Día de los enamorados, vinos para celebrar

¡Feliz día de los enamorados! En cualquier estado que te encuentres, sola/o o acompañada/o que celebres este maravilloso día.

El amor empieza por uno mismo, así que sería el día para mimarse y darse muchos gustos.

Aquí un listado de vinos para inspirarte, regalar y poner en valor uno de los sentimientos más bonitos.

López Semillón de Bodegas López
Color amarillo verdoso y aromas frutados con un toque de miel. Vino suave, fresco, equilibrado y untuoso.
Un blanco versátil ideal para carnes blancas por su buen volumen en boca, aunque también acompaña quesos maduros, jamón y salame.
Temperatura de servicio: 6-8 °C.
Puede ir muy bien con un ceviche o un tiradito de salmón.

Antonieta Rosé de Falasco Wines
De color pálido color rosa, con reflejos piel de cebolla.
Un elegante rosado de Pinot Noir. En nariz se muestra bien expresivo, con fruta fresca, que recuerda a frutas rojas ácidas arándanos, con notas cítricas y de manzana verde.

En boca ligero, cuerpo medio, de notas dulces bien equilibradas, y una refrescante y jugosa acidez que le dan un final largo y muy persistente.
Ideal para unos champignones de puerro y queso azul o unas vieras a la parmesana.

Geisha de Jade Ver Sacrum de Ver Sacrum Wines
Elaborado con uvas de Los Chacayes, Roussanne y Marsanne cofermentadas.
En nariz presenta tonos florales, de hierbas y frutas blancas que se repiten en medio de boca. Es ligero, sutil y fresco. Un vino equilibrado y muy versátil.
11 meses, 90% del vino sobre sus lías en el fermentador y 10% crianza biológica en barrica francesa.
Eduardo Soler y dos amigos comenzaron Ver Sacrum en 2012 con el concepto de cultivar
y vinificar variedades del Ródano.
Temperatura de servicio entre 9 y 11 grados.
Se puede combinar con unos langostinos apanados y con salsa de maracuyá.

Mad Bird Rosé 2020 de Corbeau Wines
En nariz notas de frutillas. Delicado y sabroso en boca con un final largo. Elaborado con uvas Merlot y Sangiovese.
No tiene paso por barrica.
Fresco y elegante para disfrutar en todo momento.
El primer vino de la línea Mad Bird se lanzó con el objetivo de crear vinos que sean para consumo de todo público.
Temperatura de servicio entre 10 a 12 grados.

SOLO CONTIGO - ROSADO - Comprar en American Bar

Solo Contigo Rosado 2021 de Sólo Contigo Wines
Compuesto por 34% Merlot, 33% Cabernet Franc, 33% Syrah.
En vista de color salmón (piel de cebolla dicen los que saben), en aroma sentimos flores blancas, que en boca dan lugar a una acidez fresca acompañada de un dulzor con notas a durazno, dando lugar a un final seco.
Temperatura de servicio entre 10 a 12 grados.
Rico vino, fresco, ideal para acompañar un sushi o una paella.

Séptima Obra Cabernet Franc de Bodega Séptima
Expresivo y de gran tipicidad, notas a fruta negra fresca, hierbas, pimienta blanca y ajíes verdes, combinados con a clavo y vainilla que aporta su paso por madera y que realzan las fragancias del Cabernet Franc. Fresco, amable, con taninos sedosos. En boca sabores a especias y frutas que se funden con elegantes notas que recuerdan a finas hierbas. Larga persistencia y consistente de principio a fin. Maridaje ideal para Carnes con mayor tenor graso como ojo de bife y quesos cheddar o brie.

Su Bodega - Lejanamente Juntos Trivento

Lejanamente Juntos Malbec , Merlot de la Bodega Trivento
De color rubí intenso con notas violáceas le profundidad. En nariz atractivas notas a frutos negros, grosellas y moras del merlot intensifican la elegancia del Malbec y se fusionan en armonía.
En boca entrada dulce, con taninos persistentes aportan una sensación envolvente en boca. Final largo y elegante.
Puede ir muy bien con ravioles de cordero con salsa de tomate.
Temperatura de servicio entre 16 y 18 y un poco más fresco también.

Vino Tinto Tordos Blend | MercadoLibre

Tordos Blend de Tordos Wines
Blend de 70% Malbec, 10% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc y 10% Tannat de diferentes terruños del Valle de Cafayate, Salta. Uvas provenientes de Los Cardones, San Carlos y Cafayate.  Vino muy joven pero a la vez muy tomable. La frescura juega un papel fundamental, como también sus taninos incipientes. De trago ágil y vivaz, con gracia y profundidad. Está listo para ser disfrutado, aunque tiene potencial de sobra para la guarda.
Para unas muy ricas empanadas de matambre o para unos pimientos asados, con vegetales varios.

