Vinos y Pasiones | Historias y sabores

Cada cuarto jueves de octubre se festeja el Día Internacional del Espumante, una fecha para difundir el consumo de una de las bebidas más elegantes y glamorosas. Desde la Patagonia Argentina, Bodega Familia Schroeder es una gran impulsora, con la primera champañera de la región. Para celebrar a los espumantes propone las 4 líneas que forman parte de su portfolio: Deseado, Rosa de Los Vientos, H. Schroeder y Schroeder Brut Nature.

El lugar de los espumantes en la bodega

Los espumantes ocupan un lugar muy importante dentro de la identidad de Bodega Familia Schroeder. Actualmente representan aproximadamente el 30% de la producción, unas 400.000 botellas.

El terroir de San Patricio del Chañar tiene una gran incidencia en la calidad de estos espumosos. Se refleja en vinos base de muy buena acidez, complejidad frutal/mineral y estructura, muy aptos para segundas fermentaciones que culminan en productos de buen paladar, burbuja fina y persistente.

El método charmat

Las cuatro líneas de espumantes que desarrolla Bodega Familia Schroeder se realizan en su champañera, bajo el método charmat.
El método Charmat preserva y potencia las características propias del vino base, especialmente la frescura, los aromas primarios y el carácter frutal.

Una de las principales ventajas de este método es que la segunda fermentación y la toma de espuma se realizan en tanques presurizados, lo que permite controlar variables como la temperatura, la presión y el tiempo de contacto con las lías.


“Arraigados al sistema Charmat, ofrecemos productos de un interesante y complejo perfil frutal (fruta blanca, roja, floral), como así también de sutiles dejos de frutos secos y crianza sobre levaduras. Siendo la primera fábrica de espumosos de la Provincia, estamos muy contentos de poder ofrecer una amplia gama de estilos y productos para diferentes consumidores  y ocasiones”. Señala Mariano Dieletti, enólogo de la bodega.

Línea Deseado:  joven y versátil

La línea Deseado se distingue por su perfil fresco, frutal y aromático, con marcada expresión de flores y fruta fresca. Son espumosos de carácter joven, fáciles de disfrutar y pensados para un consumo más descontracturado, ideales para quienes buscan una propuesta versátil y vibrante.

Deseado Rosé

Espumante elaborado por método Charmat, con burbuja fina y persistente. Es 90% torrontés riojano y 10% malbec. Presenta notas frutales y florales, dulzura natural del mosto y equilibrio gracias a su guarda sobre borras.

Deseado Torrontés

Este espumoso es 100% torrontés riojano. Se caracteriza por  aromas intensos a flores blancas y frutas tropicales. De gran frescura en boca y dulzura natural que lo convierte en un espumante expresivo y fácil de beber.


Deseado Extra Brut

Un espumante 40% Chardonnay,  40% Pinot Noir y 20% Sauvignon Blanc. Es de color amarillo pálido con destellos dorados, burbuja muy fina y persistente.  En nariz es elegante y complejo, con notas frutales, florales y delicados toques de pan y frutos secos. En boca resulta fresco, cítrico y cremoso, con un largo final.


Línea Rosa de Los Vientos: complejidad y elegancia

Esta línea  propone un perfil de mayor complejidad y elegancia, gracias a sus seis meses de contacto con las lías, que aportan volumen en boca y delicadas notas de panificación. Sin perder frescura ni expresión frutal, se enriquece con la presencia del Pinot Noir, que suma aromas de frutos rojos y un carácter distintivo.

Rosa de Los Vientos Rosé Nature de Pinot Noir

Elaborado por método Charmat, es 100% Pinot Noir. De color rosa delicado, con burbuja fina y persistente. En nariz despliega notas de frutos rojos frescos y sutiles matices de panificación. En boca es fresco, con buena acidez, volumen y un final elegante.


Línea H. Schroeder: un homenaje al fundador de la bodega

La línea H. Schroeder representa un paso más en términos de complejidad y elaboración, con espumantes creados a partir de distintas combinaciones de Pinot Noir y Chardonnay. Su nombre rinde homenaje a Herman Heinz Teodoro Schroeder, fundador de la bodega, y refleja el espíritu pionero y la búsqueda de excelencia.

H. Schroeder Extra Brut

Espumante 50% Pinot Noir 50% Chardonnay, elaborado  mediante técnicas tradicionales, con vinos base de baja graduación alcohólica y fermentación controlada. Permanecen de 8 a 10 meses sobre lías, lo que aporta estructura, textura y complejidad, manteniendo frescura y equilibrio.


H. Schroeder Brut Nature

De carácter más seco y sofisticado es 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay. Con crianza sobre lías de 8 a 10 meses. Presenta notas delicadas de panificación, volumen en boca y un perfil elegante, sin perder la frescura y expresión frutal del Pinot Noir y la fineza del Chardonnay.

