El Malbec, la amistad, la vida

20170427_223347
Escribir una leyenda

El 17 de abril es el día internacional del Malbec. Y, la tradicional cata de amigas, de “las chicas del vino”, no podía estar ajena a este festejo, a rendirle honor a esta cepa emblemática y noble.

La cata fue a ciegas, es decir no sabíamos de qué bodega y que zona era el vino. Es un juego que hacemos para ver con qué vino vamos a sorprendernos.
Te comento, querido lector, que cada vez disfruto más de estas divertidas reuniones. Se han convertido en un encuentro que siempre tenemos ganas de repetir. Un espacio que es de cuatro amigas, bien nuestro, un homenaje no sólo al vino argentino y a algunos quesos, panes y aceites, sino también y claramente a la amistad. Somos cuatro amigas unidas por el vino, por la vida, entendiendo nuestros aciertos y nuestros tropezones.

Es un confluir de ideas lindas, a veces locas. Una fiesta de aromas y sabores en donde el vino es el testigo de cuatro personas con ganas de celebrar, de motivarse en los proyectos personales o grupales y de porqué no, ganas de mejorar el mundo.

Con esto quiero y queremos expresar que el vino es mucho más que una bebida. Tomado con moderación, es el conductor para que las ideas florezcan, para que los proyectos se concreten, para que las emociones fluyan.

Catar un vino, olerlo prestando atención a sus aromas, a lo que nos transmite, tomarse el tiempo para saborear sus notas, darle ese espacio para que se exprese, pedirle permiso para que “hable” es una ceremonia realmente maravillosa e increíble.

Estas catas en las cuales estamos dos sommeliers, seguidas por dos excelentes conocedoras y profesionales del turismo, nos ayudan a saber del buen vivir, del buen comer, del disfrute y aprendemos sobre lo sensorial.

Nos sorprendimos, porque llevamos vinos excelentes, uno de guarda, de diez años!! La más joven del grupo quiso revelarse y no optó por un Malbec sino por un espumante Viognier!

Por eso, dilecto lector, la idea de esta entrada, además de comunicar los exquisitos vinos que probamos es, transmitir que esta bebida en general y obviamente el vino argentino es el medio para soñar, para saber que la vida está y que se la puede disfrutar, beberla, degustarla, invitarla a que te mime, a celebrarla. Obviamente a tu ritmo a tu compás, con tu diseño y tu propio pentagrama.
El vino une, la comida también.
Si sos un lector que no le gusta el vino, realizá este tipo de encuentros con otra bebida que si te agrade o con chocolates y con quesos.

Después de todo, cómo dijo la madre Teresa de Calcuta: “La vida es un sueño, hazlo realidad”.

Te contamos los vinos que catamos:

Salentein Reserve Malbec 2015Bodega Salentein. Con uvas de la Finca El Oasis (86% y Finca La Pampa (86%) en Tupungato. En vista se presentó rojo rubí con reflejos violetas propios de la variedad Malbec. En nariz aroma a frutas rojas, ciruela, notas de violetas, típicas de la zona de Valle de Uco. En boca entrada media más, buena acidez, taninos integrados y notas de tostado aportadas por el paso por madera. Final medio a largo.

Finca Las Nubes Malbec 2013Bodega José Luis Mounier. Bodega salteña de los Valles Calchaquiés. A 1850 m. de altura en el paraje El Divisadero. Su enólogo José Luis Mounier. Un vino super expresivo. Una fruta increíble. Color violeta intenso, frutos rojos, notas a pimienta y especias. Taninos de carácter. Tiene paso por madera. Un Malbec con mucho encanto salteño.

Diamandes Malbec 2007Bodega Diamandes La joya de la noche, un gran Malbec!! Mayoritariamente Malbec y Cabernet Sauvignon (25%) Un vino de diez años que fue decantado. El color rojo entre rubí y granate con reflejos también granates propios de la evolución. En aroma, fruta pasa, fruta madura, notas a madera, cuero, un bouquet maravilloso. En boca un vino redondo, complejo y seductor con taninos aterciopelados. Totalmente equilibrado. Con 20 meses de paso por barrica de roble francés. Gracias Clau por compartir un vino así.

