Iruya, un pueblo encantado en la montaña

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Foto: http://destinorte.com

Iruya es un pueblo atesorado en el norte argentino, en la provincia de Salta. Queda a 80 kilómetros de Humahuaca.

Iruya parece una postal, es uno de tantísimos paisajes argentinos que emociona sólo con verlo. A unos 2780 metros de altura sobre el nivel del mar, al estar ahí querés sacar foto y enseguida un sentimiento te recorre todo el cuerpo y querés que muchos de los que amas conozcan este lugar.
Rincón escondido de la provincia de Salta, se halla a 320 kilómetros de la capital. Por eso recomendamos quedarse mínimo una noche ahí.

Pueblo silencioso, como muchos sitios de la provincia, sus construcciones son de adobe. De calles angostas y empedradas.
La palabra Iruya es de origen quechua y significa abundante paja.
El pueblo era utilizado como lugar de paso hacia el Alto Perú (región que abarcaba gran parte de bolivia y el sur de Perú, durante el dominio español).

Orígenes del pueblo
Iruya tiene su origen en el 1753, si bien  en archivos de la parroquia Huamahuaca certifican que había habitantes un siglo antes.
Los antiguos pobladores descienden de una etnia kolla los Ocloya.

Modo de vida
Su población viven del cultivo de llamas, cabras, ovejas y también cultivan maíz, papas y otros productos. además del turismo.
Su ritmo y forma de vida es muy diferente al de las grandes ciudades. Por eso cuando vayas, visitá Iruya con mucho respeto. Es probable que los lugareños te observen con cierta distancia es entendible, los extraños somos nosotros.
Celebran el carnaval iruyeño y son muy respetuosos de la Madre Tierra, siempre hacen ofrendas a la Pachamama. Con lo cual casi te diríamos que al entrar al pueblo adoptes una actitud de pedir permiso, es una manera de valorar y honrar este bello lugar.

Abra del Cóndor
Es el sendero a más altura y marca el límite entre Salta y la provincia de Jujuy.
El abra es un corte transversal de una cadena montañosa. Vas a ver colores increíbles y vistas impresionantes. El camino posee curvas y contracurvas y está antes de llegar a Iruya.

Iruya
Foto:  Lugares – Crédito: Ignacio Sánchez

Qué podés hacer en Iruya
– Awawa o Casa de la Cultura
Un pequeño museo en donde aprender sobre la cultura de los habitantes del lugar. Podés disfrutar de muy linda música del lugar.
– Paseo histórico
Un paseo fácil, sin mucho esfuerzo, de una hora. Parte desde la plaza con un guía especializado, que y es para conocer la historia del pueblo.
– Excursión a San Isidro
Es un pequeño poblado de tejedores. Es un circuito  largo que es una caminata de 8 horas.  En caminata, salís de la plazoleta Sargento Rosa Guevara en donde hay venta de papines, cruzás el río Milmahuasi y llegás a Palca. Luego se continúa por la playa del río San Isidro, hasta llegar al pueblo del mismo nombre. Podés almorzar comida muy rica y regional y luego visitar a un tejedor.
Podés hacerlo en vehículo 4 x 4 y llegás en aproximadamente en una hora y media. Se pasa por un camino de grandes rocas.
– Excursión a San Isidro y Panti Pampa
Es similar al recorrido anterior, son 10 horas de caminata, cuando se llega a Panti Pampa es el sitio ideal para realizar avistaje de cóndores.
– Paseo de nocturno.
Trekking de dos horas, sólo alejarse del pueblo y observar un cielo como pocos, tapado de estrellas, de esos que no se ven en otros lugares. Es una vivencia hermosa.

Como llegar

Mapa iruya
Fuente: Wikipedia

Iruya está ubicada en la provincia de Salta. Sin embargo el mejor acceso se realiza por la provincia de Jujuy.
Desde la terminal de Humahuaca:
Con un micro (empresa Mendoza, transporte Iruya) se está en la localidad en 3 horas y media.
En tu auto dos horas y media o tres.

Nota: Siempre que visites lugares a bastante altura sobre el nivel del mar, hidratate mucho, comé liviano y llevá buen abrigo. Las mañanas y las noches son bien frescas, independientemente de la época del año.

Programá esta visita a tan maravillosa localidad, te va a encantar y va a ser uno de los lugares más hermosos que vas a visitar.

 

“El mundo es un libro y aquellos que no viajan solo leen una página”
                                                                                             San Agustín

Muchas gracias por tu compañía en este hermoso recorrido.

Carne al horno: colita de cuadril rica y diferente

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Hay ciertas veces que no sabés qué preparar para cuando la familia se reúne. Es riquísimo el asado, sí, aunque no siempre tenés la posibilidad de tener una parrilla cerca. Las pastas del domingo también gustan mucho, sin embargo te dan ganas de comer carne y buscás otra receta.
Hoy te ofrecemos una que receta publicada en el libro “Cualquiera puede cocinar” de Jimena Monteverde.
Seguí estos pasos y te va a resultar bien fácil. Y algo seguro les va a fascinar a todos.
La colita de cuadril corresponde a la punta de la cadera de la vaca.