H. Schroeder Brut Rosé

Elaborado con 90% Pinot Noir y 10% Chardonnay. Presenta un delicado color rosado, burbuja fina y persistente. En nariz se destacan los frutos rojos frescos junto a sutiles notas de panificación. En boca es elegante, fresco y equilibrado, con buena acidez y volumen, reflejando la complejidad que caracteriza a la línea.


Línea Schroeder:  El sello distintivo de la bodega

La línea Schroeder es el emblema de los espumosos de la bodega y representa una elaboración de mayor complejidad dentro del portfolio. Se realiza mediante el método Charmat lungo, con más de 12 meses de contacto con finas lías. Este tiempo de crianza aporta volumen, textura y complejidad, sin perder frescura ni la expresión varietal.

Schroeder Brut Nature

Espumante 60% Pinot Noir y 40% Chardonnay, elaborado exclusivamente con el mosto flor de racimos enteros, sin despalillar, lo que le otorga estructura y elegancia. Tras una fermentación controlada y un largo período de crianza sobre lías, desarrolla delicadas notas de panificación, buena acidez y un perfil sofisticado. En boca es voluminoso, fresco y equilibrado, con un final persistente.

Portfolio de Bodega Familia Schroeder

Saurus Estate (compuesta por siete varietales: Pinot Noir, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir Rosé, Chardonnay y Sauvignon Blanc, y un Red Blend), Saurus Select (seis varietales Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Chardonnay y Sauvignon Blanc, más un blend de tintas), Barrel Fermented (Cabernet Franc, Malbec, Pinot Noir y Chardonnay) y Familia Schroeder (dos blends de tintas más cuatro varietales: Merlot, Malbec, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon).
Y cuatro líneas de espumantes: Deseado, Rosa de los Vientos, H. Schroeder y Schroeder.

Datos de contacto:

WhatsApp: 299 4548920

Página web: www.familiaschroeder.com

Pulenta Estate presenta su primer Albariño, un vino que nace de una pregunta que acompañó al equipo de la bodega durante varios años: ¿cómo se expresaría una variedad profundamente asociada al océano en un paisaje marcado por la cordillera?

El Albariño construyó gran parte de su identidad internacional en regiones de fuerte influencia oceánica, especialmente en las Rías Baixas españolas y el norte de Portugal. Frescura, acidez y expresión aromática se convirtieron en algunas de las características más reconocibles de la variedad.
En Pulenta Estate, sin embargo, el desafío nunca fue reproducir ese perfil, sino explorar una interpretación diferente.

Un Albariño de montaña

El proyecto comenzó en 2019 en Alto Agrelo, Mendoza, con una plantación experimental de apenas 395 vides conducidas en un sistema bajo, inspirado en antiguas formas de conducción de la vid en la provincia.
Más que el comienzo de un nuevo producto, aquella pequeña parcela fue concebida como un espacio de observación y aprendizaje: entender cómo se adaptaba la variedad a un clima continental, seco, con intensa radiación solar y marcada amplitud térmica.
En 2021 llegó la primera microvinificación y, con ella, una señal alentadora. El vino mostraba frescura, tensión y una personalidad diferente a las expresiones oceánicas que habían inspirado inicialmente la investigación.

A partir de esos resultados, en 2022 Pulenta Estate decidió ampliar el proyecto con la plantación de una hectárea en espaldero alto, buscando un equilibrio entre la exposición solar y la protección necesaria para preservar la frescura y los precursores aromáticos de la variedad.

Durante las siguientes vendimias, ambos viñedos permitieron trabajar en paralelo con distintas arquitecturas de planta y ensayar diferentes decisiones de vinificación hasta definir el estilo buscado.

“Descubrimos con admiración la resiliencia de la variedad: sus pieles gruesas parecían naturalmente esculpidas para resistir la intensidad del sol de montaña sin perder la frescura”, explica Javier Lo Forte, Head Winemaker.

La cosecha 2025: Una identidad propia

Seis años después de aquellas primeras 395 plantas, la cosecha 2025 marcó un punto de inflexión.

El equipo enológico encontró finalmente el equilibrio que había buscado desde el inicio del proyecto: un vino que conserva la frescura y elegancia aromática propias del Albariño, pero que incorpora la estructura, el volumen y la identidad del paisaje mendocino.

“Uno de los grandes desafíos fue encontrar el momento preciso de cosecha para preservar la acidez natural y la frescura que buscábamos. Trabajamos mucho el manejo de la canopia para proteger los racimos de la intensidad del sol de Alto Agrelo y, en ese proceso, descubrimos una característica que nos sorprendió del Albariño: el grosor de sus pieles y su enorme capacidad para adaptarse a la radiación solar de Mendoza.” Javier Lo Forte.

