Cuatro nuevos lanzamientos de Bodegas López

Bodegas López presenta 4 novedades en su amplio portfolio.

Un nuevo espumoso se suma al portfolio

La marca Traful suma a la línea un nuevo espumante extra brut. Se trata de un vino joven, fresco y frutado. Ideal para compartir entre amigos y muy recomendado para utilizar en cócteles.

Se agranda la línea Casona López

Luego de su fuerte cambio de imagen, Casona López incorpora un nuevo vino rosado 100% malbec de Agrelo, primera zona. Con esta incorporación la marca apuesta a seguir fortaleciéndose en las góndolas.

Chateau Vieux lanza un nuevo vino blanco

Un nuevo chardonnay gran reserva se suma a la línea Chateau Vieux, hasta ahora compuesta por el clásico blend tinto, un malbec y un chardonnay sin madera. Se trata de una partida limitada de 5.000 botellas que pasa 12 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. De esta manera, Bodegas López logra consolidar un portfolio clásico y moderno.

Rivas, la nueva marca de Bodegas López

Bodegas López presentó su nueva marca en sus ferias López de Punta a Punta, celebradas en Buenos Aires y  Mar del Plata. Se trata de un malbec de 8 meses en toneles de roble de 5.000 litros y se podrá adquirir en restaurantes y vinotecas. 

La historia se remonta seis generaciones atrás, a Fernanda Rivas, la madre de nuestro fundador. Ella fue una mujer de mucha fortaleza y templanza. Educó a sus hijos en tiempos de guerra y hambruna en Europa y les dió alas para que fueran libres y emigraran hacia otros países en búsqueda de un mejor futuro. Su visión y generosidad marcaron a sus hijos de un modo tan poderoso que años más tarde, y a más de 10.000 km de su hogar, dieron origen a una de las mejores bodegas de Argentina.

Acerca de Bodegas López

Desde su fundación en 1898 Bodegas López representa un caso excepcional dentro de la industria vitivinícola argentina. Hoy continúa en manos de la familia fundadora labrando una historia desde el trabajo, amor al detalle y pasión por los grandes vinos. 
Creadores de un estilo único cultivado por cinco generaciones: el Estilo López.

Visitar Bodegas López

Nuevo Sunset junto a Sushiclub (Mendoza):
Viernes 4 de noviembre 19:00 a 02:00 hs.
Entradas: https://www.eventbrite.com.ar/e/443245076957

Tours privados y visitas guiadas

Lunes a viernes de 11:00 a 17 hs
Sábado, domingo y feriados de 10.30 a 12:30

Restaurant Rincón de López:
Jueves a domingo y feriados de 12.30 a 14.30

Reservas: https://experiencias.bodegaslopez.com.ar 

29: día de los ñoquis


Estos ñoquis caseros son deliciosos y muy originales. No necesitan más que un chorrito de aceite de oliva y un poquito de albahaca picada. Son ideales para compartir en familia porque suelen convocar a todos los comensales. Para que los próximos 29 de cada mes, renovemos la tradición con color y variedad. Seguí el paso a paso que la chef Marina Becher te cuenta en esta receta y disfrutalos @marinabechercocina

Ingredientes

-1k de papas
-100gr de manteca
– Sal y pimienta
– Nuez moscada
– 2 Huevos
– 300gr calabaza cocida
– 300gr espinacas cocidas
– 300gr remolachas cocidas
– Harina

Procedimiento

Preparar un puré con las papas, lo más seco posible. Condimentar con la manteca, sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar los huevos y dejar enfriar.
Dividir el puré en 3 partes. A una parte incorporar un puré de calabaza, a otra uno de espinacas y al tercero uno de remolachas.
Tomar cada masa con la harina necesaria y realizar los ñoquis.
Cocinar en abundante agua salada hirviendo, durante 2 minutos.
Refrescar, pasando por agua fría.
Servir y disfrutar con un poco de queso rallado por encima.

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Zuccardi Valle de Uco al salón de la fama

Por primera vez, la ceremonia de premiación de 50 World’s Best Vineyards se llevó a cabo en Mendoza, más precisamente en Zuccardi Valle de Uco.

La icónica bodega de Paraje Altamira, ganadora de este concurso en 2019, 2020 y 2021 pasó a formar parte del Salón de la Fama de estos premios, que reconocen a lo mejor de la vitivinicultura mundial. 

Sebastian y José Alberto Zuccardi recibiendo el galardón

Este año, la bodega anfitriona Zuccardi Valle de Uco ha sido promovida al Salón de la Fama de los World’s Best Vineyards, luego de haber ganado el primer premio durante tres años seguidos. Esta nueva categoría pasará a estar formada por aquellos establecimientos vitivinícolas que han alcanzado la cima del certamen y que ya no serán elegibles para futuras ediciones.

Además de haberse alzado con el primer premio en las ediciones 2019, 2020 y 2021, Zuccardi Valle de Uco tuvo el honor de albergar la ceremonia de premiación de este año, la primera presencial desde 2019. El evento comenzó al atardecer del día de ayer, con una feria donde se pudieron degustar las mejores etiquetas de las 50 bodegas top del certamen. Estuvieron presentes varios representantes de las concursantes, prensa internacional y autoridades de la provincia de Mendoza, quienes fueron recibidos por la familia Zuccardi.

Julia Zuccardi, es integrante de la tercera generación de Familia Zuccardi y tiene a cargo el área de Turismo y Hospitalidad. Sobre este premio afirmó: “Es un gran honor haber recibido este reconocimiento especial, luego de haber ganado los 50 World’s Best Vineyards durante tres años consecutivos. Además, nos enorgullece haber recibido en nuestra casa a este importante evento, que significa una importantísima valoración para Mendoza y el Valle de Uco en particular como una de las regiones vitivinícolas más importantes del mundo”.

El evento tuvo su momento central con la ceremonia de premiación, donde además de anunciarse el ingreso de Zuccardi Valle de Uco al Hall of Fame, se conocieron los 50 World’s Best Vineyards 2022. El top ten de este año estuvo conformado por las siguientes bodegas:

PosiciónBodegaPaís
1Antinori nel Chianti ClassicoItalia
2Bodegas de los Herederos del Marqués de RiscalEspaña
3MontesChile
4VIK WineryChile
5Schloss Johannisberg Alemania
6González Byass – Bodegas Tío PepeEspaña
7Robert Mondavi WineryEstados Unidos
8Quinta do CrastoPortugal
9Catena ZapataArgentina  
10Bodega GarzónUruguay


Los jurados de los World’s Best Vineyards realizan una selección entre más de 1.500 establecimientos, de los que se consideran los mejores 50. Para su evaluación toman en cuenta todos los detalles que hacen que la visita a una viña sea gratificante. Vinos, gastronomía, recorrido, accesibilidad, ambiente, atención del personal, paisaje y la reputación de la bodega, se encuentran entre los factores más importantes. 