Ingredientes
– Una colita de cuadril (que pese más de un kilo)
– Aceite (el que estés acostumbrado) de maíz, girasol o de oliva.

Crocante
– Una taza de pan rallado
– 100 grs. de aceituna
– 1/2 taza de queso rallado
– 5 cucharadas de aceite
– una pizca de orégano
– una pizca de sal (cuidado porque los ingredientes son salados)

Preparación
1- Salá la colita de cuadril u otro corte que te haya sugerido tu amigo el carnicero.
2- Ponela en una placa y dejala que se cocine en el horno por 20 minutos, un horno moderado.
3- Mientras, prepará el crocante. En un bol poné una taza de pan rallado, aceitunas cortadas, media taza de queso rallado, la pizca de orégano, 5 cucharadas de aceite y apenas de sal y pimienta (recordá el queso y las aceitunas ya son salados).
4- Mezclalo todo y con la procesadora o con un mixer forma como un arenado.
5- Cuando tengas listo el preparado, sacá la carne del horno y cubrila con la pasta que preparaste.
6- Llevá la carne nuevamente al horno y dejala por 20 minutos más o hasta que esté crocante la parte de arriba. Recordá que si tenés alguien que le custa comer la carne bien cocida, quizá tengas que dejarla más tiempo.
7- Queda buenísima y podés acompañarla con puré, con papas, ensalada de hojas verdes o con lo que más te guste.

Ya nos conocés y en general maridamos las preparaciones con vino y ni que hablar si el ingrediente principal es carne.

Nuestra primera sugerencia es un Perro_Callejero_Blend_bxgwnj
Perro Callejero Blend de Malbec de
Mosquita Muerta Wines. Es un blend
de Malbecs con 50% de Perdriel Luján
de Cuyo, 25% Vista Flores y  25%
Chacayes (Valle de Uco). El 30 %
del vino paso por madera alternativa
(duelas de roble francés) por seis meses.
Resultado un tinto noble, rico, joven y
que te va a encantar.

Otra opción podría ser un Portillo Cabernet
Sauvignon de la Bodega Salentein, de Valleportillo de Uco.
Tal cual dice en la contra etiqueta del vino:
“Cuando abrimos un Portillo es porque estamos
en familia”.
Un delicioso Cabernet que al ser joven y frutado
puede ir bien con la colita de cuadril.

Esperamos te haya gustado esta entrada y que disfrutes
del día.

¡Que tengas un día espectacular, divertido y sorprendente!
Muchas gracias por leernos, para nosotros es un placer.

Ricas galletitas de zanahoria para el fin de semana

20180101_174940Las hacés super rápido. Tratá de prepararlas con tus hijos o con tus nietos. Es una forma de compartir, divertirse y aprender juntos.
Y claro así de este modo los vas “invitando a la cocina”.Guiño

Ingredientes
– Manteca o mantequilla a temperatura ambiente.
– Azúcar común o azúcar glas, molido 80 grs.
– Zanahoria rallada 100 grs.
–  Harina de repostería 180 grs. (así se dice en España, si bien por lo que vimos no es lo mismo que leudante, en esta receta nosotros empleamos leudante que sería equivalente a bizcochona.
– Esencia de vainilla 1 cucharadita.
– Sal 1 pizca, la sal en las preparaciones de repostería ayuda a concentrar el sabor y le queda muy bien.
– Levadura o polvo de hornear (en el caso no uses harina leudante) 1 cucharadita.

Procedimiento
1- Mezclá la manteca o mantequilla en un bol con el azúcar, con cucharada de madera o con batidora eléctrica.
2- Agregale la zanahoria rallada, seguí batiendo y ahora sí incorporá los elementos secos la harina, levadura o polvo de hornear, luego la esencia de vainilla y la pizca de sal. La sal tiene el efecto de potenciar los sabores.
3- Mezclá bien los ingredientes hasta que queden bien integrados.
4- Precalentá el horno, para nuestro horno es mínimo, fijate el tuyo puede ser moderado.
5- Formá bolitas y aplastalas un poco, disponelas en una placa con papel manteca o enmantecada y enharinada.
6- Llevá a horno moderado por 15 minutos.
7- A disfrutar para el mate o el té. También para acompañar el café. Llevalas a casa de amigos y vas a quedar super bien.

Fuente: https://www.directoalpaladar.com/postres/receta-de-galletas-de-zanahoria

“Solo existen dos días en el año en los que no se puede hacer nada. Uno se llama ayer y otro mañana. Por lo tanto, hoy es el día ideal para amar, crecer, hacer y, principalmente, vivir”
                                                                                                                   Dalai Lama

¡Muchas gracias por tu visita! ¡Placer tenerte por acá!

