Foto: Pinterest – Home chef recipes

Las pastas son protagonistas de innumerables platos y forman parte de la tradición gastronómica de distintas culturas, especialmente de la italiana. Frescas o secas, largas o cortas, ofrecen infinitas posibilidades para combinar ingredientes, sabores y texturas.

¡Qué ricas son las pastas, y cuánto más cuando las acompañamos con buenos ingredientes! Hoy te proponemos preparar unos tallarines con crema de langostinos, una receta sabrosa y delicada, ideal para disfrutar de una buena comida.

Y, como en Vinos y Pasiones nos encanta descubrir qué vino acompaña mejor cada plato, también te compartimos algunas sugerencias para completar esta combinación.

Ingredientes

– 300 grs. de tallarines (pasta seca, se calcula 150 grs. por persona)
– 1 cebolla
– 1 ajo
– 250 gr. de langostinos
– Crema de leche o nata 125 ml
– pimienta a gusto
– ralladura de cáscara de limón
– aceite de maiz o girasol c/n
– aceite de oliva virgen extra para el emplatado
– sal a gusto y con moderación

Preparación

1- Lo primero que vas a hacer es pelar los langostinos. Nosotros compramos langostinos ya pelados y le quitamos la vena que tienen en el lomo.
2- Picá la cebolla, el ajo
3- Podés preparar la olla con abundante agua con un poco de sal para la pasta y ponela al fuego
4- En una sartén grande con una cucharada de manteca y un chorrito de aceite de maiz salteá la cebolla, el ajo, sal pimentá y agregá si deseás alguna hierba seca.
5- Luego incorporá los langostinos, ni bien cambien de color, apagá el fuego y reservá.
6- Si el agua de la olla está hirviendo poné los tallarines, una vez que los pongas revolvé.  Cuando estén al dente, escurrila  y mezclala con la salsa, agregá la crema, calentá un poco y listo.
5- Emplatá y agregá aceite de oliva virgen extra por encima. Queda riquísimo!!

Sugerimos maridar con vinos blancos, acá te pasamos dos ideas.

Vernaccia di San Gimignano DOCG
De Santa Lucía, en San Gimignano, en la región de Toscana, Italia.
Italia, en una de las denominaciones históricas del vino italiano.
Elaborado con la variedad blanca Vernaccia, característica de
San Gimignano.
Es un vino blanco seco, fresco y frutado, con notas
florales, cítricas y un característico final almendrado.
En boca se destaca por su frescura y buena acidez, cualidades
que lo convierten en una excelente opción para acompañar
pescados, mariscos y pastas con salsas suaves.

Nacha Pinot Noir Rosé
De la Bodega Chacra en el valle del río
Negro, en la provincia con el mismo nombre.
Elaborado con uvas Pinot Noir provenientes del viñedo
Barda, este rosado de producción orgánica y biodinámica
se caracteriza por su frescura y delicadeza.
En nariz presenta notas de frutas rojas, como cerezas y frutillas.
En boca es seco, ligero y equilibrado, con buena acidez
natural y un final fresco y sutil.

«Una de las mejores cosas de la vida es que debemos interrumpir regularmente cualquier labor y concentrarnos en la comida.»

                                                                                                        Luciano Pavarotti