La lista de los mejores viñedos del mundo se basa en las nominaciones de una Academia de votación compuesta por cerca de 600 expertos en vinos, sommeliers y corresponsales de viajes referentes de todo el mundo. Para garantizar que la Academia sea representativa, el globo se divide en 22 regiones geográficas, cada una encabezada por un director principal (Academy Chair) que debe reclutar a 36 votantes de su región específica. Anualmente, el 25% del panel de jurados debe ser remplazado por nuevos participantes, a fin de contar con nuevas opiniones.
 
Para contar con información oficial, acceda al sitio www.worldsbestvineyards.com y a las redes sociales @worldsbestvineyards en Facebook e Instagram y @wbestvineyards en Twitter.

Acerca de Zuccardi Valle de Uco

Zuccardi Valle de Uco expresa a través de cada uno de sus vinos la esencia de su origen, esa única e irrepetible combinación de clima, suelo, altitud y trabajo del hombre. Cada línea de vinos representa un concepto, una creencia, un homenaje, es la fiel expresión del viñedo donde se gestó. El crecimiento y desarrollo del rango ha sido liderado por Sebastián Zuccardi, quien junto a un joven equipo agrícola y enológico, tiene como premisa elaborar vinos con identidad, a través de la continua exploración de los diferentes terroirs del Valle de Uco.
www.zuccardiwines.com

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Fiesta Nacional del sanguche de milanesa

Llegó por fin el momento de anunciar el festival nacional más esperado del norte argentino. Tucumán da inicio a una nueva era de la gastronomía, sumando un punto más al calendario de eventos gastronómicos de la provincia y el país. La 1° Fiesta Nacional del Sánguche de Milanesa ya es un hecho, y se celebrará el segundo fin de semana de noviembre. 

Desde el 14 de octubre, Diego “el Mocho” Viruel, organizador oficial de este encuentro, viene recorriendo todas las localidades de la provincia en busca de la sanguchería estrella de cada zona. Así, un ganador de cada departamento tendrá su stand en esta fiesta que promete variedad, sabor y la reconfirmación de este plato tradicional, puesto en el trono, junto a la reconocida empanada tucumana. 

El encuentro propone tres jornadas en las que no solo la gastronomía será protagonista, sino que además habrá espacio para la diversión, por ejemplo en la gran kermesse que se llevará a cabo en el sector de una reconocida marca tucumana de snacks, que invita a jugar en familia y con amigos al futpool, la ruleta, Black Jack, TaTeTi y muchos más. En el escenario principal se realizarán competencias y desafíos, y participarán influencers y el público en general que se anote. También habrá competencias como el «Paladar de Acero», donde los más valientes deberán demostrar que se aguantan los picantes más temidos; el «Sanguchero más veloz», en el que  participarán los especialistas, y quienes más rápido armen una “milanga”, serán los ganadores; y la competencia «Clavate una Milanga», en la que se coronarán los participantes que logren comer en el menor tiempo posible, una “milanga” de 70 cm.

A lo largo del recorrido por el predio, el público se encontrará con los íconos de la gastronomía tucumana en los stands de República de Tucumán: La Achilata, El Alfeñique, el popular Panchuque, tendrán su lugar destacado en esta gran Fiesta Nacional del Sánguche de Milanesa.

Culto al gran “sánguche de la milanesa”

Su secreto es simple y un principio de la gastronomía: estar recién hecho. El  tradicional sánguche de milanesa tucumano tiene varios tips que en los últimos años lo convirtieron en la tendencia gastronómica de los paladares locales, regionales y populares. Su receta se centra en el pan sanguchero, tres, cuatro y hasta cinco capas de milanesas, lechuga y tomate cortado en rodajas. ¡No apto para ansiosos, este sánguche llegó para quedarse!

Muchos esperaron que se apruebe el proyecto de Ley del Día Provincial del Sánguche de Milanesa en Tucumán, aunque allí, cada día se celebra este preparado que para los argentinos ocupa el segundo puesto del pódium gastronómico popular, después del asado. En Tucumán, es el elegido cuando se alterna con las propias empanadas.

Los homenajes, si se quiere, arrancaron entre 2000 y el 2001 con un monumento realizado por el artista Sandro Pereira, que en el ARTEBA de ese año se vendió a 10 mil dólares y encendió pasiones, hasta que, en 2013, una réplica del original fue emplazada en la esquina de Mate de Luna y Pellegrini, en San Miguel de Tucumán. Aunque ya no está, se trataba de una escultura enorme.

Los tucumanos lo saben y la oferta gastronómica de más de veinte locales, ofrece este sánguche. No es pan y milanesa solamente. La clave está en el pan, “pan sanguchero”, le dicen y es una combinación de figaza y pan francés, suave, sin costra que lastime el paladar y con una miga interior amigable que previamente se tuesta apenas para “abrazar” a las cinco capas de milanesas, junto con la lechuga cortadita (como si fuera repollo) y rodajitas finas de tomate. Abra bien las dos manos juntas como sosteniendo un paquete: ¡así de grande es!

También puede ser completo, con huevo, jamón y queso, y una porción de papas fritas. Pero lo cierto es que hoteles, carritos al paso o bares, en la barra misma o por delivery, el sánguche de milanesa llega a todos lados en San Miguel de Tucumán.

En los bares y sangucherías típicas que se dedican a esta propuesta, se calcula a ojímetro unos 10 kilos de milanesas por día. La forma de prepararla ya es otro tema. “Los empleados no estamos al tanto de la receta porque es un tema de los cocineros”, dice y se ríen con picardía, guardando el secreto.

En las redes sociales o en youtube, se encuentran los secretos para elaborar un sánguche de milanesa, como el paso a paso que brindó “Napo”, el cocinero tucumano Napoleón Castellote. Conocido como “embajador de la cocina tucumana en Buenos Aires”, se lució hace dos años, en plena pandemia, cuando preparó el verdadero “sánguche de Milanesa”, en el programa de TV, Cocineros Argentinos.

Varios años y varios proyectos de Ley fueron presentados para declarar el 18 de marzo como el Día Provincial del Sánguche de Milanesa, porque en esa fecha falleció José “Chacho” Leguizamón, quien para muchos fue el mentor de esta movida sanguchera. 

El más grande

Ya ocurrió en Tucumán: el sánguche de milanesa más grande del mundo, con 14 kilos de carne, 6 kilos de pan rallado; 6 kilos de tomate; 10 plantas de lechuga y 60 huevos. ¿El resultado? ¡Un sánguche de 2,60 metros de largo, por 54 centímetros de ancho! Y así ingresó Tucumán con el sánguche de milanesa más grande del mundo al libro de los récord Guinness.

Lo cierto es que para la gente que camina por las calles de San Miguel, quienes entran o salen de trabajar, o simplemente por el solo placer de comerlo, cualquier excusa es buena para ir al bar preferido, a disfrutar de un buen sánguche de milanesa.

