El 24 de mayo de 1976 ocurrió uno de los acontecimientos más revolucionarios de la historia vitivinícola moderna. Lo que comenzó como una simple degustación entre vinos franceses y californianos terminó derrumbando siglos de supremacía europea y redefiniendo el mapa mundial del vino.
Aquel evento pasó a la historia como el “Juicio de París”, una cata a ciegas que sorprendió al mundo entero cuando vinos estadounidenses vencieron a algunas de las etiquetas más prestigiosas de Francia.
Y desde entonces, el vino nunca volvió a ser igual.
El día que Francia fue sorprendida
El llamado Juicio de París fue una histórica cata a ciegas realizada en el hotel InterContinental de París, organizada por Steven Spurrier, un comerciante inglés radicado en Francia y fundador de la Académie du Vin.
Con motivo del bicentenario de la independencia de Estados Unidos, Spurrier decidió organizar una degustación comparativa entre grandes vinos franceses y vinos californianos, que en aquel entonces eran prácticamente desconocidos para la élite europea.
Junto a su socia Patricia Gallagher, viajó personalmente a California para seleccionar las etiquetas que participarían de la competencia. Paradójicamente, el propio Spurrier estaba convencido de que los vinos franceses ganarían sin dificultad.
La degustación se realizó completamente a ciegas: las botellas fueron cubiertas para ocultar las etiquetas y evitar cualquier influencia del prestigio o del origen.
Lo que parecía una elegante degustación terminó convirtiéndose en uno de los mayores terremotos de la historia del vino.
¿Quiénes integraban el jurado?
El jurado estaba compuesto por algunas de las figuras más prestigiosas del mundo gastronómico y vitivinícola francés: sommeliers, críticos, chefs y propietarios de restaurantes reconocidos.
Porque en aquella cata histórica ocurrió algo inesperado:
los jueces no sabían qué vino estaban degustando.
Sin etiquetas, sin prestigio, sin nombres famosos, la degustación se volvió completamente objetiva, era a ciegas.
Y allí estuvo la verdadera revolución:
por primera vez, solo habló el vino.
