Andeluna 1300 Malbec de Montaña, con el sello de Valle de Uco

Este 17 de abril, Andeluna celebra el Día Internacional del Malbec presentando la cosecha 2019 de su 1300 Malbec con la nueva imagen de la línea. Un vino elaborado con uvas 100% Malbec provenientes de viñedos ubicados en el Valle de Uco, Mendoza, a más de 1.300 msnm.

Actualmente Argentina es el principal país productor de Malbec en el mundo. Mendoza es la provincia que concentra el 86% de los cultivos de esa variedad.

El Valle de Uco representa el 40% del total del Malbec de Argentina. Es uno de los terruños más elogiados ya que ofrece vinos de un perfil distinto en sus aromas y sabor. Gracias a las bajas temperaturas y sus suelos de gran permeabilidad, redundan en Malbecs más concentrados, en los que predomina la frescura y la mineralidad.

“Malbec es un verbo indispensable en nuestra época actual, el varietal está entrelazado en nuestra cultura y ya no se puede volver atrás. El Malbec traspasa nuestra esencia”, relata el enólogo -y poeta- Manuel González Bals, rindiendo homenaje a la cepa que representa a la Argentina en el mundo. Andeluna 1300 Malbec es un vino frutal, fresco, suave y equilibrado, con una sutil textura mineral, representando la expresión de la zona. La cosecha 2019 será recordada en la viticultura argentina como una excepcional.

Andeluna 1300 presenta el rediseño de su etiqueta en el que se destaca el nombre de la línea, en un estilo moderno y joven, que sigue los lineamientos del restyling de la imagen de la bodega, plasmando el azul profundo del cielo de Gualtallary y las gamas de grises y plateados de la luna. 1300 es una línea de vinos jóvenes, frescos y muy frutados, donde se resalta la tipicidad de la variedad y la mineralidad del Valle de Uco. Estos vinos son elaborados a partir de una cuidadosa selección de uvas que fueron cosechadas en su punto justo de madurez, con el fin de resaltar la frescura de la fruta y la intensidad de su juventud. La línea se completa con: Andeluna 1300 Cabernet Sauvignon; Andeluna 1300 Merlot; Andeluna 1300 Chardonnay y Andeluna 1300 Sauvignon Blanc.

Andeluna tiene nueva imagen institucional en la que transmite su verdadero y profundo espíritu, el que rinde homenaje a la montaña que la cobija. Es por eso que hoy Andeluna se define bajo el lema “somos vinos de montaña”. Además de un nuevo logo, la redefinición alcanza a todas las líneas de la bodega, con cambio de etiqueta y botella.
El desarrollo de la nueva imagen y diseño estuvo a cargo del Estudio Arena Bahamonde, quienes tuvieron el desafió de plasmar el espíritu de la montaña en cada una de las piezas con las que Andeluna se presenta. “Queremos que la nueva imagen de Andeluna transmita fuerza, dinamismo, personalidad, desafíos, y transformación”, explica José Bahamonde, integrante del equipo a cargo.
Andeluna elabora Vinos de Montaña. Está ubicada en Gualtallary, uno de los terruños más propicios de la provincia de Mendoza para elaborar vinos de alta gama y con identidad propia.
La bodega se encuentra bajo la conducción de la familia Barale, siguiendo principios de responsabilidad y sustentabilidad de los recursos, así como también orientando sus vinos a las tendencias internacionales de consumo. La enología está a cargo de Manuel González Bals, con la asesoría de Hans Vinding-Diers.
Andeluna 1300 Malbec 2019 tiene un precio sugerido de $580 en vinotecas.

Wapisa y su bodega submarina: vinos criados en el mar argentino

Foto: Bodega Wapisa

Se conoce que muchos vinos tienen crianza en diferentes maderas o materiales, como ser: barro, cerámica y cemento. Materiales que cuentan con variados tamaños.
Actualmente se contempla conservar vinos en el océano. Esta práctica comenzó gracias a un hallazgo ocurrido en el 2010. En ese momento varias botellas de Champagne fueron descubiertas en el fondo del mar en un buque, en el archipiélago de Aaland, entre Suecia y Finlandia. Muchas de esas botellas eran de Veuve Clicquot (la casa de Champagne ubicada en Reims), algunas fueron devueltas y otras fueron abiertas con la gran sorpresa de constatar que el líquido estaba en buenas condiciones y bebible.

Esto generó que tanto enólogos, como especialistas y sommeliers entiendan que la evolución del vino en el mar hace que esta bebida envejezca más rápidamente que si lo hiciera en barrica, fudre, tonel o en otros materiales. Sostienen, que tres años de envejecimiento en una bodega equivalen a un año en el mar, además que es guardado en condiciones muy óptimas.


Vinos con el mar de testigo

El ambiente marino es un sitio bastante ideal para la guarda de los vinos, porque brinda temperaturas bajas, constantes y no hay ni ruidos, ni luz, factores que muchas veces juegan en contra de la evolución del vino.
Wapisa (ballena en yámana, lengua de los pueblos originarios de Tierra del Fuego) la bodega que se ubica en la localidad de San Javier, provincia de Río Negro eligió aventurarse a con este tipo de crianza y el éxito no demoró en llegar.

Luego de investigaciones en la zona, los dueños de Wapisa se unieron a Claudio Barbieri de Cota Cero – empresa de buceo -comenzaron a trabajar con la agencia local sobre respeto del ecosistema submarino y dieron inicio a este gran proyecto. Para eso, se construyeron jaulas de acero inoxidable y se colocaron cierres de cera especiales para los corchos de las botellas.
Así 1.500 botellas de Malbec 2017 fueron sumergidas en el Golfo San Matías, a 10 metros. En agosto del 2020 se descorcharon y se realizó la primera cata.
El resultado y el añejamiento del vino fue maravilloso. Después de ocho meses cobijado por el mar, el vino estaba más complejo, con aromas secundarios y terciarios. Conservaba su expresión frutal y con un final prolongado. Sumado a que presentaban unas notas minerales y un punto de salinidad excelente.

Todavía hay mucho por seguir investigando, de todas formas ésta acción ya fue el punto de partida para una manera distinta de conservar el vino.

Patricia Ortiz y Jorge Lascano son los propietarios de la finca Los Acantilados de la Bodega Wapisa, un terreno de 120 hectáreas de viñedos situados en San Javier, Viedma, a tres kilómetros del río Negro y a 30 de la costa atlántica.

Ahora ya sabés que el vino puede ser guardado en las profundidades del mar y aún así expresar sus mejores aromas y sabores.

Riquísimos Penne rigate con trozos de salmón y cebollas moradas

Un plato muy fácil de preparar para celebrar estas Pascuas.