Picante pero el mejor

¿Le meto picante? Es la pregunta más repetida en los puestos, bares y sangucherías de San Miguel de Tucumán, cuando el sanguchero está por cerrar el pan con todo el contenido en su interior de capas de milanesa, lechuga y tomate. El comensal deberá decidir por sí o no, para disfrutarlo con esta salsa que tiene sus variantes de picor, según su autor, pero lleva tomate rallado, cebolla, ajo picado, ají molido, y ají locoto en polvo.

Diez tips para el mejor sánguche

1.  Estire la carne de milanesa con el martillito de carne y pínchelo con un tenedor.
2.  Macere la carne en el huevo batido con ajo picado, sal pimienta y perejil fresco picado.
3.  Use sólo pan rallado.
4.  Empanar la carne en una fuente donde pueda cubrirla con un separador de nylon y aplastarla con el palote.
5.  Freír en abundante aceite vuelta y vuelta, apenas dorada, para que la carne no se endurezca.
6.  Para alivianar la mayonesa, añadir una cucharada de leche y mezclar.
7.  Cortar la lechuga en tiritas, como si fueran fideos.
8.  Cortar las rodajas de tomate finitas.
9.  Cortar la milanesa en lonjas del ancho del pan, y superponer.
10. El pan “sanguchero” se consigue en toda la provincia, es suave y del tamaño de una baguette.

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Chez Gastón, el restaurante de Algodón Wines, presenta su nueva carta


Algodon Wines, la única bodega y resort de lujo del sur de Mendoza, presenta la nueva carta de su restaurante. Comandado por el chef Gastón Langlois, Chez Gastón se especializa en la auténtica cocina gourmet argentina. Sus platos son elaborados con productos de huerto propio y de estación, en cocciones a las brasas de leña, o en horno de barro, y están pensados para potenciar las cualidades de los vinos de Algodon Wines, que nacen en el mismo suelo.

Cada plato del menú de temporada se prepara con ingredientes locales frescos de la huerta y de productores vecinos, incluyendo una variedad de frutas y verduras, aceite de oliva y otros ingredientes esenciales.Chez Gastón se encuentra dentro del predio de Algodon Wines Estates, en el distrito de Cuadro Benegas, en San Rafael, dentro de un complejo de 1.675 hectáreas. Allí, al pie de la Sierra Pintada, se halla este lujoso resort vitivinícola, uno de los mejores hoteles de viñedos del mundo, según Frommer’s Travel Guide, la guía mundial de viajes con más de 65 años de trayectoria. Así, emplazado en medio de un antiguo olivar plantado hace medio siglo, Chez Gastón ofrece una vista única hacia los olivos, viñedos y al driving range. En este encantador entorno el tiempo parece detenerse para dar lugar a almuerzos o cenas que invitan a largas sobremesas.  Gastón Langlois es el chef ejecutivo de Algodon Wine Estates desde el año 2007. Anteriormente  trabajó en prestigiosas cocinas como la del hotel Four Season’s, la de la Bourgogne en el Alvear Palace Hotel y ha sido guest chef en Cork & Flame de Augusta, EEUU, participando de la semana del Master de golf por 4 años consecutivos. Gastón es egresado  Instituto Argentino de Gastronomía y se ha desempeñado como chef instructor del Instituto de Gastronomía de Mendoza.La nueva carta, pensada y desarrollada por el chef Gastón Langlois, ofrece dos propuestas  de 3 y 5 a la que se suman los exclusivos vinos de Algodon Wines, elaborados en la bodega que se encuentra a pasos del restaurante:

Chef Gastón Longlois


Experiencia 5 tiempos
Trucha ahumada con crema acida y alcaparras fritas.Pinot noir 2020 Algodon Wine Estates.Empanadas mendocinas con salsa criolla y salsa de tomates picante.Malbec 2019 Algodon Wine Estates.Rottolo de ave, espinaca y verduras con salsa de hongos y almendras tostadas.Cabernet Franc – Malbec 2016 Algodon Wine Estates.Chivo confitado en bonarda con puré de boniato y salsa de jarilla.Gran cuvee 2014 Algodon Wine Estates.Cremoso de chocolate con salsa de mandarinas, frutillas en jengibre y merengue de tomillo.Nespresso o té a elección.

Incluye 1 botella de agua o gaseosa. $ 11.000.-Opción sin vino $ 9.000.

Experiencia 3 tiempos
EntradasEmpanadas mendocinas: Carne cortada a cuchillo con salsa criolla y chimichurri.Sopa de remolacha: Remolacha al horno, almendras tostadas, crema de hinojo y aceite de hierbas.Provoleta: Provolone al horno, manzana verde en almíbar, pesto de salame y hierbas con aderezo de frambuesa.Fresca ensalada: Mix de hojas, bocconcino, faisán, fruta, castañas caramelizadas y aderezo cítrico.PrincipalesSalmón: Salmón con jalea cítrica, remolachas ahumadas, crema de palta, tomate y cebolla morada.Milanesa de cerdo: Milanesa de costeleta apanada en panko y hierbas, risotto citrico, pesto de morcilla, crema acida.Agnolottis: Espinaca, ricotta de cabra, alcauciles, queso, salsa de mix de hongo, brotes y ciboulletes.Lomo: Lomo mignon, manteca de chimichurri, mil hojas papa, espárragos, pimiento quemado en jarilla.PostresDulce de leche: Creppes con dulce de leche casero quemados con mascabo y whisky con helado lavanda y vainilla.Carpaccio de fruta: Anana marinado en chardonnay  con helado de albahaca y frutas rojas en jengibre.Pera y queso: Tarta de peras con mousse de pistacchio y helado de queso de cabra.Chocolate: Sablee de romero con curd de limón, cremoso de chocolate blanco y cascarillas de aguaribay.Incluye 1 agua o gaseosa, café o té a elección.
Degustación Algodon Wine  (Línea Blue Label/Línea Black Label) $ 9.000.-Opción sin vino $ 7.800.

Asimismo Chez Gaston continúa ofreciendo una propuesta ideal para los fines de semana: ¡Domingos a la llama! Se trata de un menú de asado a la leña con vinos de Algodon Wines.Reservas o consultas:  Whatsapp +5492604500644 / teléfono: 2604429020/ restaurant@algodonwineestates.comRuta Nacional 144 Km 674, Cuadro Benegas, San Rafael, MendozaHorarios: todos los días de 12 a 23hs, almuerzo, media tarde y cena desde el 31 de octubre hasta el domingo 2 de abril.


