Manhattan, un trago con clase y distinción

manhattan
Foto: https://www.barexpres.com/manhattan

Hoy compartimos con vos uno de los tragos más antiguos, más bien intenso y muy sencillo de hacer.
Cómo les pasa a algunas bebidas no se sabe con certeza su origen. Data aproximadamente del 1870.
Una de las teorías más comentada cuenta que surgió en el Manhattan Club en New York, en frente de donde hoy se halla el Empire State Building. Se dice que lo creó la madre de Winston Churchill.
Es un trago que combina lo amargo del whisky con lo dulce del vermut rojo.

Ingredientes

– 2 partes de Bourbon o de Whiskey
– 1 parte de Vermouth dulce
– Un chorrito de Bitter Angostura
– Una cereza al marrasquino
– Cáscara de naranja

Preparación

1- Colocá las copas en la heladera para que estén frescas.
2- Poné los ingredientes en una coctelera
3- Mezclá
4- Serví en unas copas en tipo Martini y sino en vasos cortos.
5- Decorá con cáscara de naranja y una cereza.

¡¡Qué disfrutes de este trago!!

“Celebra tus propias victorias, porque nadie más entiende, lo que te costó alcanzarlas.”

Kir Royal, un clásico de la coctelería francesa

KirRoyal
Foto: https://www.thespruceeats.com/

Un cóctel que es clásico y espumoso;  el original es un trago francés preparado con Champagne. Claro que podés preparlo empleando un espumante.
Se necesita el licor de Kir que es una crema de cassis o grosella negra lo conseguis en las vinotecas.

El Kir era una bebida conocida a comienzos del siglo XX en la zona de Dijón y se lo elaboraba con vino blanco con una cepa blanca típica de la Bourgogne, la Aligoté. Por eso el trago se lo llamaba Blanc Cassis.
Parece ser que el creador de este aperitivo fue un camarero llamado Faivre, que se inspiró en Felix Kir quien fuera un sacerdote que luego de la fuga del alcalde de Dijón por la llegada de los alemanes fue desginado en su lugar.
En 1951 se lo empezó a mezclár con Champagne y a partir de ahí se lo llamó Kir Royal.

Ingredientes
– Espumante 8 a 9 medidas.
– Licor de Cassis 1 o 2
– Frambuesas o grosellas para decorar

Preparación
1- En una copa flauta (las alargadas para espumante) serví el el licor de Cassis
2- Agregá el espumante bien frío.
3- Decorá con una o dos frambuesas.

“No sólo de pan vive el hombre. De vez en cuando, también necesita un trago.”
Woody Allen

¡Qué tengas un día muy divertido! ¡Nos encanta que nos visites, muchas gracias!

Cóctel mimosa, un trago fresco y bien seductor

Mimosacoctel
Foto: https://www.cookist.it/mimosa-cocktail

Otro de los clásicos de la coctelería mundial.
Es un cóctel fresco, ligero y más de una vez suele acompañar a los brunchs

Se cree que fue creado en 1925 en el Hotel Ritz de Paris por un barman llamado Frank Meier y que se volvíó popular por contener bajo contenido de alcohol.
Lleva una parte de espumante y otra parte igual de jugo de naranja y se lo suele servir en una copa tipo flauta, la misma que se usa para servir el Champagne.
Su nombre viene de las flores de la planta de color amarillo que recibe la misma denominación, mimosa.

Los estadounidenses les gusta tomarlo en los brunchs o en los desayunos de fines de semana.

Ingredientes
– Espumante (Argentina) de acuerdo a donde estés, será Champagne (Francia), Cava (España), Sekt (Alemania), Spumante o Prosecco (Italia).
– Jugo de naranja fresco.

Preparación

1- Llená la copa hasta la mitad de jugo de naranja.
2- Completá con el espumante.
3- Si lo deseas decorá con rodaja de naranja.

Disfrutá este trago y hacé tu propio mimosa.

