Bodega Chañarmuyo, un terroir único en la provincia de la Rioja

Chañarmuyo
Foto: Crédito: Bodega Chañarmuyo

Un sitio maravilloso, una bodega impresionante y un hotel bellísimo.
Muchos elementos que se conjugan en la provincia de La Rioja, en el norte argentino.

Hotel de vino
La bodega posee además un hotel verdaderamente encantador, rodeado de viñedos y de la sierra de Paimán, ubicado a 1720 metros sobre el nivel del mar.
Con diez habitaciones exquisitamente y sobriamente decoradas con todos los servicios,
Vas a pasar una estadía de película, cuenta con una muy linda piscina y con un restaurante que posee dos hornos de barro. Vas a probar delicias y comida bien casera con excelentes productos de la región.
Aprovechá los maridajes con los vinos de la bodega. Es una experiencia increíble atendidos por todo una misma familia. Una calidad de servicio y en donde vos podés entrar a la cocina y cocinarte.

Los pueblos originarios
Cientos de años atrás habitaban estas tierras la cultura de la Aguada. En la época en que llegaron los españoles estaba bajo el dominio de los Incas.
En las estribaciones de la Sierra del Paimán podés visitar fortalezas de los diaguitas.
En sus cerámicas basaban sus diseños en la fauna y flora que los rodeaba.

https://youtu.be/AhyDCkq9wy0

Los comienzos
La bodega se gestó en el 2001, año particular para nuestra querida Argentina. Sin embargo Jorge Chamas su dueño y todo un visionario, compró estas tierras sin verlas, sólo por recomomendación de un colega chileno.
Al llegar al lugar lo que más vio fueon los cóndores (ave que habita los andes argentinos), además de muchas piedras.
Chañarmuyo es un pueblo de 300 habitantes y pertenece al departamento de Famatina.
La gran mayoría de las personas que trabajan en la viña son del pueblo.
Lo distinto de este sitio es el terroir y la gente que lo hace.
Chañarmuyo es un valle encajonado rodeado por cerros, es decir todo el valle es parte de la bodega Chañarmuyo.
“Chañar” es un árbol y “muyo” en lengua indígena es “lleno de”. Con lo cual el nombre nos refiere al Lugar de chañares.
En la zona además hay bastante viento lo que confiere uvas sanas.
También se encuentra el dique Chañarmuyo que consolida agua de deshielo del cerro Famatina y brinda agua a la bodega y al pueblo.
Todo este trabajo logró que se consolidara la IG, la Indicación Geográfica Valle de Chañarmuyo.

Cómo llegar al Valle de Chañarmuyo
A la provincia de la Rioja se llega en avión, hay un vuelo diario y de ahí en ómnibus o auto particular hasta el valle.
Desde la ciudad de la Rioja en auto particular podés tomar la Ruta Nacional Nº 75 que bordea las Sierras de Velaxco la cual le otorga el nombre de “Costa de Velasco”. En Aimogasta la ruta cambia a la ruta nacional Nº 60 hasta el pueblo de Alpasinche. Aquí retomás la RN40 en dirección sur hasta llegar a la localidad de Pituil.
Luego atravesás la localidad de Pituil y la Ruta Provincial N° 39 hacia el oeste (14 km.) Una vez en Chañarmuyo, se sigue por el camino al Dique en dirección suroeste, hasta la Finca (1 km.)