Sobre Algodon Wines Estates

Algodon Wines Estates se ubica en el distrito de Cuadro Benegas, en San Rafael, corazón de la provincia de Mendoza en un complejo de 1.675 hectáreas. Al pie de las colinas de la Sierra Pintada el emprendimiento cuenta con un lujoso resort vinícola, uno de los mejores hoteles de viñedos del mundo, según Frommer’s. Ofrece además, seis habitaciones superiores y tres clásicas; y brinda servicios internacionalmente premiados como su cocina de autor, canchas profesionales de tenis y golf, donde literalmente se juega a través de viñedos, cabalgatas y visitas a los viñedos. Además la propuesta se completa con un importante desarrollo inmobiliario de residencias, que permite a quien desee sumarse a la Vida Algodón desarrollar su propia casa a medida de sus deseos en un entorno privilegiado.Los viñedos tienen condiciones inmejorables para el cultivo de varietales tintos debido a la amplitud térmica, los suelos arcillosos, secos y arenosos, ricos en minerales y la ubicación privilegiada entre dos ríos, el Diamante y el Atuel, que suministran agua fresca directamente de los glaciares andinos. Las 131 ha de viñedos de Algodon Wine Estates incluyen más de 24 ha con cultivos de la década de 1940 y cerca de 8 ha que datan de los 60. La finca produce ocho variedades de uvas, entre ellas, las emblemáticas de la Argentina, Malbec y Bonarda, además de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Chardonnay y Semillón. La bodega elabora vinos varietales y blends de calidad Premium que integran su línea de varietales Blue Label, la línea Black Label y dos espumantes.Integrando este concepto global de buena vida, en la Ciudad de Buenos Aires por su parte se encuentra Algodon Mansion, un lujoso hotel boutique ubicado en el corazón de Recoleta que forma parte de la experiencia integral que ofrece Algodon. Algodon Mansión cuenta con suites que son excepcionalmente espaciosas y cómodas,  atención absoluta a cada detalle y servicio personalizado. En el menú del Wine Bar se destacan los galardonados vinos y productos agrícolas frescos provenientes de Algodon Wine Estates.

Las fincas de Algodon Wine Estates

Las 61 ha de viñedos de Algodon Wine Estates incluyen más de 24 ha con cultivos de la década de 1940 y 8 ha que datan de los años 60, que son cuidadosamente atendidos por el equipo de ingenieros agrónomos, enólogos y productores durante todo el año para lograr uvas de excelente calidad, las cuales se cosechan a mano. La finca produce ocho variedades de uvas: Malbec, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Pinot Noir y Chardonnay.
La bodega elabora vinos varietales y blends de calidad Premium que integran su línea de varietales Blue Label, la línea Black Label y dos espumantes.

La DOC Luján de Cuyo celebró en Mendoza nuevos logros

La primera Denominación de Origen de Latinoamérica transformó el camino del Malbec, hace 30 años. Hoy, la renovación del Consejo suma nuevos aires al terroir que cuenta con un importante valor patrimonial y sigue cosechando éxitos en todo el mundo.

Enfocadas en preservar, promover y difundir las características del terroir, a través de sus Malbec, las bodegas agrupadas bajo la Denominación de Origen Controlada (DOC) Luján de Cuyo impulsan el posicionamiento de la emblemática cepa en el mundo.
En este contexto, la organización realizó este jueves 20 de octubre en la centenaria casona de Sagrada Cocina, una degustación para 150 invitados entre autoridades locales, sommeliers, periodistas del sector y los principales referentes de la industria.

En el marco de los festejos del 30° Aniversario y las actividades de refundación del Consejo, el evento fue inaugurado por Roberto de la Mota, presidente del mismo. Del encuentro participaron también los enólogos de las bodegas que integran la DOC: Juan Roby (Lagarde), Pablo Cúneo (Luigi Bosca), Santiago Mayorga (Nieto Senetiner), David Bonomi (Norton), Walter Bressia (Bressia), Roberto de la Mota (Mendel), Germán Di Césare (Trivento) y Fernando Colucci (Vistalba).

“La creación de la DOC es, sin dudas, uno de los acontecimientos más importantes de nuestra vitivinicultura. No sólo por ser la primera DOC de América, sino porque fue el primer reconocimiento fehaciente del valor del terroir. Hoy tomamos el legado de sus fundadores, y continuamos con la noble labor de velar por la calidad de los vinos de Luján de Cuyo y sumar prestigio a este terruño excepcional, que forma parte de un patrimonio vitícola que debemos preservar”, comentó Roberto de la Mota, enólogo de Bodega Mendel y actual presidente del Consejo.

La Denominación de Origen Controlada (DOC) Luján de Cuyo fue la primera de Argentina y de Sudamérica, avalada por la Organización Internacional de la Vid y el Vino (OIV). Para formar parte de una DOC, los vinos de las bodegas integrantes deben tener un alto estándar de calidad con características sobresalientes y regirse por un reglamento vinculado a tres ejes: viñedo, elaboración y calidad.

A principios de 2020, las cinco bodegas fundantes impulsaron la renovación del estatuto, jerarquizaron el reglamento y generaron acciones que pongan en valor y protejan los viejos viñedos de la zona, entendiendo que representan un patrimonio único e invaluable. Por otra parte, desde el Directorio -integrado por viticultores y vinicultores de la región-, extendieron la invitación a que nuevas bodegas se sumen al proyecto y fomenten el interés sobre el terroir en el consumidor.

“Continuamos trabajando en los aspectos comunicacionales. Recientemente estrenamos nueva imagen institucional y, en breve, lanzaremos el website con infografías, mapas, datos de relevancia y reglamentación. Uno de nuestros principales focos de trabajo es llevar al consumidor argentino e internacional información de interés, garantizando el origen, la calidad y difusión del Malbec de Luján de Cuyo”, destacó Sebastián Barboza, Gerente General de Bodega Lagarde y miembro del directorio de la DOC.

En la actualidad, estos prestigiosos Malbec tienen una presencia consolidada en más de 40 países, donde el mercado doméstico, junto a Brasil y Estados Unidos, son los principales destinos de ventas de los vinos DOC.

Mirada de expertos

Para Walter Bressia, enólogo de Bodega Bressia: “la Denominación de Origen Controlada nace con el objetivo de darle un lugar de privilegio en la vitivinicultura mundial al Malbec, que se producía de manera natural en estas tierras. Buscamos darle un perfil distintivo al varietal, que actualmente está cosechando elogios en todo el mundo”.

Al respecto, David Bonomi, enólogo de Bodega Norton, agregó: “la DOC no sólo nos permite preservar el patrimonio histórico inigualable con el que contamos en esta región, cuyos suelos potencian tanto al Malbec; sino también a seguir construyendo y difundiendo la gran riqueza de nuestra cepa insignia dentro del país y a nivel internacional.”

Pablo Cúneo, enólogo de Bodega Luigi Bosca, aportó su mirada: “la DOC es parte de nuestro ADN y un hito a destacar. Como una bodega instalada en la región desde hace más de 120 años, tener una Denominación de Origen Controlada es muy importante por dos razones: porque representa un valor muy arraigado que posiciona en un lugar relevante al terroir pero también a Mendoza y a toda la Argentina. En segundo lugar, por el protagonismo que tuvo la familia Arizu, a través de la figura de Alberto Arizu, quien fue presidente del Consejo por casi 30 años.”

Para Roberto González de Bodega Nieto Senetiner este hito no solo da reconocimiento al terruño sino que, como la primera bodega de la región en tener una cosecha certificada (1991), es un gran logro. “Estamos orgullosos de formar parte de la historia de la DOC y, al mismo tiempo, lo sentimos como un desafío a impulsar a otras bodegas a este vínculo íntimo entre una producción y un terruño.”

