Doña Paula celebra el Día Mundial del Veganismo

Doña Paula celebra el Día Mundial del Veganismo

Bodega Doña Paula, cuenta con la certificación de Veg Argentina de LIAF Control desde el año 2020 para todas sus líneas de vinos como así también para sus otras etiquetas que se comercializan en el mundo.

El 1 de noviembre se celebra el Día Mundial del Veganismo, esta fecha está relacionada  con la fundación de «The Vegan Society», cuyo origen se remonta al 1de noviembre de 1944. En ese momento, Donald Watson y su mujer Elsie Shrigley encabezaban en Estados Unidos, un grupo  que se alimentaba a base de plantas.

Al cumplirse 50 años de ese día, Louise Wallis, presidenta de la Sociedad Vegana del Reino Unido, tomó el 1 de noviembre como una jornada para festejar y concientizar sobre cómo este estilo de vida es saludable, respetuoso con el medio ambiente y beneficioso para la salud de las personas.

En los últimos años el veganismo ha tomado un gran protagonismo en el mundo. Esta tendencia responde a la importancia que han adquirido los consumidores tanto a nivel internacional como en el plano local. Según el último censo del año 2020 de la Unión Vegana Argentina (UVA), en nuestro país, el share de consumidores veganos ha alcanzado el 12% de la población. 

El 2019 fue el año del veganismo, así lo declara la prestigiosa revista The Economist y esto se explica principalmente por cómo los millennials, la generación más numerosa del mundo, han adoptado este estilo de vida.

Por esto, la oferta de productos y servicios para este segmento de la población ha ido aumentado considerablemente y el sector vitivinícola se ha adaptado rápidamente a esta tendencia.

“En la Bodega Doña Paula, contamos con la filosofía de elaborar nuestros vinos con un criterio de sustentabilidad a través de un modelo de gestión que promueve el respeto por las personas, la comunidad y el medio ambiente” comenta Martín Kaiser, Enólogo y Viticultor de bodega Doña Paula. “Nuestro objetivo es cumplir con los procesos de elaboración de todas nuestras líneas bajo las estrictas normas establecidas por LIAF Control” y agrega:  “Las proteínas de origen animal son reemplazadas en los vinos veganos por arcillas como la bentonita o placas de celulosa, que cumplen con la misma misión de filtrar los vinos. No usamos animales para trabajar la tierra ni en ninguna otra etapa de la producción del vino”. finaliza Kaiser.

En Argentina existe la Unión Vegana Argentina (UVA), fundada el 19 de mayo del año 2000. Es la primer ONG en nuestro país que se creó para promover y difundir exclusivamente el veganismo.

A continuación, Doña Paula propone una selección sus vinos veganos para disfrutar este día.

1- Doña Paula Estate Malbec: elaborado a partir de uvas 100% Malbec de Finca Alluvia en Gualtallary (Tupungato) y Finca Los Indios en El Cepillo (San Carlos), Valle de Uco.

Este vino se destaca por su color violeta intenso. En nariz se perciben frutos negros, violetas y especias; también notas minerales y grafito. De gran balance y frescura en boca, con buena concentración y estructura. Taninos suaves y persistente final. Precio sugerido: $970.-

2- Doña Paula Los Cardos Chardonnay:  este varietal 100% Chardonnay, ofrece un color verde amarillo, en tonos dorados. En nariz se perciben aromas intensos y tropicales con notas de mango, ananá y durazno. Posee un muy buen volumen, balance y frescura. Cítrico y mineral. Precio sugerido: $640.-

3- Doña Paula Selección de Bodega: vino ícono de la bodega, elaborado con uvas 100% Malbec de Finca Alluvia en Gualtallary de la zona de Tupungato, Valle de Uco. Se presenta con un intenso color violeta-negro profundo. En nariz se destaca por su gran complejidad donde encontramos aromas de frutos negros como moras, arándanos y a su vez aromas de frutas rojas frescas como frambuesas; a estos los acompañan marcados aromas minerales que recuerdan a la tiza y al grafito. En boca posee una gran estructura y frescura dada por su equilibrada acidez. De taninos firmes y jugosos, presenta un final de boca muy persistente. Ideal para una guarda prolongada. Precio sugerido: $6.350.-

Sobre Doña Paula 

Bodega Doña Paula, establecida en 1997 en Mendoza, elabora vinos de alta gama con uvas provenientes 100% de viñedos propios ubicados en las mejores zonas vitivinícolas del país. Doña Paula cuenta actualmente con 800 hectáreas divididas en 4 fincas.

Bodega Doña Paula cuenta con el certificado de Viña Sustentable en todos sus procesos de producción y elaboración del vino a partir de la implementación del Protocolo de Sustentabilidad Vitivinícola de Bodegas de Argentina.

Además, la bodega obtuvo recientemente la certificación vegana, otorgada por Liaf Control, para todas sus líneas de vinos en Argentina y para el resto de sus etiquetas que se comercializan en el mundo.

Más información: www.donapaula.com

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Facebook: @donapaulawines

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Villa Devoto se convierte en la nueva ruta del vino

De pura cepa: 2021

De la mano de la Cámara de Comercio de Villa Devoto, Devoto consolida el desarrollo de su polo gastronómico y es artífice del quinto distrito de la Ciudad de Buenos Aires: el “Distrito del Vino” que se suma, después del Tecnológico, al Audiovisual, el de las Artes, el del Diseño y el del Deporte.

Buenos Aires, octubre 2021 – En el marco del nuevo “Distrito del Vino” de la Ciudad de Buenos Aires, una propuesta impulsada por la Cámara de Comercio de Villa Devoto, nace “Devoto VID”, una iniciativa que busca promover y mostrar las propuestas y alternativas gastronómicas y vinculadas al mundo del vino en general que ofrecerá el barrio de Devoto a lo largo de todo el año. Con motivo del inicio de este proyecto se estará llevando a cabo una feria de apertura el próximo 30 de octubre para que los vecinos puedan ser parte del comienzo de esta nueva ruta del vino.

