Moor Barrio Wines lanzan “Initium Josefina”, elaborado en honor a su primera hija

Moor Barrio Wines, la bodega Bonsai de los enólogos Cristian Moor y Teresita Barrio, presentan
un nuevo vino llamado “Initium Josefina” en honor a su primera hija llamada, Josefina Maria Moor
Barrio.
“Este vino tan especial para nosotros, surgió de la idea de homenajear a nuestra primer hija llamada Josefina. Ella nació el 1 de junio del 2016 y desde que nos enteremos que íbamos a hacer padres, pensamos en hacer un vino en honor a ella, ya que tenemos una pasión en común, el vino.
Desde dicho momento, empezamos a diseñar nuestro Initium Josefina. Y para ello pensamos en elaborar por primera vez un corte. En esta ocasión buscamos como siempre un Malbec del distrito de Gualtallary, departamento de Tupungato y su perfecto complemento, el Cabernet Franc del distrito de Altamira, San Carlos, ambas zonas del Valle de Uco, Mendoza.
Elegimos estas zonas en el primer caso por el terroir, que nos entrega la potencia, frescura y estructura complementando de manera perfecta con Altamira, que nos brinda la sutileza y balance para hacer un vino complejo, pero sobretodo, elegante”, comentan Teresita y Cristian.

En la bodega bonsai, como llaman ellos, por tener lo que una bodega tradicional posee, aunque en miniatura, se elaboraron 1.000 botellas del Josefina, tal cual producen cada año. Siempre teniendo en cuanta hasta el mínimo detalle, firman cada botella a mano, como todas sus partidas, sin embargo este vino en particular, se vende en una caja de roble, provenientes de las barricas que han usado para sus elaboraciones.
Los Moor presentaron su nueva web: http://www.moorbarrio.com, adaptada para computadoras, celulares y tablets, realizon un emotivo video que produjeron y que lo podés ver en el encabezado de esta publicación.

Además de toda esta información, se puede contactar directamente a Teresita y Cristian para poder comprar sus vinos que ofrecen en su bodega bonsai, escribiendo al correo info@moorbarrio.com
Las añadas actuales de los vinos que venden y distribuyen a todo el país, son 2017, para el Initium Gran Malbec con 93 puntos del crítico inglés Tima Atkin, 2016 para el Initium Josefina Malbec Cabernet Franc con 94 puntos Tim Atkin y para el Initium Extra Brut Pinot Noir/ Chardonnay con 93 puntos del mismo crítico.

Nueva Imagen para los Single Vineyard de Casarena

Foto: http://www.casarena.com/
Con la premisa puesta en el respeto por el viñedo, presentamos los nuevos diseños Single Vineyard. Arte y expresión del terroir en cada botella. 
 “En la bodega siempre buscamos que nuestros Single Vineyard muestren en el diseño, el concepto del trabajo que una línea de esta gama posee. Nadie antes mostró de manera tan precisa un viñedo con la geolocalización en su etiqueta, nosotros fuimos un paso más allá al mostrarlos topográficamente. Ese nivel de detalle representa cada hilera y con ello el gran trabajo que la finca y su vino conllevan.En el arte está representado el surco, el riego, sus trabajadores, el agrónomo y el esfuerzo para dar en una botella un vino único.
Esta evolución del diseño muestra toda la información en el frente de la etiqueta, la expresión máxima de la finca, la de nuestro terroir -Luján de Cuyo- y da énfasis a nuestro logo.

La contra etiqueta es de color rojo, representa la identidad de Dartley Family Wines y de Casarena Bodega y Viñedos y el alto perfil de esta línea de vinos”.Martín Pérez Cambet, Director Comercial de Dartley Family Wines. 

Diseño
Se realizó un exhaustivo trabajo para rediseñar las etiquetas que hoy en día la bodega relanza al mercado a través de su portfolio de Single Vineyard, su línea más representativa.
La frontalidad del logo y de la marca, con un tamaño más amigable y ágil, la adaptación del troquel de la etiqueta unos milímetros menos para lograr sumar presencia de viñedos y de marca en un solo espacio y que evite el tener que mover la botella para su completa lectura, son algunos de los puntos más destacados de este cambio.

La identidad del viñedo está plenamente asociada a la individualidad de cada vino. Desde un vuelo de dron y estudios de suelo, se logró plasmar topográficamente y correctamente los diseños de los viñedos, hasta en su orientación de plantación en cada una de las fincas. Este componente colabora de manera sideral a la individualización e identificación de cada uno de los Single Vineyard en su tipo y en cada una de las fincas a la que pertenecen. 

Dartley Family Wines es una bodega de familia, con más de diez años de historia en la provincia de Mendoza, eje de la vitivinicultura argentina. Aquí, la familia Dartley ofrece al mundo vinos magníficos, plenos de carácter y unicidad.
El proyecto fundado por Peter y Karen Dartley demuestra día a día su convicción sobre el cuidado que se le debe dar al entorno y a la sustentabilidad. Sus viñedos: Owen, Lauren, Jamilla y Naoki, llevan el nombre de cada uno de sus nietos. Se trabajan con una gran naturalidad y respeto por el medio ambiente.
El legado de Dartley Family Wines se inició con la marca CASARENA. A partir de viñedos históricos, en zonas privilegiadas de Luján de Cuyo, en los distritos de Agrelo y Perdriel. Siendo defensores incansables y custodios de un terroir inconmensurable y diverso, que ha demostrado -por generaciones- gran potencia y calidad.
A continuación, un mundo de libertad, exploración y aventura vió la luz con MYTHIC.  Esta marca es la posibilidad de innovar en las técnicas de elaboración, de explorar distintos orígenes para la uva, de “jugar” con nuevos cortes. Es la sorpresa y el deleite de nuevos empaques y formatos que han sido el punto de encuentro con consumidores modernos y vanguardistas.