Fuente: https://www.cocinayvino.com/bebidas/cocteles/mimosa-coctel-agradable/

Muchas gracias por todas tus visitas. Para nosotros es un placer sorprenderte y agasajarte con lindo contenido y con ricas recetas.

Día Mundial del Whisky

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Hoy se celebra el Día Mundial del Whisky y nosotros queremos celebrarlo contándote sobre el primer whisky de Argentina: la Alazana.
Un emprendimiento que se encuentra al pie del cerro Piltriquitron en la localidad de Las Golondrinas en la provincia de Chubut, cerca a Lago Puelo.
Sus dueños  Néstor Serenelli y su mujer Lila  apostaron a este emprendimiento que comenzó en el 2011.
Es la primera destilería de whisky single malt que se elabora con agua de una pureza increíble propia de la cordillera de los Andes.
El proceso de destilación es realizado en alambiques de cobre de diseño y construcción propia.
Tanto Néstor como Lila viajaron a Escocia para capacitarse en donde Lila realizó un Master sobre Ciencia de la Elaboración y la Destilación.
Con el tiempo en el 2015 ganaran el reconocimiento de Asociación Scottish Craft Distillers, todo un lujo.

Madoc:
Es otra de las destilerías argentina se halla en Dina Huapi en San Carlos de Bariloche. Se realiza con agua subterránea que se extrae a 18 metros de profundidad.
Todo se elabora en una destilería que posee una olla de cocción de 2.000 metros y dos alambiques de cobre.
Un proyecto de Pablo Tognetti con la colaboración de Roger Whewell y el Rafa Manero quien pudo ayudar con las instalaciones para el whisky.
Hay dos cavas para guarda, en la primera reposan un centenar de barricas y en la posterior hay lugar para otras trescientas.

Whisky Casares
Un emprendimiento de Ricardo Satulovsky, un médico cirujano que, luego de 32 años de utilizar el bisturí, comenzó a destilar whisky empleando la excelente cebada de la zona.
Un whisky que también se las trae ya que hace poco sacó un premio y ganó una medalla de plata en un concurso en Estados Unidos.
Es de un estilo parecido al Lowlands; delicado, con un toque herbal y algunas notas a vainilla.

Origen del Whisky
Se estima que para el 1494 un fraile escocés elaboró el primer whisky, de nombre Juan Cor. No existe ants ningún registro de cuando se creó esta bebida en Escocia o en Irlanda.
Nació como tantos destilados con el objetivo de curar heridas y para sedar dolores.
Si querés saber más visitá: https://vinosypasiones.wordpress.com/2018/08/20/whisky/

Fuente: https://www.cucinare.tv/2018/08/13/whisky-se-vienen-los-single-malt-argentinos/

Esperamos te haya gustado esta entrada y te agradecemos mucho por todas tus visitas, tus me gusta y tus comentarios.

Cóctel Alexander, un clásico siempre actual

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Foto: https://mostosydestilados.cl

Un clásico, una bebida relajante y digestiva que nació en los Estados Unidos.
Se hace con Ginebra y se dice es una receta elaborada por el barman alemán  Hugo Ensslin en 1915.
Otra versión que data del mismo año cuenta que en un diario de Philadelphia, un periodista Barry Popik escribió una nota donde aparece mencionado este cóctel y que la creó un camarero del Raquet Club durante un festejo de una final de Béisbol, en honor a un lanzador: Grover Alexander.
Otro origen narra que existió una campaña publicitaria en el 1929 de limpieza y que lo protagonizaba un hombre vestido de blanco, de allí el color del cóctel.  Al barman Alexander Troya se le ocurrió hacer para la ocasión un trago a base de ginebra, crema de cacao blanca y crema de leche, todos estos ingredientes mezclados en partes iguales.

Historias y orígenes a parte es considerada una bebida energética, dulce y con alto contenido alcohólico.
Con el tiempo salió el Alexander Brandy, es decir se reemplazó la Ginebra por el Brandy.
Un cocktail delicioso para disfrutar aún como postre.