6 formas de saber sobre el vino

Muchas personas hoy en día hablan del vino, sommeliers, enólogos, chef, aficionados, amantes del vino. Y sí te entendemos, no sabés para donde arrancar, qué leer, que vino puede ser el indicado para vos o para ese amigo o familiar que vas a visitar.

Hoy te proponemos seis tips para saber más sobre vinos y sino queremos que sepas que estamos acá, en este espacio para que nos preguntes.

1) Cursos
Aquí en Buenos Aires hay varios lugares donde realizan cursos de vinos. Los mejores son las escuelas. En la página de la AAS de la Asociación Argentina de Sommeliers está el listado. Acá te las pasamos: una de ellas es CAVE Centro Argentino de Vinos y Espirituosas – donde estudié-  EAS, Escuela Argentina de Sommeliers; la del Gato Dumas y la EAV– Escuela Argentina de Vinos y en varias vinotecas también dan cursos sobre vinos.
El WSET es un instituto inglés en donde aprender, con profesores de Inglaterra que van a 50 países del mundo a impartir cursos, así en las escuelas de vinos siempre hay una oferta de curso del WSET para que puedas participar.

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Foto: CAVE

2) Libros
Hay montones y montones de libros que hablan de vinos. Puede ser, en algunos casos todo un desafío dar con la información que estés buscando. Preguntate qué es lo que querés, si saber el proceso y la elaboración en sí, o si deseas saltearte la elaboración y querés hallar datos de los vinos y las bodegas.
Un excelentísimo libro con historias atrapantes y encantadoras es Oro en los Viñedos de Laura Catena. La Guía del Vino Argentino de Valeria Mortara (fue mi profe en CAVE) y Aldo Graziani tiene muy buenas notas de cata y un paseo de vinos de alta gama hasta los low entry (los más económicos).
Otra guía muy buena es la escrita por Elizabeth Checa con muchos periodistas del mundo del vino. Todas las obras imperdibles, hay gran variedad, vos seguí averiguando.
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3) Degustaciones, catas de vinos, seminarios y ferias
Las degustaciones siempre son más informales. Antes que yo estudiara para sommelier fueron el lugar en donde aprendí mucho, además que podés socializar y conocer personas lindas. Las catas son más técnicas y también son espacios ideales para contactarse con gente que sabe de vino y en donde entran en juego el análisis intelectual sobre el vino que estás probando.
Las ferias son un muy buen sitio, ya que las hay de todo tipo, ya sea de vinos en general, de regiones, o temáticas como por ejemplo: Vinos de altura, vinos de la Patagonia.

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4) Tours de vinos
Qué lindos que son, a quienes nos encanta el vino lo disfrutamos muchísimo, conjuga el turismo con las bodegas y a quien no le gusta viajar. Tengo varios recuerdos, ya con veinti y pico de años viajar y conocer bodegas. Ir a las provincias de Mendoza, Salta, San Juan sitios vitivinícolas de Argentina hermosos que tienen una producción importante de vinos. Inclusive cinco años antes que empezara con la carrera de sommelier visité la zona de Champagne. Cada viaje un descubrimiento espectacular.  En las regiones vitivinícolas ves el atrás de escena, la elaboración, quien corta, poda y elabora el vino. Es un verdadero flash. Una película que al menos una vez en tu vida tenés que vivirla.
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5) Hacelo vos mismo
Discutible este punto, no creemos sea el único modo, sí es muy importante que vayas viendo por tu cuenta qué vinos pueden gustarte, vas a la vinoteca amiga y comprás unas botellas o una caja (muchas aplican descuento haciendo así) y luego decidís qué vino te gusta y cual no. Empezá con una región en particular, de ahí vas probando varios. En internet hay muchos artículos de como empezar a degustar un vino y cómo seguir, desde ya que quienes trabajan en las vinotecas y locales de vinos están hoy en día capacitados para cualquier consulta. Es muy importante que te conozcas como bebedor de vinos, y así va a ser más fácil.
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6) Estudiá para sommelier
Y si te gusta muucho y queres enfocarte en la profesión, y abriles la puerta a la carrera. Aquí en Buenos Aires es una carrera de tres años.

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Sommeliers egresados 2016

Sea cual sea lo que elijas disfrutalo y nunca te quedes con una duda, tenés montones de recursos para aprender y saber sobre vinos.
Y claro aquí estamos en Vinos y Pasiones para que nos hagas consultas. Buscanos en las principales redes sociales.
Estos son simples consejos sobre cómo empezar y disfrutar el mundo del vino. Cómo todo en la vida vos sabrás elegir cuál es el que más apropiado para vos.

Fuente: https://www.winerist.com/blog/entry/5-ways-to-learn-about-wine-in-2018

Aunque lo digamos siempre, es un placer tenerte como lector, nos llena de alegría y tenemos muchas ganas de seguir compartiendo cosas bellas con vos.