Espumante Viognier Dulce, Altos del Potrero Bodega Vuillez Sermet. Este fue el vino transgresor. Claro no se acercó a la consigna, ja,ja. Le damos la bienvenida a la bodega porque es la primera vez que hablamos aquí en el blog. Un espumante dulce, untuoso, con uvas Viognier cosechadas en el pre delta entrerriano. Método “champenoise” ideal para acompañar postres, como crumble de manzana, créme brûleé de naranja o unas masitas de mazapán.carita
IMG-20170428-WA0004

El vino hace la vida más fácil y llevadera, con menos tensiones y más tolerancia”
                                                                                                                          Benjamín Franklin

El enólogo que marida el vino con el rock

Marcelojpg
Foto: Los Andes

Un enólogo que marida el vino con rock.
Marcelo Pelleriti es mendocino, por sus venas corren varias pasiones: una es su familia, y las otras dos el vino y el rock. Su mujer suele organizar el espacio de arte en la bodega. Tienen dos hijos, uno baterista y su hija que es la que le canta canciones de Cerati al oído.

Es el único enólogo que su vino recibió 100 puntos Parker, un vino que elaboró en Francia en le Chateau La Violette 2010 y 100 % Merlot.
Marcelo lidera la bodega Monteviejo del grupo Clos de los Siete en Valle de Uco. Aquí en Argentina tiene el proyecto junto a su amigo Pedro Aznar. En Vinos y pasiones hemos hablado del proyecto de ambos que disfrutan juntos: Abremundos.
Marcelo llega a la Violette en el 2001. Tuvo la posibilidad de entrevistarse con Michel Rolland para trabajar en Chateau Le Gay y Montviel, las bodegas de Catherine Pere Vergé en Bordeaux.

Desde el primer momento hubo muy buena química entre los dos. Se entendieron y comenzaron a trabajar juntos.

Monteviejo
Catherine Pére Vergé fue una mujer famosísima en el Pomerol, en la margen derecha en Bordeaux – cuna de vinos de excelencia y rodeados por los viñedos de mayor renombre -. Catherine ha sido conocida como “la dame de Pomerol”. Una productora con todas las letras. Montviel fue una de las primeras bodegas que compró. Michel Rolland le habló de la Argentina, no sólo a ella a otros colegas franceses también.  Así Chaterine decidió venir a nuestro país en el 2001 con la idea de hacer vinos como en Francia.
Según Fabricio Portelli- periodista especializado en vinos-, ella podría haber invertido en cualquier parte del mundo. Sin embargo eligió Argentina. Conoció a Marcelo, quien enseguida se convirtió en su mano derecha, lo nombró gerente y enólogo de la bodega. Al año siguiente fundó la bodega Monteviejo. La bodega se encuentra en Valle de Uco en Vista Flores, zona que está al sur de Mendoza y que es conocida como el “corazón” de Valle de Uco.

Su vida transcurre entre Francia y Argentina. Ama lo que hace y siempre que puede explica la diferencia de elaborar un vino en un país con trescientos años de historia y otro vino aquí en Valle de Uco, con diez años de historia y una tierra con un potencial increíble.

Cada vez que emprende viaje deja a cargo a su enólogo Juan Ubaldini, que ya tiene varias cosechas en su haber. Así de este modo él puede viajar a Francia y hacerse cargo de la cosecha que lidera la familia Peré Vergé.

Marcelo da cátedra, lo he visto en CAVE, en Monteviejo y otra vez en CAVE y se nota que hacer vino le apasiona y del modo en que transmite sus conocimientos encanta.
Tiene además de Ojo de Agua dueño del artista Dieder Mieter.

Raíces mendocinas
Marcelo Pelleriti nació en 23 de octubre en 1969. A los cinco años ya hacía vino patero con su abuelo. Vivió el campo, su abuelo italiano fue quien le iba transmietiendo la cultura del vino. Un hombre que se levantaba temprano y que hacía de todo.
Pelleriti de chico tocaba la guitarra y le gustaba sacar las canciones de Seru Girán y de Dire Straits.
Decidió estudiar enología y con mucho sacrificio por que en ese entonces llegar a la facultad de Enología no era fácil.

Es sabido por los enólogos – los hacedores del vino – que cuando trabajan en la cosecha y lo hacen entre los 25 y 60 añós van a tener unas 35 cosechas.
Y así hace Pelleriti, dedica parte de su tiempo a cosechar en Argentina y la otra mitad lo hace en Europa. Trabaja con la familia Peré Vergé, lidera Chateau La Violette, Le Gay y Montviel, una maravilla!

Rock, rock y fin de cosecha
Luego de una cosecha y de un asado, surgió la idea de hacer un festival de rock y
juntar a varios músicos en pleno Valle de Uco. Se instaló un equipo de música y comenzó a llegar gente alrededor de 150 a 200 personas o más. Así nació Wine Rock Tour en el que cada año más gente quiere sumarse. Hoy en día el festival se publica en Rolling Stone.
En unos de los últimos espectáculos se hicieron presentes 1500 personas.
En este festival han participado figuras como Jaime Torres, Los Pericos, Pedro Aznar , Los Enanitos Verdes, Catupecu Machu, músicos con los cuales Pelleriti hace vino.
Marcelo está en todas, ya que no quiere dejar nada librado al azar y más cuando

Rock
Foto: Winesur

en el medio está el alcohol. En un artículo de La Nación, comentó que
están trabajando en coordinación con Wine Moderation para que quien sea el conductor designado lleve una pulsera identificatoria y que tome sólo lo permitido. El dia del rock hay mucha gente es un evento que hay bastante alcohol y por eso es imprescindible hacer un control de alcoholemia.

