“El pueblo quiere saber de qué se trata».
Pocas frases resumen tan bien el espíritu del 25 de Mayo.
Cada año, esta fecha nos invita a volver a nuestras raíces, a recordar aquel momento en que un grupo de hombres y mujeres comenzó a imaginar una patria diferente. La Revolución de Mayo fue mucho más que un hecho histórico: fue el inicio de una transformación profunda, el deseo de decidir nuestro propio destino.
En aquella Plaza de la Victoria, la actual Plaza de Mayo, comenzó a gestarse el Primer Gobierno Patrio y una nueva etapa para nuestra historia.
Mariano Moreno decía:
‘Los pueblos deben estar siempre atentos a la conservación de sus intereses y derechos y no deben fiar más que de sí mismos’.
Una frase intensa, que refleja la fuerza y las convicciones de aquella época.
Y como toda celebración argentina, el 25 de Mayo también se vive alrededor de la mesa. El locro, con sus sabores profundos y tradicionales, forma parte de nuestra identidad y de esos encuentros que reúnen familia, memoria y cocina patria.
Por eso hoy, en Vinos y Pasiones, queremos compartir una receta inspirada en Jimena Monteverde para homenajear nuestras tradiciones y celebrar esta fecha tan especial.
Ojalá te animes a prepararlo. Y, sobre todo, ojalá nunca perdamos la capacidad de soñar, transformar y construir.
¡¡Feliz 25 de Mayo!!
Celebrá, disfrutá y animate a transformar.
El espíritu de Mayo también vive en quienes se animan a cambiar, a construir y a soñar un futuro mejor.
Moreno, Belgrano, Castelli y Monteagudo fueron protagonistas de una revolución que marcó nuestra historia. Hoy, cada uno de nosotros puede generar pequeñas revoluciones cotidianas: en la familia, en el trabajo, en los afectos y en la manera de mirar la vida.
Te deseamos un hermoso 25 de Mayo.
Y ojalá nunca pierdas la capacidad de transformar y dejarte transformar.
A mí, Agustín y sus hijos me cambiaron la vida 💛
¡FELIZ 25 DE MAYO! ¡Y que VIVA LA PATRIA!
¡Locro delicioso y argento hasta el fondo de la cacerola para festejar!
Ingredientes
– 1 Kg de carne de vaca
– 1 Kg de carne de cerdo
– 300 g. de panceta ahumada o seca
– 1 K de maíz blanco
– 1 cebolla rallada
– 500 gr de porotos de manteca
– 3 o 4 choclos
– 3 chorizos (nosotros pusimos uno)
-2 chorizos colorados (opcional)
– 2 cucharadas de pimentón
– 1/2 calabaza mediana/sal y pimienta
Preparación
1-La noche anterior dejá el maíz blanco los porotos en remojo con agua, cubrilos en su totalidad:
2-Al otro día, colá el maíz y los porotos (si querés guardá el agua para regar las plantas, así aprovechás y la madre natura te lo agradece).
3-Llená una cacerola (nosotros usamos dos) con agua hasta la mitad, agregale sal, la cebolla rallada, el maíz y los porotos escurridos y lavados (no evites este paso pueden tener impurezas. Dejá que la preparación se cocine durante media hora.
4- Cortá en cubos la carne de vaca y de cerdo (sacale la grasa, un poco), la panceta y tené preparada la calabaza cortada en cubos y los chorizos.
5- Por otro lado, poné agua a hervir en una cacerola chica cuando rompa el hervos, colocá los chorizos frescos. Mantenelos en cocción durante 15 minutos. Luego retiralos y dejalos enfriar.
6- Una vez fríos cortalos en rodajas (así quedan desgrasados y no se desarman)
7-Ahora sí a las legumbres que tenés cocinándose, incorporales la carne cortada y la panceta, dejalas en el el fuego otros 20 minutos. Después agregá los chorizos frescos o uno (ja,ja), los colorados (si querés), la calabaza y el choclo (lo desgranamos, podés cortarlo en rodajas).
8- por último dos cucharadas gordas de pimentón.
9- Bajá el fuego a mínimo y prestá atención con la sal, porque en las cociones largas se concentra.
10- Dejá el locro se espese y esté riquísimo. Recién ahí apagá el fuego y obvio descorchate un excelente vino.
11- Disfrutalo y enamorate de nuestra cultura, nuestro país y su gente.
Desierto 25 Cabernet Franc
De la Bodega Del Desierto
Un Cabernet Franc patagónico elegante
y expresivo, de color rojo rubí con reflejos
violáceos. En nariz presenta aromas de frutas
rojas, especias y sutiles notas herbales
características de la variedad.
En boca es fresco, equilibrado y de taninos
amables, con un final persistente.
Ideal para acompañar carnes grilladas,
empanadas y pastas con personalidad.
Domingo Molina Petit Verdot
De la Bodega Dommingo Molina
Intenso y profundo, este Petit Verdot
del valle Calchaquí. Despliega aromas de frutas
negras maduras, especias y delicados aportes de
madera. En boca tiene estructura, carácter y
gran persistencia. Un vino ideal para maridar
con locro, ya que su potencia acompaña muy
bien los sabores tradicionales y especiados de
este plato patrio.
