Vení a Mercat Villa Crespo y llevate el mejor regalo para mamá

¡Mercat Villa Crespo preparó las más variadas propuestas para el Día de la Madre!

Para las dulceras, para las que disfrutan del té, para las que prefieren el café, para las que aman las pastas o el asado. Para las que no comen carne; para las fans de las picadas, de la comida judía, o la mejicana; las empanadas o los sándwiches. 

Las promos estarán vigentes toda la semana (desde el martes 12 hasta el domingo 17 de octubre).

LADO A

Porción de Pastrami de -aproximadamente- 600grs + Frasco de pepinos en vinagre caseros + Frasco de mostaza casera + Pan de campo de masa madre de Atelier Fuerza.

Pueden hacerse 4 o más sándwiches!
Viene con un instructivo para el regenerado del pastrami.

Precio por combo $2.500

ÉPICA
 Comprando 2 ensaladas, te regalamos nuestro nuevo Postre de banana con salsas y toppings para que le regales a mamá!

Válido para pago en efectivo.

BROCCA PASTA

1 Lasagna Emiliana + 1 Crespelle alla Fiorentina (canelones de espinaca y ricotta) + 1 Mini torta Tiramisú + 1 Sfogliatella alla napoletana + 1 Pan de campo + 3 chipas + 1 Dip de berenjenas ahumadas + 1 Vino Alamos Malbec 375cc + 1 limonada de 330cc

$3.200
LA CASA DE TAFÍ
 
Con una compra mayor a $2000, llevate una botella de Arrope de chañar, o una Miel de caña, o un Arrope de tuna.

LET IT V

12 piezas (mistery)
+ 1 vurrito
+ 2 limonadas (de 350ml)
+ 1 carrot 

$2500

REMO

Mini Box Cosmopolitan para mamá by Remo, Vico y Las Romeas:

1 Salame Rosette de Lyon + 1 Croeur de crema + 1 Crottin Natural
+ 1 coctail Cosmopolitan
+ 1 alfajor de pistacho (cubierto con chocolate peruano)

$2.400

MOISHA

El bagel de salmon con un 15%off y 3×2 en los pretzel clásicos.

EL DIABLITO

¡2 Tacos Carnitas + 2 Tingas de Pollo + 2 Tacos de Cochinita Pibil + 2 Limonadas a $1.400!

PASTIZALES NATIVOS

¡Con la compra de un plato para compartir, llevate dos porrones de Patagonia Amber Lager de regalo!
BROCCA PASTICCERIA

DOLCE MAMMA

1 Cannolo Siciliano + 1 Sfogliatella Napoletana + 1 Brownie con nuez + 1 Budín de banana + 1 Budín de zanahoria y nuez + 1 Girella alla Nutella + 1 Minitorta de ganache de chocolate blanco y mousse de pistacchio + 3 chipas + 1 Mini dip de berenjenas ahumadas + 1 limonada de 500cc

$2.450
ERDELY’S KURTOS

Traé a tu mamá para que viva la experiencia Kürtos con un 10%off en toda la compra.

ERDELY’S KURTOS

Traé a tu mamá para que viva la experiencia Kürtos con un 10%off en toda la compra.

VICO


Big Berry MaMa, un cóctel especial para mamá
Frutos Rojos + Almibar + Jugo de lima + Albahaca + Gin + Top de espumante Chandon  y espuma ácida.
$500

Y todos nuestros espumantes por botella 30%off. 

Sobre Mercat:
Mercat Villa Crespo es el primer mercado gastronómico de la Ciudad de Buenos Aires, DONDE EL PRODUCTO DE CALIDAD ES EL PROTAGONISTA. Con el espíritu MENOS SÚPER, MÁS MERCADO, propone una experiencia creativa y de vanguardia en el corazón de Villa Crespo. 
El edificio tiene una estética bien industrial. Cuenta con 2700mts2, dividido en tres plantas, un auditorio y un foyer que marcarán tendencia por el abanico de contenidos interesantes que presentarán. Mercat busca imponerse como la evolución de la gastronomía y transformarse en un concentrador cultural.

Mercat reúne a 27 emprendedores que, con sus productos, representan los alimentos típicos de la identidad argentina, buscando una comercialización directa y sin intermediarios, cuya idea es generar un comercio más justo acercando el consumidor al productor directo

LOCATARIOS Y PRODUCTORES
En Mercat solo hay una opción de cada rubro, con propuestas experimentales e innovadoras y -en muchos casos- para algunos este es su primer local. Solo en Mercat se puede disfrutar del exquisito café de especialidad de Grano Santo; el más rico té tirado en Vedanna; comprar frutas y verduras sin agrotóxicos y por kilo -y no bolsón- en Tierra Orgánica; y acceder a carne pastoril en Pastizales Nativos, que promueve la ganadería responsable, donde el suelo y la biodiversidad son elementos fundamentales.

La chocolatier y especialista en cacao, Lorena Galasso, tiene su primer local de Las Romeas. Let it V ofrece comida fusión 100% plant based y gluten free; y Haulani propone un helado a base de leche y aceite de coco. Hay dumplings, baos, buns, ramen y otros platos con influencia de la gastronomía asiática de la mano de Koi; y Veggie esta presente con su concepto de comida rápida vegetariana del medio oriente. La tradición italiana se encuentra en Brocca Pasta con sus pastas frescas y rellenas que se pueden llevar o comer en el lugar, y en Brocca Pasticcería con su increíble pastelería.

El experto conocedor de quesos, Remo Valenti, vuelve a atender al público después de años en Remo. Y lo hace bajo dos conceptos bien definidos: “al despacho”, donde solo están a la venta los quesos, jamones y salames que él considera que están en su punto justo; y “a la barra”, donde -tal como lo soñó su padre- clientes y amigos puefen darse un gustito al instante y lograr un momento único sin tener que esperar a llegar a casa.

La panadería orgánica de masa madre tiene su lugar con Atelier Fuerza; y en Moisha Bakery se puede disfrutar de panes de la cultura judía -tradicionales clásicos y reversiones- como jalá, bagel, pretzel y productos de pastelería y dulces típicos como el baklavá.

