Riquísimos cuadrados de limón que van a dibujar redondas sonrisas

20160207_183256La receta la encontramos en el libro de “Cualquiera puede cocinar” de Jimena Monteverde. Son fáciles y salen super ricos…Puede ser una linda y temtadora opción para agasajar a quien quieras o para hacerte algo a vos mismo, ¿porqué no? A veces se cree la idea errónea que si se vive solo no se tiene el mismo derecho a comer rico y a cocinarse, que si se vive en familia o en pareja.
La receta la hemos hecho varias veces y te afirmamos que es super fácil y quedan espectaculares.

 Ingredientes
– 150 gr de manteca
– 1 taza de harina leudante
– 1 taza de harina común
– 1/2 taza de azúcar impalpable
– 2 tazas de azúcar común
– 4 huevos
– 1/2 taza de jugo de limón

– ralladura de 1 limón


Procedimiento
1Mezclá en un bol, la manteca con el azúcar impalpable y las dos harinas. Con las manos formá un granulado.
2- Reservá una taza de esta preparación y con el resto cubrí un molde rectangular, apenas enmantecado formando una capa fina.
3- Alisá con la parte curva de una cuchara.y llevá a horno tirando a fuerte por aproximadamente 10 minutos o hasta que esté levemente dorada.
4- Aparte, mezclá en un bol los huevos con el azúcar común, el jugo y la ralladura de un limón, agregá también la taza con la preparación que tenías reservada.
5- Cubrí con este preparado la base ya cocida y llevá nuevamente a horno por 20 minutos.más.
6- Una vez concluido el tiempo retirá del horno, si lo deseás espolvoreá con azúcar impalpable y cuando esté frío, cortá en barritas o en cuadrados.
7- Si te queda alguno convidá!
Quedan deli-cio-sos. Hacelos y luego nos contás.
Cada vez más queremos maridar nuestras preparaciones e ir conociendo distintos vinos, por eso te sugerimos para acompañar estos cuadrados de limón dos vinos dulces. ¿Qué? dirás,  los vinos dulces son los ideales para lograr un buen acuerdo con los postres. Acordate, que a la hora de maridar un plato o preparación, la idea es que la comida y la bebida se acompañen, se luzcan ambos y que ninguno tape al otro. Aquí van las recomendaciones:
Luigi BoscaLuigi Bosca Gewürztraminer – Selección de Granos Nobles de la Bodega Luigi Bosca
La cepa Gewürztraminer viene de uno de los pocos viñedos que hay en nuestro país. Este vino tiene un profundo aroma floral algunas notas a frutos tropicales  y a la vez, combina ciertas notas cítricas. En boca es elegante, se presenta un agradable equilibrio entre dulzor y acidez, un vino complejo y que te va a hacer enamorar de los vinos de postre.
Terrazas de los Andes Afincado Tardío -Petit Manseng Afincado
Petit Manseng es una cepa originaria de Francia, del sudoeste principalmente en la zona de Languedoc y Jurançon. La Bodega Terrazas de los Andes que pertenece al grupo Chandon cultiva esta cepa en el Valle de Uco. Este vino es super aromático, cuenta con un excelente equilibrio entre acidez y dulzura, y así a estos deliciosos bocados de limón le van casi perfecto. Otro ejemplo que te va a dejar perplejo y con ganas de tomar más.
Hay otros vinos dulces que esperan a ser probados, serán título para otra entrada. El objetivo es que ampliemos nuestros paladares y que comamos o bebamos productos diferentes. Variá en tus preparaciones y postres, ponele un arcoiris a tu nutrición. Y, siempre que bebas alcohol, ya sabés: hacelo con moderación.
¡Qué tengas una tarde dulce, fresca y cautivante!

¡¡Feliz día de los enamorados!!

EnamoradosEn Vinos y Pasiones no podemos dejar pasar el día de los enamorados. El amor (love) se presenta de muchas formas, en diferentes personas. Muchos lo vivimos de modo pasional, algunos dicen esto sucede al principio. Otros lo viven como suave brisa, algunos como un huracán. Varios como si fuera una montaña rusa, otros como un arroyo claro y cristalino que pasa tranquilo. Ufff no alcanzarían unas cuantas entradas para definir al amor.
Lo cierto es que quisimos celebrarlo a él y a la amistad, si bien en nuestra divina Argentina la celebramos el 20 de julio.
Para vos que querés festejar pero no sabés con quien. No te ofusques, no te angusties sino te sentís enamorado.
La RAE la Real Academia Española da por lo menos 13 significados a la palabra
amor.y para enamorarse también lo explica como aficionarse a algo.
Entonces, a qué te vas a aficionar hoy? AbrIle las puertas, decile sí al amor. Qué importa, festejar el día de los enamorados cómo vos quieras y con quien quieras. Mientras, compartimos con vos los:cinco beneficios del AMOR para la SALUD:

1– Mejora nuestra calidad de vida. Cuando estamos bien con nosotros mismos somos un imán para cada ser y aún más para la persona amada. Cuando nos enamoramos inmediatamente nos sentimos mejor. Por ende tendemos a cuidarnos más a nutrirnos mejor, a realizar ejercicios, a caminara sonreír más, a llevar a cabo cualquier actividad que nos beneficie.
2- Sentir amor es sinónimo de antiestrés. ¿O acaso no has visto a una persona enamorada?. Todo está bien, todo pasa por un tamiz y pocas cosas tienen la importancia de estar al lado de la persona amada. Hay una explicación y es que el amor minimiza la producción de cortisol, una sustancia que produce tensión arterial. El cuerpo sube la producción de oxitocina, la que es llamada la hormona del bienestar (qué hermosa palabra!), hormona que también reduce el riesgo cardiovascular y mejora el sistema inmunológico. Aún más, el cerebro incrementa la producción de dopamina que disparan los sentimientos de felicidad y placer.
3- Reduce la ansiedad y los estados de depresión, lo que mejora el ánimo y el aspecto físico. La persona de buen humor se la ve bien, se viste bien, sonríe. La típica cuando alguien está enamorado adelgaza, no falla?
4-  Disminuye la inflamación y mejora el sistema inmunológico. El Instituto para la investigaclión de la Medicina del Comportamiento, de la Universidad de Ohio, demostró que las personas solitarias desarrollaban más rápido los virus latentes. El amor nos relaja y nutre las endorfinas, que son la hormonas del placer.
5- Dormir junto a la persona que amás, te hace dormir mejor. La oxitocina (descubierta en 1953) provoca el bienestar y el descanso. Estar al lado de esa persona especial repara el sistema nervioso durante el sueño.
Fuente: www.mujerhoy.com

Sí que es una energía positiva el amor. Estés o no estés enamorado festejá este día, dicen que una de las maneras para desear algo o una situación es hacer de cuenta que ya la estás viviendo.
Simplemente podés sentir amor por la vida, por la naturaleza, por los animales, por lo que vos desees.

Y ahora me permito una digresión. Este pensamiento es para vos Amore, no es mío, sin embargo refleja lo que siento:

Pour certain, la Saint Valentin n’a pas de sens.
Pour moi… Grâce à toi, ce jour est magique !

Con un abrazo enorme te deseamos que tengas un hermoso día de los enamorados estés donde estés.Enarmorados 2

Si nos visitás de otros lugares:
¡¡Happy Saint Valentine’ s day!!
¡¡Buona festa degli Innamorati!!
¡¡Bonne Saint Valentine!!
¡¡Bom dia para Namorados!!
¡¡Tag der Valentinstag!!

La clave del éxito

Woody AllenEl 90% del éxito se basa simplemente en INSISTIR.
Leí esta frase en Linkedinla dijo el excelente director, guionista, actor, músico, dramaturgo, humorista y escritor estadounidense Woody Allen.

¡Qué gran verdad! ¿Te ha pasado? Un día, tal vez las cosas no salían, no sucedían e insististe y salieron!
Mi mamá, varias veces me ha dicho, en término tanguero, “el que no llora no mama” (del tango Cambalache de Enrique Santos Discepolo y cantado por Carlos Gardel).

Hoy te proponemos que insistamos, que luchemos por lo que queremos y que luchemos por nuestros derechos.
Qué insistamos en conseguir un país mejor y más justo.
Insistamos a nuestros gobernantes que cumplan su rol.
Seamos insistentes con nosotros mismos, como hijos como padres, como amigos como esposas o maridos a estar a la altura de las circunstancias.
Insistamos a quien tira un papel en la calle, lo haga en donde corresponde, en el tacho.
Insistamos en tener respeto por nuestros mayores, por nuestras instituciones, por nosotros mismos.
Insistamos en el derecho de progresar en nuestras vidas, insistamos en crecer personal y profesionalmente.
Insistamos en conseguir nuevas y mejores metas.
Insistamos en que las empresas cumplan con sus servicios.
Y, por sobre todo querido lector insistamos una y otra y otra vez en SUPERARNOS.Superación

¡¡Qué tengas un día pleno de éxitos!!
¡¡Te agradecemos muchos por leernos y por estar ahí!!

