Expo Vinos de la Patagonia

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Foto: https://www.tripin.travel

La Patagonia es un lugar mágico, por donde vayas te sorprendés a cada rincón, en cada río, montaña, en cada valle.
Tierra amada por muchos, y sufrida por tantos otros.
Paisajes de ensueño, postales que atraen y enamoran. Sitios que hay que visitar en las cuatro estaciones del año.

Cómo si esto fuera poco, la Patagonia posee vinos maravillosos. Varios de ellos podés probarlos en la feria Expo Vinos de la Patagonia que se llevará a cabo en la Abadía del lindo barrio de Belgrano el jueves 30 de mayo.

Antes que participes de este genial evento queremos compartir con vos información sobre esta tierra tan querida y tan bellísima.

El Norte de la Patagonia
En esta área los viñedos se encuentran al norte del paralelo 42, es una de las zonas más plantadas. Estamos hablando de los valles del río Neuquén, Negro y Colorado.
Vinos con muy buena acidez, de clima frío, hay diferencias en la ubicación y orientación de los viñedos. Suelos diversos, en la provincia de Neuquén los viñedos se encuentran en las bardas y en los suelos arenosos, en Río Negro, las plantaciones de vid se hallan cercanos al lecho arcilloso del río y en la provincia de la Pampa están plantados en arenales.
A estas tres áreas se suma la provincia del Chubut, que al igual que las otras zonas cuenta con la amplitud térmica, el viento y las horas de sol. Factores que ayudan a las variedades a una excelente madurez fenólica que comprende los aromas, el sabor y los taninos.
También existen viñedos y bodegas más cerca del mar, próxima a la capital de la provincia de Río Negro, en Viedma.

Viñedos en el Paralelo 42
Este es el punto que marca el sur del sur, la Patagonia Austral, en la provincia del Chubut.
Algo super importante para la vid, los veranos en esta zona son frescos y los otoños secos. Cuenta con buena amplitud térmica. Clima continental seco, ventoso y fresco, ideal para la sanidad de la uva.
El régimen de lluvia anual oscila entre los 900 mm  y en invierno alrededor de 600 mm,  el resto entre primavera y verano.
En materia vitivinícola Chubut presenta áreas geográficas bien delimitadas.
Si bien la provincia- a diferencia de Mendoza – no tiene cultura vitivinícola apuesta de un modo firme a la producción de vino.
En la Cordillera, en Gualjaina, Paso del Sapo y en la estepa en Capitán Sarmiento -en donde está el viñedo más austral a 45 grados de latitud- y además, en el Valle  Inferior del río Chubut, en Virch  el cultivo de la vid está logrando vinos excelentes.

Variedades
Dentro de las cepas que se encuentran a gusto en la Patagonia, en las blancas se cultivan Sauvignon Blanc, Semillón, Chardonnay, Riesling y Gewürztraminer y en las tintas el Pinot Noir, Malbec, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.
Patagonia, sus vinos, sus aromas y sabores te esperan en Expo Vinos de la Patagonia 2019-

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Una feria fabulosa que no podés perderte.
En la feria del año pasado éstas fueran las bodegas y productores participantes:

Agrestis, Aniello, Casa Yagüe, Contracorriente, Del Río Elorza, Enclave Sur, Familia Adamow, Familia Aicardi, Familia de Bernardi, Familia Schroeder, Fin del Mundo, Fincas del Limay, Frutos de los Lagos, Gérôme Marteau, Humberto Canale, Malma, Miras, Nant y Fall, Noemía, Patagonian Wines, Patritti, Rincón de los LeonesRivus, Secreto Patagónico, Videla Dorna, Viñedo San Sebastián y Wapisa.

Información:
La Abadía Gorostiaga 2018
Jueves 30 de mayo
FB: www.facebook.com/expovinospatagonia
IG: www.instagram.com/expovinospatagonia
“¡La Patagonia! Es una amante exigente. Te embruja. ¡Es una hechicera! Te atrapa en sus brazos y nunca te suelta.  Del libro: En la Patagonia (1977)
Bruce Chatwin

¡¡Un placer que seas nuestro lector apasionado. Muchas gracias por todas tus visitas!!
¡¡Salud!!

