Spaghetti con salsa de champignones y hongos secos

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Qué sabor rico y complejo que toma la salsa cuando ponés hongos secos. Va una receta más que fácil y riquísima, la preparás super rápido.

Ingredientes
– 250 grs de espaguetis (pasta seca)
– 250 grs de champignones
– 100 grs. de hongos secos (procesalos con la minipimer)
– 1 cebolla
– 2 ajos
– 1/2 vaso de vino blanco o un chorrito si no te gusta mucho.
– crema de leche c/n
– aceite de oliva
– manteca
– sal y pimienta

Preparación

1- En una olla poné a hervir abundante agua con apenas de sal para los spaghetis.
2- Mientras, limpiá los hongos con un paño húmedo o servilleta, cortalos en láminas más bien gruesas y reservá.
3- En una sartén grande (a la que luego vas a agregar los espaguetis) con un poco de manteca y aceite de oliva salteá la cebolla y los ajos picados.
4- Incorporá los hongos y doralos también, por último los hongos secos procesados y el vino blanco, esperá que evapore el alcohol. LamadridPoné sal y pimentá a gusto y echá alguna hierba aromática que te guste. Estragón, perejil, albahaca, reservá.
5- Una vez los espaguetis estén al dente, escurrilos y colocalos en la sartén grande en donde tenés la salsa. Agregales un poco de aceite de oliva, si es necesario agua de cocción e incorporá la crema. Cociná un poco más y listo.
5- Emplatá y si querés echá perejil picado o albahaca para decorar.
6- Te sugerimos maridar este delicioso plato con un Lamadrid single vineyard Malbec Reserva 2013 de la bodega Lamadrid, en Agrelo, Luján de Cuyo Mendoza. En nariz presenta aroma a frutos rojos, fruta madura, con algunas notas a mermelada y algo de especias, canela, clavo de olor. En boca amable, taninos firmes y equilibrados con la acidez. Ideal para preparaciones con hongos o carnes.

Que tengas un día pleno, que hagas lo que más te gusta y que disfrutes de los pequeños placeres de la vida.

Todo lo que desees compartir con nosotros, aquí estamos.

La magia del Tiramisú

Tiramisu2Tiramisù un postre super italiano y cuya traducción sería: “Tírame hacia arriba o levántame (el ánimo)”.
Never mind!! (No importa) el significado, la idea divino lector es que intentes hacer una rica y sencillísima receta que de seguro va a poner pum para arriba a todos.
A todos o a muchos les gusta este postre y es muy fácil de hacer. Así que vamos a prepararlo.

Ingredientes
– 250 queso mascarpone o puede ser queso crema
– 200 ml de crema de leche
– paquete de vainillas de 480 grs (te van a sobrar)
– 4 huevos
– 100 grs. de azúcar
– cacao amargo
– café para humedecer las vainillas

Preparación
1- Prepará el café y dejalo enfriar para bañar las vainillas.
2- Batí las yemas con el azúcar, con la minipimer o en la batidora y llevalas a baño María, dejalas enfriar.
3- Añadí el queso mascarpone con la crema en forma envolvente y mezclala a las yemas.
4- Batí las claras y agregale de a poco el azúcar, mezclá a la preparación anterior.
5- Mojá las vainillas y disponelas en una pirex o la fuente que hayas elegido.
6- Agregá una capa de la mezcla cremosa, otra vez repetí el paso con las vainillas, la crema y de nuevo la capa de vainillas y la crema.
7- Llevá a la heladera o nevera para enfriar (si es de un día para otro mejor!)
8- Al momento de servir espolvoreá con bastante cacao.
9- Servilo, saborealo y mirá cómo le cambia la cara a todos!! Sonrisas van a dibujarse en todos los rostros.

Origen Tiramisù: https://www.directoalpaladar.com/otros/la-historia-del-tiramisu-que-queria-su-denominacion-de-origen

“Las personas a quienes les gusta comer siempre son las mejores”.
                                                                                               Julia Child

San Pedro de Yacochuya y los Etchart

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Marcos Etchart

El año pasado, en el café Los Galgos se presentaron los vinos de la bodega San Pedro de Yacochuya. Marcos y Arnaldo Etchart estuvieron mostrando sus creaciones.
La bodega está ubicada en la provincia de Salta, a 8 kilómetros de Cafayate.
El apellido Etchart tiene lazos desde hace años con los vinos.
El lugar de encuentro, encantador por la historia y los recuerdos que transmite, fue el café Los Galgos, espacio que fue remozado y luce más lindo que nunca. Su dueño es Julián Díaz que fue mi profesor de Coctelería en CAVE.
Nos recibieron con música del norte, con acordes que hablan de la tierra, no podía ser de otra manera, a los Etchart Salta les va por la sangre. Así de a poco nos fuimos poniendo en modo Salta.

