¿De qué color es el Merlot? La respuesta parece sencilla hasta que se sirven las primeras copas. Un rosado de color rubí, con textura y estructura; otro de tono rosa pétalo, floral y fresco; un tinto de frutos negros y notas ahumadas; otro que combina cerezas, especias y un delicado recuerdo balsámico. Las cuatro etiquetas están elaboradas con la misma variedad.
Con motivo de su Día Internacional, Bodega Malma, desde San Patricio del Chañar (Neuquén), y Pulenta Estate, desde Mendoza, invitan a conocer esas diferencias a partir de un recorrido que permite descubrir cuánto intervienen el viñedo, el momento de cosecha y el trabajo en bodega en el estilo de cada vino.
La cepa tiene, además, una curiosidad detrás de su nombre. Según el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), su denominación parece estar relacionada con el mirlo —merle, en francés—, un pájaro de plumaje negro que se alimenta de sus bayas. Originaria del sudoeste de Francia, encontró en Argentina distintos territorios donde desarrollarse, entre ellos Mendoza y la Patagonia.
Esa presencia se refleja en los viñedos. Según el INV, con datos a julio de 2025, Argentina contaba con 4.158 hectáreas de Merlot, equivalentes al 2,1 % de la superficie total de vid del país, distribuidas en 17 provincias. Mendoza concentraba el 79,2 % de las plantaciones, mientras que en Neuquén y Río Negro la variedad representaba el 13,3 % y el 12,6 % de sus respectivas superficies vitícolas. Los datos permiten dimensionar tanto el protagonismo mendocino como el lugar que ocupa esta cepa en la vitivinicultura patagónica.
Dos rosados que cuentan historias diferentes
El primer descubrimiento llega con El Espíritu del Viento Rosado de Merlot, de Bodega Malma. Su nombre remite a uno de los protagonistas del paisaje patagónico y a la búsqueda de nuevas formas de interpretar ese territorio.
“La versatilidad del Merlot nos invita a explorar nuevas formas de expresar el carácter de la Patagonia, incluso más allá del tinto”, señala la bodega en la presentación de esta etiqueta.
Elaborado 100 % con Merlot, propone un rosado con profundidad y estructura, cuya textura lo acerca a la experiencia de un tinto. Su elaboración incluye una breve maceración con las pieles de la uva y una crianza de seis meses sobre lías finas, las levaduras que quedan después de la fermentación y cuyo contacto contribuye a desarrollar textura en el vino.
De color rosado rubí con sutiles tonalidades anaranjadas, presenta aromas a frutillas, cerezas, flores y un leve recuerdo a membrillo. En boca es aterciopelado y frutado, con una acidez natural que aporta frescura. Esa combinación permite llevarlo a la mesa con tablas de fiambres, sushi, pizzas y platos de cocina mediterránea.
Pulenta Rosé S’il Vous Plaît explora otra expresión del Merlot. La cosecha temprana, el prensado directo de los racimos y la elaboración sin crianza en madera forman parte de una búsqueda centrada en la frescura y la expresión de la fruta.
Su delicado color rosa pétalo anticipa un perfil diferente: aromas a moras y guindas silvestres, notas florales y un equilibrio de acidez que prolonga la frescura en boca. Elaborado íntegramente con Merlot, ofrece una alternativa para acompañar preparaciones livianas y almuerzos al aire libre.
Juntos, los dos vinos permiten descubrir que el universo de los rosados también tiene matices: el color, la textura y la intensidad cambian según las decisiones que se toman desde el viñedo.
Dos tintos entre los vientos patagónicos
En Gran Correntoso Merlot, de Bodega Malma, el paisaje vuelve a aparecer desde el nombre. La línea está inspirada en el río Correntoso, en Villa La Angostura, como homenaje a la naturaleza y la cordillera patagónica. Las uvas, en cambio, provienen de San Patricio del Chañar, donde los vientos constantes, las escasas precipitaciones y la amplitud térmica conforman el entorno del viñedo.
Elaborado 100 % con Merlot de viñedos plantados en 2001, el 80 % del vino pasa 12 meses en roble francés de primer uso. Esa crianza aporta notas de cacao, vainilla y especias que acompañan los frutos negros maduros, las frambuesas y la pimienta negra.
De entrada amable, combina taninos aterciopelados, fruta jugosa y un final persistente con toques ahumados. Es una propuesta para acompañar carnes de caza, cordero y quesos curados, con profundidad y potencial de guarda.
En Mendoza, Pulenta Estate Merlot 2023 tiene su origen en Finca La Zulema, en Agrelo, Luján de Cuyo, a 980 metros sobre el nivel del mar. Allí, los viñedos de esta variedad fueron plantados en 1992: una historia que permite acercarse al vínculo de la bodega con el Merlot.
La cosecha y la selección manual de racimos y granos preceden a una elaboración que incluye 12 meses de crianza en barricas de roble francés. En la copa aparecen cerezas, higos secos y especias, entre ellas un recuerdo a orégano. En boca es armonioso y suave, con un toque balsámico, estructura equilibrada y un final agradable.
Una variedad para seguir descubriendo
Una tabla de fiambres, una pizza entre amigos, un almuerzo de primavera o una cena con cordero: las cuatro etiquetas acercan el Merlot a distintas mesas y ocasiones.
Este 7 de noviembre, Malma y Pulenta Estate proponen encontrar la variedad a través de sus diferencias. Probar sus tintos y rosados permite reconocer la fruta, la textura que los conectan, y la identidad de cada vino.
Más información:
Pulenta Estate | Bodega Malma
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