Los antocianos, las sustancias que le dan color a la uva

Aquella persona que incursiona en el mundo del vino comienza a descubrir terminología nueva que no siempre le queda claro que significa.

Por eso hoy te hablamos de los antocianos, que son compuestos fenólicos, pigmentos que se encuentran en la naturaleza, en las hojas, las flores y en los frutos, cómo las uvas en cuyas pieles es donde están estos pigmentos. Son los responsables del color de los vinos tintos. La mayor parte de antocianos pasa a los mostos y vinos durante la maceración, muchas veces se realiza antes de la fermentación o en otras ocasiones en el mismo momento.

La palabra antocianos o también llamados antocianinas deriva del griego (anthos ‘flor’ y kyáneos ‘azul’).  Este término fue propuesto en 1927 por el farmacéutico alemán Adolf T. Lewandoski (1804-1881) para explicar el pigmento azul de la col lombarda (Brassica oleracea).

Desde el punto de vista químico, las antocianinas pertenecen al grupo de los flavonoides que están unidas a moléculas de azúcar. Además son las encargadas de proteger a las plantas de la radiación ultravioleta y de la atracción de insectos.

Otro dato importante es que sirven para determinar la variedad de un vino. Mediante análisis químicos que pueden especificar la variedad de antocianos que incluye el líquido se descubre si la cepa que indica la etiqueta es la que tiene el vino..

Los antocianos aportan importantes beneficios al organismo brindando propiedades terapéuticas, antioxidantes y contribuyen al mejor funcionamiento del corazón.

Cualquier otra duda o consulta nos la podés hacer llegar por las redes sociales.

¡Qué tengas un día muy emprendedor!

Un Cabernet Sauvignon de autora para celebrar la cepa

Este 26 de agosto, Susana Balbo Wines celebra el Día Internacional del Cabernet Sauvignon, la cepa preferida de la enóloga, con la etiqueta le imprime su arte: Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon cosecha 2018. Un vino elaborado con uvas 95% Cabernet Sauvignon y 5% Malbec provenientes de Gualtallary Sur, en el Valle de Uco, a 1.285 m.s.n.m. promedio.
“El Cabernet Sauvignon es la variedad más desafiante del planeta”, afirma Susana Balbo. “En su madurez perfecta nunca podrías predecir de que país procede. Es majestuosa, tiene unos taninos que hay que saberlos trabajar muy bien para que el vino sea seductor y equilibrado, y es una variedad que exige precisión en la forma de elaboración y no permite errores, por eso creo que me gusta tanto: porque me gustan los desafíos”.
Susana Balbo Signature es la línea de vinos que llevan el sello de su autora, reflejan la máxima expresión de la enóloga. Ella es quien escoge individualmente cada lote y selecciona los barriles más complejos y aromáticos. Son vinos que manifiestan los gustos y preferencias de Susana, buscando balance, elegancia y sofisticación.

La Reina de las Tintas tendrá también su celebración desde la tienda online de la bodega. Del 26 de agosto al 9 de septiembre los vinos de Susana Balbo Wines elaborados en base a Cabernet Sauvignon contarán con descuentos de hasta el 25%, incluyendo Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon 2018: https://bit.ly/3D4lhjS .

“Este vino proviene de Gualtallary, antes se elaboraba con uva de Los Árboles. Se decidió cambiar el terroir por una cuestión de estilo y darle un enfoque especial al Cabernet Sauvignon de Susana Balbo Signature. No nos gustan las notas piracínicas en esta variedad, por eso, lo distintivo es que hacemos un Cabernet con fruta madura y de taninos firmes, pero que a la vez no sean demasiado astringentes. Si bien la zona es alta y fría, cultivamos la uva en un suelo bastante pedregoso, caliente, para obtener un buen punto de maduración. Además, hacemos labores en los viñedos apuntando a disminuir la nota piracínica y tratar de ayudar a la madurez, se hace un pequeño deshoje selectivo del lado Este del viñedo, es decir, del sol de la mañana”, afirma Gustavo Bertagna, Primer enólogo de Susana Balbo Wines. “Cuando tenemos el vino se hace un corte con un 5% de Malbec para terminar de redondearlo”, agrega.