Marcos Jofré, CEO de Bodega Trivento, coincidió con la importancia de esta iniciativa. «Somos unas de las bodegas más recientemente incorporadas a la DOC. Luján de Cuyo ha ocupado un lugar importante para nosotros, primero a través del cultivo de nuestros viñedos y luego con la nueva bodega adquirida en Drummond. Estamos convencidos de que este terruño y el Malbec son inseparables”.

Una celebración a través de los sentidos

El encuentro contó con un circuito, donde los invitados pudieron degustar junto a cada enólogo, la añada actual, las futuras por salir al mercado y algunas joyas históricas de cosechas antiguas DOC.

Los vinos degustados fueron:

  • Lagarde, Guarda Malbec DOC 2019
  • Lagarde, Primeras Viñas Malbec – Edición Drummond 2021
  • Lagarde, Malbec DOC 2007 Magnum
  • Luigi Bosca, De Sangre Malbec DOC 2020
  • Luigi Bosca, Malbec DOC 2016
  • Nieto Senetiner, Patrimonial Malbec DOC 2020
  • Nieto Senetiner, Patrimonial Malbec DOC 2021
  • Norton, Malbec DOC 2021
  • Norton, Malbec DOC Magnum 2001
  • Bressia, Malbec DOC Agrelo 2020
  • Mendel, Finca Los Andes Malbec DOC 2020
  • Mendel, Malbec 2009
  • Trivento, Malbec 2022 Ciudad
  • Vistalba, Gran Malbec 2020
  • Vistalba, Gran Malbec 2021

Un terruño prolífico

Malbec es el varietal icónico de la Argentina, un vino que transmite cultura, un símbolo propio y sinónimo de nuestro país. Su consumo crece, y millones de personas lo eligen cada día para brindar.

Según datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura, la cepa representó el 47,6% de las exportaciones de vino argentino en 2021 (USD +531M). El 85% de la producción corresponde a Mendoza, y es Luján de Cuyo el departamento que más Malbec tiene, ya que contabiliza el 23% del total.

Acerca de la DOC

Una DOC es el nombre que identifica a los productos originarios de una región, cuyas cualidades particulares se deben al medio geográfico, que abarca tanto a los factores naturales como a los humanos que generan su producción. La D.O.C. Luján de Cuyofue la primera de América, existe desde 1989 y tiene fuerza de Ley Nacional desde 1999. El Régimen de la D.O.C. Luján de Cuyo nació de la mano de viticultores y vinicultores de la región con el fin de proteger, promover y difundir el encepado tinto característico de la variedad Malbec.

El Consejo está conformado por Roberto de la Mota (presidente); Pablo Cúneo (secretario); Walter Bressia (tesorero); Roberto González (vocal titular); David Bonomi (revisor de cuentas titular); Sebastián Barboza (revisor de cuentas suplente) y Alberto Arizu (presidente honorario).

Día Internacional del Espumante junto a Jorge Rubio

Cada tercer viernes de Octubre es la conmemoración de las bebidas más consumidas en todo el mundo, denominación que se le da al espumoso elaborado en la región francesa.

Un poco de su historia

El champagne fue descubierto accidentalmente por un monje llamado Dom Pierre Pérignon en el siglo XII al norte de Francia, en la región de Champagne donde ya se producían vinos tintos y blancos de mesa, el monje era el responsable de la bodega y la cava de la abadía benedictina, tras el invierno, observó que en el vino solían soltar pequeñas burbujas y estas al ser acumuladas en gran cantidad hacían disparar los tapones de las botellas e incluso explotarlas. Aunque en un principio hizo todo lo posible para hacerlas desaparecer, un buen día decidió probar el líquido efervescente y se dice que así fue su descubrimiento del gran elixir , ideal para brindar , homenajear agasajar y conmemorar una especial 44celebración.

El champagne es un vino espumoso que contiene anhídrido carbónico obtenido de forma natural, tras la fermentación alcohólica del mosto de uva.

Su elaboración es semejante a la de otros vinos espumosos como el cava español y el espumante italiano aunque, desde hace algunos años, el término «método champenoise» define exclusivamente al proceso de elaboración de los vinos obtenidos por este método en la región de la Champagne francesa. En su producción se cuidan todos los detalles, desde la elección de las mejores uvas hasta el diseño del etiquetado.

Existen espumosos, donde el gas se consigue haciendo que haya una segunda fermentación en botella y otros con gas añadido. También se diferencian, al menos en la Argentina, según los gramos de azúcar residual por litro, lo que dará mayor o menor dulzor en boca, y se clasifican en: Nature: menos de 3 gramos, Brut Nature: menos de 7 gramos, Extra Brut: menos de 11 gramos, Extra Brut: menos de 11 gramos, Extra Brut: menos de 11 gramos

En esta oportunidad Bodega Jorge Rubio nos presenta su portfolio con 2 líneas 

( Finca Gabriel y Privado) y 5 variedades.

Espumante Finca Gabriel

Elaborados mediante el método Tradicional Champenoise,  según los conceptos creativos del autor. Provenientes de uvas  Chenin (70%) y Chardonnay (30%), que son varietales tradicionalmente  utilizados  para la elaboración de espumantes. Estos  varietales  se presentan  de forma muy expresiva en nuestro terroir, haciendo que nuestra zona sea reconocida por la elaboración espumantes con burbujas marcantes y de gran calidad.

En este proceso, el vino pasa por dos fermentaciones: la primera, que se realiza en tanques de acero inoxidable y da como resultado el llamado vino base. Luego, se embotella dando paso a una segunda fermentación que se realiza directamente en la misma. Es en esta segunda fermentación donde el vino base, finalmente, adquiere el gas carbónico, dando como resultado espumantes de mayor complejidad, con notas de frutas secas y cítricas, pan tostado,nuez. Además, resultan de colores más intensos y sofisticados y burbujas más pequeñas y delicadas.

Finca Gabriel

Espumante Brut Nature

Notas de cata
Color amarillo ligeramente dorado. Aromas intensos de la crianza se amalgaman con notas cítricas. Entrada fresca y excelente recorrido con una viva y fina burbuja. 

Maridaje sugerido
Aperitivos, embutidos y fiambres, tostadas, lasaña, canelones, paella, marisco, pescados y carnes blancas.

Azúcar
3 a 7 g/l

Tiempo de Guarda
Consumo anual

Temperatura de servicio
Entre 6º C y 9º C.

Finca Gabriel

Espumante Extra Brut

Notas de cata
Color amarillo ligeramente dorado. Se destacan aromas como jengibre, pera y pomelo. Sabor frutal y de burbuja perdurable.

Maridaje sugerido
Aperitivos, fiambres, risottos, cocina japonesa, pastas y ensaladas.

Azúcar
7 a 11 g/l

Tiempo de Guarda
Consumo anual

Temperatura de servicio
Entre 6º C y 9º C.

Finca Gabriel

Espumante Bulles Douce

Notas de cata
Color amarillo dorado. Aromas a flores blancas, con tenues notas de duraznos. De un estupendo equilibrio entre el azúcar y la acidez.