Antonio Mas Historia Blend de Antonio Mas Wines
Un blend de Malbec y Cabernet Sauvignon.
En vista color rojo límpido, brillante y profundo. De nariz intensa, frutal y especiada típica de la variedad. Boca buen balance y notas de paso por roble.
En boca se muestra con gran equilibrio, acidez en concordancia con taninos dulces. Intenso. Gran persistencia. Tuvo paso por barrica de 12 meses.
Temperatura de servicio entre 16 y 18 grados.
Para el maridaje podría ser un ojo de bife al horno con zanahorias asadas.

Esperamos te haya gustado esta entrada y que tengas un día a pura celebración en compañía tuya o de tu amada/o.

Deliciosa sopa de melón fría

Con el calor es una excelente idea apelar a las comidas frescas, livianas y fáciles de hacer.
Por eso la propuesta viene de parte de una fruta riquísima, el melón.
Sale sopa, manos a la obra y a disfrutar de este platazo.

Ingredientes
– 1/2 melón
– aceite de oliva c/n
– vinagre de manzana c/n
– sal y pimienta
– croutons (trozos de pan) para decorar

Preparación
1-Cortá el melón y quitale la piel y las semillas. Cortalo en trozos.
2-Pasalo por la licuadora
3-Pasalo por un colador o si tenés por el chino (colador con forma cónica)
4- Agregá el vinagre, poco, es para quitarle el dulzor. Probalo y si ves necesita más rectificás. También aceite de oliva
5- Añadí sal y pimienta
6- Colocala en la heladera un par de horas.
7- Por último servila en bols individuales. Podés decorarla con croutons (cortás el pan en trozos pequeños y los tostás con aceite de oliva), trozos pequeños de jamón crudo, algunas hojas de albahaca menta, o alcaparras.

¡Hacela y luego nos contás!

Cómo sugerencia de maridaje te recomendamos dos vinos.

Matías Morcos Blanc de Bonarda de Familia Morcos
En vista es un vino blanco, levemente rosado creado a base de uvas 100%
Bonarda. En nariz presenta aromas a frutos rojos ácidos. En boca expresa
mucha frescura y también estructura para este vino que tuvo una crianza de 8
meses en barricas de roble usado. Elaborado con uvas de San Martín,
Mendoza, a 600 m.s.n.m., los parrales de la familia Morcos, se asientan sobre
suelos arenosos, en una zona cálida y desértica. Del Enólogo Matías Morcos.

Especial Día de la Madre - Sólo por Gusto

Saint Felicien Rosé de la Bodega Catena Zapata
Es un vino fresco, color rosa pálido. En nariz presenta notas a tomillo, azahar, pimienta y pomelo rosado. En boca es fresco, elegante y ligero. De final medio, frutado y floral. Elaborado con uvas Malbec del viñedo «La Libertad», Rivadavia en Mendoza Este. Syrah: del viñedo»La Pirámide», Agrelo, Luján de Cuyo y con Grenache proveniente de “La Antonia”, Rivadavia, Mendoza Este. Del enólogo Alejandro Vigil.

¡Muchas gracias por tu compañía en este viaje!

Espumantes y vinos para recibir tu 2022

Ejemplos de brindis de boda | LoveToKnow | Champagne toasting flutes,  Holiday drinks, Best champagne

Vamos despidiendo este año tan especial, con lo bueno y lo no tanto. Un año de muchos aprendizajes, a nivel personal y profesional.
Quienes hacemos Vinos y Pasiones queremos agradecerte toda la compañía, la buena vibra y los comentarios que nos hacés aquí en el blog, en las redes y personalmente.
Para nosotros es un placer elaborar notas y contarte sobre la gran variedad de vinos, espumantes y espirituosas que tiene Argentina, sumado a la gastronomía y el enoturismo.

Va la lista de espumantes y vinos para que la disfrutes.

Espumante Amalaya Brut Nature (riesling) Bodega Colome | MercadoLibre

Amalaya Brut Nature de la Bodega Amalaya
La bodega se encuentra en Cafayate, Salta.
Un espumante que en vista se presenta de color dorado brillante. En nariz expresa aroma de azares que se lo da el Torrontés, además notas a frutas frescas como manzana verde y ananá aportadas por el Riesling. En boca algo mineral, con volumen medio, fresco y final elegante.

Alma 4 Crudo Semillón de Zuccardi Wines
Un espumante 100% Semillón de La Consulta, en el Valle de Uco. Mendoza.
Sin degollar con 30 meses en contacto con levaduras, lo que le da un aspecto suavemente turbio en la copa. Un espumoso muy interesante en nariz se notan muchas frutas blancas, de carozo y también algo tropicales. En boca ofrece una burbuja fina, de gran ligereza.

Barón B Héritage de Barón B
Un espumante que combina añadas de vinos Chardonnay y Pinot Noir elaboradas, como todos los vinos de la bodega, por el método tradicional de fermentación en botella.
Se trata de una edición, la 001, de un vino cuya composición y corte cambiará cada año. Inspirado en el espíritu innovador del barón, el equipo enológico va a ser quien decida para cada edición de Baron B Héritage es un assemblage diferente. 