El 2018 fue un “gran año para una cosecha concentrada en el tiempo”, explica Edgardo del Pópolo, Viticultor de Susana Balbo Wines, en el Reporte de la Cosecha 2018. “Será recordada como una vendimia cálida y seca, en donde los niveles de producción se recuperaron respecto a las dos anteriores; que la calidad de las uvas fue sobresaliente, siempre que hayan sido cosechadas en tiempo normal”.

La línea Susana Balbo Signature se compone de las siguientes etiquetas: Malbec Edición Limitada Paraje Altamira; Brioso – Un Bordeaux Blend a base de Cabernet Sauvignon combinado con Malbec, Cabernet Franc y Petit Verdot-; Malbec; Cabernet Sauvignon; Torrontés Barrel Fermented; Chardonnay Barrel Fermented; White Blend; Rosé del Valle de Uco; Late Harvest Malbec; Late Harvest Torrontés.

Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon 2018 tiene un precio sugerido de $1862 en vinotecas. Los vinos de Susana Balbo Wines son comercializados por la Consultora Umami en C.A.B.A., G.B.A. y Patagonia. Además, la bodega cuenta con su propia tienda online, con envíos a todo el país.

FICHA TÉCNICA

COSECHA: 2018

COMPOSICIÓN VARIETAL: 95% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec.

REGIONES: Finca Dominio Gualtallary Sur (Gualtallary – Valle de Uco)

ELEVACIÓN: 1.285 m.s.n.m. (promedio)

MÉTODO DE COSECHA: Manual

VINIFICACIÓN: Cosecha manual, doble proceso de selección, descobajado. Levaduras seleccionadas. Pisoneo y dos remontajes diarios. Fermentación a 28°C máximo. Maceración extendida de 35 días.

CRIANZA: 13 meses en roble francés (30% nuevo – 70% segundo uso)

ALCOHOL: 14,2%

ACIDEZ: 5.7g/l

NOTAS DE CATA: Profundo color rojo. Este vino despliega vibrantes aromas de fruta negra, tabaco y pimienta con notas florales y especiadas. Tiene una acidez intensa y equilibrada. El roble está bellamente integrado con taninos elegantes y de grano fino. Una sutil mineralidad aporta frescura y buena longitud.

MARIDAJE: Carne de res, cerdo, cordero, codorniz y otras aves de caza, salsas a base de crema.

Los Pinot Noir de los diferentes terruños de Argentina

Hoy te hablamos del Pinot Noir gran cepa, por su fama, aunque para elaborarla es delicada. Pinot significa pino y Noir negro.
Es una de las variedades de uvas más antiguas que se conocen. Crece en todo el mundo, aunque Sus lugares donde reina son la Bourgogne, uno de los viñedos más famosos es el de la Romanée Conti donde se elabora un tinto con más de 1500 años de historia, de los más caros y el más prestigioso del mundo.  Otra zona es la de Champagne – en donde se emplea como corte junto a Chardonnay y Pinot Meunier – ambas en Francia.

Según el INV – Instituto Nacional de Vitivinicultura, en el 2020 registró un total de 1.993 ha cultivadas.
Actualmente en Argentina, se encuentran Pinot a 300 metros sobre el nivel del mar con suelos arcillosos cómo se da en las provincias de Neuquén (San Patricio del Chañar)  y Río Negro (General Roca, Mainqué); a los 1500 metros en Mendoza, en suelos calcáreos del Valle de Uco, en el Oasis Sur San Rafael y General Alvear; en San Juan (Valle de Zonda, Valle del Pedernal), Jujuy (Tilcara) ; Salta (Alto ValleCalchaquí, Cafayate, San Carlos), Catamarca (Chañar Punco, Santa María, Tinogasta), La Rioja (Chilecito) Córdoba (San Javier, Calamuchita); Buenos Aires (Tandil, Chapadmalal, Balcarce) y La Pampa (Santa Rosa) Chubut (Gaiman, Trevelin, Sarmiento).*
Data de la época romana, Otras regiones vitícolas han logrado fama con ella, como el valle del Willamette de Oregón, Carneros, la Costa Central y la zona del Río Ruso (Russian River) de California, la región sudafricana de la bahía Walker, Tasmania y el valle de Yarra de Australia y las regiones de Central Otago, Martinborough y Marlborough de Nueva Zelanda. A nuestro país en el siglo XIX, gracias a la iniciativa de Domingo Faustino Sarmiento, junto a otras conocidas como francesas en donde estaba el Malbec.
Hoy en día la superficie del Pinot Noir ha crecido mucho. Primero se hizo conocido en la Patagonia y luego siguió Mendoza, Salta y las otras provincias.