El streetfood milenario de Transylvania llega de la mano de Erdely’s con sus Kürtos, un dulce crujiente por fuera y esponjoso por dentro, que se elabora en el momento y se entrega humeante en sus diferentes versiones. En Dulce de leche and Co, se pueden encontrar los mejores dulces de leche y alfajores de pequeños productores de todas las regiones del país; y las tradicionales empanadas tucumanas se pueden probar en La Casa de Tafí.

En Lado A hay charcutería y conservas, pastrami, una amplia variedad de salchichas artesanales y hamburguesas de carne de pastura en pan casero. Otro proyecto muy interesante son los tacos de El Diablito, buena cocina mexicana respetando el producto local de Buenos Aires.

En la tienda gourmet Naccato Market hay gran variedad de alimentos de todo el mundo, saludables y de nicho: aceites de hongos, trufas, y variedades de sirachas. Todos los productos de dietética se encuentran en Ker Tienda Saludable; y en Épica existe la posibilidad de acceder a alimentos de vanguardia bajo un esquema en el que se puede jugar y armar bowls de acaí dulces y salados personalizándolos con distintas bases y toppings.

Cuenta con la mejor cerveza tirada en La Choppería y también está presente Stella Artois. Algunos locales ofrecen sus propias variedades de bebidas artesanales; y Vico Wine Bar está presente con una selección boutique de los mejores vinos de su portfolio -tanto para el vino en copa como en botella-, cócteles, y vermouth y otras bebidas tiradas. 

EL AUDITORIO
Es un ámbito diseñado para convocar todo tipo de contenidos sobre tendencias del emprendedurismo, sustentabilidad y nuevas tecnologías. Con una dimensión de 120mts2 y capacidad para 100 personas, el Auditorio posee una cocina equipada con mesada, televisores, sonido, luces, mobiliario y vajilla, ideal para -entre otras cosas- clases de gastronomía, talleres y degustaciones, lanzamientos de productos, eventos corporativos y conferencias.
En la antesala del auditorio se encuentra el Foyer, un espacio de 150mts2 de usos múltiples. Cuenta con iluminación, sonido y vista al mercado desde un amplio balcón. Además posee una barra de tragos que se podrá disfrutar antes, durante o después de un evento.

Mercat es una inversión cien por ciento privada. El responsable es un grupo empresarial con más de veinte años de experiencia en gastronomía y construcción, del que forman parte Marcelo Pirogovsky, su socio Santiago Olivera y el desarrollador y fiduciario, Gustavo Szwec.
El arquitecto Diego Santo es el responsable de la imagen general de Mercat y de la curaduría estética de cada local, en la que -si bien cada locatario tuvo libertad en su espacio- se continuó un lineamiento común respetando el estilo del mercado.

Vuelve el vino a las calles

El Vino Celebra 10ma edición

VUELVE EL PRESTIGIOSO CICLO DE VINOS QUE RECORRE LOS BARRIOS PORTEÑOS: “EL VINO CELEBRA” EDICIÓN – PRIMAVERA 10 ª EDICIÓN

Con la consigna de celebrar el vino y después de tanto esperar el miércoles 13 y el jueves 14 de Octubre 2021 de 19 a 23 hs, llega la 10ma. edición del recorrido de vinos más esperado por todos. Pensado para celebrar, disfrutar y conocer más acerca de la industria vitivinícola de nuestro país.

La modalidad de este año y para festejar la décima edición será en dos días 3 barrios, para mayor disfrute y oportunidad de acercarse al mundo del vino luego de tanto tiempo de no poder salir.

El Vino Celebra, Edición MULTIBARRIOS se trata de un circuito en el que participan diferentes locales ubicados en las zonas de Palermo Soho, Palermo Hollywood y Villa Crespo. Un recorrido para disfrutar de los variados maridajes y una amplia oferta gastronómica. Los barrios se vestirán de fiesta para celebrar y conocer más acerca de los vinos argentinos.

Además de la cata libre y simultánea de blancos, rosados, tintos y espumantes, en esta edición cada punto de venta participante ofrecerá menúes especialmente diseñados para completar la experiencia y acompañar las bebidas del circuito. El programa incluye, además, contenido artístico, a saber, músicos en vivo, Street Art  y  charlas eno-divertidas a cargo de sommeliers y profesionales del medio.

Participan más de 50 bodegas y están contemplados todos los protocolos de higiene vigentes.

Bares de vinos y bodegas participantes :

DOC, bar de vinosJosé A. Cabrera 4977
POMBEROGodoy Cruz 1769
LA MONSTRUA CULTURALMalabia 1485
LOVAK BARGodoy Cruz 1781,
ESPACIO BRUNISEl Salvador 4969
VERACRUZGodoy Cruz 1819
ALMACEN LIBERTADUriarte 1501
CANTINA LAS MOROCHASGodoy Cruz 1725
LA MALBEQUERIA Gurruchaga 1406
LAS MANOS EN EL FUEGOGodoy Cruz 1705
WINING SINERGIAGurruchaga 1060
PICO Gurruchaga 1859
DENDERA BLENDVera 826
MORRISLoyola 773
VICOGurruchaga 1149
ABSOAcevedo727
CALLACI PIZZACastillo 720
EL BAQUIANOMalabia 434
HELLS PIZZAHumboldt 1654
MUNAYGorriti 5996 
BONVINOGorriti 5640
SNAILEY WALKERHonduras 5618
THE WINE BARGORRITI 5646
EL ENCUENTRO Niceto Vega esq. Fitz Roy

