La bodega Don Manuel Villafañe incorpora a su equipo al prestigioso enólogo Manuel González Bals. Para celebrar, presentarán en Buenos Aires el exclusivo Reserva Blanc Petit Verdot, presente sólo en dos fincas del mercado nacional. Será el jueves 24 de octubre en Cot Wines (Honduras 555, CABA).
El próximo jueves 24 de octubre – Cot Wines– será la sede oficial del lanzamiento del Reserva Blanc de Petit Verdot de la bodega Don Manuel Villafañe -un Blanc de Noir único, elaborado a partir de la variedad Petit Verdot cultivada en “El Paraíso” Maipú, Mendoza. Su complejidad y elegancia lo convierten en un tesoro para los amantes del vino.
Para la ocasión nos recibirá el enólogo Manuel González Bals, quién describe a su creación de la siguiente manera:
«Es un vino único, proveniente de la roca y expresa la sutil conjunción del clima y del suelo desde lo más pragmático de su esencia”, afirma el enólogo Manuel González Bals.
De color cobrizo pálido, tenue, posee notas aromáticas de rosas blancas y jazmines; es untuoso en boca y de acidez refrescante, de final atractivo y prolongado.
La Bodega Don Manuel Villafañe se encuentra ubicada en Ruta 60, El Paraíso, Mendoza, Argentina, a los pies de la cordillera de Los Andes.
Es una bodega propiedad de la familia Villafañe, que se enfoca en la elaboración de uvas cosechadas en viñedos de baja producción y alta calidad, plantados sobre un pedregal.
González Bals nació en Blanco Encalada, Luján de Cuyo, Mendoza, en una familia marcada por abuelos bodegueros, viticultores y toneleros de origen europeo. Licenciado en Enología e Industria Frutihortícola, y con un postgrado en Viticultura, dedicó más de 25 años a la industria vitivinícola.
Es considerado un referente en la variedad Cabernet Franc, donde ha aportado un reconocimiento internacional.
Cot Wines es un lugar creado por amigos que comparten una verdadera pasión por el vino. En este espacio, se puede encontrar la opción perfecta para cada ocasión, con una selección de más de 300 etiquetas cuidadosamente elegidas. El equipo de Cot Wines se dedica a buscar los mejores vinos de Argentina y del mundo, con el objetivo de ofrecer la experiencia ideal a cada uno de sus clientes. Se enfocan en brindar el vino que se ajuste a los gustos y momentos especiales de cada persona. Su director, Carlos Fernández, ingeniero comercial, estudió en la Universidad de Valparaíso en Chile y posee un máster en administración de la Universidad de Granada en España. Se ha dedicado al comercio internacional durante 15 años. A finales de 2023, fundó Cot.
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La bodega Pulenta Estate presentó su vino Naranjo, un vino que reinterpreta una técnica ancestral con un toque contemporáneo.
La bodega Pulenta Estate, pionera en la elaboración de vinos de alta calidad, presenta una nueva adición a su portfolio: un vino Naranjo. Elaborado a partir de un blend de Chardonnay, Torrontés y Viognier, este vino presenta un estilo propio para una categoría donde aún hay mucho por explorar.
Javier Lo Forte, enólogo de Pulenta Estate, comenta: «Este vino resume un trabajo minucioso de ocho años. Con este Naranjo buscamos transmitir la pasión y el respeto por la tradición vitivinícola, al tiempo que exploramos nuevas fronteras en la elaboración de vinos. Es un vino que nos llena de orgullo y que estamos seguros sorprenderá a los paladares más exigentes. Creemos que este Naranjo representa un hito en la historia de la bodega y que se convertirá en un referente en el mundo de los vinos naranjos.»
Un homenaje a la tradición, una mirada al futuro.
La vinificación en contacto con las pieles, una práctica milenaria que se remonta a las civilizaciones caucásicas, confiere a nuestro Naranjo una complejidad aromática y una estructura en boca únicas. Durante este proceso, las uvas despalilladas fermentan junto a sus hollejos durante un período de 10 días, permitiendo una extracción suave de taninos y compuestos fenólicos que aportan notas especiadas, de frutas exóticas y una textura aterciopelada.
Cada una de las variedades utilizadas en este blend aporta su propia personalidad:
Chardonnay: Aporta elegancia, estructura y notas de frutas blancas y brioche.
Torrontés: Aporta una aromática intensa, con notas florales y cítricas, y una acidez refrescante.
