Torta galesa, tradición de mi familia y tradición del pueblo galés

20161225_131205La torta galesa, negra mi familia tiene una tradición exquisita, de cariño y dedicación. Yo era chica y mi mamá días antes de las fiestas comenzaba a prepararla. Le dedicaba su buen tiempo y no faltaba nunca para Navidad, ni para el Año Nuevo.
Como suele ocurrir, cuando se es niño, yo prestaba poca atención. Me gustaba cocinar galletitas o budines, sin embargo la “torta negra” era algo más complejo. No entendía el porqué mi mamá se instalaba en la cocina y empezaba con una suerte de ritual a unir los ingredientes. Sí me daba cuenta que preparaba en grandes cantidades y la mayoría de las veces ponía la mezcla en moldes pequeños y las regalaba.
Es una preparación que requiere casi una hora de horno…Tarea no muy fácil en los veranos porteños. Aún así, todo se justificaba para el fin.
Las Navidades y los Años Nuevos no eran lo mismo sino estaba la torta negra. Siempre es motivo de celebración.
Tanta es la alegría de comerla, que se creó una sana competencia entre primos, principalmente mi prima Laura y mi hermano Pablo a ver quien se lleva el pedazo más grande que haya quedado.
Es una torta muy conocida en nuestro sur, en la Patagonia, sobre todo en las localidades galesas de Gaiman, Trelew y Puerto Madryn. En este último lugar es donde vivieron mis tías Lita, la mayor (ya no está entre nosotros), Mary y Susana con su madre Ethus y su papá José, quien luego con los años de haber enviudado, se casó con mi abuela Mela…Mi hermano y yo le decíamos el “abuelo Pepe”. Una historia larga, ellos se amaron mucho y así se unieron dos familias; las primas lejanas pasaron a ser cercanas. Por eso de chica y adolescente oía escuchar historias de la Patagonia, de los vientos, de las tierras desoladas, de la meseta patagónica y de la torta negra, receta que trajo mi tía Ancita.
Mi mamá está muy bien, aunque este año no pudo hacerla. De repente, se me vino encima el legado, la responsabilidad, ¡no podía privar a la familia de la torta negra! No podía faltar ese instante en que algunos rostros sonreían aún más al probar este manjar.

Una tarde le pedí la receta. Y si bien mi mamá tuvo un problema neurológico, los ingredientes y el procedimiento salieron de su cabeza y se trasladaron a sus labios naturalmente. La anoté y hoy, a modo de despedir este 2016 y darle la BIENVENIDA al 2017, queremos compartirla con vos, querido lector.
Es una torta que no lleva huevos (hay otras recetas que sí, cada familia tiene la suya) y dura mucho tiempo.
Espero la hagas, para mi prepararla fue una de las experiencias más lindas. Los aromas a la fruta macerada me transportaron a la cocina de la casa de mis padres y enseguida recreé cada Navidad, cada Año Nuevo lleno de amor, de alegría y anécdotas.
Ahora la como con mucho más gusto, me gustan las pasas de uvas y la fruta abrillantada, ja,ja.
Ahí va la receta.

Ingredientes
– Azúcar negra 1 taza y media (mi mamá le pone dos)
– Miel 2 cucharadas
– Cacao en polvo, una cucharada
– Agua 2 tazas
– Moscato 1 taza
– Chocolate rallado una tableta
– Nueces 2 tazas
– Pasas de uva 2 tazas
– Fruta abrillantada (la que no le gusta a ninguún chico) cortada en cuadrados
pequeños, 2 tazas.
– Esencia de vainilla 1 cucharita o un poco más (a piacere)
– Canela 1 cucharita
– Ralladura de cáscara de naranja o limón una cucharada
– Harina 2 tazas y media o tres
– Bicarbonato de sodio 1 cucharita

