Excelso seminario de Walter Bressia

bressiaBressia es un enólogo que lleva casi cuarenta años de actividad y es la cabeza del emprendimiento que lleva su nombre  bodega Bressia.
Estuvo en CAVE en donde dictó un seminario
En ese momento nos comentó con mucho orgullo y los ojos le brillaban, que realizó la vendimia Nº 38.
Hizo un poco de historia e indicó que en los años 70′  la gente tomaba de 80 a 90 litros de vino per cápita. El vino se comenzó a acumular y no había forma de exportarlo.
“En esa época nuestros vinos eran bastante fluctuantes en la calidad. En contraposición, si bien, hoy en día, es un momento difícil para las exportaciones, el vino argentino está posicionado. En el exterior, piden el vino argentino y éste no se baja de las góndolas”.
Walter nos contó que trabajó veinte años en Nieto Senetiner y que luego también
trabajó en Viniterra. “Me gusta hacer que las cosas trasciendan”. Desde Viniterra la idea era elaborar vinos con lo que aportaba el lugar, el famoso -hoy en día terroir. Fue la época en la que él elaboró el espumante de Malbec.
Walter compartió que trabajó hasta el 2003 en Viniterra, momento en que se desvinculó y empezó con el emprendimiento familiar.Familia Bressia
El primer vino que probamos fue un espumante el Pinot Noir Rosé de método Champenoise estuvo seis meses sobre borras. En vista posee un color piel de cebolla. Bressia expresó que muchos colegas le dicen que es difícil lograr ese color, y de hecho él explica, que en cuestión de una o dos horas el color cambia, que hay que estar cerca y atento para ver su proceso. En nariz presenta aroma a cereza. En boca te engalana con muy buena acidez.
El segundo vino que probamos Lágrima Canela. Bressia contó que Robert Parker no lo evaluó sin embargo les mandó un reconocimiento. Y que luego comentó que resultó ser el mejor blanco de Argentina: un blend de Chardonnay y Semillón.
Este vino en nariz se le nota la mineralidad, que hoy se la menciona como nota calcárea.
Actualmente se están haciendo 3000 botellas al año. Posee 70 % Chardonnay y 30 % Semillón.
El tercer vino es Sylvestra Malbec 2014 un varietal joven, tal cual es. El porqué del nombre Sylvestra? Para rendirle honor a la Vitis vinífera a la uva, silvestre viene de natural.
El cuarto vino fue el Monte Agrelo Malbec 2012. Es un vino untuoso de la cepa Malbec de La Consulta y Agrelo.
Catamos un quinto vino de Cabernet Franc 2013. Es un ejemplo de los grandes vinos que está haciendo nuestro país en materia de varietal. ¡Y te digo algo? este primo del Cabernet está pisando fuerte, te envuelve y te seduce, “just like that.”
El último y sexto vino fue el Profundo 2011 un blend de 50% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot y 10% Syrah. El vino pasó de 12 a 14 meses por roble francés de primer uso.

Así concluía un seminario que nos dejó boquiabiertos por tanta humildad y experiencia junta.
Walter Bressia es un grande de la vitivinicultura y como tal hay que cuidarlo.
¡Magnífica charla y maravillosos vinos!

Vinos Bressia

¡Que tengas una tarde super emprendedora!
¡Es un placer que nos visites!

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