Dos espumantes rosados y una riquísima mousse de salmón y langostinos

20171128_151442Hace bastante calor y hay que tratar de comer comidas frescas y livianas.
Te pasamos esta deliciosa y suave mousse que la hacés rápido. Además es apta para celíacos.

Ingredientes
– salmón rosado 400 grs.
– langostinos 250 grs
– cebolla chica 1
– ciboulette picado 2 cucharadas (cebollín o cebollino)
– gelatina sin sabor 2 sobres o si la conseguís en hojas que sean 6
– queso crema dos cucharadas panzonas
– aceite de oliva c/n
– sal y pimienta c/n
Procedimiento
1- En una sartén con aceite de oliva cociná el salmón, cuando está dorado del lado de la piel, dalo vuelta para que se haga de la otra parte, salpimentá.
2- Una vez cocido, dejá que se enfríe.
3- Quitale la piel, cortalo en trozos, ponelo en una procesadora o licuadora, incorporá la cebolla y el ciboulette.
4- Hidratá la gelatina dos sobres en 15 cuacharadas de agua fría primero, luego llevá a fuego hasta que hierva, que no se queme.
5- Cuando está listo este proceso, agregá de a poco la gelatina a la mezcla. Dale un poco más con la licuadora.
6- Incorporá el queso crema y mezclá hasta que esté homogeneo.
7- En una budinera, humedecela y poné papel film que salga por los extremos, así es más fácil para desmoldar. Volcá la preparación ahí.
8-Llevá a frío hasta que esté firme, aproximadamente dos horas.
9- Desmoldá con cuidado en una linda bandeja o fuente.
10- Podés decorar con alcaparras, tomates cherry
o trozos de salmón ahumado.

Para el maridaje sugerimos un espumante deAlta vista

Alta Vista Atemporal Rosé,
de la Bodega Altavista
Elaborado 90% Pinot Noir y 10 % de
Chardonnay.
En nariz es bien aromático y en boca
las burbujas se presentan finas, notas
a frutos rojos y algunas notas lácticas,
untuoso y de volumen. Con 14
meses de contacto con las lías.

Otra buena opción para acompañar esta
mousse, podría ser Miguel Escorihuela Escorihuela-Pequeñas-Producciones-Extra-Brut-Rose-113x300
Gascón Pequeñas Producciones Rosé
Extra Brut
.
De la Bodega Escorihuela Gascón.
100 % Pinot Noir, método champenoise.
En nariz notas a frutos rojos y pan brioche.
Un buen acuerdo para la mousse, tiene contacto
con las borras. Temperatura de servicio: 8 grados.
A disfrutar de los espumantes con esta mousse
con la que vas a sorprender!


Hay momentos en la vida que son inolvidables.
Gracias por hacerlos así al visitarnos.

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