Bodega Chañarmuyo
Camino al Dique s/n Chañarmuyo, Famatina.
La Rioja, Argentina. Tel: +54 11 4292-7103
contacto@chanarmuyo.com
http://www.chanarmuyo.com/

Aprovechamos a escribir y hablar de esta bodega, porque recientemente presentaron en la EAS, la Escuela Argentina de Sommeliers su interesantísimo portfolio.
Catamos un Chardonnay, un espumante y varios señores vinos tintos.
El primer vino que catamos fue Chañarmuyo Chardonnay 2018 un vino con excelente acidez, fresco muy interesante.
El segundo fue un espumante que elaborado con cepas de Mendoza. Un espumante muy delicado de método champenoise.
El primer vino tinto fue un Chañarmuyo Malbec 2017. Muy interesante y untuoso.
El segundo vino tinto fue un Chañarmuyo Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc 2017. En nariz muy aromático y en boca equilibrado y de buena acidez, los dos Cabernet se super acompañan.
El tercer vino que catamos fue el Gran Vino Malbec 2017, de gran intensidad y de muy buena tipicidad con gran concentración de frutas y taninos.
El Tannat Reserva 2017 resultó un vino diferente, elegante y con taninos marcados. Sin embargo un Tannat diferente a los bien concentrados del norte del país.
El broche de oro lo dio el Chañarmuyo Cabernet Sauvignon Reserva 2014. Un vino bien Cabernet con notas a pimientos y que expresa todo el terroir. Cada uno de ellos impresionantes.

Chañarmuyo (1)
Pasamos un momento muy lindo en la EAS Escuela Argentina de Sommeliers con la charla que nos brindó Matías Tomás Prieto el enólgo. Estuvo acompañado por Alicia Tomassone. la sommelier de la bodega y por Lionel Scigliano el gerente comercial.
Estaba presente Alejandro Rodríguez director de estudios de EAS y socio de Gea Vinos.

Muchas gracias a la AAS: Asociación Argentina de Sommeliers por la invitación y gracias a la bodega por tan excelentes vinos.
Un placer saber que Argentina tiene infinidad de terroirs y vinos que expresan tan bien su cultura, su clima y sus suelos.

Esperamos te haya gustado esta entrada. Muchas gracias por todas tus visitas.
¡Para nosotros es un placer que seas nuestro lector apasionado!

Tía María, un licor seductor, misterioso y bien jamaiquino

Tía maria

Este rico y atractivo licor tiene su origen en Jamaica.
Está compuesto por Ron, granos de café Arábica, vainilla y azúcar. De sabor fuerte y dulce a la vez, posee un contenido alcohólico de 35, 5 grados.

La leyenda 
En el siglo XVII una joven aristócrata española tuvo que huir de una hacienda porque se habían desatado fuertes disturbios en la isla de Jamaica. De este modo ella y una criada escaparon. La criada llevaba un joyero familiar en donde además de perlas negras conservaba una receta de un licor secreto.
Ambas tuvieron que separarse y entonces esta mujer le dijo a la joven “No lo olvides, lo necesitarás cada vez que quieras recordar nuestro tiempo juntas”. Gracias a la ayuda y a los servicios de la sirvienta, la joven nombró a la bebida Tía María.
Pasó mucho tiempo hasta que en 1947 el doctor Kenneth Leigh Evans -experto en microbiología – recuperó esa fórmula, comenzó a producir y a comercializar el licor.

En los años 80 el licor se hizo más conocido gracias a las publicidades de la modelo Iman.
En el 2005 la marca fue comprada por Pernod Ricard y posteriormente en el 2009 fue vendida a Illva Saronno.
Hoy en día este licor se distribuye en 60 países.
El Tía María se puede consumir sólo con hielo o en tragos.

¿Y vos, te vas a tomar una copa de Tía María?
¡¡Muchas gracias por leernos, nos encanta que nos visites!!

Fuente: https://www.sobrelias.com/el-tia-maria/saber-de-licores/

“No hay fin, no hay comienzo, sólo hay pasión por la vida”.
                                                                                                     Federico Fellini

Cómo organizar tu cata de vinos

Ordenvinos
Muchas veces nos preguntan cómo degustar los vinos, qué vinos catar y en qué orden.
En esta entrada, te decimos qué hacer.