5 documentales sobre vinos en Netflix que tenés que ver

Lo sabemos sos un apasionado de los vinos y la gastronomía. Si siempre estás buscando que otra cosa ver en Netflix, acá tenemos muy buenas noticias para vos.
Definitivamente Netflix es un mundo de sensaciones para los food and wine lovers. Por eso, te compartimos 5 ejemplos que te van a fascinar.

1) Un año en Champagne. La historia de la bebida más cautivante
Vas a ver esta película y te vas a enamorar de la zona de Champagne. Con exquisito detalle explica el proceso del Champagne. Su elaboración y de cómo los productores le ponen garra y corazón a cada botella.
Paisajes maravillosos. Luego de verla, viajás para la France!!

2) Decanted
Napa Valley, California son palabras mayores en términos de vinos. Muchos films se han inspirado en este maravilloso lugar. Además que este documental se mete en la vida de varios de los enólgos que eligieron el valle.

3) Somm. Las vivencias y ansiedades de los aspirantes a Master of Wine
Muchos sommeliers deseamos ser Master of Wine. Claro hay que prepararse mucho, estudiar y entrenar, además de viajar por el mundo para conocer las zonas vitivinícolas, saber y aprender y seguir aprendiendo. Una película excelente! Muy recomendable!

4) Mondovino: Te muestra el universo del vino “sin pelos en la lengua”.
Del director  Jonathan Nossite, se adentra en el mundo del vino y sus rollos (como dirían los españoles). Nossite saca los trapitos al sol de este complejo mundo. Estudia los conflictos, guiado por los grandes expertos. Cuando se estrenó dio mucho que hablar. ¡Polémica e imperdible!

5) Sour Grapes: una empresa falsificadora del vino
Una historia inverosímil, sin embargo el protagonista Rudy Kurniawan en el 2006 se mezcla en un grupo de amigos millonarios y con mucho poder de Estados Unidos. Los incita a entrar en subastas fraudulentas del vino. Con un estudio en su casa, adulteraba los vinos más caros del mundo. Siguió así por muchos años. FInalmente un pequeño productor de Bordeaux lo deschava, revela su identidad.
¡Tenés que verla!

Fuente: http://vdevendimia.com/2018/03/17/5-documentales-de-vino-en-netflix/

¡Qué tu tarde sea como tu película favorita!

Es un honor tenerte como lector. ¡¡Muchas gracias!!

Delicioso budín de café y nueces

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Los fines de semana, a veces se tiene más tiempo para disponerse a cocinar y preparar algo dulce. Te proponemos un budín muy tentador con aroma y sabor a café. Es fácil y te va a encantar.

Ingredientes

– 1 taza azúcar
– 1 pocillo de aceite
– 2 huevos
– 1 taza café express
– 1 cucharada de cacao o chocolate rallado (sugerido por Vicky una amiga)
– 1 cucharita de esencia de vainilla
– 1 taza y media de harina leudante. Si no tenés leudante, que sea harina común y agregale una cucharita de polvo de hornear.

Nota: este me parece que lo hice con harina común, si observás, la masa no está “aireada”. Disculpas a los pasteleros por las licencias que me tomo a menudo cuando horneo. ¡¡Por algo soy sommelier!!

Preparación
1- Enmantecá y enhariná un molde de budín o de torta pequeño.
2- En un bol mezclá  el azúcar, con el aceite y con los huevos incorporados de a uno, rompelos aparte.
3-Agregá la cucharada de cacao y la cucharita de esencia de vainilla
4- Mezclá hasta que esté todo integrado
5- Incorporá la taza y media de harina tamizada, mezclá e integrá.
6- Andá incorporando la taza de café y seguí mezclando.
7- Por último poné las nueces (agregale un poco de harina, así no se van al fondo de la mezcla) y verté la preparación en el molde.
6- En el horno previamente precalentado a fuego mínimo medio, depende tu horno llevá
la preparación y cociná por 35 minutos.
7- Disfrutá este fácil y delicioso budín cuando quieras para el desayuno o la merienda.

Nota: si te gusta el ron o el whisky este budin puede ir muy bien con estas bebidas.

Que tengas una tarde y noche maravillosa, aromática y romántica.

¡Muchas gracias por leernos!

San Carlos de Bariloche huele a chocolate

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Foto: https://bariloche.org

San Carlos de Bariloche es una bellísima ciudad en el sur argentino en la provincia de Río Negro. No se discute, como los vinos argentinos, y los paisajes son fenomenales. Caminar por sus veredas es sentirse envuelto en aromas a chocolate que salen de varios locales y – a modo de dibujo animado- ese olor se escapa, se estira y va directo a tus narices invitándote a entrar en esos mágicos locales.
No por nada, la ciudad fue elegida como la capital del Chocolate.