Marcelo, tiene varias pasiones. Habla con mucho amor de su familia, su país y sus vinos.
En la bodega, cuando realicé el viaje de estudios, nos hicieron una recepción espectacular, maridada con sus excelentes vinos. Pelleriti es un anfitrion de pura cepa. Escucharlo hablar siempre es motivo de celebración porque lo hace con mucha pasión. Recuerdo no nos queríamos ir, nos hizo sentir como en casa y nos regaló un vino.

Gracias Marcelo, por contribuir al engrandecimiento del vino argentino.
Por ser un apasionado del vino y así entusiasmar a la gente con la cultura argentina.

“Cuando todo parezca ir en tu contra, recuerda que el avión despega contra el viento”.
                                                                                                                             Henry Ford

¡Muchas gracias por visitarnos!

Mauro Colagreco, un chef con varias estrellas

Colagreco
Foto. Wikipedia

Mauro Colagreco es uno de los chefs argentinos más importantes.
Hemos hablado y comentado aquí en el blog sobre su trayectoria y su restaurante Mirazur en Menton, a 40 kilómetros de Niza, Francia. Restaurante que se encuentra en en la costa Azul, en el límite con la costa italiana y rodeado de un paisaje de ensueño.
Su restaurante posee dos estrellas Michelin. En Francia lo de las estrellas lo toman como algo muy serio. Es un honor, una distinción otorgada a pocos chef. Vale decir que Mauro, siendo extranjero tenga una mención de esta envergadura es un gran motivo de orgullo.

Orígenes
La ciudad de la Plata lo vio nacer, en el 76′ y lo vio crecer. Allí se recibió de contador y claro con el tiempo Colageco se dio cuenta que lo suyo era la cocina y así fue como decidió ir a a Francia para trabajar de abajo y tener un tête a tête con la alta cocina. Continuó estudiando con los mejores, al momento de volver, aquí en Argentina había comenzado la crisis del 2001. Allí su intuición lo guió a que se quedara y luego en el 2006 nace la oportunidad de crear el restaurante Mirazur.
Lo demás es historia bastante conocida.

En la variedad está el gusto
Colagreco es un amante de la variedad en los productos. Tal es así que en varios medios ha contado que en su cocina hace empleo de 43 variedades de tomates. ¿Dónde los consigue? Posee su propia huerta en la cual siempre está trabajando cuando tiene tiempo y le fascina trabajar con productos de calidad, que luego se ven reflejados en sus platos.

Cosechando Y Mauro sigue obteniendo menciones, distinciones. El New York Times en un artículo dejó en claro que el restaurante Mirazur es de los que vale la pena tomarse un avión y conocerlo. La Academia Argentina de Gastronomía le otorgó el gran premio el Arte de la Cocina. En Francia, fue distinguido como caballero de la Legión de Honor en las Artes y la Cultura.

Profeta en su propia tierra
Colagreco no se olvida de su Argentina y así fue como creó Carne, un restaurante de hamburguesas en su ciudad natal La Plata.

Mirazur, definitivamente es un lugar espectacular y  y con el liderazgo gastronómico de Mauro, liderazgo que destaca, por la calidad, la excelente atención y el estilo Colagreco.

“La cocina es una arte”
                                                 Gato Dumas

Muchas gracias por visitarnos, es un placer tenerte por aquí.

Pasta frola para despertar suspiros

20170415_204742¡Qué rica que es la pasta frola! Hemos hecho esta receta unas cuántas veces y sale exquisita. La versión es de Jimena Monteverde, de su libro “Cualquiera puede cocinar”.
Lo cierto es que pocas veces tenemos tiempo para cocinar, no te pasa? No por eso queremos perdernos de comer ricos platos y exquisitas cosas dulces. Te Presentamos esta receta super fácil y deliciosa.
Dale, es muy sencilla.