La “Feria de Vinos” será un evento que contará con la presencia de las ocho vinotecas devotenses, como por ejemplo La Casa de los Vinos, Vinoteca Devoto, La Bodega de Borbore, Barrica Uno, Tiempo de Sabores, Bodega Amparo, Pámpano Wine Bar, Delito Wines y bodegas como Zuccardi, Catena Zapata, y unas 30 más, que ofrecerán degustaciones de diferentes etiquetas y experiencias donde el vino será el protagonista.

La cita será el sábado 30 de octubre de 17 hs a 21 hs. en Mercedes 4140; un gran espacio verde frente a la Plaza Arenales, ubicado en el corazón del casco histórico de Villa Devoto, el mismo lugar donde por años se celebró “La Semana de Malbec”. Con “Devoto VID”, la Cámara de Comercio de Villa Devoto inicia lo que será la nueva vidriera de marca país “Vino Argentino” y el KM 0 de esta nueva ruta, convirtiendo al distrito en sede de unos de los productos más federales.

La “Feria de Vinos” cuenta con el apoyo institucional de Bodegas Argentinas y de BA Capital Gastronómica, un programa del gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. Como lo hacen tradicionalmente, parte de lo recaudado se donará al Hospital Zubizarreta. Para participar de este encuentro se pueden adquirir entradas a través de EVENTBRITE o en el siguiente Link: https://shortest.link/1qEC. La entrada incluye una copa degustación y una botella de agua para hidratación. En caso que llueva, la feria se pasa para el sábado 6 de noviembre.

La pandemia creó una nueva dinámica en la Ciudad y también en Villa Devoto. Históricamente, por su lejanía con el centro, Devoto tuvo un carácter de barrio, donde en la semana la mayor parte de la actividad de los vecinos se realizaba afuera, en otras zonas y se disfrutaba los fines de semana. La pandemia modificó radicalmente esa ecuación. Y a diferencia de otras situaciones o realidades, Devoto pasó a tener una actividad comercial creciente, lo que permitió aumentar el caudal de facturación de los locales, sobre todo los gastronómicos”, comenta Jorge Mesturini, Presidente de la Cámara de Comercio de Villa Devoto. “Este nuevo distrito busca agrupar aquellas industrias estratégicas de gran impacto en una zona en crecimiento de la Ciudad. Con esta nueva propuesta se genera un ecosistema de emprendimientos vinculados al vino (gastronomía, turismo, eventos, formación, etc.) tanto de Devoto como de los otros barrios que lo integran, que los transforman en una atractiva plaza de inversión”, finaliza.

La idea de crear el Distrito del Vino nació desde la Cámara de Comercio de Villa Devoto, que ya desde hace años viene realizando en el barrio eventos ligados al vino como la “Semana del Malbec”, la “Semana de las Vinotecas y la “Semana del Vino”. En el proyecto, que finalmente fue aprobado el pasado 2 de septiembre por la Legislatura Porteña, trabajaron en conjunto el Ministerio de Desarrollo Económico porteño, los comerciantes y más de 20 bodegas de las más importantes del país.

Además, participaron las provincias de Mendoza, Salta, Neuquén y Buenos Aires. El objetivo de esta iniciativa es el de impulsar la economía del área comprendida por los barrios de Villa Devoto, Villa del Parque y La Paternal, zona que forma parte del desarrollo histórico de la industria vitivinícola en la Ciudad.

Datos y números de Villa Devoto

  • Actualmente hay 8 vinotecas en la zona.
  • En Devoto está la vinoteca más antigua de la Capital, la Casa de los Vinos Tombetta, en Carlos Antonio Lopez y Avenida San Martín. Cumple en el 2022, 90 años.
  • Hay 3 hoteles y en breve se inaugura un nuevo Days Inn en Avenida San Martín.
  • Cuenta con 1 Shopping con 8 salas de cine, más de 80 locales y 120 marcas.
  • El polo gastronómico se desarrolló en el Casco histórico del barrio, en los alrededores de la Plaza Arenales, nodo central del barrio.
  • El casco histórico comenzó con emprendimientos de marcas propias y por lo general familiares. Hace unos 8 años atrás comenzaron a instalarse franquicias de marcas reconocidas de comida y café.
  • Cuenta con la primera área peatonal en la Diagonal Fernández de Enciso para que los gastronómicos puedan sobrellevar las restricciones de la pandemia.
  • Actualmente hay más de 35 propuestas gastronómicas activas en la zona y están llegando nuevas en breve.
  • Donato de Santis tiene su local Cucina Paradiso y Damián Betular tendrá un emprendimiento de patisserie.

Para conocer más sobre “Devoto VID se pueden visitar sus redes sociales @DevotoVID en Instagram, Facebook y TikToK.

Acompañan y auspician. Federación de Comercio de Buenos Aires, Lacteos Barraza, Indira Viajes y Bodegas de Argentina.

Día del espumante

El pasado 15 de octubre fue el día del espumante y Bodega Doña Paula te cuenta una serie de curiosidades sobre esta bebida que seguramente no sabías.

Sin duda uno de los favoritos  de estos tiempos. Una tendencia que llegó para quedarse y se ha destacado también por su versatilidad: el espumante. Dulces, secos, diferentes estilos, bajas calorías y refrescante son sólo algunas de sus características que ha permitido cautivar a personas alrededor de todo el mundo, especialmente entre las mujeres y millenials. 

A continuación, encontrarás los tipos de vinos espumosos que existen, sus diferentes métodos de elaboración, las variedades que hay  y además,  una recomendación de Doña Paula para brindar con el mejor espumante elaborado a base de Sauvignon Blanc. 