Características del Pinot

Es una uva difícil de cultivar y de vinificar. No da vinos de gran color, ni cuerpo, es decir no es ni robusto, ni tánico como los Cabernet Sauvignon. Su piel fina y sus niveles bajos de compuestos fenólicos hacen que produzcan vinos de color claro, cuerpo medio a bajo y muy pocos taninos (sensación de sequedad en la boca). Es una de las cepas indicadas para aquella persona que quiere iniciarse en probar vinos tintos.
Cuando son jóvenes presentan aromas a frutilla, es tan característica esta nota que aparece en una “primera nariz”, sumada a frambuesas o notas terrosas, de hongos o de sottobosque.

¿Con qué maridamos el Pinot Noir?

Si hay algo que tiene como fortaleza los vinos de Pinot Noir es con qué plato o preparación acordarlo. Es un vino muy versátil, en donde un tinto de carácter o tánico no podría acomodarse, el Pinot lo hace con gracia y elegancia. Resulta un compañero para cremas, hongos rellenos, salsa de hongos y risottos. Posee buena acidez y va muy bien con salsas de tomate, con quesos maduros o aún los que son más intensos y con fiambres. Otra ventaja es que es un buen compañero de las pizzas.

Gran reconocimiento del Pinot Noir de Argentina

El influyente crítico estadounidense James Suckling en la cata del 2020, en el informe TOP 100 de los mejores vinos del mundo dio a conocer la gran noticia de que el mayor galardón de ese año, fue para el Chacra 32 Pinot Noir 2018 de Bodega Chacra, ubicada en Mainqué Río Negro.

El 18 de agosto es elegido como el día del Pinot Noir y sabemos que es una variedad que no abunda en las góndolas. Por eso es tan importante que visites vinotecas, porque ahí siempre vas a encontrar diversidad de las uvas y estilos de nuestro país, además de conocimientos e historias de los vinos contadas por los que más saben.

*https://www.argentina.gob.ar/noticias/18-de-agosto-dia-del-pinot-noir

¡Esperamos te haya gustado esta nota y que pronto saborees un delicioso Pinot Noir!

Bodega Ianni, vinos diferentes en Gualeguaychú, Entre Ríos

Hoy viajamos virtualmente a la provincia de Entre Ríos, al Litoral, más precisamente a la localidad de Gualeguaychú.

Allí se encuentra la Bodega Ianni. Sus dueños Vilma y Néstor Ianni deseaban vivir en el campo –  quizá como nos pasa a muchos/as de nosotros – aunque veían este deseo como un sueño lejano. 
Los Ianni son oriundos de Chovet, provincia de Santa Fe. En el 2001, en plena crisis decidieron concretar ese sueño y compraron una chacra en Gualeguaychú. La idea era ir alguna que otra vez y disfrutar del contacto con la naturaleza mientras sus hijos iban creciendo, para luego. en un futuro afincarse definitivamente.

