Mes: diciembre 2015
Mousse de salmón para lucirte
Sé la mejor versión de vos mismo
“Ve más allá de tus miedos para alcanzar tus metas, tus desafíos.
No tengas miedo de tu sombra. No tengas miedo de tu luz.”
Marc Dufraisse
http://authenticite.blogspot.com.ar/
Hoy queremos reflexionar sobre la figura del coach – palabra inglesa que quiere decir entrenador- y nace del deporte.
En la actualidad por suerte se habla mucho del coach, quien ayuda a convertirte en la mejor versión de tu ser.
En nuestro país hay fácil 23 escuelas de coach en 11 provincias.
Mariel, una de mis cuñadas se certificó como coach.
En esta entrada quiero rendirle homenaje a ella, que siempre está a mi lado apoyándome y alentándome a ir más allá.
En mi vida he tenido y cuento con muchos coaches apuntalándome. Entiendo que de algún modo tus profesores, consejeros, amigos seguramente en algún momento han sido y son excelentes entrenadores.
Hoy apasionado lector, te invito a que busques cerca de vos, quien puede oficiar de tu coach, quien puede conducirte a ir más allá, a explorar todas tus geniales oportunidades y capacidades. Cómo dirían en “Protagonista de Cambio”: convertite en la mejor versión de vos mismo.
¡Qué tengas un día super motivador, que tengas un día en donde saques tu mejor versión de vos mismo!
Cata liberadora entre amigas
¡Y nos volvimos a reunir! Cuatro amigas guiadas por esas ganas imperiosas de celebrar la amistad, de festejar logros, de cantarle a la vida.
Viernes, luego de la semana laboral y a las puertas del verano, las protagonistas fueron cuatro cepas blancas. Además hubo dos sorpresas, que decidimos anunciarlas con copa de espumante en mano.
A los vinos con burbujas de Argentina les decimos espumantes o espumosos, porque la AOC Champagne es una denominación de origen en Francia y por lo tanto lo correcto es referirnos a la bebida que se elabara en nuestro país como espumante o espumoso.
Denominaciones de origen aparte las dos sorpresas eran que Nati se recibió de Licenciada en Turismo y Hotelería y quien escribe, de Sommelier.
Servimos las copas y dimos las dos buenas nuevas. ¡¡Llegaron entonces los abrazos, los besos, las felicitaciones y el brindis!! Así el espumante acompañó esa emoción y esas alegrías liberadoras de haber finalizado con el estudio. Las burbujas pusieron fin a ese tiempo, que quienes emprendemos una carrera, solemos dedicar al estudio (me entendés,no?). Tiempo de esfuerzos, frustraciones, desvelos aunque también de triunfos y de maravillosos resultados, fueron la excusa para titular la cata cómo: Cata Liberadora.
El espumante (100% Chardonnay, método Charmat) se presentó en nariz con aroma a frutas blancas, en boca fresco, con muy buena acidez y buen cuerpo. Observábamos la botella tapada y veíamos una forma familiar. ¡¡La cata a ciegas no es fácil!! Y como juego es super divertido.
Decidimos seguir con la segunda botella en el orden en que llegó. El vino era de color amarillo intenso, hay quienes pensaron en un Chardonnay pero no, tendrás que seguir leyendo para develar el misterio. Seco, de cuerpo medio, un blanco que pedía mariscos a gritos.
El tercer vino dijo presente con notas bastante herbáceas, ese aroma que los sommeliers mencionamos como ruda. Muy rico. Un vino joven y fresco, cómo un ventiañero a punto de seducir con su espontaneidad y osadía.
Finalmente el último de la noche con ciertos colores que podían dar a entender sería un Chardonnay, este como el tercero no costó arriesgar de qué cepa se trataba.
¿Querés saber cuáles son?
El espumante Cosecha Especial de Norton Extra Brut de Bodega Norton, el mismo que yo había tomado el día que me recibí, adoré el detalle. A todas nos encantó. Acordate que un espumante extra brut puede ser un excelente compañero de toda la comida o de aperitivo. No lo tomes para maridar platos dulces, es lo que siempre se ha hecho en las mesas argentinas. Creeme si querés sorprender a más de uno, espumante dulce va con platos dulces.