Bodegas participantes: ALFREDO ROCA, BODEGA ANAIA, ARISTIDES WINES, AVILA WINES, BODEGA BIANCHI, BODEGA DON ANGELO, BODEGAS CAMUÑA, BUENOS VINOS ARGENTINOS, BODEGA LOS AROMITOS, BUENOS VINOS SOCIAL CLUB, CASA DE CATAS, CASSIR DOS SANTOS, BODEGA EL CANSAO, ESCORIHIUELA GASCON, BODEGA ESMERALDA, EXTRATERRESTRE VINOS, FAN REPRESENTACIONES, GIN HEREDERO, JORGE RUBIO, BODEGA LAS CAMBACHAS, MASI TUPUNGATO, MARCELO PELLERITI WINES, BODEGA ROBLE NEGRO, RUTINI WINES, BODEGA SALENTEIN, TOMAS ACHAVAL, TRASLAPIEDRA, TRUMPETER, BODEGA UVA NEGRA, PIENSA, BODEGA LAMUCHI, PONZOÑOSO, BUENA FAMA VINOS, BODEGA MIRALUNA, BODEGA ADENTRO, BODEGA LA PUERTA, BODEGA VILLAFAÑE, BODEGA BORBORE, PYROS WINES, ENTRE MUCHAS OTRAS.

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¿Cómo participa el público? 

Para comenzar el recorrido en el punto de encuentro que se realizará en 3 meeting point o puntos de encuentro para facilitar los accesos por barrio. Los cuales se comunicarán por redes @elvinocelebra  antes del evento. Además se le entregará al público un kit con una pulsera de identificación, una copay un dossier que incluirá un mapa detallando el recorrido e información acerca de las bodegas participantes, los stands gourmet, las etiquetas y actividades que tendrán lugar en el evento, el cual se podrá consultar también de forma digital en redes sociales. La organización prevé postas de hidratación durante todo el evento para beber con moderación.

Retiro de copas y pulseras (meeting point)

  • Villa CrespoABSO / Los Cobres Café – Acevedo 727
  • Palermo HollywoodEL ENCUENTRO – Niceto Vega 5599 
  • Palermo SohoLOVAK – Godoy Cruz 1781 

Organizan: Winexperts   DobleV   GPComunicación

Podrán adquirir las entradas anticipadas vía Eventbrite. Valor: $3000/$3500.- Los socios de Clarín 365 tendrán el beneficio exclusivo en la compra de entradas con la tarjeta 365 Plus.

Zuelo: aceite de oliva virgen extra

Zuelo Virgen Extra presenta sus nuevas latas de 500 ml y 1000 ml reinventando un formato para el disfrute diario de un alimento natural y delicioso.

 Zuelo Virgen Extra representa la vanguardia e innovación en el mercado del aceite de oliva en la Argentina basada en los pilares de la calidad, sustentabilidad y funcionalidad.

La tradición de uso y consumo de este alimento en nuestro país está fuertemente ligada a la presencia en la mesa del aceite en formato lata, tan común de encontrar en publicidades de varias décadas atrás y en el recuerdo de muchos. Los años han pasado modificando totalmente la realidad de este alimento a nivel local. Cambio liderado por Miguel Zuccardi, quien desde Zuelo Virgen Extra abre camino a la categoría con el eje puesto en la producción de aceites de alta calidad, diversidad de presentaciones y un fuerte compromiso en la comunicación y educación al consumidor.

Hacer del uso de este alimento natural una elección y una experiencia es lo que lleva a Zuelo a proponer distintos perfiles de aceites blends para todos los días como así también investigar, reformular y modernizar los formatos de presentación, ya sea desde la estética como desde la practicidad en su uso.
Para esta nueva instancia de Zuelo en lata, en 500 y 1000 ml, una experiencia de uso amigable y práctica fue el objetivo. Su nuevo sistema de cierre, que llega a la categoría de aceites de oliva en este formato de manera exclusiva, permite la exacta dosificación y un corte de gota preciso fundamental tanto para la utilización del formato como para el cuidado del aceite.

Zuelo Original Lata 1000 ml y Zuelo Intenso Lata 500 ml completan la familia Zuelo Virgen Extra. Son fiel reflejo de los valores fundamentales de la marca, honrando la tradición que este formato representa para sus consumidores con la calidad diferencial de la frescura y el sabor de un buen aceite de oliva virgen extra para la mesa compartida de todos los días.

Tanto los formatos lata como el resto que componen la familia Zuelo Virgen Extra se pueden adquirir en las principales cadenas de supermercados, vinotecas, tiendas naturales y almacenes gourmet.

Día Internacional del Vodka

La palabra Vodka surge del ruso “Voda” o agua en castellano. Por su parte, los polacos usaban ese término para referirse a cualquier bebida blanca destilada. Su nacimiento nos lleva hasta la Edad Media, cuándo comenzó a popularizarse, se elaboraba a partir de patatas y poseía fines medicinales. Los expertos apuntan que su uso era común en Rusia por ser un remedio eficaz contra el frío.

Aunque se atribuye la procedencia del Vodka a Rusia, ya que es un auténtico símbolo nacional de este país, lo cierto es que su origen es muy polémico y está muy disputado entre Rusia y Polonia. En cualquier caso, se remonta a principios del siglo XV, y su elaboración fue motivada por la imposibilidad de producir vino en estos países donde la climatología es tan adversa para la uva. El Vodka que se producía en aquella época tenía dos características que lo hacían popular: solo requería una materia prima barata y disponible, cereal y patatas, y su elaboración era muy sencilla. 

Es curioso que los primeros en elaborar este destilado fueron los monjes, gracias a ellos, los campesinos del siglo XVIII comenzaron a beber Vodka y su consumo empieza a crecer en Rusia. 

A partir del siglo XVI empieza a producirse a gran escala en Polonia, y de allí pasa al norte de Europa e Inglaterra. Pero es en el siglo XX, a partir de la Segunda Guerra Mundial, cuando el Vodka se populariza en toda Europa y América. Llegando a ser una de las bebidas alcohólicas con mayor producción en todo el mundo. De hecho, aunque su origen se sitúa en la Europa del Este, la producción de Vodka es bastante potente en países como Estados Unidos, Suecia, Finlandia, Alemania y Japón

¿Cómo debe tomarse el vodka?

La temperatura ideal es de 4 a 7 grados.