INGREDIENTES

– Penne Rigate 200 gr.
– 150 gr de salmón
– 500 cc de agua
– 1 diente de ajo picado
– 1 cebolla morada
– 1/2 taza de vino
– 4 cucharadas de crema
– sal, pimienta
– Aceite de oliva
– Manteca 1 cucharada
– Hojas de rúcula, salvia o eneldo opcional

PREPARACIÓN

1 – Poné una olla con bastante agua y con sal al fuego.
2 – En una sartén con manteca y aceite de oliva (evita se queme la manteca) colocá la cebolla y el ajo picados. 
3 – Colocá el salmón en la sartén, cuando la cebolla y el ajo estén transparentes agregá el vino blanco y dejá se evapore.
4 – Cuando el salmón esté listo de un lado, dalo vuelta, que se cocine y luego apagá el fuego. Reservá y luego cortalo en trozos más pequeños.
5 – Mientras, cociná los penne al dente, una vez listos, sacalos e incorporalos a la sartén, podés agregar agua de cocción.
6 – Encendé el fuego, agregá la crema, a la preparación de salmón con cebolla y ajo. Deja cocinando todo 5 minutos aproxmidimadamente. Rectificá si es necesario con sal y pimienta. 
7 – La pasta se va a impregnar con los sabores del salmón y voilá.
8 – Emplatá y decorá con hojas de rúcula o salvia.

Podés maridar este delicioso plato con vinos blancos, espumantes o rosados. Aquí va nuestras sugerencias:

CANALE SAUVIGNON SEMILLÓN de la BODEGA HUMBERTO CANALE . En nariz se perciben notas cítricas, notas de ruda y algunas notas tropicales típicos del Semillón. En la boca la entrada es amable, untuosa, de buena amplitud y final bien equilibrado.  Muy rico vino que resultó un muy buen acuerdo para el pescado.

La Bodega Humberto Canale se halla a solo 8 kilómetros de la ciudad de General Roca. Posee una superficie de 640 hectáreas de vides y frutales, de las cuales 160 son ocupadas por variedades de calidad superior. Fue fundada en 1909, Canale tuvo un papel fundamental en el desarrollo de la vitivinicultura de la región patagónica.  

TEXTUAL INNOVACIÓN ALBARIÑO de la BODEGA SANTA JULIA.
Un muy rico Albariño de Valle de Uco, de color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz presenta aromas a fruta blanca y cítricos. En boca con buena acidez, fresco, untuoso y con final medio. Nos encantó. Del enólogo Sebastián Fernández .
La Bodega Santa Julia se ubica en Maipú, en Luján de Cuyo. La empresa Familia Zuccardi fue fundada en 1963 por el Ing. Alberto Zuccardi. Cuentan con viñedos y olivares ubicados en distintas zonas de Mendoza, son reconocidos a nivel local e internacional por la elaboración de grandes vinos y aceites de oliva, que llegan a más de 60 países de los cinco continentes.

La Albariño es la variedad blanca protagonista de la D.O. Rías Baixas en Galicia, España. En nuestro país encuentra su mejor expresión en la zona del Valle de Uco. Se destaca por sus aromas con matices florales, tomillo y cítricos. En boca se caracteriza por su notable acidez.

Siempre que puedas variá la dieta, come y elegí nutrirte de la mejor manera.

¡Qué tengas unas hermosas Pascuas!

Premium Tasting, los cuatro fantásticos: los hermanos Michelini y sus vinos eternos

La Premium Tasting es uno de esos eventos que más de una vez en tu vida tenés que disfrutar.
Siempre, he querido estar presente en estos encuentros, era mi sueño de Sommelier.
Desde el 2020, en septiembre y en este contexto tan particular Nicolás Alemán con el servicio del Sommelier Rodrigo Kohn han presentado el formato digital en el año de las #10Cosechas. De este modo, cada persona que se anota con anticipación recibe muestras de seis vinos en su casa.


Una maravillosa Premium Tasting que nos dejó emocionados y de la cual participábamos por primera vez y tuvo como protagonistas a los hermanos Michelini.

Llegó el evento tan esperado para nosotros, Nico Alemán dio inicio a la primera Premium Tasting del 2021 y empezó hablando Gerardo Michelini quien creó su proyecto que se llama Michelini I Muffato. Gerardo tiene una hija en España por eso la I en el nombre, comparte este emprendimiento con Andrea Muffato, su mujer y su hijo Manuel que también está involucrado en las labores vitivinícolas.
Poseen tres proyectos Gualtallary en Argentina, Bierzo, en España y Garzón en Uruguay.
Él y Andrea decidieron dejar Gen del Alma e ir por su idea propia.
Gerardo comentó que el primer vino es de la FInca La Cautiva, que se halla a 1.700 metros m.s.n.m. , que lleva ese nombre porque se dice que en ese paraje estuvo una blanca cautiva. “Con Andrea hacemos vino donde viviríamos”, expresó.
“Es la parte más alta de Gualtallary, en donde hay gran amplitud térmica y los suelos son muy calcáreos”.

Un excelente Malbec, que nos sorprendió por lo aromático, herbal, notas a lavanda y tomillo, en boca se mostró con cuerpo medio, elegante. Con 12 meses en barricas de roble francés de entre 4 y 6 usos. Final medio a largo.

El segundo en hablar fue Gabriel Michelini quien habló de SuperUco el proyecto que unió a todos los hermanos. Que se encuentra en el centro del Valle de Uco, cruzando la cordillera, ahí bien cerca de Chile.

“Es un emprendimiento de dos hectáreas completamente biodinámico. como en la naturaleza -recalcó Gabriel – no existen vértices ni líneas rectas, sino que todo tiende a formar círculos, ahí se decidió crear un diseño de forma circular; desde la plantación de los viñedos y la huerta orgánica familiar, hasta los corrales de los animales. incluso la bodega es un octógono. justo en el medio de la finca, en el círculo principal, que está unido a otros tres por senderos, al igual que nuestras vidas. Cuando nació SuperUco, nació la unión de los hermanos” dijo Gabriel. “Daniel Sanmartino nos reunió. Somos autosustentables, hacemos compost de guano de caballo, tenemos huerta, huevos de hormigón y barricas. Sumado a que contamos con un restaurante” agregó-.



Luego continuó hablando Juan Pablo Michelini, Juanpi que contó que el se hace cargo de Zorzal, junto a AltarUco.
“Zorzal es la piedra fundacional, fue la bodega que unió a enólogos y a un administrativo. La idea de hacer vinos libres, en un momento que era una locura hacer vinos con levaduras indígenas o autóctonas 1.300 metros o a 1.450 metros sobre el nivel del mar” -comentó Juanpi.
“Iniciamos con un grupo de trabajo Noelia y Rafa, utilizamos barrica sin invadir a los vinos y que aporta textura. Vinos que son eternos. Muchas veces ha quedado el mito que los Michelini no usamos madera. Cuando se hizo el desmonte nos asustamos porque no sabíamos lo que era el calcáreo, todo blanco, fue paso a paso, trabajar con menos levaduras.”