El segundo lo llevé yo y elegí un Mendel Semillón 2013 de la Bodega Mendel. Por un hecho en particular. Para aprobar el último examen de sommelier hay que hacer cartas de restaurante. Tenía este vino en mi carta y quise probarlo con las chicas, ¡compañeras inmejorables en apreciar un vino! Cómo un gesto simbólico y de agradecimiento. Un vino con algunas notas herbales y cítricas, y una cepa que aquí en nuestro país, no estamos tan acostumbrados a beber.
El segundo vino fue un Zolo Sauvignon Blanc 2015 de la Bodega Zolo, en la primera edición de Cata entre amigas, en este mismo blog habíamos probado una Bonarda y un Cabernet Sauvignon. Muy rico vino, fresco y sencillamente espectacular. Un vino tanto para estar en la playa y tomarlo frente al mar, como para deleitar una cena divina. Claudina también es sommelier y vendedora directa de la bodega Zolo.
Por último el Nieto Senetiner Chardonnay 2014 de la Bodega Nieto Senetiner con notas profundas e intensas en nariz aromas a manzana, banana madura, y frutos tropicales típicos de la variedad. En boca resulta fresco, untuoso y de equilibrada acidez. Gise siempre se las ingenia para aportar a la cata el matiz de quien dice que no entiende de vinos, todo lo contrario…
Otra oportunidad en la cual el vino tendió sus lazos. Vinos que fueron testigos del relato y de los recuerdos de nuestros logros, alegrías y quizá alguna que otra tristeza del año, que en linda compañía, se diluyen como las burbujas de un espumante.
Vinos que otra vez nos encontraon juntas hablando del Turismo y de la Vida.
¡Se acercan las fiestas, se aproxima otro fin de año! Seas de la religión o credo que seas nuestro deseo es que festejes, lo que quieras, que celebres tus éxitos de este año, tu nueva conquista amorosa, tus logros laborales o intelectuales. Qué Levantes tu copa por las nuevas amistades, las reconciliaciones, y también porqué no, por los fracasos, peleas o discusiones que seguramente te han conducido a donde estás hoy. Somos producto de lo que pensamos y de cómo hemos enfrentado nuestras victorias y triunfos.
Querído amigo, celebrá la vida, encuentres donde te encuentres en la situación en que estés y con quien o quienes quieras. Por sobre todo te deseamos tengas unas fiestas colmadas de amor, felicidad y de mucha paz.
¡Felicidades! y esperamos que este post te ayude a descorchar o a liberar cualquier atadura te haya estado bloqueando.
¡¡Muchas gracias por visitar el blog!!
Sueña
Esta frase es de Mercé Roura
«La vida madura a cada deseo. Cada vez que desistes te haces más viejo. Cada vez que haces el ridículo por algo que sueñas eres más eterno.»
Cuánto de cierto tiene, no? Cuántas veces no hacemos algo porque creemos podemos parecer ridículos y sin embargo es tan liberador llevar a cabo nuestros sueños. Luchar por lo que deseamos.
Y otra de Mercedes
«Hay esperanza porque algunos la buscan como locos cada día y otros la dibujan. Porque si no encuentran puertas, las pintan y si no encuentran palabras, las inventan. Hay esperanza mientras no hay indiferencia… Mientras no hay resignación ni desidia.»
Este es su blog: https://mercerou.wordpress.com/
Todo esto me hizo pensar y hoy querido lector, hoy te invito a dibujar una sonrisa, a dibujar un corazón, a pintar una flor, un paisaje soñado e inventate una vida nueva. ¡La vida que siempre soñaste!
¡Qué tengas un día espectacular!
Espumante y salmón para festejar
Para muchos y para nosotros, el espumante es sinónimo de festejo, de alegría, de celebración. El martes 15 de diciembre me recibí de sommelier. Quise festejar y Agus me ganó de mano comprando un Norton Cosecha Especial de la Bodega Norton. Yo compré dos lomos de salmón para agasajarlo y otro espumante en agradecimiento a la compañía y la paciencia en estos años de estudio.
No se requiere mucho esfuerzo para hacer esta preparación. Sólo una buena pescadería cerca de tu casa y ganas de celebrar. El resto lo hace el espumante.
