Que hoy y siempre tengas las ganas apasionadas de conocer nuestra Argentina o, los deseos locos de descubrir el mundo.
A vos, lector turístico y viajero incansable, gracias por visitar el blog.
A todos quienes estuvieron y están a mi lado en estos veinticinco años de Turismo. ¡Muchas gracias! Gracias por compartir paisajes, alegrías, trabajo, esfuerzo, ferias, logros. Gracias a todos los mentores y amigos del Turismo. Los quiero mucho.
Querido lector apasionado, ¡Qué lleguen a vos, bellos mapas que te conduzcan a lugares divinos!
¡Qué conozcas sitios, personas, culturas y sabores encantadores!
¡Por sobre todo, que hoy, tengas un día pleno de maravillosos descubrimientos!
Norte argentino
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Con el tiempo cálido hay ganas de tomar otras cepas. Te presentamos una nota que habla de una cepa blanca no muy conocida para algunos. Cómo se vuelve al primer amor, los enólogos van de regreso a las cepas históricas, cómo la Semillón.
Una cepa que es oriunda y famosa en Francia, en la región sudoeste. Con ella se elaboran vinos dulces o secos. En unión con la Muscadelle y la Sauvigon Blanc da vinos muy prestigiosos en la localidad de Sauternes, en Bordeaux (Burdeos). Cómo es esto? Una práctica, que no es tan común en nuestro país. Se deja que la uva se impregne con un hongo (Botrytis Cinerea), o podredumbre noble, el fruto se deshidrata, concentra azúcar y los vinos realizados son elixires increíbles.
El más famoso de todos, es el Chateau d’Yquem, que aparece mencionado en el viaje de Thomas Jefferson por tierras galas entre el 1787 y el 1788.
Jancis Robinson, reconocida escritora de vinos, cuenta que en la mayoría de los viñedos el Semillón “engendra vinos de una gordura fastidiosa o de una tristeza desoladora, pero a veces se transforma, como si la hubieran tocado con una varita mágica, para ofrecer al mundo toda su belleza y transformarse en uno de los vinos blancos más exquisitos”.
Aquí en nuestro país, tuvo su período de apogeo, luego no fue muy respetada, porque se decía que con ella se producía vino de poca calidad. En el mundo se asocia con otras blancas, según el enólogo Roberto de la Mota, de la Bodega Mendel Wines . Él, realiza un estilo diferente de Semillón. La mayoría de las viñas de Semillón son viejas, con lo cual se puede elaborar vinos realmente únicos y especiales. Anteriormente se utilizaban para la elaboración de espumantes, hoy en día la tendencia es hacer varietales. En nuestro país, la Semillón en nariz es bastante frutal, expresiva y en boca presenta un cuerpo interesante, es decir, no es ligera. Esto se da por el clima reinante bien seco. Así estos vinos cuentan con la posibilidad de ser guardados. La diferencia con los franceses o con los australianos es que son más livianos.
En el reino del Malbec, la Semillón se busca que sea gastronómica, quiere decir que sea apta para maridarla. Además el mercado mundial está acostumbrado a Chardonnay estilo Napa Valley, California y a los Sauvignon Blanc, intensos, con aroma a ruda. En contraposición, el Semillón se presenta sutil y delicado. Según Matías Ricitellijoven enólogo o winemaker – con su propio proyecto –Riccitelli Wines: «Argentina despierta un gran interés en materia de esta cepa blanca, porque en general no se sabe los buenos ejemplares que se realizan en el país».
A los maestros con amor
El Semillón llegó al país de la mano del Malbec. Los predecesores que se encargaron de que esta uva reflotara fueron: Ricardo Santos y Roberto De La Mota. Cuando le preguntás a cualquier sommelier o conocedor, cuál puede ser un buen Semillón, muchos coinciden en recomendarte los varietales de Santos y De la Mota, que son espectaculares. Los excelentes exponentes en su mayoría, son elaborados con uvas de viejos viñedos que se encuentran en zonas tradicionales de Luján de Cuyo. Algunos son, Nieto Senetiner Semillón DOC, Martino Reserva Semillón Old Vines y Finca La Anita Semillón.