1- Vinos espumantes secos
2- Vinos blancos jóvenes
3- Vinos blancos reservas
4- Vinos rosados
5- Vinos tintos jóvenes
6- Vinos tintos reserva
7- Vinos tintos añejos
8 – Vinos dulces
9- Vinos espumantes dulces
10- Vinos licorosos

El objetivo de este orden en la cata es ir aumentando la complejidad de los vinos. Es decir, pasar de los vinos más simples a los de más estructura. Además de ir aumentando  el nivel de alocohol y de dulzor.

Si tu idea es probar vinos tintos. Vas a ir del más ligero (podría ser un Pinot Noir), pasando por una Bonarda, un Malbec, para finalizar con un Cabernet Sauvignon, ¿se entiende?
Lo mismo en el caso que quieras degustar sólo blancos. Primero un Torrontés o un Sauvignon Blanc y luego un Chardonnay, que suelen ser vinos blancos con más estructura.

Vos podés organizar la cata con la temática que más te guste.
Desde cata de espumantes, vinos blancos, tintos jóvenes o tintos reserva.

Recomendaciones a la hora de catar un vino

1) Bebé con moderación
2) Cada vez que tomes una copa de vino, tomá una copa de agua. El agua es nuestro gran aliado, ya que nos permite disfrutar más del vino.
3) Temperatura de servicio de los vinos:
– Espumantes de 6 a 8 grados
– Vinos blancos secos entre 10 y 12 grados
– Vinos tintos entre 16 a 18 grados.
– Vinos blancos dulces de 7 a 9 grados

“El vino siembra poesía en los corazones”
                                                     Dante Alighieri

El cayote y sus hebras encantadas

Alcayote
Foto: https://www.eltribuno.com

Cayote o alcayota  es un fruto del continente americano y pertenece a la familia de las cucurbitáceas, por eso es parecido al zapallo, la sandía y el melón.
En Argentina es muy  típico  de la región del Norte y de la región de Cuyo. Es muy fibroso y por fuera es muy similar a la sandía. Sin embargo, a diferencia de ésta no puede comerse así como viene, por eso con él se elabora el dulce.

Es una planta trepadora que crece en un clima templado a cálido y necesita mucho sol.
En la región de Cuyo es más conocido como alcayota, y en el Norte como cayote.
Actualmente también se lo encuentra en varias fruterías de Buenos Aires.
Se lo emplea mucho en la elaboración de empanadillas, colaciones que luego se lo cubre con glacé.

Si vas al norte o a Cuyo es una de los productos a traer o regalar y que están en muchos negocios.
Se lo consume con los ricos quesos de cabra de Salta, de Tucumán.

Preparación del dulce
1- En una placa para horno, cociná el cayote en el horno, por aproximadamente 1 hora y 1/2.
2- Pelalo, sacale la cáscara y cortalo en cuatro.
3- Quitale las semilla y la parte que las rodea. Con paciencia empezá a separar las hebras.
4- Rompé las hebras con las manos.
5- Pesá la cantidad obtenida y en base a eso agregale el 70 % de azúcar.
6- Poné las hebras en un bol con el azúcar y dejá macerar por unos 20 minutos o por un par de horas, con un poco de canela y clavo de olor hasta que la pulpa desprenda jugo.
7- En una cacerola cociná a fuego lento por dos horas o hasta que tenga consistencia de mermelada.

Para preparar las colaciones
1- En un bol mezclá los huevos con el harina
2- Sobre la mesada enharinada amasá muy bien hasta unir los ingredientes.
3- Estirá bien y cortá con un cortapasta redondo y luego con un palote estirá la masa para que quede ovalada.
4- En una placa para horno enmantecada acomodá las tapas de las colaciones.
5- Antes de llevarlas al horno pinchalas en el medio para que se arqueen en la cocción.
6- Cociná en horno moderado entre 5 a 10 minutos.
7- Apagá el horno y dejá secar con la tapa abierta.
8- Untá el dulce de cayote sobre una tapa y cerrá con otra.