Ingredientes
– dos lomos de salmón rosado
– unos cinco hongos portobello
– una o dos zanahorias
– aceite de oliva c/n
– manteca 25 grs
– sal, pimienta c/n
– semillas de eneldo, sino tenes reemplazolo con otra especia, perejil o estragón
Procedimiento
1- Cortá una zanahoria o dos en bastones y saltealos en la sartén con aceite de oliva y manteca.
2-Limpiá con un trapo húmedo los hongos, no los pongas debajo del agua, porque estos ya tienen mucha agua.
3- Cortalos en láminas y también saltealos en la sartén.
4- En la misma sartén, colocá los dos lomos o pedazos de salmón, primero del lado de la piel y salalos.
5- Cuando veas la parte que está hacia la sartén comienza a estar más clara, con paciencia dalos vuelta.
6-Dejalos cocinar hasta que los veas bien claros, serán unos veinte minutos.
7-Retiralos emplatá y al lado poneles los bastones de zanahoria y los hongos.
8- A disfrutar y no te olvides de brindar, por lo que sea por la vida, por el amor, por los logros obtenidos.
«Cuando deseas algo con mucha fuerza, el Universo conspira para
que realices tu deseo» Libro «El Alquimista» de Paulo Coelho.
Que lo que deseas con mucha fuerza se te convierta en realidad.
¿Y vos qué espumante vas a tomar?
El tango, esa danza del abrazo
El 11 de diciembre se conmemora el Día Nacional del Tango, por ser fecha en la cual nació la voz: Carlos Gardel y la letra: Julio de Caro.
En casa de mis viejos siempre se miraban por tele programas que mostraban como se bailaba Tango y se veían a las grandes figuras cantar. Mis abuelas y mi mamá los observaban con mucha atención y con pasión. Yo era chica y es raro que a la edad de diez, doce o quince años te guste el tango, es más pensaba que era aburrido.
A los veinte años fui por trabajo a una feria de turismo, en Sevilla, España., mis viejos tuvieron que hacerme el permiso por ser menor de edad.
Fui con mucha ilusión, era la primera vez fuera de mi país. En el gran pabellón (se le dice así a los edificios que albergan muestras de los países), se exhibían varios atractivos. Estaba el sector donde se promocionaban todos los destinos turísticos de nuestro país, en otra área.
Juan Carlos Pallarols y su hijo Adrián Pallarols plateros, exponían sus objetos labrados con el cincel por horas y horas.
En un auditorio dos o tres parejas de tango bailaban cuatro shows a la largo del día. Ahí, en otro país y en el stand argentino sentí como si alguien me hubiera dicho: “esa música tuya, que vos no le prestás atención, mirá lo que produce”.
La gente se iba sumando para escuchar y ver bailar el Tango Argentino. Gente y más gente, cautivada y super movilizada. En su mayoría eran españoles y de otras partes del mundo, venían como abejas a la miel. Recuerdo haber llamado emocionada a mis viejos y comentarles, ¡hay fila para ver bailar Tango! Ahí empecé a comprender a mi familia y con qué devoción miraban esos programas de Tango.
Volví de la ciudad andaluza y esa muestra de cariño hacia nuestro baile quedó latente en mi.
Luego de años, tuve la oportunidad de irme a Lisboa, Portugal. ¡Eran cinco meses fuera de Argentina en otra feria de Turismo!. Éramos quince personas que pasábamos horas recibiendo a lisboetas, españoles y turistas de otras partes del mundo. Les brindábamos información sobre Argentina, los guiábamos por un recorrido de historia natural sobre la Patagonia y presentábamos un espectáculo de nuestro baile.
Se formó un grupo muy lindo, con varios entablamos amistad.
Una de las tres parejas de Tango, Agustina y Claudio Asprea nos desafiaron “les enseñamos a bailar”. Fue el momento de quiebre, el instante en que uno dice es ahora. Estábamos agotados de trabajar todo el día, sin embargo las ganas por aprender pudieron más. Claro nos movía el lema: si sos argentino tenés que bailar el tango ¡cuanta razón tenían!
