Descubrir la cosecha 2021 en una botella de Chakana Sobrenatural

Bodega Chakana presenta la cosecha 2021 de su Sobrenatural Bonarda, un vino orgánico, biodinámico y natural, elaborado sin sulfitos cuyo único ingrediente es la uva.

Como parte del camino de producir vinos con la mínima intervención, Chakana comenzó a elaborar sus primeros vinos naturales en 2018. Así, Sobrenatural nació como una decantación de conceptos y experiencias. Las uvas provienen de Finca Nuna, situada en Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, está certificada orgánica y biodinámica por Demeter. Desde entonces la uva demostró una gran mejoría en su calidad con la transformación de viticultura convencional a orgánica y luego la biodinámica. “Son vinos en los que se destaca la amplitud en boca”, explica Gabriel “Cachorro” Bloise, Enólogo de la bodega. “Así comenzamos a pensar en elaborar con la premisa de ‘hacer vino sólo con uva’ a partir de un único ingrediente. Para ello hay que entender cuál es el punto de cosecha y el proceso de fermentación y crianza adaptados a la calidad y tipo de uva, como para que ese vino se mantenga solo y tenga atributos positivos”, afirma el Enólogo.

Esta vendimia se refleja muy bien en Sobrenatural Bonarda 2021, ya que tuvo la particularidad de combinar una primera mitad, hasta enero, con temperaturas muy cálidas como las de 2020, y luego fue muy fresca y lluviosa. Eso se siente en el perfil del vino: tiene mejor acidez, es menos frutal, redondo y pesado. Se encuentran notas más herbales, terpénicas y cítricas – como cáscara de pomelo-. Es más fluido”, afirma Facundo Bonamaizón, Ingeniero Agrónomo de Bodega Chakana.

Sobrenatural Bonarda tiene el mismo proceso de elaboración desde la cosecha 2019. El 50% es elaborado con el proceso de maceración carbónica – con la que se obtienen vinos de boca amable, redondos y con fruta muy presente – que se combina con maceración tradicional, para que el vino exprese los sabores y aromas típicos de la variedad, acidez y textura. Es un vino que, para no perder frescura, se embotella lo antes posible, ni bien está estable”, describe Gabriel Bloise. “La cosecha 2021 tuvo una nota de frescura muy linda. En estos vinos sin sulfitos, biodinámicos se refleja el conocimiento: cada año vamos puliendo y haciendo cosas distintas y estando más atentos a los detalles. Las vendimias más frescas como la de este año, brindan vinos más sutiles, más elegantes y eso es lo que este Bonarda refleja”.

Con la línea Sobrenatural, Bodega Chakana expresa la pureza única que la agricultura biodinámica aporta a sus viñedos en Agrelo, que se reflejan acompañando el proceso de elaboración de forma cuidada y meticulosa, sin ningún tipo de agregado. La línea está compuesta por Sobrenatural Tinto – corte de Tannat y Malbec-; Sobrenatural Bonarda y Sobrenatural Frisante Rosado – Pet’ Nat, corte de Tannat, Malbec y Syrah-. www.sinazufre.com

Bodega Chakana es la historia de la búsqueda de una identidad vitivinícola auténtica, original y consciente. Auténtica en cuanto resultado de una enología de mínima intervención, donde la tierra y sus frutos puedan expresarse. Original en cuanto al respeto de cada parcela productiva y de las características de su terruño, lo que otorga un carácter e identidad única. Consciente en cuanto a reconocernos como parte de un sistema integral que involucra, además de la tierra, su ecosistema y comunidades. Y como parte de ese sistema, la responsabilidad de cuidarlo.

Los métodos agrícolas, orgánicos y biodinámicos, bajo las distintas certificaciones que guían y avalan, son la mejor garantía para los consumidores de esta filosofía vitivinícola. La filosofía Chakana.

Sobrenatural Bonarda 2021 tiene un precio sugerido de $890. La bodega cuenta con su propia tienda on line: www.chakanawines.com.ar.

Composición varietal: 100% Bonarda

Origen: Finca Nuna, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.

Altitud: 960 metros.

Suelos: Franco, con manchas franco-arenosas, profundo.

Clima: Soleado y seco con una gran amplitud térmica.

Viticultura: Orgánico, Certificado. Biodinámico certificado por Demeter, Vegano, OGM free

Vinificación: Maceración carbónica, fermentación espontánea con levaduras indígenas, sin ningún agregado. El único ingrediente es la uva.

Crianza: En acero inoxidable por 4 meses.

Producción: 28.400 botellas.

Sulfitos: sin sulfitos agregados

Alcohol: 12,5%

Acidez Total: 5g/L

pH: 3,85

Azúcar Residual: -1,80 g/L

Enólogos: Gabriel Bloise & Leonardo Devia

Agrónomo: Facundo Bonamaizón

¡Zuccardi lo hizo otra vez! Por tercer año consecutivo fue elegida como mejor bodega y viñedo del mundo

Zuccardi Valle de Uco World's Best Vineyards 2021

Se dieron a conocer los ganadores de la edición 2021 de The World’s Best Vineyard. Al igual que en 2019 y en 2020, Zuccardi Valle de Uco fue elegida en el primer lugar en Sudamérica y a nivel mundial por un jurado de casi 600 referentes internacionales.

En una ceremonia celebrada el 20 de septiembre en Alemania, se anunciaron estos premios que reconocen a las mejores experiencias en bodegas alrededor del mundo. Los jurados realizan una selección entre más de 1.500 establecimientos, de los que se consideran los mejores 50. Para su evaluación toman en cuenta todos los detalles que hacen que la visita a una viña sea gratificante. Vinos, gastronomía, recorrido, accesibilidad, ambiente, atención del personal, paisaje y la reputación de la bodega, se encuentran entre los factores más importantes. 