Ingredientes

– 45 ml de Ginebra
– 25 ml medida de Crema de cacao blanco para que no varie el color
– 25 ml medida de crema de leche o nata
– Nuez moscada o canela
– Hielo

Preparación

1- Refrescá una copa de cóctel
2- En una coctelera, si no tenés podés utilizar frasco, colocá la Ginebra, la crema de cacao blanco y la crema de leche.
3- Mezclá enérgicamente por 30 segundos.
4- Tomá la copa y un colador y vaciá el contenido de la mezcla en la copa.
5- Decorá con nuez moscada rallada o canela.

Fuente: https://www.thegourmetjournal.com/noticias/alexander/

“No sólo de pan vive el hombre. De vez en cuando, también necesita un trago.”
                                                                                                                  Woody Allen

Gin, una bebida siempre de moda

Gin
Foto: https://www.ciudadanosviajeros.com.ar/

La ginebra en español, el gin en inglés surgió – como muchos de los destilados -con motivos medicinales.

Orígenes
La elaboración de la ginebra comenzó en Holanda en 1664, su creador fue Lucas Bols, apellido con el cual se hizo famosa esta bebida.
La ginebra es una bebida que posee cuerpo, con algunas notas a maltas (nebrina, fruto del enebro y cereal), tiene bajo contenido alcohólico y un sabor fuerte, que es más concentrado cuando es envejecida en barricas de madera.

Las tropas británicas que combatieron en los Países Bajos durante la guerra de los 30 años descubrieron esta bebida en el campo de batalla. Observaron que los soldados holandeses la tomaban justo antes de ir a combate. A los británicos les gustó mucho y se la llevaron a su casa.
El Gin por el contrario, es una bebida destilada, es seca y es aromatizada con bayas de enebro.
Es probable que una de las botellas y marcas más conocidas se la Bombay Sapphire, sin embargo es uno de los gin más nuevos, data del año 1987 en Inglaterra, en Cheshire. Su maestro botánico Ivano Tonutti mezcla los extractos de hierbas y los ingredientes de varias partes del mundo: bayas de enebro (Italia), cilantro de Marruecos, cáscara de limón de España, regaliz de China y raíz de angélica de Sajonia.
Por otro lado Beefeater que fue creada en 1863 y es la marca más galardonada del mundo, con su London Dry -estilo más divilgado en el mundo -con sabor a cítricos y enebro.

Cuando el gin hizo su aparición en Londres
Guillermo III de Orange asumió el trono en Inglaterra desde 1689 y prohibió cualquier destilado que no fuera de procedencia británica. Entonces la destilación doméstica creció como la levadura y  muchas casas de Londres vendían gin. El consumo también se desbocó hasta alcanzar más de 65 litros por persona adulta al año.
Tanto fue el desmadre que el gobierno en 1736 prohibió la elaboración de ginebra, revocándose ésto años después.
En 1742 se logró regularizar la producción y el destilado fue afectado con muchos impuestos. Los precios se dispararon y las clases más altas y la nobleza comenzaron a tomar Gin. El aguardiente creció en calidad y se consolidó en el estilo naciendo el London Gin, la clásica y seca ginebra británica muy distinta a la dulce y original ginebra holandesa.

Su mezcla con el agua tónica lo hizo famoso en un trago: el gin tonic, creado por los oficiales ingleses que habitaban en las colonias africanas.

Gin con sello argentino
Nacido de dos hermanos Bruno y Franco Moretti. En el 2016 Bruno de profesión informático y Franco biólogo molecular entendieron que necesitaban realizar un proyecto juntos.
De este modo se metieron de lleno a producir una de sus bebidas favoritas, el gin.

Hoy han logrado que el Gin Buenos Aires obtenga varios premios internacionles de la International Wine & Spirit Competition y por el World Gin Awards.

