoso vestido blanco de cola y su papá se presentaron irradiando luz.
Fue conmovedor verlos avanzar al son de Pompa y Circunstancia. Cómo de costumbre, el novio estaba en el altar esperando la llegada de su amada. Desde chica mi papá me habla de esta marcha nupcial y así entraron Nati y su papá, estaban muy hermosos, y uno hacía lucir al otro.
Éramos varias personas, compañeros del trabajo, amigos y familiares, mucha gente. Uruguay estuvo presente, puesto que gran parte de la familia materna es de ese país.
El cura con su muletilla: “¡bien ahí!”, y autodefiníendose como sacerdote moderno,  logró que Tom, Nati, su familia y amigos disfrutáramos y escucháramos sus palabras, cálidas y amenas. Dio consejos, parecidos a los que habíamos escuchado en las Bodas de Oro de Ana y Juan, sobre acompañarse, tenerse paciencia y tolerancia, de lo esencial que es la comunicación y de no perder de vista cómo está la persona que amamos.

La fiesta fue muy muy encantadora. Sencilla y divertida. Bailamos y bailamos celebrando la alegría de la vida de a dos, del compartir el cariño, la amistad, la familia.
El almuerzo delicioso, comimos muy rico y el vino Zolo de la Bodega Tapiz nos acompañó para brindar.
Había en la recepción un cuaderno para escribir lo que sentimos y ponerles lindas palabras a la pareja.
Cuando todo iba llegando a su fin, fuimos saludando a amigos y a familiares. Previa foto nos despedimos de los recién casados augurándoles lo mejor y parafraseamos la frase de aquel juez que dijo: “no les voy a desear felicidad, por los veo muy felices, les deseo que tengan una linda vida juntos.

Bajo la panzada de felicidad, con toda la buena onda dándonos vuelta, queremos decirte20160507_190621  a vos entrañable lector que siempre estás ahí, queremos casi gritarlo: Ojalá tengas pronto un festejo o unión así. Anhelamos que pronto te invada la alegría, la celebración del amor, de los amigos.
Sino es así, porque muchos sabemos que a veces los desencuentros tocan a tu puerta, no importa, no pierdas las esperanzas de que siempre se puede estar mejor y obviamente muy bien acompañado.

¡¡Nati y Tom muchas felicidades!!

¡¡Querido lector que la felicidad también esté a tu lado hoy y siempre!!

Un parque de película: el Parque Nacional Talampaya

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Foto: Norte.com

Realmente como muchos destinos de nuestro país es magnífico. Se ubica en la provincia de La Rioja, distante a 1.500 kilómetros de la ciudad de Buenos Aires.
Talampaya, significa “río seco del Tala”. Y esto es así la mayor parte del año, los ríos están secos. Generalmente son caminos, salvo en verano o con alguna que otra lluvia en donde corre agua.
El cañón es uno de los paisajes más impactantes con sus murallones que son increíbles.
Este parque se encuentra a unos 216 km desde la ciudad de La Rioja,y a sólo 60 km de la localidad de Villa Unión en donde podés alojarte ya que es el centro de servicios más importante.
La Rioja cuenta con destinos muy interesantes, y Talampaya es una de las joyas emblemáticas. Si estás pensando en conocer este sitio no lo dudes por un instante porque te va a deslumbrar.
Junto con el Parque Ischigualasto en la provincia lindante a La Rioja, San Juan, la que también tiene excelentes vinos) forma parte del Patrimonio Mundial de la Unesco. Su particularidad es albergar el conjunto de fósiles más completo del mundo, perteneciente al período que se originó hace 245 millones de años, al Triásico. Los dinosaurios dominaron el mundo por más de 150 millones de años, hasta que hace 65 millones de años atrás se extinguieron. ¡Todo el paisaje es genial! Y está acá en nuestro país.
La ruta nacional Nº 76 es la que entra en el parque, y une las localidades del oeste riojano. Nace en la intersección de la ruta nacional Nº 150, en el extremo sur del parque nacional, sigue hasta la localidad de Villa Unión.
Luego de ingresar al Parque Nacional y abonar la entrada, si vas en auto tenés que dejarlo en estacionamiento gratuito.
Al ingreso vas a ver el área de Servicios, en donde La Riojadesde las oficinas de parque salen las excursiones en vehículo, bici o caminatas al Cañón de Talampaya, “Quebrada don Eduardo”, Los Cajones y la Ciudad perdida y a la excursión de luna llena.
Cuando recorrés los senderos vas viendo en determinados lugares restos de dinosaurios y de plantas, como así también pinturas rupestrs de los pueblos originarios. Todo esto es un mundo aparte.
Los murallones son de un color terracota fuerte (así como el sol imperante, así que llevate protector solar).

El parque está abierto las 24 hs para servicio de acampe (baño, asadores, merenderos y estacionamiento).

Talampaya
Foto: parquesnacionales.gob.ar

Para la visita sí hay hotarios: Verano de 8 a 17 hs (recordá 16.30 la última salida de la excursión y 17 hs última salida excursión reducida)
Invierno: de 08.30 a 16.30 (16 hs.última salida de excursión completa y 16.30 última salida excursión reducida).
Servicio de Comedor: de 8 a 22 hs.

Un lugar que nos diferencia, un cañón para quedarse extasiado. Un sitio que te va a gustar a vos y a tus chicos.

Es nuestra más cálida recomendación que visites sitios así de la Argentina. Muchas veces solemos no tener en cuenta los paisajes de nuestro país, porque creemos no tienen valor. Convencé a los tuyos que la Argentina tiene panoramas divinos y espectaculares.

¡¡Que tengas un día con la linda energía que transmite el parque nacional Talampaya!!