Del Fin del Mundo Brut Nature, de la Bodega del Fin del Mundo
Un espumante de 100 % Pinot Noir uva que se da de modo espectacular en la Patagonia. Elaborado por el método champenoise. Expresivo, en boca amplio y fresco, con notas a frutas maduras, especiadas y cítricas, De final frutado y refrescante. 


Doña Paula Sauvage Blanc de la Bodega Doña Paula
Primer espumante elaborado 100% con uvas Sauvignon Blanc de la Argentina.
Método charmat (segunda fermentación en tanque). Con notas a frutas blancas,
cítricos y algunas herbales. En boca se siente bien fresco, con una mousse
palpable y con excelente acidez Final frutado y cítrico.

Antonieta Sparkling Brut Nature 2020 de la Bodega Falasco Wines
Método charmat lungo, con 9 meses sobre lías, compuesto de 75% Pinot Noir y un 25% Chardonnay de la cosecha 2020 que llega como novedad en una elegante botella para hacer honor a una de las mujeres de la familia. Color rosa viejo. En nariz aromas frutados. En boca burbujas finas, muy buena acidez, equilibrado y agradable.

Rosell Boher Rosé de Cavas Rosell Boher
La bodega se halla en Luján de Cuyo, Mendoza.
Un espumante Brut 100% Pinot Noir en nariz fruta roja, notas a levaduras. En el paladar ofrece excelente volumen, con una acidez bien marcada .
Delicado, rico y complejo.

Los Helechos Chardonnay de Los Helechos - Comprar vinos al mejor precio -  espaciovino - Vinoteca online

Los Helechos Chardonnay de la Bodega Los Helechos
Valle de Uco, Mendoza.
Un vino de color amarillo brillante con reflejos pajizos, acompañados con una gran elegancia de aromas. Complejo, con notas frutales y a flores blancas en perfecta comunión con suaves aromas de mantequilla y miel, logradas en su esmerada crianza en roble francés. En boca posee sutil sabor de roble nuevo, acidez larga y suave. Cremoso y untuoso.

Las Perdices Riesling de Viña Las Perdices
En la zona de Luján de Cuyo, Agrelo.
Un vino amarillo pálido. En nariz se muestra expresivo, con notas cítricas y florales.

En boca muy interesante, Es untuoso, tiene buen volumen en boca y de final
persistente.

La Celia Rosé de Finca La Celia
Primera bodega en Valle de Uco. Elabora este vino joven, que en vista posee un suave tono rosado, compuesto por un 80% de Pinot Noir y un 20% de Pinot Grigio, con aroma a frutos rojos y flores. En boca es vibrante, fresco y con un final largo.
El 100 % del vino tuvo una crianza sobre borras finas durante al menos cuatro meses en tanques de acero inoxidable.

Criolla Argentina Rosado de Niven Wines
Las uvas Criollas se originaron en Sudamérica y son el resultado del cruce natural entre las variedades de uvas introducidas por los españoles durante la colonización.
Este es un rosado muy rico, fresco con notas florales y frutales. En boca con cuerpo ligero, buena acidez y final frutado. Es un vino liviano, rico y fácil de tomar.
La finca que dio origen a este vino es de parrales centenarios, mezcla de uvas
criollas.


Blend de Extremos Malbec Malbec de la Bodega El Esteco
De la zona del Valle Calchaquí, Catamarca. La combinación de uvas tintas provenientes del Valle de Cafayate, provincia de Salta y Chañar Punco, Catamarca. Un vino de gran personalidad. Blend de extremos es el resultado de la búsqueda de sacar lo mejor del valle Calchaquí. Un ejemplar intenso, con características particulares con lo mejor de un terroir único.

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Sorocayo Malbec de la Bodega Sorocayo
Del valle de Caligasta, en la provincia de San Juan.
De color rojo, violáceo profundo. En nariz: intenso, frutado, con notas a frutos rojos, como ciruelas, notas a vainilla, del tostado de la madera.
En boca buena concentración y cuerpo. De taninos redondos y final frutado.

El Enemigo Cabernet Franc de Enemigo Wines
De color rojo rubí con tonos violáceos. En nariz, aromas intensos y notas de cassis, especias dulces y especiadas, pimienta. Con paso por roble ofrece notas integradas de cedro y vainilla. Impacto fresco y excelente estructura en boca, que recuerda a frutos rojos maduros con notas de eucalipto y pimienta negra. Este vino tiene un excelente equilibrio y elegancia con un final prolongado.

Esperamos te haya gustado mucho este posteo. ¡Te deseamos que empieces el 2022 con mucha energía positiva, salud, amor, paz y alegría!

