¿Cuánto tiempo demora un viñedo en dar uvas para hacer vino?

Una de las preguntas más comunes es cuánto tarda un viñedo en dar uvas que estén listas para hacer vino. En esta entrada te lo contamos.

La planta de la vid en su primer año de vida, no suele dar uvas, en líneas generales.
Distinto a lo que sucede en otras plantas, la vid puede demorar años en dar frutos que puedan ser empleados para realizar vinos de calidad.

Un buen vino requiere de paciencia

Las vides son plantadas en primavera, no es a través de semillas sino que se lo hace como vides jóvenes que han sido injertadas. Por más que crezcan vigorosas, para el verano, es decir para el tiempo de cosecha es raro que produzcan frutos.
Al año siguiente, la enóloga o enólogo va encontrar bastante crecimiento en las uvas, sin embargo no van a estar aptas para vinificar.

Muchos, muchos cuidados

Las personas que se dedican al cuidado de las vides, ingenieras e ingenieros agrónomos, los enólogos y sus equipos caminan y caminan la viña durante todo el año. Porque un buen vino nace en el viñedo. Por eso los cuidados son diarios. Luego del lloro, viene el desborre, brotación, floración, fecundación, envero y maduración, después de la maduración se decidirá cuando es el momento de cosechar, de la vendimia.

Varios días del año pueden traer clima desfavorable y hay que estar preparado. Asimismo es necesario aplicar trabajos en el viñedo, en el suelo y en las plantas, cómo por ejemplo poda, el riego, abono, rendimientos y ir controlando el sistema de conducción (parrales, espalderos). Un viñedo y sus hacedoras, hacedores descansan poco en el año.

Luego de este gran trabajo, son pocas las bodegas o productores, productoras que deciden hacer vino con las viñas de pocos años. La mayoría espera a que tenga más de cinco o hasta diez años.

Esperamos te haya gustado la entrada y que la compartas en tus redes.

6 respuestas a “¿Cuánto tiempo demora un viñedo en dar uvas para hacer vino?”

  1. Avatar de Ruth Murcia

    Que valios información. Muchas gracias.

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    1. Avatar de Verónica Bruno

      Hola Ruth! Nos alegramos mucho que te haya parecido valiosa la información. Esperamos nuevamente tu visita! ¡Muchas gracias por tu comentario!

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  2. Avatar de Ruth Murcia

    Como es el proceso despues que se cosecha la uva?

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    1. Avatar de Verónica Bruno

      Después que se cosecha la uva es transportada a la bodega, se lo hace con cuidado para evitar que comience a fermentar antes de tiempo.
      Una vez en la bodega, la uva se coloca en los lagares o si es para un vino de alta gama pasa por mesa de selección en donde se va sacando aquellas que no maduraron, o algunas hojas que pudieron quedar. Luego pasa a la despalilladora donde se separan los granos de uva del raspón.
      Después sigue el estrujado de la uva, es decir, el momento en que se rompen los granos para comenzar a extraer el mosto.
      En el caso de los vinos blancos, tras el estrujado se pasa al prensado, para extraer todo el mosto por presión. En el caso de los tintos, después del estrujado llega el momento de la maceración y el remontaje.

      Posteriormente a la fermentación viene el descube que se obtiene el vino flor. Con los hollejos se suele realizar un nuevo prensado, con la idea de extraer el vino que es el de prensa.
      Una vez que las fermentaciones terminan, si el enólogo o enóloga lo decide tendrá un período de crianza por madera.
      Todo vino antes de ser embotellado se lo estabiliza y clarifica para quitar las borras. Hay enólogos que prefieren intervenir poco el vino y por eso lo filtran levemente.
      El embotellado es la última fase del proceso de elaboración del vino. Después de esto el vino se estiba en las bodegas antes de comercializarlo.
      Visitá las entradas elaboración de vinos tintos, rosados y blancos que ahí están explicados los procesos. Gracias por tu pregunta.

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  3. Avatar de Gladys elizabeth Rodríguez
    Gladys elizabeth Rodríguez

    Hola en cuanto tiempo da frutos la uva Moscatel

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    1. Avatar de Verónica Bruno

      Hola Gladys, en general toda planta de vid, incluida la Moscatel, da frutos a los tres años, sin embargo no es hasta los cinco años o más que esas uvas pueden ser de buena calidad para elaborar vino.
      Esperamos que te haya sido útil la respuesta. Muchas gracias por visitarnos!

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6 comentarios sobre “¿Cuánto tiempo demora un viñedo en dar uvas para hacer vino?

    1. Después que se cosecha la uva es transportada a la bodega, se lo hace con cuidado para evitar que comience a fermentar antes de tiempo.
      Una vez en la bodega, la uva se coloca en los lagares o si es para un vino de alta gama pasa por mesa de selección en donde se va sacando aquellas que no maduraron, o algunas hojas que pudieron quedar. Luego pasa a la despalilladora donde se separan los granos de uva del raspón.
      Después sigue el estrujado de la uva, es decir, el momento en que se rompen los granos para comenzar a extraer el mosto.
      En el caso de los vinos blancos, tras el estrujado se pasa al prensado, para extraer todo el mosto por presión. En el caso de los tintos, después del estrujado llega el momento de la maceración y el remontaje.

      Posteriormente a la fermentación viene el descube que se obtiene el vino flor. Con los hollejos se suele realizar un nuevo prensado, con la idea de extraer el vino que es el de prensa.
      Una vez que las fermentaciones terminan, si el enólogo o enóloga lo decide tendrá un período de crianza por madera.
      Todo vino antes de ser embotellado se lo estabiliza y clarifica para quitar las borras. Hay enólogos que prefieren intervenir poco el vino y por eso lo filtran levemente.
      El embotellado es la última fase del proceso de elaboración del vino. Después de esto el vino se estiba en las bodegas antes de comercializarlo.
      Visitá las entradas elaboración de vinos tintos, rosados y blancos que ahí están explicados los procesos. Gracias por tu pregunta.

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    1. Hola Gladys, en general toda planta de vid, incluida la Moscatel, da frutos a los tres años, sin embargo no es hasta los cinco años o más que esas uvas pueden ser de buena calidad para elaborar vino.
      Esperamos que te haya sido útil la respuesta. Muchas gracias por visitarnos!

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