Para el glacé
1- En un bol mezclá el azúcar con el limón y el agua caliente.
2- Emulsioná y agregá más azúcar hasta que quede una consistencia fluida.
3- Agregáselas a las tapas y dejá secar.
4- A disfrutar

Fuente: http://elgourmet.com/receta/dulce-de-cayote

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20 fantásticos años de Zuccardi Q

ZuccardiQ
Foto: http://www.3copas.com.ar

La Familia Zuccardi siempre se ha caracterizado por innovar.
Su línea Q cumplió 20 años y los Zuccardi lo festejaron durante dos noches en la Mansión del hotel Four Seasons.
Con un menú exquisito elaborado por Dolli Yrigoyen y Juan Gaffuri, José y Sebastián Zuccardi recibieron y agasajaron a clientes, sommeliers, cocineros y periodistas.
Se disfrutó de cosechas históriacas de la línea celebrada como el Zuccardi Q Chardonnay 2004, el Zuccardi Q Malbec 2008, Zuccardi Q Tempranillo 2006 y Zuccardi Q Cabernet Sauvignon 2003.

Además presentaron un nuevo vino, Zuccardi Q Cabernet Franc 2017, elaborado con las uvas provenientes del Paraje Altamira y de San Pablo.

El origen de la Q
En 1999 José Zuccardi creó esta línea para expresar la mejor versión. Así nació Zuccardi Q Tempranillo. Es decir nace de la trabajo de marcar con una  “Q” –de Quality– las parcelas más antiguas de cada viñedo, se trabajan con dedicación para lograr uvas de cualidades únicas.  Las uvas provienen de sobresalientes micro-regiones en el Valle de Uco y  de viñedos antiguos seleccionados.

“En 1996 decidimos hacer nuestros mejores varietales, buscar nuestros viñedos más equilibrados y antiguos y trabajar la tierra de una forma especial para producir vinos de calidad. Así nació Zuccardi Q” 
                                                                   José Alberto Zuccardi, Director de la Bodega

Fuente: https://soloporgusto.com/zuccardi-q-cumplio-20-anos/

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Bodega Valle de La Puerta, un sitio fascinante en La Rioja

Vallede la Puerta

Esta bellísima bodega se halla en la provincia de La Rioja. De marco ves el cerro Famatina, que provee al establecimiento de agua para el riego, cerro que domina al valle del mismo nombre.
Se encuentra en la localidad de Vichigasta, sobre la ruta nacional N° 74, a 154 kilómetros de la ciudad de La Rioja.

Clima
LariojajpgLos viñedos reciben lluvia de alrededor 150 milímetros.
Los suelos son arenosos, de buen drenaje y que no mantienen la humedad. El clima es bien seco y de este modo hay buena sanidad en los viñedos además de producir vinos con mucho aroma y sabor intenso.
El Valle de Famatina es una zona con mucha altura y con mucha amplitud térmica.
Veranos calurosos y con noches frescas.
Los viñedos están dispuestos en parrales. Obtener uva de calidad es más difícil en el parral que en el espaldero. Sin embargo es mucho mejor para la insolación.

Gente de las Colinas
Es el nombre que le otorgaron los Incas a los pueblos originarios, a los Diaguitas. Ellos habitaron estas tierras hace cientos de años.
Los Diaguitas siempre cuidaron y valoraron el agua que en este desierto es todo un desafío. Así lo entienden todas las personas que trabajan en Bodega La Puerta.
Los viñedos son irrigados por riego por goteo, es decir que por medio de una manguera que contiene orificios en cada planta, la vid recibe agua.

Orígenes
Los primeros viñedos datan de 1994. La bodega comenzó a construirse en 2001, un año después en el 2002 se terminó de construir. Es una de las más innovadoras del noroeste y posee 104 hectáreas propias.