Receta del Gin Tonic
Ingredientes
– Hielo cuatro o cinco cubos
– 60 ml de Ginebra
– 50 ml de agua tónica
– Rodaja de limón para decorar

Preparación
1 – En un vaso alto o en una copa coloca los cubos de hielo.
2 – Luego echá la Ginebra remové con una cuchara.
3-  Añadí el agua tónica.
4 – Decorá con la rodaja de limón.

Fuente consultada: https://www.ciudadanosviajeros.com.ar/viajo-con-el-paladar-gin/

Esperamos te haya gustado la entrada.
¡¡Muchas gracias por todas tus visitas!! ¡Qué tengas una hermosa noche!

Old fashioned: un cóctel clásico e histórico

Bourbon Old Fashioned Recipe
Foto:  https://www.liquor.com/

 

Un cóctel que significa, “pasado de moda”. Se elabora con Whiskey de Centeno (Rye) o con Bourbon.
Apareció en un libro de recetas en 1862 y actualmente es el super clásico de la coctelería y uno de los tragos más conocidos.
Un cóctel seco y dulce al final.
Cuenta la historia que fue creado en el siglo XIX en Louisville, Kentucky. Su creador, James E. Pepper inventó este trago en Pendennis Club. Pepper luego lo llevó al Waldorf-Astoria Hotel en la bella Nueva York.

Puede ser servido como aperitivo, aunque es bastante alcohólico. Nosotros preferimos servirlo como broche de oro, al final de la cena.

Ingredientes
– Azúcar 2 cucharadas
– Whiskey 60 ml.
– Angostura, un chorrito (2 dash)
– Soda (opcional se utilizaba para romper el terrón de azúcar)
– Hielo
– 1/2 rodaja de naranja

Preparación
1- En un vaso agregá dos cucharadas de azúcar.
2- Luego incorporá un chorrito de bitter Angostura.
3- Paso siguiente agregá agua o soda (cómo en la receta original) para disolver el azúcar.
4- Poné bastante hielo,
5- Ahora llegó el momento de poner el Whiskey.
6- Revolvé y agregá la rodaja de media naranja para decorar.
7- Disfrutalo. Podés ver el siguiente video del barman del 878 así lo preparás igual.

Fuente: https://www.bacanal.com.ar/old-fashioned-whisky-cocktail-puro-sabor/

Esperamos te haya gustado la entrada.

¡Qué tengas un hermoso día, reflexionando, leyendo, aprendiendo y disfrutando de momentos que si no estuviera esta cuarentena, no lo harías!

Bar y vermú La fuerza: donde priman la unión y la amistad

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Foto: https://lafuerza.com.ar/

Un vermut y bar argentino creado por cinco amigos con variada experiencia en bebidas y gastronomía. Ellos son: Martín Auzmendi, Agustín Camps, Julián Díaz (fue mi profesor en CAVE) y los hermanos Sebastián y Miguel Zuccardi.
Incansables, investigadores hasta la médula, encontraron en la flora autóctona que se agarra bien fuerte a la tierra, al pie de los Andes y así emplean a la jarilla, la perilla, la artemisia mendozana, entre oras. Además la receta incluye cortezas, flores o hierbas de diversos lugares de nuestra Argentina y del mundo, aunque haciendo foco en el alma de Mendoza, ahicito nomás, al pie de los Andes.
Un punto de partida para conocer más la tierra y la fuerza de la Cordillera de los Andes.

Qué es el Vermouth
Es una bebida que como base tiene vino, sin embargo como en su elaboración se incluye la aromatizacion y la edulcuración, por esa razón no se lo  considera vino.
Es uno de los aperitivos más importantes, se aromatiza con mezclas secretas de hierbas y especias.