El avatar del cultivo de la vid en Entre Ríos

La crisis de 1930 y posteriormente una ley de 1.936 del presidente Agustín P. Justo prohibió toda comercialización del vino que no fuera de origen cuyano.
Tristemente -contado por padres y abuelos – muchas bodegas de la provincia de Entre Ríos tuvieron que tirar litros de vino a la calle cuando llegaron inspectores a cumplir con esa ley. Muchos propietarios conservaron las vides, no así las bodegas. Algunos continuaron elaborando vino patero.
Para alegría de muchos, la ley fue levantada en 1997 y así, la idea original de los Ianni fue cambiando, cuando en el 2002 Néstor se enteró que se podía volver a cultivar viñas en cualquier lugar de la Argentina. Entonces se fue a Colón donde ya habían retomado la pasión por los viñedos. Ahí conoció a un ingeniero uruguayo  Andrés Passadore y lo llevó para su chacra. Hicieron un estudio del lugar, del terroir y en tres o cuatro meses Néstor plantó su primer viñedo. 
Luego de cinco años – que es lo que tarda a aproximadamente la vid en dar uva para lograr vinos equilibrados – lograron crear vinos que hablan del lugar, vinos diferentes.
Los viñedos están ubicados en una colina, a 50 metros, lo cual ofrece muy buena aireación, muchas horas de sol y así las plantas no tienen problemas de enfermedades criptogámicas, de hongos.

En la finca tienen producción de secano, es decir los viñedos son sin riego, el agua proviene de la lluvia
Actualmente a casi diez años de haber concretado ese sueño elaboran vinos de Viognier y Sauvignon Blanc en blancas, Cabernet Franc y Tannat en cepas tintas. Son vinos jóvenes, que expresan sus aromas y sabores para consumir en poco tiempo.

Néstor y Vilma – una mujer con el corazón enorme, profesora de Física y Matemáticas – se encarga del reataurante. Ambos te esperan para probar vinos diferentes, conocer su tierra, saborear sus escabeches y empanadas.
La finca está ubicada en calle 4 entre 7 y 8, de la Colonia El Potrero. Gualeguaychú.
Reservas y degustaciones 3465597950

Esperamos te haya gustado esta entrada y que pronto puedas visitar viñedos de una tierra diferente.

¡Qué tengas una linda tarde y un resto de semana plena de proyectos!

Revolución Orgánica | Domaine Bousquet ofrece ciclo de charlas gratuito sobre prácticas orgánicas y sustentables

El Ingeniero Agrónomo de Domaine Bousquet dictará charlas sobre Prácticas Orgánicas y Sustentables en 4 encuentros virtuales y presenciales. La inscripción es libre y gratuita.

Domaine Bousquet, la bodega orgánica de Gualtallary, brindará una serie de charlas sobre “Prácticas Orgánicas y Sustentables” a cargo del Ing. Franco Bastías, Agrónomo de la bodega. La capacitación consistirá en 4 encuentros que se desarrollarán de manera virtual y presencial para quienes se encuentren en Mendoza. Las charlas harán foco en la producción orgánica y está destinada a profesionales de la industria, productores y todo aquel que tenga interés de tener un acercamiento a la temática. La inscripción es libre y gratuita.

Informes:
info@domainebousquet.com / Inscripción: https://forms.gle/1ztxpoUfKtfufRpn9
Los contenidos de los encuentros estarán comprendidos por un marco teórico de cada tema, luego una puesta en común / mesa redonda con los participantes y finalmente, para quienes tengan la oportunidad de cursar de manera presencial, se realizará una salida a campo.

Programa de Charlas

Fecha Inicio Temática
20/08 16.30 Producción Orgánica: Introducción. Malezas. Plagas y enfermedades. Medio Ambiente
03/09 16.30 Manejo de suelo. Uso de verdeos. Compost. Certificaciones. Medio Ambiente
17/09 16.30 Producción Biodinámica. Introducción. Preparados biodinámicos. Medio Ambiente
01/10 16.30 Enología. Prácticas orgánicas en bodega. Características de vino orgánico

Franco Bastías es Ingeniero Agrónomo recibido en la Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Cuyo, y se encuentra cursando una Maestría en Gerenciamiento de Negocios Agropecuarios. Desde 2015 es el responsable del área de Agronomía en Domaine Bousquet, controlando y gestionando 5 viñedos, con un total de 300 hectáreas, ubicados en Valle de Uco y Maipú. Además, se encarga del seguimiento y asesoramiento de productores terceros -30 en total- para la bodega.
El curso contará con expositores invitados: en los dos primeros encuentros Franco será acompañado por el Ing. Marcelo Canatella – asesor de varios proyectos vitícolas en Mendoza,
docente e investigador en la Facultad de Ciencias Agrarias -; y el Ing. Marcos Persia, Asesor Biodinámico y Presidente de Asociación De Agricultura Biológico-Dinamica de Argentina, será colaborador en la charla del viernes 17 de septiembre.