Procedimiento
1- El día anterior ponés las nueces, pasas de uva y la fruta abrillantada a macerar (sumergilos en líquido) en el moscato y con el agua unas 24 hs.
2- Al día siguiente en un bol grande (es bastante cantidad) colocás los demás productos: la manteca pomada, el azúcar negra, la esencia de vainilla, la ralladura de la cáscara de limón o naranja, el chocolate rallado y mezclá hasta que todo se integre.
3- Incorporá la maceración de las nueces, pasas y la fruta a la mezcla anterior.
4- Agregá muy de a poco y tamizada las tazas de harina y la cucharita de bicarbonato de sodio.
5- Enmantecá y enhariná un molde desmontable de 25 cm de diámetro.
6- Precalentá el horno y cocinala por 1 hora aproximadamente
7- Para saber si está lista poné un palito de brochette o un cuchillo, si sale seco, ya está.
8- Dejala enfriar, es una torta densa. No intentes desmoldarla hasta que esté fría, se te puede romper.
9- Desmoldá y a festejar!!

La torta negra, es la tradición de mi familia, ojalá yo la pueda pasar a alguien, quizá a algún sobrino o, a alguno de los hijos de Agustín.
La torta galesa es tradición del pueblo galés. Podés convertirla en tu tradición. ¡Qué la disfrutes!

¡Feliz Nochevieja y Feliz AÑO NUEVO!
¡Gracias por todo este año juntos! ¡Nos colma de alegría que nos visites!

El mejor jefe

En el tiempo...
Foto: Emilio Saez -www.panaderiaunion.com

En Tierra del Fuego, en la Patagonia argentina hay empleados que decidieron eligir a su jefe como el mejor. Se llama Emilio Saez y es dueño de la panadería La Unión en la localidad de Tolhuin,  Tol-wen en lengua selknam significa “corazón”.
¿Por qué es el mejor jefe? Porque decidió construir una casa en Puerto Madryn (provincia de Chubut) para sus empleados. La casa tiene un jardín enorme, cuatro habitaciones, y una pileta climatizada. En ella turnándose los empleados pueden quedarse entre diez y doce días.
En una nota que le realizó el periodista Lucas Parea, Emilio contó que la idea surgió hace cuatro o cinco años. Con su socio tenían un terreno en Puerto Madryn y decidieron construir un lugar para sus empleados.
Emilio Saez entiende que en una panadería se trabaja demasiado y que por eso hay que llevarse bien. Un pensamiento ideal para el lugar de trabajo en donde estamos tantas horas.
¿Cómo hizo? Para él es simple, dice que viene de abajo y que sus comienzos fueron duros, pero divertidos. Sabe que necesitan los empleados. “Nos gusta concentrarnos en el recurso humano”.

La pileta de Madryn
La pileta de la casa de Puerto Madryn. Foto: La Nación

En tiempos en donde hay una consultora internacional que se llama Great Place to Work, realmente La Unión podría postularse.
Ejemplos así no ocurren todos los días. ¡Queremos abrazar a Saez. Felicitaciones por tan noble iniciativa! Deseamos y bregamos porque acciones así nos surjan a todos.
Es nuestro fuerte anhelo que cada uno de nosotros, aunque no seamos jefes, podamos realizar algo parecido.

Gracias por leer nuestro blog, gracias por pintar nuestro blog de alegría y buena vibra.

Fuente: http://actualidadtdf.com.ar/2016/12/23/emilio-saez-dueno-de-la-panaderia-la-union-es-el-mejor-jefe-de-la-argentina/

