La ruta del vino más austral se encuentra en la provincia del Chubut. En la tierra en donde la vida natural baila todo el año y aún más en la primavera y el verano.
La semana pasada se realizó la presentación de estos deliciosos vinos en la casa de provincia del Chubut, provincia de la Patagonia argentina. Ahí nos encontramos con Claudina y con Camilo con quienes nos une no sólo una amistad sino también la pasión por el vino. Sumado a varios colegas del vino y del Turismo.
Chubut, como tantas del país posee no sólo unos sitios naturales fascinantes sino también una cultura diversa que supo amalgamarse con las ya existentes.
Tierra de pingüinos, lobos, elefantes marinos, orcas y ballenas francas. Zona donde la fruta fina, cerezas, frambuesas, grosellas y guindas crecen de un modo abundante.
Clima
Algo super importante para la vid, los veranos en estos paralelos son frescos y los otoños secos. Cuenta con buena amplitud térmica. Clima seco, ventoso y fresco, ideal para la sanidad de la uva.
El régimen de lluvia anual va de los 900 mm y en invierno alrededor de 600 mm en invierno y el resto entre primavera y verano.
En materia vitivinícola Chubut tiene 10 años de presencia y poco a poco se van incrementando las hectáreas.
Presenta áreas geográficas bien delimitadas.
Si bien la provincia- a diferencia de Mendoza – no tiene cultura vitivinícola apuesta de un modo firme a la producción de vino.
En el oeste La Cordillera, de a poco va dando lugar a la meseta y esta tierra seca y desolada que abre sus brazos a la costa marina.
Valle de Trevelin
Un grupo de productores agrupados bajo el nombre + Austral fueron los pioneros en cultivar vides por estos pagos. El grupo está conformado por Patagonia River Guides, Viñas del Nant y Fall, Chacra Baruk y la Chacra la Primavera.
Las cepas plantadas son Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, Pinot Noir, Merlot, Riesling y Pinot Gris.
Comarca del Paralelo 42
Patagonian Wine by Weinert es la bodega con más presencia. Emplazada en la localidad de El Hoyo. Comparando con otras zonas vitivinícolas del mundo, se podría decir que se ubica en la misma latitud que las bodegas de Australia y Nueva Zelanda. Sus vides fueron plantadas en 1999 y sus variedades más representativas son las Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Riesling y Gewurztraminer.
Probamos un vino tinto Piedra Parada, elaborado en base a cortes de uvas Merlot y Pinot Noir. Excelentes vinos que a esta altura de la noche pedíamos comida. El catering fue muy bueno. Vinos que pueden maridarse con con carnes de caza, y carnes rojas.
Aquí se hacen presentes también la Bodega De Bernardi, Finca Familia Adamow y la Destilería La Alazana. Destilería que fue fundada en el 2011 y que fue declarada como la primera destilería whisky de malta o «single malt whisky» del país.
Vino ahumado
La provincia sufríó incendios forestales. Sin embargo las personas se levantaron de esta adversidad y lo convirtieron en un oportunidad. Así fue como crearon un vino con aroma ahumado.
Bernardo Weinert propietario de Patagonian Wines se dio cuenta que luego de este terrible incendio forestal del año 2012, al cosechar las uvas poseían aroma ahumado y lo aprovechó.
Estepa, los viñedos más australes
Paso del Sapo donde está Los Robles que es una de las pequeñas fincas, liderada por Jorge Varise y Juan Giacomino, a sus vinos los llaman Rincón de los Leones. Estaban presentes en la Casa de provincia del Chubut.
Los Tanos, Tertulia, Viñedos Huancache, Viñedos y Bodegas Los Altares, Cielos de Gualjaina. Se producen Merlot, Malbec, Cabernet Sauvginon y franc, Petit Verdot y Torrontes Riojano.
Las cepas estrellas aquí son: Chardonnay, Gewurztraminer y Pinot gris. Pinot Noir, Merlot y Malbec.
Destacan los espumantes, puesto que los vinos logran muy buena acidez, característica fundamental a la hora de elaborar los vinos con burbujas.
En la localidad de Sarmiento es donde se halla la mayor producción de viñedos. Son los viñedos más australes.
Valle Inferior del rio Chubut, Virch
Aquí están los pequeños productores y los artesanales. Desde el 2003 se vienen plantando variedades las que mejor se dan son tintas Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Merlot y las blancas Chardonnay y Riesling. Estas últimas son las que primero maduran:
Otras cepas cultivadas son Torrontes, Sauvignon Blanc, Petit Verdot, Cabernet franc.
Virch sobre sale también por la producción de olivos.
Vinos con características francesas
Darío González Maldonado es el enólogo que ha aportado toda su sapienza, paciencia y asesoramiento a los productores de esta hermosa provincia.
Vinos de muy buena acidez y más frescos.
Orgullo y emociones priman y marcan la etapa que está viviendo esta provincia. Esfuerzo, tenacidad y pasión que los viñedos más australes demuestran tener un puesto en la actividad vitivinícola.
¡Felicitaciones a todos los productores por los excelentes y frescos vinos patagónicos!
¡Muchas gracias por leernos un placer tenerte por aquí!
Vinos y Pasiones 