Bodega Puerta del Abra presenta Bravento, una nueva línea que invita a explorar Balcarce


Entre las sierras de Balcarce, al sur de la provincia de Buenos Aires, Bodega Puerta del Abra presenta Bravento, su nueva línea de vinos jóvenes, frescos y bi-varietales, pensada para dar a conocer la expresión de este lugar que ya demuestra su potencial.

“Es una línea que surge con un objetivo muy claro: acercar nuestros vinos a más personas, invitarlas a descubrir lo que puede dar este lugar. Con esta línea buscamos expresar frescura, identidad y honestidad. Una real puerta de entrada: a nuestro paisaje, a nuestro clima, a nuestra forma de trabajar y de entender el vino. Balcarce es un terruño que todavía se está contando a sí mismo dentro del mapa vitivinícola argentino, y Bravento es parte de la historia que estamos escribiendo”. Expresa Mariana Boero, enóloga de la bodega.

Bravento, (viento fuerte) surge de la fuerza de la naturaleza y el viento desafiante que forma parte del paisaje cotidiano. La garza chiflón, que sobrevuela los viñedos, acompaña este espíritu y se convierte en símbolo de la línea.

Con Bravento, Puerta del Abra busca abrir un nuevo horizonte para la región y acercar al consumidor la identidad que la bodega viene construyendo, combinando investigación, profesionalismo y sensibilidad en cada decisión.

Bravento Tinto 2025

Cabernet Franc · Tannat

Fruta negra madura y notas herbales. En boca es equilibrado, con buen cuerpo y final persistente.


Bravento Rosado 2025

Pinot Noir · Tannat

Aromas de cereza y frutilla. Fresco, amable y de buena textura.


Bravento Blanco 2025

Chardonnay · Riesling

Notas de durazno, pera y cítricos. Fresco, vivaz y de final largo.

Cada botella de Bravento es un paso más en la historia vitivinícola de Balcarce, una región que comenzó a escribir su propio camino en el vino argentino.

Disponible en venta directa de bodega con beneficio lanzamiento, para más información ingresar a https://tienda.puertadelabra.com.ar/


El paisaje detrás del vino

Ubicada a 50 kilómetros del mar, Puerta del Abra es una bodega pionera en una región hasta hace pocos años ajena al mapa vitivinícola argentino. Aquí, el viento constante, la humedad y el clima templado a frío desafían cada añada y definen un carácter singular en los vinos.

Los viñedos crecen al pie del Sistema de Tandilia, sobre suelos antiguos y diversos, con marcada presencia de calcáreo. Este entorno da lugar a expresiones distintas en cada temporada, tanto en vinos blancos como en tintos, reflejando la identidad de un terruño en plena exploración.

Tim Atkin MW vuelve al país para su degustación anual de vinos



Wines of Argentina (WofA), entidad responsable de la promoción del Vino Argentino en los mercados mundiales, organiza la decimosexta visita al país de Tim Atkin MW, uno de los críticos internacionales más influyentes de la industria, que se desarrollará entre el 10 de febrero y el 7 de marzo de 2026. La iniciativa forma parte del plan de acción estratégico que impulsa WofA, orientado a traer al país a los principales críticos e influenciadores internacionales del vino para profundizar su conocimiento sobre la diversidad, calidad y presente de la vitivinicultura nacional.

Durante 25 días en Argentina, Atkin llevará adelante la agenda diseñada por WofA, que incluirá visitas a 52 bodegas, degustaciones one-on-one con 93 bodegas y la evaluación de más de 1.200 vinos de todas las regiones productoras del país, consolidando esta acción como una de las instancias de evaluación más amplias y federales del vino argentino. Su visita, como todos los años, es el puntapié para la elaboración de su reporte anual sobre Argentina.

Mi visita anual a Argentina es algo que siempre espero con ilusión, es un país que se ha convertido en mi segundo hogar. Sé que no es un momento fácil para los productores de vino, y no solo en Argentina, pero creo que aún hay motivos para el optimismo. Puede que la gente esté bebiendo menos, pero creo que está bebiendo mejor”, expresó Tim Atkin MW.

Además, el crítico inglés habló sobre su próximo paso por las provincias norteñas: “Este año volveré al norte de Argentina, una región que ‘impacta por encima de su peso’, como decimos en inglés, y tiene una cultura muy diferente a la del resto del país. Tengo muchas ganas de ver cómo se han desarrollado algunas de las nuevas zonas de altura y de probar los vinos locales, especialmente los de Malbec, Tannat y Torrontés”.



Degustaciones de norte a sur para evaluar el presente del Vino Argentino

La visita comenzará en Buenos Aires, donde se realizarán degustaciones one-on-one con bodegas de Patagonia, Córdoba, Buenos Aires, Catamarca y La Rioja, brindando una instancia clave para proyectos de todo el país.

