¡Felices Fiestas, próspero y apasionado Año Nuevo!

¡Muchas gracias por acompañarnos durante este año especial!
Con lo bueno y lo no tanto, celebremos lo mismo.
Levantemos copas por una Feliz Navidad y un Año Nuevo con mucha SALUD, AMOR, ALEGRÍA y FORTALEZA.

Recordá beber con moderación: una medida de agua, una de alcohol mínimo.
Si vas a conducir no tomes.

¡Lo mejor está por venir!

Domaine Bousquet despide el año con sus espumantes renovados

Domaine Bousquet, la bodega orgánica y pionera de Gualtallary, renovó la imagen de sus espumantes para proponer un brindis con lo mejor de sus burbujas frescas, delicadas y elegantemente naturales. El rediseño busca mejorar la comunicación de los productos orgánicos teniendo en cuenta el constante crecimiento de la categoría.

Las etiquetas presentan un nuevo formato, que le da una imagen moderna y elegante, y están realizadas en un papel resistente al agua. Además, mantienen una clara diferenciación visual entre dos métodos de elaboración.

La línea de espumantes de Domaine Bousquet se compone de cuatro etiquetas de categoría Brut,
dos elaboradas bajo el método tradicional o champenoise y las otras dos de método charmat, blanco y rosado en ambos casos. La diferencia entre ambos métodos es de estilo y no de calidad. En el caso del charmat se busca un vino de matices primarios donde la fruta es protagonista, más fresco, jovial y de consumo más rápido.

La nueva etiqueta de Domaine Bousquet Brut se distingue por las flores en stamping, en color dorado, sobre un fondo verde que representan la naturaleza y filosofía sustentable de la bodega.
Además, lleva una nueva cápsula dorada que lleva la leyenda «orgánica» para resaltar en la categoría.
Domaine Bousquet Brut, elaborado con el método Charmat, 75% Chardonnay – 25% Pinot Noir orgánicas, llega fresco a la época de las fiestas y los múltiples brindis en el mismo año de la cosecha.

Domaine Bousquet es el legado de una larga y prestigiosa historia que lleva el apellido Bousquet.
Una familia que lleva cuatro generaciones de tradición vitivinícola, proveniente de la región de Carcassonne, al sur de Francia. La bodega nació en el año 1997, cuando la familia adquirió 240 hectáreas de viñedos en Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, actualmente considerado uno de los
mejores terruños mendocinos. En el año 2002 tuvo su primera cosecha.

El principal objetivo de la familia Bousquet es el de combinar las técnicas de elaboración francesas, con el clima y terroir excepcionales de la región. La filosofía de trabajo se enfoca en la preservación de la alta calidad de las uvas; por esa razón el manejo delicado del viñedo es el principio que rige a la bodega.
Los viñedos cultivados orgánicamente tienen producciones más bajas, pero de más concentración y
sabor que aquellos tratados con agroquímicos, permitiendo que los sabores únicos de los frutos de
los viñedos se destaquen de manera asombrosa. La enología está a cargo de Rodrigo Serrano Alou.
Domaine Bousquet Brut tiene un precio sugerido de $729 en vinotecas. Los vinos de Domaine
Bousquet se consiguen en su tienda online.


Domaine Bousquet Brut
Ficha técnica

Composición Varietal: 75% Chardonnay – 25% Pinot Noir
Viñedos: Viñedos propios en Tupungato, Alto Gualtallary, ubicados a 1200 metros sobre el nivel del mar. Los viñedos gozan de una marcada amplitud térmica. Suelos pobres de grava y arena.
Es un suelo puramente arenoso, sin presencia de piedras calcáreas o grandes. Suelo muy profundo, que le permite alcanzar un gran vigor que protege la expresión de fruta y acidez natural que lo caracteriza.
Proceso de elaboración: Cosecha manual con primera fermentación utilizando levadura seleccionada a una temperatura máxima de 15 ° C durante 15 días. La segunda fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a 15 ° C también y tiene una duración de unos 30 días. Este vino conserva la frescura natural de la fruta debido a su proceso y las características específicas de las uvas que utilizamos en él. Destaca el aroma a fruta madura, equilibrado en boca, con un paso fresco y suave.

Alcohol: 12,5%.

Notas de cata: Color amarillo verdoso con delicadas burbujas. Aromas a lima y manzana. Fresco y afrutado con una acidez natural crujiente.

Maridaje y Servicio: Ideal como aperitivo y con platos a base de pescados. Servir a 6°C. Almacenar en lugar fresco protegido de la luz y de los rayos uv.

Bodega Colomé celebra sus 190 años

El pasado de Colomé se remonta a 1831 y tiene protagonismo en la historia del vino argentino. Tradición, pasión, trabajo, compromiso con la calidad, visión de futuro e innovación permanente se fusionan en estos casi dos siglos de la bodega.  Fue fundada por Nicolás Severo de Isasmedi y Echalar, el útimo gobernador colonial en Salta. Su hija, Ascención, casada con José Dávalos, importó cepas de Malbec y Cabernet Sauvignon de Francia, en 1854, viñedos que siguen dando frutos para el Colomé Reserva.  

