El maravilloso fenómeno del lloro de la vid

Foto: Marcos Fernandez @MarcosWines

La primavera se empieza a sentir, los días son más cálidos y comienza en los viñedos de Argentina el lloro, el inicio del ciclo vegetativo. La savia empieza nuevamente a circular por la planta, preparándola para otra parte del ciclo: el brote de las yemas.
¡¡La naturaleza está ahí, y suceda lo que suceda nos está esperando!!

¿Qué es el lloro de la vid?

Un espectáculo maravilloso que indica que la planta despierta de su letargo invernal. Este lloro genera una barrera de protección y significa el circular de la savia por los sarmientos.

El clima y el suelo comienzan a estar más cálidos y la temperatura pasa de los 9 a 10 grados. Las hormonas que se encuentran en las raíces de la planta comienzan a activarse.
Suele durar entre una semana o diez días. Así la planta se prepara para brotar, florecer y luego convertir estas flores en uvas.
Es el deseo que cómo la vid, te encuentres y saques tu mejor versión, de nuevo, con un renovado ser.

Fuentes consultadas: https://thebigwinetheory.com/2017/09/06/que-es-el-lloro-de-la-vid/

https://www.carlosserres.com/el-lloro-de-la-vid-en-primavera/

De eso se trata, de coincidir con gente que te haga ver las cosas que tú no ves. Que te enseñe a mirar con otros ojos.”

Mario Benedetti

Los factores ambientales que intervienen en el viñedo

Factoresambienta
Foto: http://www.miraluna.com.ar/

Los factores ambientales, en el viñedo son fundamentales e influyen  considerablemente en cada planta y en la calidad de los vinos.
Según Roberto Cipresso sostiene que la planta sufre la falta de agua entre unos 15 o 20 días antes que lo demuestre.
En este artículo vamos a ver cómo intervienen los factores en el desarrollo y maduración de las uvas.

El Clima
Es fundamental el clima en el crecimiento de la vid.
Si hablamos de la zona norte de Europa tiene mucha influencia en el tipo de vino que se va a elaborar. Aquí van a resultar vinos con menos alcohol y con acidez más marcada.
Al contrario que el sur de Europa o aún más en Argentina que los vinos tienen de por sí más alcohol.
Los vinos del norte del país, Jujuy, Salta, Tucumán, Catamarca, La Rioja suelen presentar  concentración del color, más alcohol y baja acidez. En cambio los vinos patagónicos presentan más acidez, y son más frescos, es decir la uva no presenta tanta madurez.

Temperatura y luz
Los viñedos requieren de mucha luminosidad una temperatura entre 20 o 25 grados es ideal para que el fruto madure de manera óptima.
Otro factor decisivo es la amplitud térmica que se da en los viñedos de Argentina. En donde la uva disfruta de una temperatura bien fresca en las mañanas y las noches. De este modo el proceso de madurez se da lentamente, desarrollando la uva todo sus aromas y sabores.

Precipitaciones
Las lluvias tienen un rol determinante en la vid porque contribuyen a la cantidad y calidad de la uva.
Las lluvias en demasía van a generar hongos u otro tipo de enfermedad en la vid. Por eso se sabe que cada variedad (Torrontés, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillón, etc. en blancas y en tintas: Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah y tantas otras) en el momento de su maduración (dura entre 40 a 50 días) necesita entre 350 a 700 mm. anuales.
En Argentina ninguna región vivitivinícola llega este régimen de lluvias. La única opción es el riego que se hace por inundación o manto (sistema tradicional) o por goteo.
El agua proviene de deshielo de las altas montañas.
En esta instancia quien cumple un rol primordial es el del tomero que es la persona encargada de abrir y cerrar las tomas que lleva el agua hacia las bodegas y fincas.
Existe un derecho al agua  y es limitado.  Por eso el tomero debe cumplir con los horarios y cantidades determinadas para cada productor.  Cuando es depositada en el reservorio, el agua va a ser conducida a las plantas de acuerdo al sistema de riego de cada finca.

Otros factores
Sino se logran controlar por la mano y el cuidado del hombre, la humedad, el viento o el granizo pueden lastimar la planta y causar daño en las uvas en su fase de maduración

Fuente: https://www.campusdelvino.com/blog/item/84-factores-ambientales-vinedo

Esperamos te haya resultado de utilidad este artículo y desde ya te agradecemos todas tus visitas y aportes.

¡Qué tengas una tarde bellísima!