Luego, Atkin se trasladará a Mendoza, con un recorrido por bodegas de Primera Zona y Valle de Uco, además de una instancia especial de degustación presencial con bodegas de San Juan y San Rafael.

El viaje finalizará en el Norte argentino, con una visita a Cafayate, marcando el regreso del crítico a esta región luego de seis años, y una degustación especial con bodegas de Jujuy, que tendrá lugar en la ciudad de Salta.

Como parte de la agenda, Tim Atkin participará de dos catas especiales diseñadas para profundizar el análisis del presente y la diversidad del vino argentino. La primera será una cena de bienvenida junto al periodista Fabricio Portelli, quien seleccionó vinos para abordar distintas temáticas clave del sector. La segunda cata estará dedicada a los vinos Criolla, a cargo de Delvis Huck, Andy Donadio y Alma Cabral, poniendo en valor esta variedad y su creciente protagonismo en la escena vitivinícola local.

Además de las degustaciones con representantes de bodegas, Atkin evaluará 300 vinos en instancias sin presencia de productores, garantizando un análisis técnico riguroso y objetivo de la oferta argentina.

Gracias al trabajo y dedicación de nuestro equipo, logramos diseñar agendas con actividades diferenciales y atractivas para nuestros invitados, con el fin de destacar temas relevantes y significativos del Vino Argentino. La agenda de Tim Atkin es un programa integral que ofrece diversas instancias de participación con una gran representatividad de bodegas de diferentes escalas y regiones vitivinícolas del país, una oportunidad clave para pequeños productores que buscan aumentar su visibilidad y conectarse con la prensa especializada«, destacó Soledad JuncosaHospitality Manager de Wines of Argentina.

El reporte 2025 del crítico inglés contó con 1.730 vinos degustados de 299 productores participantes, con un total de 1.314 vinos que obtuvieron +90 puntos, 170 vinos que obtuvieron +95 puntos, 5 vinos con 98 puntos y 3 vinos con 99 puntos.


Acerca de Tim Atkin

Tim Atkin MW es uno de los periodistas y Masters of Wine más reconocidos de la industria. Sus recomendaciones y puntuaciones son de suma importancia para las bodegas que lo reciben ya que participa como jurado en competiciones reconocidas internacionalmente. Atkin MW, de origen británico, tiene un BA de la Universidad de Durham en Lenguas Modernas y una maestría de la London School of Economics en Estudios Europeos. Se convirtió en Master of Wine en 2001, luego de ganar el Premio Robert Mondavi. También es Caballero del Vino, Chevalier du Tastevin y miembro de la Ordre du Bontemps. Además de sus destacadas columnas sobre vinos en importantes medios de diferentes países, brinda conferencias alrededor del mundo. Anualmente, elabora un reporte sobre vino argentino y un ranking de los mejores vinos del país.

San Valentín en Bodega Familia Schroeder: experiencias para enamorarse



El Día de los Enamorados invita a vivir experiencias únicas, compartir con quien más querés y regalarse un plan diferente lleno de disfrute. 

Desde la región de San Patricio del Chañar, en la provincia de Neuquén,  Bodega Familia Schroeder, una de las más representativas de la Patagonia, invita a celebrar San Valentín con propuestas que combinan gastronomía de excelencia, vinos y espumantes de gran distinción y paisajes inolvidables.


La experiencia gastronómica de Saurus

El sábado 14 de febrero al mediodía Bodega Familia Schroeder propone un almuerzo pensado para cautivar todo los sentidos: 

Para la recepción un Lollipop de trucha curada con una copa del reconocido espumante  Deseado.

La entrada fusiona sabores patagónicos con toques gourmet y tienen tres  opciones a elección: Empanaditas de entraña con cebolla caramelizada, roquefort y ají ahumado; Carpaccio de trucha con alcaparras, trigo burgol, limón y aceite de oliva y Langostinos tempura con salsa de cerezas de la Finca Pincen, del grupo Schroeder. 

Los platos principales son otra delicia, también con tres opciones: Ceja de ojo de bife al horno de barro, salsa infusión de gírgolas, papas doradas al pimentón y salteado andaluz; Trucha asada al horno de barro con reducción de limón al orégano, ratatouille y raclette y Sorrentinos sin tacc con salsa cherrys braseados con perfume de albahaca. 

Para el postre, que también tiene tres opciones para elegir, la cocina de Saurus reinterpreta clásicos con identidad propia: Tiramisú a nuestro modo; Crème brûlée y miel de Deseado y Cremoso mousse blanco con granita de cerezas de la Finca Pincen, del grupo Schroeder. 

Este inolvidable menú, incluye una entrada, un principal y un postre. Y no incluye servicio de mesa, ni bebidas sin alcohol.