El nombre Etchart me recuerda al primer vino que probé cuando tenía la edad legal para beberlo y cuando vivía en la casa de mis viejos. De noche en la cena, con mi mamá, nos preguntábamos: ¿tomamos una copa de vino? Y el vino que nos oficiaba de anfitrión era el Etchart Torrontés. Esos aromas me acompañaron siempre.
En ese tiempo yo no sabía nada de maridajes, mi mamá tampoco, sin embargo disfrutábamos mucho del vino insignia entre los blancos.

Los orígenes de la bodega se remontan a 1850. Con respecto a eso Marcos cuenta una anécdota.
“La finca pertenecía a una familia de la zona. Quedaban dos hermanos, si bien tenían viñas no hacían vino. Mis padre es de Cafayate, y mi mamá es de Animaná (a 11 kilómetros de Cafayate). Uno de los dueños le dijo a mi mamá: a vos sí te la vendo, a tu marido no, y así fue como en el 88’ mi viejo compra la finca, La Florida.
Mi viejo (por Arnaldo Etchart) convoca a Michel Rolland en 1988 para que lo asesore en mejorar la calidad del vino de Salta y desarrolle los vinos tintos. Este fue unos de los primeros asesoramientos de Michel fuera de Francia. Así nació una relación de trabajo y amistad. Mi padre fue pionero en decidir que el vino pase tiempo en barricas.
La bodega se vende en 1996 al grupo Pernod Ricard y tres años más tarde mi hermano vendió su vino con Rolland.”
Dos años después se da vida a la bodega San Pedro de Yacochuya.

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Bodega San Pedro de Yacochuya. Foto: Nicolás Orsini

Si conocés los vinos del norte argentino, te contamos que en líneas generales son vinos intensos, con bastante color y alcohol.

El primer vino que catamos fue el Torrontés de San Pedro de Yacochuya, un vino fresco, amable. Arnaldo expresa que este es el vino que le piden los extranjeros y que en general es el vino que maridan con comida asiática, “resulta un muy buen acuerdo con un curry.”
A Arnaldo se lo ve humilde, bien plantado y nos comenta: “Tenía un vino en la bodega del 2005, cuando vinieron los Roca a la Argentina (por los talentosos hermanos catalanes que tienen un restaurante) en el 2015, el Torrontés ya tenía otro color. Sin embargo cuando lo probamos estaba increíble”, refiríendose a que no estaba caído, como se le suele decir al vino que perdió todos los atributos.

Marcos con copa en mano: “Antes el enólogo estaba con guardapolvo y pocas veces se acercaba al viñedo. Ahora es muy común verlo caminar y caminar las hileras”.

