Foto: Marion Brevault


Es super fácil, una opción sencilla fresca y deliciosa que podés hacer.

El gazpacho andaluz es una de las joyas de la cocina mediterránea: una sopa fría de verduras que refresca en los días cálidos, está llena de sabor y refleja siglos de tradición culinaria en el sur de España. Nacido entre campesinos que mezclaban pan con aceite, agua y vinagre, el gazpacho evolucionó con la llegada del tomate y el pimiento desde América hasta convertirse en el plato que hoy conocemos y disfrutamos.

¿Qué es el gazpacho?

Más que una receta, el gazpacho es un símbolo del verano y de la dieta mediterránea. Se prepara con hortalizas frescas trituradas, aceite de oliva, vinagre y sal, y se toma bien frío, ya sea como entrada, plato principal ligero o incluso como bebida saludable.

Ingredientes para un gazpacho delicioso (4–6 porciones)

– 1 kilo de tomates que estén bien maduros
– 1/2 pepino
– 1 pimiento verde (opcional)
– 1 diente de ajo
– 1/2 cebolla
– 1 chorrito de vinagre
– 1 chorro de aceite de oliva

Preparación

1- Cortá todos los ingredientes
2- Colocalos en una licuadora o con la minipimer procesás con un poco de paciencia.
3- Si querés podés colarlo, si lo procesás bastante no hace falta.
4- Emplatá y agregá un chorrito de aceite de oliva y algo de perejil.

A este platazo, sencillo e ideal para el verano, porque se toma frío, te sugerimos lo marides con:

Un Andeluna Malbec Rosé.
Cómo el gazpacho tiene algo de estructura, además del ajo,
tiene que ser un vino que pueda sostenerlo.
Elaborado por la Bodega Andeluna. Un Malbec de Tupungato,
Valle de Uco Mendoza.
En nariz es bastante aromático con notas
a frutillas y cerezas. En boca muy buena acidez
y es bien fresco para acompañar el gazpacho.

Gougenheim Malbec Bubbles Rosé Extra Brut, de
la Bodega Gougenheim.
Un espumante 100 % Malbec con uvas de Tupungato,
Valle de Uco.
Método Charmat (segunda fermentación en tanque).
De color piel de cebolla, en boca bastante expresivo
y el medio de boca con muy buena acidez.
Un espumante refrescante.

Esperamos te haya gustado esta entrada, como a nosotros nos encantó compartirla con vos.

Consejos para un gazpacho perfecto

• Utilizá productos de calidad: tomates bien maduros y aceite de oliva virgen extra marcan la diferencia.
• Si lo preferís más espeso, podés agregar una rebanada de pan remojada en agua fría.
• Evitá errores comunes como no ajustar la sal o no equilibrar el vinagre, ya que estos pequeños detalles influyen mucho en el resultado final.
  

Datos curiosos

• El gazpacho tradicional surgió en Andalucía como un alimento humilde, nutritivo y refrescante para soportar los calores del sur de España.
• Aunque hay muchas variantes (incluso con almendras o zucchini), la esencia del gazpacho está en la simplicidad de sus ingredientes frescos.

«La alegría de ver y entender es el más perfecto don de la naturaleza.»
                                                                                          Albert Einstein

Que tengas un día, alegres como el modo de ser del pueblo andaluz.
Muchas gracias por tu dulce compañía en este camino.

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