Dartley Family Wines tiene un legado en la innovación y se enorgullece de presentar su universo a sus consumidores en Argentina y el mundo.

Contacto:
ventas@casarena.com
Brandsen 505, Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina

Redes Sociales:
Facebook: https://www.facebook.com/BodegaCasarena/
Twitter: https://twitter.com/bodegacasarena
Instagram: https://www.instagram.com/bodegacasarena/

Susana Balbo Wines te invita a disfrutar lo Mejor de la Gastronomía y el aire de montaña en Mendoza

Foto: https://www.susanabalbowines.com.ar/

Susana Balbo Wines, la bodega de la primera mujer enóloga de Argentina, presenta sus actividades enoturísticas para este Verano 2021. Una propuesta atractiva para los visitantes que deseen disfrutar de excelente gastronomía, aire libre y sol rodeados del imponente paisaje del Cordón del Plata. Se ofrecen opciones de visitas, degustaciones y las experiencias de convertirse en enólogo o chef, siempre cumpliendo las medidas y cuidados que dispone el protocolo por la pandemia de COVID-19 para restaurantes y turismo, establecido por el Ministerio de Turismo.
Quienes deseen aprovechar del día al aire libre, la bodega ofrece la opción de picnics – con canasta preparada para la ocasión que incluye opciones de ensaladas, tablas, sándwiches y empanadas – en los hermosos jardines, donde los niños pueden divertirse.

Propuestas de Osadía de Crear:
En Osadía de Crear, de miércoles a domingos, se podrá deleitar de una propuesta gourmet especialmente diseñada por el reconocido Chef Hernán Gipponi: a la carta o un menú de 4 pasos, siempre acompañado por los vinos de la bodega. El estilo gastronómico se basa en una cocina de estación, con productos y productores, regionales y argentinos, inspirada en el paisaje que rodea a la bodega y la naturaleza que los acompaña.
Los fines de semana, los que desean peden disfrutar de un exquisito Brunch con deliciosas propuestas que invitan a recordar viajes donde ese formato de comida es muy típico.
Las tardes de té también están presentes en Susana Balbo Wines. De miércoles a domingos, se podrá disfrutar de panificados artesanales, deliciosas propuestas dulces y saladas acompañadas de tés de Inés Berton, café Nespresso y, para terminar, el espumante de la casa Osadía de Crear.
Propuestas de Espacio Crios:
En Espacio Crios tiene lugar la tradición del asado típico argentino, la sugerencia perfecta para acompañar por los vinos de Susana Balbo Wines. La propuesta consta de empanadas, diferentes cortes de ternera y cerdo que se sirven al plato, acompañamientos como ensaladas de verdes o vegetales a la parrilla y de postre, el tradicional flan casero con espuma de dulce de leche.
Atardeceres: la bodega extendió sus horarios los fines de semana y así disfrutar de ese horario mágico en que los jardines y vistas de la bodega invitan a quedarse largas horas, con una copa de vino o un coctail que acompañe la deliciosa gastronomía de Espacio Crios.

Visita y Degustaciones:
En pos de preservar la salud de los equipos de trabajo dada la pandemia de COVID-19, los recorridos por la bodega se llevan a cabo solamente los sábados, domingos y feriados, en los que se visita la sala de tanques y “La Capilla” – donde están ubicados huevos de cemento, barricas especiales y toneles-. Posteriormente, se regresa a Osadía de Crear donde la visita finaliza con la degustación de diferentes vinos.
Las degustaciones se realizan de miércoles a domingos y comprenden 3 opciones, en cada una se cuenta la historia de los vinos de la bodega, destacando las metodologías y decisiones que influyen desde la vid a la barrica:

  • Degustación Susana Balbo Wines: Incluye 1 varietal de la línea Críos + 1 varietal de la línea BenMarco + 1 varietal
    de la línea Susana Balbo Signature + Susana Balbo Brioso o BenMarco Expresivo.
  • Degustación Alta Gama: Incluye Susana Balbo White Blend, Susana Balbo Signature Rosé, BenMarco Expresivo y Susana Balbo Brioso.
  • Degustación Alta Gama con Nosotros: Incluye Susana Balbo White Blend, Susana Balbo Signature Rosé, BenMarco Expresivo, Susana Balbo Brioso y el tope de gama Nosotros.
    Experiencias “Hands On”: Para aquellos que gustan de aprender haciendo, se ofrecen opciones para convertirse enólogo o chef por el día:
  • Blend Art: Una experiencia basada en la interacción y el entretenimiento. Una invitación a jugar, probar y descubrir el desafío de un enólogo de crear, mediante la combinación de distintos varietales, un vino de corte como una expresión artística.
    Clases de Cocina: Los visitantes aprenden recetas de platos tradicionales argentinos “Argentina sin Secretos”, mientras disfrutan pasos de vino con cada plato que elaboran. Se incursiona en la cocina argentina con técnicas tradicionales de diferentes fuegos: brasas, horno a leña, discos, tupiña, llamas, entre otras.
    Además, Susana Balbo Wines renovó su propuesta para eventos y actividades exclusivas en su Espacio Crios. Las agencias y/o grupos que deseen disfrutar de su gastronomía, o picnics en los hermosos jardines de la bodega, pueden hacerlo con reserva previa.
    El equipo de Turismo de Susana Balbo Wines trabaja para que cada uno de los miles de turistas que pasan por la bodega se lleven una experiencia inolvidable y se vuelvan embajadores de la marca. La creatividad y trabajo fueron reconocidos en 2017 con el premio a la “Mejor Propuesta Agroturística” del país, en el marco de los galardones a la “Excelencia Agropecuaria” que otorgan Diario La Nación y Banco Galicia. Además, en 2018 la bodega recibió el máximo premio en turismo de la revista internacional The Drinks Business a la “Mejor Contribución al Turismo de Vinos y Licores”, con el que Susana Balbo Wines fue reconocida por crear una experiencia de “turismo de los sentidos y del terroir”. Y Osadía de Crear ganó una Medalla de Plata en la categoría de Mejor Restaurant en los premios ¨Best of Mendoza Wine Tourism 2019¨otorgados por la red global de Great Wine Capitals, galardones que representan “la innovación y excelencia del enoturismo” en las nueve regiones de vino más importantes del mundo.

    DATOS DE CONTACTO y RESERVAS: Susana Balbo Wines abre sus puertas, junto a sus espacios gastronómicos Osadía de Crear y Espacio Crios, de miércoles a domingos de 9 a 20,30 horas. Cochabamba 7801 de Agrelo, Luján de Cuyo. Las reservas se pueden realizar al (0261) 4989231 o por mail turismo@sbwines.com.ar

Andeluna Semillón: el nuevo blanco de Vinos de Montaña

Andeluna presenta la cosecha 2020 de su nuevo Andeluna Semillón, un vino que muestra la evolución de la bodega que se define bajo el lema “somos vinos de montaña”, elaborado con uvas 100% Semillón provenientes de viñedos ubicados en Tupungato, Mendoza, aproximadamente a 1.300 msnm.

Implantada en Argentina desde fines del siglo XIX para elaborar los blancos de mesa, el Semillón llegó a ser una de las cepas más plantadas del país. Hoy cubre menos de 710 hectáreas. “Es una variedad que tiene mucha historia. Eso me cautiva y me hace pensar en que los visionarios de esa época por alguna razón la cultivaron”, cuenta Manuel González Bals, enólogo de Andeluna. “Lo que me atrapa de elaborar Semillón es esa expresión austera que permanece, más allá de los sentidos, reflejando la memoria del pasado y alucinando algunos sueños presentes. Pero a la vez su integridad es refinada y atractiva como una gota de rocío… de lo cual es fácil enamorarse”.
“Andeluna Semillón tiene la tipicidad que ofrece esta variedad cuando proviene del Valle de Uco”, explica el enólogo. “Es un vino con aromas cítricos, con algunas notas elegantes y sutiles tal como pimiento cuatro cascos y espárragos. En boca es de acidez intensa y muy agradable, debido a la altura y amplitud térmica de la región”.
Esta variedad forma parte de la nueva familia de vinos de Edición Limitada de la bodega, que se distinguen por la delicada y elegante presentación, etiquetas de tonos plata y azules, cápsula plateada y botella Cartier. La línea de Ediciones Limitadas está integrada por seis referencias: Andeluna Blanc de Franc, Andeluna Semillón, Andeluna Rosé, Andeluna Torrontés, Andeluna Ensamble Otoñal y Andeluna Extra Brut.
Andeluna presenta una nueva imagen institucional en la que transmite su verdadero y profundo espíritu, el que rinde homenaje a la montaña que la cobija. Además de un nuevo logo, la redefinición alcanza a todas las líneas de la bodega, con cambio de etiqueta y botella.
El desarrollo de la nueva imagen y diseño estuvo a cargo del Estudio Arena Bahamonde, quienes tuvieron el desafío de plasmar el espíritu de la montaña en cada una de las piezas con las que la bodega se presenta. “Queremos que la nueva imagen de Andeluna transmita fuerza, dinamismo, personalidad, desafíos, y transformación”, explica José Bahamonde.
Andeluna elabora Vinos de Montaña. Está ubicada en Gualtallary, uno de los terruños más propicios de la provincia de Mendoza para elaborar vinos de alta gama y con identidad propia. La bodega se encuentra bajo la conducción de la familia Barale, siguiendo principios de responsabilidad y sustentabilidad de los recursos, así como también orientando sus vinos a las tendencias internacionales de consumo. La enología está a cargo de Manuel González Bals, con la asesoría de Hans Vinding-Diers.
Andeluna Semillón 2020 tiene un precio sugerido de $1.100 en vinotecas.