Los elixires riojanos
En líneas generales son vinos con mucha concentración y con mucha capacidad de guarda. Vinos de gran complejidad.
Hay plantadas variedades de Torrontés, Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah, Bonarda y Merlot.
Se destaca la Bonarda que es una cepa de ciclo largo y en La Rioja madura muy bien dando vinos con taninos dulces y equilibrados.
Elaboran la línea La Puerta Clásico: Vinos de características frutales, concentrados con taninos suaves y muy fáciles de beber. La línea La Puerta Alta: en donde las uvas se cosechan a mano de vides regadas por goteo, podadas a mano y cultivadas en parral para lograr una plena madurez, la línea la Puerta Reserva y la Puerta Gran Reserva.
También producen vinos orgánicos, teniendo en cuenta que  finca orgánica debe tener un período libre de cuatro años de pesticidas y herbicidas.

Javier Collovati, un wine maker de pura cepa
El responsable que los vinos de La Rioja, Argentina sean conocidos y vinos de excelente calidad.
Empezó como pasante costeándose los estudios de ingeniero agrónomo. Hoy es el enólogo y gerente de producción.

Los olivares
Valle La Puerta cuenta con 770 hectáreas de olivos que fueron plantados en 1994.
Realizan un blend de aceite de oliva de las variedades Arbequina, Picual, y Barnea. Además cultivan Arauco, Nabalí y Coratina y Manzanilla.
Las olivas o aceitunas se cosechan en Marzo y finaliza en junio, así producen 1400 toneladas de aceite de oliva al año.

Un homenaje a Quinquela Martín
La bodega lanzó una línea de vinos que en sus etiquetas celebra las obras de este famoso pintor. Así destacan Motivo de Puerto un blend de  50 % Malbec y 50 % Cabernet Sauvignon y a Pleno Sol, con 50%  Bonarda y 50 %Malbec.
Una entera celebración al pintor que reflejó el barrio de La Boca, como ningún otro.

Concertá un visita 
Se la puede visitar y realizar lindos recorridos ya sea caminando o en bicicleta.
Las visitas pueden realizarse de lunes a viernes a las 10 a las 14 y a las 16 horas.
Informes: aliciapaez@valledelapuerta.com – Te: (03825)15 526467.

Fuente: http://www.valledelapuerta.com/

Bodega Valle de La Puerta te espera para conocer sus viñedos, degustar sus vinos y probar su aceite de oliva extra virgen.
Un lugar hermoso de nuestra Argentina con paisajes impresionantes.

Wine masters: un viaje maravilloso por la bella Italia

Vinos y Pasiones está de fiesta porque nos brindaron la hermosa oportunidad de hablar sobre familias de viticultores y la producción de sus vinos en la Bella Italia.

Wine Masters es una fascinante serie de vinos, realizada por Klaas de Jong,  en las cuales las familias más importantes de Italia, nos cuentan lo que es vivir de la elaboración del vino.
Una excelente obra con fabulosas imágenes de impresionante calidad, en donde se transmite el amor, la pasión y el trabajo por el terruño.
A lo largo de estas cinco series vas a conocer las tierras que han sido cultivadas por siglos y que dan vinos exquisitos, de carácter y que forman parte de los mejores del mundo.
Los capítulos además cuentan con magníficos comentarios de Sarah Heller, Burt Anderson y Richard Hemming.