Obviamente Valle de Uco no se queda atrás, cuando hablamos de estos blancos. Hay parajes con bastante altura sobre el nivel del mar, que se destacan por la concentración, debido al sol imperante. Son más untuosos, gracias a esas noches frías, en donde la vid descansa placenteramente. ¿Quien no lo haría en semejante paraíso, no? Dos joyas locales son: Tomero Reserva Semillón y Semillón Hulk cuyo padre Matías Michelini lo embotella sin filtrar, es decir no ves un vino claro, sino con sedimentos.
Patagonia y la década del 70′
En el sur argentino se puso Semillón en las botellas en el 1976, la bodega responsable fue Humberto Canale y desde ese momento se relaciona esta cepa con esa tierra encantadora y austral. Algunos entendidos, sostienen que hay viñas de unos setenta años y esto desde ya logra calidad. De esta zona proviene Riccitelli Old Vines Semillón 2015, ganador de un Trophy en los AWA, los Argentine Wine Awards. “En Río Negro, el clima es más fresco y seco que en Mendoza, esto hace alcanzar madurez sin perder acidez mientras que la edad de las viñas asegura equilibrio natural e identidad”, sostiene Riccitelli. Otros ejemplares patagónicos son Humberto Canale Old Vineyard Finca Milagros Semillón, un homenaje a un viejo viñedo familiar de 1942, y Miras Joven Semillón, creado por el enólogo Marcelo Miras con viñas añejas. En general el Semillón posee notas de cata que lo describen por su color amarillo ámbar
Foto: winefolly.com
con tintes verdosos. Es un vino fresco e intenso, con aromas de hierbas frescas, frutas tropicales como el ananá y cítricos. Las notas de flores blancas se hacen presentres y la miel. Vino interesante y de buen cuerpo. Si tuvo paso por maderaEn cuanto a maridarlo es aconsejable pescados potentes como el salmón, los mariscos, las ostras. También el pollo, los vegetales amargos que no sabés con qué vino acompañarlos como el brócoli el alcaucil o la espinaca. Temperatura de servicio de 10 a 12°
Así es como la Semillón puede ser responsable para que más vinos blancos argentinos se consuman, sin olvidar la Torrontés, la cepa insignia. Como en otros órdenes, Argentina se conoce gracias a sus notables productos, y a la vez va mostrando su maravillosa diversidad, como un gran abanico.
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¡Feliz día de la primavera que renazcan todos tus sentires, tus alegrías, tus sabores, tus proyectos y tus pasiones!
Hace un año atrás que publicamos «Volver a empezar»…Cuando lo escribimos. fue por otras circunstancias, referidas a un nuevo comienzo en lo laboral y también, en lo social.
Hoy, día de la primavera, volvemos a traer esa publicación, porque en la familia estamos pasando por un nuevo ciclo.
Si nos has visitado en el blog, sabrás que mi mamá se despertó de un coma.
Hace un mes, para ser exactos, la vida nos presentó algo diferente. Un desafío, una estocada, un golpe, cómo quieras llamarlo.
Al ver atrás, la primavera no es lo mismo para nosotros…Ella se presenta diferente, tiene más color, nos muestra más flores, los pájaros cantan más, la gente sonríe de otro modo, los enamorados están más acaramelados. Supongo es porque la vida le regaló a mi mamá otra oportunidad, otra vuelta de página y cómo tal, cada momento se valora aún más.
De repente, se nos brinda otro capítulo: un renacer. Y, cómo toda obra naciente hay que empezar por el comienzo, no queda otra. Es un redescubrir, cómo quien ve un paisaje por primera vez, lo hace más libre de expectativas que aquel que ya lo conoce. Hoy vemos la vida a través de los ojos de Ana, de mi mamá. Nos comunicamos de otro modo. Preguntamos más, aunque parezca raro sonreímos más. Porque los instantes de incertidumbre fueron tan importantes, que entendemos el valor de una sonrisa, de un gesto tierno, del transmitir calma, de apoyar, el valor de contener, saber que si ella sobrevivió es porque todavía tiene mucho por vivir.