La lista de los mejores viñedos del mundo se basa en las nominaciones de una Academia de votación compuesta por cerca de 600 expertos en vinos, sommeliers y corresponsales de viajes referentes de todo el mundo. Para garantizar que la Academia sea representativa, el globo se divide en 22 regiones geográficas, cada una encabezada por un director principal (Academy Chair) que debe reclutar a 36 votantes de su región específica. Anualmente, el 25% del panel de jurados debe ser remplazado por nuevos participantes, a fin de contar con nuevas opiniones.

En la lista de las diez primeras bodegas, se encuentran casas vitícolas de reconocida trayectoria internacional: 

PosiciónBodegaPaís
1Zuccardi Valle de UcoArgentina
2Bodegas de los Herederos del Marqués de RiscalEspaña
3Château MargauxFrancia
4Bodega GarzónUruguay
5MontesChile
6Antinori nel Chianti ClassicoItalia
7Catena ZapataArgentina
8VIK WineryChile
9González Byass – Bodegas Tío PepeEspaña
10CreationSudáfrica

Julia Zuccardi, es integrante de la tercera generación de Familia Zuccardi y tiene a cargo el área de Turismo y Hospitalidad. Sobre este premio afirmó: Es un gran honor haber recibido este premio por tercera vez consecutiva; haremos nuestro mejor esfuerzo para honorarlo. Tenemos un hermoso país, un escenario extraordinario y un gran equipo trabajando con nosotros.  Estamos muy comprometidos en lograr que nuestros visitantes vivan la mejor experiencia cuando vienen a Argentina, cuando conocen Mendoza y cuando llegan a Zuccardi Valle de Uco”.

Acerca de Zuccardi Valle de Uco Zuccardi expresa a través de cada uno de sus vinos la esencia de su origen, esa única e irrepetible combinación de clima, suelo, altitud y trabajo del hombre. Cada línea de vinos representa un concepto, una creencia, un homenaje, es la fiel expresión del viñedo donde se gestó. El crecimiento y desarrollo del rango ha sido liderado por Sebastián Zuccardi, quien junto a un joven equipo agrícola y enológico, tiene como premisa elaborar vinos con identidad, a través de la continua exploración de los diferentes terroirs del Valle de Uco.
Acerca de World’s Best Vineyards The World’s Best Vineyards ha sido diseñado por el equipo de William Reed para elevar el perfil del turismo vitivinícola y alentar a los viajeros a disfrutar de experiencias relacionadas al vino alrededor de todo el mundo. La lista de los Top 50 Mejores Viñedos del Mundo refleja la diversidad del panorama vitivinícola internacional. La revelación de la lista de premiados 2021 ha sido organizada en colaboración con Wines of Germany.

Para contar con información oficial, acceda al sitio www.worldsbestvineyards.com y a las redes sociales Facebook e Instagram Twitter.

Familia Schroeder presenta su nuevo blend: un Cabernet Sauvignon con Cabernet Franc

Bodega Familia Schroeder suma un nuevo integrante a Saurus Select, el primer blend de la línea compuesto por 50% Cabernet Franc y 50% Cabernet Sauvignon. Saurus Select Cabernet Cabernet 2020 proviene de fincas propias en el valle de San Patricio del Chañar, a 39º de Latitud Sur, una de las zonas vitivinícolas más australes del mundo, en la provincia de Neuquén.

En Patagonia, trabajando bien en el viñedo, podemos hacer muy buenos Cabernets, que resultan muy bebibles, de taninos muy amables, refinados y elegantes”, describe el Lic. Leonardo Puppato, Gerente de Producción y Enología de Bodega Familia Schroeder. El Cabernet Franc es una variedad más antigua que el Cabernet Sauvignon. De hecho, es su padre biológico, resultado de la cruza con el Sauvignon Blanc. En Familia Schroeder ambos Cabernet son plantados en terrenos muy pedregosos, sobre la parte más alta de la barda, regados moderadamente y realizando tareas culturales diferenciales.

Para este nuevo blend, el primero de la línea, los varietales se elaboraron por separado y de forma tradicional. El Cabernet Sauvignon tiene más potencia en su parte tánica y por eso lo colocamos 12 meses en barricas de roble francés y americano, con un tostado especial que tiene la bodega, donde se respeta muy bien a la variedad. En cambio el Cabernet Franc siempre permaneció en tanque de acero inoxidable para preservar la fruta y la acidez marcada en boca, que lo hace muy agradable”, explica el enólogo. “Desde lo enológico ambas variedades se amalgaman muy bien. Una excelente propuesta para homenajear al Cabernet Sauvignon en su día”, agrega. (Video con Leo Puppato presentando el nuevo Saurus Select Cabernet Cabernet 2020 https://youtu.be/1eNgYdhN1kk)

Saurus Select es la línea con la que Familia Schroeder se presentó al mercado. En ella se conjuga el aroma y sabor de la fruta patagónica con la elegancia que le da el paso por barricas, donde los vinos logran su máxima expresión y complejidad. En 2020 se presentó la nueva imagen en la que se buscó transmitir carácter y elegancia a la marca, poniendo en valor la historia única en el mundo de la bodega que da nombre a sus vinos con el hallazgo de los restos de un dinosaurio durante su construcción y se busco jerarquizar su procedencia patagónica. Los tintos de la línea tienen una crianza de 9 a 12 meses entre un 40% y un 50% del corte. En el caso de los blancos, un 30% del vino es fermentado y criado de 4 a 6 meses en barrica. La línea se compone por: Saurus Select Sauvignon Blanc, Saurus Select Chardonnay, Saurus Select Pinot Noir, Saurus Select Merlot, Saurus Select Malbec, Saurus Select Cabernet Sauvignon y el nuevo Saurus Select Cabernet Cabernet .