El segundo vino que catamos fue SuperUco Calcáreo Coluvio de Alamira Cabernet Franc 2019. Un Cabenet Franc, de Finca Beth, Altamira. De un color rojo profundo. En nariz con una mezcla de violetas y hierbas silvestres, con un perfil suave y elegante, textura redonda, como las piedras que se ven en el lugar. Tiene buen volumen es fresco y con tensión. Con dos años de paso por barrica de roble francés. Final medio a largo.



El tercer vino tinto que saboreamos fue el Zorzal Porfiado Once añadas del 2009 al 2019. Gerardo comentó que “la primera añada para los hermanos tiene un valor fuerte porque representa la primera. Este vino tiene un gran balance, En boca nos hace vibrar y nos emociona. Refleja la etapa que estamos viviendo. Evolucionada.

La noche estaba espectacular, una presentación dinámica, super instructiva y con la conducción exquisita de Nico pasamos a degustar los vinos blancos, Agus y yo estábamos felices.

El primero de los blancos fue el Michelini I Mufatto Balsa de Piedra Semillón 2019. Qué aroma este vino, nos fascinó. Elaborado con uvas de un viñedo de El Peral de la finca Manoni, un viñedo histórico de más de 100 años, muy especial, en Tupungato. Semillón fermentado en hormigón y criado en barricas de 500 litros durante 6 meses, un vino fresco y complejo a la vez.

El segundo blanco fue el AltarUco Edad Media Blanco 2019. Aunque es un vino joven tiene alta capacidad de guarda. “Con este vino empezamos a experimentar la quietud, esperamos y se formó un velo. Y me acordé lo que me dijo David Bonomi que no tenía que abrir la barrica. Y fue así como después de un año se formó el velo, es un vino con crianza biológica”, concluyó Juanpi. Y nosotros no podíamos de la emoción.

Queríamos que este fabuloso encuentro durara, siguiera, esta fiesta de viticultores, de la vida y los vinos.

Cómo todo momento impecable, llegó el broche de oro. Un vino blanco que para mi representa mis comienzos en el estudio de Sommelier y me remontó a CAVE y viajo nuevamente a Mendoza a Gualta y recuerdo que en la visita (año 2014) Matías Michelini nos llevó a ver una calicata. Regreso acá a casa a Buenos Aires y junto a Agus – al amor de mi vida- probamos el Montesco Agua de Roca Sauvignon Blanc 2020. Y claro que Mati nos habló de Passionate Wines y de los huevos de hormigón, y de toda su familia a Cecilia que siempre está a su lado, a Paula, su hija que entre todos están comprometidos con las tareas en el viñedo.
Mencionó que también elabora vinos en Jujuy y en la provincia del Chubut, en Bahía Bustamante.

Qué rico vino, una nariz intensa, un vino muy aromático, solo sentir sus aromas, huele frescura, notas a hierba buena, ruda, frutas cítricas como pomelo. En boca esa frescura nos hace viajar nuevamente a la montaña, a la roca. Y con final persistente. ¡¡Espectacular!!

Mati narra su anécdota que lo marcó y lo incentivó. Hace años, él trabajaba en Luigi Bosca y recibieron un grupo de periodistas ingleses. Él era el encargado de servir los vinos y al instante en que iba a servir un Sauvignon Blanc, uno de los periodistas, le dijo: que no le sirviera porque Argentina no hacía buenos Sauvignon Blancs. Lejos de quedarse con esa limitación, Matías comenzó a buscar y obsesionarse con hacer el mejor ejemplar de esta variedad y lo logró. Un excelente Sauvignon que te hace viajar a la montaña, a Gualta, una y otra vez, al calcáreo, a la búsqueda de la mejor versión y expresión de la naturaleza.

Foto: @PremiumTasting (Twitter)

Con esta foto concluía uno de los acontecimientos más importantes en la actividad vitivinícola argenta, Evento que ha sabido posicionar a los grandes vinos, productores, viticultores y enólogos de nuestra Argentina.

Muchas gracias a Nico Alemán y a los Michelini. Y por supuesto a los Argentina Wine Bloggers por confiar en Vinos y Pasiones.
Fuimos felices por unas horas y nos embriagamos de pasión, alegría, familia, amor por la naturaleza, los viñedos y la Vida.

Muchas gracias a vos por leernos y visitarnos.

¡Feliz Vida y excelentes vinos!

Vinos: qué historias se esconden detrás de los nombres de bodegas argentinas


Imagen: https://www.losandes.com.ar



Por Juan Diego Wasilevsky

Alguna vez te preguntaste por qué las bodegas argentinas se llaman como se llaman? En muchos casos, no hace falta indagar tanto, como sucede con un amplio abanico de proyectos bautizados con el apellido de la familia o el nombre completo del fundador, como es el caso de Bianchi, Goyenechea, Zuccardi, Humberto Canale, Susana Balbo Wines, Alfredo Roca o Etchart. 

En otros casos, la zona en la que se emplaza la bodega termina imponiéndose en el nombre, como sucede con Costa & Pampa, la primera bodega de Chapadmalal, que cuenta con viñedos a escasos metros del mar. O con Casa de Uco, el proyecto emplazado en una de las zonas de mayor altitud de ese valle que le da su nombre. 

Pero hay muchas bodegas cuyos nombres son un misterio para muchos de quienes disfrutan de sus vinos. Por eso en esta producción te invitamos a conocer las historias que hay detrás: 

Bodegas Salentein

Este establecimiento es uno de los pioneros del Valle de Uco y fue fundado en 1996 por el empresario holandés Myndert Pon. El nombre Salentein es el mismo que tiene una mansión y finca ubicada en la ciudad de Nijkerk, en el corazón de Holanda. La misma fue construida en el siglo XVIII y, según explicaron desde la bodega, en el año 1980 pasó a ser propiedad de la familia Pon.

“Cuando Myndert Pon llega a la argentina elige el nombre Salentein para darle nombre a la bodega que cambiaría para siempre la historia del Valle de Uco”, indicaron.

¿Hubo algún otro nombre que hayan barajado? Frente a esta pregunta, desde la bodega plantearon: “Sí, Salentino, que surgía de la unión de Salentein y Argentino, pero resultó ser una marca de vinos italiana que estaba registrada en muchos países e imposibilitaba poder comercializarlos internacionalmente y eso disentía con la visión que siempre tuvo Myndert Pon de elaborar vinos de clase mundial en el Valle de Uco para exportarlos a la mayor cantidad de países del mundo”.

Bodega Monteviejo 

Dentro de Clos de los Siete, el proyecto que llevó adelante Michel Rolland en Valle de Uco, se encuentra una de las bodegas más reconocidas de la Argentina: Monteviejo, que alumbra grandes vinos de clase mundial, de la mano del reconocido enólogo Marcelo Pelleriti. 