Si bien muchos argentinos adoramos el dulce de leche, no sentimos ningún sentimiento de culpa en deleitarnos con este manjar. Y claro varios productos combinan las dos delicias que ese es el sumum de todo goloso.

Desde 1969 se festeja la fiesta del chocolate en la que se hace llamar la capital del chocolate, que coincide cuando es Semana Santa.
Se lleva a cabo en el Centro Cívico y la calle Mitre.

Historia de un manjar universal
Los aztecas fueron quienes le comentaron a Hernán Cortés sobre este alimento que lo llamaban “xocolatl”. Ellos y los mayas lo utilizaban para darse vigor antes de las luchas y lo usaban como moneda de trueque.
Hernán Cortés lo lleva a España y en la corte de Carlos V lo empiezan a consumir.
Este producto fue variando, porque en ese entonces ya se lo calentaba y se le agregraba azúcar.
Desde la madre tierra el “manjar de dioses” va a viajar y se va a volver turístico llegando a otros sitios europeos. Inglaterra, Italia y Francia se van a convertir en los especialistas de la fabricación del chocolate de varias formas.

El chocolate llegó a  pagos argentos de la mano de los inmigrantes suizos en 1940. Es que muchos de ellos en los lagos de origen glaciar y las montañas, encontraron semblanzas de sus lugares de origen, aún con el clima. No por nada a Bariloche se la conoce como la “Suiza Argentina”.
Ellos trajeron sus técnicas. El primero en crear una chocolatería fue Aldo Fenoglio, Su mujer, Inés Secco era del Véneto ( el norte de Italia), partió para Torino (Turín, también norte de Italia) donde Aldo tenía una confitería a pedir trabajo. El destino los unió porque luego se casaron y decidieron emigrar en tiempo de pos guerra. Ellos instalan una confitería que se llamaba Tronador – como el cerro- Allí, cuando eran las fiestas se vendía un panettone y por supuesto chocolates. Esta confitería fue ampliándose y entonces Aldo decide registrar su apellido, ya para los 60 el negocio empieza a llamarse Fenoglio.
En 1970 la mujer de Fenoglio, Inés Secco y sus hijos continuaron con el fabuloso emprendimiento familiar, ya que Diego les vendió su parte y creó su propia empresa con el nombre de Rapa Nui. Ésta última es una gran confitería donde deleitarte con muchas exquisiteces.

Anche dalla Italia, más precisamente del Tirol vino Benito Becco, con sus ollas de cobre y su “saper fare” comenzó con la elaboración del cacao.
La historia del cacao y su derivado fue creciendo como Bariloche misma.
Becco dio origen a los chocolates El Turista. Nació en 1964 como empresa familiar, con sus tres locales, en esta ciudad, creó un cuarto en el pais vecino, Chile.

Abuela Goye exhibe locales con mucho encanto, madera y más madera. Familia suiza proveniente del cantón Valais (lugares de muy buenos vinos). En 1981 nace el primer local, el cual conocí cuando fui de viaje de egresados. Me encantó.
En el 2017 cumplió 35 años. Tiene varios locales.

En 1989 nace Mamuschka, con la idea que en Bariloche no estaba todo dicho acerca del chocolate. Juan Carlos Marzalo le dio vida y creó el timbal de chocolate que con el tiempo fue todo un destacado. Todo una fiesta del chocolate.
Mitre esq Rolando, base del Cerro Catedral y la heladería en Mitre 216.

Tante Frida comenzó en 1995, su origen tiene que ver la historia de inmigrantes suizos. Delicias para todos los gustos y para diabéticos. Hay una hermosa confitería donde tomar obvio chocolate caliente y capuccinos.
Se ubica en Mitre 660.

Frantom es otra de las casas originada en este siglo, en el 2002. Productos de calidad e innovadores.
Con un local en la calle Mitre 183 hay otro en Av. J.M. de Rosas y Panozzi.

Según un estudio Argentina es el país de América Latina que más chocolate consume. Belén Veigas en Telam (01/07/17).

Excursiones
Bariloche es una de las localidades más lindas de Argentina, no te pierdas de aprovechar y realizar alguna de sus maravillosas excursiones.

Beneficios del chocolate

El chocolate te pone arriba. Al momento de comerlo nuestro cuerpo genera endorfinasPorque genera endorfinas y estimula la actividad neuronal en las regiones del cerebro vinculadas con el placer y el disfrute.

Mi batte il cuore. Al corazón le hace bien el chocolate. Beneficia y ayuda a restaurar la  flexibilidad de las arterias y promueve la circulación sanguínea.

Memory. Cuando comés chocolate mejora tu memoria. Posee características antioxidantes que impactan el funcionamiento cerebral.