Deliciosa receta de pastelitos para el 25 de mayo

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Te compartimos la receta de los pastelitos de dulce de membrillo o batata.
Esta vez no los hicimos nosotros, si los disfrutamos. Aún así la idea es animarse y prepararlos. Después nos contás.
Hay muchas recetas, podés hacer una versión más simple que es comprar las tapas cuadradas y te evitás varios pasos.

Ingredientes
– Harina 500 g
– Manteca 150 g para la base, más 150 para untar la masa
– 1 taza de agua aproximadamente
– sal una pizca
– 1/2 kilo de dulce de batata o membrillo

Para el almíbar
2 tazas de azúcar común
2 tazas de agua

Preparación
1- Colocá la harina con la sal en forma de corona, la manteca cortada en el centro y andá de a poco armando la masa. De a poco andá incorporando el agua.
2- Uní hasta formar una masa lisa y dejá descansar la masa por 20 minutos
3- Estirá la masa hasta dejarle un centímetro de espesor. Untá con 50 g de manteca blanda, espolvoreá con harina y doblá en tres.
4- Repetí el paso anterior: estirá nuevamente la masa y volvé a untar con otros 50 de manteca, espolvoreá con harina y volvé a doblar en tres.
5- Dejá reposar en la heladera por 30 minutos.
6- Estirá la masa hasta que quede de unos 3 milímetros de espesor, luego cortá en cuadrados de 8 centímetros.
7-  Colocá dulce de membrillo o de batata en el centro de cada cuadrado. Pintá con agua alrededor del dulce.
8- Cubrí con otro cuadrado de masa con las puntas superpuestas.
9- Pellizcá de abajo la masa y presioná en los bordes para cerrar los pastelitos.
10- En una cacerola calentá abundante aceite y poné los pastelitos a freir. Cuando se vayan dorando los vas retirando.

Preparando el almíbar
11- Poné agua y azúcar en un recipiente a hervir, NO REVUELVAS.
12- A partir que llega el hervor dejarlo entre 8 y 10 minutos.
13- Pasado ese tiempo, a los pastelitos que habías reservado echales este almíbar.

¡¡Disfrutalos con el té, el café o el mate!!
¡Qué pases un hermoso día de la patria!

Fuente: https://www.bacanal.com.ar/tarde-de-pastelitos-con-dulce-de-batata-o-membrillo/

“Se apoderaron de mí las ideas de libertad, igualdad, seguridad, propiedad, y sólo veía tiranos en los que se oponían a que el hombre fuere donde fuese, no disfrutase de unos derechos que Dios y la naturaleza le habían concedido.”
                                                                                                  Manuel Belgrano

Trufas deliciosas de galletitas con dulce de leche

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Trufas, qué ricas que son. No podés negarte a hacerlas.
Es una preparación muy fácil para que la hagan los mas pequeños.
De chica antes de hacer tartas o galletitas que llevaran más elaboración, comencé con estas riquísimas trufas.
Para que te diviertas al prepararlas con tus hijos o tus nietos.

Ingredientes
– 1 paquete de galletitas de chocolate
– dulce de leche cantidad necesaria
– 1 cucharita de esencia de vainilla
– coco rallado
– cacao amargo

Preparación
1- En una procesadora, molé las galletitas por completo. Podés colocarlas en una bolsa tipo zip y pasás un palo de amasar.
2- En un bol, comenzá a mezclar las galletitas con dulce de leche, ayudate con una cuchara, incorporá la cucharita de esencia de vainilla. Mezclá todo hasta que se forme una pasta homogénea, de acuerdo a cómo la veas agregá más dulce de leche.
3- Dejá reposar la preparación en la heladera por una hora aprox.
4- Sacá la masa de la heladera, tomá pequeñas porciones y formá bolitas.
5- Una vez formadas pasalas o por cacao amargo y cocó. También puede ser con nueces picadas.
6- Llevalas un rato más a la heladera (si te aguantás)
7- Servilas en un lindo plato y disfrutalas, va a ser difícil que quede alguna.