Ahora bien, ¿por qué eligieron ese nombre? En diálogo con iProfesional, Pelleriti explicó que Catherine Père-Verge, dueña de la bodega, lo eligió porque el primer château que adquirió en Pomerol, Francia, allá por el año 1985, se llamaba Montviel, que en español significa, justamente, Monteviejo

Bodega Doña Paula

La bodega, que posee viñedos en Luján de Cuyo y en Valle de Uco es propiedad de Santa Rita Estates, perteneciente a su vez de Grupo Claro, de Chile.

Esto explica la razón del nombre: “Doña Paula se llama así, por Paula Jaraquemada, quien prestó refugio en su casa a 120 patriotas chilenos liderados por O´Higgins. Actualmente es donde se encuentra  el restaurante Doña Paula, dentro de la Bodega Santa Rita de Chile”, explicaron desde el establecimiento, que inició sus operaciones en la Argentina en el año 1997.

Viña Las Perdices 

La bodega está ubicada en Agrelo, en el corazón de Luján de Cuyo y comenzó sus operaciones en el año 2004, mientras que los primeros vinos se empezaron a comercializar dos años más tarde.

La bodega hoy es liderada por el enólogo Juan Carlos Muñoz, pero fue el nombre lo eligió su padre: Juan Muñoz Lopez, quien llegó a la Argentina a comienzos de los años ’50 desde Andalucía para instalarse en Mendoza, donde comenzó a dedicarse al cultivo de la vid.

En cuanto a la razón del nombre, explicaron que cuando él llegó a estas tierras “se asombró de la cantidad de perdices que andaban por los alrededores. Un vecino del lugar le comentó que estas aves de hermosos plumajes eran viejas habitantes de la zona y que solían verse en grupos de tres. Con el correr de los días ellas se transformaron en simpáticas compañeras de sus largas jornadas de trabajo. Fue entonces que decidió nombrar su bodega Viña Las Perdices”, indicaron.

Finca Quara

Rodolfo Lavaque fue uno de los responsables de darle visibilidad a los vino del Norte Argentino en las góndolas del mundo. Y la necesidad de que los vinos tuvieran una fuerte identificación con el lugar de origen es lo que motivó la elección del nombre.

“Cuando se pensó en lanzar una línea de vinos bien representativa del norte, se buscó algún animal típico de la región. La quara, de la familia de los camélidos, como son las llamas o las alpacas, surgió como la mejor opción, en gran parte por sus características: es un animal fuerte, que utilizaban los habitantes originales de la zona, principalmente, para transportar cargas pesadas”, explicó Ignacio Velasco, gerente de la bodega.

El directivo además explicó que, como requisito importante, el nombre tenía que estar disponible para registro tanto en el país como en otros mercados, pensando en el potencial exportador de los vinos de Cafayate, “y el tener muchas vocales también facilitaba su pronunciación en otros idiomas, otro factor que incidió en la decisión”.

Bodega Amalaya

La bodega de Cafayate, Salta, pertenece al Grupo Colomé y que fue creada por el suizo Donald Hess, quien adquirió Colomé en 1998.

Desde la bodega explicaron que “Amalaya fue la palabra que enamoró a Hess cuando compró su primera finca en Argentina, muy cerca de Payogasta, llamada ‘El Arenal'”.

“Su espíritu y su perseverancia, fue lo que lo llevó a encontrar agua en una plantación sin uso, donde nadie había trabajado la tierra, ni siquiera los incas. Así se ganó el apodo del “el loco Hess”, señalaron para luego rememorar que Hess “llevaba un péndulo colgado y le insistió a la empresa de perforaciones para que siguieran escavando, ya que había sentido las vibraciones”.

“Al momento en que encontraron agua, la persona que estaba con Donald exclamó ‘¡Amalaya!’. Y así fue como, años más tarde, cuando Hess decide comenzar su nuevo proyecto en Cafayate y desarrollar una línea experimental de vinos basados en la variedad Malbec, homenajeó ese momento y lo bautizó con ese nombre”, concluyeron.

Huentala Wines

La bodega fue fundada en Gualtallary en el año 2002, de la mano del empresario Julio Camsen, dedicado a la actividad hotelera, financiera y vitivinícola.

Según detallaron, Huentala significa “Valle de Guanacos” en la lengua de los huarpes, la población originaria de la región en la que hoy se encuentra Mendoza.
Huentala, además, es el nombre del hotel propiedad de la familia Camsen, en la ciudad de Mendoza.
“Al dar sus primeros pasos en el negocio vitivinícola, decidieron hacerlo con el mismo nombre, rindiendo homenaje a la tierra mendocina, al terroir que da origen a los vinos“, indicaron.

Alta Vista

La bodega fue fundada en 1998 por los franceses Patrick d’Aulan y Jean Michel Arcaute.

“Ellos tenían como misión principal buscar los mejores terroirs de Argentina y es ahí cuando descubren un lugar maravilloso: Vista Flores, en el Valle de Uco. Muy cerca, e incluso atravesando este lugar, es donde hoy se encuentran dos de nuestros principales terroirs: Temis, en El Cepillo y Albaneve, en Campo de los Andes”, explicaron.

Fue entonces que el nombre de la zona los inspiró y “lo combinaron con lo imponente de la Cordillera de los Andes y la vista desde lo alto, a más de 1.100 msnm, altura a la que se encuentran ubicados nuestros viñedos”.

El Porvenir de Cafayate

La bodega se fundó en el 2000, mientras que la primera producción de vinos fue en el 2002, vinos que se lanzaron comercialmente dos años más tarde.

“El Porvenir era el nombre original de la antigua bodega. Cuando fue adquirida por la familia decidimos preservar ese nombre porque nos sentimos identificados con esto de tener la mirada puesta en el futuro, en las próximas generaciones”, indicó Lucía Romero, su propietaria.

En un principio le agregaron “de Los Andes”, porque –tal como agregó-, las etiquetas tenían –y tienen- la impronta Inca, parte de la influencia andina que se encuentra en Salta y querían resaltar eso.

“Luego nos dimos cuenta que lo que queríamos dar a conocer era nuestro terroir, nuestro lugar en el mundo:  Cafayate. Por eso hicimos un rebranding y mejoramos el diseño de las etiquetas y cambiamos el nombre”, agregó.

Bodega Gauchezco  

La bodega se fundó en el año 2007 en Mendoza por el estadounidense Eric Anesi, quien viajó a la Argentina para conocer más sobre los vinos argentinos.

“Siempre pensamos en ambos mercados, pero necesitábamos un nombre que rápidamente nos posicionara en el exterior. Así que queríamos un término que representara a Argentina y que cuando los consumidores vieran la etiqueta supieran de inmediato que se trataba de un vino argentino. Investigamos varios iconos nacionales y entre ellos el gaucho”, indicaron.

Ahora, ¿por qué incluyeron la “z” cuando en realidad gauchesco se escribe con “s”? “Cuando comenzamos el proyecto, en el año 2007 adquirimos una finca en la zona de Barrancas, Maipú que fue fundada en 1881. Leyendo y estudiando la historia de la misma con biografía de la época, vimos escrito el término ‘gauchezco’, con ‘z’. Lo adoptamos y resultó hasta más atractivo”, agregaron.