Andeluna Semillón 2020 – Ficha técnica

Viñedos: La uva utilizada fue extraída en su totalidad de viñedos propios ubicados en Tupungato, Mendoza, a más de 1300 m.s.n.m. Esta zona se caracteriza por su gran amplitud térmica lo que permite obtener uvas de gran intensidad en su color y una importante expresión aromática.

Viñedos: Los viñedos elegidos cuentan con un adecuado manejo del riego a través del sistema de goteo que aporta la exacta cantidad de agua que necesita la planta. Se realiza un manejo de la canopia con un rendimiento por hectárea menor a 10.000 kg. Los racimos se caracterizan por tener granos pequeños y poseen una adecuada exposición al sol para preservar las características aromáticas.

Vinificación: Selección de granos en forma manual. Prensado Neumático.
Desborre previo estático a baja temperatura.
Fermentación por medio de levaduras seleccionadas en vasijas de acero inoxidable a temperatura controlada que oscila los 4 °C. Sin paso por madera ni fermentación maloláctica.
Datos técnicos
Alcohol 13%
Azúcar Residual: 1.8 g/l
Acidez Total: 5.5 g/l
PH: 3.1

Notas de cata:
Se presenta de color amarillo pálido con atractivos y leves tonos verdes, brillante y matiz joven.
Importante intensidad aromática revelando elegantes perfumes a hierba fresca cortada, ají y especias.
En boca es fresco, con una muy agradable sensación mineral y equilibrada acidez.
Enólogo jefe: Manuel González Bals
Premios y Puntajes
• Tim Atkin – Cosecha 2019: 93 puntos
• James Suckling – Cosecha 2019: 91 puntos
• Descorchados – Cosecha 2019: 92 puntos

Este vino representa la magia de su entorno y la expresión de su lugar.

Miriam Chávez: una Chef luchadora, apasionada y resiliente que emprendió su propio restaurante

Foto: https://ecocuyo.com/

Miriam Chavez nació en Sucre, Bolivia y su infancia la pasó en Salta en la localidad de Cerrillos.
Desde pequeña su familia comenzó a viajar en busca de trabajo, formaron parte de lo que se llaman trabajadores golondrinas. Trabajaron en tabacaleras, cosecharon naranjas, tomates y uvas.

Miriam con 18 años y su familia llegaron a Mendoza en el 1989. La idea era trabajar un año y regresar. Alli consiguieron trabajo en una finca en San Martín. Fueron tiempos duros, en donde el sacrificio de cosechar no era compensado. Durante cinco años, las familia viajó por la provincia como trabajadores golondrinas. Es decir trabajaban, terminaban el trabajo y se iban, volaban del lugar.
En esas idas y venidas alcanzaron San Carlos, departamento del Valle de Uco. El lugar los cautivó por su calidad de vida.

En este sitio vivió con el papá de sus tres hijas: tiempo después cuando la menor tenía cinco, se separaron.
Miriam quedó sola con sus hijas y siguió trabajando de modo temporario, cómo había aprendido. Una amiga le comentó que iban a realizar un gran evento en la Bodega O’ Fournier porque se presentaba Luis Miguel.
El destino le tenía reservada una sorpresa y un giro en su profesión. Ella estaba trabajando en el área de limpieza y le pidieron que diera una mano en la cocina. Miriam realizó esta tarea y otras más con mucha pasión. Allí aprendió y conoció al detalle los productos y los sabores de Mendoza.
Este amor y dedicación la llevaron a ser elegida luego de tres años Chef Ejecutiva de la bodega.
Tiempo después tuvo otro cambio que la impulsó a irse del lugar. Para ese momento, la gastronomía había echado raíces en su corazón y una de sus hijas, la mayor, le sugirió emprender y crear su propio restaurante, así es como nació Atipana, que en lengua quechua significa “Vencer o triunfar luego de una larga lucha”.

Atipana, “Vencer o triunfar luego de una larga lucha”

En noviembre de 2017 Miriam inauguró el restaurante. Cómo todo inicio fue arduo, aunque en una noche de noviembre, siete personas de diferentes nacionalidades, cuando salió a saludar a los comensales la aplaudieron de pie. De ahí en más, las cosas cambiaron para mejor. los comentarios llovieron en Trip Advisor y el éxito comenzó a llegar.

Miriam y su familia están atrás de este hermoso restaurante que crea preparaciones con productos frescos, sirven dos recetas que son los platos estrellas de la casa. Una es el osobuco de ternera sobre crema de papa con una cocción de siete horas y la otra son los ravioles de zucchini rellenos de calabaza con nube de parmesano, muy recomendados para quienes comen sin TACC.
Los productos que emplean son orgánicos, algunos provienen de la huerta que tiene el papá de Miriam, las frutas y verduras responden a la estación del año e inspiran el cambio de menú. Como postre ofrecen un helado de vainilla elaborado por ellas con trazas de Malbec. Las carta de vinos es bastante completa y o bien se puede elegir por botella o el maridaje por Atipana.
Atipana es un bellísimo restaurante que muestra los mejores productos del Valle de Uco y que pone de relieve la gastronomía hecha con amor, con toda la fuerza y la pasión de una familia.