Maridaje sugerido
Ligeramente dulce, es el ideal como aperitivo de verano y para aquellos a los que no les agradan los espumantes secos. Acompaña muy bien postres y tortas. 

Azúcar
Más de 40  g/l

Tiempo de Guarda
Consumo anual

Temperatura de servicio
Entre 6º C y 9º C.

Espumante Privado

Elaborados mediante el método tradicional champenoise esa línea de espumantes nace de un vino base 100% chardonnay  con más de 30 meses de descanso sobre lías.

Una vez en la botella y mediante el agregado del licor de tiraje, se desarrolla la segunda fermentación (por aproximadamente 35 días) donde se producen las delicadas y refrescantes burbujas para luego reposar sobre las lías de levaduras durante más de 30 meses a una temperatura controlada entre 14 y 16 ºC.  En este lapso las botellas se conservan acostadas y descansan durante la maduración.

Privado 

Espumante Extra Brut

Notas de cata
Color amarillo dorado. Aromas a caramelo y frutas confitadas. Una estallido de burbujas acompaña un excelente equilibrio en boca. Delicado y expresivo.

Maridaje sugerido
Aperitivos, embutidos y fiambres, tostadas, lasaña, canelones, paella, marisco, pescado azul, pescado con salsa.

Tiempo de Guarda
30 meses sobre lías

Año de Cosecha
2018

Temperatura de servicio
Entre 6º C y 8º C

Privado

Espumante Brut Nature

Notas de cata
Color amarillo, reflejos dorados. Presenta una espuma persistente, burbujas pequeñas y continuas desde el fondo hacia la superficie Aroma delicado, caramelo, manzanilla, pan tostado. Untuoso y complejo. En la boca nos regala una interesante experiencia de frescura y sabores.

Maridaje sugerido
Aperitivos, embutidos y fiambres, tostadas, lasaña, canelones, paella, marisco, pescado azul, pescado con salsa.

Tiempo de Guarda
30 meses sobre lías

Año de Cosecha
2018

Temperatura de servicio
Entre 6º C y 8º C

“Elaborar un espumante de guarda representaba un gran desafío para todo el equipo técnico de la bodega. Si bien nuestra zona nos permite obtener bases de espumantes de gran calidad, esta era nuestra primera experiencia de guarda prolongada y estábamos muy ansiosos por probar los resultados. Para nuestra tranquilidad, nos encontramos con un vino espumante de gran calidad, con potencial de guarda y que esperamos que pueda conquistar los paladares de los amantes de las burbujas.” 

Jorge Alberto Rubio

Día internacional del espumoso, curiosidades y estadísticas en Argentina

El viernes 21 de octubre se celebra el Día Internacional del Espumoso, una fecha que se instauró en 2009 y se extendió por todas las latitudes con el correr de los años. 

En Argentina, la celebración cobra relevancia dado el notable aumento del consumo de esta bebida y su creciente desestacionalización. Por ejemplo, según datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura, durante el primer trimestre de 2022 se despachó un 21,1% más que en el mismo periodo del año anterior.

“Si bien el consumo más fuerte de espumosos en Argentina suele ser durante el último trimestre, sólo durante agosto de este año la comercialización de espumosos en el mercado interno se incrementó en un 68% respecto del mismo mes de 2021, explica Andrés Heiremans, Gerente General de Bodega Cruzat, y agrega: “Estos números son alentadores para la industria, demuestran que estamos más cerca de la desestacionalización buscada y la demanda está cada vez más afianzada”.

Bodega Cruzat produce más de 500.000 botellas al año y es la única bodega argentina dedicada exclusivamente a la elaboración de espumosos bajo el método tradicional o champenoise. El 80% de esos espumosos se comercializan en todo el territorio argentino y el 20% restante se destina a 15 países diferentes en todo el mundo.

Para celebrar a los espumosos en su día, Bodega Cruzat revela 3 tips y curiosidades para conocer más sobre el fascinante mundo de las burbujas.

1. ¿ESPUMOSO O ESPUMANTE?
Pedro Rosell –a cargo del equipo enológico de Bodega Cruzat junto a Lorena Mulet– es contundente en este punto. “Espumante es todo lo que produce espuma: el detergente, el jabón, el caldo al hervir, etcétera. Espumoso es lo que se transforma en espuma, esta es parte de él. Los vinos con burbujas entran en este concepto”, sostiene Rosell, una de las voces más calificadas en Argentina a la hora de hablar de espumosos.

2. ¿CUÁL ES LA COPA MÁS ADECUADA?
Los espumosos se sirven habitualmente en copas flauta, de tallo largo y afinadas, pero en los últimos años hubo una gran tendencia a utilizar copas de vino (sobre todo de blancos). Para la enóloga Lorena Mulet, el uso de cada copa dependerá del estilo del espumoso: “La copa flauta la recomiendo para espumosos jóvenes, gracias a que nos permite apreciar muy bien el ascenso de las burbujas. Y, para espumosos con varios años de guarda o más complejos, recomiendo las típicas copas de vino ya que permiten sentir mejor todos los aromas”.

3. ¿CUÁL ES LA TEMPERATURA IDEAL?
La temperatura ideal de servicio es de entre 6 y 8°. Esto permite disfrutar su frescura y sus aromas, haciendo más placentera la sensación en boca. “Si lo bebemos demasiado frío, vamos a perder capacidad sensitiva en boca”, afirma Andrés Heiremans. En referencia al servicio, remarca: “La copa debe llenarse en dos tramos y hasta 2/3 de su capacidad, así permitimos que afloren mejor sus aromas”. 

5 FRASES CÉLEBRES SOBRE LOS ESPUMOSOS

  • “Sólo bebo champagne en dos ocasiones: cuando estoy enamorada y cuando no lo estoy”, Coco Chanel, diseñadora de moda.
  • “Lo único de lo que me arrepiento en la vida es de no haber bebido suficiente champagne”, John Maynard Keynes, economista británico.
  • ¡Champagne! En la victoria lo merecemos, en la derrota lo necesitamos”, Napoleón Bonaparte, emperador francés.
  • “Las grandes historias de amor empiezan con champagne”, Honoré de Balzac, novelista francés.
  • “Sólo las personas poco creativas fallan al encontrar una razón para tomar champagne”, Oscar Wilde, escritor inglés.

LOS RECOMENDADOS DE CRUZAT PARA BRINDAR EN EL DÍA DEL ESPUMOSO

CRUZAT NARANJO

Se trata del primer y único vino espumoso naranjo del mercado argentino elaborado bajo el método tradicional. Su elaboración está inspirada en técnicas ancestrales para alcanzar una extraordinaria concentración de color, aromas y sabores. 

“Cruzat Naranjo es un vino espumoso obtenido a través de la maceración de uva Chardonnay –provenientes de Luján de Cuyo– fermentado con levaduras indígenas y con sus pieles, tal como se elaboran los vinos tintos: Es un espumante de uvas blancas con alma de tinto”, explica Lorena Mulet, enóloga de Bodega Cruzat, sobre este producto pensado para consumidores curiosos.

