Vinos y Pasiones | Historias y sabores

Pulenta Estate presenta su primer Albariño, un vino que nace de una pregunta que acompañó al equipo de la bodega durante varios años: ¿cómo se expresaría una variedad profundamente asociada al océano en un paisaje marcado por la cordillera?

El Albariño construyó gran parte de su identidad internacional en regiones de fuerte influencia oceánica, especialmente en las Rías Baixas españolas y el norte de Portugal. Frescura, acidez y expresión aromática se convirtieron en algunas de las características más reconocibles de la variedad.
En Pulenta Estate, sin embargo, el desafío nunca fue reproducir ese perfil, sino explorar una interpretación diferente.

Un Albariño de montaña

El proyecto comenzó en 2019 en Alto Agrelo, Mendoza, con una plantación experimental de apenas 395 vides conducidas en un sistema bajo, inspirado en antiguas formas de conducción de la vid en la provincia.
Más que el comienzo de un nuevo producto, aquella pequeña parcela fue concebida como un espacio de observación y aprendizaje: entender cómo se adaptaba la variedad a un clima continental, seco, con intensa radiación solar y marcada amplitud térmica.
En 2021 llegó la primera microvinificación y, con ella, una señal alentadora. El vino mostraba frescura, tensión y una personalidad diferente a las expresiones oceánicas que habían inspirado inicialmente la investigación.

A partir de esos resultados, en 2022 Pulenta Estate decidió ampliar el proyecto con la plantación de una hectárea en espaldero alto, buscando un equilibrio entre la exposición solar y la protección necesaria para preservar la frescura y los precursores aromáticos de la variedad.

Durante las siguientes vendimias, ambos viñedos permitieron trabajar en paralelo con distintas arquitecturas de planta y ensayar diferentes decisiones de vinificación hasta definir el estilo buscado.

“Descubrimos con admiración la resiliencia de la variedad: sus pieles gruesas parecían naturalmente esculpidas para resistir la intensidad del sol de montaña sin perder la frescura”, explica Javier Lo Forte, Head Winemaker.

La cosecha 2025: Una identidad propia

Seis años después de aquellas primeras 395 plantas, la cosecha 2025 marcó un punto de inflexión.

El equipo enológico encontró finalmente el equilibrio que había buscado desde el inicio del proyecto: un vino que conserva la frescura y elegancia aromática propias del Albariño, pero que incorpora la estructura, el volumen y la identidad del paisaje mendocino.

“Uno de los grandes desafíos fue encontrar el momento preciso de cosecha para preservar la acidez natural y la frescura que buscábamos. Trabajamos mucho el manejo de la canopia para proteger los racimos de la intensidad del sol de Alto Agrelo y, en ese proceso, descubrimos una característica que nos sorprendió del Albariño: el grosor de sus pieles y su enorme capacidad para adaptarse a la radiación solar de Mendoza.” Javier Lo Forte.

En bodega se descartó deliberadamente el uso de madera para mantener la expresión más pura posible de la fruta. La fermentación se realizó en vasijas de concreto y tanques de acero inoxidable. El concreto permitió trabajar sobre la textura y el volumen, mientras que el acero inoxidable contribuyó a preservar la frescura y la nitidez aromática. Posteriormente, el vino permaneció entre dos y tres meses sobre sus borras finas, un trabajo destinado a aportar sucrosidad, volumen y textura sin resignar tensión.

El resultado es un vino de perfil fresco y elegante, con expresión de fruta blanca y flores, marcada tensión y una boca de gran textura y volumen. Su equilibrio entre frescura y estructura le otorga además una marcada versatilidad gastronómica.

Del océano a los Andes

La llegada del Albariño se inscribe en la búsqueda permanente de Pulenta Estate por profundizar la interpretación de sus viñedos y explorar variedades capaces de encontrar una expresión singular en Mendoza.

