A Agustín y a mi nos gusta mucho la pasta, creo que lo hemos expresado. Siempre que podemos tratamos de variar con otras salsas, claro está.
En esta oportunidad queremos compartir con vos cómo queda el toque de limón con atún, probá la receta y te va a fascinar.
Esta receta se la vi hacer hace años a un chef de origen italiano. Saboreá cómo le queda el limón y el atún y luego nos contás.
Ingredientes
– 300 grs. de tallarines (pasta seca, se calcula 150 grs. por persona)
– 1 cebolla
– 1 ajo
– 1 lata de atún
– Crema de leche o nata 125 ml
– 1 limón
– pimienta a gusto
– ralladura de cáscara de limón
– sal a gusto y con moderación
Preparación
1- Mientras preparás la salsa poné agua a hervir con sal para los tallarines.
2- En una sartén con aceite caliente saltear la cebolla, el ajo y la ralladura de cáscara de limón,
3- Agregá el atún y jugo de limón
4- Luego, incorporá la crema, mezclá y apagá el fuego.
5. Escurrí la pasta y mezclá con la salsa.
6- Emplatá y serví los platos agregando más ralladura de cáscara de limón y aceite de oliva. Delicius!!
Cómo sabrás nos gusta maridar los platos.
En este caso como la salsa tiene limón, el primer vino que sugerimos es el Amalaya Blend
Torrontés – Riesling de la Bodega Amalaya- Colomé
De los Valles Calchaquíes provincia de Salta.
La cepa Torrontés es nuestra cepa insignia,
es autóctona de Argentina, la cruza entre la
Moscatel de Alejandría y la Criolla Chica.
Un vino fresco y con notas cítricas.
Otro vino podría ser el Polígonos San Pablo Verdejo de la
Bodega Familia Zuccardi.
De la provincia de Mendoza, Valle de Uco.
Verdejo es una cepa proveniente de España
Un buen ejemplar que presenta notas cítricas, fruta fresca
blanca. Además gran acidez y largo final.
Dos propuestas de vinos que van muy bien con el atún y
limón.
“Guarda los temores para ti mismo, pero el coraje, ese compártelo con los demás”
Robert Louis
Siempre que bebas hacelo con moderación.
Muchas gracias por todos tus comentarios en Vinos y Pasiones.