Historia del Vermouth
Wermut, Vermouth, Vermut, Vermú o Vermout nombres que de acuerdo a donde sea el país de origen se escribe diferente.
Es una mezcla de hierbas encantadoras, que conquista a quien lo pruebe.
La palabra Wermut es de origen alemán y quiere decir ajenjo, uno de los principales ingredientes de esta bebida y que le da de alguna forma característica aromática.
En el siglo XVII Italia fue la cuna de estas bebidas, actualmente se producen en muchas partes del mundo.
Hay variadas teorías y mitos sobre el origen del vermouth.
Muchos creen nació en Italia, una de las teorías data del 400 a.C. y cuenta que nació en Grecia, cuando Hipócrates (médico de la Antigua Grecia) buscaba curar los dolores de estómago.
En sus investigaciones dio con plantas, hierbas, flores y vino, logrando una bebida muy aromática. Otros médicos también experimentaron con vino y hierbas, aún así estuvieron lejos de lograr la bebida que conocemos hoy.
En el imperio Romano se escribió un libro De Re Coquinaria (un recetario en latín) en donde gracias a lo que estaba escrito aquí el Vermouth pasó de ser una bebida medicinal a convertirse en un aperitivo.

Bar La Fuerza

El sábado pasado nos fuimos a tomar unos vermús y visitamos el Bar La Fuerza.
Un bar espectacular con un ambiente muy lindo y elegido entre los 100 lugares por la revista TIME.

Llegamos a las 20.30 es por orden de llegada, no toma reservas. Nos dieron un lugar muy simpático en la barra.
Nos pedimos un trago con la Fuerza Rojo -a base de Malbec- Cynar y Hesperidina, otro trago con la Fuerza Primavera, Campari, Jim Beam, pomelo y frutos rojos. Los maridamos con una riquísima tortilla a la minuta y una deliciosa planca de vegetales, hummus con aceite de oliva virgen extra de la Familia Zuccardi.
Todo muy sabroso  y cómo no pedimos postres, elegimos otros tragos, un Negroni y otro con la Fuerza Blanco – a base de Torrontés, almíbar de ananá, tónica y albahaca.
Lafuerza

Una atención excelente, una noche divina, sin vinos, con los vermús como protagonistas, maravillosos platos y celebrando la vida.

Aperol Spritz ¡Un trago con todo el encanto italiano!

Apperol
Foto: animalgourmet

El Aperol es una bebida italiana originaria de la localidad de Padua en la región del Véneto, creada por los hermanos Barbieri, Silvio y Luigi.
Apareció en 1919 como un digestivo, sin embargo se volvió conocido luego de la Segunda Guerra Mundial.
Como ingredientes lleva la naranja amarga, el ruibarbo, la quina y la genciana.
Durante el siglo XIX, el Imperio Austro-Húngaro en la región del norte de Italia, el Véneto dejó como herencia el Spritz. Este nombre viene del spritzen, verbo en alemán que significa “rociar”. Durante la segunda guerra mundial, los soldados alemanes pedían vinos italianos, sin embargo los encontraban bastante fuertes a diferencia de la cerveza que estaban acostumbrados a beber. Entonces rebajaban estos vinos con soda.

Así se originó el Spritz blanco que hoy en día lo encontrás en bares de Údine y Trieste. Con el tiempo este blanco se ha ido mezclando con Aperol o Campari.

En la década del 50 con varias campañas publicitarias, le llegó su fama internacional con Aperol Spritz.

El Aperol Spritz podés disfrutarlo en cualquier momento, como aperitivo o con alguna comida. Un trago que invita a celebrar y a pasar un hermoso momento.

Según Daniele Pinna, lo podés maridar con mariscos, con brusquetas con queso pecorino, con una focaccia con rúcula y jamón.

Fuentes consultadas: https://barman.news/aperol-spritz-el-aperitivo-perfecto-2/
https://malevamag.com/maridajes-spritz-cinco-platos-que-combinan-perfecto-con-aperol-spritz-por-daniele-pinna/

Cómo preparar un Aperol Spritz

1 – Llená una copa grande vino con hielo, hacé girar el hielo y refrescá la copa
2 – Tirá el agua que se formó pero no el hielo.
3 – Agregá 2 partes de Apperol
4 – Luego incorporá 2 partes de espumante o espumoso (si es un Prosecco mejor aún, el       típico espumante italiano.
5 – Agregá 1 parte de soda
6 – Remové ligeramente para mezclar todo.
7 – Finalmente decorá con una rodaja de naranja.
8- Disfrutalo en tu casa, solo o acompañado, en la sierra, en la playa, en la montaña, en tu lugar en el mundo!!