20190214_135416Hacé estás riquísimas trufas y sorprendé a todos!!

Una receta ideal para disfrutar con el café, el té o el mate. Claro que además maridarían muy bien con un Malamado – Malbec a la manera de Oporto-.

Nota: hay muchas personas que son sensibles al gluten, los celíacos. Por eso te dejamos este enlace: http://www.laceliguia.com/trufas-chocolate-sin-gluten/ en donde encontrar recetas de trufas gluten free.

“Nunca dejes de sonreír, ni siquiera cuando estés triste, porque nunca sabes quién se puede enamorar de tu sonrisa.”
                                                                              Gabriel García Márquez

¡¡Muchas gracias por todas tus visitas!!

Tucumán: Amaicha del Valle, tan linda, tan Amaicha

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Foto: http://www.amaichadelvalle.com

Amaicha del Valle se encuentra en la pequeña provincia de Tucumán.
Pequeña hablando de las distancias argentinas. Sin embargo, aunque es la más chica en dimensiones es la más poblada. Amaicha se halla a 164 kilómetros de la capital provincial.
Es sitio de la Comunidad Indígena Amaicha del Valle que basa su autonomía en un documento histórico que data del 1716. Sostienen instituciones con fuertes tradiciones: el Consejo de Ancianos y el Cacicazgo.

Valles calchaquies

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Mapa: http://www.huayrapuca.com.ar

Esta encantadora localidad se recuesta sobre los bellísimos valles, cuna de muy ricos vinos. Un lugar potencial para vitiviniculura que fue creciendo con los años.
Su clima seco y árido resulta ideal para la vid, aquí se halla la primera bodega comunitaria de América del Sur y la tercera del mundo.
Su punto más alto sobre el  nivel del mar es el Abra del Infiernillo. Hacia el oeste se ve la zona desierta y semidesierta, y hacie el este, toda un área de verdes, de praderas y de selva de montaña.

Museo de la Pachamama
Un espacio maravilloso dedicado a la madre tierra. Se halla sobre la ruta provincial N° 307 y es obra del artista plástico Hector Cruz.
Fue creado en el 1996 y cuenta con salones que hablan de la Geología, Antropología y de las Ciencias Naturales. Un exquisito paseo por la cultura de Amaicha, su gente y la tierra.
Se destacan simbologías en la terraza que representan la cultura mitológica.
Horarios: Temporada alta: de 8:30 a 19:00 hs. (Verano, invierno y semana santa).
Temporada baja: de 8:30 a 12:30 y de 14:00 a 18:30 hs.

Dique Los Zazos
Ubicado a 7 kilómetros de la plaza principal. En un sector de mucha paz reinante.
El río Amaicha alimenta al dique, que a su vez provee de agua a toda la población de Amaicha.
https://youtu.be/FJ8Hs_UL__E

Ciudad Sagrada de Quilmes
Una ciudad que tenés que conocer. Mucha, mucha historia se respira aquí en cada paso que das. Pertenece al territorio de la Nación Diaguita. Sitio en donde los indios Quilmes supieron habitar en la época precolombina.
Se encuentra cerca de Cafayate, en Salta y de Amaicha del Valle
Sus habitantes fueron apartados y desterrados primero a Tucumán, Córdoba y finalmente, llevados a un poblado la provincia de Buenos Aires, el cual tomó el nombre de estos valientes nativos.
En la entrada hay un centro de interpretación en donde observar objetos históricos con mucho valor, para descubrir las usanzas de este pueblo legendario. Además de situarte en el vivir y la organización de esta gran comunidad. Un interesantísimo audiovisual en donde comprender la naturaleza de estos pueblos.
El centro de interpretación cuenta con un laboratorio en donde piezas arqueológicas son permanente material de estudio.
Hay guías descendientes de los pueblos originarios que cuentan los avatares y las costumbres de los Quilmes.
En la falda del cerro se ven reconstruidas la zona residencial y ya en la cima, una fortaleza con dos fortines a ambos lados.
En la parte más alta vas a disfrutar de una vista maravillosa, además en cada sector se ven cardones tan típicos de nuestro norte.
Para llegar a la ciudad, podés hacerlo con excursión o es recomendable ir con remis, en el caso que estés sin auto porque el bus deja a los pasajeros a 5 kilómetros del poblado.
Si estás en auto propio desde Amaicha del Valle tomás la Ruta Provincial N° 307, recorres 15 kilómetros y luego emplamás con la Ruta Nacional N° 40, desde este punto segúis unos 3 kilómetros en dirección norte.