Para mayor información comunicarse con: info@domainebousquet.com

Inscripción: https://forms.gle/1ztxpoUfKtfufRpn9
Domaine Bousquet elabora vinos orgánicos en Gualtallary, “Vinos naturalmente elegantes”. Es el legado de una larga y prestigiosa historia que lleva el apellido Bousquet. Una familia que lleva Cuatro Generaciones de tradición vitivinícola, proveniente de la región de Carcassone, al sur de Francia. La bodega nació en el año 1997, cuando la Familia decidió trasladarse desde Francia hasta el pie de la Cordillera de los Andes y adquirir 240 hectáreas de viñedos, donde producir los mejores vinos orgánicos.

CONTENIDO DE LAS CHARLAS
https://forms.gle/1ztxpoUfKtfufRpn9

Día 1: Producción Orgánica: Introducción. Malezas. Plagas y enfermedades. Medio
Ambiente – Viernes 20 de agosto – 16,30hs.

  1. ¿Qué es orgánico?
  2. ¿En qué consiste la producción orgánica en la vitivinicultura?
  3. Principales desafíos de la agricultura orgánica
  4. Tratamiento de plagas y enfermedades
  5. Medio Ambiente y su relación con la producción en viñedos.

Día 2: Manejo de suelo. Uso de verdeos. Compost. Certificaciones. Medio Ambiente
Viernes 3 de septiembre – 16,30hs.

  1. Uso sustentable del suelo.
  2. Herramientas para la preservación del suelo.
  3. Certificado orgánico. ¿En qué consiste? ¿Cómo se realiza?

Día 3: Producción Biodinámica. Introducción. Preparados biodinámicos. Medio Ambiente –
Viernes 17 de septiembre – 16,30hs.

  1. ¿Qué es la producción biodinámica?
  2. Preparados biodinámicos
  3. Ventajas y adversidades a campo
  4. ¿Cómo impacta en la sustentabilidad de recursos?

Día 4: Enología. Prácticas orgánicas en bodega. Características de vino orgánico
Viernes 1 de octubre – 16,30hs.

  1. Cómo llevar prácticas orgánicas en bodega
  2. Sustentabilidad a nivel elaboración.
  3. Características del vino orgánico. Diferencias y similitudes comparado con el vino convencional.

En la Semana de la Bonarda, Bodega Jorge Rubio presenta su línea Oasis Sur

Con el foco en la revalorización del Terroir, Bodega Jorge Rubio presenta su nueva línea de varietales Oasis Sur, inspirados en el árido paisaje del sur mendocino.

“Privado Oasis Sur propone un recorrido sensorial y cultural a través de la historia de los viñedos de la región vitivinícola más austral de la provincia de Mendoza”, explicaron desde la bodega.

Bajo la dirección enológica de Jorge A. Rubio, la bodega del Oasis Sur mendocino busca contar la historia de una de las regiones vitivinícolas menos conocidas de la provincia.

“Este vino surge como una extensión de nuestra línea Privado y con la cual buscamos remontarnos a los orígenes de nuestro Oasis, seleccionando, para su elaboración, viñedos antiguos que nos permitieran transmitir, de forma transparente, una expresión genuina y honesta de nuestro Terroir”, explicó Rubio.

Las cinco nuevas etiquetas de la línea Oasis Sur (Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir y Bonarda) vienen a sumarse a la ya reconocida línea Privado, cada una con una identidad y perfil enológico característico.

Se trata de vinos elaborados a partir de uvas de viñedos plantados hace más de 25 años, en los que la historia se expresa a través de retorcidos troncos y raíces profundas, que se caracterizan principalmente por sus bajos rendimientos, mayor equilibrio y gran concentración de aromas y sabores.