Atravesamos una tormenta, donde a veces no vislumbrábamos claros. Mi mamá estuvo luchando por su vida. Sin embargo, en ese oleaje escabroso, no estuvimos solos. Conceptoque vamos a repetir una y otra vez, para llevar esperanza, dar fuerza, aliento. Siempre nos acompañan los médicos, enfermeros, familiares, marido, padre, hermanos, mujer, nietos, sobrinos, tíos, primos, amigos, compañeros de trabajo, vecina y bobe. Todos, by our side, a nuestro lado, levando velas. Si alguien está cansado, ahí hay otro ser para sostenernos, para darnos una mano, para tomar la posta. Ha habido cambio de roles: cómo en el tango, si sos líder te dicen que te dejes guiar y viceversa.
Han sido tiempos difíciles…Luego de un mes apareció en parte, la calma, el renacer. ¡Cómo no vamos a celebrar la primavera, la llegada de un tiempo más cálido en todo sentido!
Nos hemos vuelto más observadores, más estrategas, planificamos más. Hemos aprendido otros conocimientos, otra forma de encarar la vida. Entendemos lo que significa pelearla y, que cada día cuente.
Por todo esto, nuestro más ferviente deseo es que hoy vivas, abraces y celebres la primavera. Hoy con todas las ganas y la alegría de enfrentar y compartir una recuperación, te pedimos que festejes cada momento de dicha, cada instante en el cual alguien te regala una sonrisa, o se da un paso en algo.
Hoy salí y recibí los rayos del sol, comprá flores, festejá la vida. Cómo le decía aquel profesor a sus alumnos en la “Sociedad de los Poetas Muertos”:¡Carpe diem, aprovecha el día!
Gracias por acompañarnos en este recorrido, a veces llano y verde, a veces más dificultoso.
Muchas gracias por siempre estar y que tengas un muy feliz día de la primavera.
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Concurrí a una capacitación de Paz Levinson que fue dictada en CAVE. Paz es una de las mejores sommelier de la Argentina. Es profesora de Letras en la UBA y es sommelier profesional de CAVE. Rindió el nivel 3 del Advanced Certificate WSET y de el examen Advanced (nivel 3) en The Court of Master Sommeliers . En Buenos Aires trabajó en Restó y Nectarine y en Shanghai en el restaurante de Mauro Colagreco. Actualmente Paz trabaja en el restaurante Virtus, au coeur du 12e arrondissement, à la place de l’ancien Clandé, por si pensás ir. Hicimos un recorrido maravilloso de los mejores Pinot Noir del mundo y de los terruños en donde esta noble cepa se cultiva. Levinson con su sencillez de siempre, nos comentó que Francia se divide en los que toman vinos de Bordeaux (Burdeos) y los de la Bourgogne (Borgoña), esta última región cuna del Pinot Noir. Las apelaciones de origen son pequeñas, con lo cual la producción es limitada. En los 90 los franceses recibían a los japoneses que llegaban a Francia para comprar cantidad de vinos. Los galos realmente sentían que estos vinos se iban de su país, ya que los nipones pagaban un buen dineral por ellos. Ahora, lo hacen los chinos, pudiendo pagar algo así como 21.000 euros por la compra de una botella, una ganga.
Foto: wine-searcher.com
Nos mostró la típica foto del muro de Romanée Conti, en la Borgonña, además de la etiqueta de uno de los vinos famosos: el Echezaux de 1988. Luego habló de Hernri Jayer, un viticultor francés, que ha aportado grandes innovaciones. De su parcela famosa, que nadie apostaba algo y que él siempre decía que quería producir lo que pudiera caminar. El no iba de acuerdo con a la hora de hacer un vino incorporar el racimo entero, es decir con raspón. Nos contó también que para un francés es raro hacer un blend de un Pinot Noir en la Bourgogne (Borgoña)para ellos esta cepa no se “blendea”, va como varietal, sola. Quizá se mezcla con otros pinots, no con otras cepas. Claro, a excepción de la región de Champagne,que se la une con Pinot Meunier y Chardonnay. Otra área es en el Valle del Loireque se mezcla con Malbec y en Hermitagese asocia con Syrah. La Pinot es una cepa carprichosa, de racimos pequeños y apretados, es una de las más ancianas. Para el productor y el enólogo, a veces es difícil seguirle el ritmo. Sometimes, se suceden sólo dos cosechas buenas. Le gusta el frío y no necesita mucho sol, por eso va