Sunset de San Valentín en los viñedos 

El mismo sábado 14 de febrero, pero de 19 a 22 hs. Bodega Familia Schroeder tiene otra experiencia al aire libre para celebrar el amor. La actividad combina visita guiada, tapeo con DJ en vivo y el atardecer de los viñedos como gran escenario.

Las dos experiencias de Bodega Familia Schroeder son ideales para vivir el amor con el increíble entorno patagónico y aprovechar la oportunidad para conocer el excelente portfolio de la bodega. 

Contacto

Para reservas y más información: +54 299 454 8920 (Turismo Bodega Familia Schroeder).

Instagram de la Bodega: @schroederwines

Página web: https://familiaschroeder.com/arg/

Tienda Online: https://tienda.familiaschroeder.com/

Portfolio de Bodega Familia Schroeder

Saurus Estate (compuesta por siete varietales: Pinot Noir, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir Rosé, Chardonnay y Sauvignon Blanc, y un Red Blend), Saurus Select (seis varietales Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Chardonnay y Sauvignon Blanc, más un blend de tintas), Barrel Fermented (Cabernet Franc, Malbec, Pinot Noir y Chardonnay) y Familia Schroeder (dos blends de tintas más cuatro varietales: Merlot, Malbec, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon).

cuatro líneas de espumantes: Deseado, Rosa de los Vientos, H. Schroeder y Schroeder Brut Nature 

Sabrosísima pizza caprese


La pizza no es solo un plato: es historia, cultura y el símbolo de compartir alrededor de una mesa. Cada 9 de febrero se celebra el Día Internacional de la Pizza, una fecha que nos invita a rendir homenaje a este clásico global nacido en Nápoles, Italia, que con el tiempo se convirtió en un fenómeno culinario amado en todo el mundo.

Entre todas las versiones posibles, la pizza Caprese se destaca por su frescura y simplicidad, inspirada en la tradicional ensalada Caprese de tomate, mozzarella y albahaca. Es una receta que combina ingredientes simples pero de alta calidad, logrando un resultado lleno de sabor y textura.


Prepararla en casa

Hacer pizza en casa no es solo cocinar: es disfrutar del proceso y del resultado. Preparar una pizza Caprese casera permite controlar la frescura de los ingredientes y darle un toque personal a cada preparación. Seguir los pasos de la receta, desde la masa hasta el horneado, garantiza una pizza con sabor auténtico y textura perfecta.


Ingredientes (salen dos pizzas)

– 500 g de harina
– 1 sobre de levadura seca o 1/2 cuadrado de la fresca (25 g)
– 1 taza y media de agua tibia
– 1/4 taza de aceite de girasol o maíz
– 1 cucharita de azúcar
– 1 cucharada de sal marina o común
– Mozzarella 250 g.
– Tomates 2 unidades


Para la salsa

– Pulpa de tomate, orégano, albahaca seca y pimienta.
– Sal apenas muy poco
– Ralladura de un ajo (si no te gusta no lo pongas), una cucharadita de azúcar.
– Hojas de albahaca para decorar.


Preparación

1- Colocá la harina en un bol y formá una corona, por afuera añadí la cucharada de sal. En el centro poné la levadura con la cucharita de azúcar.
2- De a poco andá agregando el agua, el aceite y andá uniendo del centro hacia afuera, ayudate con una cuchara y luego con una mano seguí uniendo.
3-  Formá un bollo liso, bajalo a la mesada, amasá por 10 minutos y dejá levar por una hora o más hasta duplicar su tamaño.
4- Separá en dos bollos y en dos asaderas aceitadas empezá a estirar del centro al borde (no toques los bordes, así queda levado) cada pizza. 
5- Tapá ambas pizzas y dejalas levar nuevamente, por 30′.
6- Una vez listas, esparcí la salsa por la masa y llevas a horno fuerte por 15 minutos que se cocine, que no se dore.
7- Agregá trozos de mozzarella y rodajas de tomates por encima, llevá nuevamente a horno hasta que derrita el queso.
8 – Decorá con hojas de albahaca y aceite de oliva virgen extra. Et voilá.

Podés maridar con cerveza con vino rosado o tinto. Aquí te sugerimos dos excelentes vinos tintos.

Potrero Reserva Malbec de Vinos de Potrero. Un Malbec de color violáceo, en nariz fruta roja con notas florales, en boca taninos redondos y a la vez presentes.con final persistente. El vino tuvo 12 meses de paso por barricas de primer y segundo uso. Vinos de Potrero es un proyecto de Belen Soler Valle y Nicolás Burdisso con la enología de  Bernardo Bossi Bonilla.
Vinos de Potrero se encuentra en plena Cordillera de los Andes, a los pies del volcán Tupungato, la micro-región vitivinícola Gualtallary en el Valle de Uco, a 1350 msnm.
Sus suelos están compuestos por un alto porcentaje de piedras. Por lo que las raíces deben trabajar para encontrar su camino hacia la humedad. Esto redunda en vinos con una concentración y mineralidad inusuales. Cuando se habla de las características especiales que le aporta a sus vinos esta pequeña y privilegiada región, se destacan la personalidad, textura y acidez natural, así como la frescura y el carácter aromático, casi salvaje.