1.- Tipos de espumantes:  Cuáles son los más dulces y menos dulce

Los espumantes se clasifican de acuerdo a la cantidad de azúcar por litro que contiene. Los más dulces del mercado son:

  • Doux o Dulce (más de 50 gramos por litro).
  • Demisec (entre 22 y 50 gramos por litro).
  • Seco (entre 12 y 21 gramos por litro).

Por otra parte, entre los espumantes menos dulces y más secos, se encuentran:

  • Nature (menos de 3 gramos por litro)
  • Extra Brut (menos de 6 gramos por litro)
  • Brut (menos de 12 gramos por litro)

2.- Diferencias entre los métodos de elaboración

Dentro de la elaboración de los espumantes existen dos métodos: El Champenoise o Tradicional y el Charmat. No hay un método mejor que otro, sino que dependerá del estilo final del vino que se pretende alcanzar. En el primero se produce una segunda fermentación en la botella, donde el CO2 que producen las levaduras no se pierde en el ambiente y se integra con el líquido.

Estos espumantes se caracterizan por su cremosidad en boca, complejidad y por tener burbujas más pequeñas que los vinos espumosos elaborados por el método Charmat. En Denominaciones de Origen como Cava y Champagne, el método Tradicional es obligatorio.

Por su parte, en el método Charmat la segunda fermentación se realiza en grandes estanques de acero inoxidable y posteriormente se embotella. Este método se utiliza como una alternativa al Tradicional ya que permite producir volúmenes más importantes en un menor tiempo y es usado habitualmente también para los espumantes más dulces.

3.- ¿Cuál es la diferencia entre vino espumante y Champagne?

Hay una diferencia de ubicación, tipo de uvas y elaboración. El Champagne, tal como dice su nombre es un espumante que proviene exclusivamente de la región de Francia, ubicada en las afueras de París. En cambio, el espumante proviene de cualquier parte del mundo, especialmente América Latina.

Además, las uvas que se utilizan para la elaboración del Champagne son Pinot Noir y Chardonnay, mientras que un espumante se puede elaborar con cualquier variedad o cepa.

Por último, la elaboración es diferente, el Champagne utiliza siempre el método Tradicional, mientras que los espumantes pueden ser elaborados a través del Método Charmar o Tradicional.

4.- Variedades de espumantes

Pueden elaborarse en base a diferentes variedades, algunas de las más comunes son: Chardonnay, que se caracteriza por su elegancia y cremosidad, con aromas de durazno, cítricos y miel; Pinot Noir, que destaca por su fuerza y cuerpo, con aromas a frutos rojos; y Semillón, que destaca por su frescura y sucrosidad, cuyos aromas son frutas cítricas y tropicales. Otras variedades utilizadas son País, Cinsault y Pinot Meunier.

5.- Denominaciones de origen de los espumantes en el mundo

  • Francia (Champagne): Champagne
  • Resto de Francia: Vin Moussêux
  • Alemania: Sekt
  • Italia: Spumante
  • España: Cava
  • Estados Unidos: Sparkling Wine
  • Argentina y resto de América Latina: Espumantes o Espumosos

6.- ¿Cuáles son los mejores espumantes?

Te proponemos disfrutar de nuestro recomendado: Sauvage Blanc, el primer espumante Sauvignon Blanc de la Argentina. Se trata de un Brut Nature producido bajo método Charmat, que se utiliza para garantizar frescura en nariz y en boca y obtener un espumante de estilo más joven.

Doña Paula Sauvage Blanc, estás elaborado con uvas 100% Sauvignon Blanc, provenientes de viñedos propios ubicados en Los Cerezos, Tupungato, Valle de Uco, una de las zonas con mayor amplitud térmica que permite obtener un espumante de una perfecta madurez y una excelente acidez, ideal para beberlo solo, como aperitivo o como compañero de diferentes platos.

Este delicado espumante sorprende por ser muy fresco con perfecto equilibrio en boca. A la vista presenta un color amarillo pálido. En nariz se destacan aromas muy intensos a azahar y durazno blanco con notas cítricas, como pomelo, y un toque de menta, mientras que en boca, es fresco y denota una marcada acidez, muy vivaz y persistente.

En cuanto a su elaboración, se cosecha la uva evitando la oxidación, se lleva a cabo un enfriado y un prensado suave, y luego una maceración pelicular con el fin de transferir carácter varietal del hollejo al mosto. La fermentación alcohólica se produce a bajas temperaturas, en tanques de acero inoxidable, para preservar los aromas primarios. A continuación, se hace una segunda fermentación corta para la toma de espuma.

Doña Paula Sauvage Blanc se encuentra a la venta en las principales vinotecas y supermercados de todo el país, a un precio sugerido de $1.000.-

Sobre Doña Paula 

Bodega Doña Paula, establecida en 1997 en Mendoza, elabora vinos de alta gama con uvas provenientes 100% de viñedos propios ubicados en las mejores zonas vitivinícolas del país. Doña Paula cuenta actualmente con 800 hectáreas divididas en 4 fincas.

Bodega Doña Paula cuenta con el certificado de Viña Sustentable en todos sus procesos de producción y elaboración del vino a partir de la implementación del Protocolo de Sustentabilidad Vitivinícola de Bodegas de Argentina.

Además, la bodega obtuvo recientemente la certificación vegana, otorgada por Liaf Control, para todas sus líneas de vinos en Argentina y para el resto de sus etiquetas que se comercializan en el mundo.

Más información: www.donapaula.com

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Nuevo Cabernet Franc Reserve orgánico de Domaine Bousquet

Domaine Bousquet suma una etiqueta a su línea Reserve con un nuevo Cabernet Franc cosecha 2020, un vino elaborado a partir de uvas orgánicas provenientes de viñedos propios ubicados en Gualtallary a una altura de 1200 m.s.n.m., uno de los de mayor altura de Mendoza.