Las familias Isasmendi-Dávalos manejaron la bodega hasta 2001, cuando fue adquirida por los empresarios Donald y Úrsula Hess, quienes potenciaron el proyecto y siguieron apostando al desarrollo de la vitivinicultura de altura, para producir vinos excepcionales,  de producción limitada y en un microclima puro. Hoy Grupo Colomé es una empresa comprometida con la sostenibilidad y el bienestar de la comunidad de Colomé, en los Valles Cachalquíes, a 2.300 metros sobre el nivel del mar. Las  fincas propias con viñedos de altura, que van desde 1.700 metros hasta los 3.111 metros, le imprimen un carácter distintivo a sus vinos.  

Situado en un terroir privilegiado, su viñedo Santa Jacoba es el más longevo, proviene de suelos aluvionles, ricos en materia orgánica y minerales, sobre el lecho de antiguos ríos y es parte de un ecosistema único con vides de 190 años en pie. Estas plantas han evolucionado y, gracias al riguroso cuidado, dan uvas de altísima calidad que son la base de un vino complejo y sofisticado, como es el Colomé 1831 Oldest Vines, una de las etiquetas icónicas de Colomé.  

Corría 2003 cuando Donald y Úrsula Hess la lanzaron su primer vino, un Malbec, elaborado en los antiguos tanques de concreto de bodega Colomé, era la antesala de un gran proyecto. Luego construyeron una nueva bodega que combina la tradición artesanal de la zona con las nuevas tecnologías y prácticas sustentables para generar impactos positivos en el ambiente. Además, crearon la Estancia Colomé, en el Alto de Cachi, un hotel de estilo colonial, con 9 habitaciones para que los visitantes disfruten de una experiencia singular y se deleiten con los sabores autóctonos y platos regionales en su restaurante. El arte también tiene su lugar destacado en el Museo de la Luz, que alberga obras de James Turrell, un espacio cultural que conquista todos los sentidos.   

En la actualidad, la bodega está dirigida por Larissa y Christoph Ehrbar (hija y yerno de Úrsula Hess), son la segunda generación de la familia suiza, quienes trabajan para mantener vivo su legado: crear extraordinarios vinos de altura mediante prácticas de viticultura sostenible. Hoy la historia de Colomé se recrea en cada vino, que refleja tanto la riqueza y potencia del Alto Valle Calchaquí como la generosidad de la tierra. 

Colomé Edición Especial 190 años  

Colome 190 aniversario

Para conmemorar el aniversario de la bodega, se lanzó a la venta un estuche premium que contiene 2 botellas de Colomé Edición Especial 190 años, ideal para los amantes del vino de colección. Se trata de una partida limitada que incluye una botella del reconocido Colomé 180 años cosecha 2010 y una segunda botella con el nuevo Colomé 190 años cosecha 2020, para disfrutar de una degustación vertical de Malbec de altura, con 12 meses de crianza en roble francés.  

Cabe destacar que el 50% de las ganancias obtenidas de las ventas de este producto se destinará a los programas del Plan de Desarrollo Social, que forman parte de la estrategia de Responsabilidad Social Empresaria de Grupo Colomé para dar respuestas a las necesidades su comunidad local. Los estuches pueden adquirirse en la bodega o en la tienda on line de Colomé.   

Acerca de Grupo Colomé 

Grupo Colomé está formado por dos bodegas: la Bodega Amalaya, situada en Cafayate, y Bodega Colomé, ubicada a pocos minutos de Molinos. El Grupo produce unos 2 millones de botellas al año, emplea a unas 200 personas en la Argentina y opera en seis fincas diferentes en alturas que van desde los 1.700 metros hasta los 3.111. 

Bodegas Colomé y Amalaya son marcas globales con representación en más de 35 países. Son reconocidas mundialmente por la calidad de sus productos, sus prácticas agrícolas sostenibles, su compromiso con la comunidad y por representar la identidad de los vinos argentinos y salteños en todo el mundo. 

Desde su fundación, en 2001, Grupo Colomé está comprometido con la producción de vinos de excelencia, demostrando al mismo tiempo valores esenciales como la pasión, la integridad y la sostenibilidad, fomentando una cultura de innovación y empoderamiento en el trabajo. 

Bodega Amalaya, situada en Cafayate, y Bodega Colomé, ubicada a pocos minutos de Molinos.

También crearon la Estancia Colomé, en el Alto de Cachi, un hotel de estilo colonial con 9 habitaciones y restaurante de cocina regional. Además cuenta con el Museo de la Luz, que alberga obras de James Turrell, un espacio cultural cautivante.

www.bodegacolome.com
IG: @bodegacolome

Cielo arriba, el primer vino de Huichaira Vineyard

Un nuevo horizonte continúa abriéndose para la vitivinicultura argentina de la mano de Cielo Arriba, el primer vino nacido del viñedo Huichaira ubicado a 2750 m.s.n.m en la Quebrada de Humahuaca, con Alejandro Sejanovich y Tana Bellincioni como responsables enológicos.