José Zuccardi, el empresario del año. Orgullo argentino

zuccardi-pepemendozapost-comEn Vinos y pasiones continuamente buscamos personas que nos inspiren, que sumen voluntades y que sean fuentes de liderazgo.
Hoy queremos compartir con vos, quien fue elegido el empresario del año José Zuccardi, o cómo le dicen muchos cariñosamente, Pepe. Se convirtió en el primer argentino que recibió el premio IWC Lifetime Achievement Award 2016, a la trayectoria como figura internacional del vino, evento que se llevó a cabo en el marco de la gala del International Wine Challenge en Londres.
José lidera la bodega Familia Zuccardi, un establecimiento familiar que supo mantener y seguir desarrollando. Su papá, el Ing. Alberto Zuccardi, lo fundó en 1963 recién llegado de la provincia de Tucumán. Allí se habían instalado sus progenitores que vinieron desde Italia, de la región de Avelino.
Don Alberto, plantó los primeros viñedos en la localidad de Maipú, en esa tierra que los huarpes denominaban Cuyum y que en su lengua significa: “país de las arenas o país de los desiertos”. Sólo el 3,5 % de la provincia es cultivable.
Zuccardi comenzó a probar con un sistema de irrigación ideado por él, basado en uno californiano. Quería demostrarles a los viticultores lo que podía aportar. Lo logró y así en 1963 fundó la Bodega Santa Julia y fue el  primer establecimiento en contar con cañerías subterráneas que permite distribuir importantes cantidades de agua en corto tiempo. Técnica que se viene aplicando desde hace cuarenta años.
Así Alberto y Emma, su mujer, hicieron crecer este negocio familiar que en 1968 dio un significativo paso, cuando comenzaron a construir la bodega.
En 1976 José, hijo de Alberto, se incorpora al negocio familiar, hecho que también se le reconoció con el galardón otorgado en Londres. Ahí siguió desarrollando avances y progresos. En los ochenta todos los Zuccardi avizorando los adelantos en materia vitivinícola, implementaron la reconversión de los viñedos para crear vinos de alta calidad.
Cómo director ejecutivo, Pepe se enfocó en los vinos Premium. Y cómo todo lo que se emprende con mucha pasión, sale a la luz, así nació Zuccardi Q, por Quality, de Calidad. Se seleccionaron los mejores viñedos y los trabajadores más expertos. En 1999 la bodega presentó en su porfolio Zuccardi Q Tempranillo, cosecha 1997. Fue el primer vino realizado con la uva Tempranillo y el primero super Premium. Después con el correr de los años se elaboró con Malbec, Chardonnay y Cabernet Sauvignon y se convirtieron en los vinos más premiados internacionalmente.

“Los Zuccardi sostienen que el vino no sólo es la expresión de la tierra, del clima o de la variedad que se plante; sino que es la expresión del conjunto de las personas que intervienen en la elaboración, no hay vinos de calidad sin gente de calidad”.(Bodega Zuccardi Tradición Familia e Innovación: 3copas.com.ar)

José Zuccardi y sus hijos
Hoy la empresa familiar tiene dos bodegas, un proyecto de aceite de oliva y un área que tiene que ver con el Turismo. Los hijos se fueron incorporando a la empresa con proyectos propios.
Siguen con la bodega Santa Julia y parte de los viñedos que trabajan y la nueva bodega Zuccardi en Valle de Uco que está en el Paraje Altamira. Sebastián está con esta bodega, Miguel se sumó con todo lo referido al aceite de oliva. Presencié dos seminarios de Miguel en CAVE y realmente fueron excelentes y super didácticos.
Julia, la única hija,  se encarga de todo lo que se relaciona con el Turismo, los dos centros de visitas y tres restaurantes: Casa del Visitante, Pan y Oliva y Piedra Infinita. Zuccardi dice que es importante que cada generación empiece con algo y se adhiera a la filosofía de la empresa, nosotros estamos totalmente de acuerdo.

Zuccardi
Foto: https://www.losandes.com.ar

 Altamira un microclima especial
Muchos enólogos hablan de paraje Altamira, sin embargo ésta es la primera bodega en este sitio.
Piedra Inifinita salió premiada como la bodega más linda.
“En nuestro país no tenemos una política cambiaria que nos permita ser más competitivos”. “No podemos crecer con escasa promoción”, opina Zuccardi, lo entendemos.