Ingredientes
– 150 grs. de manteca
– 250 grs. de harina común
– 150 grs. de harina leudante
– 150 grs. de azúcar
– 1 cda. de ralladura de limón
– 1 cda. de esencia de vainilla
– 1 huevo
– 1 yema
– 8 cucharadas de leche
– 1/2 kilo de membrillo o batata (sabemos que en España no se consigue). Que sea
membrillo entonces!
– 8 cucharadas de agua

Preparación
Para la masa
1-Batí en un bol la manteca bien blanda con el azúcar, hasta formar una crema
2- Luego incorporá la esencia de vainilla, la ralladura de limón, la yema y el huevo e integrá bien todos los elementos.
3- Agregá las dos harinas y las cucharadas de leches.
4- Con la ayuda de una espátula o con la mano, formá la masa.
5- Una vez lista reservá en la heladera.

Para el relleno
1-Calentá el membrillo en el mircrondas o en una cacerola, junto con el agua hasta que se derrita (a fuego bajo que no se te queme).
2- En una mesa espolvoreada con harina estirá la masa del tamaño de la tartera (no te olvides de los bordes).
3- Enrollá con el palo la masa y desenrollala sobre la tartera, presiona con los dedos la masa. Si se te rompe, unila, no te hagas problema.
4- Reservá masa para las tiras.
5- Enseguida volcá el membrillo sobre la masa y con una cuchara reprtí, parece poco dulce, si bien queda genial.
6- Finalmente estirá el bollo de masa que guardaste y cortá tiras sw un centímetro de ancho, ponelas sobre el membrillo, dejando 2 o 3 centímetros entre cada una. Repetí la operación, aunque en sentido contrario, formando el enrejado típico.
7- Una vez que finalizaste con las tiras podés pincelarlas con huevo batido.
8- Llevá a horno moderado por 30 o 40 minutos.
9- Disfrutala, no te van a quedar ni las migas!

“Las personas a quienes les gusta comer siempre son las mejores.”
                                                                                                  Julia Child

¡Muchas gracias por compartir nuestras entradas!

Moon Valley, el Valle de la Luna, un paisaje totalmente diferente

San Juan
Mapa: recorrecaminos.com.ar

El Parque provincial Ischigualasto es una fascinación. Impacta desde que lo visitas, por sus colores, sus formas, su fauna y por el paisaje tan particular. Ischigualasto en quechua significa ” lugar donde mora la luna”. Es un espacio increíble en lo que a historia del período Triásico se refiere. Un paseo por la historia y la evolución geológica de la tierra.
Se encuentra en la provincia cuyana de San Juan, a 273 km de la ciudad homónima y a sólo 75 de San Agustín del Valle Fértil.
Preparate para caminar, ahí tenés que dejar todas las ganas de explorar y observar el pasado de la naturaleza.
Valle de la Luna es Patrimonio de la Humanidad y conforma un sitio de suma importancia paleontológica.
El nombre de Valle de la luna fue mencionado en 1958 por un periodista sanjuanino Rogelio Díaz Costa.
A chicos y a grandes, todo lo que tenga que ver con restos de dinosaurios nos atrapa.
Algunas réplicas de restos de la Patagonia y también de la provincia de San Juan fueron llevados a la feria que se realizó en Lisboa en el 98, feria que tuve la suerte de participar. Puedo decir que causaba una atracción única. En el pabellón argentino, siempre pleno de gente, llegamos a recibir al grupo de filmación de unas de las películas de Jurassic Park, es decir del equipo de Steven Spielberg.
Uno de los fósiles hallados en el parque fue el Herrerasaurus Ischigualatensis (un dinosaurio depredador descubierto en 1958)  y la réplica estaba exhibida en el túnel que visitaban los turistas, una joya.
Volviendo al Valle de la Luna, para visitarlo es mejor hospedarse en la localidad de San Agustín del Valle Fértil, es la más cercana. Una localidad muy pequeña y tranquila. Por supuesto que la ciudad de San Juan cuenta con variedad de alojamientos y ahí podés contratar una excursión o bien ir por tu cuenta.

El mundo de los dinosaurios
La formación Ischigualasto es riquísima en cuanto a variedad, cantidad y calidad de los fósiles. La zona hace 230 millones de años atrás era un lago rodeado de mucha vegetación y por ahí se desplazaban los gigantes dinos. Muchos eran carnívoros y otros tantos herbívoros.

Un parque de película
Al llegar vas a ver el Centro de Interpretación, este lugar es el complemento perfecto para esta visita maravillosa, fue realizado por el museo de Ciencias Naturales. Vas a poder apreciar réplicas de muchos de los fósiles hallados allí.
Hay varios circuitos a realizar, cada uno en sí, resulta insoslayable. Cualquiera que emprendas te va a deslumbrar y tenés que ir acompañado por un guía.

Circuito diurno tradicional
Se lo visita en vehículo, suele seguirse a una caravana y en el primer auto va el guía.