Viognier: Aporta cuerpo, notas de melocotón y flores blancas, y una textura untuosa.
“En Pulenta Estate, estamos permanentemente investigando y desarrollando micro fermentaciones de una forma natural para ampliar la experiencia de nuestros vinos, a través de nuestro equipo enológico se logró algo innovador que presentamos primero en el mercado de Inglaterra de forma exclusiva y ahora tenemos la posibilidad de presentarlo en el mercado de Argentina y Brasil. Estamos muy orgullosos y con un diseño innovador, jugando con el color de la etiqueta, manteniendo nuestro estilo y tradición”, Eduardo Pulenta Jr. Director Comercial de la Bodega.
Un perfil sensorial único. En nariz, se despliegan aromas intensos a durazno blanco, flores blancas, especias exóticas, cascarilla de naranja y un sutil toque cítrico. En boca, su entrada es suave y envolvente, con una acidez refrescante que equilibra la untuosidad y los taninos. El final es largo y persistente, dejando un recuerdo de frutas maduras y especias. El Naranjo Pulenta Estate ya está disponible en las mejores vinotecas y restaurantes del país.
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Castel Conegliano es una bodega con un distintivo especial en todos los sentidos. Por sus orígenes italianos que impregnan en cada producto, por su ubicación -en un terroir nuevo y muy particular cercano a Mar del Plata, municipio bonaerense de General Pueyrredón-, por las cepas poco tradicionales que vinifica y por su estilo innovador que desafía toda regla preconcebida, así se presenta como uno de los proyectos más disruptivos del mercado.
Conocer sus exquisitos vinos es una experiencia sorprendente e imprescindible para todo wine lover, ya que se trata de ejemplares singulares que dan cuenta de la potencialidad y versatilidad de la Costa Atlántica, la más nueva de las regiones vitivinícolas argentinas.
Fundada en el año 2019 por las familias Chies y DeGiusti como un homenaje a sus antepasados, Castel Conegliano lanza hoy al mercado sus líneas Prima Prova -de espumantes-, Il Pazzo y Primo Spritz, compuestas por etiquetas que logran expresar cabalmente las particularidades de un terroir que permanecía prácticamente inexplorado y que hoy ofrece vinos con características propias, con sabores y aromas diferentes a los que ofrecen las cepas en otros terruños.
La bodega se caracteriza por su espíritu moderno al tiempo que muestra un fuerte vínculo con lo ancestral y con la tradición vitivinícola italiana. De hecho, Castel Conegliano es la primera bodega argentina que elabora un espumante del varietal Glera, replicando el proceso de producción del Prosecco italiano pero resguardando la identidad natural de la provincia de Buenos Aires y la filosofía argentina, en la que priman la curiosidad y la exploración.
“Este proyecto nació de la idea de traer un pedacito de la Italia originaria de nuestra familia más cerca a Buenos Aires. Y para hacerlo, elegimos el vino; por eso nuestra imagen es el Castillo de Conegliano, símbolo icónico de aquellas tierras de las que partieron nuestros antepasados con tantas esperanzas a mediados del siglo XX. En los campos bonaerenses que fueron originalmente de nuestros padres y abuelos encontramos un sitio excelente para plantar Glera, la uva con la que se elabora el Prosecco, el espumante de origen italiano más vendido en el mundo. El Prosecco es un producto de denominación de origen en Conegliano-Valdobbiadene, y justamente la primera generación de nuestra familia vino de esta ciudad, en donde eran originalmente trabajadores del campo. De ahí parte nuestro lazo con esta bebida”.
Melina Chies, jefa de Producto y Marketing de bodega Castel Conegliano y miembro de la familia.
Una historia que comenzó en 1950
Castel Conegliano rinde un homenaje a Vicente, Guido, Bruna y Silvia, ancestros de las familias fundadoras, quienes dejaron su tierra natal en Véneto para crear un futuro en Buenos Aires. Allí, en la década del 50, fundaron lo que se convertiría en el Grupo DEMA, empresa que creció como fundición de hierro y luego se especializó en la producción y comercialización de sistemas para la conducción de agua y gas en plástico y metal. En paralelo, desarrolló actividades agroganaderas en General Pueyrredón.
En esos campos marplatenses, los fundadores de Castel Conegliano supieron vislumbrar cualidades muy semejantes a las de zonas de gran prestigio en el mundo del vino, como por ejemplo Francia y Alemania, por lo que decidieron lanzarse a la aventura de plantar en ese terroir las vides que hoy dan vida a sus vinos.