“La línea Privado Oasis apunta a satisfacer consumidores cada vez más exigentes y conocedores, y su comercialización exclusiva a través de vinotecas y puntos de venta premium ha de vigorizar nuestros vínculos con quienes constituyen el ámbito especializado para su promoción”, agregó Emilio Gonilski, director comercial de la bodega.

Las etiquetas se inspiran en la ya emblemática etiqueta de cuero que identifica a la línea desde 2003, incorporando soluciones creativas como la incorporación de un código QR a contenidos adicionales que buscan mejorar la experiencia de los consumidores a través de contenido audiovisual que enriquecen y aportan valor a la hora de disfrutar.

“En el diseño de las etiquetas, la premisa fue mantener la esencia de la marca, respetando los elementos y materiales que la identifican desde hace más de 15 años. Buscábamos que fuera un clásico con estilo innovador, que se viera contemporáneo, acorde al espíritu que dio origen a Privado Oasis Sur”, añadió Matías Padín, responsable de Marketing y Comunicación.

Inicialmente, se han elaborado 50.000 botellas numeradas que serán comercializadas sólo a través de vinotecas y comercios especializados en el país y en el exterior.

Privado Oasis Bonarda

Cosecha: 2018

Alc: 13,30%

pH: 3.45

Año de plantación del viñedo: 1989

Riego: por manto (agua de deshielo proveniente del río Atuel)

Notas de Cata:
A la vista su color es rojo violáceo intenso con tonos azulados.
En Nariz es un vino de carácter frutado, especiado y tostado. Se destacan notas a cereza, grosella y casis y una nota herbal de jarilla. También se encuentran notas especiadas a canela, clavo y vainilla.
En Boca es un vino fresco y amable donde volvemos a percibir la cereza, el casis y la mora. Notas especiadas a canela, clavo de olor y vainilla, con un buen final tostado propio de su paso por barrica.

Precio al público $860

Bodega Familia Schroeder celebra con Pinot Noir

Bodega Familia Schroeder celebra con Pinot Noir, una de las cepas que mejor representa a la bodega y a la Patagonia. En el mes de Agosto, en que se festeja el Día Internacional del Pinot Noir, presenta un Estuche de Edición Limitada con tres de sus etiquetas elaboradas en base a esta variedad: Saurus Estate 2020, Saurus Select Pinot Noir 2019 y Saurus Barrel Fermented 2019. Además, Saurus Restaurante brindará su homenaje con un menú de 3 pasos, degustaciones especiales y desde la tienda online se ofrecerán descuentos y sorpresas.

Para el exclusivo estuche, la diseñadora gráfica Alicia Lopaczek se inspiró en un portal de bienvenida que resignifica los sabores y aromas del terruño patagónico: sus suelos milenarios vírgenes, el clima extremo, la amplitud térmica y la riqueza de sus paisajes. Algunos de los recursos que incorporó en sus ilustraciones son el viento, el sol, la luna, los ríos, las bardas y la vegetación patagónica. Los colores fueron minuciosamente pensados para transmitir elegancia, autenticidad, frescura y calidad. El Estuche Edición Limitada Familia Schroeder Pinot Noir tiene un precio sugerido al público de $3.885 en vinotecas y tienda online.

Bodega Familia Schroeder se distingue y especializa en la elaboración de Pinot Noir con 10 etiquetas de su porfolio entre vinos tranquilos y espumantes en el mercado interno. Se suman 7 etiquetas de Pinot Noir elaboradas para mercado externo.

De las 140 hectáreas de viñedos, 30 ha son de esta cepa, se incorporaron nuevos clones y reciben especial cuidado, ya que el suelo es fertilizado con abonos orgánicos y naturales.

A partir de 2015 la bodega armó un sector exclusivo para la elaboración de Pinot Noir, con 8 tanques abiertos que poseen altura y diámetro específico que contribuyen en el proceso y en la relación sólido – líquido que respeta a la variedad.