Cancha de bochas
Foto: ischigualastovallefertil.org

A medida que vas avanzando se presentan las geoformas, que han sido erosionadas por el viento y el agua. Se hacen paradas para apreciarlas mejor. Varias tienen nombres asignados por su forma, el Valle Pintado: donde se encontraron la gran mayoría de los restos; el Gusano: es la parte más antigua del parque con rocas de más de 200 millones de años;  la Esfinge, la Cancha de bochas: literalmente esferas erosionadas por el tiempo, sin que la mano del hombre haya intervenido; el Hongo y el Submarino – a esta última formación en junio del 2015 se le cayó una de las chimeneas más grandes por vientos muy fuertes-. Se encuentra en el área más alta del parque.
Los Colorados pertenece a la última etapa y es un paisaje que contrasta con el grisáceo de las formaciones anteriores, por lo rojizo y los farrallones imponentes.

Circuito a la luz de la luna
Una actividad increíble es poder recorrer este parque con la luna llena. Todo el relieve y las formas presentes adaptan un paisaje aún más lunar. El ambiente llama más la atención por la piedra grisácea que adquiere un espectáculo más misterioso. La duración del circuito es de unas dos horas. El paseo se realiza de acuerdo a la fase lunar, dos días previos a la luna llena y uno posterior.

Bicicleta
Las bicicletas las podés solicitar en la oficina de informes. La administración del parque pone a disposición tuya bicicletas acondicionadas para disfrutar de un circuito particular. Dura unas doras y te ofrece ver el parque desde otra panorámica.

sanjuan
Foto:sanjuanlaestrelladelosandes.com

Trekking
Si te gusta caminar y caminar estos senderos son para vos. Para contemplar más de cerca la flora y fauna del lugar. Hay dos circuitos: El de Cerro Morado de 5,73 kilómetros y el de Río Seco de 6 kilómetros. Senderos en general de baja dificultad en donde se aprecia un mirador y dunas espectaculares.

El parque provincial Ischigualasto es un lugar atrapante y encantador, un sitio que hay que conocer. Si estás de visita en Argentina tenés que hacerte tiempo para posar tus pies en esta tierra. Tierra que deslumbra con colores, formas y que otrora fuera reino de dinosaurios.

Recomendaciones:
-Se visita durante todo el año, sin embargo la época más linda es otoño y primavera. En pleno verano puede llover bastante, además que hace bastante calor.
-Dada su cercanía con el Parque Nacional Talampaya, hay agencias que tienden a hacer en un mismo días ambos parques. No es lo aconsejable, ya que visitando uno por vez, se aprovecha bien cada espacio.
-En cualquier época del año, llevá calzado cómodo, protector solar, gorro o sombrero y agua durante el recorrido. Siempre respetá las indicaciones del guía.

Ente autárquico Parque Natural Ischigualasto
25 de Mayo y Las Heras – San Juan
Te: (02646) 4227372/6491100
http://ischigualasto.gob.ar/

Cómo llegar
Desde San Juan capital se llega a través la ruta 20, luego la porvincial Nº 510 hasta el empalme con la de la ruta nacional Nº 150.
Varias empresas ofrecen servicio de transporte.

Fuentes consultadas: https://www.sanjuanturismo.com.ar/valle-de-la-luna.php
http://www.ischigualasto.gob.ar/sp/

Si supiera que el mundo se ha de acabar mañana, yo hoy aún plantaría un arbol.
                                                                         Martin Luther King

Pollo de mar con papas y cebolla de verdeo

20170311_141925El pescado es muy nutrititvo. Variá tu dieta en la medida de lo posible. ¿No te gusta el pescado? Vamos! Es sumamente importante incorporarlo en nuestras comidas por todos los nutrientes que aporta, tales como proteínas, minerales y ácidos grasos.
Buscate, sino tenés una buena pescadería y procurá que el pescado esté bien fresco. ¿Cómo te das cuenta de ésto? Aquí van unos consejos de Alimentos Argentinos 1
– A simple vista deberá tener una apariencia externa suave, húmeda y brillante.
– La carne debe estar bien firme y elástica.
– Depende el pescado, la carne debe tener un color rojo suave o blanco fuerte
– Si te venden un pescado con la cabeza y los ojos, éstos tienen que verse
brillantes y saltones, no hundidos.

Ingredientes
– pollo de mar c/n
– 1/2 cebolla
– 2 cebollas de verdeo
– 2 papas chicas
– aceite de oliva c/n
– manteca c/n
– vino blanco
– Crema dos cucharadas aproximadamente (poco así nos cuidamos de las otras
grasas, las no tan buenas)
– alcaparras a gusto
– perejil (opcional)

Preparación
1- En una sartén poné algo de manteca y aceite (así no se quema la manteca), picá el ajo, cortá la 1/2 cebolla en brunoise -en cubos pequeños- y saltealos por unos minutos.
2- Agregá las papas cortadas en rodajas y cuando estén tiernas, incorporá el pescado.
3- Echá  un chorro de vino blanco, esto le da mucho aroma y sabor y esperá que se evapore el alcohol.
4- Cociná por aproximadamente seis minutos y a último momento incorporá un poco de crema.
5-Retirá el pescado y emplatá con las papas. Agregale un poco más de cebolla de verdeo para decorar o perejil.