El tango se me había colado por los huesos. De regreso a Buenos Aires me prometí que iba a perfeccionarme costara lo que costara.
En el 2005 me mudé a tres cuadras del estudio de Mora Godoy. Ahí retomé las clases de Tango en donde conocí a varios profesores y fanáticos que me decían que había que ir a las milongas (el lugar donde se baila).
Cambié y en el barrio conocido como el Abasto (Balvanera) fui a lo de Carlos Copello, me gustó el lugar, gran paciencia la profe Natacha Podestá. ¡Morocha!, me decía y a mi me hacía recordar a mi profe de danzas clásicas! Seguí averiguando y llegué a la
Escuela Argentina de Tango en donde bailé y bailé.
El maestro Angel Coria fue el que me dijo: “el tango se baila con el abrazo cerrado”. También
aprendí milonga con el «Turco Suaya»que con alegría exclamó “esa es mi alumna”.y conocí el estudio Canelo Tango dirigido por Roberto Canelo y Valeria Eguía.
¡¡Bailé por cinco años y logré ir a las milongas con un grupo de amigas!! Me animé al famoso cabeceo! Toda una experiencia.
He continuado participando en ferias de Turismo en donde obviamente se sigue mostrando el Tango. Así fue como bailé con Jesús Velázquez en una feria de Paris, y con Alejandro Ferrante tanguero marplatense de pura cepa y milanés por adopción en varias ediciones de la Bit (Borsa Internazionale del Turismo) en Milán. La última vez fue este año en un restaurante llamado El Porteño. ¡Qué hermosa sensación! Muchas gracias Ale, gracias por brindarme la posibilidad de danzar nuestro tango en la ciudad de il Duomo. Pura emoción, la sonrisa se salía de mi rostro, y eso que no bailo Tango profesionalmente.
El Tango te hace sincero, una vez me salió esta frase. Es que todos tenemos un lenguaje corporal. Si algún músculo está tenso, creeme se nota. Encontrás el hombre que es un tanto intenso y sentís su marca en la espalda de modo algo fuerte, el caballero,el que te cuida como si te fueras a partir, el dulce que te abraza de un modo muy tierno, o el que te abraza más de la cuenta.
Viví muchas cosas bailando tango, llegué a bailar con una persona ciega, quien, primero reconoció el salón, luego me fue guiando, y bailamos cómo si él viera, una maravilla.
Bailando me sentí más cerca de nuestros inmigrantes, que sé se acercaron esta música para integrarse a la sociedad de aquel entonces. Me sentí más próxima a mi abuela materna, un día una tía me dijo: “no sabés cómo bailaba el tango tu abuela”. Se me llenaron los ojos de lágrimas, yo nunca la había visto bailar. Y así fueron horas de aprendizaje. Me divertí mucho, me cansé, me enojé, me decían: “nena con esa energía espantás a los hombres”. Tuve, a diferencia del rol de una mujer de hoy, que dejarme llevar y hacer caso a “la marca del hombre”.
Ahora sí puedo decir! ¡Soy argentina y bailo el Tango! Escucho los acordes del bandoneón y mi corazón empieza a latir más fuerte ¡y ni te cuento cuando lo que suena es La Cumparsita!
Cuando te conectas con el tango y con quien bailás, sentís que flotás…Y este sentimiento te aseguro es el más maravilloso y sublime que hay. Definitivamente como dijo el grande Enrique Santos Discéplo “el tango es un sentimiento que se baila”.
Sí logro hacerte pensar lo importante de aprender Tango, me voy a sentir muy contenta. Bailando conocí gente encantadora, gente apasionada. Y es que el baile, mueve energías increíbles en tu cuerpo, en tu mente, te pone de buen humor.
¿Qué esperas? Vamos, bailá nuestra música rioplatense, te vas a enamorar, vas a entender esa locura linda del 2×4 y por sobre todo, te va a correr una energía por todo el cuerpo que no te va a dejar en tu vida.
¡Feliz día del tango y gracias a todos quienes con mucho esfuerzo defienden y difunden nuestro Tango! Gracias a todos mis profesores, que con paciencia, amor y profesionalidad me abrazaron y me guiaron por esta música divina.