¿Hubo gente en estos años que les marcó esto último como un error involuntario? “Sí, algunos, pero la verdad es que ya se acostumbraron y cuando les contamos la historia refuerza la marca en ellos”, concluyeron.

Trivento

La bodega se fundó en 1996, en Mendoza y fue parte del plan de expansión del holding Viña Concha y Toro. Según explicaron desde la bodega, cuando Alfonso Larraín Santa María, presidente del holding, viajó a la Argentina, adquirió en la zona de Maipú, en Mendoza, una bodega de 2 millones de litros y una finca de 154 hectáreas, llamada “Los Vientos”.

Cuando preguntó sobre la razón del nombre, el contaron sobre los tres famosos vientos que soplan sobre la árida tierra mendocina: Polar, Zonda y Sudestada. Esto motivó a los propietarios a bautizar a la bodega como “Trivento”.

Pyros Wines

Pyros Wines fue creada en 2008, cuando Myndert Pon, tras fundar Salentein, visitó por primera vez Pedernal, en San Juan, de la mano de Rodolfo Perinetti, quien también lo había llevado al Valle de Uco en 1996.

“Pon quedó impactado por la naturaleza salvaje y el potencial de este terruño para la producción de uvas de alta calidad enológica. Fue allí que imaginó dar vida a vinos de clase mundial que fueran el fiel reflejo de las características únicas y diferentes de este valle”, indicaron.

El nombre de esta bodega, “hermana” de Salentein y Callia, está vinculado con el terroir. “El suelo del valle está conformado por piedras de sílice conocidas como ‘pedernal’ o ‘piedra de fuego’. Al golpearlas entre sí crean una lluvia de chispas que, según las leyendas locales, fueron utilizadas por los antiguos pueblos de la región para producir fuego”, detallaron.

Precisamente son estas piedras las que dieron origen al nombre Pyros”, palabra griega que en castellano significa “fuego”.

Finca Sophenia 

Los primeros viñedos se plantaron en 1998, mientras que la bodega se comenzó a construir en 2002, de modo que son de los pioneros en Gualtallary. 

En cuanto al nombre elegido, desde la bodega explicaron que “es un blend de dos nombres de mujer: Sophia y Eugenia, las hijas de los socios fundadores, Roberto Luka y Gustavo Benvenuto”.

Luka creó este nombre ya que conoció a Benvenuto debido a que eran papás de dos íntimas amigas, que se habían conocido en el jardín de infantes.

“Hoy Eugenia potencia el nombre y es una profesional trabajando en la bodega y encabezando las funciones de Marketing y Relaciones Publicas”, señalaron.  

¿Se barajó otra alternativa? Frente a esta pregunta, desde la bodega explicaron que “hubo algunos otros nombres pero la convicción sobre Sophenia se afianzó luego de realizar investigaciones a través de una red de agencias de comunicación de distintos lugares del mundo”. 

Bodega Andeluna

La bodega, emplazada en el Valle de Uco, fue fundada en el año 2003 por el estadounidense Herman W. Lay y Ricardo Reina Rutini. El nombre nació como respuesta a su lugar de pertenencia y conjugando dos hemisferios del vino: el terrenal y el mítico.  Así, “Ande” representa la montaña y el terroir en sí mismo y “Luna” surgió pensando en “el espacio de inspiración y magia, imprescindibles para que pueda nacer un gran vino”.

Andeluna se encuentra bajo la conducción de la Familia Barale desde 2013. Uno de los principales motivos por los cuales los herederos de Lay los eligieron como sucesores de su padre, “fue el compromiso para continuar con sus ideales y principios”, indicaron.

Finca Beth

La bodega consta de una finca que se compró en el año 2009 y fue plantada en 2010.

Su propietario, Enrique Sack, explicó que “Beth es la segunda letra del alfabeto hebreo. Una vez hablando con un rabino me dijo que en la vida siempre hay que ser beth y nunca creerse aleph, que es la primera letra; es decir, creerse el primero, el número uno. Que siempre hay que ir  por la vida con humildad y no creérsela. Y si podés lograr eso, vendrán buenas bendiciones”.

Sack agregó que “algo muy importante también es que la Torá, el libro sagrado para la religión judía, comienza con la letra beth. La casualidad, o no, se dio el día que estaba caminando la finca para ver si la compraba. Y ahí sonó mi celular y, justamente, era este rabino, que me preguntó dónde estaba y le comenté que estaba en Mendoza, recorriendo una finca y dudando si la compraba o no. Y ahí me dijo: ‘Si pensás que te va a hacer feliz, comprala’. Y así fue”.

Lui Wines

El proyecto personal de Mauricio Vegetti –quien hasta hace poco fue el enólogo de Gauchezco Wines-, nació durante su época de estudiante, allá por 2002.

“Primero como un vino para amigos, para tomar durante los asados con guitarreada. Y con el tiempo, tomó un impulso más comercial”, señaló el enólogo.

En cuanto al nombre, afirmó que es su apellido materno y, por ende “tiene un gran significado y resume mucho de lo que soy. Además, en italiano significa ‘el’ y se presta para el juego de que Lui es ‘el’ vino del ‘Japo’, un apodo que puso mi madre”.

“Hoy te diría, ya con hijos, que Lui terminan siendo las siglas de mi vida”, agregó, para luego rememorar que en un comienzo, el proyecto se llamaba “Lui Narváez”, porque surgió como un emprendimiento con un amigo.

La Liga de enólogos

El proyecto salió a la luz en el año 2017, si bien se había comenzado a gestar tiempo antes.

“Con respecto al nombre, siempre supimos que queríamos que representara algo colectivo por el hecho de ser una bodega cocreada por siete enólogos. Teniendo como objetivo democratizar el consumo de vino para acercar la industria a los jóvenes y empujar nuevas ocasiones de consumo, empezamos a hacer bromas comparándonos con ‘La Liga de la Justicia’ y el voto fue unánime”, aseguraron.  

“Creemos que el mayor aporte fue sumar propuestas que permitan acercar al consumidor joven, siendo poco ostentosas, fáciles de consumir y descontracturadas. También, partiendo de la premisa de ‘hacer justicia’ presentamos al mercado vinos elaborados con variedades poco convencionales en un país donde aún reina el Malbec”, indicaron.

Fuente: https://www.iprofesional.com/vinos/297812-vinos-las-historias-detras-de-los-nombres-de-bodegas-argentinas

Rincón Famoso Rosé, el rosado de Bodegas López


Hoy te presentamos Rincón Famoso, rosado de Malbec y Pinot Noir. de la Bodegas López que en nariz es bien aromático con notas a fruta roja, fresco en boca, con buena acidez y con volumen. Elaborado con Malbec de Finca Los Carolinos, en Agrelo. a 1100 msnm. y con Pinot Noir: de la Finca Canelli en Tupungato Valle de Uco, a 1050 msnm. 
Temperatura de servicio sugerida: de 6 a 8 grados.