El grupo corporativo, hoy dueño de Castel Conegliano, es liderado por sus hijos: Juan Carlos Chies, Ricardo DeGiusti, Paulina DeGiusti y Silvana DeGiusti. En tanto, el equipo enológico de la bodega está conformado por expertos con vasta trayectoria en la industria: Tomás Stahringer en rol de winemaker consultor y director creativo; Mariano Cerdán como jefe de Enología y Bodega, y Facundo Bonamaizon en ingeniería agronómica. Por su parte, Melina Chies -hija de Juan Carlos-, asumió la posición de jefa de Producto y Marketing de la bodega.
En 2019 se plantaron 14 ha de vides en los campos de General Pueyrredón sobre los afloramientos rocosos de la Sierra de los Padres, a 40 km de la costa. Los varietales elegidos fueron Glera -Registrada en el INV con su nombre original, Prosecco-, Moscato Giallo y Pinot Noir, originarios de un vivero del norte de Italia.
La primera vendimia de la bodega fue en 2021 y ese año se lanzó Prima Prova, el espumante primogénito de la bodega, elaborado según las tradiciones y procedimientos utilizados en Conegliano-Valdobbiadene, con el método charmat lungo (método de tanque) y tipificación Extra Brut. Le siguieron otro espumante de Moscato Giallo, una versión Spritz pensada para coctelería, y un Pinot Noir de carácter fresco y sutil.
Hoy, Castel Conegliano lanza al mercado una nueva añada de sus etiquetas, elaboradas a partir de la cosecha 2023.
Las características de un terroir muy especial
Las cualidades que hacen al terroir de Castel se caracterizan por ser muy únicas dentro de nuestro país, y de poca incidencia también a nivel mundial. Especialmente, presenta una gran diferencia respecto del clásico perfil andino vitivinícola argentino.
En General Pueyrredón, el clima es oceánico -también conocido como marítimo, atlántico o británico-, propio de latitudes templadas, próximas al océano, donde el viento sopla con intensidad desde el mar hacia el continente trayendo consigo aire fresco, humedad y lluvias, por ello las vides crecen en condiciones de secano (sin riego artificial). Las oscilaciones térmicas diurnas y anuales son pequeñas o moderadas, generando condiciones muy favorecedoras para varietales de uva blanca y de ciclo corto.
La zona es una planicie ondulada interrumpida por los afloramientos rocosos de la Sierra de los Padres, que pertenecen a la formación de las Sierras de Tandilia. Los suelos están compuestos por areniscas cuarzosas con elevado contenido de materia orgánica y de nutrientes.
Prima Prova Glera Extra Brut: el primer prosecco “argento”
El nombre Prima Prova -en italiano, primera prueba– representa a la primera producción, a la vez que simboliza el primer paso a lo desconocido, la efervescencia y el entusiasmo que despierta lo nuevo, y también el coraje, la determinación, la visión y la entrega.
Elaborado bajo la dirección y expertise de Tomás Stahringer, Prima Prova Glera Extra Brut es un espumoso sorprendente, de color amarillo claro brillante, aromas delicados a pera, manzana verde, notas cítricas como la lima, y unas burbujas finas amables. Por su balance elegante de dulzor y acidez, en boca resulta en un vino amable y encantador.
Prima Prova Moscato Giallo Nature Zero Dosage
El segundo producto de la bodega fue el espumante de Moscato Giallo, elaborado por método champenoise (o tradicional) con segunda fermentación en botella y 24 meses sobre sus lías. Esta variedad blanca es de racimo grande, considerada del tipo “terpénica” que se expresa con una intensidad aromática alta.
Su tipificación Nature resulta en un vino que sorprende y deslumbra por su espléndido balance en boca. Se expresa con gran intensidad aromática y predominio de frutas cítricas y flores blancas pero equilibrado en una tipificación Zero Dosage (sin el agregado de licor de expedición). Con notas de flor de azahar, miel, jazmín y pan horneado.
Il Pazzo: Un pinot distinto
Il Pazzo (“el loco”) fue el nombre elegido para reflejar la identidad de este vino, curioso y especial. Es una fiel representación de la personalidad de la costa atlántica y del terroir local, con un breve paso por barricas de segundo uso y elaborado con levaduras indígenas.