La plantación, de cuatro hectáreas, es propiedad de Alejandro Nieva y su familia, quienes buscaron en Sejanovich y su socio Jeff Mausbach la experiencia necesaria para comenzar a vendimiar y elaborar vinos.

Cielo Arriba 2018 es una cofermentación de Malbec (80%), con racimos de Cabernet Franc (7%) y Syrah (13%). El vino tuvo una crianza de 12 meses en barricones de 500 litros de cuarto y quinto uso.

“Es un vino de una gran acidez y de sabores deliciosamente rojos, refrescantes y vivos”, describió Patricio Tapia para la edición 2021 de la Guía Descorchados. “La influencia de la montaña parece darle esa sensación de frescor, de brisas andinas, de hierbas que se superponen a la fruta”.

El viñedo se encuentra en la Quebrada de Huichaira, a menos de 10 kilómetros del pueblo de Tilcara, en un pequeño valle rodeado de cerros que tiene como fondo una formación natural arenosa conocida como los Castillos de Huichaira.

La zona se caracteriza por días soleados y noches muy frías en la temporada de cosecha. Esto marca la gran diferencia de temperaturas entre el día y la noche ideal para una maduración lenta y un brote tardío, que resulta en gran concentración de aromas y sabores en la uva manteniendo un nivel óptimo de acidez.

Los suelos tienen como base la arena del río Huichaira, a la que se suma el aporte aluvional de roca y arcilla proveniente de los cerros cercanos. El resultado final es un perfil arenoso en la parte más baja de la superficie plantada, que se vuelve limo-arcilloso a medida que se asciende.

Cielo Arriba 2018 actualmente está en stock en Autre MondeVinoteca El SalvadorBebevino, Wine Trader, Somm Bernard Wine ClubOzono, Wine Shoppers, Viña Urbana y Enófilo (Buenos Aires); Sello de Vinos (Córdoba); TDF Gourmet (Ushuaia), Comercial Andina (NOA); Rosario DOC (Rosario) y República Wines (Cuyo y Misiones). Para más info sobre Cielo Arriba, comunicarse a tbelgiovane@tintonegro.com

Andeluna, nueva línea Cabernet Franc de Montaña

El 4 de diciembre se celebra el Día Internacional del Cabernet Franc y, para homenajear a su cepa emblema, Andeluna presenta su nueva línea Franc de Montaña integrada por 3 etiquetas en las que la bodega de Gualtallary refleja su investigación de terruño, buscando expresar lo mejor de la variedad Cabernet Franc. Cada uno de los vinos tiene una identidad y un orden de acuerdo a su complejidad y estructura, desde la finca a la parcela.
La variedad Cabernet Franc es originaria del Sudoeste de Francia, muy extendida en la zona de Burdeos y el Valle del Loire. En la Argentina está plantada desde mediados del siglo XIX, pero es en la década de 1990 que comienza a expandirse con el propósito de contar con una cepa que proporcionara fuerza en los cortes. De las 70 ha plantadas en ese momento, hoy se estiman cerca de 1350 ha y alrededor del 50% del total se encuentra en el Valle de Uco.
“Desde hace muchos años Andeluna se ha destacado en la elaboración de Cabernet Franc, siendo reconocida en el mundo como cepa emblemática de la bodega. Nuestro terroir de Gualtallary nos llevó a explorar cada metro para elaborar las mejores expresiones de este varietal”, afirma Manuel González Bals, Enólogo de Andeluna. Con pasión y estudio perseverante, es quién llevó la variedad Cabernet Franc a lo más alto cuando en Argentina aún no se confiaba en esta cepa como emblemática del país.
Andeluna es bodega pionera en haber distinguido al Cabernet Franc como varietal para vinos de alta gama, ya en el año 2003 comenzó con las primeras vinificaciones obteniendo resultados sobresalientes. Desde el año 2012 la bodega realiza un consistente trabajo de investigación precisa en viticultura estudiando suelos y canopia, también en conjunto con el CONICET analizando diferentes variables; todo esto permite al equipo de enólogos y agrónomos conocer el espacio donde crecen las vides. Estos estudios tienen como objetivo brindar vinos que reflejen las características concretas de la variedad y las particularidades de la zona de origen, hasta en su mínima expresión.
La nueva línea Franc de Montaña está integrada por: Andeluna de la Finca, Andeluna el Cuartel y Andeluna de la Parcela. Para el lanzamiento, la bodega eligió presentar su Andeluna de la Finca Cabernet Franc 2020.“En este vino busco la expresión más fresca del varietal, hierbas aromáticas, pimientos, hinojo, entre otros”, describe González Bals.
“El diverso Valle de Uco nos da posibilidades varias para encontrar este carácter. La maceración es relativamente austera y el trabajo con roble también. El foco está en la pureza de la variedad”, finaliza González Bals.
Andeluna elabora Vinos de Montaña. Está ubicada en Gualtallary, uno de los terruños más propicios de la provincia de Mendoza para elaborar vinos de alta gama y con identidad propia. La bodega se encuentra bajo la conducción de la familia Barale, siguiendo principios de responsabilidad y sustentabilidad de los recursos, así como también orientando sus vinos a las tendencias internacionales de consumo. La enología está a cargo de Manuel González Bals.
Andeluna de la Finca Cabernet Franc 2020 tiene un precio sugerido de $955 en vinotecas.