Marcos: “En una degustación si hay vinos de Salta se nota. Sobre todo si es el Cabernet Sauvignon. Porque tiene esa nota característica de aroma a morrón.”
El otro vino que se probó fue Coquena Corte 2015. Un corte de Malbec, Cabernet Sauvignon y Tannat, “la uva francesa, como la llaman los lugareños” nos comenta Marcos. El vino muestra un color y se le siente aroma intenso.
“Hicimos un tercio de cada variedad, de viñas jóvenes. Son uvas que reciben mucha luminosidad. Los cielos aquí son maravillosos, la vid recibe muchas horas se sol, entonces son vinos que desarrollan gran color”. Muy rico el vino me encantó.
El tercer vino fue el San Pedro de Yacochuya 2014, muy aromático, aroma a frutos rojos, pimienta y en boca taninos integrados. A decir de Marcos los vinos que cuentan con más premios son aquellos que tienen más alcohol.
“Se ha hablado mucho sobre el alcohol. Este es el vino nuestro más conocido (refiriéndose a el San Pedro de Yacochuya). Un amigo tenía el cosecha 93’ y estaba excelente. Es un vino de muy buen carácter y es fácil de tomar”. Una mujer que estaba en la charla expresó: “me enamoré de este vino”.
“Cuando hacemos los cortes con Michel, la idea es no bajar la calidad. Utilizamos el 80% Malbec, y el resto Cabernet Sauvigon y Tannat. Cosechamos la uva por separado y la maceración en frío, hacemos maceraciones post fermentativas largas. Termina de fermentar y no hacemos remontajes. A veces el vino está más de 50 días con el orujo, las borras se van al fondo y no lo movemos. Esto lo que logra es un vino con cuerpo en boca.
El 20% de las barricas que utilizamos son nuevas.” Marcos rié porque a veces, se da cuenta que los enólogos no quieren mencionar que utilizan barricas con poco uso.
“El Cabernet de Cafayate es piraxínico (posee aroma a pimiento). Comentándolo con una sonrisa pícara relata que “Michel Rolland no va muy de acuerdo a esta característica. El tema era qué hacer para que no se notara en el vino. Deshojemos, le dije a Gabriela, enóloga. Hacelo de la cara que no le de el sol a la tarde.” Lo hicieron y Marcos comparte que ese verano se fue a la costa y se olvidó de la uva. “El vino salió buenísimo de la cosecha 2010. Ahora deshojo todos los años”.
El otro vino que probamos fue el Yacochuya 2015, con paso por madera, acentuó Marcos.
“La finca que tenemos es de 11.500 hectáreas, 200 son del Pedemonte el resto es en la montaña. En donde hay ovejas, vacas.
En esa época no sabíamos qué era calidad, todo lo probábamos y aprendíamos. En ese entonces el enólogo no es lo que es hoy en día, andaba con delantal por los viñedos, desconocíamos si una viña de 50 años aportaba más calidad al vino.
Riccitelli siempre fue muy amigo de mi viejo y le decía a mi viejo, dale bola al francés- por Michel Rolland. De ahí nace Arnaldo B hecho con viñas viejas.
La calidad en los 90’ creció y en los 2000 explotó.
El Yacochuya se puede guardar y en cinco años está domada la potencia. A los 10 o 15 años el cuerpo se redondea”:
Alguien del público le preguntó a Marcos, qué uva era la que le gustaba trabajar más. Y el respondió: “El Malbec es muy fácil de trabajar, se adapta muy bien. El Cabernet y el Tannat requieren más dedicación.
Hemos probado con el Petit Verdot que está de moda, y realmente le brinda a los vinos un tanto de frescura”.
“Ahora el vino que están probando es el Sikuri 2015 de la Bodega Fernando Dupont. Fernando era de Quilmes de provincia de Buenos Aires y compró un terreno en la provincia de Jujuy, en la Quebrada de Humahuaca, declarada Patrimonio de la Humanidad en el 2003.
En Tarija, en Bolivia hay viñas y es un terreno bastante alto, por eso el plantó en la localidad de Maimará, en la quebrada y luego me llamó a mi. Este vino es de Syrah. Dupont le creyó a mi viejo, quien le dijo: con el Syrah te va a ir muy bien. Posee muy buen aroma, hay algunas notas a panceta ahumada.
El otro es el Pasacana 2014 con un cuerpo bien marcado. Tiene de 15 a 25 días de maceración. En nariz se nota algo de aceituna negra es 80% Malbec, 10 % Cabernet Sauvignon y 10% Syrah. Presenta algunas notas mentoladas”.

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Arnaldo y Marcos Etchart. Foto: Vinos en Buenos Aires

El broche de oro de la noche fue el destilado de Torrontés, una grappa. Una bebida que a mi, querido lector me fascina, siempre me parece (aunque no la tome seguido) que te pone de buen humor.
El encuentro resultó un paseo maravilloso en compañía de los vinos de San Pedro de Yacochuya y por los paisajes de los Valles Calchaquíes.
Gracias Arnaldo y Marcos. Y gracias Julián me encantó estar en el Café Los Galgos, tan famoso y tan porteño.