1 (http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Nutricion/fichaspdf/Ficha_27_pescados.pdf)

Terrazas¿Y con qué vino podríamos maridarlo? Te parece con un Terrazas de los Andes Reserva Chardonnay? De la Bodega Terrazas de los Andes. Un vino untuoso ideal para este pescado con un toque de crema y papas.
Recordá que el maridaje es el acuerdo entre plato y bebida. Cuando tengas crema, siempre es mejor acompañar tu plato con un vino que si es blanco tenga buen volúmen y preferentemente paso por madera.

Al final, lo que importa no son los años de vida, sino la vida de los años.
                                                                                    Abraham Lincoln

El encanto del otoño argentino

La Patagonia en esta época se pinta de ocre, de amarillo de tonalidades hermosas que dan la bienvenida al otoño.
El verano, al menos en lo que respecta al Hemisferio Sur, quedó atrás. Así la paleta de colores cambia y la naturaleza tiene esa encantadora particularidad de regalarte vistas hermosas.
Los que vivimos en la ciudad no tenemos esa suerte de paisajes variopintos  que mudan demasiado con las estaciones, aunque también el panorama urbano tiene su su estilo.

Siempre disfrutamos de contemplar como los colores, los matices y la magia del otoño empiezan a aflorar por los diferentes rincones del país. Observar los árboles y sus hojas que pasan del verde, al amarillo y al ocre en estos tiempos es un pasatiempo espectacular. Alejarse un poco de la ciudad y regalarse momentos que te acerquen a la naturaleza.

Hoy en Vinos y pasiones queremos compartir con vos algunas de las fotos maravillosas que pertenecen a Federico Grosso.
Fotógrafo tucumano que ha retratado la magia de los colores de la Patagonia como muy pocos. Vivió en varias provincias de Argentina y a los 26 años se radicó en Villa la Angostura.

Otoño
Foto: Otoño en el bosque andino – Federico Grosso

Federico considera que para lograr las mejores fotos,  hay que tomarlas durante la mañana bien temprano o cuando ya los visitantes comienzan a retirarse. Y bueno, no todo es color de rosa. De este sacrificio nacen fotos geniales e inolvidables.
A través de ellas, Grosso va mostrando las postales más sublimes, desde los lagos, las montañas, los arroyos, los cielos patagónicos, los ríos hasta el viento. Sabe plasmar la esencia de cada espacio natural. Realmente en muchos de sus trabajos hace poesía, de colores, de formas.
Fotos que muestran tonos impactantes, matices divinos y una riqueza paisajística casi única y que merece ser apreciada.

Villa la Angostura
Foto: Otoño en VIlla La Angostura- Federico Grosso

Destinos acariciados por la naturaleza y mostrados a través del lente de Federico que entiende y sabe leer el entorno natural-
Mandamos un abrazo a todas las provincias agentinas y si querés enviarnos fotos que vayan mostrando el otoño en tu lugar bienvenidas sean.

Fuente: http://neuquentur.gob.ar/es/notas-de-color/17199/la-magia-del-otono-en-el-paraiso-de-villa-la-angostura/

Acordate que siempre lo mejor está por llegar.
Que tengas paz y mucha alegría en tu día a día.

Blanc de Malbec

Vicentin¿Sabés que es posible realizar un vino blanco de uva Malbec?
Con uva blanca y rosada se puede vinificar vino blanco. Con uva tinta se pueden elaborar vinos blancos, rosados o tintos. Porque el interior de la uva no tiene color, éstos son otorgados por las pieles u hollejos.

Y así es como desde el emprendimiento de Vincentin Family Wines decidieron apostar a propuesta, por ahora única en el país y diferente.
Desde el 2010 el grupo agroindustrial Vincentin, productores de aceites de crudos y refinados crearon Vincentin Family Wines. Una familia orgullo santafesino que creó una bodega en Luján de Cuyo, Vista Flores. Su enóloga Carola Tizio, con la asesoría de Paul Hobbs siempre están innovando.
La primera cosecha fue signada con un Malbec de cinco viñedos diferentes.
Promocionan calidad, excelencia y experiencia en los vinos argentinos.