Cómo reconocer un buen vodka?

Por la vista: el color del vodka ha de ser siempre lo más transparente y cristalino posible.

Sabor: para saber si un vodka es auténtico, has de notar un ligero toque de trigo y frutos secos, con buen cuerpo.

SKYY. Este vodka vio la luz en 1992, en San Francisco, Estados Unidos. Se obtiene a partir de una cuádruple destilación de trigo y tiene un filtrado triple. 

Hoy te invitamos a conocer algunas de las recetas más originales de la mano de  Sabrina Traverso @sabrina.traverso:

MOJITO DE COCO

En un vaso agregar hojas de menta

Llenar de hielo

Agregar 60ml de Skyy Coco

Completar con gaseosa de lima y limón

Deco: Menta y gajo de lima

PIÑA COLADA

Llenar Vaso lleno de hielo

Agregar 45ml Skyy coco

Agregar 60ml jugo de ananá

completar con soda

Deco: rodaja de ananá

COCO FIX

Llenar vaso de hielo

Agregar Skyy coco

Agregar Cordial de lima y mango

8 gotas Tintura hibiscus

Deco: escamas coco tostado

BREW COCO

En coctelera agregar

30ml Skyy Coco

15ml Licor café 

7ml almíbar

30 Cold Brew

Servir y colar en vaso lleno de hielo

Deco: naranja con chocolate

RECETA DAMASCO 

45ml de SKYY VODKA Infusions Damasco 

45ml de Jugo de pomelo.

Completar con Agua tónica.

Garnish: Romero y rodaja de pomelo.

RECETA FIX DEL SUR

45 ml de SKYY Vodka Regular. 

30 ml de Jugo de lima. 

22 ml de reducción de frutos del bosque. 

Rodaja de lima.

RECETA MANDARINA

Elegí un vasito que te guste mucho y llenalo con hielo

Agregá ¼  de SKYY Vodka 

Agregá ¼ de jugo de mandarina 

Completá con soda y decorá rodaja de naranja

Críos, en tus manos está el poder de ayudar

Con la compra de Críos Malbec Rosé se colabora con la ONG Funda Vita en la prevención del cancer de mama.

Por segundo año consecutivo Susana Balbo Wines se suma a la concientización sobre la prevención del cáncer de mama en el marco de la campaña Octubre Rosa. Durante todo el mes de octubre, con la venta de cada botella de CRIOS Rosé de Malbec, la bodega liderada por la primera enóloga argentina colabora con la causa a través de una donación a la organización sin fines de lucro FundaVita.

“Con el dinero recaudado en Octubre Rosa 2020 se invirtió en insumos – prótesis, talleres de recreación, entre otros- para seguir apoyando a mujeres con enfermedades oncológicas”, afirman desde FundaVita. “Además, permitió que la fundación siga cumpliendo con su misión sin parar en plena pandemia, brindando su ayuda a los hospitales públicos de la provincia”. FundaVita trabaja en la prevención, apoyo a la investigación del cáncer y el acompañamiento de pacientes oncológicos desde 1995. Bajo el lema ‘Saber te enlaza a la vida’, la ONG dedica el mes de Octubre a la comunicación y concientización sobre formas de prevenir el cáncer de mama. “Es la principal causa de muerte oncológica en la mujer y, detectado a tiempo, puede curarse”, aseguran. https://www.fundavita.org.ar/.

Estamos orgullosos de volver a ser parte de la campaña Octubre Rosa y poner año a año nuestro granito de arena apoyando temáticas que son relevantes para las mujeres. Es un compromiso asumido como bodega fundada y liderada por una mujer”, explica Ana Lovaglio Balbo, Gerente de Marketing de Susana Balbo Wines. “Tenemos que concientizar que los controles anuales básicos son una herramienta clave en la prevención y detección temprana del cáncer de mama”, afirmaLovaglio Balbo, hija menor de Susana Balbo.

Susana Balbo Wines cuenta con la experiencia en Brasil colaborando con la ONG União e Apoio no Combate ao Câncer de Mama (UNACCAM) desde 2017 y este es el segundo año que replicar la acción en Argentina junto una fundación local. Consultora Umami, distribuidora de los vinos de la bodega, y la cadena de vinotecas enoGarage se sumaron a la iniciativa y estarán colaborando con la venta de CRIOS Rosé de Malbec.

CRIOS es la línea de vinos jóvenes que nació como una expresión de amor y dedicación de Susana Balbo hacia sus hijos, quienes hoy trabajan en la bodega familiar. Son vinos que representan la creación y celebran a aquellos que se animan a descubrir y generar. El icónico sello de la mano en CRIOS es símbolo de esta relación e ilustra a las manos como una poderosa herramienta de madres y mujeres creadoras. Aquello que se crea con las manos tiene el valor, la precisión y el cuidado de lo artesanal. CRIOS Rosé de Malbec es el rosado de la línea elaborado con uvas provenientes de Paraje Altamira en el Valle de Uco; un vino de color tenue, tipo piel cebolla, como los que hoy marcan tendencia.

CRIOS se completa con:CRIOS Malbec; CRIOS Cabernet Sauvignon; CRIOS Red Blend; CRIOS Edición Limitada; CRIOS Torrontés; CRIOS Chardonnay; CRIOS Dulce Natural y CRIOS Chenin Bajo Alcohol.

CRIOS Rosé de Malbec tiene un precio sugerido de $890 en vinotecas. Es comercializado por la Consultora Umami, puede adquirirse en la cadena de vinotecas enoGarage y en tienda online de la bodega: https://tienda.susanabalbowines.com.ar/.

Crios Rosé de Malbec 2021

Ficha Técnica

Viñedo: Valle de Uco | Mendoza – Argentina

Cosecha: 2021

Varietales: 100% Malbec

Región: Valle de Uco, Mendoza

Elevación: 1.050 m.s.n.m. (promedio)

Método de cosecha: Manual

Vinificación: Fermentación con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable a 12-14°C como máximo.