Innovación, más innovación
Un proyecto de innovación se viene desarrollando en Bodega Santa Julia. Han incorporado 30 variedades de uvas provenientes de Francia, Italia y España. Familia Zuccardi es una de las bodegas que tiene 35 variedades de uvas con las cuales están experimentando. Busca diferenciarse, con la importancia que esto tiene, cuando hacemos algo diferente y bueno el mercado nos lo agradece.
Definitivamente un lujo de empresario, una maravilla de persona. Creo hoy más que nunca tenemos que pensar en estos seres que apuestan por nuestro país, por los productos de la tierra. Qué saben cómo hacer las cosas, qué su filosofía de vida es el trabajo mantener una constante innovación, trabajar en total armonía con el medio ambiente y ser útiles a la comunidad de la que son parte. Todo esto a pesar de los obstáculos y de los impedimentos.

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Foto: jornadaonline

Tim Atkin, presidente de IWC, dijo: “La historia de Zuccardi es realmente inspiradora. Su pasión y liderazgo dieron como resultado la completa transformación de la bodega familiar”.
José y su familia son el fiel ejemplo que cuando de buenas voluntades se trata, todo funciona, todo se logra.

Querido lector te deseamos que siempre sigas para adelante, que encuentres tu camino y que tus proyectos se hagan realidad. Lo importante es tener el objetivo claro y dar pequeños pasos. ¡Buena vida y buenos emprendimientos!

Fuente. http://entorno.jornadaonline.com/economia/171163-jose-alberto-zuccardi-el-empresario-del-anio

Fácil y deliciosa terrina de pollo

20161208_190914Te proponemos una terrina sencilla, sabrosa y que te va a encantar. Puede ser el plato que lleves a casa de un familiar, o de tus amigos.

Nos inspiramos en Beatriz Chomnalez, una excelente cocinera argentina que es un ejemplo en lo que hace. Es la gran referente de los cocineros. Comenzó a estudiar de grande en Paris, Francia, en la escuela de cocina de Varenne y en Le Cordon Bleu. Con 86 años escribió su primer libro: “Lo que cocino”. Una mujer significativa y admirable. ¿No te gustaría tenerla de hermana, de tía o de abuela? Un lujo de la cocina argentina. Para mi cumpleaños mi familia me regaló su libro con recetas deliciosas.
Aclaramos que esta es nuestra versión de terrina de pollo, no es la que publica Beatriz.

Ingredientes
– 2 pechugas
– 1 zanahoria
– 1 o 2 ajos, depende si te gusta o no ( hay personas que le escapan al ajo)
– 1 tomate perita
– aceite de oliva c/n
– sal c/n
– 100 grs. de hongos secos (previamente hidratados)
– 1 morrón (opcional)

Ligue
– Crema de leche 200 cc
– 3 huevos
– Queso de rallar 100 grs.

Procedimiento
1-Salteá los ajos y la cebolla en aceite de oliva.También si te parece el morrón, acordate que en la cocina sos tu propio jefe. Salpimentá y reservá.
2-Procesá el pollo en licuadora o en minipimer.
3-Uní los ajos, la cebolla, el morrón, la zanahoria (previamente rallada) y el tomate cortado en cubos pequeños al pollo. Rectificá con un poco más de sal, pimienta y procesá todo un poco más.
4-Incorporá a la preparación anterior el ligue: los tres huevos (rompelos en un recipiente aparte de a uno, si alguno estuviera mal lo desechas y no te arruina la preparación), el queso de rallar y la crema.
5- Uní todo, prendé el horno, enmantecá un molde de budín y volcá la preparación.
6- Llevá a horno medio por 35 minutos aproximadamente.
7- Una vez fría, desmoldá y decorá con lo que gustes. Pueden ser tomates cherry, hojas de romero o albahaca.

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Foto: Clau Zabaleta

Acá la foto que nos envió una de nuestras queridas lectoras de la terrina que hizo y que causó sensación. ¡¡Felicitaciones Clau!! ¡¡Muchas gracias por enviárnosla y compartirla con nosotros!! Ojalá todos nos vayamos animando a cocinar más. Después de todo la comida, como los vinos unen.

“¡Feliz, feliz Navidad, la que hace que nos acordemos de las ilusiones de nuestra infancia, le recuerde al abuelo las alegrías de su juventud, y le transporte al viajero a su chimenea y a su dulce hogar!”
Charles Dickens

¡Qué tengas una tarde deliciosa!