Andeluna de la Finca Cabernet Franc 2020

Ficha técnica

Composición Varietal: 100% Cabernet Franc
Viñedos: Tupungato, Mendoza. A 1300 msnm
Vinificación: Fermentación en vasijas de acero inoxidable a temperatura controlada mediante levaduras autóctonas.
Remontajes diarios y en el caso de ser necesario uno a dos delestages por día.
Contacto con roble francés por un período de 5 meses.

Datos Técnicos
• ALC: 14%
• AZ: 2,13
• EN: 5,1
• pH: 3,6
Notas de Cata
Color rojo con matices rubíes. En nariz se perciben sutiles notas especiadas, hierbas aromáticas y frutos rojos. En boca es equilibrado, de estructura media y con presencia de taninos de sensación sedosa.
Servir a 16º C.
Enólogo jefe: Manuel González Bals
Premios: James Suckling – cosecha 2020-90 ptos.

Vuelve el Wine Truck Bodegas Bianchi Experience a Distrito Arcos

Wine Truck Bodegas Bianchi Experience

Bodegas Bianchi cierra el año presentando nuevamente su “Wine Truck Bodegas Bianchi Experience”. Un punto de contacto para todos los amantes del vino donde aprender, compartir momentos y adquirir vinos y espumantes para las fiestas a precios muy convenientes. 

A través de exclusivos tastings que se realizarán todos los días en el centro comercial a cielo abierto Distrito Arcos, en el corazón de Palermo, los consumidores podrán disfrutar de variados vinos de la bodega, vivir nuevas experiencias vinculadas con el apasionante mundo del vino y acceder a beneficios exclusivos para la compra.

Desde el 17 de diciembre, de lunes a domingo y en el horario de 11 a 21 hs quienes se acerquen al “Wine Truck Bodegas Bianchi Experience” accederán a catas exclusivas lideradas por Mercedes Saint Jean, sommelier de Bodegas Bianchi.

Reeditando el éxito del año pasado, el “Wine Truck Bodegas Bianchi Experience” ofrecerá un espacio atractivo para pasar un momento disfrutando de una selección de sus vinos que incluye entre otras las líneas Famiglia Bianchi, Bianchi Particular, sus espumantes Bianchi Estrella y Famiglia y los nuevos lanzamientos. Allí, se podrá adquirir en el momento los vinos favoritos de la bodega, tanto por botella como por caja, con promociones especiales muy convenientes y descuentos exclusivos. Además, como parte de esta experiencia, habrá regalos y sorpresas para los participantes.  

El “Wine Truck de Bodegas Bianchi Experience” cumple con todos los requisitos para que el servicio sea óptimo y cuenta con personal capacitado para el cumplimiento de los protocolos de sanidad exigidos en el actual contexto. 

Esta innovadora propuesta apunta a que todos los entusiastas del vino puedan disfrutar y conocer más sobre la bebida nacional, contribuyendo así a la visión con la que trabaja Bodegas Bianchi hace varios años en pos de la democratización del vino.

Wine Truck Bodegas Bianchi Experience
Distrito Arcos Premium Oulet: Paraguay 4979, CABA.

Julia Halupczok es la nueva Gerente General de Casir Dos Santos

Casir Dos Santos Julia Halupczoc

Casir dos Santos, una bodega mendocina de espíritu joven que nació para revivir la historia centenaria de una bodega fundada en el año 1862, captó la atención de Julia Halupczok y será la nueva Gerente General y Chief Winemaker, de la bodega.

Con una trayectoria de más de 15 años elaborando vinos de alta gama, Julia es una de las enólogas más reconocidas en la Industria del Vino. Muy querida entre sus pares y altamente respetada por su talento y profesionalismo entre los críticos de la Industria Nacional e Internacional.

Hasta el momento, Julia se desempeñaba como Gerente de Producción Vitivinícola en Finca Sophenia, a cargo de la planificación, ejecución y control de actividades de la bodega. Previamente trabajó en Bodega Alta Vista como enóloga a cargo; donde conoció a Didier Debono, a quien considera su mentor y quien fue asesor enológico de Casir dos Santos durante 10 años; de esta manera Julia continúa el camino de su mentor. Además, fue segunda enóloga de Bodegas y Viñedos O. Fournier durante 4 años.