Cómo llegar a Amaicha del Valle
Desde San Miguel de Tucumán podés tomar la ruta nacional N° 38, en dirección sur, hacia Acheral y posteriormente la ruta provincial N° 307.

Amaicha es un encantador lugar de nuestra Argentina. Cercano está Tafí del Valle, destino que lo dejamos para otra entrada.

Esperamos hayas disfrutado este paseo por uno de los paisajes bellísimos y con tanto aroma a cultura ancestral del país.

“Lo único que se interpone entre tí y tu sueño es, la voluntad de intentarlo y la creencia de que en realidad es posible.”
                                                                                Joel Brown

Celebrando el día de la Enología

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Hoy estamos de festejo, ya que es el día de la Enología.
La Enología es el arte, la ciencia y la técnica a la hora de producir un vino. Es relativamente joven, porque si bien se realiza vinos hace miles de años, su crecimiento comenzó a darse gracias a los estudios de Louis Pasteur.

El arte de hacer vinos a través del tiempo
La Enología a través del tiempo ha pasado por varios períodos.
Al principio solía curar los defectos que se encontraban en el vino para solucionarlo.
Posteriormente hubo dos hechos que marcaron su desarrollo y fue la creación de la Universidad de Bordeaux, en Francia y la de Davis, en California, Estados Unidos.
Es aquí en donde surge la enología de “prevención”. Esto está determinado en parte por adelantos tecnológicos en donde aparece el acero inoxidable y se puede controlar la temperatura, hechos que resultan en un mejor logro del vino desde la vid.
De a poco y ese control llevó al enólogo a diseñar sus vinos desde el viñedo, y aquí es donde él y el ingeniero agrónomo trabajan dando inicio a la etapa de una enología sensitiva.

Una fiesta en la enoteca
Un lugar super especial ubicado en el centro cívico de la ciudad de Mendoza.
Es el centro temático del vino y el único testigo de lo que fue la Escuela Nacional de Vitivinicultura. Es aquí donde se capacitaron los primeros profesionales referentes del vino del país y de Latinoamérica. Ha sido remozada y durante todo el año se llevan a cabo actividades que ensalzan y celebran la actividad vitivinícola.
Hoy el Consejo Profesional de Graduados en Enología reúne a todos los enólogos que se matricularon en el 2018. Va ser el espacio en donde sellen el compromiso con ellos mismos, con su familia y la sociedad, porque van a decir Sí juro.
La Enoteca se halla en la Avenida L. Peltier 611. Informes y venta de entradas: (0261) 6770733 / (0261) 6311155
Si estás por Mendoza, no podés perderte este genial evento.

