En el episodio de hoy vamos a ver la Cata de Vinos. Qué es todo lo que se necesita para que sea exitosa.
Primero elegí un vino que te de curiosidad. Ya sea un vino blanco, rosado, tinto o un vino dulce.
Cuando hablamos de degustación de vinos nos referimos a saborear cómo es la bebida, si te gusta el vino o no. En cambio la cata de vinos es el ejercicio intelectual, el análisis sensorial, qué transmite el vino. Esta cata se divide en tres partes. La visual, olfativa y gustativa.
En la parte visual, se observa el color del vino. Por el color podemos deducir si trata de un vino joven, o tiene algunos años.
Es importante que cuando vayas a hacer una cata pienses en algunos elementos a tener en cuenta.
Lo ideal es que sean copas por que así se pueden apreciar más los aromas y sabores. Un vaso – más allá que se tiene la costumbre- de seguir sirviendo el vino en vaso, no es lo mismo. También en una cata debe haber jarra de agua, siempre es bueno hidratarse.
Serví el vino. Primero observá la transparencia y el color para ello vas a inclinarla unos 45 grados sobre un fondo blanco.
Posteriormente en una «primera nariz»– meté la nariz dentro de la copa -vas a sentir su intensidad aromática. Luego mové la copa (si no te sale apoyala en la mesa y ahí la hacés girar. Así el vino se oxigena.
En la fase gustativa se va a degustar el vino, la entrada, el medio de boca, cómo es su volumen (blanco) o el cuerpo (tinto) y su persistencia.
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