En el 2017, seguí siendo vos mismo

Reinventarte para seguir siendo tú
Te compartimos una entrada de Mercè Roura, periodista y enamorada de las palabras.Nuestra interpretación y, como siempre, la mejor vibra para vos.
arbolHagamos algo hermoso con lo que nos hiere y nos asusta.
Venzamos y dejemos atrás todos nuestros miedos a vivir, a morir, a perder.
Echate a volar y respirá la incertidumbre. Bailá con la imprudencia de pensar que merecemos lo mejor. Visualizá que llegaste a la meta.
Sacá del armario las ropas viejas para personas cansadas y tristes, que a menudo hacen lo mismo. Vestite con tu ser interior, con la mejor versión de vos mismo, vestite sin temer al qué dirán.
Quitate la máscara amarga que impide que los otros vean tu verdadera belleza.

Revíví todo lo llorado y lo frustado de este año. Despedilo, desechalo y aprendé a hacerlo diferente, con energía más positiva.
Viví cada día lo soñado, apasionate con tu sueño para que lo hagas realidad. Tenés todo nuestro apoyo.

Querido y divino lector, gracias por acompañarnos este año.
Te deseamos que tengas una hermosa Navidad y además un bellísimo Año Nuevo. Qué venga inundado de alegrías, proyectos asombrosos y por sobre todo con mucho amor.

Es el deseo de quienes nos apasionamos creando Vinos y Pasiones.
                                                                                                         Agus y Vero

Gracias por ser vos mismo, nos honrás visitándo nuestro blog.
¡FELIZ 2017!

Fuente: http://www.grandespymes.com.ar/2016/12/21/reinvertarte-para-seguir-siendo-tu/

Budín de jengibre, diferente, fresco y riquísimo

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Hoy te proponemos un budín con un ingrediente no tan habitual. El jengibre una raíz fresca que posee varias propiedades, entre ellas cuenta con un efecto sedante.
También mejora el flujo sanguíneo, con lo cual previene enfermedades cardiovasculares, evita calambres, es un buen descongestivo, activa los jugos digestivos, y es depurativo.
Es un ingrediente fresco y versátil -ya vas a ver cuando pruebes este budín-se lo emplea mucho en la comida oriental. Los romanos la importaron de China y fue una de las primeras especias en llegar a Europa. Su lugar de origen es Asia y se lo cultiva en India, China y Japón.
Acá te pasamos la receta que es super fácil. ¡Que lo disfrutes!

Ingredientesjen
– 200 grs. de manteca pomada
– 200 grs. de azúcar
– 3 huevos
– jengibre rallado, 3 cucharadas soperas
– harina leudante 2 tazas

Preparación
1- Batí la manteca y agregale el azúcar hasta que la preparación quede cremosa.
2-Agregá los tres huevos de a uno por vez y, seguí batiendo.
3-Incorporá las tres cucharadas soperas de ralladura de jengibre.
4-Agregá también de a una por vez las tazas de harina leudante tamizadas.
5- Una vez unidos los ingredientes, volcá en una budinera y llevá a horno a fuego medio por aproximadamente 30 minutos.
6-Cuando esté listo, si querés podés decorar con glacé (200 grs. de azúcar impalpable y un chorrito de limón).
7-Cómo solemos decir: disfrutá de cocinar para los tuyos y para vos.

No existe nada en el mundo tan irresistiblemente contagioso como la risa y el buen humor.
                                                                                                                   Charles Dickens

¡Que tu tarde sea risueña y encantadora!
¡Muchas gracias por tu compañía y tus “me gusta”! ¡Nos fascina seas nuestro lector!