En bodega se descartó deliberadamente el uso de madera para mantener la expresión más pura posible de la fruta. La fermentación se realizó en vasijas de concreto y tanques de acero inoxidable. El concreto permitió trabajar sobre la textura y el volumen, mientras que el acero inoxidable contribuyó a preservar la frescura y la nitidez aromática. Posteriormente, el vino permaneció entre dos y tres meses sobre sus borras finas, un trabajo destinado a aportar sucrosidad, volumen y textura sin resignar tensión.

El resultado es un vino de perfil fresco y elegante, con expresión de fruta blanca y flores, marcada tensión y una boca de gran textura y volumen. Su equilibrio entre frescura y estructura le otorga además una marcada versatilidad gastronómica.

Del océano a los Andes

La llegada del Albariño se inscribe en la búsqueda permanente de Pulenta Estate por profundizar la interpretación de sus viñedos y explorar variedades capaces de encontrar una expresión singular en Mendoza.

“Siempre buscamos explorar vinos y variedades que primero nos entusiasmen a nosotros. Estamos convencidos de que, si algo nos gusta y nos moviliza, ese entusiasmo después se comparte con nuestro público. Veníamos probando Albariños desde hacía tiempo y teníamos ganas de hacer nuestra propia interpretación: un vino que conservara la expresión característica de la variedad, pero que al mismo tiempo tuviera la elegancia y el estilo de Pulenta Estate.” Comentó Edu Pulenta, Gerente Comercial de la bodega.

En un escenario en el que los vinos blancos argentinos atraviesan un proceso de creciente diversidad, el Albariño abre un nuevo territorio de exploración. Para Pulenta Estate, ese territorio comienza en Alto Agrelo.
No se trata de replicar el carácter de los grandes Albariños oceánicos, sino de sumar una nueva interpretación a la historia de la variedad.

Una marcada por el sol, la aridez, la amplitud térmica y la cercanía de la Cordillera de los Andes.

Pulenta Estate Albariño 2025. Una variedad oceánica. Una interpretación andina.

Luego de mucho trabajo, esfuerzo y constancia, a partir de 2026, todos los espumantes de la línea Rosell Boher llevarán en la contraetiqueta su año de cosecha, elevando un nuevo escalón las burbujas en nuestro país.

Sólo aquellos espumantes y champagnes elaborados bajo el Método Champenoise cuyas añadas fueron de excelencia, mencionan el año de cosecha, indicando que se compone exclusivamente con uvas de esa misma vendimia. A esos se los denomina Milesimados.
Y a partir de 2026 todos los espumantes Rosell Boher tendrán su año de cosecha en la contraetiqueta, transformándose en la primera bodega del país con estas características de forma exclusiva.

Esto no significa simplemente poner un número; es la consecuencia de años de trabajo apuntando a un objetivo claro: respetar la identidad de cada añada y sus particularidades.

Encarnación 2023, con su predominio de Chardonnay y su exclusividad de Brut Nature nace de una vendimia excepcionalmente temprana y de bajos rendimientos, marcada por heladas primaverales, condiciones de sequedad y temperaturas elevadas. Esto dió lugar a un espumante de alcohol medio/ alto que, en combinación con la presencia de Pinot Noir, expresa una gran tensión, con marcada expresión mineral y frutal.

Rosell Boher Brut 2022, donde el Pinot Noir toma mayor protagonismo y encuentra su equilibrio con el Chardonnay. Una añada que se caracterizó por ser desafiante, una primavera fría y seca con algunos episodios de heladas y un verano con temperaturas variables que aportaron un alcohol medio/ alto con una adecuada conservación de la acidez natural. El resultado es un espumante fresco y elegante, con una expresión frutal definida y un perfil armónico.

Rosell Boher Rosé 2023, 100% Pinot Noir, mostrando una expresión diferente de nuestra finca.  La cosecha exigió una lectura precisa. Las uvas pinot noir mostraron muy buena sanidad, acidez natural y concentración. La maduración temprana permitió conservar una marcada expresión frutal y una acidez vibrante, dando origen a un espumante fresco, elegante y de gran intensidad aromática.

Y Rosell Boher Grande Cuvée Millésimée 2021, que continúa llevando su añada, ahora al frente de la etiqueta, como reconocimiento a ese camino iniciado hace 25 años. Con las características de una añada marcada por un ciclo más fresco de lo habitual, que favoreció una maduración lenta y pausada, preservando la acidez natural y la expresión aromática de las uvas. El resultado es un espumante de alcohol moderado, fresco y elegante, con gran equilibrio y delicadeza.

Para la bodega, sin dudas, es un punto de inflexión. Una historia que cuenta un origen, que tiene un terroir, que tiene variedades y un método de elaboración. Y, que a partir de ahora, también tiene claramente identificado el año que le dio vida a cada botella haciéndola irrepetible.

Hoy Rosell Boher hace historia siendo la única bodega argentina en contar con todos los espumantes Milesimados. Un orgullo y un desafío para los próximos 25 años.