Bodegas López es una de las primeras bodegas que visité cuando fui por primera vez a la bellísima Mendoza y también en el viaje de estudios de CAVE, fue el broche de oro, con el cual cerramos un viaje de ensueño, super instructivo y que llevo en el corazón.

Bodegas López se fundó en 1898 en Mendoza y actualmente está en manos de la cuarta generación que sigue con su estilo propio, su amor al detalle, a la calidad y pasión por la tradición.

Este rosado, lo podés maridar con una deliciosa ensalada de atún, huevo, tomates, olivas negras, nosotros incorporamos algunos penne rigatti que teníamos cocidos y duraznos. Condimentá con sal, aceite de oliva virgen extra, ralladura de cáscara de limón y pimienta. ¡¡Queda riquísima!!

El verano se presta para comer liviano, fresco y aprovechar las frutas y vegetales de estación.
Jugá con los colores, las texturas, los platos que tengas disponible, hace de tu almuerzo o cena un gran acontecimiento.

¡Feliz Vida! ¡Muchas gracias por acompañarnos en este bellísimo recorrido!

Día de los enamorados: espumantes y vinos para disfrutar de tan linda ocasión

¡Feliz día de los enamorados! Una fecha muy especial, aunque para varias personas no es tan importante.

Nosotros siempre la festejamos y – cómo hemos contado – más de una vez esta fecha ha coincidido en la temporada de vacaciones cuando nos vamos a la costa con los hijos de Agustín. Recuerdo, que además de preocuparme por tener el post listo, llevaba chocolates o comprábamos allá, para incluirlos de algún modo en el festejo.
Los últimos años – ellos ya son grandes- hemos ido a cenar a algún hermoso restaurante cercano al mar.

Hoy nos encuentra aquí en nuestra adorada Buenos Aires y te presentamos un listado de espumantes y vinos para que disfrutes junto a tu amada o amado.

Costa y Pampa Extra Brut de la Bodega Costa y Pampa.
Un espumante de 75 % Chardonnay, 25 % Pinot Noir. En vista se presenta color dorado, en nariz notas a manzana verde y pan tostado. En boca elegante, con buena acidez Del enólogo Ezequiel Ortego. Temperatura de servicio: entre 5 a 7°.

Pampa Mía Extra Brut un espumante delicioso, 100 % Pinot Noir. En nariz prsenta frutos rojos, algunas notas a frambuesa. En boca es crujiente, completo, con dejos de membrillo y granada, sabroso y fresco a la vez. El final se percibe amplio y muy agradable. Temperatura de servicio entre 6 a 8°.

Doña Paula Estate Chardonnay de la Bodega Doña Paula
Un rico blanco 100 % Chardonnay de color amarillo dorado. En nariz notas a fruta blanca. En boca fresco y generoso. Posee un final limpio, largo y persistente. Del enólogo Marcos Fernández. Temperatura de servicio: de 10 a 12°.

Rosé S’Il Vous Plait de la Bodega Pulenta
Elaborado con uvas Merlot de la localidad de Alto Agrelo. Con una nariz aromática. En boca sedoso, suave y con excelente acidez. Final atractivo y largo. Del enólogo: Javier Lo Forte. Temperatura de servicio: de 8 a 10°.
 
Zun Zun Rosé de Bodega Lamadrid Estate Wines
Un rosado muy interesante de Cabernet Franc. En nariz se presenta con aromas a frutas rojas y algunas notas florales. En boca también complejo, fresco y vibrante, con cierto volumen. De la enóloga Angelina Yañez ( del Equipo de Héctor y Pablo Durigutti ). Temperatura de servicio de 8 a 10°.

La, la,la Rosé de Malala Wines
Un rosado de Pinot Noir con un toque de Malbec. Elaborado con uvas de la Consulta en Valle de Uco. Un rosado diferente en donde el Pinot y el Malbec le aportan lo suyo.

Linda Flor Malbec de la Bodega Monteviejo
Un vino de Tunuyán, Valle de Uco. En vista color rojo brillante con tonalidades violáceas. En nariz con notas de frutas rojas maduras, almendras, café. En boca taninos redondos y sedosos. Con paso por barrica de 24 meses. Del enólogo Marcelo Pelleriti. Temperatura de servicio: de 16 a 18°

Séptima Obra Cabernet Franc, de la Bodega Séptima
de Paraje Altamira y Los Chacayes. De nariz frutal, algunas notas a pimiento y a vainilla. En boca fresco y a la vez con carácter. De la enóloga Paula Borgo. Temperatura de servicio: de 16 a 18°.

Solo Contigo Develado Syrah Garnacha de Solo Contigo Winery
Tres vinos de corte, frescos y seductores, obtenidos a partir de la co-fermentación de cepas provenientes de viñedos ubicados en Los Chacayes, a 1200 msnm. Develado está compuesto por los cortes de la cosecha 2019 de Syrah Garnacha, Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc y Chardonnay – Sauvignon Blanc. Del enólogo Pablo Marino.
Temperatura de servicio: de 16 a 18°.

Para la hora de los postres

Susana Balbo Torrontés Late Harvest de la Bodega Dominio del Plata
Sólo el 15% del vino tuvo una crianza de tres meses en barricas de roble francés para aportar complejidad y en boca el equilibrio es destacable: tiene textura, fruta, algo silvestre, acidez y juventud, y es ideal para acompañar frutos secos y queso azul. De los enólogos Edgardo Del Pópolo y José Lovaglio. Temperatura de servicio: de 10 a 12°.

Las Perdices Viognier Late Harvest de la Bodega Las Perdices
Viognier tardío elaborado con uvas de Alto Agrelo, aromático. En boca untuoso con una con cierta densidad en el paladar. Tuvo una crianza de seis meses en barricas de roble francés y tiene muy buena complejidad, persistente final y no empalaga gracias a su firme acidez. Enólogos: Juan Carlos Muñoz y Fernando Losilla. Temperatura de servicio: de 10 a 12°.

Esperamos te haya gustado estas sugerencias, por sobre todo que pases un hermoso día de los enamorados. Cómo vos quieras, con quien vos quieras o solo, sola. Después de todo, la Vida y el Amor se celebra todos los días.

Poniendo en valor las uvas italianas en tierra Argentina

Foto: Viñedo de Casavecchia | https://www.losandes.com.ar/

Para los apasionados y apasionadas del vino, la viticultura argentina no deja de sorprendernos con novedades. Mucho tienen que ver las enólogas, enólogos y productores que siempre están buscando variedades no tan típicas en el país.
Dentro de este grupo están las uvas italianas, que aunque estas tierras recibieron una gran cantidad de inmigrantes de este origen, las cepas de esta bandera fueron perdiendo hectáreas a favor de las uvas francesas.
Italia, tanto cómo Francia, tiene uvas que definen cada una de sus regiones, en esta nota te describimos algunas de ellas.