Blanc de Malbec
Desde el 2012 Carola empezó a elaborar este vino, el cual se realiza utilizando el vino de gota, que no fue prensado.
En ese momento fue toda una innovación en el país, actualmente hay otras bodegas que elaboran vinos blancos con uvas tintas. Tiene seis meses de barrica de origen americano
En vista presenta un atractivo color rosado. En nariz se encuentran notas de lilas y violetas, además de frutos rojos. En boca, la entrada es moderada, con sabor a cereza y ciruela dulce, taninos redondos, algunas notas a vainilla y chocolate.
Persistencia de media a larga.

Según su creadora, Carola Tizio “se puede añejar, es un vino grasoso en boca y con una buena longitud. Si no se ve su color es probable que se lo confunda con un tinto”. A la hora de los maridajes, “acompaña muy bien las comidas grasosas como mollejas y pates. También a los quesos porque tiene una linda nariz pero su fuerte es el cuerpo”.

Aires de western en pleno Valle de Uco
Con un diseño muy particular e innovador en sus etiquetas. Como en el arte te gusta o no te agrada.
Aunque suene raro, no tan atractivo o transgresor desde Vincentin Family les gusta llamar la atención con los nombres y han elaborado una línea de vinos que se llama “la banda de los tres sucios”. Estos vinos son elaborados con uva del Valle de Uco. Un Malbec, un Cabernet Franc, un Cabernet Sauvignon y Petit Verdot.
Compuesta por tres nombres El Renegado para el Cabernet Sauvignon, El Tramposo para el Cabernet Franc 2014 y el Contrabandista para nombrar al Petit Verdot 2014.
También cuentan con dos varietales provenientes de diferentes  microterroirs. Uno se llama Arrogante y otro Maldito.

Como verás Vicentin Family Wines eligió darle una vuelta de hoja al Malbec. El Rosado de Vincentin, es un asunto especial, por ahora único en el país, que desde ya podría hacerle competencia a cualquier otro rosado, porqué no a alguno de la Provence.

Familia Vicentin exporta a los Estados Unidos, México, Perú, Bolivia, Suiza y Brasil.

Fuente: Carmen Ercegovich para Clarin.com – https://www.clarin.com/sociedad/vino-malbec-blanco-argentina_0_rJeVqs16x.html

 “El vino es la luz del sol, unida por el agua.”
                                                                                                        Galileo Galilei

Que tengas un día rosado, tentador y brillante. Acordate que vos sos el que diseña tu vida. No dejes que nadie realice algún trazo a su antojo.

Spaghetti neri con calabaza y tomates cherry

spaghetti-neri
La pasta seca o fresca nos gusta muchísimo y siempre que podemos nos encanta variar su forma y color. Acá te presentamos una propuesta de espaguetis al nero di sepia. Se llama así a la pasta elaborada con tinta de calamar. La sepia es un cefalópodo, que como el calamar, o el pulpo, tiene una bolsa con tinta que utiliza para despistar a quien lo ataca. Tanto la cocina española, como la italiana hacen uso de la tinta para la elaboración de sus platos.
Hoy queremos compartir estos spaghetti con una salsa simple. Vos podés incorporarles la que quieras. Algo que queda muy rico es manteca y salvia.

Ingredientes
– 200 grs. de spaghetti
– 1 ajo
– dos o tres rodajas de calabaza
– 20 tomates cherry
– aceite de oliva c/n
– manteca c/n
– sal
– pimienta

Procedimiento
1- Cortá la calabaza en cubos y picá el ajo.
2- En una sartán con aceite de oliva y manteca, salteá la calabaza, agregá el ajo, salpimentá y cociná hasta que esté tierna.
3- En una olla con abundante agua y con un puñado de sal gruesa, cociná los spaghetti, cuando estén al dente (medio duritos), añadilos a la sartén donde tenés los cubos de calabaza. Mezclá bien sobre el fuego e incorporá los tomates cherry, cortados en mitades. Podés agregar jugo de cocción.
4- Si es necesario, agregá un poco más de aceite de oliva y rectificá la sal y pimienta si fuera necesario.
5- Emplatá y disfrutalos. Podés decorar con unas hojas de albahaca o perejil picado.Barda

Si te parece podés maridar estos spaghettis con un Barda Pinot Noir 2016 de la Bodega Noemía en la provincia de Río Negro, Patagonia argentina. En general esta bodega aplica en su vinificación mucha influencia de la Bourgogne. Un Pinot Noir que te va a encantar.

