Un viaje de fin de curso y San Carlos de Bariloche

San Carlos de Bariloche ¡Qué lugar! ¿Lo conocés? Ahí nació mi primera profesión, mi pasión por el turismo y por la naturaleza. Como tantos de ustedes, con dieciocho años fui por primera vez a este destino, de viaje de egresados, en agosto. Bariloche llegando
Mis ojos nunca habían contemplado montañas y lagos de origen glaciar, para mi era otro mundo, otra geografía que se me presentaba diferente y por demás seductora. Fuimos en micro – de Buenos Aires a San Carlos de Bariloche hay 1621 Km y llegando a la Patagonia, por la ruta se veía un río divino!!! Parecía jugaba a las escondidas con nosotros. El Limay el río que hace de límite natural entre la provincia de Neuquén y la provincia de Río Negro.
Llegar a la ciudad con el Lago Nahuel Huapi de fondo, fue todo emoción…El corazón me latía con fuerza ¡¡Fue amor a primera vista!! Esos paisajes me cautivaron.
Lo pasé tan bien en ese viaje! Antes de emprender el regreso, no pude menos que ir a escribir el último día enfrente de ese manto de agua, cristalino, testigo de tantos amaneceres y atardeceres y prometerle al lago y a mi misma volver una y otra vez. Y así fue volví y volví en cada oportunidad que pude.
De regreso tuve una flor de bronquitis. Ahhh no me importaba era feliz con semejantes 
paisajes grabados en mis retinas.

San Carlos de Bariloche tiene bellísimos atractivos. Ha crecido mucho y conserva esa belleza de años. Su Centro Cívico posee un halo de encanto único. Supongo se lo da el Centro Cívicomaterial con el cual están formado sus edificios: de piedra y madera ciprés o alerce que poseen ese color canela tan particular. Alrededor de la plaza principal, con el monumento a Julio Argentino Roca, se ven la municipalidad, la Policía Provincial, la Aduana, la Biblioteca Sarmiento y la administración de Parques Nacionales.
Está emplazada en el parque Nacional que lleva el mismo nombre del lago Nahuel Huapi. Hay muchas excursiones que te permiten contemplar semejante derroche de paisajes hermosos.
No se puede hablar de Bariloche sin mencionar a Francisco Pascasio Moreno, o más conocido como el Perito Moreno. Fue y es para mi una persona muy especial ¿Sabés a quien me refiero? Hizo mucho por nuestro país, por el turismo, fue quien cedió las tierras para la creación del parque Nacional Nahuel Huapi. Me encanta que fuera él quien expresó: “No heredamos la tierra de nuestros padres, sino que la tomamos prestada de nuestros hijos.”  Qué mentalidad, no? Admirable y ejemplar.

Esta ciudad es la puerta de entrada a la región de los lagos. Desde aquí podés realizar la excursión de Circuito Chico y visitar el Cerro Campanario, la vista desde acá es espectacular. También se puede visitar el Cerro Ottoque cuenta con un museo con réplicas en mármol de carrara y una hermosa confitería giratoria. ¿No te tomarías un té con una selva negra, un lemon pie y esa vista? ¡Qué más!.
Hay una excursión desde Bariloche que llega a Puerto Pañuelo, a 20 km desde donde se embarca para navegar el brazo Blest. El catamarán pasa por el cerro Centinela donde descansan los restos del Perito Moreno y como tradición hacen sonar tres veces sus bocinas. Alrededor se ve la Selva Valdiviana una zona de mucha vegetación al igual
que llegando a Puerto Blest.  Aquí tenés la opción de hacer el sendero de la Cascada de los Cántaros (para llegar a la allí se sube una escalera que yo lo hice en pleno invierno…Cubiertas todas de nieve, ¡magnifique! Luego se desciende hasta el muelle y embarca con una navegación de cinco minutos que se visita la bahía y el río Frías que tiene un color verde precioso. Finalmente se emprende el regreso. Es una de las excursiones más bonitas.