Con Domaine Bousquet Reserve Cabernet Franc buscamos, principalmente, ‘tipicidad’. Van a encontrar un vino largo, profundo, interesante y muy atractivo”, explica Rodrigo Serrano Alou, Enólogo y Gerente de Operaciones de Domaine Bousquet. “Se destaca su potencial de evolución en la botella, algo que es propio de la variedad en la zona en la que estamos”.

En 2020 Domaine Bousquet presentó, con gran aceptación, su primera etiqueta 100% varietal elaborada en base a esta cepa en su línea Gaia. “Es una variedad que nos faltaba en la línea Reserve. Domaine Bousquet Reserve Cabernet Franc tiene un perfil diferente, de menor complejidad, más amable y que se diferencia principalmente por su frescura”, destaca el enólogo. “Es una búsqueda desde el trabajo en el viñedo, ya que este vino proviene de uno de mayor rendimiento, que resulta en una menor concentración, y también en la elaboración, ya que para el Reserve sólo el 50% del vino tuvo una crianza en madera de 6 meses”, completa.

La línea Domaine Bousquet Reserve proviene de las mejores parcelas de viñedos con rendimientos bajos, para la obtención de la mejor fruta. Los vinos tintos de esta gama tienen un añejamiento de entre 6 y 8 meses en barricas de roble francés. Los blancos tienen una crianza en roble francés durante 6 meses un porcentaje del vino. El excelente equilibrio entre fruta y madera realza la elegancia de cada uno de los vinos de la línea que se completa con Domaine Bousquet Reserve Malbec, Domaine Bousquet Reserve Cabernet Sauvignon, Domaine Bousquet Reserve Pinot Noir, Domaine Bousquet Reserve Pinot Gris y Domaine Bousquet Reserve Chardonnay.

Domaine Bousquet elabora vinos orgánicos de Gualtallary, “Vinos naturalmente elegantes”. Es el legado de una larga y prestigiosa historia que lleva el apellido Bousquet. Una familia que lleva Cuatro Generaciones de tradición vitivinícola, proveniente de la región de Carcassone, al sur de Francia. La bodeganació en el año 1997, cuando la Familia adquirió 240 hectáreas de viñedos y se trasladaron desde Francia hasta el pie de la Cordillera de los Andes.

Domaine Bousquet Reserve Cabernet Franc 2020 tiene un precio sugerido de $999 en vinotecas. Los vinos de Domaine Bousquet se consiguen en su tienda online: https://tienda.domainebousquet.com/

Composición Varietal: 100% Cabernet Franc

Viñedo: Ubicados a 1200 metros sobre el nivel del mar en Alto Gualtallary, Valle de Uco. La elevada altitud otorga noches frescas y contribuye a preservar la tipicidad, los sabores a fruta fresca y acidez en las uvas. Suelos de grava y arena de buen drenaje.

Proceso de elaboración: cosecha manual y método de elaboración tradicional: Maceración fría entre 8°C y 10° C por 48hs. Fermentación bajo levaduras seleccionadas a una temperatura máxima de entre 25° y 27° C durante 10 días. Maceración post fermentativa de 14 días y 100% de maloláctica. 50% del vino pasa por roble francés durante 6 meses.

Datos analíticos:

Alcohol: 14.5%

Azúcar Residual: 1,8 g/l

Acidez Total: 5.5 g/l

PH: 3,65

Notas de cata: Color rubí intenso. En nariz tiene aromas típicos de la variedad, como pimiento rojo asado, ají, hoja de tomate y pimienta negra, en gran equilibrio y complejidad. En boca es amable, de gran intensidad con taninos redondos, en línea con la fruta de la nariz y persistente final.

Maridaje y Servicio: Ideal para acompañar carnes rojas y quesos. Servir a 18°C.

VINO ELABORADO CON UVAS ORGÁNICAS

López de punta a punta, la feria #EstiloLópez

López de Punta a Punta, ¡ahora también abierta al público!

Bodegas López lanza una nueva edición de López de Punta a Punta, la feria dirigida a profesionales y amantes del vino.
En esta celebración se presentarán todos los productos, desde los más icónicos hasta los nuevos lanzamientos y cambios de imagen.

La nueva propuesta incluye la libre degustación de más de 40 productos López, además de fiambres y quesos de la mano de Bocatti y Tregar, y café, cortesía de Cabrales. También habrá foodtrucks para los que prefieran acompañar los vinos con otro tipo de propuestas. Para quienes quieran aprovechar para llevar, en esta ocasión todos los productos tendrán descuentos exclusivos con envío incluido.

Además habrá un acceso diferencial para degustar los vinos gran reserva que incluirá: 

  • Montchenot 10 años cosecha 2011 
  • Montchenot 15 años cosecha 2006 
  • Montchenot 20 años cosecha 2001 
  • Montchenot 100 cosecha 1975 
  • Montchenot 115 cosecha 1988 
  • Federico López 2005

¿Cuándo?
El jueves 21 de octubre de 19:30 a 22:00

¿Dónde?
Costa Rica 5240, Palermo (CABA)

Más información y entradas aquí.

Vení a Mercat Villa Crespo y llevate el mejor regalo para mamá

¡Mercat Villa Crespo preparó las más variadas propuestas para el Día de la Madre!

Para las dulceras, para las que disfrutan del té, para las que prefieren el café, para las que aman las pastas o el asado. Para las que no comen carne; para las fans de las picadas, de la comida judía, o la mejicana; las empanadas o los sándwiches. 

Las promos estarán vigentes toda la semana (desde el martes 12 hasta el domingo 17 de octubre).

LADO A

Porción de Pastrami de -aproximadamente- 600grs + Frasco de pepinos en vinagre caseros + Frasco de mostaza casera + Pan de campo de masa madre de Atelier Fuerza.

Pueden hacerse 4 o más sándwiches!
Viene con un instructivo para el regenerado del pastrami.