Ubicación: Ruta provincial 94, km 14, Vista Flores
Te: +542612477137
Instagram: @atipana.restaurante

Fuentes consultadas: https://www.mendoza.gov.ar/prensa/miriam-chavez-la-chef-de-las-montanas-reconocida-a-nivel-nacional/
https://www.losandes.com.ar/caminos-sinuosos-de-trabajadora-golondrina-a-duena-de-un-restaurante/

Desde Vinos y Pasiones queremos felicitar a Miriam y a su familia. Agradecer la fuerza y las ganas de superarse.
Miriam es la prueba que siempre estamos aprendiendo y reinventándonos continuamente y que tenemos el deber de perseguir nuestros sueños, trabajar por ellos y concretarlos.

¡Muchas gracias por todos tus lindos comentarios! ¡Buena Vida y buenos vinos!

Alpataco, la línea de Schroeder Wines que ahora la podés disfrutar en Argentina

Familia Schroeder presenta su marca Alpataco compuesta por dos líneas que nacieron para exportación y actualmente la bodega comercializa en el mercado local. Son vinos que provienen de parcelas seleccionadas especialmente en las fincas propias en el valle patagónico de San Patricio del Chañar, una de las zonas vitivinícolas más australes del mundo, en la provincia de Neuquén.
“Alpataco nació en el año 2008 como vinos hechos y diseñados para exportación.
Hace un par de años decidimos probar la aceptación del estilo en el paladar Argentino y de a poco se están incorporando varietales”, explica Leonardo Puppato, enólogo de la bodega. “La idea de Bodega Familia Schroeder es llegar con Alpataco a canales exclusivos, realizando un trabajo comercial cuidado y personalizado”.

Alpataco se comercializa principalmente en Estados Unidos, Brasil, Inglaterra y ahora también en Argentina. “La vinificación es tradicional, el uso de la gravedad permite una mínima intervención de bombas y elaborar una manera muy cuidada y protectiva”, afirma Puppato. Los bajos rendimientos del viñedo y el método de elaboración dan origen a vinos frescos y elegantes, que expresan cabalmente la tipicidad varietal y la particularidad del terruño.
La línea joven de Alpataco está integrada por vinos que expresan netamente el terruño de Patagonia, mantienen una notable acidez y fruta fresca, fáciles de beber. Está compuesta por las variedades Malbec, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Noir Rosé.
La línea Alpataco Reserva son vinos que respetan la expresión varietal, acompañados por la crianza en roble, principalmente americano. Son vinos estructurados aunque de paladar suave. Los vinos de Alpataco Reserva que se encuentran en Mercado Interno son Malbec, Merlot, Pinot Noir y Sauvignon Blanc
Para la presentación de la línea joven, Familia Schroeder eligió su Alpataco Merlot 2019, un vino de color rojo profundo que denota su madurez. En nariz presenta aromas complejos a frutos rojos con sutiles notas de menta y especies. De acidez agradable y tanino equilibrados, con un largo y delicado final de boca.

Familia Schroeder elabora vinos provenientes de fincas propias en el valle patagónico de San Patricio del Chañar, a 39º de Latitud Sur, en la provincia de Neuquén. Una de las principales características del edificio de la bodega es su emplazamiento contra la barda, integrándose al paisaje natural. Está construido en 5 niveles de forma vertical, con aproximadamente 22 metros de altura, esto permite la utilización de la fuerza de gravedad en el proceso de vinificación a través de un sistema gravitacional que se traduce en el uso casi nulo de bombas, disminuyendo los procesos oxidativos desde la uva hasta el vino terminado.
San Patricio del Chañar está enmarcada por el lecho del río Neuquén, el suelo de esta zona tiene diferentes composiciones: desde franco areno-pedregoso a franco areno-limoso. Gracias a la latitud patagónica, 39º sur, y la gran amplitud térmica (20ºC) permite la maduración progresiva y escalonada de las uvas. Además, el viento dominante mantiene la sanidad de los viñedos haciendo de la viticultura una práctica sustentable, natural y amigable con el medio ambiente. Se busca resaltar las características propias del terruño, dando vinos únicos y distintivos: de alcoholes moderados, con equilibrados niveles de acidez, intensidad de color, aromas y cuerpo en
tintos, frescura y expresión aromática en blancos.
La enología de Familia Schroeder está a cargo del Lic. Leonardo Puppato.

Alpataco es un arbusto autóctono, espinoso, que simboliza la tenacidad y resistencia de la vida en la estepa patagónica. Ni los suelos pedregosos, los vientos y el clima seco característico de la región pueden quebrantar su espíritu; o evitar que produzca un fruto generoso que, en otros tiempos, fuera alimento base de los aborígenes de la zona.