Como parte de la Celebración de la cepa insignia de Familia Schroeder, en Saurus Restaurante se podrá degustar un menú especial maridado con Pinot Noir creado por el Chef Ezequiel González. Valor del cubierto $4200. El restaurante abre sus puertas de jueves a domingos y días feriados. Solo con reserva previa: 0299-15409 1754/ restaurantenbodega@familiaschroeder.com

Menú Pinot Noir de Saurus Restaurante

– Entrada: Lenguitas de cordero confitadas en aceite de oliva Saurus, arvejas pisadas, calabaza, mandarinaSaurus Select Pinot Noir.

– Principal: Trucha horneada, legumbres guisadas, bruma de cabra,  panceta crocante, zucchini. Saurus Barrell Fermented Pinot Noir

– Postre: Dulces a base de Pinot Noir. Saurus Pinot Noir tardío.

Además, quienes visiten la bodega los sábados 7 y 28 de agosto, tendrán la oportunidad de disfrutar la Experiencia Pinot Noir, una degustación de 4 etiquetas: Saurus Estate Pinot Noir Rose, Saurus Select Pinot Noir, Suarus Pinot Noir Tardio y Rosa De Los Vientos. Valor por persona: $1200. Solo con reserva previa.

Y desde la tienda online se ofrecerán descuentos de hasta el 40% en las etiquetas elaboradas a base de Pinot Noir y promociones sorpresa de 24hs https://tienda.familiaschroeder.com/

Bodega Familia Schroeder está ubicada en San Patricio del Chañar, en la provincia de Neuquén. Gracias a la latitud patagónica, 39º sur, y la gran amplitud térmica (20ºC) permite la maduración progresiva y escalonada de las uvas. Además, el viento dominante mantiene la sanidad de los viñedos haciendo de la viticultura una práctica sustentable, natural y amigable con el medio ambiente. Se busca resaltar las características propias del terruño, dando vinos únicos y distintivos: de alcoholes moderados, con equilibrados niveles de acidez, intensidad de color, aromas y cuerpo en tintos, frescura y expresión aromática en blancos. La enología de Familia Schroeder está a cargo del Lic. Leonardo Puppato.

Chakana certifica su finca Los Cedros

En el mes de celebración a la Pachamama, Bodega Chakana presenta la cosecha 2019 de Chakana Finca Los Cedros Malbec, elaborado con uvas orgánicas provenientes de viñedos propios ubicados en Paraje Altamira, Valle de Uco.
“La 2019 fue una cosecha más fresca y voluminosa de lo habitual. Altamira tiene una mezcla de tanino intenso pero que se muestra de una manera muy sutil. Finca Los Cedros tiene un carácter de frescura muy notorio y, en esta vendimia, todas estas características se vieron resaltadas”, afirma Gabriel Bloise, enólogo de Chakana. “En este tipo de vendimias más frescas hay que darle un tratamiento especial a la uva. Por lo sutil del tanino, se realizaron extracciones más largas. La crianza de Chakana Finca Los Cedros Malbec es una mezcla de piletas
de cemento con toneles. Para conservar esa frescura de la cosecha 2019 se privilegió el uso de piletas de cemento”.
Finca Los Cedros cuenta con 15 hectáreas de las cuales 13 son de Malbec, plantado entre 2010 y 2011 por Chakana, y unos sectores pequeños con pruebas de Cabernet Franc y Grenache. En 2014 se comenzó el manejo orgánico de la finca y en 2017 se obtuvo la certificación. “La concepción general de la finca esta abordada de la misma manera que Ayni, también en Paraje Altamira, y Nuna en Agrelo: entendiendo que
son un sistema complejo, prescindiendo de insumos y buscando crear fertilidad in situ”, explica Facundo Bonamaizón, Ing. Agrónomo de Chakana..
Este 2021 Bodega Chakana comenzó el proceso para la certificación con el seguimiento de Demeter, la organización responsable del control y promoción de los productos de la agricultura biodinámica. “En la cosecha 2019, en Finca Los Cedros se realizaron pruebas de uso de preparados biodinámicos, pero sin certificar. Sólo faltaba ‘formalizar’ incluyéndola en Demeter”, afirma Bonamaizón. “Los principios y valores declarados por esta organización para el entendimiento de la agricultura constituyen la mejor forma para asegurar e incrementar la calidad de uva, su entorno y de las personas que trabajan allí”.
La biodinámica parte de los conceptos fundamentales de la agricultura orgánica y amplía sus alcances convirtiéndose en una agricultura regenerativa que promueve la biodiversidad y un modelo de bienestar que incluye a las plantas, las personas que producen los alimentos y las personas que los consumen. Sus prácticas se conectan con la Pachamama desde su concepción, en un vínculo de reciprocidad.