Otro circuito muy bonito es el que va a la Isla Victoria y Bosques de Arrayanes  Bosque de Arrayaneses considerado único en el mundo por sus características.
Esto es en breve varias de las posibilidades que ofrece Bariloche. Espero puedas ir pronto a tan maravilloso destino.
Mi sueño es volver obvio con el hombre de mi vida, con Agus y con sus hijos.
¿Cuál es para vos el destino adonde querés volver?

Muchas gracias querido lector por leernos y por compartir tu tiempo con nosotros.

Sopa super sana de vegetales

sopa de vegetales 1

El frío se marchó, sin embargo quería compartir esta receta para todos los amantes de la sopa…¿Serán muchos? Yo me hice adepta de grande. Los ingredientes los podés variar.

Ingredientes

– 2 cebollas
– 2 tomates
– 2 papas
– ½ calabaza
– 2 zanahorias
– 1 ajo para aromatizar
– caldo o agua. Nosotros le agregamos caldo natural (es decir lo que nos queda de alguna cocción, no nos gusta los calditos preparados).
– aceite de oliva, maiz o girasol (dos cucharadas)
– pimienta
– sal
– estragón (somos fanáticos de esta especia)
– perejil (da mucho sabor)

Preparación

1- Cortar en cubos pequeños todos los ingredientes.
2- En una olla grande poner aceite de oliva (puede ser aceite de maíz o girasol) y rehogá la cebolla. Cuando esté suavemente dorada, agregá la cabeza de ajo (ojo no dejes que se queme sino toma un sabor amargo).
3- Incorporá las zanahorias, las papas, los tomates y finalmente los trozos de calabaza. Siempre andá revolviendo los vegetales con una cuchara de madera.
4- Cuando los veas que están dorados levemente agregá un litro de caldo o agua.
5- Condimentá con sal, pimienta, estragón.
6- Resta esperar unos 20 o 30 minutos, luego probala otra vez. Si le falta algún condimento, rectificá.
7- Servila y podés agregarles croutones.

¡Mmmmm a disfrutarla!

Cabernet Franc

Cabernet FrancEs una cepa tinta. No es tan conocida en nuestro país, es similar al Cabernet Sauvignon y al Merlot. Se ha utilizado en cortes para amainar la tanacidad de su pariente. Genéticamente hablando, viene a ser el padre o la madre, según como lo quieras mirar, del Cabernet Sauvignon. Madura y crece una semana antes que su hijo y bueno es lógico. Por ello es que puede crecer en lugares más fríos. Es una cepa tinta que se las trae, está jugando a seducir, con aires de renovación. Recibe otros nombres como Bouchet, Bouchy, Bretón.
Es uno de los vinos famosos porque forma parte de los grandes cortes de Bordeaux o Burdeos (Saint Emilion y Pomerol). En la región del Loire o Loira las zonas en donde crece es Anjou-Saumur y Touraine. En Italia en el norte en el Friuli. También es plantada en Hungría, en Estados Unidos en California, Washington, en Virginia, Pensilvania y en Canadá en Ontario donde son famosos los ice wine de Cabernet Franc. Australia también ostenta el Cabernet Franc y en nuestro país como en Chile se vinifica como varietal.
En general se caracteriza por dar vinos de cuerpo, o semi corpulentos. Son más ligeros y menos tánicos que los Cabernet Sauvignon. Como los padres tienen la sapiencia, la templanza que los hijos no poseen. En nariz presenta notas a frambuesas y a cerezas y en boca te envuelve y te deja…con ganas de un sorbo más.
En nuestro país se viene plantando desde fines del siglo XIX. Se da muy bien en Mendoza en Luján de Cuyo, en Valle de Uco y San Juan en Caucete, 25 de Mayo y Zonda. Hace años también se usaba como vino para corte y hoy en día se está haciendo notar como varietal. Es bastante “federal” y está en la provincia de Neuquén, La Pampa y en Río Negro.
Dicho por muchos entendidos esta cepa cuenta con un gran futuro en Argentina.
Según la revista Decanter (una de las revistas más famosas del mundo del vino) en una publicación mencionaba a los Cabernet Franc argentinos como “los nuevos tintos estrella”.
Para que vayas buscando…Gran Enemigo Cabernet Franc, de bodega Aleanna en Valle de Uco, Piantao, Piantao de bodega Zorzal. Pulenta XI Gran Cabernet Franc, Pasionado Cabernet Franc bodega Andeluna, Riglos Gran Cabernet Franc, Gala 4 Cabernet Franc de bodega Luigi Bosca, Lamadrid Single Vineyard, Saint Felicien Cabernet Franc de la bodega Catena Zapata, MonteAgrelo Cabernet Franc de la bodega Bressia, Desierto 25Cabernet Franc de la bodega Del Desierto.
Demás está decir que podés degustar un Franc hoy o mañana. Después de todo en la variedad está el gusto, no? Ah y no te olvides de maridarlo. Si, dale “emparejalo” con una carne al horno, unos ravioles o un buen queso maduro. Una cepa que te va a sorprender y vas a querer conocerla más.
Ah, acordate que para apreciarlo en su punto justo, la temperatura de servicio recomendada es entre 16 a 18º.