Participó activamente en el desarrollo estratégico del portfolio y ocupó diversos roles de alta exposición que le permitieron adquirir una vasta experiencia que la hacen la candidata ideal para liderar Casir dos Santos

Por su parte, el Ing. Gerardo Biondolillo quien se desempeñó hasta la fecha como Gerente General, luego de casi 10 años en la empresa, seguirá vinculado a Casir dos Santos como Consultor Externo, comprometido con las definiciones estratégicas y de planeamiento.

Gerardo vio en Julia la profesional indicada para su continuidad: –“Cuando me llamó para ofrecerme el cargo, estaba deseando realizar un cambio y asumir un nuevo desafío. Me atraía la idea de tomar las riendas y realizar la gestión integral de una bodega, en la que se pueda trabajar la marca, participar activamente del desarrollo estratégico, sin dejar mi gran pasión el contacto con la tierra, elaborar vinos”… ‘Cuidado con lo que sueñas’, me dije”, afirma la flamante Gerente. “Esta nueva etapa significa un crecimiento profesional más allá de lo técnico, porque es un proyecto que me permitirá crear e integrar cada etapa la vitivinicultura”.

Al frente del equipo de Enología y Agronomía, Halupczok tendrá la responsabilidad sobre cortes actuales, producciones futuras y desarrollar algunos proyectos puntuales que la bodega tiene en marcha. Además, estará a cargo de la supervisión del fuerte crecimiento que Casir dos Santos tiene en Estados Unidos, Europa y el mercado interno. Otro de los desafíos a su cargo será el de afianzar el desembarco reciente en Brasil, Perú y Panamá.

Casir Dos Santos Julia Halupczoc

Casir dos Santos elabora vinos provenientes de los mejores terruños de Mendoza. Cuenta con fincas propias en Lulunta, Agrelo y en el Valle de Uco en Gualtallary, San Carlos y Vistaflores. Con un profundo respeto a la tierra, medio ambiente y generaciones futuras, lleva adelante trabajos bajo criterios de mínima intervención y prácticas sustentables en el viñedo.

La bodega de Casir dos Santos está ubicada en Maipú, cuna de la de la vitivinicultura argentina, con una ubicación estratégica en términos de producción y logística. Su edificio fue contruido en 1862 y es considerada una de las bodegas en funcionamiento más antiguas de Mendoza. Tras una importante modernización edilicia y de equipamiento, actualmente cuenta con tecnología “State of the Art”, un verdadero ejemplo de ciencia y vanguardia.

Su porfolio está integrado por 3 líneas de vinos: Casir dos Santos, son vinos ícono provenientes de las mejores regiones del Valle de Uco y Alto Agrelo; Viña Antigua, la línea intermedia compuesta por vinos provenientes de fincas de más de 100 años en Lunlunta; y Avatar, la línea de vinos jóvenes y modernos provenientes de Agrelo.

Casir Dos Santos Julia Halupczoc

Gran Reserva Malbec 2017 de Corazón del Sol es el mejor vino argentino según Wine Enthusiast

En mayo, la publicación estadounidense le otorgó 95 puntos. Esto le valió el puesto 61 en el top 100 del año y lo ubica como el favorito del país. En su momento, el vino también había sido elegido y destacado por el editor de esta revista

Si algo le faltaba a Bodega Corazón del Sol para cerrar el año a lo grande era recibir una última gran noticia que tiene que ver con unos de sus vinos mejor calificados por la crítica internacional durante 2021.

En su momento, este vino de la línea de alta gama de la bodega de Los Chacayes (Tunuyán) también contó con el plus de haber sido elegido como uno de sus favoritos por el editor de la misma.

“Es un premio que nos lleva a seguir posicionando a nuestros vinos y al Malbec, en particular, en estos países. Volvemos a sentir orgullo y felicidad por todo lo que implica también, elaborar un producto de estas características y para un mercado tan exigente”, comentó Cristian Moor, enólogo y responsable del equipo técnico integrado también, por el enólogo Luciano Bastías y Santiago Achával, como asesor externo.

En detalle, sus notas de cata

Gran Reserva Malbec 2017 es 100% varietal, de producción limitada (3.000 botellas) y elaborado a partir de la selección de las mejores 12 barricas de viñedos propios, divididos en 3 bloques dentro de The Vines of Mendoza.

En nariz se evidencian aromas a ciruela y cerezas negras, con notas florales como las violetas. En boca, frutos oscuros, regaliz y taninos firmes y ultra finos con una acidez viva. Tiene un añejamiento de 18 meses en barrica de roble francés de distintos tamaños.

Entre sus múltiples opciones de maridaje, se recomienda acompañarlo con carnes rojas, de caza y pastas con salsas fuertes y especiadas. Su precio sugerido es de $ 4.500 y se adquiere en la bodega y en tiendas especializadas en Buenos Aires, Córdoba y Rosario.

Sobre Cristian Moor, enólogo de Corazón del Sol

Con más de 18 años en la actividad del vino, Cristian Moor aporta una vasta experiencia y trayectoria en su función de gerente de enología y viticultura de Bodega Corazón del Sol.