El origen de la cápsula de la botella y sus funciones

 

Capsulas

Todo comenzó en 1760 en Europa, en la corte de Viena en donde llegaban los vinos franceses en barricas, que eran saboreados por el rey y sus cortesanos. Lo que quedaba de primitivas barricas era embotellado en botellas de vidrio y se reservaban.

Quienes eran los encargados de guardar y custodiar estas botellas, más de una vez sucumbian a la tentación de probar el líquido que había dentro. Luego las completaban con agua y vino de inferior calidad o en otros casos se deshacían de ellas.

El rey detectó esta deslealtad y tomó una decisión: quiso ponerles el sello real a todas las botellas, de este modo se lacraban y se marcaban con su insignia hasta el momento en que iban a ser disfrutadas en los banquetes. Posteriormente este método se extendió en todo Europa, hasta que empezaron a surgir nuevos problemas.

Cuando los lacres eran rotos ensuciaban al comensal, la comida, el plato y hasta trozos de ese lacre le iba al vino. La solución fue aportada por un húngaro de apellido Hagi que creó la cápsula de estaño con el sello real encima. Este fue el inicio que la cápsula tomara una forma más parecida a la actual. Para el momento fue un gran avance.

Cinco son los tipos de cápsulas de hoy en día:

Estaño: son las ideales aunque las más costosas, se suelen utilizar en vinos de alta gama y están realizadas de una sola pieza. Son fáciles para abrir y se hacen de diferentes colores.

Plomo -estaño: están compuestas por una lámina de plomo y recubierta de estaño. Actualmente no son tan empleadas porque en el 1991 por una ley de medioambiente que sostenía que no se debían utilizar metales pesados. Sin embargo actualmente hay bodegas que la siguen utilizando.

Material Complejo: se aprovechan en los vinos de media gama. Cuestan la mitad que las de estaño.

P.V.C.: son las de más baja calidad. Se usan en los vinos de consumo anual, varios países las han retirado y prohibido del mercado por el residuo que generan.

Aluminio: totalmente realizadas con este material. se emplean en vinos de gamas bajas y medias

Ventajas y funciones de la cápsula
1- Funciona como un precinto de seguridad, entendiendo que la botella no ha sido abierta.
2- Protoge al corcho de la humedad.
3- Protege de la sequedad y del polvo.
4- Es un cierre estético.
5- Se identifica a la bodega y al vino.
6- Su primordial motivo por el cual existe es porque existe el corcho y para protegerlo.

Fuente: https://www.devinosyvides.com.ar/nota/284-la-historia-de-la-capsula-de-la-botella-y-sus-funciones?fbclid=IwAR1i8B2FdWo2bXT-qyfsP8Q2RRfnTvRqrPsT5iKdgC-quKJF3N304kwYubY

Esperamos que te haya gustado esta entrada. La hayas disfrutado tanto como nosotros al idearla y escribirla.
Disculpá por los días que no habíamos posteado – tuvimos un tema de salud de mi mamá que atender-. Aquí estamos de vuelta para agradecerte y seguir aprendiendo juntos.

¡Muchas gracias por tu linda compañía en este viaje!

Cómo se elabora el Vino Argentino

Excelente iniciativa de la provincia de Mendoza con https://mendozaencasa.com/
Un sitio en donde encontrar y disfrutar de series, documentales, espectáculos realizados en la provincia, además de información turística y de vinos.

Por eso desde Vinos y Pasiones compartimos un video sobre la elaboración del Vino Argentino realizado por el Fondo Vitivinícola Argentino y que se encuentra en esta plataforma. Aquí figura la elaboración de los vinos tintos y blancos, con excelentes imágenes, desde que la uva es cosechada, llevada a la bodega, la vinificación y el embotellado.

Qué los disfrutes!!

Frente a toda crisis, sale lo MEJOR de las personas, aprovechá este momento para compartirlo.
Creá, leé, cantá, escribí, además de hacer home office descubrí esa pasión que tenías ahí y que no le estabas dedicando tiempo.

Fuente: https://mendozaencasa.com/

¡¡Muchas gracias por tus visitas y por formar parte de la Comunidad de Vinos y Pasiones!!

10 Consejos para entender de vinos

Parejayvino
Foto; https://www.bbmundo.com/

Es tiempo de quedarte en casa, de hacer cosas postergadas, de proyectos o aprendizajes descuidados.
Acá te proponemos diez tips para que comprendas esto de tomar vino.
¡¡Qué los disfrutes!!