La Toscana, tierra de la uva Sangiovese
Las Toscana se encuentra en la costa oeste de Italia. Al norte de Roma, casi en el centro del país.
El renacimiento del vino italiano comenzó aquí. Hermosa área de colinas, campos soleados y cantidad de cipreses.
La Sangiovese es la uva característica de la Toscana, con ella se elabora el Chianti , Chianti Classico, el Brunello di Montalcino y el Nobile di Montepulciano.
Los vinos elaborados con Sangiovese presentan un color claro y con buena acidez. Se parece un poco a la Pinot Noir, si bien en boca es intensa y con taninos.
Los Antinori son la vigésimo sexta generación de productores vitivinícolas.
Chianti además de ser un lugar maravilloso paisajísticamente hablando es el sitio donde se da un excelente vino.
La Sangiovese refleja el alma de la Toscana. Las denominaciones de origen son Chianti y Chianti Classico, suelen ser más afrutados y provienen de una de las mejores subregiones, el mayor porcentaje de uva debe ser Sangiovese.
Los Brunello de Montalcino suelen ser más cargados que los Chianti Classico con taninos más persistentes.
Las botellas antiguas eran bien típicas, venían en una canasta de rafia, de paja tejida.
Florencia fue una ciudad muy importante para la nobleza en los siglos XIII y XIV, la familia Antinori pertenecía a los nobles, como los Médici.
Piero Antinori se unió a la empresa familiar en 1966, y a lo largo del tiempo mejoró la calidad de los vinos. De hecho la reputación del Chianti fue gracias a los Antinori.
La familia unió uva francesa a la Sangiovese y empezó a utilizar las barricas. De este modo nació el Tignanello con Sangiovese y Cabernet Sauvignon. Luego nació el Solaia con sólo 20 % de Sangiovese. Estos vinos que no encuadraban en la denominación de origen comenzaron a llamarse Supertoscanos.
En términos geológicos Chianti es la región más variada del mundo.
Piero Antinori ha sido y es una guía para toda la familia, a decir de una de sus hijas, es irremplazable ha sido un fantástico emprendedor.
Actualmente disfruta de ir a los viñedos y catar vinos. Quiere dejar los problemas a la nueva generación. Él transimitó la misma pasión y amor a sus hijas.

Antinori
Foto: Alessia Antinori- Crédito: Familia Antinori


Sicilia, tierra de diversidades- Nero d’Avola

Región de mucho calor en verano y en invierno con bastante lluvias.
Sicilia no parece una región sino un continente en sí – dicen los locales – es muy calurosa, con otras costumbres y otro lenguaje también.
Tuvo mucha influencia de otras culturas.
La región vitivinícola de Sicilia es un oasis en pleno desierto. Cuenta con 300 días de pleno sol
Los primeros viñedos están plantados en vaso que es una de las formas más tradicionales de plantar. De este modo la vid está en el suelo, y a diferencia del parral o del espaldero no tiene ningún sistema de sujeción. 

Los suelos tienen bastante arcilla.
Ocho generaciones que basan su vida en la tierra, cuidarla y protegerla y dejársela a sus hijos y nietos.
Alberto Tasca forma parte de la 7° generación de winemakers. Él y su hermano Giuseppe están frente a la bodega Tasca D’Almerita. Su abuelo fue quien creo el concepto de single Vineyard.
Desde 1830 emplean su amor a la vinicultura en las bellísimas colinas de Sicilia, sin embargo sólo desde los años 70 embotellan lo que elaboran.
El Nero D’Avola es un vino con bastante carácter e intensidad con esta uva se crean uno de los mejores vinos sicilianos.
El Nerello Mascalese es otra variedad que crece en la laderas del volcán Etna. Su piel es oscura y es un vino que tiene tensión, una uva que crece en las laderas del Monte Etna.
Claro que también crean vinos con Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir y Chardonay que fueron introucidas por Giuseppe.
El desafío de esta familia es seguir produciendo vinos de excelente calidad que respeten el medio ambiente y que logren un equilibrio natural.