Sabrosa trucha a la sartén con papines, tropezones de hinojo y tomates cherry

Los pescados son una fuente importante de proteínas.
La trucha – como otros pescados azules el atún, salmón o la sardina – son los más convenientes para el organismo.
Poseen Omega 3 (un ácido graso esencial) y además mejoran la piel, la vuelven más luminosa y protege al cuerpo de los radicales libres.

Por eso hoy te proponemos una receta fácil de trucha a la sartén con tomates cherries, papines e hinojo asado.

Ingredientes para dos personas

– 2 truchas
– 1 hinojo cortado en brunoise
– aceite virgen extra
– Manteca dos cucharadas
– papines 150 grs. hervidos
– Tomates cherries 150 grs.

Preparación

– Cortá el hinojo y colocalo en una sartén pequeña y caliente con un poco de manteca y aceite de oliva virgen extra. Cociná hasta que estén tiernos.
– En una olla con agua herví los papines hasta que estén cocidos.
– En otra sartén caliente con aceite de oliva, disponé los filetes de trucha con la piel para abajo. Se hacen pronto, dejalos unos 3 a 4 minutos de un lado y dalos vuelta.
– Agregales sal, pimienta.
– Una vez listos emplatá, con los papines, el hinojo y los tomates cherry.
– Terminá con hilo de aceite de oliva por encima y alguna rama de hinojo o perejil.
– Disfrutá de este plato que además de rico es muy nutritivo.

Sugerencias de maridaje

Salentein Reserva Rosé de la Bodega Salentein.
En Valle de Uco, Mendoza.
Un rosado 100 % de Syrah. De color rosa pálido brillante. En nariz se presenta bien aromático, con notas a frutillas y cerezas. En boca bien frutado y de buena acidez. De final persistente para enfrentar alguna noche de la semana calurosa.
Temperatura de servicio sugerida: por la página de Bodega Salentein 10 grados.

Escorihuela Gascón Gran Reserva Rosé de la Bodega Escorihuela Gascón.
De la zona de Luján de Cuyo, Mendoza.
75% Syrah y 25% Sangiovese. Un rosado que en nariz se presenta con notas a frutillas y florales. En boca cuerpo medio y fresco. Final refrescante. 
Temperatura de servicio sugerida entre 6 y 8 grados.


Celebrando al Cabernet Sauvignon de Argentina

Para fines de agosto principios de septiembre se festeja la semana y el día de la uva que reina en las tintas.
Cada año cae un día diferente, porque su día se conmemora el jueves anterior al Labor Day, una celebración tradicional de Norteamérica. Este 2021, es el 2 de septiembre.
La celebración se inició en los Estados Unidos, entre los bodegueros californianos. La idea era rendirle homenaje e impulsar las ventas.
Es una uva salvaje y apasionada. A nosotros nos gusta y mucho. Desde ya que todo vino depende, cómo lo tomes, cuando y con quien lo bebas.
Se la conoce como la uva reina de los cepajes tintos. Es intensa y tánica.

Es el producto de un cruzamiento entre Cabernet Franc y Sauvignon Blanc que se dio en Bordeaux, Francia. En nuestro país se introdujo a mediados del siglo XIX.

Es una cepa que tiene un gran nivel de adaptación a diferentes terruños en donde se lo implante. Particularmente, los Cabernet argentinos se destacan y diferencian por la fruta negra con especias, además de su carácter firme dado por sus taninos.
Al ser una uva con bastante taninos tiene gran potencial de guarda.
En esta entrada te presentamos varios Cabernet para que lo celebres.

D.V. Catena Vineyard Designated Nicasia Cabernet Sauvignon 2016
De la Bodega Catena Zapata. En Agrelo, Luján de Cuyo. Mendoza. Un vino de nariz bien expresiva, con notas de cerezas negras, cuero, café con notas florales. En boca es amplio y envolvente. Complejo con buena estructura. De final largo, deja un recuerdo a frutas maduras.
Con 24 meses en barricas y fudres de roble francés de 225 y 500 litros.
Elaborado con uvas de Altamira, Valle de Uco. Del enólogo Alejandro Vigil.

Las Perdices Reserva Cabernet Sauvignon 2018
Bodega Las Perdices, situada en Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.
De color rojo rubí brillante y profundo. En nariz presenta un perfil complejo y expresivo con tonos de frutos negros, grafito y especias dulces de la crianza. 
En boca presenta entrada seca y amplia, jugoso con taninos firmes de grano fino. Final largo y especiado. 
Del enólogo Fernando Losilla.

Viñas en Flor 1700 Cabernet Sauvignon Reserva 2018
De la Bodega Viñas en Flor, ubicada en Cafayate, provincia de Salta.
De color rojo intenso, con bordes rubíes. En la nariz, muy frutado y expresivo, con carácter varietal típico de altura, donde sobresalen las notas de pimiento y especias. En boca es suave, equilibrado, con taninos maduros, y largo final. Con 12 meses en barrica de roble.
Este vino es elaborado por José Luis Mounier.

Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon 2018
De la Bodega Dominio del Plata Susana Balbo Wines se encuentra en Agrelo, Luján de Cuyo.
La línea Signature representa el perfil de Susana, vinos elegantes y equilibrados.
Este Cabernet, de la zona de Gualtallary, Valle de Uco, tiene un perfil a fruta roja
y herbal. Un Cabernet fresco, con taninos presentes y muy linda acidez. Con final prolongado.
Del enólogo Edgardo del Pópolo 

Anaia Cabernet Sauvignon 2017
De Anaia Wines. Esta bodega se halla en Agrelo, Luján de Cuyo. Primera Zona de la provincia de Mendoza. Un vino de color rojo profundo, en nariz con notas a fruta roja madura, notas complejas, en boca estructurado, con taninos presentes y con final persistente.
Con 12 meses paso por huevo concreto y un año en botella.


Mythic Estate Cabernet Sauvignon 2019 
De la Bodega Mythic Wines. ubicada en Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza.
De color rojo brillante profundo, en nariz notas a frutas negras, pimientos y especias. En boca con muy buena estructura taninos redondos y final persistente. Con paso por barrica de roble francés.
Este vino está elaborado por la enóloga Verónica Ortego.


Cadus Appellation Cabernet Sauvignon 2017
Cadus Wines Ubicada en Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.
En nariz intenso con buen caudal herbal con notas especiadas y a frutos negros como cassis y arándanos sobre los aromas de una crianza bien integrada.  En boca es dócil sin perder carácter, expresivo, tenso y de final prolongado. Muy intenso con regusto frutal y herbal.  
Del enólogo Santiago Mayorga.

Terra Camiare Cabernet Sauvignon 2020
La Bodega Terra Camiare se encuentra en la localidad de Colonia Caroya, en la provincia
de Córdoba. El vino combina las mejores uvas seleccionadas, 100% Cabernet Sauvignon, provenientes de la Finca Estancia Las Corzuelas ubicada en Quilino, en la provincia de Córdoba. Con aromas a monte del paisaje de las sierras.
El enólogo es Gabriel Campana.

Jorge Rubio Cabernet Sauvignon
De la Bodega Jorge Rubio, situada en General Alvear Oasis Sur, provincia de Mendoza.
Es un vinos varietal criado durante 12 meses en barricas de roble francés y americano de 225 litros.
Llama la atención su etiqueta de cuero, posee una impactante coloración propia de la variedad y un cuerpo extraordinario con lágrimas gruesas y muy elegantes. De aromas y sabores intensos. Final largo y complejo. Del enólogo Jorge Rubio.

Edelmira Reserva Cabernet Sauvignon 2019.
De la Bodega Edelmira, situada en Maipú, Mendoza. Edelmira Carrasco Catena nació en Mendoza rodeada de viñedos y piletas de hormigón. Su niñez la compartió en la bodega de sus abuelos Nicola Catena y Ana Moschetta.
En el 2018 Clara, bisnieta de Doña Ana e hija menor de Edelmira lidera la dirección de la bodega y así la renombra como Bodega Edelmira. Este vino es de color rojo profundo. Notas a pimientos y en boca complejo con estructura y cuerpo. Con 10 meses en barricas de roble francés. 

La Puerta Reserva Cabernet Sauvignon
De la Bodega Valle de La Puerta, situada en la localidad de Chilecito, provincia de La Rioja.
Un riquísimo Cabernet Sauvignon de color rojo intenso, con aromas intensos a fruta roja madura, pimiento y en boca con buen cuerpo, buena acidez y final prolongado y elegante.
Su enólogo es Javier Collovati.

Saurus Estate Cabernet Sauvignon 2019, de la Bodega Familia Schroeder, en San Patricio del Chañar, provincia del Neuquén. Presenta un color rojo muy intenso. En nariz es complejo donde se combinan aromas de frutos rojos, pimienta negra y especias. Su paso por roble le aporta un toque de vainilla y café. En boca es estructurado, fresco y frutal, un vino con características bien definidas.
Elaborado por el enólogo Leonardo Puppato.

Esperamos te haya gustado la entrada y que cada vez más pruebes ricos Cabernet Sauvignon de Argentina.

¡Salud y muchas gracias por todas tus visitas!

Costaflores, una bodega con ritmo orgánico y datos abiertos en Perdriel, Luján de Cuyo


Foto: https://costaflores.com/

El mundo del vino te une a personas maravillosas, inspiradoras que tienen buena vibra, apasionadas y que se expresan a través de sonrisas y una copa de vino.
Gracias a Pia Argimon, conocimos los vinos de Costaflores Organic Vineyard, y la idea llevada a cabo por el genio informático de Mike Barrow.