Analítica:

ALCOHOL 13,5 %

ACIDEZ 6,18 g/l

Notas de cata: Fresco, seco y delicado, con aromas y sabores a frutillas y grosellas que conducen a un paladar equilibrado y un final vibrante.

Maridaje: Pescados, ensaladas con hojas verdes frescas, pollo grillado.

Domaine Bousquet es miembro fundador del Sustainable Wine Roundtable (SWR)

Domaine Bousquet, la bodega orgánica de Gualtallary, es uno de los 49 miembros fundadores de Sustainable Wine Roundtable (SWR), la nueva comunidad internacional formada por líderes clave en sustentabilidad de la industria del vino, unidos para fortalecer la acción a medida que aumentan los desafíos y consecuencias en torno al cambio climático.

Con esta asociación, Domaine Bousquet reafirma, una vez más, su compromiso de contribuir y mejorar las prácticas que respeten el medio ambiente, la biodiversidad, las condiciones de trabajo justas, la transparencia y la mejora social.

Sustainable Wine Roundtable es una coalición global, independiente, sin fines de lucro e interdisciplinaria formada por actores del mundo y la industria vitivinícola – bodegas, productores, distribuidores, minoristas, industrias auxiliares y comunicación, entre otros- todos unidos en su determinación de hacer del sector un líder en sustentabilidad.

Hay muchos programas y proyectos innovadores para hacer que viñedos y bodegas sean más respetuosos con el medio ambiente y socialmente justos. Nuestro objetivo es reunirlos para generar la claridad, la cohesión y la colaboración necesarias para que el sector vitivinícola se consolide como líder en el escenario mundial de la sustentabilidad”, señala Richard Bampfield MW, Presidente de la Mesa Directiva. “La organización está bien posicionada para lograr sus objetivos, ya que sus 49 miembros fundadores son actores importantes, de todos los rincones de la industria. Invitamos a todos los miembros de la comunidad vitivinícola a que se unan a nosotros”, agregó Bampfield, y señaló que el SRW estará abierto a la membresía general en 2022.

Un problema global, una solución global. Es de sentido común. Como economista creo firmemente que el cambio climático debe combatirse con estándares de sostenibilidad global prácticos, implementables y medibles. Con algunas de las mejores mentes y líderes de la industria del vino, trabajando juntos a través de Sustainable Wine Roundtable, podemos ganar la batalla“, afirma Anne Bousquet, Presidente de Domaine Bousquet.

SWR trabajará para crear un estándar global en la industria del vino sobre la base de las certificaciones regionales; desarrollará un consenso sobre cómo se implementa y se mide la sustentabilidad, trabajará en aumentar la conciencia sobre problemas como sequías, inundaciones, aumento de temperaturas e incendios forestales y la forma de desarrollar las mejores prácticas para abordarlas. SWR apoya a la comunidad vitivinícola en la creación de un mundo en el que se produzca, comercialice y consuma vino de alta calidad de manera que se conserve y regenere los ecosistemas, se protejan los derechos humanos, se fomente la igualdad y la inclusión y se genere prosperidad, orgullo y pasión por la excelencia.

Dos factores que atrajeron a Domaine Bousquet al SWR son: que no hay “marketing verde”, ya que los miembros deben demostrar una mejora continua, y que la membresía refleja la diversidad de la industria. De esta manera, las propuestas y objetivos serán redefinidos por todos los principales miembros para lograr un enfoque unificado y viable en “el mundo real”.

Domaine Bousquet es el mayor productor y exportador de vinos orgánicos certificados de Argentina. En el año 1997, la Familia Bousquet adquirió 110 ha de tierra virgen en el terruño de Gualtallary, Tupungato, para dar inicio a la producción de vinos orgánicos de alta calidad. En el año 2002 Domaine Bousquet tuvo su primera cosecha.

La bodega elabora vinos orgánicos, Vinos naturalmente elegantes”. La filosofía del trabajo se enfoca en la preservación de la alta calidad de las uvas; por esa razón el manejo delicado de la fruta es el principio que rige a la bodega.

Hoy en día, el matrimonio Labid Ameri y Anne Bousquet, junto a su hermano Guillaume, están al frente de la bodega y conforman la cuarta generación de la familia dedicada a la vitivinicultura orgánica.

Premios únicos para vinos únicos

Bodega Familia Schroeder fue premiada en China y Suiza con cuatro medallas

Bodega Familia Schroeder acaba de obtener dos Medallas – Gran Oro y Oro – en la 24ª Edición de Mondial Des Pinots en Suiza, cuya ceremonia de premiación se realizó en Génova el 24 de septiembre. Además, recibió dos Medallas y el reconocimiento de “Vino Argentino del Año” en el China Wine & Spirits Awards 2021. En ambos certámenes fueron los únicos vinos argentinos seleccionados.

Estos premios reconfortan a todo el equipo y los motiva a seguir cumpliendo objetivos”, festeja Leonardo Puppato, Enólogo de Bodega Familia Schroeder. “Los Concursos Internacionales como estos son muy importantes por lo fiable y reconocidos, por el lugar donde se realizan, la diversidad de jurados internacionales y la gran cantidad de muestras que presentan los diferentes países productores. Los vinos que se degustan a ciegas y que logran altos puntajes tienen, para mi, un doble mérito. Desde lo comercial también es una ayuda importante ya que se conoce más la bodega, la región, la marca y, además, se incrementan las ventas”, finaliza.

Al respecto, Roberto Schroeder, presidente de Bodega Familia Schroeder, se refirió a la importancia de estos reconocimientos: “Los premios validan internacionalmente lo que uno hace. Nos sentimos reconfortados porque nuestros promedios son buenos. Un concurso es siempre una forma de medir y compararse de manera objetiva con todas las particularidades que esto implica, porque lo que se evalúa es el producto final”.