“Una de las mejores cosas de la vida es que debemos interrumpir regularmente cualquier labor y concentrarnos en la comida.”
                                                                                                     Luciano Pavarotti      

Celebrá el día del Malbec con estas propuestas

MalbecEl 17 de abril es la fecha en que se celebra el día del Malbec. El día en que Wines of Argentina – la marca que promociona el vino argentino en el exterior – eligió para homenajear a esta noble cepa.
Aquí en Vinos y Pasiones queremos proponerte ocho vinos para levantar la copa.
Es una selección de ocho Malbecs elegida por Kurtis Kolt un consultor de vinos, que realiza seminarios en Vancouver, Canadá.
Kolt en conjunto con otros colegas sommeliers, coincidieron en elegir varios Malbecs como guía para empezar a festejar.
Te transcribimos esta selección con la idea de que te animes a realizar tu propia lista. Descorchá algún Malbec, ya sea en tu casa o sorprendé a tus amigos.

MisterioFinca Flichman Misterio Malbec 2016Finca Flichman
Un Malbec a muy buen precio calidad. Uvas de Maipú y Valle de Uco. Un vino sin demasiada complejidad. Para el maridaje- según los expertos – podés comer una ensalada agridulce de lechuga morada y de endivias a la plancha.

CumaCuma Organic Malbec 2016 – Bodega Michel Torino
Un homenaje a la cultura ancestral del Norte argentino. Del grupo de vinos orgánicos de Michel Torino. Con estrictas normas de certificación orgánica de los viñedos y de la bodega.
Un vino aromáticamente intenso, presenta notas de ciruelas. En boca se destaca cuerpo medio, notas especiadas, una fiesta de sabores. Los taninos están bien integrados. Excelente vino. Un maridaje más que interesante sería con un cabrito salteño y quínoa con tomates cherry salteados.

CumaPascual Toso Malbec Limited Edition 2014Bodegas Toso
Una de las bodegas más tradicionales de Argentina. Pascual Toso fue uno de los precursores de la enología en nuestro país. Fundó la bodega a fines del siglo XIX. Las uvas de este vino, fueron seleccionadas de unas viñas añejas que le imprimen al vino concentración y equilibrio. Notas a frutas rojas y negras, ciruela, algo de cassis, algunas notas de pimienta. En boca buena estructura, taninos redondos. Podés maridarlo con unas pastas con salsa de hongos.

MalbecFinca Las Moras PAZ Malbec 2013Finca Las Moras
Finca Las Moras es la bodega pionera en realizar vinos de alta gama. Un vino intenso.
Del Valle del Pedernal, uno de los valles más fríos de la provincia de San Juan. A una altura de 1350 m.s.n.m. Sus viñedos están rodeados de moreras, de ahí su nombre.

LuigiLuigi Bosca Malbec 2013Luigi Bosca
De la familia Arizu. Finca La Linda, en Vistalba. A una altura de 960 m.s.n.m. de viñedos de Luján de Cuyo.
Un vino que siempre cae muy bien. Dejalo abrirse unos minutos, es decir descorchalo y que respire. Con paso de 20 meses por madera. En nariz notas a ciruelas. Taninos presentes.

Trivento_Golden_Reserve_Malbec_3L_Bottle_NVTrivento Golden Reserve Malbec 2014Bodega y Viñedos Trivento
Un color rojo intenso. Lo mismo que en nariz es intenso. Aroma a flores secas, tiene notas de frambuesa y cerezas. En boca voluptuoso, notas a pimienta, algo de tabaco. Tiene 12 meses en barrica y 12 en botella. Es uno de los vinos más vendidos de la bodega.

Bodega Argento Organic reserva Malbec 2014Bodega Argento
Los viñedos son de Luján de Cuyo (Alto Agrelo) y Valle de Uco, se Argentohallan a 950 m.s.n.m. De color violeta intenso. Aroma de cerezas, moras, fruta negra. En boca un vino con cuerpo, tiene paso por madera de seis a nueve meses.
Ideal para acompañar carnes rojas especiadas, cordero asado y pastas con salsas complejas.

ZuccardiZuccardi Q Malbec 2013Bodega Zuccardi Wines
El vino fue elaborado con el 40% de la Consulta, 40 % de Vista Flores y el 20% de Agrelo. Un vino de color rojo violáceo. Aroma a frutos rojos, algo de especias, aportado por los 12 meses que estuvo en barrica de roble francés.
En boca entrada sedosa, muy buen cuerpo. El vino pasó 12 meses por barrica francesa. Para el crítico de vinos Tim Atkin: ” This Malbec reflects the revolution that has swept through this winery in the last five years.” Este Malbec refleja la revolución que ha sido sobrellevado esta bodega en los últimos cinco años. Un vino que fue elegido entre uno de los 10 mejores de la Argentina.

Fuente: http://www.straight.com/food/887176/celebrate-malbec- grape-these- eight-sommelier-approved-wines

¿Te dijimos que estamos muy contentos de tenerte de lector?
¡Muchas gracias por estar ahí. Te deseamos una maravillosa tarde!