Sopa super sana de vegetales

sopa de vegetales 1

El frío se marchó, sin embargo quería compartir esta receta para todos los amantes de la sopa…¿Serán muchos? Yo me hice adepta de grande. Los ingredientes los podés variar.

Ingredientes

– 2 cebollas
– 2 tomates
– 2 papas
– ½ calabaza
– 2 zanahorias
– 1 ajo para aromatizar
– caldo o agua. Nosotros le agregamos caldo natural (es decir lo que nos queda de alguna cocción, no nos gusta los calditos preparados).
– aceite de oliva, maiz o girasol (dos cucharadas)
– pimienta
– sal
– estragón (somos fanáticos de esta especia)
– perejil (da mucho sabor)

Preparación

1- Cortar en cubos pequeños todos los ingredientes.
2- En una olla grande poner aceite de oliva (puede ser aceite de maíz o girasol) y rehogá la cebolla. Cuando esté suavemente dorada, agregá la cabeza de ajo (ojo no dejes que se queme sino toma un sabor amargo).
3- Incorporá las zanahorias, las papas, los tomates y finalmente los trozos de calabaza. Siempre andá revolviendo los vegetales con una cuchara de madera.
4- Cuando los veas que están dorados levemente agregá un litro de caldo o agua.
5- Condimentá con sal, pimienta, estragón.
6- Resta esperar unos 20 o 30 minutos, luego probala otra vez. Si le falta algún condimento, rectificá.
7- Servila y podés agregarles croutones.

¡Mmmmm a disfrutarla!

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