1– En la variedad de dónde provienen los vinos está la diferencia
Compra dos vinos – si tu bolsillo te lo permite- tres está más que bien.
Estaría bueno que puedas comprar uno del norte del país. Salta, Jujuy, Tucumán, La Rioja o Catamarca. Sabemos que con la cuarentena no es fácil conseguir, es probable des con varios de Salta. Acordate que hay muchas vinotecas que llevan vinos a tu casa.
Otro puede ser de Patagonia, de Río Negro, de Neuquén o de la Pampa. Y la tercera opción puede ser San Juan o Mendoza.
Abrilos en el mismo momento. Servilos en lo posible en copas. Acordate que en el caso sean tintos la temperatura sugerida es entre 16 a 18 grados. Ponelos un rato en la heladera.
Este ejercicio es para ver cómo el Terroir influye en un vino. Esta palabra de origen francés, quiere decir terruño y tiene que ver con el clima, la variedad de uva, la mano del hombre y el suelo.

2- Tomate tu tiempo para observar el vino
Cuando bebas el vino, observalo y aunque por ejemplo, los tintos tengan todos color rojo, vas a poder observar matices diferentes.
Poné tu nariz dentro de la copa. Olé el vino, volvé a hacerlo y tomate el tiempo. Andá a la segunda copa y a la tercera. Tomate tu tiempo. Descubrí que aromas sentís, si hay alguno familiar que te hace acordar de la casa de tus padres o de tus abuelos.
Finalmente probá el vino, pocas personas se dan el tiempo para que el vino pase por toda la boca. En lo posible cuando tengas un poco de vino en la boca, hacé entrar aire en la boca y luego tragalo.

3- Huelo el vino y después ¿qué hago?
Tranquilo, tranquila. Una de las cosas que podés hacer al oler un vino es no complicarlo. Muchas veces los vinos son como las personas. Olelo y no intentes enseguida llenarlo de tecnicismos, simplemente describí qué te pasa.
Los alumnos o alumnas más jóvenes me han dicho “esto huele a alcohol”. Si claro, es lógico, si casi nunca oliste una copa de vino, lo primero que aflora es el alcohol. Dale otra oportunidad y seguro vas a sentir algunas notas frutales. De ahí seguí y quizá te salgan adjetivos como poco expresivo o perfumado, elegante o rústico y así, tal cual como una persona. Simpático, amable. Vamos intentalo.

4- Coordiná un encuentro virtual con tus amigos
Estamos en cuarentena, si vivís solo o sola, tratá de arreglar un encuentro virtual con tus amigos y que se cuenten qué vino probaron y qué les pareció. Si estás con tu pareja, preguntale a él o a ella qué encontró en el vino.
Sirve tomar notas de cata, que son las impresiones por escrito sobre el vino. A qué huele, a qué sabe. Hacelo es divertido.

5- Con la cuarentena hay muchos videos de sommeliers o enólogos que cuentan sobre el vino
Visitá páginas, blogs. grupos de Facebook, aulas virtuales, Instagram de quienes están en esta actividad. Así te vas informando.
Es una forma más fácil de acercarte al vino. Hacelo te va a encantar.

6- Acompañá el vino con comida
En principio galletitas, pan y aún mejor comenzar bien de a poco a curiosear en los maridajes, es decir los acuerdos entre las bebidas y las comidas. Los tintos jovenes con carnes rojas, pasta con salsas de tomates. Los tintos más complejos o robustos con paso por madera para carnes como de ciervo o jabalí. Si sos vegetariana o vegetariano un buen acuerdo resultan ser los rosados.

7- Cuando un vino te haya “volado la peluca”
Cuando el vino te fascinó, sacá foto a la botella, anotá todo lo que te gustó y porqué. Todo con qué plato lo maridarías, de dónde es, qué es lo que más te llamó la atención.

8- Averiguá qué cepas y qué regiones vitivinícolas son las más conocidas
Si en este tiempo lees sobre un país, buscá las regiones de viñedos y cuál o cuales son sus cepas estrellas. Qué enólogo/a (quien elabora el vino) es conocido/a. Es un lindo juego para seguir aprendiendo.

9Comprendé que cuánto más vinos pruebes y más acompañamientos con comidas hagas, más vas a ir aprendiendo.
El vino es una comida más y es importante siempre bebas con moderación. Los niños y menores de 18 años no deben tomar.
Vas a ver cómo cada vez te vas a volver más curioso y vas a querer seguir aprendiendo de vinos.