Primo Spritz: un aliado de la alta coctelería
Para complementar el portfolio de productos, y dada la popularidad del uso del prosecco en coctelería, en 2024 Castel lanzó el Primo Spritz. Un espumoso de Glera también con tipificación Extra Brut y toda la personalidad de la variedad, pero elaborado de una partida con notas más acarameladas para los paladares más dulces. En nariz, ofrece notas principales a pera y manzana verde y notas secundarias sutiles de miel y ananá.
Característicamente aromático, frutal, de acidez balanceada y una efervescencia encantadora, resulta un gran complemento de cócteles con impronta italiana como los Spritz (Aperol, Campari, Hugo, etc.), el Negroni Sbagliato, los Bellini y muchos más.
Datos de contacto contacto@castelconegliano.com Redes sociales: @castelconegliano Viñedos y Bodega Mar del Plata Oficinas en San Justo, Buenos Aires
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Una cepa que ha ganado reconocimiento como variedad de uva noble y se ha convertido en un elemento clave en muchos vinos de calidad.
Llega un nuevo día de la madre, y ¿qué mejor que hacerle un regalo para celebrar juntos en familia? Porque ser madre es algo grande y único. Tan grande y especial como recorrer el mundo en una botella.
Para ellas, la propuesta es una buena reunión en la que abunden el afecto, los recuerdos, la sensación de hogar en cada una de las personas que la rodea, y por qué no, una mesa servida en la que los sabores y aromas maridan a la perfección con un vino que se convierte en el elemento de unión y festejo.
Para ello, la bodega Valle de La Puerta, nos trae el benjamín de la familia, el nuevo Petit Verdot 2022 Reserva. Se trata de un lanzamiento que realza el patrimonio vitivinícola argentino, y donde Javier Collovati -su winemaker- encontró luego de muchos años de esfuerzo y trabajo, los factores climáticos ideales y el momento justo en el 2022 para desplegar su magia y talento artesanal y así darle vida a esta incomparable variedad.
Javier Collovati nos adelanta «Esta uva tinta clásica para los ensamblajes de los vinos de la región de Burdeos– que en Argentina estuvo poco desarrollada y se rescató siendo un gran desafío a la hora de producirla- se acentúa principalmente por su perfil aromático y las cualidades sensoriales. Posee un intenso color púrpura que anticipa aromas intensos a frutas rojas maduras y notas sutiles a especias exóticas que despiertan los sentidos al primer sorbo. En boca, revela su carácter robusto y taninos sedosos que dan paso a un final prolongado y armonioso. Un dato no menor, es que las líneas “reserva” habitualmente llevan una guarda de 12 meses en Argentina-sin embargo, para nosotros este varietal tuvo 24 meses y así lograr su calidad premium”.
Para disfrutar de un día muy especial -llega el “Petit Verdot Reserva 2022″- un vino que rinde tributo a la belleza, riqueza y fuerza de todas las madres, a través de la copa.
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Cimarrón Wines Co. Presenta al mercado La Contienda Malbec Gualtallary 2022, un vino proveniente de Alto Gualtallary (Valle de Uco, Mendoza) que deja traslucir las características del terroir del cual proviene, y que posee el particular sello de la añada 2022.
La crianza de 12 meses en barricas de roble seleccionadas, le aporta a este Malbec notas sutiles y delicadas de madera en combinación con otras muy frescas y frutales propias del terroir. Lucca Stradella, fundador de Cimarrón Wines, ingeniero agrónomo y miembro de la cuarta generación de familia bodeguera, considera que esta añada se destaca por su frescura y elegancia.
“La Contienda Malbec 2022 sigue la misma línea conceptual de las añadas anteriores. De todos modos, aunque dimos continuidad a la estética y al concepto del vino, el año de cosecha impone su sello. De este ejemplar destaco su tiempo en botella, que lo presenta listo para tomar y, a la vez, su capacidad para seguir evolucionando, así como su gran potencial de guarda”, subraya Lucca Stradella, ingeniero agrónomo y fundador de Cimarrón Wines Co.
Esta edición limitada de 16.000 botellas de La Contienda Malbec Gualtallary 2022 recibió destacados puntajes de parte de publicaciones del vino como Vinous (92 puntos), Guía Descorchados (93 puntos) y expertos como James Suckling (91 puntos).
La Contienda Gualtallary 2022
Un ejemplar que “habla” de Alto Gualtallary, elaborado con uvas de un terroir en el que la gran amplitud térmica y el suelo pobre se expresan en la fruta y luego en el vino de un modo muy particular. En nariz, predomina la fruta fresca, con sutiles notas de violetas. En boca, se aprecian frutas rojas, cassis, duraznos, damascos y especias. Sus taninos salvajes, que se van domando con el paso del tiempo, combinan con una madera sutil y delicada como compañera.