Corte: 100% Chardonnay

Viñedo: Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza.

Maridaje: va bien con frutos del mar, pesca de río, platos salados, mollejas, quesos y carnes rojas.

Precio sugerido: $3.500.

CRUZAT COSECHA TEMPRANA

Este espumoso de bajo alcohol es uno de los últimos lanzamientos de la bodega y es el resultado de la constante investigación de su equipo enológico. Responde a una demanda de los consumidores que buscan productos más frescos, bajos en calorías, con menor graduación alcohólica y fáciles de beber. Cruzat Cosecha Temprana es un Rosé Extra Brut 100% Pinot Noir, el cual alcanzó naturalmente un grado alcohólico de 9.4%

“Se trata de una propuesta perfecta para quienes valoran la sutileza y frescura a la hora de elegir un espumoso, convirtiéndose en una opción ideal para disfrutar en contextos descontracturados, junto a comidas saludables y frescas y también como aperitivo”, afirma la enóloga Lorena Mulet.

Corte: 100% Pinot Noir

Tiempo sobre levaduras: 6 meses

Viñedos: Luján de Cuyo, Mendoza

Precio sugerido: $3.500.

CRUZAT ORGÁNICO NATURE

Este 100% Chardonnay es el primer espumoso orgánico de la bodega. Se elaboró con uvas procedentes de viñedos orgánicos certificados ubicados en la región de Luján de Cuyo, Mendoza. 

Cruzat Orgánico es un Nature que tuvo una segunda fermentación en botella durante seis meses. Para su elaboración, la enóloga Lorena Mulet decidió no agregarle licor de expedición para así poder preservar su origen natural y expresar todo el potencial del viñedo y sus características particulares.


De esta manera, este nuevo Single Vineyard llega para ratificar el camino que la bodega eligió desde hace más de 15 años. “Siempre apostamos a realizar productos más naturales, amigables con el medio ambiente y que nos permitan expresar el máximo potencial de la materia prima: la uva”, afirma Lorena Mulet, enóloga de Bodega Cruzat.

Corte: 100% Chardonnay

Tiempo sobre levaduras: 6 meses

Viñedos: Luján de Cuyo, Mendoza

Precio sugerido: $6.500, con estuche.

SOBRE BODEGA CRUZAT

Bodega Cruzat fue fundada en el año 2004 por un grupo de empresarios chilenos en conjunto con el Ingeniero Agrónomo y Enólogo argentino Pedro Federico Rosell. Desde sus inicios, el objetivo fue desarrollar vinos espumosos de primera calidad para el segmento de alta gama. Un mercado con un gran potencial y crecimiento en la región.

Los vinos espumosos de Cruzat están elaborados bajo el método tradicional de segunda fermentación de botella, y combinan la tradición junto con el conocimiento y la tecnología. El cual son el reflejo de la permanente búsqueda de la excelencia y de la constante preocupación en cada uno de los detalles en el proceso de elaboración. La bodega cuenta con viñedos propios de la más alta calidad ubicados en las zonas mendocinas de Perdriel, Luján de Cuyo, y Tunuyán, Valle de Uco.

Bodega Cruzat produce unas 500.000 botellas al año y es la única bodega argentina dedicada exclusivamente a la elaboración de espumosos bajo el método tradicional o champenoise. El 80% de esos espumosos se comercializan en todo el territorio argentino y el 20% restante se destina a 15 países diferentes en todo el mundo.

Más Información: http://bodegacruzat.com/es/ | Instagram: @bodegacruzat

Martino Wines, una bodega con foco en vinos de variedades exóticas

Cuando se piensa en la Argentina como potencia elaboradora de vinos, la primera variedad que se nos viene al paladar es el Malbec. Pero en los últimos años, la diversidad no solo varietal sino también territorial, ha ido dando lugar cada vez más a un abanico enorme de propuestas novedosas.

En sus veinte años elaborando vinos de calidad Martino Wines fue pasando por diferentes momentos y etapas en el camino a posicionarse entre las bodegas más atractivas del país por su propuesta novedosa.

La bodega fluctuó entre el foco en las exportaciones al comienzo, una renovación integral en 2013 sumando como asesor al prestigioso italiano Attilio Pagli, destacado entre los 10 enólogos más importantes del mundo y, la etapa actual en la que, apunta a ganar un espacio en el mercado argentino con vinos de calidad que ponen foco en cepas exóticas, variedades poco conocidas aportando constantes novedades al mercado además del Malbec.

«Somos una bodega curiosa, nos motivan las cosas diferentes y compartirlas con el consumidor. Nos gusta explorar y trabajar con cepas como Pedro Ximenez, como vino 100% varietal, una variedad criolla que generó gran impacto y respuesta en el mercado local. Mientras que los mercados internacionales buscan Malbec, en la plaza argentina hay un ávido interés en probar vinos nuevos, distintos a la hegemonía de nuestra cepa insignia u otras variedades clásicas.

Tenemos una empresa sana macroeconómicamente, una propuesta atractiva con variedades atípicas para el mercado local y productos de calidad que nos prepara para crecer en el segmento de vinos Premium. El 2022 fue radical en relación al crecimiento que tuvimos».

Fernanda Martino, hija del fundador y al frente de Martino Wines.

Encontrar la identidad en la variedad de cepas

El cambio de imagen de Martino Wines no se trató solo de sus etiquetas. Es un cambio rotundo que abarca varios frentes: profesionalización, crecimiento en el mercado interno, foco en la elaboración de variedades exóticas, alta gama de vinos con definido estilo europeo y exportaciones a China, representando el 60% del total de sus ventas al exterior.  Varios desafíos conjuntos para esta bodega de Luján de Cuyo fundada en una antigua construcción de 1901 que Hugo Martino compró y restauró.

Si hay algo que destaca en la impronta del portafolio de Martino Wines es la notable diversidad de cepas poco conocidas que presenta.

Puede ser una moda del momento, pero desde hace años la bodega busca componer una identidad basada en variedades inusuales.

Dentro de su propuesta de varietales exóticas, Martino Wines elabora partidas limitadas de Garnacha, Sangiovese, y uno de los poquísimos Marselan que ofrece al mercado nacional y que se agotan a la brevedad.

Ya teníamos una buena base de consumidores atentos a la calidad de nuestro Pedro Ximenez. Luego comenzamos a mostrar otras cepas como Cabernet Franc, Petit Verdot, siendo hoy uno de los más premiados del país. Lo que siguió después, acentuó el interés por los vinos de cepas poco conocidas. Nuestra apuesta es ofrecer constantes novedades al público más allá del Malbec y la mejor calidad en cada variedad, haciendo productos sabrosos y atractivos para disfrutar.

Fernanda Martino

Martino Wines se sitúa en la localidad de Luján de Cuyo, a solo a 20 minutos de la ciudad de Mendoza, su bodega data de principio de siglo -1901- y está abierta al turismo.