10Aprendé de vinos y apasionate
Cómo toda actividad o conocimiento nuevo, disfrutalo, buscá el momento justo y divertite.

Esperamos te haya gustado esta entrada.
Te agradecemos mucho por todas tus visitas. Queremos desearte que sigas viviendo esta cuarentena de a poco, Que sea un tiempo para recuperar lazos, vinculos dejados de lado y proyectos descuidados. ¡¡Vamos!! ¡¡Qué de está salimos todos JUNTOS y FORTALECIDOS!!

Fuente: https://sommelieralacarta.com/10-tips-para-entender-de-vino-f%C3%A1cilmente-905c7c3b74c7

Georgia, cuna del vino natural

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Foto: Getty images

Muchos amantes y estudiosos del vino suelen preguntarse desde cuando esta noble bebida apareció en la tierra.
Lo cierto es que la planta de la vid, está junto al hombre desde hace muchísimos años.

Georgia y sus vinos
Se sabe con exactitud- gracias a infinidad de estudios – que la zona sur del Cáucaso es cuna de la viticultura.
Georgia se encuentra en la costa del mar Negro y es el límite entre Asia y Europa. Comparte frontera con Rusia, Turquía, Armenia y Azerbaiyán y es una de las áreas más antiguas en lo que respecta a la elaboración de vinos.

Hace 8.000 años atrás, el hombre cosechaba las bayas, las uvas enteras con el raspón (la parte leñosa), la pisaban con los pies y el líquido producido iba a unas ánforas de barro, denominadas qvevri.
Vinos elaborados con uvas indígenas, autóctonas, es la manera en que hoy algunos wine makers buscan hacerlo, con poca intervención en el proceso, siendo lo más natural.
Se emplean ánforas de arcilla y del contacto con las pieles las levaduras provocan la fermentación. Por eso se dice que Georgia es el lugar espiritual en donde se hace el vino natural.

Añejando el vino en arcilla
Que el vino se añeje en arcilla es una práctica que los georgianos llevan a cabo desde 6000 años atrás.
Esta técnica fue transmitida de generación en generación. Ha estado tan arraigada y tan dentro de esta cultura que la UNESCO la tomó en cuenta en las listas del  Patrimonio Inmaterial Cultural de la Humanidad.
Técnica que fue pasada de generación en generación por los georgianos.
Los vinos son fermentados en grandes qvevri (que poseen entre 20 y 10000 litros) y luego son trasladados a recipientes más pequeños para envejecer.
La demanda del vino natural o los vinos naranjas han ido creciendo, así el qvevri que anteriormente costaba 100 euros, hoy en día cuesta 1000 euros.

Los resultados del contacto con las pieles
El prensado completo con las pieles y los escobajos, le otorga al futuro vino un sabor más concentrado.
Los vinos blancos fermentados con pieles van a tener un color más intenso, entre el dorado y el ámbar. Además van a presentarse en vista, un poco turbios, lo cual no siempre es bien recibido, sin embargo hoy en día se entiende una tonalidad no tan clara es propia de los vinos naturales. En nariz los vinos tintos van a expresar aromas a arándanos, granada, grosella y cassis.

Fuentes consultadas: https://www.winemag.com/2020/01/28/natural-wine-georgia/?fbclid=IwAR3WolPJw_VH0Z-oPs4uNpiCH1i_PL3uax0aZq0LbIBluckQrr01DDBSStghttps://elpais.com/cultura/2017/11/14/actualidad/1510630206_449392.html

Esperamos te haya gustado esta nota.
¡Muchas gracias por tus visitas y por todos tus comentarios!

Qué vino es el adecuado para cada maravillosa ocasión

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Foto: https://www.espaciovino.com.ar/

Tenés pensado hacer una cena y a varios de tus invitados les gusta el vino.
Por dónde empezar. Hay infinidad de variables: espumantes, blancos, rosados, tintos, vinos dulces y cómo determinar cuál es el vino que vaya  para cada plato.
Aquí una breve guía sobre cuales son los vinos a seleccionar.

Espumantes y blancos
Más allá de la tradición de un espumante para el brindis, son bebidas que van muy bien como copa de bienvenida o con unos bocaditos.
Por eso, si la idea es servir un “amuse bouche” (un aperitivo), brusquetas o entradas cuyo ingrediente principal sean pescados o mariscos van a ir muy bien o espumantes secos o vinos blancos.
Podés echar mano a un Torrontés para la copa de bienvenida y para preparar el paladar o también un Sauvignon Blanc.