Costaflores es mucho más que un viñedo ubicado en Perdriel, Luján de Cuyo. Es un modo de vida orgánico que se aúna con la creatividad y la tecnología de las monedas digitales.
Todo comenzó cuando Mike se enamoró de su mujer mendocina Tite Barbuzza y decidieron afincarse en Argentina.
Mike Barrow es estadounidense de Tucson, Arizona, hombre viajado y piloto de avión privado, compró un terreno en la Capital del Vino en el 2004 y primero sembró nogales – me cuenta Pía siempre que ella y sus amigos viajan, se traen nueces increíbles y el orégano perfuma todo el auto-.

La cosecha inicial fue en el 2007, Su bodega está diseñada con viticultura orgánica, es decir, las plantas necesitan mejor y mayor cuidado del viticultor. Es primordial la conservación del suelo y de sus microorganismos. Para ello realizan compost, control de malezas con coberturas vegetales y control de plagas con flores y aromáticas que atraen insectos benéficos.

Openvino y las criptomonedas

Mike es muy generoso, su modo de vida es orgánico, es un apasionado que desea cambiar el mundo – me contó Pía muy entusiasmada.
En la finca que se halla en la costa del canal Flores – de ahí el nombre- Barrow plantó Malbec, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. Se contactó con el ingeniero agrónomo Juan Antonio Argerich y Patricio Santos que se encarga de la enología.
Buscando ofrecer transparencia y cómo comercializar sus vinos, se le ocurrió dar un paso más y así fue que comenzó con la tockenización.
¿Cómo es esto? Mike tiene la primera criptomoneda sostenida por el vino, así cosechan las uvas y vinifican. Después, una vez que conocen cuánto vino hay por año, calculan la cantidad correspondiente de botellas y emiten el mismo número de tokens con el nombre de MTB. El vino necesita una guarda de dos o tres años y la idea es que el mercado defina el precio.
La cosecha 2018 es la primera que tiene criptomonedas.

Mike es una persona enamorada de Perdriel, de sus vinos y lo que ellos pueden generar. Qué mejor que Pía para describirlo.

Hicimos una cata vertical con tres excelentes añadas que nos encantaron.

Probamos el MTB 2018  70% Malbec, 35 % Cabernet Sauvignon y 10% Petit Verdot. En vista color rojo profundo con reflejos violáceos. En nariz fruta roja madura, especiado. En boca taninos firmes, jugoso

MTB 2017 70 % Malbec y 30% Petit Verdot . Color más profundo que el anterior. En nariz fruta más marcada al igual que las notas especiadas. En boca con estructura, buena acidez y final persistente y frutado.

MTB 2016  70% Malbec y 30% Petit Verdot. Color rojo intenso, con nariz expresiva. aromas mentolados. En boca con excelente balance y complejidad.

Felices de haber probado los vinos de M T B, comprender que «el vino une» y de celebrar que cada vez más personas abrazan esta declaración.

¡Muchas gracias Pía y al universo por obrar la magia de conocerte y compartir las alegrías de la actividad vitivinícola.
¡¡Hoy se lanza la cosecha 2018 con los primeros tokens!! Para más info, visitá su instagram @costafloresorganicvineyard

¡Salud! 🍷

El Vasquito, un vino vintage que acompaña a varias generaciones

Aún antes de recibirme de Sommelier en varios restaurantes, vinotecas, pizzerías, milongas y supermercados de Buenos Aires he visto vinos de la Bodega López.
Hoy te hablamos de la edición de Vasco Viejo, un excelente Malbec de color rojo intenso, con aromas a frutas rojas maduras. En boca se presenta fresco, con buena estructura, de cuerpo medio, con taninos redondos, buena acidez y final medio a más. Tiene paso por 3 meses en toneles de 5.000 a 25.000 litros.
Un muy rico vino para acompañar asados, tortillas de papas, carnes rojas o pasta rellena con salsas de tomate o boloñesa.

Esta edición se realizó para homenajear a las etiquetas antiguas de los toneles de roble donde se comercializaba la primera marca de la bodega «El Vasquito».


El Vasquito y sus comienzos

José Gregorio López Rivas llegó a la Argentina en el 1886. Venía de Algarrobo, Málaga, España en donde junto a su familia cultivaba olivos y viñas. Cuando vino a nuestro país lo hizo escapando de una plaga que afectó seriamente a las vides europeas, la filoxera,

En marzo de 1898 elabora sus primeros vinos con todo el savoir faire que trajo en las mejores zonas de Mendoza, en la localidad de Maipú. Tuvieron gran aprobación dando origen a la primera marca; El Vasquito. Posteriormente en 1950 surgió Vasco Viejo, el tradicional vino de mesa.

En 1948 el fundador de la Bodega fallece y sus nietos se quedaron con el legado. Así la empresa se convirtió en emblema de Mendoza y en una de las más destacadas del país. Sus vinos son exportados a todo el mundo.
Una empresa familiar de la que todos los argentinos y argentinas estamos orgullosos.