Precio por combo $2.500

ÉPICA
 Comprando 2 ensaladas, te regalamos nuestro nuevo Postre de banana con salsas y toppings para que le regales a mamá!

Válido para pago en efectivo.

BROCCA PASTA

1 Lasagna Emiliana + 1 Crespelle alla Fiorentina (canelones de espinaca y ricotta) + 1 Mini torta Tiramisú + 1 Sfogliatella alla napoletana + 1 Pan de campo + 3 chipas + 1 Dip de berenjenas ahumadas + 1 Vino Alamos Malbec 375cc + 1 limonada de 330cc

$3.200
LA CASA DE TAFÍ
 
Con una compra mayor a $2000, llevate una botella de Arrope de chañar, o una Miel de caña, o un Arrope de tuna.

LET IT V

12 piezas (mistery)
+ 1 vurrito
+ 2 limonadas (de 350ml)
+ 1 carrot 

$2500

REMO

Mini Box Cosmopolitan para mamá by Remo, Vico y Las Romeas:

1 Salame Rosette de Lyon + 1 Croeur de crema + 1 Crottin Natural
+ 1 coctail Cosmopolitan
+ 1 alfajor de pistacho (cubierto con chocolate peruano)

$2.400

MOISHA

El bagel de salmon con un 15%off y 3×2 en los pretzel clásicos.

EL DIABLITO

¡2 Tacos Carnitas + 2 Tingas de Pollo + 2 Tacos de Cochinita Pibil + 2 Limonadas a $1.400!

PASTIZALES NATIVOS

¡Con la compra de un plato para compartir, llevate dos porrones de Patagonia Amber Lager de regalo!
BROCCA PASTICCERIA

DOLCE MAMMA

1 Cannolo Siciliano + 1 Sfogliatella Napoletana + 1 Brownie con nuez + 1 Budín de banana + 1 Budín de zanahoria y nuez + 1 Girella alla Nutella + 1 Minitorta de ganache de chocolate blanco y mousse de pistacchio + 3 chipas + 1 Mini dip de berenjenas ahumadas + 1 limonada de 500cc

$2.450
ERDELY’S KURTOS

Traé a tu mamá para que viva la experiencia Kürtos con un 10%off en toda la compra.

ERDELY’S KURTOS

Traé a tu mamá para que viva la experiencia Kürtos con un 10%off en toda la compra.

VICO


Big Berry MaMa, un cóctel especial para mamá
Frutos Rojos + Almibar + Jugo de lima + Albahaca + Gin + Top de espumante Chandon  y espuma ácida.
$500

Y todos nuestros espumantes por botella 30%off. 

Sobre Mercat:
Mercat Villa Crespo es el primer mercado gastronómico de la Ciudad de Buenos Aires, DONDE EL PRODUCTO DE CALIDAD ES EL PROTAGONISTA. Con el espíritu MENOS SÚPER, MÁS MERCADO, propone una experiencia creativa y de vanguardia en el corazón de Villa Crespo. 
El edificio tiene una estética bien industrial. Cuenta con 2700mts2, dividido en tres plantas, un auditorio y un foyer que marcarán tendencia por el abanico de contenidos interesantes que presentarán. Mercat busca imponerse como la evolución de la gastronomía y transformarse en un concentrador cultural.

Mercat reúne a 27 emprendedores que, con sus productos, representan los alimentos típicos de la identidad argentina, buscando una comercialización directa y sin intermediarios, cuya idea es generar un comercio más justo acercando el consumidor al productor directo

LOCATARIOS Y PRODUCTORES
En Mercat solo hay una opción de cada rubro, con propuestas experimentales e innovadoras y -en muchos casos- para algunos este es su primer local. Solo en Mercat se puede disfrutar del exquisito café de especialidad de Grano Santo; el más rico té tirado en Vedanna; comprar frutas y verduras sin agrotóxicos y por kilo -y no bolsón- en Tierra Orgánica; y acceder a carne pastoril en Pastizales Nativos, que promueve la ganadería responsable, donde el suelo y la biodiversidad son elementos fundamentales.

La chocolatier y especialista en cacao, Lorena Galasso, tiene su primer local de Las Romeas. Let it V ofrece comida fusión 100% plant based y gluten free; y Haulani propone un helado a base de leche y aceite de coco. Hay dumplings, baos, buns, ramen y otros platos con influencia de la gastronomía asiática de la mano de Koi; y Veggie esta presente con su concepto de comida rápida vegetariana del medio oriente. La tradición italiana se encuentra en Brocca Pasta con sus pastas frescas y rellenas que se pueden llevar o comer en el lugar, y en Brocca Pasticcería con su increíble pastelería.

El experto conocedor de quesos, Remo Valenti, vuelve a atender al público después de años en Remo. Y lo hace bajo dos conceptos bien definidos: “al despacho”, donde solo están a la venta los quesos, jamones y salames que él considera que están en su punto justo; y “a la barra”, donde -tal como lo soñó su padre- clientes y amigos puefen darse un gustito al instante y lograr un momento único sin tener que esperar a llegar a casa.

La panadería orgánica de masa madre tiene su lugar con Atelier Fuerza; y en Moisha Bakery se puede disfrutar de panes de la cultura judía -tradicionales clásicos y reversiones- como jalá, bagel, pretzel y productos de pastelería y dulces típicos como el baklavá.

El streetfood milenario de Transylvania llega de la mano de Erdely’s con sus Kürtos, un dulce crujiente por fuera y esponjoso por dentro, que se elabora en el momento y se entrega humeante en sus diferentes versiones. En Dulce de leche and Co, se pueden encontrar los mejores dulces de leche y alfajores de pequeños productores de todas las regiones del país; y las tradicionales empanadas tucumanas se pueden probar en La Casa de Tafí.

En Lado A hay charcutería y conservas, pastrami, una amplia variedad de salchichas artesanales y hamburguesas de carne de pastura en pan casero. Otro proyecto muy interesante son los tacos de El Diablito, buena cocina mexicana respetando el producto local de Buenos Aires.