muy bien en nuestra Patagonia y en el Valle de Uco, en la provincia de Mendoza. En el sur se realiza blend con Cabernet Franc o con Merlot. Las notas típicas del Pinot son fruta roja, frutilla. En general tiene un color poco pronunciado. Su piel es fina y por ende brinda pocos taninos. Esta uva, en general se le da crianza en roble francés de 228 litros. Paz nos aclaró que ninguno de los vinos que íbamos a probar tenían paso por barrica nueva, al contario son de varios usos. En Francia es posible tomar Pinot del año 47 o 20, de todas formas no todos se pueden guardar. Esta cepa muta mucho y eso le agrega diversidad. Nos mostró una foto con los clones 115, el 943 como uno de los más conocidos y el 777 como el más famoso (por dar un vino más completo, libre de virus). En Bourgogne, se realizan portainjertos (así la planta crece sana o más fuerte). Tratan que la planta llegue a tener no más de treinta años. De la familia, son también los Pinot Meunier o Pinot Gris. Levinson nos indicó que los Pinot de Oregón, en Estados Unidos son más fuertes.porque el suelo es más fértil y más profundo. Los riesgos que puede tener la Pinot es la helada de Primavera, se suelen elegir pendientes, y hay que tener cuidado con los hongos, porque el racimo es apretado y contiene humedad. Romaneé Conti, Dujac, LeRoy son los productores que utilizan la técnica del racimo entero (whole cluster). Hoy en día se sigue hablando de si vinificar todo con el racimo o sólo algunos. Jasper Morris es uno de los que tiene la tendencia de usar raspón. Al igual que Jeremy Seysses, que es co propietario del Domain Dujac (Bourgogne) usa entre 65 y 100 % del racimo. Esta técnica aporta más tanino y le da más cuerpo a los vinos. Luego pasamos a lo más interesante de la capacitación que fue probar la variedad de vinos, con una cata a ciegas. A decir de Levinson, el Pinot enamora su parte floral, a rosas secas, terroso, como popurri. Recordá que el color implica juventud o más sol. En casi todos los Pinot es importane el nivel de acidez. Tampoco estos Pinot pasan del 13,5 grados de alcohol. Aloxe Corton 90 hectáreas en donde el suelo es más caliente, con buena exposición.
1-Chamonix Reserva Pinot Noir 2014 – Franschhoek, Sudáfrica. Este lugar es a decir de Tim Atkin, un paraíso. El vino es de color violáceo, es raro que el Pinot Noir sea intenso, sin embargo este tenía un color importante. De delicado perfume y muy bien integrada la madera. De suelos calcáreos. El tostado en este vino es bien marcado, su sabor es intenso. De cuerpo medio a alto.Este vino tiene un aroma a rosas así como un sabor a chocolate al final. Walker Bay es otro sitio relevante para los vinos sudafricanos.
2- Auxey Duresse 2012 1º cru clos du Val Michel Prunier et fille, filtrado de la Bourgogne, bien sur! Estos viñedos están en Volnay y Mersault, poseen poca superficie de cultivo, aunque mucha calidad. El vino es de color violáceo y presenta Brettanomyces (una levadura asociada a viejas técnicas). Esta levadura en general marca notas a cuero, lo cual hace al vino exquisito, es mi parecer, hay gente que no le gusta esta característica. Paz nos habló de cómo en la zona influyó La lou Bize – Leroy, une femme des vignes, una mujer de los viñedos. Se hizo famosa por pregonar la biodinámica, además de ella y su familia son los rivales de Romanée Conti. Nos habló también de la figura del «vigneron», del viticultor y la importancia de su trabajo, sus tradiciones, etc.
3- Anden 2014– Evening Land es la bodega, en Willamette Valley, Oregón. Un viñedo afectado por la filoxera en Estados Unidos. Acá la fruta es concentrada, con técnica del racimo entero.
En Estados Unidos el viñedo más importante es Sonoma. Hay bruma y es lo que se espera. Hoy, luego de la película «Entre Copas» se doblaron las hectáreas de cultivo. Santa Bárbara, Santa Rita, uno de los viñedos más conocidos es Bien Nacido.
4- La Côte 2013, de la bodega Domaine de La Côte en Santa Rita Hills. Un vino californiano, para guardar (ya que fue guardado por veinte meses y eso aporta complejidad), de cierto cuerpo y muy elegante. Elaborado de un solo viñedo (single vineyard). Recibe el sol de la mañana.