Es que a fines del mes de Agosto la bodega se hizo acreedora de dos medallas en la 24ª Edición de Mondial Des Pinots, el único concurso del mundo dedicado exclusivamente a los vinos elaborados en base a la familia de la variedad Pinot – Blanc, Gris, Noir o Meunier – cuyas degustaciones se llevaron a cabo en la ciudad de Sierre, Suiza. Es el segundo año consecutivo en que Familia Schroeder es la única bodega argentina galardonada en el certamen. “Estos reconocimientos fortalecen la variedad en Patagonia y nos indica que vamos por el camino correcto, que diferentes añadas son igualmente reconocidas”, señala Leonardo Puppato.

Alto Limay Pinot Noir 2019 recibió Medalla Gran Oro (92,8 pts). Este es un vino elaborado para Paul Hobbs Selections destinado al mercado de Estados Unidos. “La idea de Alto Limay nace en 2012 de una propuesta del equipo de Comercio Exterior de la bodega y fue desarrollándose en los encuentros con Paul Hobbs cuando coincidía con las visitas que realizaba durante su asesoramiento a la bodega. El estilo del vino fue desarrollado por Paul y Leonardo en conjunto”, relata Roberto Schroeder.

Alto Limay es un Pinot Noir que se elabora con uvas seleccionadas de una parcela ubicada en un suelo que creemos que es ideal para la variedad y donde se realizan trabajos diferenciales de poda, riego, raleos y cosecha. Utilizamos tanques abiertos exclusivos y el uso de la gravedad en el proceso, para preservar la mayor cantidad de granos enteros con un manejo suave y muy controlado. Lo que buscamos con Paul, principalmente, es elegancia, fruta, frescura, marcada acidez, complejidad aromática, integración con el roble y estructura”, explica el enólogo.

El otro vino que se destacó en la competencia especializada en la cepa icónica de Familia Schroeder es Saurus Select Pinot Noir 2020 que recibió una Medalla de Oro. Un vino que se puede disfrutar tanto en plazas internacionales como en mercado interno. “De delicado color, fineza, aromas florales, frutales y mineralidad, suaves taninos, equilibrado”, describe Puppato.

Agosto tuvo más reconocimientos para la bodega patagónica, ya que se entregaron los premios del China Wine & Spirits Awards (CWSA) 2021, donde Schroeder Estate Malbec 2020 fue el único vino argentino que recibió una Medalla de Oro y se consagró como el “Vino Argentino del Año”. Además, Schroeder Estate Cabernet Sauvignon 2020 obtuvo Medalla de Plata. Ambos vinos son elaborados por la bodega exclusivamente para un reconocido club de vinos de más de 100 años de origen en el Reino Unido y con presencia en Estados Unidos.

Los vinos de exportación son orientados, en general, al estilo y gusto de los diferentes países. Si bien las líneas tienen un común denominador, algunos los prefieren con un poco más de roble, otros más frutados y frescos, y otros más estructurados”, explica Puppato. Schroeder Estate Malbec 2020es un vino con notas a frutas rojas y florales, fácil de beber, de taninos presentes y acidez justa. El reconocimiento comoVino Argentino del Año’ demuestra la versatilidad de nuestra variedad emblema, que se adapta muy bien en Patagonia, se diferencia y destaca de Malbecs de otras regiones, dando vinos de muy buena relación precio calidad”, afirma.

CWSA es la competencia más grande y prestigiosa de China en la que participan vinos y licores, procedentes de 55 países productores y son degustados a ciegas por un jurado integrado por los principales compradores, importadores, distribuidores, minoristas y sommeliers de ese mercado.

Descubrir la cosecha 2021 en una botella de Chakana Sobrenatural

Bodega Chakana presenta la cosecha 2021 de su Sobrenatural Bonarda, un vino orgánico, biodinámico y natural, elaborado sin sulfitos cuyo único ingrediente es la uva.

Como parte del camino de producir vinos con la mínima intervención, Chakana comenzó a elaborar sus primeros vinos naturales en 2018. Así, Sobrenatural nació como una decantación de conceptos y experiencias. Las uvas provienen de Finca Nuna, situada en Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, está certificada orgánica y biodinámica por Demeter. Desde entonces la uva demostró una gran mejoría en su calidad con la transformación de viticultura convencional a orgánica y luego la biodinámica. “Son vinos en los que se destaca la amplitud en boca”, explica Gabriel “Cachorro” Bloise, Enólogo de la bodega. “Así comenzamos a pensar en elaborar con la premisa de ‘hacer vino sólo con uva’ a partir de un único ingrediente. Para ello hay que entender cuál es el punto de cosecha y el proceso de fermentación y crianza adaptados a la calidad y tipo de uva, como para que ese vino se mantenga solo y tenga atributos positivos”, afirma el Enólogo.

Esta vendimia se refleja muy bien en Sobrenatural Bonarda 2021, ya que tuvo la particularidad de combinar una primera mitad, hasta enero, con temperaturas muy cálidas como las de 2020, y luego fue muy fresca y lluviosa. Eso se siente en el perfil del vino: tiene mejor acidez, es menos frutal, redondo y pesado. Se encuentran notas más herbales, terpénicas y cítricas – como cáscara de pomelo-. Es más fluido”, afirma Facundo Bonamaizón, Ingeniero Agrónomo de Bodega Chakana.

Sobrenatural Bonarda tiene el mismo proceso de elaboración desde la cosecha 2019. El 50% es elaborado con el proceso de maceración carbónica – con la que se obtienen vinos de boca amable, redondos y con fruta muy presente – que se combina con maceración tradicional, para que el vino exprese los sabores y aromas típicos de la variedad, acidez y textura. Es un vino que, para no perder frescura, se embotella lo antes posible, ni bien está estable”, describe Gabriel Bloise. “La cosecha 2021 tuvo una nota de frescura muy linda. En estos vinos sin sulfitos, biodinámicos se refleja el conocimiento: cada año vamos puliendo y haciendo cosas distintas y estando más atentos a los detalles. Las vendimias más frescas como la de este año, brindan vinos más sutiles, más elegantes y eso es lo que este Bonarda refleja”.