Ancellotta: se utiliza en cortes en la Emilia Romagna, en la zona de Lambrusco, de ahí vino importada a nuestro. Cómo le ha sucedido a algunas cepas, tiene mejor pasar en Latinoamérica (nadie es profeta en su tierra) que su Italia Natal. En Brasil la emplean mucho para hacer corte a los Merlot.
Su fortaleza es que es una uva que se caracteriza por el aportar color, por sus antocianos, los polifenoles que dan color. Si se encuentra a gusto con el clima además de color, el fruto madura adecuadamente y da vinos bien aromáticos, con aroma a frutos rojos y especias. Hace años atrás se la utilizaba para dar color a los cortes tintos. Las bodegas aquí, la elaboran como varietal en Mendoza principalmente, en San Juan y Salta. Las Perdices Ala Colorada 2015, Zuccardi Textual 2018, Pixels 2019 de Corbeau Wines.

Sangiovese: esta uva parece tiene Toscana grabada en sus pieles, porque es la uva más famosa, aunque no la única de Italia. Decir Sangiovese es pensar en los vinos de Chianti.
Su presencia en nuestro país tiene que ver con la gran inmigración italiana. Para mitad del siglo XX fue dejada de lado porque las bodegas buscaban uvas más rendidoras para lograr más litros de vino. En los 90, el Malbec y otras cepas francesas, le ganaron espacio en el viñedo. Sin embargo, todos estos avatares no impidieron que Argentina, fuera de Europa, sea el segundo país con más superficie plantada.
Los productores que utilizan esta variedad son Benegas Estate, Trapiche, Callejón del Crimen y Escorihuela Gascón.

Cordisco: quizá Cordisco no te suene tanto como Montepulciano, (D.O.C. Montepulciano d’Abruzzo) la denominación de origen con la que están hechos los vinos de esta cepa. Es la segunda uva más cultivada en Italia después del Sangiovese. También llegó de la cuna de Homero a la zona de Abruzzo.
Es una uva que le cuesta madurar. Los vinos hechos con ella son de buen color y de gran personalidad.
En Argentina los hermanos Durigutti en su bodega elaboran un vino con esta variedad, excelente vino. Ellos la plantaron en Vistalba, en el 2012, a partir de un viñedo que se encuentra en San Juan. La Liga de los Enólogos, crearon el vino El que Ríe Último Ríe Mejor con 60 % Cordisco y el resto Tannat.

Nebbiolo: su lugar en el mundo es el Piamonte, el sector norte de la bota en donde dan vida a las Denominazione di Origine Controllata e Garantita Barolo y Barbarescos.
Los vinos elaborados con esta cepa resultan ser bastante intensos y briosos, por eso muchos productores recurren a las botti (barrica italiana) o fudres para amalgamar y redondearlos. En varios casos llegan a estar por tres años en madera. Además luego tienen una estiba en botella. Una vez se los descorcha son bastante diferentes a como estaban antes del contacto con la madera. Son vinos que terminan teniendo un color más delicado y en boca resultan con taninos redondos, es decir nada que ver a los vinos que se elaboraron antes de la crianza. Por eso se consumen añejados. En nuestro país hay pocas hectáreas de Nebbiolo, aunque algo se encuentra en la zona del este mendocino, en Rivadavia, en San Rafael y en San Juan.

Lambrusco: las personas que tienen más de 50 años quizá se acuerdan del Lambrusco de Titarelli. En Italia es muy común que se lo elabore desde los secco hasta los dolce. Hay cuatro denominaciones de Origen Controlada en Italia, Lambrusco Salamino de Santa Croce, Lambrusco Grasparossa de Castelvetro, Lambrusco de Sorbara y Lambrusco de Módena.
En Argentina hay cultivadas alrededor de 46 hectáreas plantadas con la variedad Lambrusco Maestri, introducida por los Salesianos y unas 12 de Lambrusco Grasparossa. Bodega Pumalek es la única que trabaja el Lambrusco Grasparossa, por otro lado Lambrusco Maestri lo elaboran en la escuela Don Bosco y es todo un orgullo. En La Liga de los Enólogos Blend de Tintas 2020, emplean Lambrusco como corte.

Fiano: una uva blanca que se cultiva en el sur de Italia, en la Campania y en la isla de Sicilia, en el valle del Etna. En Campania se encuentra la D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) Fiano di Avellino.
Una uva con gran potencial y que se desarrolla muy bien en suelos volcánicos, con inviernos crudos y veranos bastante calurosos. La variedad es apta para elaboración de vinos blancos, espumantes y vinos dulces.
A Mendoza llegó con el enólogo italiano Giuseppe Franceschini (Bodega Caelum) quien la elabora en la zona de Agrelo cómo varietal para la Bodega Caelum.

Aglianico: esta uva es orgullo de la zona de Campania y Basilicata. Llegó desde Grecia, se afincó en el sur de Italia y fue más allá, cultivándose en la región del Lazio, Calabria, Molise y Puglia.
Esta cepa da vinos de color muy oscuro, con cuerpo y de muy buena calidad. De producción baja y se la suele “blendear” con otras variedades. Con ella se elabora D.O.C.Taurasi – della Campania y Agliánico del Vulture – D.O.C. della Basilicata. Aquí en nuestro país hay alrededor de 50 hectáreas. La Bodega Krontiras en su finca de Maipú y la línea Innovación de Santa Julia en su viñedo de Santa Rosa (este mendocino) emplean esta variedad.

Casavecchia: es originaria de Campania (alrededor de la zona donde “el Diego” hizo vibrar a millones de personas). Fue introducida en Argentina, en el 2006 por el ingeniero agrónomo Martin Kaizer para un vino de la Bodega Doña Paula.
Una cepa con taninos presentes, por eso la Casavecchia pide al menos tres años en barrica para suavizar el característico sabor y aroma. Hay varias hectáreas en la región de Altamira (Valle de Uco), una zona vitivinícola de gran relevancia en Argentina, con especiales condiciones climáticas otorgan a las variedades de uva que en ella se cultivan maduración y concentración de aromas, sabores y texturas. Su nombre viene de una leyenda que cuenta que unos campesinos encontraron esta variedad en las ruinas de una vieja casa (de ahí su nombre) de Pontelatone, en la provincia de Caserta, en la región napolitana de Campania.

Fuente: https://www.lmneuquen.com/al-rescate-uvas-italianas-argentina-n764470

Esperamos te haya gustado la entrada.
Queremos agradecerte por todas tus visitas y tus lindos comentarios.

Sabrosísima pizza caprese


Qué ricas que son las pizzas y si quien las hace sos vos mismo tienen otro encanto.
Nosotros las hemos hecho más de vacaciones (excusa) y cómo este año tan especial no nos fuimos a la costa con los hijos de Agustín, dijimos que vamos a hacer muchas de lo que hemos hecho con ellos, acá en Baires.
Ayer sábado salieron pizzas caseras y te compartimos la receta.