5-Casa Marín 2013, del Valle de Casablanca. En el Valle de San Antonio, más precisamente, en el pueblo de lo Abarca, a sólo 4 km del Océano Pacifico. El peligro en esta zona son las heladas.
6- Chacra 55 2012, de la Bodega Noemía en la provincia de Río Negro, Patagonia argentina. En general esta bodega aplica en su vinificación mucha influencia de la Bourgogne. Las viñas son viejas. El vino que catamos puede estar U$S 55, se cosecha antes.
7- Aloxe Corton 2010 Domain Antonine Guyon.Una apelación grande, importante en la Cote de Beaunne. En nariz mucha fruta roja, frambuesa, frutilla, cereza.
8-Salentein Primus 2000 de la Bodega Salentein en el Valle de Uco, Argentina. ¡¡Así cómo lo lees un vino de 16 años!! Fue el broche de oro. Ocho meses de barrica de roble francés Esta bodega es un importante emprendimiento de Carlos Pulenta con inversionistas holandeses, que lograron elaborar un vino con uvas Pinot Noir, un vino para hacer «chapeau». Sólo se elaboran las añadas de óptima calidad. Otro factor importante es el trabajo que se realiza en los viñedos ubicados en la Finca San Pablo en el Alto Valle del Río Tunuyán, por encima de los 1250 metros sobre el nivel del mar. Además se busca un rendimiento muy bajo de las plantas para lograr una buena concentración en los granos.
Así, se dio por concluído un paseo por los grandes Pinot Noirs del Mundo. Realizar este recorrido de la mano de Paz Levinson me atrevo a decir, es uno de los grandes sueños del sommelier. ¿Porqué? Y porque es una excelente comunicadora de los vinos nuestros y del mundo, ha viajado mucho y sabe un montón.
Merci Paz, merci pour tes connaissances sur les vins! j’ai vraiment appréciéton séminaire!
¡Qué tengas una tarde muy linda. Gracias por visitar nuestro blog!
4 respuestas a “Si sos fana del Pinot Noir, tenés que leer esta nota”
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El Valle de Calingasta es un derroche de naturaleza. Por donde mires las montañas están presentes y abundan las fincas repletas de frutales.
El pueblo de Calingasta es sencillo y acogedor. Su capilla de origen jesuita Nuestra Señora del Carmen de Cuyoes de adobe y con el techo de caña. Es linda, histórica y posee el atractivo extra que dice que San Martínestuvo en una de sus habitaciones cuando buscaba la ruta indicada a la Cordillera. Cómo si esto fuera poco, Sarmiento antes de su exilio a Chile, pasó por aquí. Un lugar en donde podés respirar los sentires y ambientes de esa época.
Si vas hacia el sur, se ve la localidad de Tamberías famosa por sus árboles frutales, duraznos, membrillos y manzanares, está cercana al río Los Patos.
Aún más al sur está Barreal, ¡me encanta esta localidad! Creció mucho en los últimos años. Ahora cerca de la primavera comienza a estar todo super verde. ¡Cuando fui en otoño los álamos expresaban esos matices de amarillos, ocres, terracota, hermosos!
Cercano a esta localidad de Barreal, a sólo 14 Km e inmerso en un ambiente muy particular se encuentra La Pampa del Leoncito, una planicie seca de 14 Km de largo donde se practica el carrovelismo de octubre a marzo. Conocida también como Barreal Blanco, uno de los pocos sitios en el mundo apto para este deporte. Un espacio inmenso con el telón de fondo de la cordillera. Esta superficie presenta un terreno seco que te llama a contemplar el cielo y la tierra y, volver a observar el cielo y a ver la inmensidad.
Unos kilómetros más, otra joya: el parque Nacional El Leoncitoque proteje la fauna y flora del lugar. Tierra adentro, se hallan dos observatorios astronómicos el
Foto: paquenacionales.gob.ar
Observatorio Carlos Cesco y el Casleo (Complejo Astronómico el Leoncito)reconocidos mundialmente y orgullos cuyanos. Ambos se pueden visitar, el lugar ha sido elegido por su diafanidad y porque asegura cerca de 270 noches de observación. Tené en cuenta que el emplazamiento del observatorio está a 2.340 mts. altura s.n.d.m. con lo cual, puede afectar algunas personas. Su atmósfera es especial, propicia para la observación astronómica. El color del cielo es espectacular, tanto de día cómo de noche. Es uno de los cielos más limpios del mundo y por ese motivo se instaló el primer observatorio astronómico de la zona.
