En Vinos y Pasiones nos gusta mirar hacia adelante, y a la vez volver a aquellas recetas que forman parte de nuestra historia.
Este budín de zanahoria es una de ellas. Lo compartimos por primera vez hace algunos años y hoy lo recuperamos porque las recetas simples, caseras y sabrosas nunca pasan de moda.
Vinos y Pasiones es vino, también es gastronomía, cocina, mesa y disfrute. Todo aquello que nos invita a compartir y a saborear esos pequeños momentos que hacen especial una comida.
Hoy volvemos a esta receta sencilla y deliciosa. ¿La preparamos?
Ingredientes
– 3 zanahorias medianas
– 125 g. de azúcar
– 3 huevos
– 1 pocillo de aceite
– 1 cucharita de canela en polvo (si no te gusta reemplazá con una de esencia de vainilla)
– ralladura de cáscara de limón (opcional)
– 1 taza y 1/2 de harina leudante
– 2 cucharitas de maicena (le da consistencia y amalgama la humedad de la zanahoria)
Preparación
1- Procesá las zanahorias, o rallalas bien finitas.
2- En un bol disponé los huevos, de a uno (rompelos en un recipiente aparte), si uno está mal te arruina la preparación, con el azúcar y batí hasta que se unan.
3- Agregá el aceite, la canela y la ralladura de cáscara de limón, mezclá.
4- Incorporá la zanahoria procesada o rallada y uní todo, luego de a poco andá agregando la harina con la maicena, previamente tamizada y hacé movimientos envolventes.
5- Enmantecá y enharina un molde de budin o de torta y poné la preparación ahí.
6- Con el horno previamente calentado llevá la preparación por 45 minutos o hasta que esté seca. Te das cuenta porque a la vista no está blando y si pones un dedo muy suavemente hay resistencia. Si no te das cuenta así, introducí un palito de brochette y si sale seco, ya está.
Para acompañar este budín de zanahoria, nuestra propuesta es
Las Perdices Sweety Dulce, de la Bodega Las Perdices. que
se encuentra en Vistalba en Luján de Cuyo, Mendoza.
Este espumante de 50% Torrontés, 30% Viognier y 20%
Sauvignon Blanc, en nariz presenta notas frescas a frutas
blancas, en boca es dulce con buena acidez, un espumante
delicado y con final prolongado, te va a encantar.
Te aconsejamos tomarlo entre 7 y 9 grados de temperatura.
La otra opción ya que te animaste con el budín de zanahoria es el Saint Felicien Semillón Doux de la Bodega Catena Zapata.
La otra opción, ya que te animaste con el budín de zanahoria, es Saint Felicien Semillón Doux, de Bodega Catena Zapata.
Se trata de un vino dulce natural. Como dato interesante, este tipo de vinos en Francia se encuentran dentro de la categoría de los “vins moelleux”.Está elaborado con uvas de Semillón afectadas por Botrytis cinerea, un hongo conocido también como podredumbre noble. El 20% del vino pasó por roble francés durante 15 meses.
En nariz presenta un perfil complejo, con algunas notas de miel y vainilla. En boca es dulce, con buena permanencia y notas almibaradas.
Siempre que bebas alcohol, hacelo responsablemente.
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