¡¡A disfrutar!!

INGREDIENTES (salen dos pizzas)

– 500 g de harina
– 1 sobre de levadura seca o 1/2 cuadrado de la fresca (25 g)
– 1 taza y media de agua tibia
– 1/4 taza de aceite de girasol o maíz
– 1 cucharita de azúcar
– 1 cucharada de sal marina o común
– Mozzarella 250 g.
– Tomates 2 unidades

PARA LA SALSA

– Pulpa de tomate, orégano, albahaca seca y pimienta.
– Sal apenas muy poco
– Ralladura de un ajo (si no te gusta no lo pongas), una cucharadita de azúcar.
– Hojas de albahaca para decorar.

PREPARACIÓN

1- Colocá la harina en un bol y formá una corona, por afuera añadí la cucharada de sal. En el centro poné la levadura con la cucharita de azúcar.
2- De a poco andá agregando el agua.y el aceite y andá uniendo del centro hacia afuera, ayudate con una cuchara y luego con una mano seguí uniendo.
3-  Formá un bollo liso y dejá levar por una hora o más hasta duplicar su tamaño.
4- Separá en dos bollos y en dos asaderas aceitadas empezá a estirar del centro al borde (no toques los bordes, así queda levado) cada pizza. 
5- Tapá ambas pizzas y dejalas levar nuevamente, nosotros las dejamos por 30′.
6- Una vez listas, esparcí la salsa por la masa y llevas a horno fuerte por 15 minutos que se cocine, que no se dore.
7- Agregá trozos de mozzarella y rodajas de tomates por encima, llevá nuevamente a horno hasta que derrita el queso.
8 – Decorá con hojas de albahaca y aceite de oliva virgen extra. Et voilá.

Podés maridar con cerveza con vino rosado o tinto. Aquí te sugerimos dos excelentes vinos tintos.

Potrero Reserva Malbec de Vinos de Potrero. Un Malbec de color violáceo, en nariz fruta roja con notas florales, en boca taninos redondos y a la vez presentes.con final persistente. El vino tuvo 12 meses de paso por barricas de primer y segundo uso. Vinos de Potrero es un proyecto de Belen Soler Valle y Nicolás Burdisso con la enología de  Bernardo Bossi Bonilla.
Vinos de Potrero se encuentra en plena Cordillera de los Andes, a los pies del volcán Tupungato, la micro-región vitivinícola Gualtallaryen el Valle de Uco, a 1350 msnm.
Sus suelos están compuestos por un alto porcentaje de piedras. Por lo que las raíces deben trabajar para encontrar su camino hacia la humedad. Esto redunda en vinos con una concentración y mineralidad inusuales. Cuando se habla de las características especiales que le aporta a sus vinos esta pequeña y privilegiada región, se destacan la personalidad, textura y acidez natural, así como la frescura y el carácter aromático, casi salvaje.

Otra opción puede ser el Finca Sophenia 2 Cabernet Sauvignon- Malbec, de Finca Sophenia.
Un vino rojo rubi intenso. En nariz presenta aromas a ciruelas maduras, notas especiadas acompañadas con algunas notas a vainilla y café. En boca taninos dulces y con cuerpo. Con final largo y persistente.
Roberto Luka, su conductor, eligió Gualtallary, Tupungato, Mendoza, una de las zonas más prestigiosas para elaborar vinos de alta calidad.
Poseen una certificación de Sustentabilidad que reafirma el compromiso de siempre de generar el menor impacto posible en la sociedad, siendo económicamente viables, y cuidando el medio ambiente.
Son una bodega de Terroir y tratan que su intervención en ese ecosistema natural afecte lo menos posible al medio ambiente, y que sus acciones del presente no comprometan las posibilidades de las generaciones futuras.
Los vinos de Finca Sophenia comenzaron a venderse en el 2004 y actualmente se encuentran en más de 25 países.

Esperamos te haya gustado la receta y que la hagas. Para nosotros es un placer que seas nuestro/a lector apasionado, lectora apasionada.

“La alegría es un placer que se multiplica al compartirlo con otra persona”.

Vista Flores, un lugar especial enmarcado por las montañas


Foto: Tripadvisor

Vista Flores es una villa muy pintoresca en el departamento de Tunuyán, en el Valle de Uco, casi que no hace falta aclararlo, en la provincia de Mendoza.

Iniciando el recorrido por la ruta N° 92 se empiezan a ver La Posada del Jamón, Atipana, El Viejo Molino, Pulpería La Juntada y el hotel y Restaurante Fuente Mayor entre otros.  

Las bodegas que se hallan aquí son Clos de los Siete, Bodega Diamandes, Cuvelier de Los Andes, Flecha de Los Andes, Bodega Rolland y Bodega Monteviejo conocida por el Wine Rock que ha ganado el  Best of Global Award 2018.

Cerca de Clos de los 7 se encuentra La Morada de los Andes que el dueño es el sommelier Andrés Rosberg. Siguiendo por la ruta N° 94 vas a ver la fabulosa bodega de los hermanos Michelini Super Uco, que ganó el Oro internacional en Prácticas Sustentables por Mendoza.

Continuando por la ruta 94, se alcanza la Trucha Tranqui; Un lugar de soñado con una preciosa laguna, parques y frutales al pie de la cordillera de los Andes la Reserva Natural Manzano Histórico: un entorno natural único por su paisaje de cristalinos arroyos y su riqueza histórico-cultural. En este lugar se halla el paso cordillerano que cruzó el Gral. San Martín cuando regresó de la Campaña Libertadora en 1823.
Es un área de ricos recursos hídricos; presenta importantes masas glaciarias y es cabecera de ríos y arroyos.
Este valle de clima árido, rodeado de picos nevados, quebradas, con gran vegetación y al pie del Manzano es donde el Libertador de América, Gral. José de San Martín, eligió parar y descansar luego de su campaña en Chile y Perú. El nombre de esta área protegida hace referencia a ese momento histórico ya que según los especialistas, el general descansó bajo un pabellón de ponchos, en la actual reserva.
En honor a este hecho se erigió el monumento del prócer, que hoy es un ícono del sitio.
Por su alto valor paisajístico, natural, histórico y cultural, el Manzano Histórico fue declarado reserva natural en el año 1994. 

Hay otras bodegas como Bodega Piedra Negra, la Bodega Giménez Riili, The Vines Resort and Spa , reconocido por Conde Nast Traveler en los Readers’ Choice Awards 2020. Aquí se encuentra el restaurante Siete Fuegos del gran Chef Francis Mallmann y además Casa de Uco: un hotel con restaurante, spa y cancha de tenis.

Fuente:  https://inmendoza.com/paseos/vista-flores-rincones-secretos-al-pie-de-la-montana/

¡Esperamos te haya gustado este recorrido y que pronto podamos viajar todos y todas nuevamente!