En cuanto a la etiqueta de esta línea, se trata originalmente de una obra de arte realizada por el prestigioso artista mendocino Osvaldo Chiavazza. Se habla de una etiqueta donde el presente, pasado y futuro se baten en duelo, pero donde ninguno puede salir victorioso…
“Esta nueva añada pone en valor la aceptación pero también el interés de la gente. Nuestro Malbec Gualtallary 2022 nos marca el camino correcto y nos impulsa a seguir apostando por este proyecto. En Cimarrón trabajamos pensando en cada detalle, creemos que cada paso dado se refleja en nuestras botellas. Ese es el éxito para nosotros.” agrega Lucca Stradella
Un línea que refleja el espíritu de Cimarrón Wines
La Contienda es la línea que mejor simboliza el perfil de Cimarrón Wines Co.: es la síntesis de los sueños de las nuevas generaciones y del respeto por las tradiciones y las generaciones que los precedieron. La colección, se completa con un Malbec de San Rafael y un Cabernet Franc de El Peral, que representa el futuro y habla de la dirección y perspectiva que Stradella busca darle a su proyecto.
Sobre Cimarrón Wines Co. Cimarrón Wines Co. es el proyecto personal de Lucca Stradella, ingeniero agrónomo y miembro de la cuarta generación de la familia Bianchi-Stradella. Con vasta trayectoria en distintas bodegas argentinas y estadounidenses, Lucca imprime su sello inconfundible en cada ejemplar de La Contienda y Entre Gallos y Medianoche -las dos líneas que conforman al día de hoy el portfolio Cimarrón Wines Co.-, aportando un estilo totalmente vanguardista que, a la vez, se nutre del valor de las tradiciones y de la experiencia aportada por las generaciones pasadas. De esa fusión surgen etiquetas que sorprenden a expertos, a la crítica especializada y a los consumidores.
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A poco de su resonante reapertura, Antucura Tandem Wine Hotel – ubicado en Vista Flores, provincia de Mendoza– vuelve a imponerse en la región como una opción imbatible para disfrutar en esta primavera de los viñedos en pleno renacimiento y las impactantes postales ofrecidas por la Cordillera de los Andes.
El selecto hotel con bodega recibe a los huéspedes con una propuesta renovada con las múltiples actividades in y out doors y una gastronomía de alta gama en maridaje con los grandes vinos de Antucura, con más de 30 años de trayectoria.
Para paladares exigentes
La temporada primaveral es tal vez una de las más especiales a nivel gastronómico, ya que es cuando los valles de la tierra del sol y del buen vino regalan sus mejores y más variados insumos. Esa enorme variedad de productos frescos y en su máxima expresión, provenientes de la propia huerta orgánica y de pequeños productores del Valle de Uco, son los que nutren el exclusivo restaurante de Antucura Tandem Wine Hotel, cuya cocina lidera el prestigioso chef argentino Agustín Brañas, conocedor de la escena culinaria local, con una larga trayectoria en prestigiosos restaurantes de Argentina, Brasil y Europa.
El vino como protagonista indiscutido
Todos los vinos de Bodega Antucura son protagonistas de la experiencia hotelera y están elaborados con las mejores uvas extraídas de las 100 hectáreas de viñedos propios. Mauricio Ortiz, el enólogo y su equipo de expertos, logran ensamblar a la perfección los atributos especiales de un terroir excepcional con la vinificación clásica francesa, logrando un embalaje perfecto de vinos argentinos con acento francés.
La propuesta “Wine Experience” -a disfrutar en la cava o en el salón– se impone como un imperdible para conocer las más célebres etiquetas de esta prestigiosa bodega, siempre con el asesoramiento de expertos staff.
En la degustación se ofrecen ejemplares icónicos de Antucura, como el Grand Vin y el Blend Selection, que emulan los vinos de la región de Bordeaux en un clima más cálido. Las líneas Single Vineyard y Antucura varietal completan la propuesta.
La joya del establecimiento es, sin duda, su sección editorial y biblioteca, que con sus 8.000 volúmenes resulta un paraíso para los wine lovers que deseen adentrarse en la cultura del vino, el turismo, historia y tradición de la industria vitivinícola argentina, especialmente de la región cuyana.