Bodega Familia Schroeder está ubicada en San Patricio del Chañar, una clara muestra de cómo el hombre transformó un desierto –que en otro tiempo fue cuna de dinosaurios– en verdes viñedos y una zona productiva. Marcado por el lecho del río Neuquén, el suelo de esta zona tiene diferentes composiciones: desde franco areno-pedregosos a franco areno-limosos. Gracias a la latitud patagónica, 39º sur, y la gran amplitud térmica (20ºC) permite la maduración progresiva y escalonada de las uvas. Además, el viento dominante mantiene la sanidad de los viñedos haciendo de la viticultura una práctica sustentable, natural y amigable con el medio ambiente. Se busca resaltar las características propias del terruño, dando vinos únicos y distintivos: de alcoholes moderados, con equilibrados niveles de acidez, intensidad de color, aromas y cuerpo en tintos, frescura y expresión aromática en blancos.

La enología de Familia Schroeder está a cargo del Lic. Leonardo Puppato.

Saurus Select Cabernet Cabernet 2020 tiene un precio sugerido al público de $1.065 en vinotecas. Todos los vinos de la bodega se consiguen en su Tienda Online: https://tienda.familiaschroeder.com/

Ficha Técnica del Saurus Select Cabernet Cabernet 2020

FECHA DE COSECHA: Última semana de marzo el Cabernet Franc y primera semana de abril el Cabernet Sauvignon.

COMPOSICIÓN VARIETAL: 50% Cabernet Franc 50% Cabernet Sauvignon

RENDIMIENTO: 9.800 kg./ hectárea

COSECHA: Manual y luego selección en mesa vibratoria y seleccionadora óptica.

ELABORACIÓN: En tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas.

Tiempo de Maceración: Grano entero. Tres días en frío en ambiente reductivo con pellets de hielo seco y gas carbónico, luego diez días de fermentación a temperatura controlada y posteriormente siete días de maceración con sombrero sumergido una vez finalizada la fermentación alcohólica.

Fermentación Maloláctica: 50% se hizo en tanques (con siembra de bacterias) y 50% en barricas (de forma espontánea).

CRIANZA: 50% del corte – Cabernet Sauvignon – permaneció 12 meses en barricas de roble francés y americano tostado medio plus. El 50% restante del corte – Cabernet Franc- se conservó en tanques de acero inoxidable para mantener presente la fruta fresca. Durante la crianza se mantuvieron en suspensión sus finas borras realizando removidos con intervalos cada aproximadamente 10 días.

INFORMACIÓN TÉCNICA:

Alcohol: 14.0% VOL

Acidez total: 5,70 G/L

PH: 3,57

Azúcar residual: 2,52 G/L

PRODUCCIÓN: 25.000 botellas

NOTAS DE CATA:

A la vista, es de color rojo muy intenso. En nariz es complejo, se combinan aromas de frutos negros y especias, como pimienta rosa, aparecen además suaves notas herbales y de pimientos asados. Su paso por roble aportó un toque de coco y moka. En boca tiene muy buena entrada, con taninos presentes y jugosos. Es un vino persistente, con notas minerales, de buen volumen y elegante.

Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Valle de La Puerta celebra el aniversario de Jesús María con una fusión de arte y vino inigualable

Una experiencia inigualable para despertar los sentidos en un solo espacio y degustar Rebelde un Malbec riojano que hace de la audacia una costumbre.

La bodega Valle de La Puerta celebra el aniversario de la Ciudad de Jesús María (provincia de Córdoba) y la semana del Estudiante con las copas en alto en el ciclo “Astral Música a Ciegas” que tendrá lugar en la “Estancia Jesuítica de Jesús María” (declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco).

La cita será el domingo 26 de septiembre y se podrá disfrutar de una extraordinaria experiencia de vivir y sentir la música en total oscuridad.

Con entrada gratuita, quienes deseen asistir deberán registrarse de manera muy sencilla y solicitar su ticket previamente en la web MUSICAACIEGAS.COM

Porque el vino involucra a todos los sentidos, antes de comenzar cada función tendrá lugar una recepción, donde se degustarán los mejores vinos del Valle de Famatina de la bodega Valle de La Puerta y el último lanzamiento 2020/2021 de la Línea “Rebelde”, un joven ejemplar que se suma a la “Artist’s Collection” de la firma.

Programa

Primer función: 17:30 a 19:00 hs. Queen- At Night at the opera.

Segunda función: 19:30 a 21:00 hs. The Beathes- Abbey Road

Tercer función: 21:30 a 23:00 hs. Pink Floyd- The dark side of the moon.

Más información en:
Facebook: @bodegavalledelapuerta
Instagram: @bodegavalledelapuerta
Instagram: @agenciatradepress
Instagram: @astralmusicaaciegas
Facebook: @museojesuiticonacional

Pulenta Estate presenta su nuevo envase Pouch Up

Queríamos acercar esta propuesta de packaging para nuestro aceite de oliva, el cual desarrollamos con el mismo refinamiento con que creamos todos nuestros vinos. El empaque Pouch-Up® (pouch) es un concepto de empaque innovador, que permite que nuestro oliva extienda su vida en mostrador. La bolsa que se auto sostiene está hecha de películas que actúan como una barrera de oxígeno con gran desempeño y el producto se puede servir a través de un pequeño grifo por lo que el aceite queda protegido de la luz, la oxidación y el daño. Esta propuesta también sigue nuestra línea de producción sustentable ya que el envase es irrompible pero liviano y produce una baja huella de carbono frente a empaques como PET y botellas de vidrio”, expresa Diego Pulenta, Export Manager de la Bodega.
 