Graduado de la carrera de Viticultura y Enología de la Universidad Juan Agustín Maza (Mendoza), se ha desempeñado en funciones similares en grandes y pequeñas bodegas de la provincia. Apasionado del vino y su comunicación, Cristian conduce y produce el programa radial Matices del Vino, desde 2012, en una emisora local.

Acerca de Madaiah Revana, propietario de la bodega

El Dr. Madaiah Revana reparte su tiempo entre la práctica exitosa como cardiólogo en Houston (Texas) y su compromiso con Revana Family Vineyard. Su deseo de emprender una carrera adicional en la elaboración de Cabernet Sauvignon –tal fue la cepa con la que comenzó a trabajar en su primera bodega- tiene su origen en la pasión, tradición y cultura por el vino heredadas de su antepasados indios.

Sus amigos fueron quienes lo introdujeron al mundo del vino. Rápidamente, quedó fascinado con las primeras degustaciones en Burdeos. Esa fascinación lo llevó a que el Cabernet Sauvignon fuera la base de sus vinos en Napa Valley.

El Dr. Revana se ha dedicado a aprender todo lo que más ha podido sobre esta pasión. Ha viajado y capacitado por las regiones vinícolas de Europa y Estados Unidos, y fue así que decidió plantar viñedos para poder elaborar sus propios vinos con calidad internacional. Revana Family Vineyard nació de esa determinación.

Actualmente, es el único inmigrante de la India que posee tres bodegas que son muy prestigiosas y que han aparecido en los top 100 de vinos del mundo.

Tucumán, una linda escapada turística de pocos días

Única, histórica, orgullosa. Esa es Tucumán, cuna de la Independencia argentina. Diversidad paisajística y cultural que sorprenden en su pequeño territorio, que permite en pocos minutos y pocos kilómetros desde la Capital, recorrer la aridez y la imponencia del Valle Calchaquí, la exuberancia de la Yunga, los pueblos coloniales del sur o la majestuosidad del Aconquija. En tres o cuatro días, el podés llevarte en tus valijas experiencias inolvidables de tradición, historia y naturaleza.

Elegir Tucumán, en una escapada de pocos días, es dejarse llevar por un camino único de bellezas naturales, tesoros patrimoniales, sabores típicos y las raíces de la libertad de la patria. Las cortas distancias entre cada punto son una bendición. La misma bendición que la naturaleza le regaló a esta provincia al cubrir su suelo y montañas con el manto cálido y húmedo de la Yunga, agua y niebla que abonan una flora y una fauna privilegiada y enriquecen sus terruños para dar vida a su producción agrícola de avanzada.

Empezamos a conocer la provincia por su ciudad Capital, que muestra una amplia oferta de servicios. A casi dos horas de vuelo desde Buenos Aires y menos de una hora desde Córdoba, el corazón del Norte sorprende por la belleza de su entorno y el encanto de sus calles y edificios históricos, más un circuito gastronómico y de entretenimiento único en la región.

Llegar a San Miguel de Tucumán, es adentrarse en lo más profundo de la historia y la tradición nacional. Forjada por acontecimientos que cambiaron el rumbo del país y trascendieron hacia todo el mundo, la cuna de la Independencia mantiene vivo el espíritu histórico, de la mano de la pujanza de su agroindustria y del esplendor de sus paisajes, bañados de un verde fascinante.

Edificios que reflejan el estilo colonial con el que se caracteriza desde su fundación, numerosas iglesias que marcan la profunda fe con la que vive su gente, parques y espacios verdes que se nutren de la humedad y la bondad de su tierra negra, modernos edificios que contrastan con la historia señorial que albergan a su fuerza productiva moderna, son algunas de las características de esta ciudad que vibra, día a día, como el gran motor del norte argentino.

El tucumano, cruzado por sus orígenes ancestrales, criollos, coloniales, junto a la inmigración europea y de medio oriente, ama a su tierra y se brinda abiertamente para recibir a quienes lo visitan. Sus habitantes son amables, amigueros, orgullosos de su tierra. El café, la plaza, la peatonal, son los ambientes donde el tucumano, ruidosa y alegremente, demuestra su esencia. Se nota con apenas arribar a San Miguel de Tucumán en los bares de la calle 25 de Mayo, en el Barrio Norte, en el Bajo, en el Parque 9 de Julio o en cualquier rincón de esta ciudad.

Más de 30 vuelos semanales desde Buenos Aires, dos frecuencias semanales desde Córdoba e Iguazú, y la posibilidad de conexiones semanales desde Mar del Plata en temporada de verano, ponen al alcance de los visitantes este destino turístico incomparable. En micro o en auto desde cualquier punto del país, se accede a la capital provincial por las rutas nacionales 9 (desde Santiago del Estero por el sureste y desde Salta por el norte) y 38 (desde Catamarca por el sur).

La naturaleza le dio a Tucumán el encanto de sus valles y sus cerros, que en una superficie muy pequeña sorprende por la variedad de ambientes rurales, montañosos o acuíferos, bendecidos por el manto de la Yunga, con su biodiversidad incomparable que la tiñe de un verde impenetrable arrullado por el canto de miles de especies de aves que la habitan.