¡Muchas gracias por tu linda compañía en este viaje!

Nuestras conversaciones

“Cambiemos nuestras conversaciones y crearemos un mundo distinto.”   Humberto Maturana  Humberto Maturana

Cerro Aconcagua

aconcagua
¡¡Qué cerro!!! Y donde más que en la Argentina, se halla en el noroeste de la provincia de Mendoza, en el parque provincial que lleva el mismo nombre, a 181 Km de la ciudad de Mendoza.
La provincia es conocida también – entre tantas más- porque en ella nacen los mejores vinos del país. El nombre del cerro, que para algunos autores proviene del quechua, significa Centinela de Piedra.
Se puede ver desde la ruta nacional Nº 7 o desde ya, llegar a su base y claro escalarlo, previa adaptación.
Es el gran desafío  de los escaladores y excursionistas a nivel mundial.
Muchas veces me he preguntado que mueve al hombre a realizar semejante proeza. ¡Es una montaña de 6960,80 metros! ¿La subirías?
Soy una enamorada de las montañas, de las sierras. Ya desde chica siempre me ha gustado explorar y treparme por terrenos rocosos. ¡Sin embargo no me daría para escalar el Aconcagua!
Es la montaña más alta del continente americano. Quien decide emprender este reto tiene que saber de técnicas de escalada, gran estado físico y experiencia.
No es para mi, me deslumbran los paisajes y explorar la naturaleza, y reconozco que es una hazaña que no estoy dispuesta a descubrir.
De todas formas, esta entrada la hice pensando en el sentido de la palabra Aconcagua.
Centinela, es el que observa, el testigo de la madre naturaleza.
Se me ocurre pensar que en cada acción que emprendemos podríamos ser más centinelas en nuestras vidas. Con el ritmo que llevamos, a veces nos olvidamos de mirar con atención…Una y otra vez nos metemos como locos en el trajinar de nuestros trabajos, estudios, obligaciones y quizá nos olvidamos de prestar atención a los amaneceres, a los atardeceres, a la lluvia, a las muestras de cariño para nuestros familiares, amigos y a las de ellos.
¡Seamos centinelas! La próxima vez que salgas de tu departamento, de tu casa, observá, contemplá tu alrededor.
Siempre vas a encontrar algo nuevo, vivas donde vivas. Un ave se acercará en tu camino, o el árbol de la esquina florecerá porque es primavera o conocerás a una linda persona. Si vivís en el campo, en la montaña, en la playa seguramente te sea más fácil, porque en los paisajes no urbanos no necesitamos  buscar demasiado para encontrar bellezas.
Eso sí, después de este “observar”, agradecé, agradecé con una linda sonrisa. Esa imagen no va a volver a repetirse, porque mañana va a ser un día nuevo y porque estamos destinados a vivir a pleno.
¡¡Que este mes, tengas muchas oportunidades de ser un Aconcagua!!

¡¡Muchas gracias por leernos!!