Otro sitio próximo es el cerro Alcázar, monumento Natural. Está formado por sedimentos de la era mesozoica. El viento hizo lo suyo, posee forma de castillo de ahí su nombre de Alcázar, las formaciones cinceladas por el viento, se presentan como torres, un paisaje imperdible. De fácil acceso, sobre la Ruta Provincial Nº 412. La provincia de San Juan tiene muchos otros circuitos y paisajes maravillosos e increíbles, (Valle de la Luna o Parque Provincial Ischigualasto, Jachal, Pismanta, Rodeo) que es probable hayas estado y de los cuales vamos a seguir comentando aquí en el blog. Hoy quisimos mencionar esta zona tan bella y diferente a otros circuitos.Los sanjuaninos son super amables y cada vez que he ido siempre quiero volver a la tierra de la cueca, del vino y del sol imperante. San Juan me encanta, ¿será porque la provincia lleva el nombre de mi papá?
¿Y vos, conocés? ¿Qué te parece si lo elegís cómo próximo lugar de visita?
¡Que tengas un día pleno de bellos descubrimientos!
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¡¡Feliz día del maestro!!Queremos compartir una frase que nos envió Mariel, mi cuñada.
Y así, homenajear a todos los maestros, que continuamente le ponen el hombro a la educación de nuestros niños y adultos. Más que nada y en estos momentos, agradecerles a mi mamá y a mi papá, mis primeros «troesmas» quienes me enseñaron tantas cosas.
A todos, a los maestros de Tango, del Turismo, a los maestros de la Abogacía, a los Ingenieros, a los maestros músicos, a los de idiomas, a los de la Salud, y del Yoga, a los maestros amigos y familiares, absolutamente a todos ,muchas felicidades. ¡Hoy vamos a brindar por ustedes y agradecerles, por la energía, el cariño y el entendimiento que nos brindan! Que hoy y siempre tengas alguien que te enseñe las bellezas de la vida, tanto como cualquier tipo de conocimiento que quieras aprender.
¡Felicidades queridos y encantadores maestros!
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Famaillá se encuentra en la provincia de Tucumán, la provincia más pequeña de la Argentina y la más poblada. Se halla a 35 kilómetros de San Miguel de Tucumán.
Cuando estás fuera del país y comés una empanada se te «pianta el lagrimón», el corazón te late con toda la fuerza. Supongo es parte de los argentinos, y a la vez, es inherente a todo ser humano se le toca vivir alejado de sus sabores nativos. Por suerte ahora, en varios rincones del mundo hay sabores de tu país, en este caso, si entrás a este enlace, vas a ver los sitios en la ciudad de Londres donde toparte y degustar sabores argentinos. Así la melancolía se hace más suave.
Recuerdo años atrás estar en el mercado Borough de la capital Londinense – te lo recomendamos- es excelente pasear por ahí – y ¡ver un stand con empanadas argentinas!
También un señor argentino que trabajó por años en el consulado argentino en Paris, se llevaba de aquí, de Argentina las tapas de empanadas congeladas, ¿qué nos contás?
Anécdotas fanáticas aparte, este fin de semana te acercamos el deseo que puedas compartir alguna empanada, ya que, en Famaillá se lleva a cabo la Fiesta Nacional de la Empanada.
Famaillá quiere decir «sitio para descansar», allí todos los años, durante el mes de septiembre se congregan para elegir a quien mejor elabora la empanada.
Foto: radiodiversidad.com.ar
Para ellas – en general son mujeres – es un orgullo y una emoción muy importante. Para nosotros también es todo un orgullo compartir con vos esta nota.
Donde estés en cualquier rincón de nuestra maravillosa Argentina o en cualquier parte del mundo, ¡qué viva Famaillá y que viva la gloriosa y deliciosa empanada argentina!
¿Y vos, de qué vas a estar orgulloso hoy y mañana?
¡Qué tengas un sábado de película! ¡Qué brille el sol y vos también!