 Entre la cosecha y la elaboración, directamente en la zona de Agrelo, pasan pocas horas. El método es estrictamente toscano, respetando, en el proceso de extracción, de manera rígida, el control de temperatura (max 25° C) y tiempos muy breve de amasado. El resultado es un Virgen Extra poderoso, de altísima calidad y altamente saludable.


 
El Blend La Flor, compuesto por el varietal predominante Frantoio y Arauco en menor porcentaje, se presenta de color aureo, con nobles reflejos verdosos.
Al olfato ofrece agradables sensaciones y nítida presencia y persistencia. Inconfundibles la fragante característica del varietal Frantoio y la exuberante nota verde y vegetal del varietal Arauco.
 
En la boca destaca su finura, estructurada con notas bien perceptibles picantes y un leve toque de amargo que se aprecia sobre todo al final, proporcionando un elegante y muy persistente retrogusto.
 
El amplio espectro de las calidades de este Virgen Extra lo rinden un excelente y perfecto acompañante de platos fríos y ensaladas, pescados y carnes blancas.

El envase con película metalizada de 3 capas de 174 μm que constituye una excelente barrera contra el oxígeno y rayos UV y garantiza perfecta estabilidad del envase. Capa especial de MET PET que mejora las propiedades mecánicas de la película. Asa simple integrada con forma oval y corte específico. Cierre con concepto de grifo externo tipo Vitop compacto y con características antimanipulación. Y está diseñado con doble fuelle, arriba y abajo que permite que el envase se mantenga en pie, cómodo almacenamiento y fácil extracción del aceite.

Las virtudes del Aceite de Oliva:

  • Eleva los niveles de colesterol HDL (bueno)
  • Disminuye el colesterol LDL-c (colesterol malo)
  • Beneficia el control de la hipertensión arterial
  • Reduce la aparición de trombosis y previene la aparición de diabetes

¿Cómo se recomienda su consumo?
 La ingesta diaria recomendada es de tres a seis raciones.

El aceite de oliva es uno de los elementos más importantes de la dieta mediterránea, dieta que es considerada una de las más saludables. De hecho, de acuerdo con una publicación en la revista Diabetes Spectrum, es la principal fuente de grasa de este modelo de alimentación. 

Tiene componentes que ofrecerían beneficios para la salud, tanto como ingrediente culinario como por su utilidad terapéutica en su uso interno y externo. Además, se ha considerado un alimento básico, aunque hace solo unas pocas décadas la ciencia ha señalado su posible aportación a la salud.
Los estudios científicos aportan cada vez más pruebas de las propiedades beneficiosas del aceite de oliva para la salud.

Gracias a su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) y poliinsaturados (ácido linoleico), el aceite de oliva aporta importantes beneficios.

Sobre Pulenta Estate:

Pulenta Estate, ubicada en Alto Agrelo – Luján de Cuyo, fue fundada en 2002 por Eduardo y Hugo Pulenta, dos hermanos miembros de una de las familias más tradicionales de la vitivinicultura argentina que han definido su misión como “la producción de series limitadas de grandes vinos, elaborados con orgullo en Argentina”.

Una familia con más de 100 años de historia en la industria, hoy ya se ha incorporado la 4ª generación para trabajar en el terroir familiar. La bodega cuenta con 135 hectáreas de excelentes viñedos de una antigüedad de más de 27 años, donde las uvas gozan de un extraordinario clima con gran amplitud térmica, ya que se encuentran a 980 metros sobre el nivel del mar. Además, cuenta con 400 hectáreas más en Finca Don Antonio ubicada en Los Árboles, Valle de Uco.

Todos los vinos de Pulenta Estate se definen como clásicos por definición e innovadores por elección, y por ser vinos con propósito siempre pensados en función del consumidor.

Ampimpa: un lugar para conocer el cielo

Los amantes de la astro fotografía, los aficionados a la astronomía y familias enteras eligen el Observatorio Astronómico Ampimpa, en el valle calchaquí tucumano. Una propuesta única en el continente, para hospedarse y conocer los secretos del universo. promos, descuentos y una clave: la carta gourmet temática que lleva a recorrer los sabores del universo.

Uno de los lugares del territorio tucumano donde se alcanza a sentir el cielo está en el Valle Calchaquí, en Ampimpa. Desde este área se aprecian las maravillosas vistas del suelo y del cielo tucumano por lo que los expertos sostienen que este sitio es tal cual su lema: “Una ventana al universo”. Apenas unos 150 kilómetros distan desde San Miguel de Tucumán, pasando por Tafí del Valle hasta llegar a Ampimpa, en el kilómetro 107,5 de la Ruta Provincial 307, muy cerca de Amaicha del Valle.

Con safaris astronómicos y fotográficos; observación de los eclipses de luna como el que ya integra el calendario 2022; expediciones especiales; visitas de estudiantes o familiares, las opciones para disfrutar del cielo, son para todos los gustos, pero la pasión que atrapa a los visitantes es, por supuesto, alojarse en este sitio imperdible, que cuenta con dormis, y disfrutar del abanico de propuestas plenas para conocer los secretos del cosmos.