Y listo tenés tu trago para tu tarde!!

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¡¡ Para nosotros es un honor poder contarte sobre las bebidas del mundo!!

Hesperidina, el aperitivo de tres siglos al lado de los argentinos

Hesperidina
Hesperidina, es una bebida de nombre algo extraño y es muy argentina.
Está compuesta por más de 20 hierbas y además posee un sabor típico que se lo dan las cáscaras de naranja, contiene alcohol de 25 y 30 grados. Su nombre hace referencia a una sustancia que tiene la naranja.
Una persona que tuvo mucho que ver con el origen de este producto fue Melville Sewell Bagley  un hombre de negocios, que vino a la Argentina en 1862. Era farmacéutico y comenzó a trabajar en la farmacia La Estrella.

Un 24 de diciembre en una nota del diario Tribuna los porteños se enteraron por medio de una publicidad acerca de esta bebida.
Bagley, que llegó de la ciudad de Boston, Estados Unidos, trabajando en la Farmacia La Estrella comenzó a investigar en el destilado de hierbas y a experimentar con fórmulas innovadoras y en su ingrediente principal utilizaba las naranjas.
Afanosamente buscaba como objetivo dejar de lado los problemas digestivos. Gracias a estas investigaciones y su persistencia nació la Hesperidina.

En apenas meses este tónico, comenzó a hacerse famoso y a estar en boca de todos.
Un dato curioso es que marcando la diferencia sobre otras bebidas, las mujeres podían tomarla en lugares públicos.
Lamentablemente se empezaron a hacer refrescos imitando a la Hesperidina.
Corría el 1864 y molesto con esta situación, Bagley no se quedó en el molde, fue a una reunión con el presidente Nicolás Avellaneda y así fue que en el 1876 logró patentarse, convirtiéndose en la primera marca registrada de Argentina.

Llegó a ser el remedio para muchas personas, tal es así que varios tomaban una copa por día y a la noche.
Lograba aplacar los problemas estomacales y estuvo presente en la guerra de la Triple Alianza (1864 -1870), ayudando a fortalecer a los soldados.
Habiendo surgido como tónico de origen medicinal, se convirtió en aperitivo.

Además de la sustancia amarga de la cáscara de naranja, según Alejandro Vidal -jefe de planta de Licores Argentinos -cuenta con más de 20 hierbas de Europa, Asia, África y de aquí también.
Siguió siendo dueño Bagley hasta el año 2004. luego la compró Tres Blasones y actualmente la adquirió el Grupo Cepas.

El aperitivo en las Artes
El polaco Goyeneche -gran cantante argentino de tangos- solía tomarse una copa de Hesperidina antes de sus shows.
Julio Cortázar – famoso escritor argentino de cuentos fantásticos- habla de ella en dos de sus obras y Molina Campos con sus hermosos y pintorescos almanaques la pintó en uno de ellos.
Tónico entre amargo y dulce está al lado de los argentinos por fácil tres siglos.
Hesperidina ha sido y sigue siendo un gran aperitivo, sucede que hoy en día no es tan fácil de conseguir. Sin embargo es parte de nuestra identidad, de nuestra historia y de nuestra forma de ser.

¡Salud!

Fuentes consultadas: https://www.clarin.com/ciudades/huellas-hesperidina-bebida-portena-150-anos-despues-vuelve-tomarse-bares_0_h2r_ST2I2.html
https://www.lanacion.com.ar/economia/la-historia-de-la-formula-secreta-que-se-convirtio-en-la-primera-marca-argentina-nid2137641

Qué tengas un día maravilloso en donde se concrete esa meta en la que venís trabajando.

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