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Las lentejas son super nutritivas, aportan mucho hierro y son muy fáciles de hacer. La receta es de Jimena Monteverde que tiene la capacidad de simplificar cualquier plato, así que vos tenés cero excusas.
Ingredientes – 500 gr de lentejas o lentejones – 1/2 de carne de vaca – 1/2 de carne de cerdo – 1,5 litro de caldo de carne – 250 gr.de panceta ahumada – 1 cebolla – 2 zanahorias – 1/2 o unas rodajas cortadas en cubos de calabaza – 2 papas – 2 tomates cortados en cubos chicos – 2 chorizos colorados – 1 choclo (opcional) – 5 cucharadas de aceite – 2 cucharadas de pimentón picante o dulce – sal c/n
Procedimiento 1- Hay recetas que indican remojar las lentejas, podés reemplazar este paso haciendo una cocción prolongada y a fuego suave. 2- En una cacerola profunda colocá un poco de manteca y aceite de oliva, poné la cebolla picada y deja se dore, agregá el ajo picado y las lentejas . 3-Integrá la carne de vaca cortada en cuadrados, la carne de cerdo. Sin líquido dejá que se dore la preparación. 4- Una vez que la carne cambia de color, agregá de a poco el caldo o agua (primero medio litro), sumá la zanahoria, los tomates cortados en cubos, la papa y calabaza y dejá que se cocinen. 5- Añadí el resto del caldo (vas a notar las lentejas y los vegetales lo van a ir absorbiendo) 6- Si querés- quizá quieras hacer el guiso bajo en grasas- añadí los trozos de chorizo, sin piel. 7- Incorporá la panceta. 8- Agregá el pimentón bien a lo último porque puede dejar un poco amarga la preparación. 9- Por último si te gusta la preparación más jugosa, le agregás más caldo. 10- A disfrutar esta delicia. 11- Te sugerimos un vino tinto y de carácter. La Mascota Malbec 2012, de la Mascota Vineyards, una bodega de autor (ubicada en Maipú, Mendoza) premiada a nivel internacional. Sus viñedos están en Maipú, Luján de Cuyo y Valle de Uco. Un vino sublime y exquisito, tanto que no querés terminarlo.
¡Qué tengas una tarde espectacular y muy divertida!
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La frase es del escritor Paulo Coelho. No es fácil cuando la vida te presenta un camino con algún que otro pozo. Cuando el recorrido no es llano y hay idas y venidas. Cuando tu salud o la de algún ser querido no sólo se resiente sino que entra en “jaque”. Hace unos días que no publicamos algo y es porque las energías las concentramos en la recuperación de mi mamá. Podemos decir que en parte la tormenta pasó y que mi mamá se despertó de un coma, el día de Santa Rosa, cómo su tercer nombre.
Fueron nueve días un tanto escabrosos, de incertidumbre y a la vez de mucha esperanza. Queremos mencionarte esto con todas las ganas de acompañarte si estás pasando por un momento difícil, ya sea en la salud física o emocional. No bajes los brazos. En situaciones así, surgen palabras de apoyo, amistades que nunca creíste, gestos de empatía de quienes menos esperabas, el universo entero se pone de tu lado. Si el destino te puso una prueba de este calibre, deseamos de todo corazón que tengas lo que se nos está brindando: comprensión, consuelo, ánimo, energía, amistad, amor, fuerza, pequeños momentos de alegría, información clara, empatía, certezas. Y tené esperanza, por eso la frase.
En nuestro caso, la tormenta no ha pasado del todo, sin embargo queremos agradecer a todos los familiares, amigos, conocidos, compañeros/as de trabajo, vecinos/as y sobre todo, a médicos y enfermeros, que han estado y continúan cuidando y curando a Ana, mia mamma. No bajes los brazos para nosotros los milagros existen, los despertares suceden – aún luego de un coma – la vida se hace su lugar, se impone. Hay que pelearla, resistir, cada persona tiene su propio ritmo. Sabemos que no es fácil, el sentimiento apremia, las ansiedades pareciera juegan en tu cuerpo y en tu cabeza una carrera con la paciencia. Tené fe, seas del credo que seas nunca hay que perder la esperanza.