Quizás desde pequeños nos mostraban señalando en las noches de luna llena este satélite natural que gira alrededor de la Tierra, iluminado por la luz del sol, y que parecía revelar formas que había que adivinar. Toda la vida, niños, adolescentes, deportistas, navegantes y dueños del amor, mirando la luna. Ahora desde lo científico… ¿Cuántas veces hemos tenido la posibilidad de observar la luna y el cielo? Es tan interesante que para quienes se desempeñan trabajando en el Observatorio Astronómico de Ampimpa, el cielo los sigue emocionando. Observar la luna con sus cráteres, es una de las actividades de observación habitual y que subyuga a los anfitriones, a los locales y a los turistas.

Hay más. Mucho más. Un fenómeno especial y que varias personas esperan cada año es el que se produce durante toda una semana en diciembre: la lluvia de estrellas. La observación es a simple vista, y pueden verse unas treinta estrellas fugaces por hora. Aquí en Ampimpa es donde los guías son expertos, saben que en esa semana hay una jornada entera, un día especial, donde esta situación se sucede durante toda la noche. Fantástico, ¿no?

Los recorridos en este sitio son propuestas temáticas que están pensadas y diseñadas para que un público que nada conoce del cosmos, termine conociendo y se convierta en un apasionado. Safaris fotográficos, expediciones especiales y cada actividad planteada en este sitio, para quienes deciden alojarse y disfrutar una jornada a full. Está pensada para saber más sobre los astros.

Lo curioso está también en su origen. Fue creado hacia 1985, cuando se conoció la noticia de la llegada del Cometa Halley. Desde un año antes, los camiones con los elementos y herramientas para construirlo, sumaron también hasta un acoplado que cargaba una grúa. Muchos recuerdan aquel momento. Al final, estuvo todo listo y se pudo ver el cometa, se fotografió y este material fue distinguido por la NASA.

Se vieron fenómenos que aún hoy se continúan relatando. Las opciones para disfrutar se ampliaron y su función didáctica y educativa en 30 años de existencia, además de registrar fenómenos extraordinarios, ha sido motivo para que generaciones de jóvenes conocieran este sitio y muchos se dedicaron a la astronomía o se inclinaron por las ciencias.

De marzo a noviembre es el momento ideal para la observación, porque los cielos son impecables en este lugar, a 2.500 msnm, y donde la gente llega con reserva previa ya qué de 18 a 23 hs. el espectáculo está en el cielo. Los expertos saben que, si la noche se presenta sin luna, la observación será inolvidable. Aquí está todo organizado, hasta el hospedaje en dormis y el desayuno para un público que proviene de toda la Argentina y del Continente entero. Desde las 17 horas se recorre el sendero “Del Big Bang al Hombre” que relata el origen del Universo, la formación del sistema solar, la Tierra y la aparición del ser humano.

Una charla a cielo abierto donde se conocen las estrellas, planetas y satélites, es la antesala de la noche, cuando a las 20.30 se abre la cúpula y se inician las observaciones junto con relatos, explicaciones y datos curiosos hasta las 23. Algunos pueden observar también el cielo de las 4 o 5 am cuando asoman nuevas constelaciones.

La Casa de Té 

Quienes recorren estas latitudes, deben saber que además de visitar el Observatorio, reservando con antelación pueden ir a la Casa de Té, ideal para contemplar los paisajes que se abren desde la cima a 2.560 msnm. La merienda ofrece un menú de tres opciones donde el pan casero, el budín de nueces y la galleta de campo se acompaña en bandejas primorosas confeccionadas en cerámica por los artesanos tucumanos, un humeante café, té negro o mate cocido lo invitan a hacer un alto y conocer el paisaje vallisto del territorio tucumano y su cielo.


El Observatorio de Ampimpa está junto al poblado que le da el nombre y donde viven unas cien familias diaguitas que se dedican a la agricultura familiar, elaboración de quesos y artesanías. El vino patero es un clásico de la zona que tiene características únicas, y también los emprendimientos bodegueros que integran la Ruta del Vino Tucumano son parte de los atractivos. El cielo tucumano tiene su cita en Ampimpa, un lugar para descubrir el origen del Universo. ¿Te lo vas a perder?

Más datos:
Contacto con el Observatorio para reservas: (0381) 156092286 / (0381)4027115

www.tucumanturismo.gob.ar

www.coe.tucuman.gov.ar

Celebrando al Cabernet Sauvignon de Argentina

Para fines de agosto principios de septiembre se festeja la semana y el día de la uva que reina en las tintas.
Cada año cae un día diferente, porque su día se conmemora el jueves anterior al Labor Day, una celebración tradicional de Norteamérica. Este 2021, es el 2 de septiembre.
La celebración se inició en los Estados Unidos, entre los bodegueros californianos. La idea era rendirle homenaje e impulsar las ventas.
Es una uva salvaje y apasionada. A nosotros nos gusta y mucho. Desde ya que todo vino depende, cómo lo tomes, cuando y con quien lo bebas.
Se la conoce como la uva reina de los cepajes tintos. Es intensa y tánica.

Es el producto de un cruzamiento entre Cabernet Franc y Sauvignon Blanc que se dio en Bordeaux, Francia. En nuestro país se introdujo a mediados del siglo XIX.

Es una cepa que tiene un gran nivel de adaptación a diferentes terruños en donde se lo implante. Particularmente, los Cabernet argentinos se destacan y diferencian por la fruta negra con especias, además de su carácter firme dado por sus taninos.
Al ser una uva con bastante taninos tiene gran potencial de guarda.
En esta entrada te presentamos varios Cabernet para que lo celebres.