ALPATACO MERLOT 2019
FICHA TÉCNICA

COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Merlot
FECHA DE COSECHA: Segunda semana de Marzo
RENDIMIENTO: 10.400 kg. / Hectárea
COSECHA: Manual y luego selección en mesa vibratoria.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras
seleccionadas.
TIEMPO DE MACERACIÓN: Dos días en frío con CO2, luego diez días de fermentación y
posteriormente siete días de maceración a baja temperatura.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: 100% en tanques de acero inoxidable (espontánea).
CRIANZA: La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, poniéndose en
suspensión sus finas lías hasta su estabilización y corte final.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14.0% VOL
Acidez total: 5.60 G/L
PH: 3.54
Azúcar residual: 3.55 G/L
PRODUCCIÓN: 5.000 cajas x 12 botellas
NOTAS DE CATA
A la vista presenta un color rojo violáceo intenso que denota su juventud. En nariz es complejo donde se combinan aromas de frutos rojos, anís, levemente especiado y sutiles notas de menta. Su paso por roble aportó un toque de vainilla que lo hace muy elegante. En boca es frutal, de buena acidez, agradables taninos y buen final.
Es un vino estabilizado naturalmente, con posibles precipitados o borras.
ENÓLOGO: Lic. Leonardo Puppato

Alpataco Merlot 2019 tiene un precio sugerido al público de $560 en vinotecas. Los vinos de la marca Alpataco de Familia Schroeder son comercializados por I Vini:  www.ivini.com.ar

Domaine Bousquet Brut Rosé, el espumante argentino elegido por Wine Enthusiast

Domaine Bousquet Brut Rosé es uno de los cinco vinos argentinos -y único espumante- elegido en
el Top 100 Best Buys 2020 de la revista norteamericana Wine Enthusiast. Además, el espumante
de la bodega orgánica y pionera de Gualtallary es uno de los Mejores 5 Espumantes por menos de
15 dólares recomendado por la publicación.

Domaine Bousquet Brut Rosé, elaborado con el método Charmat, 75% Pinot Noir – 25% Chardonnay orgánicas, llega fresco a la época de las fiestas y los múltiples brindis en el mismo año de la cosecha. La revista norteamericana lo describe con las siguientes notas de cata: “Los aromas de ciruela roja y cereza se reflejan en un paladar tranquilo y equilibrado. Las suaves notas a frutos del bosque y manzana roja se mantienen firmes en un sólido final. Este espumante es agradable y fácil de beber”.

La línea de espumantes de Domaine Bousquet se compone de cuatro etiquetas de categoría Brut,
dos elaboradas bajo el método tradicional o champenoise y las otras dos de método charmat, blanco y rosado en ambos casos. La diferencia entre ambos métodos es de estilo y no de calidad. En el caso del charmat se busca un vino de matices primarios donde la fruta es protagonista, más fresco, jovial y de consumo más rápido.

La Revista Wine Enthusiast fue fundada en 1988 en Estados Unidos. Brinda información sobre el
mundo del vino y las bebidas espirituosas. Realiza reportes de cientos de vinos cada mes y una
cobertura integral sobre vinos y lifestyle relacionados al vino, como entretenimiento, viajes y
restaurantes. Publica 14 números por año, con una audiencia de 800.000 lectores en todo el mundo. La revista tiene un sitio web, Winemag.com, que alberga una extensa base de datos de reseñas de vinos, sugerencias de maridajes, noticias de cervezas y licores, y otros temas.
Domaine Bousquet elabora vinos orgánicos de Gualtallary, “Vinos naturalmente elegantes”. Es el
legado de una larga y prestigiosa historia que lleva el apellido Bousquet. Una familia proveniente de Carcassone al Sur de Francia, que lleva Cuatro Generaciones de tradición vitivinícola. La bodega
nació en el año 1997, cuando la Familia decidió trasladarse desde Francia hasta el pie de la
Cordillera de los Andes y adquirió 240 hectáreas de viñedos, donde producir los mejores vinos
orgánicos.

¨Nuestro principal objetivo es el de combinar técnicas de elaboración de vino europeas, con el clima y terroir excepcionales de la región. Nuestra filosofía de trabajo se enfoca en la preservación de la alta calidad de las uvas; por esa razón el manejo delicado de la fruta es el principio que rige a la bodega y una de las principales razones por las cuales decidimos ser Orgánicos desde nuestros comienzos¨, explica Anne Bousquet, dueña de la bodega.
Los viñedos cultivados orgánicamente tienen producciones más bajas, pero de mayor concentración y sabor que aquellos tratados con agroquímicos, permitiendo que los sabores únicos de los frutos de los viñedos se destaquen de manera asombrosa.
En el año 2002 Domaine Bousquet tuvo su primera cosecha y en pocos años logró consolidarse como líder de exportaciones del segmento “Vinos Orgánicos” con presencia en más de 40 países. La enología está a cargo de Rodrigo Serrano Alou.
Domaine Bousquet Brut Rosé tiene un precio sugerido de $479 en vinotecas.

Ficha técnica

Composición Varietal: 75% Pinot Noir 25% Chardonnay
Viñedos: Ubicados a 1200 metros sobre el nivel del mar en Gualtallary, Valle de Uco. Los viñedos gozan de una marcada amplitud térmica. Suelos pobres de ripio y arena con excelente drenaje.
Proceso de elaboración: cosecha manual durante la última semana de Febrero.
Fermentación bajo levaduras seleccionadas a una temperatura máxima de entre 15° y 18°C.
Segunda fermentación en tanques de acero inoxidable.
Alcohol: 12,7%
Azúcar total: 8g/l
Acidez total: 7,3 g/l

Notas de Cata
De color salmón con delicadas burbujas. De intensidad arómatica media con notas a frutas
blancas y rojas. En boca es fresco y frutado con notas a cerezas, manzana roja y cáscara de
naranja.
Maridaje y Servicio: Ideal como aperitivo o con platos de pescados y mariscos. Servir a 6°C.
Almacenar en lugar fresco protegido de la luz y de los rayos uv.