Con la línea Sobrenatural, Bodega Chakana expresa la pureza única que la agricultura biodinámica aporta a sus viñedos en Agrelo, que se reflejan acompañando el proceso de elaboración de forma cuidada y meticulosa, sin ningún tipo de agregado. La línea está compuesta por Sobrenatural Tinto – corte de Tannat y Malbec-; Sobrenatural Bonarda y Sobrenatural Frisante Rosado – Pet’ Nat, corte de Tannat, Malbec y Syrah-. www.sinazufre.com

Bodega Chakana es la historia de la búsqueda de una identidad vitivinícola auténtica, original y consciente. Auténtica en cuanto resultado de una enología de mínima intervención, donde la tierra y sus frutos puedan expresarse. Original en cuanto al respeto de cada parcela productiva y de las características de su terruño, lo que otorga un carácter e identidad única. Consciente en cuanto a reconocernos como parte de un sistema integral que involucra, además de la tierra, su ecosistema y comunidades. Y como parte de ese sistema, la responsabilidad de cuidarlo.

Los métodos agrícolas, orgánicos y biodinámicos, bajo las distintas certificaciones que guían y avalan, son la mejor garantía para los consumidores de esta filosofía vitivinícola. La filosofía Chakana.

Sobrenatural Bonarda 2021 tiene un precio sugerido de $890. La bodega cuenta con su propia tienda on line: www.chakanawines.com.ar.

Composición varietal: 100% Bonarda

Origen: Finca Nuna, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.

Altitud: 960 metros.

Suelos: Franco, con manchas franco-arenosas, profundo.

Clima: Soleado y seco con una gran amplitud térmica.

Viticultura: Orgánico, Certificado. Biodinámico certificado por Demeter, Vegano, OGM free

Vinificación: Maceración carbónica, fermentación espontánea con levaduras indígenas, sin ningún agregado. El único ingrediente es la uva.

Crianza: En acero inoxidable por 4 meses.

Producción: 28.400 botellas.

Sulfitos: sin sulfitos agregados

Alcohol: 12,5%

Acidez Total: 5g/L

pH: 3,85

Azúcar Residual: -1,80 g/L

Enólogos: Gabriel Bloise & Leonardo Devia

Agrónomo: Facundo Bonamaizón

¡Zuccardi lo hizo otra vez! Por tercer año consecutivo fue elegida como mejor bodega y viñedo del mundo

Zuccardi Valle de Uco World's Best Vineyards 2021

Se dieron a conocer los ganadores de la edición 2021 de The World’s Best Vineyard. Al igual que en 2019 y en 2020, Zuccardi Valle de Uco fue elegida en el primer lugar en Sudamérica y a nivel mundial por un jurado de casi 600 referentes internacionales.

En una ceremonia celebrada el 20 de septiembre en Alemania, se anunciaron estos premios que reconocen a las mejores experiencias en bodegas alrededor del mundo. Los jurados realizan una selección entre más de 1.500 establecimientos, de los que se consideran los mejores 50. Para su evaluación toman en cuenta todos los detalles que hacen que la visita a una viña sea gratificante. Vinos, gastronomía, recorrido, accesibilidad, ambiente, atención del personal, paisaje y la reputación de la bodega, se encuentran entre los factores más importantes. 

La lista de los mejores viñedos del mundo se basa en las nominaciones de una Academia de votación compuesta por cerca de 600 expertos en vinos, sommeliers y corresponsales de viajes referentes de todo el mundo. Para garantizar que la Academia sea representativa, el globo se divide en 22 regiones geográficas, cada una encabezada por un director principal (Academy Chair) que debe reclutar a 36 votantes de su región específica. Anualmente, el 25% del panel de jurados debe ser remplazado por nuevos participantes, a fin de contar con nuevas opiniones.

En la lista de las diez primeras bodegas, se encuentran casas vitícolas de reconocida trayectoria internacional: 

PosiciónBodegaPaís
1Zuccardi Valle de UcoArgentina
2Bodegas de los Herederos del Marqués de RiscalEspaña
3Château MargauxFrancia
4Bodega GarzónUruguay
5MontesChile
6Antinori nel Chianti ClassicoItalia
7Catena ZapataArgentina
8VIK WineryChile
9González Byass – Bodegas Tío PepeEspaña
10CreationSudáfrica

Julia Zuccardi, es integrante de la tercera generación de Familia Zuccardi y tiene a cargo el área de Turismo y Hospitalidad. Sobre este premio afirmó: Es un gran honor haber recibido este premio por tercera vez consecutiva; haremos nuestro mejor esfuerzo para honorarlo. Tenemos un hermoso país, un escenario extraordinario y un gran equipo trabajando con nosotros.  Estamos muy comprometidos en lograr que nuestros visitantes vivan la mejor experiencia cuando vienen a Argentina, cuando conocen Mendoza y cuando llegan a Zuccardi Valle de Uco”.

Acerca de Zuccardi Valle de Uco Zuccardi expresa a través de cada uno de sus vinos la esencia de su origen, esa única e irrepetible combinación de clima, suelo, altitud y trabajo del hombre. Cada línea de vinos representa un concepto, una creencia, un homenaje, es la fiel expresión del viñedo donde se gestó. El crecimiento y desarrollo del rango ha sido liderado por Sebastián Zuccardi, quien junto a un joven equipo agrícola y enológico, tiene como premisa elaborar vinos con identidad, a través de la continua exploración de los diferentes terroirs del Valle de Uco.
Acerca de World’s Best Vineyards The World’s Best Vineyards ha sido diseñado por el equipo de William Reed para elevar el perfil del turismo vitivinícola y alentar a los viajeros a disfrutar de experiencias relacionadas al vino alrededor de todo el mundo. La lista de los Top 50 Mejores Viñedos del Mundo refleja la diversidad del panorama vitivinícola internacional. La revelación de la lista de premiados 2021 ha sido organizada en colaboración con Wines of Germany.

Para contar con información oficial, acceda al sitio www.worldsbestvineyards.com y a las redes sociales Facebook e Instagram Twitter.