D.V. Catena Vineyard Designated Nicasia Cabernet Sauvignon 2016
De la Bodega Catena Zapata. En Agrelo, Luján de Cuyo. Mendoza. Un vino de nariz bien expresiva, con notas de cerezas negras, cuero, café con notas florales. En boca es amplio y envolvente. Complejo con buena estructura. De final largo, deja un recuerdo a frutas maduras.
Con 24 meses en barricas y fudres de roble francés de 225 y 500 litros.
Elaborado con uvas de Altamira, Valle de Uco. Del enólogo Alejandro Vigil.

Las Perdices Reserva Cabernet Sauvignon 2018
Bodega Las Perdices, situada en Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.
De color rojo rubí brillante y profundo. En nariz presenta un perfil complejo y expresivo con tonos de frutos negros, grafito y especias dulces de la crianza. 
En boca presenta entrada seca y amplia, jugoso con taninos firmes de grano fino. Final largo y especiado. 
Del enólogo Fernando Losilla.

Viñas en Flor 1700 Cabernet Sauvignon Reserva 2018
De la Bodega Viñas en Flor, ubicada en Cafayate, provincia de Salta.
De color rojo intenso, con bordes rubíes. En la nariz, muy frutado y expresivo, con carácter varietal típico de altura, donde sobresalen las notas de pimiento y especias. En boca es suave, equilibrado, con taninos maduros, y largo final. Con 12 meses en barrica de roble.
Este vino es elaborado por José Luis Mounier.

Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon 2018
De la Bodega Dominio del Plata Susana Balbo Wines se encuentra en Agrelo, Luján de Cuyo.
La línea Signature representa el perfil de Susana, vinos elegantes y equilibrados.
Este Cabernet, de la zona de Gualtallary, Valle de Uco, tiene un perfil a fruta roja
y herbal. Un Cabernet fresco, con taninos presentes y muy linda acidez. Con final prolongado.
Del enólogo Edgardo del Pópolo 

Anaia Cabernet Sauvignon 2017
De Anaia Wines. Esta bodega se halla en Agrelo, Luján de Cuyo. Primera Zona de la provincia de Mendoza. Un vino de color rojo profundo, en nariz con notas a fruta roja madura, notas complejas, en boca estructurado, con taninos presentes y con final persistente.
Con 12 meses paso por huevo concreto y un año en botella.


Mythic Estate Cabernet Sauvignon 2019 
De la Bodega Mythic Wines. ubicada en Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza.
De color rojo brillante profundo, en nariz notas a frutas negras, pimientos y especias. En boca con muy buena estructura taninos redondos y final persistente. Con paso por barrica de roble francés.
Este vino está elaborado por la enóloga Verónica Ortego.


Cadus Appellation Cabernet Sauvignon 2017
Cadus Wines Ubicada en Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.
En nariz intenso con buen caudal herbal con notas especiadas y a frutos negros como cassis y arándanos sobre los aromas de una crianza bien integrada.  En boca es dócil sin perder carácter, expresivo, tenso y de final prolongado. Muy intenso con regusto frutal y herbal.  
Del enólogo Santiago Mayorga.

Terra Camiare Cabernet Sauvignon 2020
La Bodega Terra Camiare se encuentra en la localidad de Colonia Caroya, en la provincia
de Córdoba. El vino combina las mejores uvas seleccionadas, 100% Cabernet Sauvignon, provenientes de la Finca Estancia Las Corzuelas ubicada en Quilino, en la provincia de Córdoba. Con aromas a monte del paisaje de las sierras.
El enólogo es Gabriel Campana.

Jorge Rubio Cabernet Sauvignon
De la Bodega Jorge Rubio, situada en General Alvear Oasis Sur, provincia de Mendoza.
Es un vinos varietal criado durante 12 meses en barricas de roble francés y americano de 225 litros.
Llama la atención su etiqueta de cuero, posee una impactante coloración propia de la variedad y un cuerpo extraordinario con lágrimas gruesas y muy elegantes. De aromas y sabores intensos. Final largo y complejo. Del enólogo Jorge Rubio.

Edelmira Reserva Cabernet Sauvignon 2019.
De la Bodega Edelmira, situada en Maipú, Mendoza. Edelmira Carrasco Catena nació en Mendoza rodeada de viñedos y piletas de hormigón. Su niñez la compartió en la bodega de sus abuelos Nicola Catena y Ana Moschetta.
En el 2018 Clara, bisnieta de Doña Ana e hija menor de Edelmira lidera la dirección de la bodega y así la renombra como Bodega Edelmira. Este vino es de color rojo profundo. Notas a pimientos y en boca complejo con estructura y cuerpo. Con 10 meses en barricas de roble francés. 

La Puerta Reserva Cabernet Sauvignon
De la Bodega Valle de La Puerta, situada en la localidad de Chilecito, provincia de La Rioja.
Un riquísimo Cabernet Sauvignon de color rojo intenso, con aromas intensos a fruta roja madura, pimiento y en boca con buen cuerpo, buena acidez y final prolongado y elegante.
Su enólogo es Javier Collovati.

Saurus Estate Cabernet Sauvignon 2019, de la Bodega Familia Schroeder, en San Patricio del Chañar, provincia del Neuquén. Presenta un color rojo muy intenso. En nariz es complejo donde se combinan aromas de frutos rojos, pimienta negra y especias. Su paso por roble le aporta un toque de vainilla y café. En boca es estructurado, fresco y frutal, un vino con características bien definidas.
Elaborado por el enólogo Leonardo Puppato.