Finca Los Cedros se convertirá en 2022 en el primer viñedo en Paraje Altamira con sello Demeter. En 2016, la fundación otorgó su certificado para la bodega, los viñedos y vinos provenientes de la Finca Nuna en Agrelo, una de las mayores de Argentina con 80 hectáreas biodinámicas certificadas.
Bodega Chakana es la historia de la búsqueda de una identidad vitivinícola auténtica, original y consciente. Auténtica en cuanto resultado de una enología de mínima intervención, donde la tierra y sus frutos puedan expresarse. Original en cuanto al respeto de cada parcela productiva y de las características de su terruño, lo que otorga un carácter e identidad única. Consciente en cuanto a reconocerse como parte de un sistema integral que involucra, además de la tierra, su ecosistema y comunidades. Y como parte de ese sistema, la responsabilidad de cuidarlo. Los métodos agrícolas, orgánicos y biodinámicos, bajo las distintas certificaciones que guían y avalan, son la mejor garantía para los consumidores de esta filosofía vitivinícola. La filosofía Chakana.

Chakana Finca Los Cedros Malbec 2019 tiene un precio sugerido de $1500 en vinotecas.
Durante todo el mes de agosto el vino tendrá un 35% de descuento en la tienda online de la bodega: http://www.chakanawines.com.ar.

El 1 de agosto se celebra Día de la Pachamama -“Madre Tierra” en quechua- en todo el Noroeste del país. Es una tradición ancestral, la Pachamama es una deidad protectora y proveedora, generadora de vida y símbolo de fecundidad y fertilidad. Los orígenes de este culto se remontan a la época preincaica y las celebraciones y homenajes se extienden durante todo el mes de agosto porque es el tiempo previo a roturar la tierra, para luego poder sembrarla. Parte de la celebración consiste en un ritual en el que se entierra una olla de barro con comida y otras ofrendas, una manera simbólica en la cual el hombre devuelve a la Pachamama lo que ha tomado de ella, con el fin de restablecer la reciprocidad entre el ser humano y la naturaleza.

Experiencia Virtual de Premium Tasting: la diversidad del Malbec

La próxima cita será el Jueves 26 de Agosto a las 19hs vía Streaming por la plataforma Zoom y tendrá una duración de 2 horas.

El tema de la MASTER CLASS será “LA DIVERSIDAD DEL MALBEC” junto a los siguientes productores y bodegas:

·       Agustín Lanús (Agustín Lanús Wines – CATAMARCA)

·      Juan Pablo Murgia (Otronia – CHUBUT)

·       Mariano Di Paola (Rutini Wines – MENDOZA)

·       Matías Prieto (Chañarmuyo – LA RIOJA)

·       Ricardo Galante (Bodega del Fin del Mundo – NEUQUÉN)

·       Santiago Mayorga (Cadus Wines – MENDOZA)

Cada degustador que participe recibirá un WINE BOX (caja de madera) con 6 botellas de 187ml y el password para acceder a la plataforma. La cita será moderada por Nico Alemán y Guillermo Corona.

Degustaremos seis MALBEC de 5 provincias de Argentina transitando la diversidad que expresa nuestra cepa insignia dependiendo del Terroir en el que se encuentre.

El valor para participar de esta EXCLUSIVA EXPERIENCIA esde $6.500 (envío sin costo adicional a todo el país) (solo disponible en Argentina)

* Si participaste de alguna edición anteriormente tendrás el valor con descuento de $6.000

* El pago debe ser efectuado antes del 9 de Agosto.

Por último brindamos la alternativa de participar del Seminario como oyente, sin degustación, por un valor de $450 para Argentinoso USD 10 para extranjeros. La transmisión podrá ser vista en vivo desde cualquier parte del mundo.