Bienconvino, a wonderful idea

Vos que no sabías como maridar…Vos que cuando escuchás la palabra maridaje no sabés de qué hablamos o tocás de oído.
¡Muy buenas noticias! Hay quienes pensaron en solucionarte estas dudas y así nació, Bienconvino.
Una serie de maridajes, una idea innovadora y super práctica (adoramos las cosas prácticas).

Bienconvino

El maridaje es el acuerdo armonioso entre comida y bebida.
Quienes estamos en el mundo maravilloso de la sommellerie, o aún antes por mero placer, siempre nos ha gustado elegir el vino y luego qué comer. Así, de este modo ambas partes se lucen y ninguna opaca a la otra.

Entiendo que quienes no están tan al tanto de estos acuerdos, desconocen el vino que tomar cuando se les presenta un pescado graso o con qué vino tinto queda mejor un cordero.
Sin embargo ahora, las dudas quedaron desplazadas. Las  responsables de este proyecto son Mariana Achával y Valeria Mortara (ambas sommeliers y ambas fueron profesoras mías en CAVE), un lujo y orgullo total. Una dupla que es dinamita, era cantado iban a lograr algo tan creativo.Mariana y Valeria
A decir de ellas, un proyecto de tres años en donde se daban cuenta (en mis viajes he comprobado lo mismo) que es muy natural en Europa que el comensal sepa maridar los platos.
Las botellas poseen diseños con etiquetas llamativas que refieren con qué alimento “casar” al vino, más claro imposible.
Marcelo PelleMarcelo Pelleriti, es el enólogo, líder a nivel mundial. Aprendió de Michel Rolland a “leer” el viñedo y hacer vinos que marcan estilos.
Actualmente es gerente de la bodega Monteviejo y miembro del grupo Clos de los 7. Él es el enólogo elegido por estas inventivas sommeliers.

 ¿Te contamos un poco más del proyecto?

1- Bienconvino Pescados & Mariscos Chardonnay Torrontés 2014 Amarillo palido con reflejos verdosos, sin paso por madera. Fruta blanca y citrica con delicadas notas de rosas blancas Posee persistencia y volumen. Roll de pejerrey y vegetales asados. Temperatura de servicio: de 7 a 9º.

2- Bienconvino Pizza & Pasta Malbec 2014: un vino 100% Malbec, sin paso por madera, de color rojo rubi brillante con reflejos violáceos. En nariz se distinguen frutas de carozo como ciruelas y especias dulces y frescas. En boca se presenta afrutado, con una estructura media y taninos medios y redondos. Maridaje: Spaghetti con tomates confitados, portobellos y queso reggianito joven. Temperatura de servicio: de 14 a 16 grados.

3- Bienconvino Pollo & Cerdo Chardonnay 2014: Vista Flores Tunuyán Mendoza.. Es una 100% Chardonnay. Fruta blanca madura como pera, durazno, citricos y vainilla. Elegante, de buen volumen y frescura. Gran equilibrio entre fruta y madera. Nueve meses en barricas de roble francés de primer y segundo uso. El maridaje sugerido: Pechuga rellena con pure de zanahoria y choclo. Temperatura de servicio: de 8 a 10 grados.

4- Bienconvino Carnes Rojas Malbec- Cabernet Franc 2014: 70 %Malbec, 30% Cabernet Franc. Cuenta con 12 meses de paso por madera. Color violáceo profundo con reflejos púrpura. Taninos más presentes y sí es necesario. Fruta negra madura como ciruelas y moras, higos y especias dulces. Estructurado y armónico con taninos firmes y maduros. Largo final. Maridaje sugerido, brochette de ojo de bife. Temperatura de servicio: de 16 a 18 grados.

5- Bienconvino Ensalada & Picadas rosado 2014 un vino seco y de buena acidez, de color ligero y muy bebible. Vinificado como rosado. Un blend de Malbec, Cabernet Sauvignon y Merlot. Temperatura de servicio de 7 a 9 grados.

Bienconvino 2

Cómo verás no tenés excusas, a la hora de qué beber con cada plato, estos vinos son excelentes opciones.

Una vez más se piensa en el consumidor y en brindar una experiencia total, en donde todos los sentidos se vean satisfechos y en donde ese momento sublime de la comida y el encuentro con el vino sea casi perfecto. ¡What a wonderful idea!
¡Qué propuesta, eh! 