Esperamos te haya gustado la entrada y que cada vez más pruebes ricos Cabernet Sauvignon de Argentina.

¡Salud y muchas gracias por todas tus visitas!

Los antocianos, las sustancias que le dan color a la uva

Aquella persona que incursiona en el mundo del vino comienza a descubrir terminología nueva que no siempre le queda claro que significa.

Por eso hoy te hablamos de los antocianos, que son compuestos fenólicos, pigmentos que se encuentran en la naturaleza, en las hojas, las flores y en los frutos, cómo las uvas en cuyas pieles es donde están estos pigmentos. Son los responsables del color de los vinos tintos. La mayor parte de antocianos pasa a los mostos y vinos durante la maceración, muchas veces se realiza antes de la fermentación o en otras ocasiones en el mismo momento.

La palabra antocianos o también llamados antocianinas deriva del griego (anthos ‘flor’ y kyáneos ‘azul’).  Este término fue propuesto en 1927 por el farmacéutico alemán Adolf T. Lewandoski (1804-1881) para explicar el pigmento azul de la col lombarda (Brassica oleracea).

Desde el punto de vista químico, las antocianinas pertenecen al grupo de los flavonoides que están unidas a moléculas de azúcar. Además son las encargadas de proteger a las plantas de la radiación ultravioleta y de la atracción de insectos.

Otro dato importante es que sirven para determinar la variedad de un vino. Mediante análisis químicos que pueden especificar la variedad de antocianos que incluye el líquido se descubre si la cepa que indica la etiqueta es la que tiene el vino..

Los antocianos aportan importantes beneficios al organismo brindando propiedades terapéuticas, antioxidantes y contribuyen al mejor funcionamiento del corazón.

Cualquier otra duda o consulta nos la podés hacer llegar por las redes sociales.

¡Qué tengas un día muy emprendedor!

Un Cabernet Sauvignon de autora para celebrar la cepa

Este 26 de agosto, Susana Balbo Wines celebra el Día Internacional del Cabernet Sauvignon, la cepa preferida de la enóloga, con la etiqueta le imprime su arte: Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon cosecha 2018. Un vino elaborado con uvas 95% Cabernet Sauvignon y 5% Malbec provenientes de Gualtallary Sur, en el Valle de Uco, a 1.285 m.s.n.m. promedio.
“El Cabernet Sauvignon es la variedad más desafiante del planeta”, afirma Susana Balbo. “En su madurez perfecta nunca podrías predecir de que país procede. Es majestuosa, tiene unos taninos que hay que saberlos trabajar muy bien para que el vino sea seductor y equilibrado, y es una variedad que exige precisión en la forma de elaboración y no permite errores, por eso creo que me gusta tanto: porque me gustan los desafíos”.
Susana Balbo Signature es la línea de vinos que llevan el sello de su autora, reflejan la máxima expresión de la enóloga. Ella es quien escoge individualmente cada lote y selecciona los barriles más complejos y aromáticos. Son vinos que manifiestan los gustos y preferencias de Susana, buscando balance, elegancia y sofisticación.

La Reina de las Tintas tendrá también su celebración desde la tienda online de la bodega. Del 26 de agosto al 9 de septiembre los vinos de Susana Balbo Wines elaborados en base a Cabernet Sauvignon contarán con descuentos de hasta el 25%, incluyendo Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon 2018: https://bit.ly/3D4lhjS .

“Este vino proviene de Gualtallary, antes se elaboraba con uva de Los Árboles. Se decidió cambiar el terroir por una cuestión de estilo y darle un enfoque especial al Cabernet Sauvignon de Susana Balbo Signature. No nos gustan las notas piracínicas en esta variedad, por eso, lo distintivo es que hacemos un Cabernet con fruta madura y de taninos firmes, pero que a la vez no sean demasiado astringentes. Si bien la zona es alta y fría, cultivamos la uva en un suelo bastante pedregoso, caliente, para obtener un buen punto de maduración. Además, hacemos labores en los viñedos apuntando a disminuir la nota piracínica y tratar de ayudar a la madurez, se hace un pequeño deshoje selectivo del lado Este del viñedo, es decir, del sol de la mañana”, afirma Gustavo Bertagna, Primer enólogo de Susana Balbo Wines. “Cuando tenemos el vino se hace un corte con un 5% de Malbec para terminar de redondearlo”, agrega.

El 2018 fue un “gran año para una cosecha concentrada en el tiempo”, explica Edgardo del Pópolo, Viticultor de Susana Balbo Wines, en el Reporte de la Cosecha 2018. “Será recordada como una vendimia cálida y seca, en donde los niveles de producción se recuperaron respecto a las dos anteriores; que la calidad de las uvas fue sobresaliente, siempre que hayan sido cosechadas en tiempo normal”.

La línea Susana Balbo Signature se compone de las siguientes etiquetas: Malbec Edición Limitada Paraje Altamira; Brioso – Un Bordeaux Blend a base de Cabernet Sauvignon combinado con Malbec, Cabernet Franc y Petit Verdot-; Malbec; Cabernet Sauvignon; Torrontés Barrel Fermented; Chardonnay Barrel Fermented; White Blend; Rosé del Valle de Uco; Late Harvest Malbec; Late Harvest Torrontés.

Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon 2018 tiene un precio sugerido de $1862 en vinotecas. Los vinos de Susana Balbo Wines son comercializados por la Consultora Umami en C.A.B.A., G.B.A. y Patagonia. Además, la bodega cuenta con su propia tienda online, con envíos a todo el país.