Gracias por leernos y por compartir tan lindos momentos.
Es un privilegio tenerte como lector.  🙂

Seba Zuccardi y sus vinos de montaña

20170704_130417 (1)Te compartimos otro de los excelsos seminarios impartidos en CAVE. El protagonista fue Sebastián Zuccardi y sus vinos de montaña. Tambien estaba Laura Sotelo, la jefa de sommeliers de la bodega.
Sebastián, con pasión nos contó: “Comencé a los 19 años, en el 98′ cuando junto con unos amigos y Marcela -que ahora es mi mujer- realizamos Alma 4, en el colegio secundario con orientación enológica. Hicimos unos espumantes que vendíamos ahí mismo. Luego estudié agronomía y pasé a trabajar en el viñedo de mi familia por muchos años.
¿Conocen la historia familiar? Mi abuelo, llegó a Mendoza en el 63′. Era tucumano y comenzó a experimentar con un sistema de riego. Construía unos caños de hormigón. Con el tiempo implantó un viñedo en la localidad de Maipú, convirtiendo el cultivo de  la vid en su pasión. Mi abuela Emma y él hicieron crecer el emprendimiento.
Mi papá en 1976 comienza a trabajar en la bodega. En el 80′ se empiezan a reconvertir los viñedos para elaborar vinos de calidad.
Nuestra vida está conectada con el vino. Yo tengo dos niñas con mi mujer Marcela, con quien estudiamos juntos.
Los vinos que vamos a probar hoy son los que se hacían en los 70′. Son back to the future.
En la familia, mi hermano Miguel está con los aceites de oliva, mi hermana Laura en la parte de Turismo de la bodega y yo soy quien más está con los vinos. Mi mamá Ana maneja todo lo comercial.
Tenemos dos bodegas y tres restaurantes.
Fuimos a cultivar a Valle de Uco, y allí dividí la bodega por tipo de suelos .
Hice una revolución en mi familia. En el 2009 tomé dos decisiones, cuando terminé el colegio quise estudiar agronomía y no enología. En mi opinión, el paso del viñedo a la bodega es más fácil, es natural. Tenés que trabajar la naturaleza, con ella no te la podés creer. Vos ahí no hacés lo que querés, sino lo que podés.
Quiero que mis vinos hablen mucho de los viñedos.
Otra decisión fue implementar un área de desarrollo. Cosechamos antes, hoy los vinos tienen que ver más con el lugar. En Argentina pasamos de hablar mucho de los vinos de altura, luego seguimos hablando del suelo. La idea es que los vinos hablen del lugar.
De todos modos no hay un único factor que hable del vino.
Me gusta decir que los vinos que elaboro son vinos de montaña. Si vas a Galicia son vinos de mar; me gusta explicarlo así. Porqué mirando a la Argentina el 98% de los viñedos están en el oeste, bien cerca de la Cordillera. También, hay próximos al mar ahora en provincia de Buenos Aires con buenos resultados.
Hago sólo Torrontés en Cafayate, el resto lo elaboro todo en Valle de Uco.
He basado mi proyecto en Valle de Uco, hay tres localidades Tunuyán, Tupungato y San Carlos”.
Así nos iba contando Sebastián todo su conocimiento, mostrándonos mapas, fotos de suelos y cerciorándose que entendiéramos todo lo que explicaba.
Luego continuó:
“Prefiero hablar de microregiones. El área cultivable es un arco cercano a la Cordillera.

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Foto: Familia Zucccardi, Valle de Uco

La montaña nos da un clima muy bueno, agua y suelo. Es un desierto en altura. El Malbec se adapta de un modo increíble a la altura. Este factor es importante, sin embargo no significa que un vino hecho a más altura es mejor.
La luminosidad es otro factor significativo, no debe haber en el mundo tanta luminosidad. Cuando el calor aumenta, la planta se protege, generando polifenoles (antioxidantes naturales) en la uva. El suelo más cercano a la montaña, tiene piedra más gruesa, a medida que nos alejamos la piedra es más fina.
La cordillera frontal posee más rocas, esta fue fondo marino hace millones de años. Los suelos son aluvionales. En Gualtallary son suelos calcáreos”.
Empezamos con la cata y el primer vino fue Polígonos Verdejo 2016
“Mi desafío fue hacer un blanco diferente, elegí Verdejo, la variedad de la localidad de Rueda, España. Un vino con muy buena acidez, no hay un ejemplar varietal así. Lo fermenté en hormigón sin epoxi. Está tres días fermentando, no hago maloláctica (es la transformación de ácido málico en láctico) y lo guardo en hormigón y en botella.
“El Polígonos Malbec San Pablo 2015, con uvas que están a 1400 m. de altura. La vinificación es en piletas sin epoxi (sin la resina que suele actuar como impermeable), con racimo entero y guarda en hormigón.
Al Malbec le falta tanino por eso el racimo le da tensión. Lo rompo rápido, es decir pisamos la uva, queremos el grano roto de la forma más suave.