Seminario exclusivo de Champagnes

Asistí a un seminario de Champagne, sí, sí la denominación de origen. Tuve la fortuna de beber unas burbujas que me transportaron para la France.
Es un tipo de vino espumoso elaborado conforme al método champenoise en la región de la Champagne.
El seminario se dio en CAVE y estuvo a cargo de Lucrecia Fernández que es la  Jefa de Comunicación y Formación Enológica en Moët Hennessy Argentina. Lucrecia sabe muchísimo sobre esta noble bebida, ya que sus años por esta casa le han moldeado el paladar, con  mucha simpatia nos explicó que su corazón está ahí en las burbujas.

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Mapa: pinterest.com

En Chandon Argentina trabaja el director de enologia y mucha gente con pasión, es una bodega de 25 años. Fue fundada en nuestro país en 1959 por Robert Jean de Vogüé.
Fernández nos explicó que en Chandon persiguen cuatro aspectos para elaborar el Champagne.
1 -Viñedo, las uvas, la ubicación y el terroir
2-Espíritu de superación
3-Conocimiento para hacer champagne
4- Plenitud
En Champagne, en Francia está todo absolutamente legislado. Es difícil desafiarse.
A la acidez ellos la llaman tensión, eso en boca es traducido en vitalidad, frescura, verticalidad, nervio.
El desafío es expresar la tensión en la neutralidad. Otra palabra con las que les gusta trabajar es la elegancia y la complejidad. Sin embargo hay también champagnes elegantes y no tan complejos.
Un dato super importante es que tantos los sommelier, cómo los entendidos saben y sostienen que la burbuja no se describe a la vista. Por eso querido lector nada de decir que la burbuja es más grande, que esta es más fina. Olvidate.
Lucrecia nos describió el clima de la famosa zona tan hostil, tienen 7 meses de heladas y frío. A pesar de ésto han logrado hacer un producto que ha superado cualquier mal clima.
La cosecha es entre 10 y 15 días, son días de estar con mucho trabajo, en el detalle.
Por ahora te cuento cuales fueron los Champagnes que catamos ciegas fueron estos:
1-De los que probamos es el que tenía más nervio. Muy fragante fineza, nota floral, notas a manzana. Aromas frutales, poco graso. Este se va a dejar de comercializar.
Ruinart Blanc de Blancs. Esta casa es una de las más antiguas del mundo, una de las primeras.Se encuentra en la localidad de Reims. Nace en el 1729 cuando Nicolás Ruinart un empresario textil decide innovar con las burbujas. La familia va haciéndose cargo de la dirección de la casa. Luego en 1768, Claude Ruinart adquiere canteras de piedra caliza que se habían utilizada en la construcción de Reims.Túneles subterráneos de 38 metros de profundidad con tres pisos (fue declarado Patrimonio Histórico Nacional en 1931) es ideal para llevar a cabo la fermentación y maduración del vino. Además durante la Primera Guerra Mundial con los bombardeos, se conviertieron en un excelente refugio para la empresa.
2-Más nervio que el primero y más graso. En nariz presenta levadura, fruta en éste fruta más madura, más expresion y más tostado. Pan brioche. En boca tiene es redondo. Moet & Chandon Imperial de Moet & Chandon .
Esta es la casa de Champagne más grande del mundo. Tuve la suerte de conocerla, cuando viajé a Francia en el 2001, antes de irme del país galo, tomé una excursión a este sublime lugar. Fundada en 1743 en Epernay. Claude Moët funda la maison Moët.
Para 1833, cuando entra como directivo Pierre Gabriel Chandon pasa a llamarse Moët and Chandon. Después Jean Rémy, nieto del fundador fue el encargado que la marca empezara a crecer por Europa y por el mundo.
3-Varios coincidimos que era el más neutro. También se podría decir el más elegante. En nariz fruta, más madura, más estructura, algo así cómo más cárnico. Es el que tiene más cantidad de Pinot Noir. Este champagne lleva el nombre de la viuda de Clicquot, que, con tan solo 27 años descubre que poniendo las botellas en pupitres y girándolas 1/8 de vuelta cada día, se lograba acumular el sedimento en el gollete, así más tarde poder extraerlo al cambiar el corcho. Fue la creadora además de las etiquetas en las botellas, una avanzada para la época. El champagne que catamos fue el Veuve Clicquot Brut.
4– Más nervio, más complejo, más cuerpo, más burbuja, hay notas de frutas secas, notas a torrefacción. Un blend hecho con 150 vinos. Tiene más acidez. Se elabora evitando la fermentaciónn maloláctica (cuando el ácido málico se transforma en láctico, logrando notas no tan ácidas). Uno de los más sofisticados, con una gran complejidad de aromas y sabores, una delicadeza absoluta. Posee un color oro brillante y con finas y elegantes burbujas que dejan una frescura deliciosa. El ganador fue Krug Grande Cuveé.
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Continuamos con otros cuatro:
1– Pinot Noir y Chardonnay. El maridaje es para…sé que aquí en nuesro país es difícil conseguir caviar, mariscos de alta calidad langostas, ostras, tempura de vieiras, y en general platos que sean de una elaboración exquisita. Realmente no sabés si estás tomando arte o qué.
El champagne lleva el nombre del monje benedictino  Pierre Pérignon, a este monje se le atribuye el descubrimiento del método champenoise.
2-Combina la elegancia y la vivacidad de la uva Chardonnay con el carácter y la persistencia de la Pinot Noir. De nariz intensa con aromas a frutos del bosque, En boca envolvente con notas cítricas..Dom Perignon Rosé 2004
3-
Chardonnay, Pinot Noir. Con 16 años de crianza en bodega.En nariz notas a almendras. Dom Perignon Plenitude 1998.
4-
Uno de los últimos en llegar a Argentina. Con 60 grs de azúcar por litro.Una dulzura sorprendente. A los que estuvimos en Chandon Argentina, nos hizo recordar al Chandon Delice, te lo reomiendo para las fiestas y maridar con postres. Un producto para atraer a nuevos consumidores. Veuve Clicquot Riche.