Posee 44 hectáreas de viñedos propios plantados en la zona de Barrancas y 7 hectáreas de Malbec en su finca La Violeta, corazón de Agrelo con las viñas más antiguas de la zona que datan de 1926 elaborando vinos de alta calidad.

Recientemente, inauguró un restaurante contiguo a la bodega con menú por pasos maridados con todas sus líneas de vinos.

“Nuestros vinos son productos de la pertenencia de nuestro lugar y la puesta en valor de lo propio”, concluye Fernanda Martino.

Se tratan de productos extraordinarios, auténticos con cualidades representativas de su región que se caracterizan por su elegancia, robustez, potencia, frescura, frutalidad, complejidad, carnosidad y el excelente equilibrio entre el roble y las características propias de cada variedad.

Están disponibles en tiendas de vinos, restaurantes de todo el país y también en su tienda online.

Monte Quieto, bodega de familia, presenta una nueva añada de su Quieto Rosado de Cabernet Franc

La bodega de Agustín Casal y Matilde Pereda presenta la última añada de este ejemplar elaborado con uvas provenientes de sus viñedos de Agrelo, Ugarteche y Vista Flores.
Quieto Rosado de Cabernet Franc se destaca por la buena estructura, elegancia que le aporta la variedad, características que lo convierten en un vino ideal para acompañar cualquier momento y el ingrediente perfecto de cócteles para disfrutar en primavera y verano.

Además de distinguirse por sus vinos de corte, complejos y equilibrados, Monte Quieto Bodega de Familia es una especialista en Cabernet Franc, cepa a la que eligió como principal emblema de sus vinos ya desde sus inicios, hace más de 20 años. La bodega de Agustín Casabal y Matilde Pereda descubrió que la variedad alcanzaba en Mendoza una madurez particular, con aromas y sabores cautivantes desde la viña, los cuales supieron fortalecer en la bodega.

Hoy Monte Quieto presenta una nueva añada de su Quieto Rosado de Cabernet Franc 2022, elaborado con uvas provenientes de sus fincas Odisea (Agrelo, Luján de Cuyo), Los Hermanos (Luján de Cuyo) y Los Barrancos (Vista Flores, Tunuyán). Este mix de terroirs no es casual: una fortaleza de la bodega está en la combinación de uvas de una misma variedad pero extraídas de diferentes suelos como estrategia para lograr vinos más completos y complejos.

“Este rosado es nuestra manera de expresar un vino con una de las uvas que más conocemos, el Cabernet Franc, y una forma de seguir aprendiendo a conocerla cada vez más”.

Un rosado elegante y muy versátil

     Elaborado a partir de levaduras indígenas y con una crianza de tres meses en tanques de acero inoxidable, Quieto Rosado de Cabernet Franc 2022 presenta un color apenas rosado. En nariz ofrece sutiles aromas florales y de frutos ácidos como cereza y ciruela. En boca posee buena estructura, es suave, elegante y con un final levemente dulce. Resulta perfecto como aperitivo, para elaborar tragos refrescantes y como compañero de tablas de quesos frescos y frutos de mar.

“El Cabernet Franc nació de la necesidad porque queríamos hacer un producto ideal para la primavera y el verano, fresco y versátil. Básicamente todos nuestros vinos se inclinan hacia la complejidad, la elegancia y sobre todo a la delicadeza. Creemos que este rosado de Cabernet Franc sintetiza eso que tanto buscamos en Monte Quieto. Es un rosado muy equilibrado y elegante, con muy buena complejidad. En este rosado lo que quisimos es elaborar un vino de este perfil a partir de una uva no tradicional, crear un vino rosado a partir de una variedad que nos representara, y sin lugar a dudas, el Cabernet Franc es nuestra bandera”.

Leonardo Quercetti, enólogo de Monte Quieto.

Temperatura de servicio: entre 5º y 8º

Precio de venta sugerido: $1800

Dos tragos frescos y atípicos para enardecer el Quieto Rosado Cabernet Franc 2022

Con frutillas y maracuyá

Ingredientes:
1⁄2 vaso de Quieto Rosado de Cabernet Franc 2022
2 rodajas de lima
3 frutillas
1 dash de maracuyá fresco
Ralladura de lima o limón
Hielo

Preparación: En un vaso corto con hielo, macerar las limas y las frutillas. Agregar el dash (pequeña cantidad) de maracuyá. Completar con el vino rosado. Decorar con ralladura de lima.

Con frutos rojos y vodka
Ingredientes:
1/2 vaso de Quieto Rosado de Cabernet Franc 2022

Moras o arándanos frescos
1/2 oz Almíbar
1 oz Vodka
½ oz Jugo de lima
Hielo
Rodaja de lima

Preparación: En una coctelera poner unas rocas de hielo, el vino, el almíbar, el vodka y el jugo de lima. Batir enérgicamente durante unos segundos. Servir la mezcla en un copón y agregar las moras frescas. Decorar la copa con una rodaja de lima.

Sobre los viñedos y sus vinos

     La primera finca que dio vida a los vinos de Monte Quieto fue Odisea, ubicada en AgreloLuján de Cuyo, a 950 msnm. Entre 2001 y 2002 plantaron sus primeras 16 hectáreas. Encontraron las condiciones ideales para la perfecta expresión del Cabernet Franc, gracias a un suelo franco limoso en superficie, poco profundo y con un fondo de canto rodado, típico suelo aluvional de Mendoza.

Unos años más tarde decidieron sumar otras dos fincas: una en Ugarteche y otra en Vista Flores. Así, comenzaron a trabajar con la diversidad de los terruños además de la  complejidad desde el corte de varietales.

   La finca Los Hermanos, ubicada en Ugarteche, posee suelos mayormente arenosos, con poca arcilla superficial, muchas piedras, profundos y permeables. Allí poseen un viñedo de  Malbec, de 45 años de antigüedad, y también plantaron Cabernet Franc Syrah.  

     Finalmente, Finca los Barrancos (Vista Flores, Tunuyán) se destaca por estar en una zona de mayor amplitud térmica y con otoños más fríos. Los suelos son de textura arenosa, esqueléticos y bastante profundos que permiten el desarrollo de un buen sistema radicular. Fue el lugar elegido para cultivar el Malbec.

     Con uvas provenientes de las tres fincas, Monte Quieto elabora los ejemplares de sus líneas Quieto (Rosado, Malbec, Cabernet Franc y Syrah), Alegre (Gran corte de Cabernet Franc, Malbec, Syrah y Gran Corte Blend) y Enlace, todos con enología de Leonardo Quercetti y producidos íntegramente de uvas propias, celosamente cuidadas y recolectadas a mano. El respeto a las tradiciones de la viticultura de Mendoza da por resultado vinos que conservan y aseguran la expresión más pura y directa de los terruños que le dieron origen.  

Datos de contacto:  

Dirección: Cobos 12290, Agrelo, Luján de Cuyo, Provincia de Mendoza

Web: http://www.montequieto.com 

Email: info@montequieto.com

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