Tasca
Foto: Alberto Tasca – Crédito: Familia Tasca

Veneto- Valpolicella y el valle de muchas bodegas
Región situada en el noroeste de Italia.
El Valpolicella es la esencia del vino italiano. Cerca se encuentra el bellísimo lago di Garda que hace que no haga ni mucho frío ni mucho calor.
La historia de esta región está muy ligada a la familia Boscaini.
Sandro Boscaini es las sexta generación de productores de vinos y es considerado el señor Amarone.
En Verona hay tres variedades de uvas autóctonas, Corvina, Rondinella y Molinara y son las tres ingredientes para el Valpolicella. Se complementan entre ellas.
La Corvina es la que está en mayor proporción, no tiene muchos taninos, ni color, si la rondinella que aporte color, taninos y acidez. la Molinara le da un toque picante.
Un Valpolicella posee un gran sabor fresco, buena acidez y potencia.
Este vino era uno de los que venía en una canasta de rafia, que los italianos denominan: “fiasco”. Eran considerados vinos baratos y de baja calidad.
Hace varios años que este concepto cambió porque se introdujo una gran teconología en el modo de hacer vinos.
Otros vinos famosos son el Amarone y el Ripasso, dos vinos especiales que la característica es que la uva pasa meses secándose.
Masi trata de buscar las mejores uvas para secar, tienen que estar separadas del racimo.
Apassimento: las uvas son extendidas sobre estantes de bambú en establecimientos diseñados para esta tarea, y se dejan secar de manera natural. Tras 120 días se tienen uvas que han perdido  30 a 40 poro ciento de humedad. Tienen más piel que pulpa, por eso luego resultan vinos con más estructura y taninos.
Antes este vino se denominaba Recioto y era dulce. El enólogo olvidó unas uvas en una barrica y meses después se dio cuenta ya no estaba más dulce. Por eso el Amarone se elaboró de casualidad.
La Corvina a medida que va secándose se infecta con la Botrytis que le da una impronta dulce en textura que se percibe como complejidad. En boca este tipo de vinos se percibe aroma a fruta desecada como higos, ciruela pasas,
Ripasso es el vino que se hace con el Valpolicella que volvió a pasar por las pieles de las uvas utilizadas para el Amarone. Así se agrega el vino fresco a las hojas todavía calientes por la fermentación del Amarone y se consigue más alcohol, más color, más taninos, nuevos aromas y sabores.
La familia produce el Vaio Amaron que es un vino aún más famoso y premiado que el Amarone.
El Veneto es conocida por la carne de caballo, aunque suene duro o sensible para muchos, un plato muy sabroso es la pastissada di cavallo, con carne de caballo cocida por varias horas, con verduras y aceite de oliva con un Valpolicella.
Para Sandro Boscaini la receta ideal para disfrutar es un Amarone con una porción de queso Parmesano y miel de Acacia, verdaderamente es una sinfonía.

Masi
Foto: Masi – Credito: Boscaini Family

Campania Aglianico – Fiano  – Greco
Antonio Mastroberardino es considerado el patriarca de la zona sur de Italia.
Su hijo Piero comenzó a hacerse cargo del legado de su padre en 1997, alguien que quiso conservar la tradición y hacerla crecer. Su abuelo exportaba vinos en 1878 al extranjero en viajes que duraban seis meses.
La uva Aglianico es muchas veces descripta como la Barolo del Sur. Esta uva nació en Grecia y fue llevada a Italia por colonos griegos. Con ella se crea la denominación de orgien Taurasi.
Fiano está en las montañas y con ella se elabora la DOCG (Denominazione di Origine Controllata Garantita) Fiano di Avellino.
La Greco es una uva blanca y es la que se utiliza en la Denominación Greco di Tuffo.
Los vinos de Taurasi poseen un aroma a frutas como grosellas negras o moras, especias y notas florales.
Los Mastroberardino producen un vino en el sitio arqueológico de Pompeya.
El Vesubio tanto como para Pompeya y para Campania es todo un símbolo. Para los antiguos pobladores era cómo el Diablo y el Dios juntos, ya que podía traer la idea de fertilidad sin embargo también de destrucción. Hoy en día quienes habitan esta región siguen pensando lo mismo.
Irpinia tiene unas condiciones especiales del terroir, el suelo está compuesta por arcilla y piedra caliza y con influencia de cenizas volcánicas. Vinos con notas saladas al probarlos.
Para Piero vendimiar es una fiesta, el momento en que todo se pone en movimiento. “La vitivinicultura es un arte porque nunca te encontrás con las mismas condiciones dos veces.”
1980 fue un año de quiebre, porque luego de un terremoto, Mastroberardino tuvo que crear una nueva bodega.
“Tenemos botellas con un siglo de antigüedad que aún así al probar el vino se encuentra la fruta. Depende mucho de las condiciones de vendimia, porque un vino del 60 puede parecer más joven que uno del 90.”
Piero recuerda ver a su padre todos los domingos, abrir botellas y sentir los aromas del vino en la copa y hablar de ellos. Eso mismo intenta hacer él hoy en día con sus hijas.
Campania es una zona con fuerte tradición que está destinada a convertirse en una de las mejores.