Vinos rosados
Solían no ser populares y con el tiempo ha ido cambiando este concepto. cada vez más amantes del vino o amateurs se animan a un vino rosado.
Productores y bodegas de Argentina están elaborando rosados que te dejan con ganas de más. Desde los del color rosado fuertón, a los de piel de cebolla y rosados super delicados que se asemejan más a los blancos que más cerca de los tintos.
Hay rosados de Pinot Noir, Malbec, de Cabernet Franc de Bonarda, etc.
Pueden ser buenos acuerdos de un queso brie o cambembert, son buenos compañeros además de ceviches, mariscos y pescados, buñuelos de espinaca, embutidos y bocados de quesos.

Vinos tintos
Son vinos bastante consumidos por los argentinos.
En este segmento la variedad es importante. Calma. Lo importante es saber que si el plato principal contiene carne es muy buena opción un vino tinto.
Cuando son carnes más bien magras como lomos o carne de cerdo, conejo, podemos hablar de tintos jovenes. De cepas como la Bonarda, la Pinot Noir o la Malbec.
Por el contrario si la carne es más intensa, de cordero o de ciervo, ya vamos a pensar en un vino de más cuerpo. Y vamos a pensar en Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon un Syrah.
Recordá que si te animas a un vino tinto que sea complejo. Es decir hablando de varios meses de paso, de crianza por madera hay que darle su tiempo.
El mejor vino siempre a la último, como broche de oro.

A los postres y los vinos dulces
Aquí la variable es amplia. Desde los dulces naturales, cosechas tardías, los espumantes dulces y los fortificados, passitos.
A cada postre le va su compañero, desde la creme brueleé con un vino botritizado, o un postre de chocolate con un Cognac, un Armagnac o un Ron. Un baklavá con un Torrontés tardío.
Fijate estudiá tu menú, divertite y tené a mano varias de estas bebidas a la hora de agasajar a tus invitados.

Siempre tratá de ir a las vinotecas antes que a los supermercados, porque ahí el idóneo, el sommelier o entendido te va a saber orientar sobre las bebidas más apropiadas que estás buscando.

Cualquier otra consulta, aquí estamos para ayudarte en este apasionante mundo del vino.

¡¡Los leemos y muchas gracias por todos los comentarios!!

Cuándo decantar un vino

Decantador
Decantador

Decantar o no decantar. Esa es la cuestión.
En esta nota te ponemos a tono sobre en qué momento decantar un vino.

En qué consiste decantar un vino
Cuando decantamos un vino estamos pasando el vino lentamente de un recipiente a otro. Es una situación común y se emplean recipientes con diferentes formas que suelen ser anchos en la base.

Qué vinos decantar
Generalmente los vinos blancos y los rosados no se decantan
Los vinos añejos se decantan para eliminar los posos, las borras o sedimentos. Estos sedimentos suelen encontrarse en vinos con cierta evolución, de añadas anteriores.
Las borras o posos como también se los conocen son normales, en ningún caso indica que el vino esté mal.
Al momento de decantar vamos a pasar el vino lentamente para que se deslice por las paredes del decantador.
Por otra parte, varios sommeliers aconsejan no decantar vinos muy añejos, porque pueden perder rápidamente sus aromas. A veces el decantador suele ser controversial.

Otra finalidad de utilizar un decantador es para los vinos que necesitan airearse u oxigenarse, a este proceso se llama trasvasar. Es para que los aromas del vino se despierten.

Hay personas que decantan vinos jóvenes, nosotros no lo aconsejamos, en este caso es mejor utilizar la botella o servir y que la copa haga lo suyo.

Fuente: https://foodandwineespanol.com/cuando-se-deberia-de-decantar-un-vino/

Esperamos te haya gustado esta nota, desde ya te decimos es un placer tenerte como lector apasionado.

“El vino siembra poesía en los corazones”
                                                        Dante Alighieri

Cómo organizar tu cata de vinos

Ordenvinos
Muchas veces nos preguntan cómo degustar los vinos, qué vinos catar y en qué orden.
En esta entrada, te decimos qué hacer.

1- Vinos espumantes secos
2- Vinos blancos jóvenes
3- Vinos blancos reservas
4- Vinos rosados
5- Vinos tintos jóvenes
6- Vinos tintos reserva
7- Vinos tintos añejos
8 – Vinos dulces
9- Vinos espumantes dulces
10- Vinos licorosos

El objetivo de este orden en la cata es ir aumentando la complejidad de los vinos. Es decir, pasar de los vinos más simples a los de más estructura. Además de ir aumentando  el nivel de alocohol y de dulzor.