¡Muchas gracias por tus visitas y por todos tus comentarios!

Ricos y nutritivos ñoquis de zanahoria

¡Qué delicia son los ñoquis! En cualquiera de sus versiones me hace acordar mucho a mi abuela, porque siempre preparaba los de papa los preparaba con ella.

Hoy compartimos la receta de ñoquis de zanahoria.

INGREDIENTES

-2 Zanahorias
-1 taza y 1/4 de harina 0000 o puede ser harina integral
-1 huevo
-Sal, pimienta estragón y pimentón dulce.

PREPARACIÓN

1- Cociná las zanahorias al horno, o al vapor.
2 – Una vez cocidas, procesalas hasta que se forme un puré y mezclá con los otros ingredientes
3 – Llevá a la heladera para que descanse.
4- Si ves que la preparación quedó pegajosa, agregale harina, de modo que puedas formar rollitos, para cortar y hacer los ñoquis. De acuerdo al tamaño de las zanahorias puede que necesites más o menos harina.
5- Dales forma y colocalos en una asadera o plato con papel manteca abajo.
6- En una olla con agua caliente poné a cocinarlos, ni bien suban a la superficie están listos.
7- Disfrutalos con una rica salsa.

Te sugerimos los marides con un vino rosado o un tino frutado.

Saint Felicien Rosado de la Bodega Catena Zapata.
Un corte de: 55% Grenache, 30% Syrah y15% Malbec.
De color rosa pálido En nariz con notas cítricas, a pomelo y algunas notas especiadas. En boca fresco, elegante y ligero.
La elaboración estuvo a cargo de Alejandro Vigil junto a Nesti Bajda.

Puede ser un Zuccardi Q Cabernet Franc de la Bodega Familia Zuccardi.
En vista color rojo rubí. En nariz bien expresivo, fruta roja madura, notas florales y especiadas. En boca jugoso, buen equilibrio, con taninos redondos y final prolongado. Fue elaborado con uvas de Altamira y San Pablo, Valle de Uco. Esta madurado en fudres de roble de 2.500 litros. 
Su viticultor es Sebastián Zuccardi.

Esperamos te resulte fácil la receta de los ñoquis y que la hagas. Contanos luego.

¡Muchas gracias por tus lindos comentarios y visitas!

La damajuana, tradición criolla de la actividad vitivinícola

Foto: https://www.iprofesional.com/

La damajuana es una botella de vino especial. Tiene una forma esférica y suele venir cubierta de mimbre.
En mi infancia recuerdo haberla visto en la cocina de la casa de mi mamá y mi papá. Para mí era algo natural, simpático, de hecho no reparé en ella hasta que comencé a estudiar para recibirme de Sommelier.

Historia y origen de la damajuana

La historia cuenta que por el siglo XVI, la reina Juana I de Nápoles se resguardó de una tormenta en la casa de un vidriero, en la localidad francesa de Grasse, en los Alpes. Allí vio varias botellas y se interesó en cómo hacerlas y en el soplado. Parece que probó crear una y sopló con mucha fuerza. De este modo salió un botellón de unos diez litros. El artesano se sintió halagado del interés de la reina en aprender y entonces de ahí en más, él recipientes de ese mismo tamaño a los que llamó «Reine Jeanne». La reina prefirió dejar de lado su condición y la nombró «Damme Jeanne». Desde ese entonces a los botellones grandes se les denominó damajuana.
Este recipiente se volvió moneda corriente para almacenar líquido y el transporte.
Llegó al continente americano por los marineros del siglo XVIII.

Según el historiador Pablo Lacoste, «la cultura de comprar vino suelto surge en los siglos XVIII y XIX, en donde las carretas transportaban 20 botijas de cerámica con 72 litros de vino de Mendoza hasta las pulperías de Buenos Aires»

En el siglo XX, hasta los 80 la damajuana tuvo su momento de estrellato, se solían tomar vinos reservas, comunes. No se hablaba de Malbec, Cabernet, de las variedades, era corriente que se tomaran con soda, el 60 % del vino se bebía en damajuana.
Muchos negocios solían tener damajuanas apiladas a la espera de ser llenadas y compradas.
En Mendoza, era frecuente ver que la gente las llevara vacías, compraban el vino en las bodegas y se las llevaban recargadas.
Claro, eran otros tiempos, el vino se tomaba en cantidad. Ya fines de los 70 y los 80 comenzó a aparecer la categoría vino fino y en las mesas argentinas hizo su aparición la botella de 750 cm3. La damajuana se empezó a ver desplazada, sumado a otro acontecimiento lamentable – el vino adulterado – que terminó dando un gran revés al querido botellón.
Sin embargo, varias bodegas han conservado la tradición. Hasta hace poco, en el 2018 la Bodega Norton vendía vino suelto.