Mastroberardino
Foto: Mastroberardino – Crédito: Familia Mastroberardino

Piemonte,  el reino de la Nebbiolo
Esta región está en el noroeste de Italia, con colinas levemente inclinadas.
Angelo Gaja es el protagonista de esta zona donde prevalece la uva Nebbiolo con la cual se elabora el Barolo, a decir de Angelo “las uvas son únicas.”
La Bodega Gaja nació en el 1859.
Angelo Gaja se une a la bodega en 1961, con 21 años y trajo las técnicas e implementó el roble francés.
Los climas son ideales y el suelo es fantástico, de arcilla y piedra caliza.
Con estas uvas se elaboran los vinos Barolo y Barbaresco. El Barolo es considerado el vino más masculino, por tener más taninos y ser más concentrado, un vino que se siente en la garganta. En cambio el Barbaresco es un poco más ligero, como si fuera la parte femenina.
La Nebbiolo crece en la tierra del Langhe, una zona montañosa y en donde en otoño hay mucha niebla.
Gaia Gaja
, la quinta. generación de winemaker: “La nebbiolo tiene perfumes tan delicados que aparecen en diferentes momentos, se va mostrando de a poco. Los vinos de Nebbiolo podés sentarte enfrente de ellos y van a seguir desprendiendo aromas.”
Los Gaja le prestan mucha atención a la poda, de modo de extraer muy buena uva.
Un Barbaresco representaría un excelente maridaje con un plato con trufas.
Angelo Gaja quiere dejar su huella en el mundo, y desde ya lo está haciendo porque siempre ha hecho todo con mucho dinamismo y creando gran impacto.

Gaja
Foto:  Gaia – Crédito:  Familia Gaja

Hasta aquí una reseña del bellísimo viaje que representa la obra de Wine Masters tv, Cada una de las series te ofrece la posibilidad de conocer el vino italiano en su lugar, apasionarte con paisajes soberbios y lo que es aún mejor, contado por sus hacedores.

Muchas gracias a Klaas de Jong por la confianza en Vinos y Pasiones, por permitirnos hacer lo que nos apasiona: escribir sobre vinos.

Amor a la Pachamama

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Foto: http://www.antiguatilcara.com.a

¡Feliz día de la Pachamama!
Si te preguntás que es la Pachamama – para los pueblos originarios – es la Madre Tierra. ¡Ellos sí que saben de cuidarla, alimentarla y protegerla!

Por eso es muy importante que cada vez más observemos qué hacen las comunidades originarias y cómo es su relación con la tierra.

“Pacha” significa, en lengua quechua universo, lugar. Es la energía femenina, la diosa de la tierra, es protectora. “Mama” refiere a la madre.

Celebración
Los quechuas y los aimarás para conmemorarla celebran el “Challaco”, que empieza en las casas de las familias la noche anterior. En esas casas se cocina una comida a base de maíz llamada “tijtincha”. Luego el 1 de agosto en un pozo, se lleva a cabo el ritual a la Pachamama, en donde se ofrece a la tierra, comida, hojas de coca, bebidas.
Otra costumbre muy típica es beber caña con ruda.

Nuestra propuesta es que celebremos a la Pachamama no sólo en el mes de agosto, sino cada día de nuestras vidas.
¡Es tiempo de celebrar, de agradecer a la Tierra por sus frutos, por la salud por sus bendiciones!

¡Muchas gracias por leernos! Es un honor que seas nuestro lector apasionado.