FICHA TÉCNICA

COSECHA: 2018

COMPOSICIÓN VARIETAL: 95% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec.

REGIONES: Finca Dominio Gualtallary Sur (Gualtallary – Valle de Uco)

ELEVACIÓN: 1.285 m.s.n.m. (promedio)

MÉTODO DE COSECHA: Manual

VINIFICACIÓN: Cosecha manual, doble proceso de selección, descobajado. Levaduras seleccionadas. Pisoneo y dos remontajes diarios. Fermentación a 28°C máximo. Maceración extendida de 35 días.

CRIANZA: 13 meses en roble francés (30% nuevo – 70% segundo uso)

ALCOHOL: 14,2%

ACIDEZ: 5.7g/l

NOTAS DE CATA: Profundo color rojo. Este vino despliega vibrantes aromas de fruta negra, tabaco y pimienta con notas florales y especiadas. Tiene una acidez intensa y equilibrada. El roble está bellamente integrado con taninos elegantes y de grano fino. Una sutil mineralidad aporta frescura y buena longitud.

MARIDAJE: Carne de res, cerdo, cordero, codorniz y otras aves de caza, salsas a base de crema.

Los Pinot Noir de los diferentes terruños de Argentina

Hoy te hablamos del Pinot Noir gran cepa, por su fama, aunque para elaborarla es delicada. Pinot significa pino y Noir negro.
Es una de las variedades de uvas más antiguas que se conocen. Crece en todo el mundo, aunque Sus lugares donde reina son la Bourgogne, uno de los viñedos más famosos es el de la Romanée Conti donde se elabora un tinto con más de 1500 años de historia, de los más caros y el más prestigioso del mundo.  Otra zona es la de Champagne – en donde se emplea como corte junto a Chardonnay y Pinot Meunier – ambas en Francia.

Según el INV – Instituto Nacional de Vitivinicultura, en el 2020 registró un total de 1.993 ha cultivadas.
Actualmente en Argentina, se encuentran Pinot a 300 metros sobre el nivel del mar con suelos arcillosos cómo se da en las provincias de Neuquén (San Patricio del Chañar)  y Río Negro (General Roca, Mainqué); a los 1500 metros en Mendoza, en suelos calcáreos del Valle de Uco, en el Oasis Sur San Rafael y General Alvear; en San Juan (Valle de Zonda, Valle del Pedernal), Jujuy (Tilcara) ; Salta (Alto ValleCalchaquí, Cafayate, San Carlos), Catamarca (Chañar Punco, Santa María, Tinogasta), La Rioja (Chilecito) Córdoba (San Javier, Calamuchita); Buenos Aires (Tandil, Chapadmalal, Balcarce) y La Pampa (Santa Rosa) Chubut (Gaiman, Trevelin, Sarmiento).*
Data de la época romana, Otras regiones vitícolas han logrado fama con ella, como el valle del Willamette de Oregón, Carneros, la Costa Central y la zona del Río Ruso (Russian River) de California, la región sudafricana de la bahía Walker, Tasmania y el valle de Yarra de Australia y las regiones de Central Otago, Martinborough y Marlborough de Nueva Zelanda. A nuestro país en el siglo XIX, gracias a la iniciativa de Domingo Faustino Sarmiento, junto a otras conocidas como francesas en donde estaba el Malbec.
Hoy en día la superficie del Pinot Noir ha crecido mucho. Primero se hizo conocido en la Patagonia y luego siguió Mendoza, Salta y las otras provincias.

Características del Pinot

Es una uva difícil de cultivar y de vinificar. No da vinos de gran color, ni cuerpo, es decir no es ni robusto, ni tánico como los Cabernet Sauvignon. Su piel fina y sus niveles bajos de compuestos fenólicos hacen que produzcan vinos de color claro, cuerpo medio a bajo y muy pocos taninos (sensación de sequedad en la boca). Es una de las cepas indicadas para aquella persona que quiere iniciarse en probar vinos tintos.
Cuando son jóvenes presentan aromas a frutilla, es tan característica esta nota que aparece en una “primera nariz”, sumada a frambuesas o notas terrosas, de hongos o de sottobosque.

¿Con qué maridamos el Pinot Noir?

Si hay algo que tiene como fortaleza los vinos de Pinot Noir es con qué plato o preparación acordarlo. Es un vino muy versátil, en donde un tinto de carácter o tánico no podría acomodarse, el Pinot lo hace con gracia y elegancia. Resulta un compañero para cremas, hongos rellenos, salsa de hongos y risottos. Posee buena acidez y va muy bien con salsas de tomate, con quesos maduros o aún los que son más intensos y con fiambres. Otra ventaja es que es un buen compañero de las pizzas.

Gran reconocimiento del Pinot Noir de Argentina

El influyente crítico estadounidense James Suckling en la cata del 2020, en el informe TOP 100 de los mejores vinos del mundo dio a conocer la gran noticia de que el mayor galardón de ese año, fue para el Chacra 32 Pinot Noir 2018 de Bodega Chacra, ubicada en Mainqué Río Negro.

El 18 de agosto es elegido como el día del Pinot Noir y sabemos que es una variedad que no abunda en las góndolas. Por eso es tan importante que visites vinotecas, porque ahí siempre vas a encontrar diversidad de las uvas y estilos de nuestro país, además de conocimientos e historias de los vinos contadas por los que más saben.

*https://www.argentina.gob.ar/noticias/18-de-agosto-dia-del-pinot-noir

¡Esperamos te haya gustado esta nota y que pronto saborees un delicioso Pinot Noir!