Spaghetti alla putanesca, una receta bien italiana

Puttanesca

En este día tan especial del día del padre, la propuesta es un maridaje.Ya hace varias entradas que el blog tiene sector maridajes y hoy salen spaghetti con salsa putanesca para los papis intensos, picantes y divertidos.

Ingredientes

– Spaghetti 200 gr.
– Diente de ajo 2
– Anchoas 5 o menos
– Aceitunas negras 60 gr.
– Tomates 5
– Aceite de oliva virgen extra
– Alcaparras la receta original lleva, nosotros no le pusimos.
– Ají molido
– Orégano
– Sal y pimienta a gusto

Preparación

1 Lavá los tomates pelalos y cortalos en cubos.
2- Escurrí las anchoas y picalas.
3- Picá los dientes de ajo y reservá
4- Mientras en una olla poné a calentar abundante agua con sal.
5- Cociná unos pocos minutos el ajo  y las anchoas, machacando la mezcla para que se integren bien y así desprendan sus aromas. 6 Cuando el ajo esté dorado, agregá las aceitunas y cociná un poco más.
6- Añadí el tomate, y remové para integrarlo. Bajá la temperatura y dejá cocinar suavemente. Reservá.
7- Poné a hacer los spaghetti, cuando estén al dente agregalos a la sartén con la salsa. Incorporá un poco de agua de cocción si hace falta.
8- Emplatá y a disfrutar

La sugerencia para el maridaje serían vinos tintos.
Aquí te presentamos dos opciones.

Tempus Alba MerlotTempus
De la Bodega Tempus Alba.
Con uvas provenientes de viñedos
de Luján de Cuyo. En nariz presenta
notas a fruta roja en nariz, ciruela y
mermelada de frutos rojos.
En boca con buena acidez, con
cuerpo y taninos redondos. Final
medio.
Temperatura de servicio:
de 16 a 18 grados

Otra opción puede ser el GranSyrah
Finca Las Moras Gran Syrah
de  Finca Las Moras.
Elaborado con uvas Syrah de
tres viñedos diferentes Valle
de Tulum, Valle del Zonda y
Valle de Pedernal en la provincia
de San Juan. Un vino untuoso, muy
elegante en boca con taninos redondos,
atercipelados con 18 meses de paso
por barrica de roble francés y americano de
primer uso.

¡¡Qué tengas un muy lindo día del padre!! ¡¡A celebrar!!

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