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Realmente haber catado Champagnes tan deliciosos, fue una experiencia sublime. Una oportunidad brindada por CAVE de la mano de Lucrecia. Aunque no seas sommelier, es bueno saber la importancia de lo que significa una denominación de origen de esta índole. Ojalá hayas podido besar estos manjares o lo hagas pronto.
Espero hayas disfrutado de este paseo por nombres emblemáticos en lo que refiere a las burbujas.
Para nosotros fue todo un placer compartirlo con vos.
¡Qué tu noche sea super estrellada!

¡Venid pronto, estoy bebiendo las estrellas!
                                                                                                                  Pierre Perignon

Si tienes una mente calma…

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Si
tienes una
mente  calma, serás
una persona bella.Si eres
una persona bella, crearás un
hogar armonioso. Si tu hogar está
armonioso, tu nación se hallará  en orden.
Si  en tu nación hay  orden,
HABRÁ
PAZ EN
EL MUNDO.
Lao Tse

Qué tengas un hermoso y soleado jueves.

Ensalada de rúcula, trucha ahumada, parmesano y tomates cherries

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Ingredientes
– 250 grs. tomates cherries
– 2 paquetes de rúcula, utilizala enseguida, sino se oxida
– 200 grs. de trucha ahumada, cortada en tiras
– aceite de oliva c/n
– sal
– queso parmesano en fetas finas

Procedimiento
1- Lavá bien las hojas de rúcula, escurrílas lo más que puedas y reservalas.
2-En un bol condimentá los tomates cherry  y mezclalos con las fetas de trucha ahumada.
3- Disponé la rúcula en los platos que vas a servir, a modo de “colchón”.
4-Poné esta mezcla sobre la rúcula
5-Decorá con las tiras de queso parmesano.
6- Serví y disfrutá de esta deliciosa y sana ensalada.

Podés maridar con un vino blanco como ser un Sauvignon Blanc, un Chardonnay, un Semillón o también un rosado de Malbec. Recordá que el vino debes ser fresco y ligero para que sea un buen acuerdo con la ensalada.