Museo del Chocolate
Y sí claro, no podía ser de otra manera, Bariloche cuenta con el museo del chocolate.
El lugar ideal para ver el recorrido que hace el grano de chocolate hasta llegar al producto final. Posee unos ventanales hermosos, sumado a vitrinas en donde vas a observar porcelana de época y una sala de elaboración
Información: Av.Bustillo 1200 (8400) San Carlos de Bariloche  Tel: +54 294-422170.

Fuentes consultadas: https://www.cronista.com/pyme/negocios/Los-secretos-de-los-3-chocolates-argentinos-que-conquistan-al-mercado-20170901-0003.html
http://choco-story-brugge.be/SP/historia.htm
http://www.telam.com.ar/notas/201707/194624-chocolate-consumo-argentina-comercio.html

Que tengas en tu vida dulzura y comprensión y que des a menudo con personas de buen corazón.

La maravillosa ruptura y el genial espectáculo del Glaciar Perito Moreno

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Foto: adnsur.com.ar

Así como el año pasado el glaciar Perito Moreno ha comenzado su proceso de ruptura.
Mágico, inmenso, esplendoroso, no dejes de ver estas imágenes que te llenan de alegría, saber que la naturaleza, Dios, el universo es tan pródigo.

¡¡Qué glaciar!! Se encuentra en la provincia de Santa Cruz, en el oeste de  la Patagonia Argentina.
Cuando estuve ahí me quedé en silencio. Se me llenaron los ojos de lágrimas. Me invadió una emoción importante. El gigante de hielo. El color celeste que lo caracteriza y el color turquesa del Lago Argentino, me cautivaron. Sentí una halo de felicidad muy grande ante semejante belleza y saber que se encuentra en la Argentina, en nuestro querido país era el momento perfecto. Inmediatamente comencé a pedir que todos, absolutamente todos los argentinos tuvieran la oportunidad de conocer tanta belleza. ¡¡Qué lugar!! Me sentí tan agradecida.

Antes del año pasado, su última ruptura había sucedido en el 2012 y fiel nuevamente a su fecha, (generalmente marzo) ahora comenzó a romper. Te pido donde estés, sino tenés la oportunidad de estar en ese mismo lugar, veas o consultes todos los medios que puedas para observar este fenómeno. Porque te digo algo, son cosas que tenés que verlas y valorarlas. Recuerdo que quien fuera en su momento hace años  Subsecretario de Turismo de la provincia de Santa Cruz, decía: “hay situaciones muy importantes en la vida de los argentinos: gritar un gol de la selección y contemplar el Glaciar Perito Moreno”. Se llamó Mariano Besio hizo mucho por el Turismo de la zona. Ya no está entre nosotros, pero estoy segura está disfrutando la vista de este adorado glaciar desde un lugar de privilegio. Y tenía razón, mirarlo, observarlo te produce la misma energía viajando por tu cuerpo que un gol de la selección.

Este fenómeno sucede desde el año 1917. ¿Porqué pasa ésto? El glaciar avanza y se va formando un dique de hielo que va limitando el paso de uno de sus brazos, el brazo Rico, que va socavando este dique. Se forma un túnel y cuando este túnel se vuelve débil, empieza a resquebrajarse, caen pequeños bloques hasta que finalmente el agua gana. El frente del glaciar sobrepasa los 60 m sobre el agua en su altura máxima, de donde caen continuamente trozos de diversos tamaños, produciendo un ruido comparable al sonido del trueno.Gllaciar

En el año 2004 ocurrió a las 7.10 de la tarde, en el 2006 lo hizo de noche, en el 2008 a las 11 de la mañana de un 9 de julio en tanto que en el 2012 fue el 4 de marzo a la madrugada, sin presentes.
El glaciar lleva el nombre del Perito Francisco Moreno, de quien hemos hablado en el blog.
No te pierdas este acontecimiento, donde te encuentres. Disfrutalo y compartilo con tus seres queridos. Valoralo, agradecé contar con este atractivo en nuestro país. ¡¡¡Somos unos privilegiados!!!

Fuente consultadas: http://www.lanacion.com.ar/1877831-comenzo-la-ruptura-del-glaciar-perito-moreno

https://www.clarin.com/sociedad/glaciar-perito-moreno-inicio-proceso-rompimiento_0_Hk2AFdWtG.html

¡Que tengas un día pleno de alegrías y triunfos! ¡¡Buena vida y muchas gracias por tu compañía!!

Buñuelos de espinaca, ricos y fáciles de hacer

20170620_203223Son muy fáciles, no te demandan mucho tiempo y quedan buenísimos.
Lo más interesante es que los hacés con espinaca cruda, con lo cual te ahorrás un paso.