En la tienda gourmet Naccato Market hay gran variedad de alimentos de todo el mundo, saludables y de nicho: aceites de hongos, trufas, y variedades de sirachas. Todos los productos de dietética se encuentran en Ker Tienda Saludable; y en Épica existe la posibilidad de acceder a alimentos de vanguardia bajo un esquema en el que se puede jugar y armar bowls de acaí dulces y salados personalizándolos con distintas bases y toppings.

Cuenta con la mejor cerveza tirada en La Choppería y también está presente Stella Artois. Algunos locales ofrecen sus propias variedades de bebidas artesanales; y Vico Wine Bar está presente con una selección boutique de los mejores vinos de su portfolio -tanto para el vino en copa como en botella-, cócteles, y vermouth y otras bebidas tiradas. 

EL AUDITORIO
Es un ámbito diseñado para convocar todo tipo de contenidos sobre tendencias del emprendedurismo, sustentabilidad y nuevas tecnologías. Con una dimensión de 120mts2 y capacidad para 100 personas, el Auditorio posee una cocina equipada con mesada, televisores, sonido, luces, mobiliario y vajilla, ideal para -entre otras cosas- clases de gastronomía, talleres y degustaciones, lanzamientos de productos, eventos corporativos y conferencias.
En la antesala del auditorio se encuentra el Foyer, un espacio de 150mts2 de usos múltiples. Cuenta con iluminación, sonido y vista al mercado desde un amplio balcón. Además posee una barra de tragos que se podrá disfrutar antes, durante o después de un evento.

Mercat es una inversión cien por ciento privada. El responsable es un grupo empresarial con más de veinte años de experiencia en gastronomía y construcción, del que forman parte Marcelo Pirogovsky, su socio Santiago Olivera y el desarrollador y fiduciario, Gustavo Szwec.
El arquitecto Diego Santo es el responsable de la imagen general de Mercat y de la curaduría estética de cada local, en la que -si bien cada locatario tuvo libertad en su espacio- se continuó un lineamiento común respetando el estilo del mercado.

Vuelve el vino a las calles

El Vino Celebra 10ma edición

VUELVE EL PRESTIGIOSO CICLO DE VINOS QUE RECORRE LOS BARRIOS PORTEÑOS: “EL VINO CELEBRA” EDICIÓN – PRIMAVERA 10 ª EDICIÓN

Con la consigna de celebrar el vino y después de tanto esperar el miércoles 13 y el jueves 14 de Octubre 2021 de 19 a 23 hs, llega la 10ma. edición del recorrido de vinos más esperado por todos. Pensado para celebrar, disfrutar y conocer más acerca de la industria vitivinícola de nuestro país.

La modalidad de este año y para festejar la décima edición será en dos días 3 barrios, para mayor disfrute y oportunidad de acercarse al mundo del vino luego de tanto tiempo de no poder salir.

El Vino Celebra, Edición MULTIBARRIOS se trata de un circuito en el que participan diferentes locales ubicados en las zonas de Palermo Soho, Palermo Hollywood y Villa Crespo. Un recorrido para disfrutar de los variados maridajes y una amplia oferta gastronómica. Los barrios se vestirán de fiesta para celebrar y conocer más acerca de los vinos argentinos.

Además de la cata libre y simultánea de blancos, rosados, tintos y espumantes, en esta edición cada punto de venta participante ofrecerá menúes especialmente diseñados para completar la experiencia y acompañar las bebidas del circuito. El programa incluye, además, contenido artístico, a saber, músicos en vivo, Street Art  y  charlas eno-divertidas a cargo de sommeliers y profesionales del medio.

Participan más de 50 bodegas y están contemplados todos los protocolos de higiene vigentes.

Bares de vinos y bodegas participantes :

DOC, bar de vinosJosé A. Cabrera 4977
POMBEROGodoy Cruz 1769
LA MONSTRUA CULTURALMalabia 1485
LOVAK BARGodoy Cruz 1781,
ESPACIO BRUNISEl Salvador 4969
VERACRUZGodoy Cruz 1819
ALMACEN LIBERTADUriarte 1501
CANTINA LAS MOROCHASGodoy Cruz 1725
LA MALBEQUERIA Gurruchaga 1406
LAS MANOS EN EL FUEGOGodoy Cruz 1705
WINING SINERGIAGurruchaga 1060
PICO Gurruchaga 1859
DENDERA BLENDVera 826
MORRISLoyola 773
VICOGurruchaga 1149
ABSOAcevedo727
CALLACI PIZZACastillo 720
EL BAQUIANOMalabia 434
HELLS PIZZAHumboldt 1654
MUNAYGorriti 5996 
BONVINOGorriti 5640
SNAILEY WALKERHonduras 5618
THE WINE BARGORRITI 5646
EL ENCUENTRO Niceto Vega esq. Fitz Roy

Bodegas participantes: ALFREDO ROCA, BODEGA ANAIA, ARISTIDES WINES, AVILA WINES, BODEGA BIANCHI, BODEGA DON ANGELO, BODEGAS CAMUÑA, BUENOS VINOS ARGENTINOS, BODEGA LOS AROMITOS, BUENOS VINOS SOCIAL CLUB, CASA DE CATAS, CASSIR DOS SANTOS, BODEGA EL CANSAO, ESCORIHIUELA GASCON, BODEGA ESMERALDA, EXTRATERRESTRE VINOS, FAN REPRESENTACIONES, GIN HEREDERO, JORGE RUBIO, BODEGA LAS CAMBACHAS, MASI TUPUNGATO, MARCELO PELLERITI WINES, BODEGA ROBLE NEGRO, RUTINI WINES, BODEGA SALENTEIN, TOMAS ACHAVAL, TRASLAPIEDRA, TRUMPETER, BODEGA UVA NEGRA, PIENSA, BODEGA LAMUCHI, PONZOÑOSO, BUENA FAMA VINOS, BODEGA MIRALUNA, BODEGA ADENTRO, BODEGA LA PUERTA, BODEGA VILLAFAÑE, BODEGA BORBORE, PYROS WINES, ENTRE MUCHAS OTRAS.