Un paseo por la historia

Una primera jornada de paseo nos sumerge en la época colonial. San Miguel de Tucumán tiene como ícono turístico y patrimonial su Casa Histórica, que aloja el Museo Nacional de la Independencia. En esta antigua casona colonial, los congresales del siglo XIX declararon la Independencia de las Provincias Unidas de Sud América, el 9 de julio de 1816. Ubicada a sólo dos cuadras de la plaza principal, la Casa Histórica ofrece a los visitantes una valiosísima muestra de objetos, mobiliario y armamentos  de la época, destacándose el Acta de la Independencia y los sillones que ocuparon los próceres de la patria.

Entre sus salas se destaca el recinto donde se celebró la firma de la declaración de Independencia, que se conserva en su estado original y que genera una experiencia incomparable para cualquier argentino, una sala donde se respira historia, patria, orgullo. Otro de sus atractivos es el espectáculo “Luces y sonidos de la Independencia”, una instalación audiovisual que se presenta de jueves a domingos por la noche, mientras que el museo de la Casa Histórica puede visitarse en estos mismos días, por la mañana y por la tarde.    
Si se desanda la historia argentina unos años atrás de la Independencia, también se encuentra en Tucumán otro hito que marcó a fuego la conformación de la patria. 1812 es el año; las inmediaciones de la ciudad, el lugar; Manuel Belgrano y el Ejército del Norte, los protagonistas; y la Virgen de la Merced, la hacedora de un milagro que significó la victoria para las tropas nacionales y la adoración permanente de un pueblo creyente y fiel.

Desobedeciendo las órdenes del Cabildo de Buenos Aires, que le exigían al general Belgrano continuar hacia Córdoba la retirada junto a sus exhaustos soldados, el creador de la bandera buscó auxilio y solaz bajo el manto de la Virgen de la Merced, en Tucumán. Ordenando sus pocas tropas y reforzadas por el fervor de los habitantes de la ciudad, decidió esperar allí al ejército realista comandado por Pío Tristán, que lo duplicaba en número y bajaba decidido a llevar los límites de la Corona lo más al sur posible.

La furia de los defensores, la valentía de los soldados al mando de Belgrano y el auxilio de la naturaleza que provocó una fuerte tormenta de viento y tierra, con una inédita manga de langostas ese 24 de septiembre, desorientó a las tropas españolas que fueron arrasadas y debieron retirarse. Este capítulo marcó a fuego el futuro de la patria, porque se pudo defender la frontera norte de la futura Argentina gracias a la valentía de este pueblo bravo y orgulloso. Manuel Belgrano, agradecido, ofrendó a la Virgen de la Merced su bastón de mando y la nombró Generala del Ejército del Norte.

Yerba Buena y San Javier, esplendor natural a minutos del centro

En el último día de recorrido y ya de vuelta en la Capital, el departamento Yerba Buena, a sólo 10 kilómetros hacia el oeste del centro de San Miguel de Tucumán, es un paseo obligado e inolvidable. Dos caras bien diferenciadas marcan el rumbo de esta zona que forma un conglomerado con la Capital: de día, el paisaje, las excursiones, el deporte y la vida al aire libre; y de noche, las mejores propuestas gastronómicas y de entretenimiento de la ciudad.

El clima húmedo y cálido del centro invita a “subir” en las noches por las avenidas Mate de Luna y Aconquija hacia la frescura y la pureza del aire de Yerba Buena, a sus cientos de bares, restaurantes o peñas que disponen sus mesas al aire libre para disfrutar de las comidas típicas de Tucumán o de una amplísima variedad de cocina gourmet. La música no puede faltar en estos lugares, que proponen artistas folklóricos y sonidos modernos en vivo para completar una oferta turística de primer nivel.

Tucumán es considerada la Capital Nacional del Mountain Bike, y Yerba Buena y el Cerro San Javier son sus lugares por excelencia para la práctica de este deporte, junto a otras actividades que requieren un entorno natural único como este, como el trekking, rappel, cabalgatas o parapente. En la cumbre del San Javier y en Loma Bola se encuentran las rampas de despegue para este deporte, que permiten disfrutar de la magnificencia de la Yunga a sólo 25 kilómetros del centro de la ciudad.

Esta zona de San Miguel de Tucumán ofrece además las hermosas vistas del Parque Sierra San Javier y sus senderos para caminatas de distintos niveles de dificultad; el ambiente selvático del parque Percy Hill, donde se avistan cientos de especies de aves y de vegetales autóctonos; y una serie de capillas que componen el circuito religioso de Yerba Buena que culmina con el imponente Cristo Bendicente de San Javier, en la cúspide del cerro, una escultura monumental del artista tucumano Juan Carlos Iramain.