El segundo vino tinto es el Polígonos Malbec Altamira 2015. Tiene más madurez, con alcohol de 13 %. Altamira es más caliente, por eso hay más dulzura. Altamira es un suelo muy interesante. Este estilo de vino se adapta mejor a la comida.
El tercer vino es Polígonos Malbec Tupungato Alto, es de Gualtallary, no podemos poner así en la etiqueta. En este suelo se siente la vegetación de la Cordillera, la jarilla, el tomillo.
Otro vino es Polígonos Cabernet Franc San Pablo 2016. Es mi primer Cabernet. Lo cosecho junto al Malbec. Lo puse en fudre”.
De los que probé el vino que más me gustó. Un vino delicioso.
El último vino que catamos fue Concreto Malbec San Pablo 2016. Sebastián nos comparte: “Los suelos son más calcáreos. Con estos vinos cosechamos antes, con 13 y 13,5 % de alcohol. Vinifico con el racimo entero. Una vez el vino estuvo en fudre, lo pongo en hormigón”.

Escuchar a Seba es un viaje a los viñedos en sí, sentís estás trabajando, cuidando la uva con él y vas conociendo los secretos que esta fruta puede dar. El vino late en él, el vino está en la familia desde su abuelo.
Una familia unida por el vino, un enólogo talentoso, humilde y con ganas de seguir aprendiendo.

Te compartimos un video en donde Seba Zuccardi nos habla de los vinos y de la bodega de Valle de Uco.

Esperamos te haya gustado la entrada y conocido un poco más sobre los vinos de Sebastián Zuccardi.

¡Que tengas una tarde maravillosa y una noche emprendedora!
¡Nos llena de alegría tenerte como lector!

Feliz día del amigo

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Imagen enviada por Clau, mi amiga sommelier

¡Qué hermosa fecha! Abundan las palabras, y a la vez se hace difícil describir la relación que tenés con ese amigo o amiga.
Son seres muy especiales, qué te voy a hablar a vos, amigo lector. Vos que sabés de alegrías y días de carcajadas que compartis con ella o con él. Vos que has tenido noches difíciles y que ahí estuvo y está él o ella para acompañarte.
Tantos momentos compartidos con quien te conoce y te quiere mucho.

Un amigo/a conlleva muchas cosas, inmensidad de sentimientos que no siempre tenemos las palabras para explicarlos, están, nos hacen llevar el día a día de otro modo.
Seguramente te pase que tengas amigos en varios ámbitos o que seas de los que tenés uno o dos y que los otros no sabés si decirles amigos…Aunque se lo parecen.
Hoy celebrá como quieras y con quien desees esta fecha particular. Pasalo super, te recomendamos una fondue de queso para pasarlo genial con tus amigos
Nos han mandado cantidad inmensa de saludos, gracias, gracias a todos.

Fondue de queso
Ingredientes

-Ajo 1 diente
– Queso gruyere 400 grs
– Queso emmental 200 grs
– Queso fontina 100 grs
– Vino blanco entre 200 y 300 ml
– Almidón de maíz c/n
– Pimienta blanca
– Nuez moscada c/n
– Pan blanco 250 grs
– Salchichas hervidas 4
– Vegetales cocidos c/n
– Tomates cherry
– dos o tres pechugas de pollo
– jamón cocido cortado en cubos 100 grs
– Flores de brócoli
– Aceitunas
– Ciruelas pasas

Procedimiento
1-Cortá el diente de ajo a la mitad y frotar bien el fondo y los costados de la cacerola.
2- Agregá los 400 cc de vino blanco, calentá e incorporá  los quesos previamente rallados.
3-Calentá a fuego bajo y revolvé constantemente con una cuchara, haciendo ochos, hasta que el queso se funda bien.
4-Mezclá el almidón de maíz con un poco de agua o con unos 60 cc de vino blanco y agregá a la preparación.
5- Dejá espesar unos minutos, condimentá
6- ServÍ y en potes poné pan cortado en cubos, vegetales hervidos o asados trozos de jamón, aceitunas, lo que vos quieras.
7- ¡Por sobre todo, disfrutá, divertite y pasalo muy lindo!
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Muchas gracias por visitarnos.
¿Qué planes tenés para el día del amigo?