Y vos, ¿qué Bienconvino vas a elegir?

¡¡Placer que nos leas!! ¡¡Muchas gracias por acompañarnos!!

Ella se presenta blanca, fresca, aromática y chispeante.

SauvignonBlanc
Foto: https://www.mrvinos.com/

Esta vez la invitada es la Sauvignon Blanc. Si fuera una mujer diría que es elegante, de caracter seco, chispeante, blanca, delicada, grácil…Si querés impresionar pronunciala así (soviñon blan ,en el blan no pronuncies la c y abrí un poco la boca- me lo dijo una francesa-).

El origen, ¿adivinás? Una vez más, es la France, el Valle del Loire, entre sus denominaciones de origen más famosas están: Sancerre y Pouilly Fumé. La otra AOC (Appellation d’origine controlé) muy conocida es Bordeaux o Burdeos, en la zona de Graves. Allí los vinos son blancos y secos. En contraposición en Sauternes y Barsac – junto a la Semillón se realizan vinos dulces de postres, que son los responsables de hacerte saltar el corazón. Dulces néctares que te dejan en un estado de trance.

En Argentina se da muy bien. También en Chile, Uruguay, en Australia, Nueva Zelanda y España.
Su nombre quiere decir “blanca salvaje” y aunque resulte raro junto con la Cabernet Franc son los progenitores de la Cabernet Sauvignon.
Es difícil describirla puesto que cada terroir le imprime características particulares.

Sancerre y Pouilly Fumé son dos zonas en donde esta cepa se luce, saca lo mejor de sí, cómo si se vistiera de fiesta. Los vinos son extremadamente elegantes, aromáticos Aromas a frutas cítricas, notas herbales y algo de piedra (cuando está mojada). En boca son vinos ligeros y te envuelven con una deliciosa acidez. Algo a veces un tanto difícil de describir para los recientes sommeliers o catadores, cuenta con una mineralidad importante que permanece en boca.

La apelación contiene el nombre Fumé que significa humo y esto refiere al terroir que le confiere al vino un aroma a humo.
Los vinos que se producen en Graves y Pessac Leognac (Bordeaux) son assemblages, es decir son cortes con la Semillón y por ende son vinos con más cuerpo.

En nuestra querida Argentina la zona en donde prospera bien y se siente a gusto es Gualtallary. Quien investiga, habla y trabaja sobre el tema es Matías Michelini – de quien hemos comentado en el blog-. Otras áreas son Los Árboles, Vista Flores y Altamira ubicadas todas en el glorioso Valle de Uco. Digo glorioso porque es una de las regiones que cuenta con gran amplitud térmica, y esto cómo sabrás lindo lector, beneficia a la uva. Dependiendo del momento de su cosecha, pueden aparecer notas de frutas tropicales como el maracuyá.

Esta elegante cepa además, se encuentra en las provincias de Salta, La Rioja, Córdoba, San Juan, Río Negro, Neuquén y La Pampa.
Ahhh nuevas zonas de producción se vienen destacando, y son Uspallata, Chapadmalal en provincia de Buenos Aries y Huacalera en la provincia de Jujuy.

Recordá además que la nota típica que distingue a algunos Sauvignon es el aroma a ruda o, vas a leer o escuchar pis de gato (nunca me gustó hacer esta asociación, sin embargo la vas a escuchar a menudo).

El Sauvignon Blanc es ideal para maridar con sushi, pescados asados como la trucha, mariscos, un queso de cabra…Ayyy el sólo escribirlo se me hace agua a la boca. Va muy bien para un trago, como ejemplo el trago que se llama Signorelli, y se sirve en Pony Line (bar del hotel Four Seasons, Posadas 1086). Ahí va la receta:
45 ml Mumm Domaine; 45 ml Doña Paula Sauvignon Blanc; 60 ml Gancia Spritz; 40 ml almíbar de cerezas especiado; rodaja de pomelo.
Preparación: servi en copa de vino con hielo, decoraá con rodaja de pomelo.

Vas a quedar muy bien, maridá unos de tus platos con un Sauvignon Blanc.
Si no sos muy fana de esta cepa podés incorporarla como una excelente opción para tus noches de verano. Servilo bien frío entre 6 a 8 grados.Guño

Refrescate y fijate a quien podés mostrarle esas notas frescas y un tanto “salvajes” del Sauvignon Blanc! ¿Qué pensabas?

Después nos contás.