Otra opción puede ser el Finca Sophenia 2 Cabernet Sauvignon- Malbec, de Finca Sophenia.
Un vino rojo rubi intenso. En nariz presenta aromas a ciruelas maduras, notas especiadas acompañadas con algunas notas a vainilla y café. En boca taninos dulces y con cuerpo. Con final largo y persistente.
Roberto Luka, su conductor, eligió Gualtallary, Tupungato, Mendoza, una de las zonas más prestigiosas para elaborar vinos de alta calidad.
Poseen una certificación de Sustentabilidad que reafirma el compromiso de siempre de generar el menor impacto posible en la sociedad, siendo económicamente viables, y cuidando el medio ambiente.
Son una bodega de Terroir y tratan que su intervención en ese ecosistema natural afecte lo menos posible al medio ambiente, y que sus acciones del presente no comprometan las posibilidades de las generaciones futuras.
Los vinos de Finca Sophenia comenzaron a venderse en el 2004 y actualmente se encuentran en más de 25 países.


Celebremos la pizza

El Día de la Pizza es una excelente excusa para preparar esta receta en casa, compartirla y disfrutarla. La pizza Caprese es un clásico que se mantiene vigente en cualquier temporada del año, demostrando que los sabores simples y frescos siempre tienen un lugar especial en la mesa.

Esperamos te haya gustado la receta y que la hagas. Para nosotros es un placer que nos visites.

«La alegría es un placer que se multiplica al compartirlo con otra persona».

Pisco Sour: historia, sabor y orgullo peruano

▷ Receta de PISCO SOUR PERUANO »【2022】

Foto: https://comidaperuanaweb.org/


El Pisco Sour es uno de esos cócteles que, con pocos ingredientes, logra un resultado memorable: fresco, aromático, equilibrado y con una textura cremosa inconfundible.

Si seguís leyendo vas a conocer cómo prepararlo, su historia y por qué se convirtió en el trago peruano por excelencia.


Historia del trago peruano por excelencia

Transcurría el 1916 en Lima Perú y Víctor Morris crea este trago en el Morris Bar.
Morris era oriundo de Berkley, California, si bien algunas fuentes consideran que en realidad era de Salt Lake City, Utah. Llegó como empleado de la Cerro de Pasco Railway Company y pronto decidió hacer su propio camino y fundó el lugar de tragos.

Se elabora con la uva QuebrantaEl nivel de este alcohol, del pisco, es de una calidad al nivel que los whiskies, tequilas o rones de las mejores categorías y justamente a base de este licor se prepara el famosísimo Pisco Sour, ya solo su nombre lo hace apetecible.

Desde 2004, cada primer sábado de febrero se festeja el Día del Pisco Sour, peruanas y peruanos en todo el mundo lo celebran brindando con esta bebida especial.


Ingredientes

– 180 ml de pisco (quebranta o acholado)

– 60 ml de jugo de limón

– 60 ml (la parte que te falta completar: puede ser jarabe/almíbar, triple sec, etc.)

– 8 cubos de hielo

– 1 clara de huevo

– Angostura (opcional)


Cómo preparar un Pisco Sour paso a paso

  1. En una coctelera, colocá el pisco, el zumo de limón y el jarabe de goma (o azúcar).
  2. Sumá la clara de huevo.
  3. Agitá en seco (sin hielo) durante 10 a 15 segundos. Este paso es clave para lograr la espuma característica.
  4. Agregá los cubos de hielo y volvé a agitar enérgicamente durante 15 a 20 segundos.
  5. Colá la mezcla en un vaso (idealmente con colado fino).
  6. Si querés, terminá con unas gotas de amargo de Angostura sobre la espuma.


Consejos para que salga perfecto

  • Usá limón fresco y exprimido al momento: el jugo viejo o embotellado cambia por completo el resultado.
  • La clara de huevo no aporta sabor, pero sí textura: es lo que le da la espuma cremosa y elegante.
  • El colado fino mejora mucho la presentación: deja una espuma más pareja y evita pequeños restos de hielo.
  • Elegí un buen pisco: cuanto mejor sea el destilado, más fino y equilibrado quedará el cóctel.


Un clásico que no pasa de moda

El Pisco Sour es más que una receta: es un símbolo cultural y un trago que sigue conquistando por su frescura y su carácter.

Si te gusta la coctelería y querés sumar un clásico infalible a tu repertorio, este es uno de los mejores puntos de partida.