Ingredientes
– 1 atado de espinaca
– 2 huevos
– 1/2 pote de crema de leche o nata
– 1/2 taza de harina leudante
– 1 diente de ajo
– sal, pimienta
– estragón o alguna hierba aromática que te guste
– aceite

Procedimiento
1- Lavá la espinaca, escurrilla y cortala en tiras finas o picala como quieras, también picá el ajo.
2- Batí los huevos y agregales la crema, si querés una cucharada de mostaza, la sal, pimienta y el ajo.
3- Mezclá todo bien.
4- Agregá la harina, mejor si es tamizada e integrá. Que te quede una mezcla espesa, masa no.
5- Empezá a formarlos o si no querés ensuciarte, usá una cuchara.
6- Disponelos en una placa aceitada y enharinada y mandalos al horno más bien fuerte por aproximadamente 15 minutos.
7- Servilos como guarnición de una carne de cerdo o como plato único.

Piatelli
La sugerencia va de la mano de un
Piatelli Vineyards Premium
Torrontés
, de la Bodega Piatelli, Valles
Calchaquíes Salta. Un vino fresco,
frutado, en boca presenta notas a
cítricos. Mezcla de Torrontés moderno y
elegante. Te va a fascinar con los buñuelos
o con una tortilla de espinaca.

Otro vino blanco muy rico es el Críos Torrontés
 de la Bodega Susana Balbo. En boca muy buena
estructura y acidez, notas a frutas frescas. Otrocrios vino
delicioso te va a gustar mucho.
Para ambos vinos la temperatura de servicio
aconsejada es: de 7 a 9°.
Recordá que en general los vinos blancos hay que
tomarlos jóvenes.

¿No te gustan los vinos? Podés maridar los buñuelos
con una cerveza bien fresca tipo lager.

Que tengas un día super fresco y divertido.
Muchas gracias por los comentarios y tus “me gusta”.

Feliz día de la mujer. Laura Catena: una argentina que enaltece a nuestro vino

Felíz día, hoy es tu día, hoy dejate homenajear.
Hoy queremos traer la vida de una mujer inspiradora, inparable y emprendedora.

Laura
Foto: catenawines.com

En Vinos y Pasiones, homenajeamos a Laura Catena, médica, investigadora, curiosa, viajera incansable. Es la cuarta generación de winemakers. Escribió dos libros. “Vino Argentino”, del cual Wine Spectator dijo: “Vino Argentino hará que usted quiera comprar un billete de avión a la Argentina, o por lo menos abrir una botella de Malbec” y “Oro en los viñedos”, una magnífica obra que recopila historias y leyendas de las bodegas más importantes del mundo.
Me costó encontrar un título que le haga honores, todos parecían pocos al lado de tanto talento e inteligencia.
Una de sus obsesiones es comunicar y bregar porque Argentina tenga vinos de alta gama, como los del resto del mundo. Vaya si lo ha logrado, los vinos de Argentina están en una muy buena posición, en boca de todos y sumamente reconocidos.

Talento a flor de piel
Es la directora de la bodega Catena Zapata, fundada en 1902, establecimiento que se puede decir elabora varios de los mejores vinos del mundo.
Laura es una mujer multi task, versátil, médica de emergencias en Estados Unidos (San Francisco Medical Center), galardonada con el Extraordinay Winery Award 2017 por el genial crítico de vinos Robert Parker.
La divina provincia de Mendoza fue testigo de su infancia y adolescencia, rodeada de aromas a uvas, trabajos en el viñedo y al lado de su abuelo.
Primero estudió biología de plantas y después medicina.
Actualmente, su tiempo en parte lo pasa en Argentina, Mendoza, sobre todo en la época de la cosecha, en agosto para el assemblage, otro momento para probar y catar vinos y, el resto del año San Francisco Estados Unidos, donde reside con su familia y en otros espacios del mundo. Tiene su proyecto personal que se llama Luca.

Embelesada con Francia, ella y su padre (que en ese entonces quería llegar a realizar un Grand Cru en Argentina) viajaban juntos a probar vinos. Oficiaba de traductora y ésto probablemente fue el truco de Nicolás Catena para fuera seducida por el mundo del vino.

Todo cambió cuando su papa la fue a ver a Harvard y le comentó que su sueño era cambiar la historia del vino argentino. ¿Te imaginás qué habran sentido padre e hija en ese momento?. Cuántas veces en la vida, el curso se modifica cuando declarás algo tan poderoso.

Ella dijo, en la nota con el diario La Nación, “hablábamos mucho de los viñedos”, sin embargo Laura quería hacer su propio camino. ¿Cuántas veces nos sudcede no? Cómo hijos queremos llevar a cabo algo totalmente diferente a lo de nuestros padres.
Al principio nos alejamos, aprendemos nuevos conocimientos, tomamos otros rumbos, sin embargo el destino, cómo cuando las olas del mar te empiezan a llevar, te termina transportando al metier de tus padres.