El Sur tucumano  – Embalse Escaba

Un segundo día de recorrido por Tucumán nos lleva a poco más de 100 kilómetros hacia el sur de la Capital, donde se encuentra la ciudad de Juan Bautista Alberdi, sobre la ruta nacional 38. Desde allí, a unos 22 kilómetros hacia el oeste, se accede al embalse Escaba, un espejo de agua enclavado entre la imponencia de la sierra de Aconquija y la exuberancia del Pedemonte, con su vegetación incomparable. Con un paredón de 100 metros de altura, la represa alimenta turbinas hidroeléctricas que suministran energía para toda la zona sur de la provincia.

En este maravilloso espejo de agua se realizan diversas actividades deportivas y turísticas, como la pesca de pejerreyes, kayak, trekking por sus diversas quebradas y senderos bañados por la Yunga. Finalmente se pueden disfrutar de distintas cascadas naturales y de un magnífico bosque de arrayanes en el lugar.

En el sur provincial, por ruta nacional 157 y a unos 60 kilómetros de San Miguel de Tucumán, se llega a la ciudad de Simoca, capital nacional del Sulky y sede de la Fiesta Nacional de la Feria. Allí, todos los sábados funciona la tradicional Feria de Simoca que desde hace más de 200 años convoca a cientos de expositores de la zona, que ofrecen al público local y a turistas todo tipo de productos bajo la sombra de sus tradicionales ranchos.

Simoca también es cuna de historia y tradición. Desde hace siglos, quizás desde 1600 en adelante, la plaza del pueblo aloja la vida gaucha, el comercio y las fiestas pueblerinas que se mantienen hasta hoy. Plaza de carretas que realizaban trueque de mercancías provenientes de todos los rincones de la provincia y la región, la procesión de sus imágenes religiosas y hasta carreras cuadreras se desarrollaban habitualmente en este lugar.

Aromas, sabores y sonidos invaden cada sábado este reducto de historia y tradición, donde hay lugar para el comercio de artículos esenciales para la vida actual.
En la Feria de Simoca, quizás heredando esa costumbre criolla del trueque, se consiguen principalmente elementos de uso diario para las faenas agropecuarias y la vida rural. Aperos, monturas, ponchos, botas, artículos de talabartería, conviven con herramientas, utensilios rústicos de cocina, adornos y artículos de uso diario.

La Feria tiene, además, una enorme propuesta de comidas típicas: empanadas, locro, parrillada, tamales, dulces regionales y uno de los platos más deliciosos que ofrece la provincia: El Pastel de Novios, una preparación agridulce propia de esta zona del país. Y para completar la experiencia, estos sábados de fiesta en Simoca cuentan con las actuaciones folklóricas de los artistas del lugar, que le ponen color y sonido a este original y cautivante destino de la provincia de Tucumán. 

Más información www.tucumanturismo.gob.ar

Sabrosa trucha a la sartén con papines, tropezones de hinojo y tomates cherry

Los pescados son una fuente importante de proteínas.
La trucha – como otros pescados azules el atún, salmón o la sardina – son los más convenientes para el organismo.
Poseen Omega 3 (un ácido graso esencial) y además mejoran la piel, la vuelven más luminosa y protege al cuerpo de los radicales libres.

Por eso hoy te proponemos una receta fácil de trucha a la sartén con tomates cherries, papines e hinojo asado.

Ingredientes para dos personas

– 2 truchas
– 1 hinojo cortado en brunoise
– aceite virgen extra
– Manteca dos cucharadas
– papines 150 grs. hervidos
– Tomates cherries 150 grs.

Preparación

– Cortá el hinojo y colocalo en una sartén pequeña y caliente con un poco de manteca y aceite de oliva virgen extra. Cociná hasta que estén tiernos.
– En una olla con agua herví los papines hasta que estén cocidos.
– En otra sartén caliente con aceite de oliva, disponé los filetes de trucha con la piel para abajo. Se hacen pronto, dejalos unos 3 a 4 minutos de un lado y dalos vuelta.
– Agregales sal, pimienta.
– Una vez listos emplatá, con los papines, el hinojo y los tomates cherry.
– Terminá con hilo de aceite de oliva por encima y alguna rama de hinojo o perejil.
– Disfrutá de este plato que además de rico es muy nutritivo.

Sugerencias de maridaje

Salentein Reserva Rosé de la Bodega Salentein.
En Valle de Uco, Mendoza.
Un rosado 100 % de Syrah. De color rosa pálido brillante. En nariz se presenta bien aromático, con notas a frutillas y cerezas. En boca bien frutado y de buena acidez. De final persistente para enfrentar alguna noche de la semana calurosa.
Temperatura de servicio sugerida: por la página de Bodega Salentein 10 grados.

Escorihuela Gascón Gran Reserva Rosé de la Bodega Escorihuela Gascón.
De la zona de Luján de Cuyo, Mendoza.
75% Syrah y 25% Sangiovese. Un rosado que en nariz se presenta con notas a frutillas y florales. En boca cuerpo medio y fresco. Final refrescante. 
Temperatura de servicio sugerida entre 6 y 8 grados.