Más info en https://domainebousquet.com/

Las viñas viejas y el encanto de los vinos elaborados con ellas

Viñasantiguassalta


Las viñas antiguas o viejas son  las que poseen unos cuarenta años en adelante. Es la que podés observar en la foto, que se encuentra camino a la Bodega Colomé, en la provincia de Salta . Por el contrario, una planta de vid adulta es aquella que tiene unos 15 años.

En los primeros años de la vid, la planta busca expandir sus raíces para conseguir los nutrientes del suelo. Trabaja para desarrollar sus sarmientos y sus hojas. Al conjunto de esas hojas se denomina canopia. En esa etapa, la producción no está tan equilibrada cómo si lo está en una planta con muchos años. De este modo, muchos de los vinos que provienen de viñas con poca edad son elaborados como vinos jóvenes para ser consumidos en el año.
Conforme van pasando los años – cómo sucede con las personas- la planta se va equilibrando, produce menos y las cepas ya se encuentran a sus anchas en el suelo y con el clima.

Viñas viejas, Old Vines , Vieilles Vignes

Algunos enólogos les gusta comunicar en las etiquetas que el vino fue elaborado con viñas antiguas. Es por eso, que de un tiempo atrás ahora se suelen observar términos como Old Vines, viñas viejas en las etiquetas. En nuestro país hay algunos vinos que son elaborados de este modo. Otro factor muy importante es la fertilidad del terroir, el tipo de nutrientes que tiene. De esta manera las viñas viejas van a aguantar mejor el estrés hídrico y van a precisar de menos curaciones ( aquí en Argentina, reciben muy pocas por la sanidad del suelo).
Las viñas viejas, con el correr de los años demuestran la posibilidad de resiliencia (capacidad de pasar por momentos difíciles). Ofrecen rendimientos menores, aunque una muy buena calidad

Valorando el patrimonio

Existen en la Argentina casos de viñedos antiguos que, aunque sus uvas no se emplean para vinificar vinos, son atesorados por su valor histórico y cultural. Hay un sector que se denomina “el museo”, son los viñedos de la Finca La Merced, que pertenecen a la Bodega Etchart  en Cafayate, alli hay plantas de Torrontés y Criolla con 154 años de antigüedad.
Poner en valor esas viñas es parte de nuestra historia, nuestra identidad cómo país viticultor. Es algo que no sólo quienes están en esta apasionante actividad deben hacer, sino todas las personas que comunican y que son embajadores y embajadoras de nuestra cultura.

¿Y vos conocés alguna viña antigua?

Fuentes consultadas: https://www.vinetur.com/2020010258940/por-que-las-vinas-viejas-son-mejores-que-las-jovenes.html
https://www.lanacion.com.ar/sociedad/old-vines-vinos-para-descubrir-la-historia-de-la-viticultura-argentina-nid1952073/

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“A veces tocar fondo es una maravillosa oportunidad para rehacer tu vida.”

                                                                                                                    J. K. Rowling

Chakana suma un nuevo Pinot Noir

Bodega Chakana presenta una nueva etiqueta: Chakana Estate Selection Pinot Noir, un vino
100% Pinot Noir provenientes de viñedos seleccionados de productores de Los Chacayes y
Gualtallary en el Valle de Uco, entre los 1100 y 1300 m.s.n.m.
“Desde hace varios años que Chakana se propuso elaborar un Pinot Noir distinto y este que hoy
llega a la línea Estate Selection es el que nos atrevemos a mostrar como inicio del resultado de
esa búsqueda”, explica Gabriel Bloise, enólogo de Bodega Chakana. “Chakana Estate
Selection Pinot Noir 2019 tiene el perfil aromático de la variedad, pero entrega algo más. Es un
Pinot Noir con textura, estructurado y con carácter”.

“Para llegar a este Pinot Noir elegimos productores del Valle de Uco en la zona que nosotros
creemos como ideal para esta variedad: Gualtallary y Los Chacayes. Se identificaron los suelos
más calcáreos y que tuvieran menor retención de agua y con aquellos clones de vides mejor
reconocidos como cualitativos para hacer vino”, explica el ingeniero agrónomo Facundo
Bonamaizón. “Se seleccionan los viñedos más equilibrados, con poco crecimiento vegetativo y
con buenas condiciones de sanidad, lógicamente”, agrega.
Año tras año el equipo encargado de la viticultura de Bodega Chakana trabaja para refinar la
comprensión de los suelos del Valle de Uco para que puedan expresarse a través de sus vinos.
Así nace la línea Chakana Estate Selection, compuesta por vinos que reflejan el carácter del
lugar, definida por su distinguida mineralidad.
“La búsqueda de zonas y productores culmina con la definición del tipo de elaboración -la crianza,
el uso de escobajo, uva entera, pisoneo o remontajes- tratando de hacer la mínima intervención,
fiel al estilo de Chakana. El Pinot Noir es una variedad especial, delicada, por eso cada decisión
cuenta durante la elaboración para asegurar que el vino exprese las características del lugar y
suelo de donde proviene, siempre cuidando la elegancia”, aporta Bloise.
La línea Chakana Estate Selection está compuesta por un Red Blend (un corte de Gualtallary, a
base de Malbec y Cabernet Sauvignon), un Malbec, un Cabernet Sauvignon, un Chardonnay,
un Torrontés y el nuevo Chakana Estate Selection Pinot Noir.
Bodega Chakana es la historia de la búsqueda de una identidad vitivinícola auténtica, original y
consciente. Auténtica en cuanto resultado de una enología de mínima intervención, donde la
tierra y sus frutos puedan expresarse. Original en cuanto al respeto de cada parcela productiva y
de las características de su terruño, lo que otorga un carácter e identidad única. Consciente en
cuanto a reconocernos como parte de un sistema integral que involucra, además de la tierra, su
ecosistema y comunidades. Y como parte de ese sistema, la responsabilidad de cuidarlo.