Familia Schroeder presenta su nuevo blend: un Cabernet Sauvignon con Cabernet Franc

Bodega Familia Schroeder suma un nuevo integrante a Saurus Select, el primer blend de la línea compuesto por 50% Cabernet Franc y 50% Cabernet Sauvignon. Saurus Select Cabernet Cabernet 2020 proviene de fincas propias en el valle de San Patricio del Chañar, a 39º de Latitud Sur, una de las zonas vitivinícolas más australes del mundo, en la provincia de Neuquén.

En Patagonia, trabajando bien en el viñedo, podemos hacer muy buenos Cabernets, que resultan muy bebibles, de taninos muy amables, refinados y elegantes”, describe el Lic. Leonardo Puppato, Gerente de Producción y Enología de Bodega Familia Schroeder. El Cabernet Franc es una variedad más antigua que el Cabernet Sauvignon. De hecho, es su padre biológico, resultado de la cruza con el Sauvignon Blanc. En Familia Schroeder ambos Cabernet son plantados en terrenos muy pedregosos, sobre la parte más alta de la barda, regados moderadamente y realizando tareas culturales diferenciales.

Para este nuevo blend, el primero de la línea, los varietales se elaboraron por separado y de forma tradicional. El Cabernet Sauvignon tiene más potencia en su parte tánica y por eso lo colocamos 12 meses en barricas de roble francés y americano, con un tostado especial que tiene la bodega, donde se respeta muy bien a la variedad. En cambio el Cabernet Franc siempre permaneció en tanque de acero inoxidable para preservar la fruta y la acidez marcada en boca, que lo hace muy agradable”, explica el enólogo. “Desde lo enológico ambas variedades se amalgaman muy bien. Una excelente propuesta para homenajear al Cabernet Sauvignon en su día”, agrega. (Video con Leo Puppato presentando el nuevo Saurus Select Cabernet Cabernet 2020 https://youtu.be/1eNgYdhN1kk)

Saurus Select es la línea con la que Familia Schroeder se presentó al mercado. En ella se conjuga el aroma y sabor de la fruta patagónica con la elegancia que le da el paso por barricas, donde los vinos logran su máxima expresión y complejidad. En 2020 se presentó la nueva imagen en la que se buscó transmitir carácter y elegancia a la marca, poniendo en valor la historia única en el mundo de la bodega que da nombre a sus vinos con el hallazgo de los restos de un dinosaurio durante su construcción y se busco jerarquizar su procedencia patagónica. Los tintos de la línea tienen una crianza de 9 a 12 meses entre un 40% y un 50% del corte. En el caso de los blancos, un 30% del vino es fermentado y criado de 4 a 6 meses en barrica. La línea se compone por: Saurus Select Sauvignon Blanc, Saurus Select Chardonnay, Saurus Select Pinot Noir, Saurus Select Merlot, Saurus Select Malbec, Saurus Select Cabernet Sauvignon y el nuevo Saurus Select Cabernet Cabernet .

Bodega Familia Schroeder está ubicada en San Patricio del Chañar, una clara muestra de cómo el hombre transformó un desierto –que en otro tiempo fue cuna de dinosaurios– en verdes viñedos y una zona productiva. Marcado por el lecho del río Neuquén, el suelo de esta zona tiene diferentes composiciones: desde franco areno-pedregosos a franco areno-limosos. Gracias a la latitud patagónica, 39º sur, y la gran amplitud térmica (20ºC) permite la maduración progresiva y escalonada de las uvas. Además, el viento dominante mantiene la sanidad de los viñedos haciendo de la viticultura una práctica sustentable, natural y amigable con el medio ambiente. Se busca resaltar las características propias del terruño, dando vinos únicos y distintivos: de alcoholes moderados, con equilibrados niveles de acidez, intensidad de color, aromas y cuerpo en tintos, frescura y expresión aromática en blancos.

La enología de Familia Schroeder está a cargo del Lic. Leonardo Puppato.

Saurus Select Cabernet Cabernet 2020 tiene un precio sugerido al público de $1.065 en vinotecas. Todos los vinos de la bodega se consiguen en su Tienda Online: https://tienda.familiaschroeder.com/

Ficha Técnica del Saurus Select Cabernet Cabernet 2020

FECHA DE COSECHA: Última semana de marzo el Cabernet Franc y primera semana de abril el Cabernet Sauvignon.

COMPOSICIÓN VARIETAL: 50% Cabernet Franc 50% Cabernet Sauvignon

RENDIMIENTO: 9.800 kg./ hectárea

COSECHA: Manual y luego selección en mesa vibratoria y seleccionadora óptica.

ELABORACIÓN: En tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas.

Tiempo de Maceración: Grano entero. Tres días en frío en ambiente reductivo con pellets de hielo seco y gas carbónico, luego diez días de fermentación a temperatura controlada y posteriormente siete días de maceración con sombrero sumergido una vez finalizada la fermentación alcohólica.

Fermentación Maloláctica: 50% se hizo en tanques (con siembra de bacterias) y 50% en barricas (de forma espontánea).

CRIANZA: 50% del corte – Cabernet Sauvignon – permaneció 12 meses en barricas de roble francés y americano tostado medio plus. El 50% restante del corte – Cabernet Franc- se conservó en tanques de acero inoxidable para mantener presente la fruta fresca. Durante la crianza se mantuvieron en suspensión sus finas borras realizando removidos con intervalos cada aproximadamente 10 días.

INFORMACIÓN TÉCNICA:

Alcohol: 14.0% VOL

Acidez total: 5,70 G/L

PH: 3,57

Azúcar residual: 2,52 G/L

PRODUCCIÓN: 25.000 botellas

NOTAS DE CATA:

A la vista, es de color rojo muy intenso. En nariz es complejo, se combinan aromas de frutos negros y especias, como pimienta rosa, aparecen además suaves notas herbales y de pimientos asados. Su paso por roble aportó un toque de coco y moka. En boca tiene muy buena entrada, con taninos presentes y jugosos. Es un vino persistente, con notas minerales, de buen volumen y elegante.

Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.