El hacedor de los vinos
El enólogo hoy en día respira en el viñedo, junto al ingeniero agrónomo. Es quien va viendo el cuidado de la uva y cómo mencionamos antes quien diseña el vino desde el viñedo. Éste es el lugar en donde el producto, la materia prima es lo más importante.
Ingeniero agrónomo y enólogo trabajan a la par en el riego y en la poda de la vid.
Así también como el manejo de la canopia, es decir el conjunto de hojas. De este modo se logra que las uvas tengas mas insolación, al realizar deshojes.
La fecha de cosecha es fundamental, porque de acuerdo a ella la uva va a tener más acidez o mayor dulzor.
Se prueba la uva, si está dulce, si la piel está crujiente al igual que la semilla, son todos indicios que dicen si es el momento para cosechar o no (en el mes de marzo y abril).
También el enólogo va a decidir si creará un vino de corte o varietal. Trabaja en la bodega, y en el primer caso realizará el corte con el porcentaje de uva que él considere necesario.
Éste hacedor debe contar con bastante paciencia, porque hay vinos que previo a ser embotellados van a tener un tiempo de guarda. Puede tener una crianza en madera de seis, ocho, doce o dieciocho meses, con lo cual al vino hay que esperarlo.
El enólogo es un artista, un trabajador muy especial, alguien que crea elixires que expresan los terruños más sublimes.

Esperamos te haya gustado esta entrada. Celebrá el día de la Enología a tu modo, nosotros festejamos esta fecha especial y además que seas nuestro lector apasionado.

Fuente: https://losandes.com.ar/article/view?slug=5-de-mayo-dia-de-la-enologia-y-del-si-juro

¡¡Muchas gracias por tus comentarios y por tu linda vibra!!

¡¡Feliz día del trabajador!! Deliciosa receta de humita en olla

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El año pasado hicimos locro y este año queremos homenajearte con la humita.
Típico plato de nuestro norte, criollo y delicioso. Suele hacerse con zapallo, nosotros empleamos calabaza.
Hay varias recetas, esta es nuestra versión, vos podés hacer la tuya.
Probá siempre las recetas y varialas, es la única manera de ir aprendiendo, probando y cambiando.

Ingredientes (para dos personas)
– 1 cebolla
– 1 cebolla de verdeo
– 2 choclos frescos y rallados
– 1/2 calabaza
– leche cantidad necesaria
– pimienta
– laurel
– pimentón una cucharada
– ají molido a gusto (ojo que pica)
– queso cremoso 200 gr.
– perejil a gusto

Preparación
1- En una olla caliente con aceite saltear las cebollas y luego, agregá los choclos rallados y la calabaza rallada. Sal pimentá y dejá cocinar por media hora. Incorporá el laurel.
2- Si la preparación la ves espesa agregá leche o puede ser caldo de verduras. Hacelo a lo último de la cocción,no antes. Al rallar los choclos y la calabaza largan un poco de agua. Agregá el pimentón y corregí la sal.
3 – Revolvé constantemente con cuchara de madera para que no se queme el fondo de la olla.
4- Emplatá en cazuelas y disponé queso fresco por encima. Llevá a horno.
5- Retirá del horno, decorá con perejil cortado y a disfrutar.

Tips
1- Cociná lentamente la humita y te va a salir más sabrosa
2- El pimentón ponéselo a último momento, para que no quede amargo.

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La humita de algún modo pide su compañero regional,
un Torrontés.
Te sugerimos Siete Vacas Torrontés, de la Bodega 
Las Arcas de Tolombón que se encuentra en
la localidad de Colalao del Valle, provincia de Tucumán.
Un vino fresco y frutado que te va a llevar al
norte de nuestro país. Disfrutalo y luego nos contás.

Otra sugerencia podría ser el Mendel Semillón.
Esta vez el compañero es de la provincia de Mendoza,Semilon
de la zona de Valle de Uco, de la Bodega Mendel.
La semillón es una cepa que tiene más volúmen, con
lo cual a esta preparación le puede venir muy bien.
De la Bodega Mendel. En nariz aroma a flores blancas
y miel. Tiene paso por madera, lo cual le aporta complejidad
y algunas notas ahumadas.

Te invitamos a hacer esta riquísima receta, fácil y deliciosa, que te va a dibujar una gran sonrisa!!

“Elige un trabajo que te guste y no tendrás que trabajar ni un día de tu vida.”
                                                                                                                Confucio

Te felicitamos por el día del trabajador, por tu energía y tu linda predisposición. ¡¡Muchas gracias por ser nuestro lector apasionado!!