El resurgir de la damajuana

Si hay algo que se caracterizó al 2020 fue el aumento en el consumo del vino.
Con el teletrabajo muchas familias pasaron a tomar una copa de vino, no sólo en la cena, sino también en el almuerzo. Además creció la exportación y la venta de damajuanas cerró el año de la pandemia con una suba promedio del 14,77%, según el Observatorio Vitivinícola Argentino en base a datos del INV. Lo que signó el pasado año fue la falta de recipientes, producto de mayor consumo.

La damajuana actualmente no cuenta con el auge de antaño, aunque en varios pueblos de nuestro país aún pueden comprarse. Por ejemplo, en Cafayate, Salta, en la Bodega Domingo Hermanos todavía comercializan vino de esta forma. Ella se resiste a desaparecer. Otras bodegas la trabajan desde la Familia Crotta, Bodega Familia Giaquinta y Bodega La Íride.
Además en la provincia de Río Negro se lanzó el proyecto «Vinos de cercanía», por medio del cual se puede comprar vino tirado de algunas bodegas en botellones o damajuanas recargables.

Por lo visto incluso podemos disfrutar de la damajuana en rincones, bodegas y pueblos de nuestro país.
Es importante siempre recordar otras épocas, para rescatar lo bueno y aprender de los errores. Sobre todo para contarles a los más jóvenes parte de nuestra apasionante tradición vitivinícola.

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Andeluna 1300 Malbec de Montaña, con el sello de Valle de Uco

Este 17 de abril, Andeluna celebra el Día Internacional del Malbec presentando la cosecha 2019 de su 1300 Malbec con la nueva imagen de la línea. Un vino elaborado con uvas 100% Malbec provenientes de viñedos ubicados en el Valle de Uco, Mendoza, a más de 1.300 msnm.

Actualmente Argentina es el principal país productor de Malbec en el mundo. Mendoza es la provincia que concentra el 86% de los cultivos de esa variedad.

El Valle de Uco representa el 40% del total del Malbec de Argentina. Es uno de los terruños más elogiados ya que ofrece vinos de un perfil distinto en sus aromas y sabor. Gracias a las bajas temperaturas y sus suelos de gran permeabilidad, redundan en Malbecs más concentrados, en los que predomina la frescura y la mineralidad.

“Malbec es un verbo indispensable en nuestra época actual, el varietal está entrelazado en nuestra cultura y ya no se puede volver atrás. El Malbec traspasa nuestra esencia”, relata el enólogo -y poeta- Manuel González Bals, rindiendo homenaje a la cepa que representa a la Argentina en el mundo. Andeluna 1300 Malbec es un vino frutal, fresco, suave y equilibrado, con una sutil textura mineral, representando la expresión de la zona. La cosecha 2019 será recordada en la viticultura argentina como una excepcional.

Andeluna 1300 presenta el rediseño de su etiqueta en el que se destaca el nombre de la línea, en un estilo moderno y joven, que sigue los lineamientos del restyling de la imagen de la bodega, plasmando el azul profundo del cielo de Gualtallary y las gamas de grises y plateados de la luna. 1300 es una línea de vinos jóvenes, frescos y muy frutados, donde se resalta la tipicidad de la variedad y la mineralidad del Valle de Uco. Estos vinos son elaborados a partir de una cuidadosa selección de uvas que fueron cosechadas en su punto justo de madurez, con el fin de resaltar la frescura de la fruta y la intensidad de su juventud. La línea se completa con: Andeluna 1300 Cabernet Sauvignon; Andeluna 1300 Merlot; Andeluna 1300 Chardonnay y Andeluna 1300 Sauvignon Blanc.

Andeluna tiene nueva imagen institucional en la que transmite su verdadero y profundo espíritu, el que rinde homenaje a la montaña que la cobija. Es por eso que hoy Andeluna se define bajo el lema “somos vinos de montaña”. Además de un nuevo logo, la redefinición alcanza a todas las líneas de la bodega, con cambio de etiqueta y botella.
El desarrollo de la nueva imagen y diseño estuvo a cargo del Estudio Arena Bahamonde, quienes tuvieron el desafió de plasmar el espíritu de la montaña en cada una de las piezas con las que Andeluna se presenta. “Queremos que la nueva imagen de Andeluna transmita fuerza, dinamismo, personalidad, desafíos, y transformación”, explica José Bahamonde, integrante del equipo a cargo.
Andeluna elabora Vinos de Montaña. Está ubicada en Gualtallary, uno de los terruños más propicios de la provincia de Mendoza para elaborar vinos de alta gama y con identidad propia.
La bodega se encuentra bajo la conducción de la familia Barale, siguiendo principios de responsabilidad y sustentabilidad de los recursos, así como también orientando sus vinos a las tendencias internacionales de consumo. La enología está a cargo de Manuel González Bals, con la asesoría de Hans Vinding-Diers.
Andeluna 1300 Malbec 2019 tiene un precio sugerido de $580 en vinotecas.