Si querés conocer algunos de los buenos lugares en donde se elaboran productos ahumados, te dejamos esta nota.
http://www.conexionbrando.com/1363667-5-lugares-donde-encontrar-los-mejores-ahumados-de-argentina

Nota: si deseás que el plato tenga otro toque, usá tomates de diferentes colores, cherries rojos, amarillos y morados.

Que tu noche sea fresca  y seductora.
Muchas gracias por tu compañía.

Parque Nacional Lanín, una hermosura patagónica

20161014_112408Siempre me impresionó el magnetismo que irradia el volcán Lanín y la belleza a su alrededor. Volcán que es la joya del parque y que le da el nombre.Se encuentra en la provincia del Neuquén, en el sudoeste y a 436 km de su ciudad.Protege los bosques andino patagónicos, especialmente de pehuén, raulí y de roble pellín.
Lanín en lengua mapuche significa “que murió de un atracón”, el volcán siempre está en su cumbre cubierto de nieve. El parque fue creado en el 1937.
Gracias a su creación se terminó con la industria maderera en la zona.
Un parque encantador e importante, no sólo por su belleza paisajística, sino también por su importancia hídrica que nutre a la zona norte del Neuquén, en la Patagonia argentina.
Aquí se hallan veinticuatro lagos de origen glaciar, la cordillera de los Andes de fondo y un paisaje de película.
En el área norte entre el lago Ñorquinco y el Huechulaufquen domina el pehuén o 20161014_145352la araucaria. Es el árbol sagrado de la comunidad mapuche, sus frutos han sido responsables de alimentar generaciones, aún hoy en día se considera como un alimento importante para los locales, ya sea en forma de harina, tostada, hervida o en almíbar.
Un poco más al oeste el lago Epulafquen, un poco más al oeste, enlazado al espejo de Currué Grande por el sur, encierra las conocidas fuentes termales de Lahuen-Co. Podés acceder a un sendero temático que bordea 20 pozos con aguas termales, realmente un privilegio de la naturaleza.

Gente de la tierra
En la provincia del Neuquén los pueblos originarios, se denominan mapuches (mapu=tierra che=gente). Ellos, junto a los picunches, tehuelches, onas y yaganes, habitaban parte de la Patagonia hasta la llegada del Huinca, del hombre blanco.
Su vida está marcada por la comunión pura con la naturaleza y su economía

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Foto: neuqueninforma.gob.ar

es básicamente de subsistencia. Caminando por estos lugares vas a ver que muchos de ellos cuentan con huerta, ganado vacuno y ovino, e ingresos provenientes de la comercialización de leña, de sus productos artesanales y los servicios que brindan a los turistas (guiada por senderos, campings, proveedurías, cabalgatas, entre otros).

 

Qué hacer
Hay gran variedad de actividades en el parque, muchos senderos que te permiten observar la colorida flora y fauna del lugar. También se realiza la ascensión al volcán, muchísima gente sólo visita el parque para ascender al Lanín, además de navegación por el lago Huechulafquen y pesca deportiva. Si te gusta la fotografía, este es el paraíso mismo, los paisajes son cambiantes y hermosos en todas las estaciones.
También desde San Martín, Junín de los Andes y Aluminé se pueden contratrar todo tipo de actividades de turismo aventura, como rafting en los ríos o kayak y kite-surf en los lagos.

Cómo llegar al parque

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Mapa: sanmartindelosandes.gov.ar

Se accede desde varios lugares, desde San Carlos de Bariloche, San Martín de los Andes (sur), Junín de los Andes (centro) y Aluminé (norte), que están conectadas por ómnibus con casi todo el país.
En avión el aeropuerto de San Martín de los Andes, recibe vuelos diarios desde Buenos Aires y Córdoba.

Visitar el parque es un regalo que podés hacerte y a los tuyos, no lo dudes y andá pensando cuándo vas a ir.
En la primavera y el verano todo se llena de flores, es un panorama de ensueño. Postales realmente maravillosas, atrapantes y que no te dan ganas de dejarlas.
Esperamos te haya gustado este recorrido virtual.

¡Qué disfrutes de una tarde soleada! ¡Muchas gracias por visitarnos!