Tus Dones y talentos

Talento
Foto: Emprender con calma

No escondas tus dones y talentos, sólo porque diste con personas que no los valoraban.
En alguna parte del mundo alguien los verá maravillosos.
Frase encontrada en Linkedin, desconocemos el autor.

¡Qué tu día sea excelente!
Todas las frases positivas que tengas te invitamos a que las comportas con nosotros. ¡¡Gracias por leernos!!

Sabrosísima lasaña de carne

lasagnaQue rica que es la lasaña. Tradicional, italiana. Entendemos que forma parte de la categoría de comidas para el alma. La lasagna, les gusta a grandes y a chicos, y dibuja una sonrisa de oreja a oreja luego de saborearla.
Para preparla utilizamos los paquetes de masa seca que encontrás en cualquier super y le ponés el relleno que quieras. Podés hacerla vegetariana, claro está, con berenjenas, zapallitos, de espinaca, de lo que desees.

Ingredientes – para cinco porciones
– 12 láminas de lasaña precocida
– 500 grs. de carne picada
– 1 caja de salsa de tomate o cuatro tomates
– 250 grs. de puré de tomates
– 2 ajos
– 1 cebolla grande
– aceite de oliva
– queso mozzarella c/n
– queso parmesano a piacciere
– sal moderada
– Pimienta a gusto
–  1 cucharadita de pimentón u otro condimento que a vos te guste
– manteca para untar la pirex o fuente donde vas a ponerla

Procedimiento
Para la salsa
1- Salteá la cebolla con aceite de oliva, luego agregá los ajos, ojo que no se doren sino toman sabor amargo, cociná por unos diez minutos.
2- Cuando estén cocidos, agregá la carne, separándola con una cuchara de madera. una vez esté cocida, incorporá, los tomates y el puré, sal, pimienta, el pimentón y alguna hierba aromática que te guste.
3- Probala, si es necesario agregá un poco de azúcar, salpimentá y cociná por 20 minutos. Reservá.
4- En una olla grande poné a calentar agua con sal, cuando hierva el agua incorporá las masa de lasaña de a una, no todas juntas.
5- Alrededor de ocho minutos sacalas y escurrilas.

Para el armado:
6- Precalentá el horno.
7- Ahora sí en una fuente o pirex untá con manteca y disponé una capa de lasaña y ponés Luigila carne con la salsa, intercalás otra capa de lasaña y de nuevo carne con salsa, así hasta terminar con carne y salsa.
8- Cuando llegues a la última capa, incorporá mozzarella y queso parmesano.
9- Llevá a horno por 15 a 20 minutos o hasta que consideres esté lista.
10- Dejala reposar unos minutos, servila y saboreala
11-  Si querés maridá con un Luigi Bosca Gala 2, de la Bodega Luigi Bosca un blend exquisito de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot. Con aromas a frutos negros y algo de pimiento. En boca es un vino de cuerpo estructurado y con taninos integrados.

Contanos cómo es tu receta de lasaña. ¡Mandanos tu foto y la postearemos!
Gracias de corazón por visitarnos.

¡Qué tengas un domingo muy placentero! ¡Dale, animate y cocinale a los tuyos!
Todo lo que se hace con mucho amor, sale riquísimo.

Los Bad Brothers de Agustín Lanús

Bad BrothersAgustín y yo fuimos a unas de las famosas catas de Musu.
Fernando Musumeci, para los amigos Musu, tiene una vinoteca en el barrio porteño de Caballito.
La cata era sobre Bad Brothers el proyecto del enólogo Agustín Lanús.
Lanús nació en la provincia de Buenos Aires, estudió agronomía y contado por él se apasionó con la fisiología de la vid. Después de su estudio, enseguida empezó a vendimiar y así continuó por cuatro años.
“Me enteré de un master, llamado, Vinífera Euromaster, me postulé y lo gané”- dice con humildad y alegría.
Euromaster es un programa de una duración de dos años, en donde se unen siete universidades, las más antiguas y de gran renombre en Europa. El primer año de este estudio se lleva a cabo en Montpellier y en Bordeaux, “en el segundo -agrega Agustín-, eleg{i ir a la universidad de Torino, en Italia”.
Allí partió Agustín, que nos cuenta lo que significó para él ese salto en su carrera.
Bad Brothers es un emprendimiento que  tiene a Lanús junto a David Galland, un californiano enamorado de los Valles Calchaquíes y con un tercer socio, en la localidad
de Cafayate. En el sitio además hay un restaurante y wine bar, catalogado por Trip Advisor como el 1° de la zona.