“Siempre buscamos explorar vinos y variedades que primero nos entusiasmen a nosotros. Estamos convencidos de que, si algo nos gusta y nos moviliza, ese entusiasmo después se comparte con nuestro público. Veníamos probando Albariños desde hacía tiempo y teníamos ganas de hacer nuestra propia interpretación: un vino que conservara la expresión característica de la variedad, pero que al mismo tiempo tuviera la elegancia y el estilo de Pulenta Estate.” Comentó Edu Pulenta, Gerente Comercial de la bodega.

En un escenario en el que los vinos blancos argentinos atraviesan un proceso de creciente diversidad, el Albariño abre un nuevo territorio de exploración. Para Pulenta Estate, ese territorio comienza en Alto Agrelo.
No se trata de replicar el carácter de los grandes Albariños oceánicos, sino de sumar una nueva interpretación a la historia de la variedad.

Una marcada por el sol, la aridez, la amplitud térmica y la cercanía de la Cordillera de los Andes.

Pulenta Estate Albariño 2025. Una variedad oceánica. Una interpretación andina.

Luego de mucho trabajo, esfuerzo y constancia, a partir de 2026, todos los espumantes de la línea Rosell Boher llevarán en la contraetiqueta su año de cosecha, elevando un nuevo escalón las burbujas en nuestro país.

Sólo aquellos espumantes y champagnes elaborados bajo el Método Champenoise cuyas añadas fueron de excelencia, mencionan el año de cosecha, indicando que se compone exclusivamente con uvas de esa misma vendimia. A esos se los denomina Milesimados.
Y a partir de 2026 todos los espumantes Rosell Boher tendrán su año de cosecha en la contraetiqueta, transformándose en la primera bodega del país con estas características de forma exclusiva.

Esto no significa simplemente poner un número; es la consecuencia de años de trabajo apuntando a un objetivo claro: respetar la identidad de cada añada y sus particularidades.

Encarnación 2023, con su predominio de Chardonnay y su exclusividad de Brut Nature nace de una vendimia excepcionalmente temprana y de bajos rendimientos, marcada por heladas primaverales, condiciones de sequedad y temperaturas elevadas. Esto dió lugar a un espumante de alcohol medio/ alto que, en combinación con la presencia de Pinot Noir, expresa una gran tensión, con marcada expresión mineral y frutal.

Rosell Boher Brut 2022, donde el Pinot Noir toma mayor protagonismo y encuentra su equilibrio con el Chardonnay. Una añada que se caracterizó por ser desafiante, una primavera fría y seca con algunos episodios de heladas y un verano con temperaturas variables que aportaron un alcohol medio/ alto con una adecuada conservación de la acidez natural. El resultado es un espumante fresco y elegante, con una expresión frutal definida y un perfil armónico.

Rosell Boher Rosé 2023, 100% Pinot Noir, mostrando una expresión diferente de nuestra finca.  La cosecha exigió una lectura precisa. Las uvas pinot noir mostraron muy buena sanidad, acidez natural y concentración. La maduración temprana permitió conservar una marcada expresión frutal y una acidez vibrante, dando origen a un espumante fresco, elegante y de gran intensidad aromática.

Y Rosell Boher Grande Cuvée Millésimée 2021, que continúa llevando su añada, ahora al frente de la etiqueta, como reconocimiento a ese camino iniciado hace 25 años. Con las características de una añada marcada por un ciclo más fresco de lo habitual, que favoreció una maduración lenta y pausada, preservando la acidez natural y la expresión aromática de las uvas. El resultado es un espumante de alcohol moderado, fresco y elegante, con gran equilibrio y delicadeza.

Para la bodega, sin dudas, es un punto de inflexión. Una historia que cuenta un origen, que tiene un terroir, que tiene variedades y un método de elaboración. Y, que a partir de ahora, también tiene claramente identificado el año que le dio vida a cada botella haciéndola irrepetible.

Hoy Rosell Boher hace historia siendo la única bodega argentina en contar con todos los espumantes Milesimados. Un orgullo y un desafío para los próximos 25 años.