Mi mamá se despertó. Es una gran cocinera, una gran mujer, una excelente madre y mi papá está muy enamorado de ella. El día de Santa Rosa nos dio una alegría inmensa, no habló, aunque sí abrió sus ojos, cómo si hubiera dicho, quiero seguir acá.
La cura llega, alguien a quien querés mucho se mejora. Todo pasa, y todo se acomoda. Querido lector, querida lectora, ojalá estas palabras sean como una brisa fresca o como un arroyo de montaña que te da alivio. Que encuentres consuelo, ternura, lo que sea estés buscando. No te encierres.después de todo al contrario de lo que a veces creemos, no estamos solos, estamos aquí para ayudarnos y para pasar por esta vida de la mejor manera que podamos y del modo más positivo que nuestro conocimiento nos permita.
Por abrumadora que pueda ser una instancia, ojalá siempre elijas reparar en la sonrisa de un niño/a, en una melodía inspiradora, el buen humor, una copa de vino y abrazos, lo que sea.
Recordá que cuando deseas algo todo el universo conspira para que realices tu deseo.
Que tengas hoy y siempre una buena vida. Un abrazo a mi mamá por su fuerza y energía y a mi papá por acompañarla siempre.
Ana y Juan, atrás el maravilloso cerro de los Siete Colores en la provincia de Jujuy
Actualmente –mayo del 2024 – Ana continúa con su rehabilitación, volvió a ser en algunos aspectos la de antes, a caminar con ayuda de sus magníficas cuidadoras, extraordinarios kinesiólogos y el seguimiento de sus médicos/as.
17 respuestas a “«Cuando deseas algo con mucha fuerza, el universo conspira para que realices tu deseo»”
Fuerza… fuerza…. la vida es bella Calderon lo dijo y merece vivirla siempre con esperanzas, xq si algun dia desaparece la esperanza desaparece nuestras ganas y motivo de seguir viviendo. Beso y estamos con vos. Clau
[…] comenzado con el blog en el 2015 y al año siguiente mi mamá tuvo un problema grave de salud. Aquí, si lo deseas, vas a poder encontrar esa primera nota que con motivo de tantas emociones y […]
¡Hola Ana María! Qué lindo que te haya gustado lo escrito y que hayas sentido una gran motivación!! Es la idea, entender que cuando las cosas no fluyen, podemos pedir ayudar, encontrar alternativas, personas o mentores que nos tiendan una mano y salir de esa situación. ¡Muchas gracias a vos por visitarnos y comentar!
Esto es una gran casualidad. Estoy viendo una serie coreana, el personaje menciona el dicho, «Si eres lo bastante sincero, tu deseo será concedido», así que busqué más sobre ello y di con este blog. La «casualidad » está en qué también mamá enfermó y se ha recuperado. Ella perdió la noción del tiempo y espacio, se le dificultaba hablar y caminar, ahora todo mejor a Dios gracias. Es tan cierto que en los momentos más tristes siempre hay gente que nos apoya, así lo hizo mi mejor amigo y hermano de vida que falleció hace poco, quien fue el mejor hijo que mi mamá pudo tener sin tenerlo en su vientre. Ahora todo ha cambiado y seguimos asimilando su partida al cielo.
Así es, coincidimos en que en los momentos más complejos siempre hay personas que nos apoyan y nos dan la mano para que el camino sea más sencillo. Nos alegramos que ahora tu mamá esté mejor. Te enviamos mucha energía para vos, ella y tu familia. Muchas gracias por visitarnos Paty.
Estas mensajes llego a mi , por voluntad de Dios y en el momento en el que más necesitaba leer estas palabras, los Bendigo y deseo todo continúe marchando bien, adicional bendigo a cada Lector que por decisión de Dios, del Destino, del universo llega aquí a leer este mensaje …
Gracias por existir , cada uno de ustedes es luz, esperanza y brillo para alguien , recuerdenlo siempre !
Hola Verónica, ¿cómo estás? Muchísimas gracias por tu mensaje. Nostros también te deseamos que todo continúe marchando muy bien y nos alegramos que estas palabras hayan llegado en un momento en que las necesitabas. Gracias por recordarnos que cada persona es luz, esperanza y brillo para alguien, coincidimos plenamente. Abrazo.
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
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festejá la vida. Cómo le decía aquel profesor a sus alumnos en la 
Concurrí a una capacitación de 
mundo
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