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Foto: Bad Brothers Wine Bar

El primer vino que catamos fue un Bad Brothers Torrontés 2016 de Cafayate. Un delicioso Torrontés, ligero y bien frutado, haciendo honor a la Torrontés tan terpénica (aroma profundo e intenso a uva) .
El segundo vino fue Bad Brothers Tovio 2016 un blend de Torrontés con Viognier, de ahí el nombre. 75% Torrontés y 25% Viognier. Agustín nos contó que el Viognier es de Tolombón y que lo deja fermentar sobre sus borras (lo saca y lo vuelve al tanque). Seguramente de ahí sea que el vino presenta más volumen, más untuosidad, un blanco realmente muy interesante. Este vino se exporta mucho en Estados Unidos y allí encanta.

El tercer vino fue Bad Brothers Mataca. Un blend de Malbec, Tannat y Cabernet Sauvignon. El,Tannat se desarrolla muy bien en Cafayate, no tiene el tanino “verde” de otros Tannat. El vino posee aroma a frutos negros, arándanos. Posee un 60% Malbec, 21% Tannat y 19% Cabernet Sauvignon. Lanús cuenta que usa barrica neutra (es decir de varios usos).
El nombre es por un blend de Malbec, Tannat y Cabernet. La cosecha es en abril con 12,8 de alcochol, con bastante acidez. Un vino con muy buena complejidad aromática.
4-Facón 50% Cabernet Sauvignon, 50% Tannat. La uva pasó 15 meses por barrica. El 50% de la barrica nueva y el 50% usada. Este vino tiene potencial de guarda.
5- Bad Brothers Facón Cabernet Sauvignon 2015. Cabernet Sauvignon al 100%.  El 50% del vino pasó por barrica.
6- Aguayo Malbec de diferentes terruños. De Hualfín Catamarca a Luracatao, Salta hay 9 horas de diferencia.

Lo de Musu es un lugar que puede estar en tu lista de direcciones, no dejes de visitarlo. El ambiente es super confortable. Musu es un excelente y gracioso anfitrión.
Te vas a divertir y pasar un momento excelente.

“La Felicidad es cuando lo que piensas, lo que dices y lo que haces están en armonía.”
                                                                                                          Mahatma Ghandi

Muchas gracias por leernos y por visitarnos, para nosotros es un privilegio.

La gente que me gusta – Mario Benedetti

Benedetti
Foto: Poemas del Alma

 

Te compartimos el poema de “La gente que me gusta” de Mario Benedetti, talentosísimo escritor uruguayo.
Queremos festejar la amistad y celebrarla con vos.

“Me gusta la gente que vibra, que no hay que empujarla, que no hay que decirle que haga las cosas, sino que sabe lo que hay que hacer y que lo hace. La gente que cultiva sus sueños hasta que esos sueños se apoderan de su propia realidad.

Me gusta la gente con capacidad para asumir las consecuencias de sus acciones, la gente que arriesga lo cierto por lo incierto para ir detrás de un sueño, quien se permite huir de los consejos sensatos dejando las soluciones en manos de nuestro padre Dios.

Me gusta la gente que es justa con su gente y consigo misma, la gente que agradece el nuevo día, las cosas buenas que existen en su vida, que vive cada hora con buen ánimo dando lo mejor de sí, agradecido de estar vivo, de poder regalar sonrisas, de ofrecer sus manos y ayudar generosamente sin esperar nada a cambio.

Me gusta la gente capaz de criticarme constructivamente y de frente, pero sin lastimarme ni herirme. La gente que tiene tacto.

Me gusta la gente que posee sentido de la justicia. A estos los llamo mis amigos.

Me gusta la gente que sabe la importancia de la alegría y la predica. La gente que mediante bromas nos enseña a concebir la vida con humor. La gente que nunca deja de ser aniñada.

Me gusta la gente que con su energía, contagia.