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¿Cómo participa el público? 

Para comenzar el recorrido en el punto de encuentro que se realizará en 3 meeting point o puntos de encuentro para facilitar los accesos por barrio. Los cuales se comunicarán por redes @elvinocelebra  antes del evento. Además se le entregará al público un kit con una pulsera de identificación, una copay un dossier que incluirá un mapa detallando el recorrido e información acerca de las bodegas participantes, los stands gourmet, las etiquetas y actividades que tendrán lugar en el evento, el cual se podrá consultar también de forma digital en redes sociales. La organización prevé postas de hidratación durante todo el evento para beber con moderación.

Retiro de copas y pulseras (meeting point)

  • Villa CrespoABSO / Los Cobres Café – Acevedo 727
  • Palermo HollywoodEL ENCUENTRO – Niceto Vega 5599 
  • Palermo SohoLOVAK – Godoy Cruz 1781 

Organizan: Winexperts   DobleV   GPComunicación

Podrán adquirir las entradas anticipadas vía Eventbrite. Valor: $3000/$3500.- Los socios de Clarín 365 tendrán el beneficio exclusivo en la compra de entradas con la tarjeta 365 Plus.

Zuelo: aceite de oliva virgen extra

Zuelo Virgen Extra presenta sus nuevas latas de 500 ml y 1000 ml reinventando un formato para el disfrute diario de un alimento natural y delicioso.

 Zuelo Virgen Extra representa la vanguardia e innovación en el mercado del aceite de oliva en la Argentina basada en los pilares de la calidad, sustentabilidad y funcionalidad.

La tradición de uso y consumo de este alimento en nuestro país está fuertemente ligada a la presencia en la mesa del aceite en formato lata, tan común de encontrar en publicidades de varias décadas atrás y en el recuerdo de muchos. Los años han pasado modificando totalmente la realidad de este alimento a nivel local. Cambio liderado por Miguel Zuccardi, quien desde Zuelo Virgen Extra abre camino a la categoría con el eje puesto en la producción de aceites de alta calidad, diversidad de presentaciones y un fuerte compromiso en la comunicación y educación al consumidor.

Hacer del uso de este alimento natural una elección y una experiencia es lo que lleva a Zuelo a proponer distintos perfiles de aceites blends para todos los días como así también investigar, reformular y modernizar los formatos de presentación, ya sea desde la estética como desde la practicidad en su uso.
Para esta nueva instancia de Zuelo en lata, en 500 y 1000 ml, una experiencia de uso amigable y práctica fue el objetivo. Su nuevo sistema de cierre, que llega a la categoría de aceites de oliva en este formato de manera exclusiva, permite la exacta dosificación y un corte de gota preciso fundamental tanto para la utilización del formato como para el cuidado del aceite.

Zuelo Original Lata 1000 ml y Zuelo Intenso Lata 500 ml completan la familia Zuelo Virgen Extra. Son fiel reflejo de los valores fundamentales de la marca, honrando la tradición que este formato representa para sus consumidores con la calidad diferencial de la frescura y el sabor de un buen aceite de oliva virgen extra para la mesa compartida de todos los días.

Tanto los formatos lata como el resto que componen la familia Zuelo Virgen Extra se pueden adquirir en las principales cadenas de supermercados, vinotecas, tiendas naturales y almacenes gourmet.

Día Internacional del Vodka

La palabra Vodka surge del ruso “Voda” o agua en castellano. Por su parte, los polacos usaban ese término para referirse a cualquier bebida blanca destilada. Su nacimiento nos lleva hasta la Edad Media, cuándo comenzó a popularizarse, se elaboraba a partir de patatas y poseía fines medicinales. Los expertos apuntan que su uso era común en Rusia por ser un remedio eficaz contra el frío.

Aunque se atribuye la procedencia del Vodka a Rusia, ya que es un auténtico símbolo nacional de este país, lo cierto es que su origen es muy polémico y está muy disputado entre Rusia y Polonia. En cualquier caso, se remonta a principios del siglo XV, y su elaboración fue motivada por la imposibilidad de producir vino en estos países donde la climatología es tan adversa para la uva. El Vodka que se producía en aquella época tenía dos características que lo hacían popular: solo requería una materia prima barata y disponible, cereal y patatas, y su elaboración era muy sencilla. 

Es curioso que los primeros en elaborar este destilado fueron los monjes, gracias a ellos, los campesinos del siglo XVIII comenzaron a beber Vodka y su consumo empieza a crecer en Rusia. 

A partir del siglo XVI empieza a producirse a gran escala en Polonia, y de allí pasa al norte de Europa e Inglaterra. Pero es en el siglo XX, a partir de la Segunda Guerra Mundial, cuando el Vodka se populariza en toda Europa y América. Llegando a ser una de las bebidas alcohólicas con mayor producción en todo el mundo. De hecho, aunque su origen se sitúa en la Europa del Este, la producción de Vodka es bastante potente en países como Estados Unidos, Suecia, Finlandia, Alemania y Japón

¿Cómo debe tomarse el vodka?

La temperatura ideal es de 4 a 7 grados.

Cómo reconocer un buen vodka?

Por la vista: el color del vodka ha de ser siempre lo más transparente y cristalino posible.

Sabor: para saber si un vodka es auténtico, has de notar un ligero toque de trigo y frutos secos, con buen cuerpo.

SKYY. Este vodka vio la luz en 1992, en San Francisco, Estados Unidos. Se obtiene a partir de una cuádruple destilación de trigo y tiene un filtrado triple. 

