La focaccia es uno de los clásicos de la cocina italiana. Su masa esponjosa, la superficie dorada, el aroma del aceite de oliva y la combinación de hierbas, tomates y aceitunas la convierten en una preparación ideal para compartir.
Versátil y sabrosa, puede servirse como entrada, acompañar una tabla de quesos y fiambres o formar parte de una comida informal junto a una copa de vino.

En esta oportunidad, compartimos la receta de Chef Pato Ramos para preparar una focaccia casera con ingredientes sencillos y todo el sabor de la cocina mediterránea.

Hacela y luego nos contás.

Ingredientes

– 750 grs. Harina 0000
– 40 grs. Levadura fresca
– Sal 1 cda panzona
– 550 cc Agua
– 120 cc Aceite de oliva
– Sal gruesa 1 cda.
– Tomates cherry
– Aceitunas negras o verdes
– Romero
– Cebolla morada

Preparación

– Para la masa, hacé una corona con la harina y salá por fuera. En el centro agregá la levadura desgranada, el agua y el aceite.
– Comenzá a unir la masa, amasá por varios minutos hasta obtener una masa lisa.
– Dejá descansar tapada a temperatura ambiente hasta que leude al doble.
– Para el armado, en una asadera colocá en la base, aceite de oliva y estirá con los dedos sin presionar.
– Colocá sal gruesa, los tomates, la cebolla, aceitunas en los espacios hundidos por los dedos, aromatizá con romero.
– Llevá al horno fuerte por unos 20 a 25 minutos o hasta que esté dorada.



Recién salida del horno, la focaccia invita a disfrutar de los aromas y sabores de la cocina italiana. Podés servirla como entrada, acompañarla con quesos o incorporarla a una mesa de inspiración mediterránea.

En Vinos y Pasiones creemos que la gastronomía también es una forma de descubrir culturas, compartir tradiciones y crear buenos momentos alrededor de la mesa.

¿Te animás a preparar esta focaccia italiana?