Excelso seminario de Walter Bressia

bressiaBressia es un enólogo que lleva casi cuarenta años de actividad y es la cabeza del emprendimiento que lleva su nombre  bodega Bressia.
Estuvo en CAVE en donde dictó un seminario
En ese momento nos comentó con mucho orgullo y los ojos le brillaban, que realizó la vendimia Nº 38.
Hizo un poco de historia e indicó que en los años 70′  la gente tomaba de 80 a 90 litros de vino per cápita. El vino se comenzó a acumular y no había forma de exportarlo.
“En esa época nuestros vinos eran bastante fluctuantes en la calidad. En contraposición, si bien, hoy en día, es un momento difícil para las exportaciones, el vino argentino está posicionado. En el exterior, piden el vino argentino y éste no se baja de las góndolas”.
Walter nos contó que trabajó veinte años en Nieto Senetiner y que luego también
trabajó en Viniterra. “Me gusta hacer que las cosas trasciendan”. Desde Viniterra la idea era elaborar vinos con lo que aportaba el lugar, el famoso -hoy en día terroir. Fue la época en la que él elaboró el espumante de Malbec.
Walter compartió que trabajó hasta el 2003 en Viniterra, momento en que se desvinculó y empezó con el emprendimiento familiar.Familia Bressia
El primer vino que probamos fue un espumante el Pinot Noir Rosé de método Champenoise estuvo seis meses sobre borras. En vista posee un color piel de cebolla. Bressia expresó que muchos colegas le dicen que es difícil lograr ese color, y de hecho él explica, que en cuestión de una o dos horas el color cambia, que hay que estar cerca y atento para ver su proceso. En nariz presenta aroma a cereza. En boca te engalana con muy buena acidez.
El segundo vino que probamos Lágrima Canela. Bressia contó que Robert Parker no lo evaluó sin embargo les mandó un reconocimiento. Y que luego comentó que resultó ser el mejor blanco de Argentina: un blend de Chardonnay y Semillón.
Este vino en nariz se le nota la mineralidad, que hoy se la menciona como nota calcárea.
Actualmente se están haciendo 3000 botellas al año. Posee 70 % Chardonnay y 30 % Semillón.
El tercer vino es Sylvestra Malbec 2014 un varietal joven, tal cual es. El porqué del nombre Sylvestra? Para rendirle honor a la Vitis vinífera a la uva, silvestre viene de natural.
El cuarto vino fue el Monte Agrelo Malbec 2012. Es un vino untuoso de la cepa Malbec de La Consulta y Agrelo.
Catamos un quinto vino de Cabernet Franc 2013. Es un ejemplo de los grandes vinos que está haciendo nuestro país en materia de varietal. ¡Y te digo algo? este primo del Cabernet está pisando fuerte, te envuelve y te seduce, “just like that.”
El último y sexto vino fue el Profundo 2011 un blend de 50% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot y 10% Syrah. El vino pasó de 12 a 14 meses por roble francés de primer uso.

Así concluía un seminario que nos dejó boquiabiertos por tanta humildad y experiencia junta.
Walter Bressia es un grande de la vitivinicultura y como tal hay que cuidarlo.
¡Magnífica charla y maravillosos vinos!

Vinos Bressia

¡Que tengas una tarde super emprendedora!
¡Es un placer que nos visites!

Tarta fácil y rica de pollo

Tarta de pollo

Ingredientes
– 1 disco de pascualina
– 1 cebolla grande o mediana o la que encuentres
– ½ morrón
– 2 muslos de pollo (para mi es más fácil comprar dos muslos o dos pechugas, sino lo que    te quedó de pollo)
– 2 salchichas o 150 de panceta ahumada.
– 3 huevos
– 1/4 de vaso de vino blanco
– dos cucharadas de queso crema
-sal c/n
-pimienta c/n
– orègano

Preparación
1- Cortá la cebolla y el morrón y rehogalos en una sartén con aceite de oliva o de maíz hasta que estén transparentes, el fuego mínimo a medio (aunque sea una obviedad). También  agregá el morrón cortado en trozos chicos.
2- Colocá en la misma sartén el pollo cortado en trozos y cocinalo hasta que esté algo dorado:
3- Incorporá el 1/4 de vaso de vino blanco y dejá que se evapore el alcohol.
4- Agregá las salchichas, o la panceta ahumada, salpimentá  (poco porque las salchichas ya son saladas y la panceta también). ¡Ahh me olvidaba del orégano!
5- Cuando el pollo esté cocido apagá el fuego y dejá enfriar.
6- Agregá los tres huevos y el queso crema a la preparación del pollo.
7- Disponé en una tartera aceitada el disco de pascualina y añadile el relleno.
8- Llevá la tarta a horno medio por aproximadamente 35 minutos o un poco más depende tu horno.
9- Sacá del horno y dejá enfriar:

Podés acompañar esta tarta con zapallitos asados o papas al horno. Si te gusta el vino un Chardonnay con cuerpo y paso por madera va genial. O, porqué no, una cerveza bien fresca.

¡¡Muchas gracias por leernos!!

Una frase que deberíamos grabarla a fuego

Francisco Pascasio Moreno

“No heredamos la tierra de nuestros padres, la tomamos prestada de nuestros hijos.”
Francisco Pascasio Moreno

Tarta fácil de jamón y queso sin tapa

Tarta de Jamón y queso

Comencé a hacer esta tarta cuando tenía diez años. Es muy fácil, sólo es seguir la receta.
Hoy en día con Agustín agregamos la otra tapa y así le gusta más a los chicos.

Ingredientes
1- tapa para pascualina
2- queso cremoso 200 grs
3- jamón cocido 200 grs.
4- huevos 3
5- leche 100 ml.
6 – orégano

Preparación
1- Colocá la masa de pascualina en una tartera y encendé el horno a mínimo.
2- Disponé las fetas de jamón sobre la masa.
3- En un bol, mezclá los huevos con la leche y el orégano. Si ponés sal que sea una pizca, ya que en general los quesos son salados.
4-Verté la mezcla o ligue sobre la tarta.
5- Subí el horno á medio  y llevá la tarta, cocinala por aproximadamente 30 minutos.
6- Sacala y…no hace falta te lo diga ¡¡a comer!!

Podés acompañarla con ensalada de rúcula o con ensalada de tomates cherry.

Pan casero con aceitunas

Pan de aceitunas

El pan es uno de los alimentos básicos. Te invitamos a que prepares esta receta de pan casero.
Es muy fácil. Lo empezamos a hacer cuando nos fuimos de vacaciones con los hijos de Agustín, y no paramos. La práctica hace al maestro, es muy sencillo y siempre que tenemos tiempo, elaboramos nuestro propio pan.
Hay un antes y un después en amasar y cocinarte. ¡Dale animate!

Ingredientes
– 100 g de aceitunas verdes sin carozo
– 500 kg de harina 000
– 1 cucharada al ras de sal fina o sal marina
– ¼ de taza de aceite de oliva o aceite de maíz
– 25 g de levadura fresca (½ paquete, del cuadradito)
– pimienta negra recién molida
– 1 taza de agua tibia
– orégano

Procedimiento
1- Corta algunas aceitunas en tiras finas y otras en mitades.
2- Colocar la harina en un bol, hacé un hueco en el centro y agregá el aceite, la levadura desmenuzada, la pimienta negra, el agua tibia, el orégano y las aceitunas en tiras. Por fuera (así no toca la levadura) colocar la sal.
3- Amasar del centro y de a poco andá incorporando los bordes, hasta que se forme un bollo liso. Ahora preparate y hacé algo de ejercicio. Amasá por mínimo 10 minutos. Dale con un poco de poco de paciencia, descargá.
4- Coloca la masa en una placa grande rectangular o redonda, previamente aceitada, y dejá levar hasta duplicar su volumen.
5- Aplastá un poco con la yema de los dedos e insertá sobre las superficie las aceitunas en mitades y rociá con aceite de oliva.
6- Cociná en horno a temperatura media durante 35 minutos.
7- Disfrutá de este riquísimo pan. Sorprendé a todos y incorporale la variante que desees.

Este pan también lo hacemos con mitad harina integral y mitad harina de trigo. Además le agregamos semillas de girasol, de sésamo blancas y negras o las que consigas.

¡Muchas gracias por estar desde el comienzo de esta aventura! Un placer que nos visites.