Me gusta la gente sincera y franca, capaz de oponerse con argumentos razonables a las decisiones de cualquiera.

Me gusta la gente fiel y persistente, que no desfallece cuando de alcanzar objetivos e ideas se trata.

Me gusta la gente de criterio, la que no se avergüenza en reconocer que se equivocó o que no sabe algo. La gente que, al aceptar sus errores, se esfuerza genuinamente por no volver a cometerlos. La gente que lucha contra adversidades.

Me gusta la gente que busca soluciones.

Me gusta la gente que piensa y medita internamente. La gente que valora a sus semejantes no por un estereotipo social ni cómo lucen. La gente que no juzga ni deja que otros juzguen.

Me gusta la gente que tiene personalidad.

Me gusta la gente capaz de entender que el mayor error del ser humano, es intentar sacarse de la cabeza aquello que no sale del corazón.

La sensibilidad, el coraje, la solidaridad, la bondad, el respeto, la tranquilidad, los valores, la alegría, la humildad, la fe, la felicidad, el tacto, la confianza, la esperanza, el agradecimiento, la sabiduría, los sueños, el arrepentimiento y el amor para los demás y propio son cosas fundamentales para llamarse GENTE.

Con gente como ésa, me comprometo para lo que sea por el resto de mi vida, ya que por tenerlos junto a mí, me doy por bien retribuido.”
Mario Benedetti

¡¡Que tengas una tarde espléndida!!
Muchas gracias por honrarnos con tu visita.

Penitentes

PenitentesOtro de los centros de esquí hermosos de la Argentina. En medio de la Cordillera de los Andes, con sus vistas imponentes y cercano a donde se hace presente el famosísimo cerro Aconcagua.

Recibe ese nombre por las formaciones que se ven del cerro Penitentes que asemejan una procesión de monjes.
Se encuentra en la provincia de Mendoza a 176 kilómetros de su capital, aproximadamente a dos horas de viaje y a 1257 kilómetros de la ciudad de Buenos Aires.
Se puede llegar desde el aeropuerto de la ciudad de Mendoza que está a sólo 6 Kilómetros.
En auto o micro por la ruta nacional Nº 7 que te conduce al centro. Su temporada suele ser hasta agosto.
Ubicada a 2580 metros sobre el nivel del mar, tiene 300 hectáreas de superficie esquiables con nieve en polvo, compacta y seca.

Cuenta con 20 pistas esquiables y es un destino especial para viajar en familia. Con 29 pistas diferentes, su desnivel esquiable es de 719 kilómetros.
Podés practicar desde esquí alpino, nórdico y extremo. Snoward, Freestyle, freeride y extremo.

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Foto: Diario Los Andes

Se encuentra a 25 kilómetros del límite con Chile por la misma ruta nacional Nº 7.
Uspallata es la ciudad que está más próxima. Es una linda y pintoresca villa de montaña.
En Penitentes, podés recibir clases en la escuela de esquí que está preparada con muy buenos instructores. Las hay para chicos de 6 a 11 años, un muy hermoso parque de nieve para chicos de 3 a 5 años. Si vas con tus hijos chicos podés contar con guarderías para ellos en donde van a hacer actividades recreativas ideales para que se diviertan.

Además vos podés tomar clases dirigidas a esquiadores principiantes, intermedios y avanzados.
Si tu idea es apreciar el paisaje blanco están las telesillas, trineos y el tubbing park genial para deslizarse por gomones y disfrutar de la nieve.
Podés alquilar botas, esquí, tablas, fijaciones y bastones en el ski shop ubicado en el Complejo Ayelén a unos 100 m enfrente de la pista. Otra opción es en la estación de servicio de Uspallata.

Lo mejor es alojarse ahí mismo en el centro en donde tenés buenos y variados alojamientos, desde hostels, departamentos y hasta hotel de 4 estrellas.

La provincia de Mendoza es simplemente maravillosa. Posee paisajes variopintos, un montón para ofrecer, además del esquí y las actividades de la montaña, hay variada oferta de bodegas para acercarte a la ruta del vino.
Una vez que la visites, no vas a querer volver.

¿Y qué esperás para apreciar la nieve de Mendoza?
Fuente: penitentesweb.com

“La ocasión hay que crearla, no esperar a que llegue.”
                                                                                                        Francis Bacon

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