Ficha Técnica

Composición varietal: 100% pinot noir
Origen: Productores seleccionados de Valle de Uco. Los Chacayes y Gualtallary,
Mendoza, Argentina.
Altitud: 1100-1300 metros.
Suelos: Franco arenoso, con gravas cubiertas de carbonato de calcio a profundidades de
entre 0 y 70 cm.
Viticultura: Convencional
Clima: Fresco y soleado con buena amplitud térmica, relativamente mas húmedo que
otras zonas de Mendoza.
Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras indígenas y uso moderado de
sulfitos.
Producción: 4280 botellas.
Crianza: 14 meses en barricas usadas de roble francés de 225 y 500
Alcohol: 14 %
Acidez total: 6.50 g\l
pH: 3.73
Azúcar residual: -1.80 g/l
Enólogo: Gabriel Bloise.
Agronomo: Facundo Bonamaizón

Los métodos agrícolas, orgánicos y biodinámicos, bajo las distintas certificaciones que guían y
avalan, son la mejor garantía para los consumidores de esta filosofía vitivinícola. La filosofía
Chakana.
Chakana Estate Selection Pinot Noir 2019 tiene un precio sugerido de $880 en vinotecas. La
bodega cuenta con su propia tienda on line: http://www.chakanawines.com.ar.

Pepe Reginato y su vino: “Sólo Dios Sabe”

Pepe Reginato es un gran enólogo, gran creador de espumantes y además todo un personaje.
Los vinos surgen por diversos motivos, por diversas razones. Enterate leyendo esta entrada, sobre el misterio de SDS.

En el año 2016 Pepe Reginato y un audaz amigo alquilaron un viñedo abandonado en Perdriel, ubicado en el antiguo lecho del Río Mendoza, una zona privilegiada y cuna de los más fabulosos tintos de Argentina. Con gran labor y dedicación intentaron poner a punto ese prometedor viñedo durante un año. Luego de tanto esfuerzo no lo pudieron rescatar y lo abandonaron nuevamente. Sin embargo, por esas cosas del destino, que solo Dios sabe, el 10 de abril de 2017 realizaron la primera y única cosecha de las 10 hectáreas. En condiciones normales esos viñedos tendrían que haber rendido 1.000 quintales y nuevamente solo Dios sabe porque se obtuvieron. La calidad de la uva era extraordinaria de gran concentración.
Los dos amigos nuevamente sorprendidos se dispusieron a elaborar este vino tan fuera de serie. A la hora de explicar por qué lo había elaborado solo se le ocurrió decir “solo Dios sabe”, expresión que se convirtió en etiqueta. Lo poco que sabemos es que puede ser un blend de tintas de 2017 de un viñedo de Perdriel, Luján de Cuyo, criado, algunos dicen que “olvidado”, durante 18 meses en barrica.

Como resultado el vino es único, irrepetible, inimitable como Solo Dios Sabe.

Datos Técnicos
· Composición: 100% uvas tintas.
· Añada: 2017. Se trató de un año frío y húmedo favoreciendo la acidez natural de los vinos.
· Origen: 100% Perdriel, Luján de Cuyo – Mendoza.
· Viñedo ubicado en el antiguo lecho del Río Mendoza. Suelos aluvionales, 50 cm franco-arenoso poco profundos y rocosos en profundidad. Viñedo conducido en parral de más de 50 años.
· Densidad: 1111 plantas por hectárea (3 m entre las hileras y 3 m entre plantas)
· Rendimiento: 20 quintales por hectárea
· Sistema de riego: Riego manto con agua de turno del Río Mendoza
· Conducción: Parral
· Poda: parral cuyano, sistema de poda mixta.
· Cosecha: Manual en cajas de 18 kg, 10 de abril de 2017.

Elaboración
· Levaduras: IOC 18-2002
· Fermentación Alcohólica: en tanque de acero inoxidable a 24°C.
· Fermentación Maloláctica: Espontánea en barrica.
· Crianza: añejado en barricas de 225 lts de roble francés por 18 meses.
· Alcohol: 14,5%
· Acidez total: 5,1 g/l
· Ph: 3,34
· Azúcar residual: 1,8 g/l

El vino solo se vende en la bodega y tiene una presentación muy linda y original.  Viene en caja x 4 unidades.