Doctora del vino  y encantadora de vides

Luca

Foto: Luca Wines

Fundadora del Instituto Catena Wines es la escudriñadora de las parcelas. Laura habla de éstas cómo si fueran sus hijos. Dice que a todos hay que tratarlos cómo únicos, qué cada uno tiene su característica particular.
Corajuda, valiente, cuenta que los pacientes de emergencias tienen temor y que ella está ahí para infundarles calma, templanza.
Le encanta observar cómo transformar los viñedos, cómo cada cuartel lo vuelve super apto para que reciba la vid.
Mujer de una energía admirable, trabaja mano a mano con el fabuloso equipo de Enología y Viticultura de Catena Zapata, entre todos crean vinos argentinos a la altura de los mejores del mundo, vinos inolvidables y esplendorosos.
Cooperan nada menos ni nada más que con la Universidad de California, Davis, y la Universidad Nacional de Cuyo.
Laura, cual directora de orquesta, con precisión y excelencia lidera trabajos de desarrollo e investigaración para que el vino trascienda los límites de los países y así nos hincha de orgullo y agradecimiento a todos los que comunicamos el vino.

Fuertes lazos de familia, signados por el amor, el respeto y la dedicación

Catena Wines
Foto: Catena Wines- padre e hija

En los 90′, Nicolas Catena era profesor de Economía en Bekerley,  Laura decidió afincarse ahí. Ella estaba como residente en Harbor-UCLA Medical Center, como quizá nos pasó a varios que te resistís a alguna actividad o hecho y de golpe , la vida te pone de frente a eso. Así fue cuando la revista Wine Spectator convocó  a la Bodega Catena Zapata para que participara de la feria New York Wine Experience . Fue ahí que su progenitor le dijo que fuera ella porque era quien mejor hablaba inglés.
Allí, se dio cuenta, que los stands de Estados Unidos y de las zonas vitivinícolas de Europa estaban llenos, el de Argentina no. En una entrevista para la revista Forbes dijo: “People used my spittoon without drinking my wine”, “la gente utilizaba mi spitter sin tomar mi vino”, entonces llamó a su padre y le dijo que quería ayudar en ese sueño que él tenía con respecto al vino argentino.
Ese fue el quiebre -cómo se diría en Coaching -y fue el instante que su vida y sus energías focalizaron en sus orígenes, el vino.

Si bien la gente le prestaba atención porque era la hija de Nicolás Catena, entendió pronto que debía investigar – cómo sucede en muchos aspectos de la vida, si no te metés de lleno, no crecés-. Y así fue como empezó a ver resultados, comenzó a ver palmo a palmo el terroir, cómo dicen los franceses, a estudiarlo y a saberlo de memoria.

Excelentes jugadores
En la bodega Catena Zapata Laura lidera un equipo maravilloso formado por Ale Vigil como director de Enología, Ernesto “Nejdi” Bajda cómo enólogo; Luis Reginato como director de viñedos, un apasionado por los aspectos artesanales y técnicos de la viticultura y Mariela Molinari: enóloga y directora de exportaciones para Europa.

Equilibrio dulce, firme y constante
Definitivamente Laura es una mujer, madre y empresaria que sabe combinar con devoción, esmero y pasión roles que no siempre parecen hilvanarse. Nunca deseó la vieran como “la hija de”, por eso trabajó, trabajó y trabaja para crear los mejores vinos, para que su nombre tuviera experiencia y crear su propia empresa.Aunque no siempre sea fácil tener un emprendimiento con la familia, padre e hija se entienden muy bien y entre los dos son impresionantes.

Laura tiene tres hijos y a la hora en que le preguntan si desean que ellos trabajen el emprendimiento familiar, expresa: “tomo el consejo de mi papá, que dice que con los negocios familiares no hay que empujar, que hay que dejar que la gente venga si así lo decide. Creo que es una teoría muy acertada”.

Mujer de viñedos, compañera, madre, emprendedora talentosísima, hacedora de vinos, doctora, ha sabido de tiempos duros, de momentos de pioneros en donde había mucho por hacer.
Para nosotros es un verdadero placer contarte parte de lo que es su trayectoria, su energía, su excelente vibra e inspiración. Con la alegría y las ganas que absolutamente todos nos contagiemos un poco de ese fervor.

Por sobre todo, además de desearte un Feliz día de la mujer, queremos honrar y agradecer a nuestros abuelos, padres, hijos a todos los hombres que nos valoran, nos acompañan y nos hacen brillar como mujeres, cómo líderes, comos seres que creamos.

Fuente consultadas: https://www.cronista.com/clase/dixit/El-plan-de-Laura-Catena-para-crear-un-vino-que-aneje-por-100-anos-20180126-0001.html
https://www.lanacion.com.ar/1770141-laura-catena-desde-joven-sabia-que-podia-ayudar-a-la-gente
https://www.forbes.com/sites/katiebell/2017/06/13/winemakerdoctor-laura-catena-on-why-she-embraces-the-c/#6e3dd7ce6162

 Que este día sea el comienzo para que nuevos y poderosos pensamientos te lleven a construir un nuevo futuro.

¡Una alegría inmensa que nos leas!