¡Mirá qué hermoso el baile de Alejandro Ferrante y Maribel Lopera! El tango que suena es Bahía Blanca!
Gracias a mi mamá y a mis abuelas quienes sin querer me abrieron las puertas a esta música tan pasional, tan nuestra.
¡Qué tengas un día con muchos abrazos y si esos abrazos son de tango mucho mejor!
Tabulé fresco para nuestros días cálidos
Cuando hace calor elegimos comidas más frescas y más livianas. Nos encantan las ensaladas y esta es la época que nos divertimos creando todo tipo de variedad, con pocos ingredientes y que sean frescas.
Hoy queremos acercarte esta preparación. El famoso Tabulé o conocida como ensalada libanesa. Y claro es un plato frío que se consume en todo el mundo árabe y desde ya en muchos países más.
Es super fácil. Acá va nuestra versión, porque le pusimos palta, pepino y tomates cherry.
Antes que nada, uno de los ingredientes principales: el perejil y el trigo burgol. Este último lo conseguís en una dietética. Si te preguntan cual, el fino o el grueso, nosotros optamos por el grueso.
Salen dos porciones.
Ingredientes:
– Trigo burgol 8 cucharadas
– Pepino uno o un poco menos
– Tomate perita 1
– Perejil un puñado
– Palta 2
– ajos 2
– aceite de oliva extra virgen c/n
– Lechuga mantecosa ocho o diez hojas opcional
– Tomates cherry 12 para decorar
Preparación
1- Poné a remojar el trigo burgol en tres cuartas partes de agua, al menos una hora
2- Escurrilo. Nosotros no lo cocinamos, hay personas que le da una cocción en sartén de diez minutos, una vez se enfríe podés ponerlo en la heladera para que se enfríe.
3- Cortá en cuadrados pequeños el pepino, si no te agrada no lo ponés y el tomate.
4- Agregalos al trigo
5- Mandalos diez minutos a la heladera, podés ir a darte una ducha o hidratarte.
6- Picá el ajo y saltealo en aceite de oliva.
7- Picá el perejil
8- Sacá el trigo burgol de la heladera y agregale, el perejil, los ajos y condimentá con aceite de oliva, jugo de limón y sal.
9- Si querés ponele música árabe a tu chico o chica, moviendo el vientre y la manos.
10- Emplatá, cortá las hojas de lechuga y colocalas a modo de colchón, luego el tabulé y decorá con los tomates cherry y la palta.
11- Disfrutá lo que preparaste.
Para maridar podría ser un Riesling Torrontés de la
Bodega Amalaya de los Valles Calchaquíes, de la provincia de Salta
El tabulé con el vino forman un muy buen acuerdo.
El perfume del vino, lo frutado y a la vez los toques
cítricos va muy bien con la acidez del plato.
Disfrutá y divertite, luego nos contás.
¡¡Qué tengas una noche fresca y refrescante!!
No te inquietes, esperá que todo llega
Sabe esperar, aguarda que la marea fluya
– así en la costa un barco – sin que el partir te inquiete.
Todo el que aguarda sabe que la victoria es suya;
porque la vida es larga y el arte es un juguete.
Y si la vida es corta
y no llega la mar a tu galera,
aguarda sin partir y siempre espera,
que el arte es largo y, además, no importa.
Antonio Machado. “Consejos”. Campos de Castilla
Qué sabio Antonio Machado. Cuántas veces no queremos esperar, sabemos que debemos hacerlo y nos cuesta, nos enojamos.
En contadas ocasiones he tenido que aminorar la marcha, detenerme y esperar. Lo he hecho con resignación, con tristeza, con ansias y también con esperanza, con paciencia, con amor.
He tenido que aguardar en mi vida personal, laboral, profesional. He debido esperar a que lo que estudié decante, a la marca del hombre en el Tango, a que una herida sane, a que una relación crezca. Lo cierto es que no me arrepiento y contenta estoy porque la mar llegó a mi barca y el amor llegó a mi vida.
Por eso, no te inquietes si algo o alguien no aparece a tu orilla. Esperá y confiá, un día vas a decir llegó.
Que tengas hoy un día calmo y que la victoria se acerque a tu vida.
Gracias por visitar el blog.