Hoy te invitamos a conocer algunas de las recetas más originales de la mano de  Sabrina Traverso @sabrina.traverso:

MOJITO DE COCO

En un vaso agregar hojas de menta

Llenar de hielo

Agregar 60ml de Skyy Coco

Completar con gaseosa de lima y limón

Deco: Menta y gajo de lima

PIÑA COLADA

Llenar Vaso lleno de hielo

Agregar 45ml Skyy coco

Agregar 60ml jugo de ananá

completar con soda

Deco: rodaja de ananá

COCO FIX

Llenar vaso de hielo

Agregar Skyy coco

Agregar Cordial de lima y mango

8 gotas Tintura hibiscus

Deco: escamas coco tostado

BREW COCO

En coctelera agregar

30ml Skyy Coco

15ml Licor café 

7ml almíbar

30 Cold Brew

Servir y colar en vaso lleno de hielo

Deco: naranja con chocolate

RECETA DAMASCO 

45ml de SKYY VODKA Infusions Damasco 

45ml de Jugo de pomelo.

Completar con Agua tónica.

Garnish: Romero y rodaja de pomelo.

RECETA FIX DEL SUR

45 ml de SKYY Vodka Regular. 

30 ml de Jugo de lima. 

22 ml de reducción de frutos del bosque. 

Rodaja de lima.

RECETA MANDARINA

Elegí un vasito que te guste mucho y llenalo con hielo

Agregá ¼  de SKYY Vodka 

Agregá ¼ de jugo de mandarina 

Completá con soda y decorá rodaja de naranja

Críos, en tus manos está el poder de ayudar

Con la compra de Críos Malbec Rosé se colabora con la ONG Funda Vita en la prevención del cancer de mama.

Por segundo año consecutivo Susana Balbo Wines se suma a la concientización sobre la prevención del cáncer de mama en el marco de la campaña Octubre Rosa. Durante todo el mes de octubre, con la venta de cada botella de CRIOS Rosé de Malbec, la bodega liderada por la primera enóloga argentina colabora con la causa a través de una donación a la organización sin fines de lucro FundaVita.

«Con el dinero recaudado en Octubre Rosa 2020 se invirtió en insumos – prótesis, talleres de recreación, entre otros- para seguir apoyando a mujeres con enfermedades oncológicas”, afirman desde FundaVita. “Además, permitió que la fundación siga cumpliendo con su misión sin parar en plena pandemia, brindando su ayuda a los hospitales públicos de la provincia». FundaVita trabaja en la prevención, apoyo a la investigación del cáncer y el acompañamiento de pacientes oncológicos desde 1995. Bajo el lema ‘Saber te enlaza a la vida’, la ONG dedica el mes de Octubre a la comunicación y concientización sobre formas de prevenir el cáncer de mama. “Es la principal causa de muerte oncológica en la mujer y, detectado a tiempo, puede curarse”, aseguran. https://www.fundavita.org.ar/.

Estamos orgullosos de volver a ser parte de la campaña Octubre Rosa y poner año a año nuestro granito de arena apoyando temáticas que son relevantes para las mujeres. Es un compromiso asumido como bodega fundada y liderada por una mujer”, explica Ana Lovaglio Balbo, Gerente de Marketing de Susana Balbo Wines. “Tenemos que concientizar que los controles anuales básicos son una herramienta clave en la prevención y detección temprana del cáncer de mama”, afirmaLovaglio Balbo, hija menor de Susana Balbo.

Susana Balbo Wines cuenta con la experiencia en Brasil colaborando con la ONG União e Apoio no Combate ao Câncer de Mama (UNACCAM) desde 2017 y este es el segundo año que replicar la acción en Argentina junto una fundación local. Consultora Umami, distribuidora de los vinos de la bodega, y la cadena de vinotecas enoGarage se sumaron a la iniciativa y estarán colaborando con la venta de CRIOS Rosé de Malbec.

CRIOS es la línea de vinos jóvenes que nació como una expresión de amor y dedicación de Susana Balbo hacia sus hijos, quienes hoy trabajan en la bodega familiar. Son vinos que representan la creación y celebran a aquellos que se animan a descubrir y generar. El icónico sello de la mano en CRIOS es símbolo de esta relación e ilustra a las manos como una poderosa herramienta de madres y mujeres creadoras. Aquello que se crea con las manos tiene el valor, la precisión y el cuidado de lo artesanal. CRIOS Rosé de Malbec es el rosado de la línea elaborado con uvas provenientes de Paraje Altamira en el Valle de Uco; un vino de color tenue, tipo piel cebolla, como los que hoy marcan tendencia.

CRIOS se completa con:CRIOS Malbec; CRIOS Cabernet Sauvignon; CRIOS Red Blend; CRIOS Edición Limitada; CRIOS Torrontés; CRIOS Chardonnay; CRIOS Dulce Natural y CRIOS Chenin Bajo Alcohol.

CRIOS Rosé de Malbec tiene un precio sugerido de $890 en vinotecas. Es comercializado por la Consultora Umami, puede adquirirse en la cadena de vinotecas enoGarage y en tienda online de la bodega: https://tienda.susanabalbowines.com.ar/.

Crios Rosé de Malbec 2021

Ficha Técnica

Viñedo: Valle de Uco | Mendoza – Argentina

Cosecha: 2021

Varietales: 100% Malbec

Región: Valle de Uco, Mendoza

Elevación: 1.050 m.s.n.m. (promedio)

Método de cosecha: Manual

Vinificación: Fermentación con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable a 12-14°C como máximo.

Analítica:

ALCOHOL 13,5 %

ACIDEZ 6,18 g/l

Notas de cata: Fresco, seco y delicado, con aromas y sabores a frutillas y grosellas que conducen a un paladar equilibrado y un final vibrante.

Maridaje: Pescados, ensaladas con hojas verdes frescas, pollo grillado.