Para muchos y para nosotros, el espumante es sinónimo de festejo, de alegría, de celebración. El martes 15 de diciembre me recibí de sommelier. Quise festejar y Agus me ganó de mano comprando un Norton Cosecha Especial de la Bodega Norton. Yo compré dos lomos de salmón para agasajarlo y otro espumante en agradecimiento a la compañía y la paciencia en estos años de estudio.
No se requiere mucho esfuerzo para hacer esta preparación. Sólo una buena pescadería cerca de tu casa y ganas de celebrar. El resto lo hace el espumante.

Ingredientes
– dos lomos de salmón rosado
– unos cinco hongos portobello
– una o dos zanahorias
– aceite de oliva c/n
– manteca 25 grs
– sal, pimienta c/n
– semillas de eneldo, sino tenes reemplazolo con otra especia, perejil o estragón

Procedimiento
1- Cortá una zanahoria o dos en bastones y saltealos en la sartén con aceite de oliva y manteca.
2-Limpiá con un trapo húmedo los hongos, no los pongas debajo del agua, porque estos ya tienen mucha agua.
3- Cortalos en láminas y también saltealos en la sartén.
4- En la misma sartén, colocá los dos lomos o pedazos de salmón, primero del lado de la piel y salalos.
5- Cuando veas la parte que está hacia la sartén comienza a estar más clara, con paciencia dalos vuelta.
6-Dejalos cocinar hasta que los veas bien claros, serán unos veinte minutos.
7-Retiralos emplatá y al lado poneles los bastones de zanahoria y los hongos.
8- A disfrutar y no te olvides de brindar, por lo que sea por la vida, por el amor, por los logros obtenidos.

«Cuando deseas algo con mucha fuerza, el Universo conspira para
que realices tu deseo» Libro «El Alquimista» de Paulo Coelho.
Que lo que deseas con mucha fuerza se te convierta en realidad.

¿Y vos qué espumante vas a tomar?