Si tu idea es probar vinos tintos. Vas a ir del más ligero (podría ser un Pinot Noir), pasando por una Bonarda, un Malbec, para finalizar con un Cabernet Sauvignon, ¿se entiende?
Lo mismo en el caso que quieras degustar sólo blancos. Primero un Torrontés o un Sauvignon Blanc y luego un Chardonnay, que suelen ser vinos blancos con más estructura.

Vos podés organizar la cata con la temática que más te guste.
Desde cata de espumantes, vinos blancos, tintos jóvenes o tintos reserva.

Recomendaciones a la hora de catar un vino

1) Bebé con moderación
2) Cada vez que tomes una copa de vino, tomá una copa de agua. El agua es nuestro gran aliado, ya que nos permite disfrutar más del vino.
3) Temperatura de servicio de los vinos:
– Espumantes de 6 a 8 grados
– Vinos blancos secos entre 10 y 12 grados
– Vinos tintos entre 16 a 18 grados.
– Vinos blancos dulces de 7 a 9 grados

“El vino siembra poesía en los corazones”
                                                     Dante Alighieri

Seis características de los grandes vinos

BotellasMuchas veces a la hora de catar un vino, damos por hecho ciertas cualidades.
Con la idea de desentrañar esta noble bebida, de entenderla cada día más, y que la disfrutes aún más, te presentamos seis conceptos a tener en cuenta cuando descubras un vino.

Acidez: es una característica positiva, hemos escuchado a veces que mencionan “este vino está ácido.”
Puede suceder que la acidez no esté integrada y quizá se sienta más, sin embargo en líneas generales una buena acidez denota frescura en un vino.
Claro está que si el vino es demasiado ácido (toda fruta es ácida y las uvas también lo son) es molesto. Estará en vos dilucidar si es una cuestión de esa añada, de ese vino y si querés darle una segunda oportunidad.

Alcohol: es lo que se produce luego de la fermentación. Es casi la esencia del vino, sino no se denominaría vino.
Si es excesivo también te va desagradar, por el contrario si el alcohol está integrado, le va añadir estructura al vino y además va a brindarte una sensación de calidez.

Madurez: ojo hablamos de la madurez de la fruta y no del vino en sí.
La madurez se relaciona con la acidez y el alcohol, porque cuando la fruta no está tan madura es más ácida, dando vinos con mayor acidez y si la fruta está más madura, va a otorgar vinos más maduros.
Es lo que sucede en Argentina con los vinos del norte, son más maduros y concentrados, en cambio los de la Patagonia, al ser el clima más frío poseen una acidez más marcada.

Taninos
Es la sustancia que en boca la sentís astringente, cómo si te secara el paladar. Lo mismo que sucede con un té muy “cargado.”
Los taninos son naturales y se encuentran en la piel de la uva. Le dan longevidad al vino y actúan como conservantes.
Cuando el vino es joven no tiene tantos taninos.

Barrica
La barrica en un vino le aporta complejidad. Hay buenos vinos sin barrica, aunque los que tienen paso por barrica tienen una gran cuota de calidad. El vino con la barrica se beneficia, ésta le brinda aromas y sabor a vainilla, tostado, notas a frutos secos, a café y varias notas más que hace que el vino desarrolle su bouquet.
La barrica es porosa y de este modo se produce una microoxigenación en el vino que hace que respire y evolucione.

Complejidad
Hay vinos que son para guardar y otros vinos que son para consumir jóvenes. De ésto ya sabes, no quieras guardar todos los vinos.
La guarda en botella en líneas generales, redondea al vino, puede suceder que no sea así.
Un vino que evolucionó, en boca es sedoso y con taninos redondos, en pocas palabras, un espectáculo.
Luego de un buen paso por botella llega el momento en que el vino comienza a declinar.
Entendemos que vos, querido lector sabés el momento adecuado en el que vas a disfrutar ese tan ansiado vino.

Fuente: https://www.vinistas.com/revistadevinos/2017/10/19/grandes-vinos/

Esperamos te hayan gustado estos tips para saber y distinguir los grandes vinos. Todas las sugerencias que nos quieras hacer son muy bienvenidas.

¡¡Muchas gracias por tu visita!! Para nosotros es un honor seas nuestro lector apasionado.