La biblioteca deAntucura es la más grande de América Latina en un hotel y está curada por la propia Anne-Caroline, una experta en la materia con una gran trayectoria en el mundo de las letras.
“Nuestra nutrida biblioteca posee volúmenes en diferentes idiomas y de diferentes temáticas, ordenados según las normas Dewey (uno de los sistemas de clasificación de bibliotecas) y cada libro posee su ex libris y está registrado. Yo recomiendo jugar a ‘perderse’ entre los ejemplares para dejarse sorprender y tentar por sus títulos y portadas, sin ir necesariamente a buscar algo puntual. Es dejarse llevar por el instinto, el gusto personal y los sentidos, algo similar a lo que sucede con los vinos”, asegura Anne-Caroline Biancheri.
Antucura Editorial es, de hecho, un proyecto transversal que atraviesa a la bodega desde su fundación, que ha recibido el apoyo de empresas y organismos públicos y privados y cuya misión es difundir las particularidades de una región que nunca deja de deslumbrar al público local y extranjero.
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El próximo 26 de octubre se realizará la segunda edición de “El Futuro del Vino Argentino”. La cita será en Mendoza, en el Salón de Grado de la Universidad Nacional de Cuyo, desde las 8.30hs.
Con la organización del Fondo Vitivinícola y la Corporación Vitivinícola, “El Futuro del Vino Argentino” confirma la presencia de oradores de nivel nacional e internacional en una nueva edición de este importante evento llamado a instalarse en el calendario vitivinícola nacional.
El politólogo Andrés Malamud será el encargado de situar la discusión en el marco de un mundo cada vez más complejo y en plena transición. Malamud es argentino y actualmente vive en Portugal, es experto en Relaciones Internacionales, columnista e investigador principal del Instituto de Ciencias Sociales de la Universidad de Lisboa.
En esta oportunidad propondrá pensar a la Argentina y su política exterior precisamente a pocos días de las elecciones presidenciales en EEUU y otros movimientos de escala global que impactan en las configuraciones de fuerzas y delinean el escenario en el que se desarrolla el negocio global del vino.
Gustavo Domínguez abordará los ejes que traccionan el negocio de otras bebidas alcohólicas. Domínguez ha desarrollado una importante carrera en este ámbito ya que ha comandado los grupos más destacados en el mundo de las bebidas alcohólicas. En el Grupo Campari dirigió las operaciones en Argentina, Sudamérica y España. También fue CEO de Allied Domecq (para Argentina y Brasil) y Director Comercial para Argentina, Chile y Uruguay en el grupo Seagram.
La mirada del mercado global y los cambios que se registran en el mundo del vino estará a cargo del periodista y crítico español Luis Gutiérrez. A partir de las catas y críticas de vinos que realiza para la prestigiosa publicación Wine Advocate, de Robert Parker, Gutiérrez tiene una visión interesante de la oferta, no sólo argentina, y de cómo ésta viene acompañando las tendencias que marca el consumo.
Con motivo de comentar y compartir esta experiencia, Luis Gutiérrez dialogará con Edgardo Del Pópolo, Ingeniero Agrónomo, gerente general en Susana Balbo Wines y propietario de PerSe, en un mano a mano que permitirá entender la dimensión del desafío internacional para los vinos argentinos.
Finalmente, y para hacer un doble click en la situación argentina, el consultor especialista en negocios, consumo y humor social Guillermo Oliveto trazará un panorama en el que economía, política y contexto social se entrecruzan para ofrecer un cuadro de situación de la Argentina. La conferencia de Oliveto – “El gran reset. Un nuevo contexto para el vino en el mercado interno: pensar la velocidad, nuevas generaciones y hackers”- propondrá una mirada sobre el escenario en el que se encuentra la categoría, especialmente para las nuevas generaciones, y cómo podría evolucionar el mercado atendiendo a las oportunidades de crecimiento que se pueden explorar.
Organizan: Fondo Vitivinícola Mendoza – Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR)
Patrocinan: OIV Organización Internacional de la Viña, el Vino Universidad Nacional de Cuyo, Gobierno de Mendoza y Gobierno de San Juan.
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En el corazón del viñedo de bodega Piedra Negra, en Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco rodeados de la flora y fauna auténtica, con un paisaje privilegiado, Auténtico Chacayes reabrió su cocina a partir del jueves 10 de octubre e invita a los comensales a relajarse, disfrutando de la tierra del sol y del buen vino.
Comandada por el equipo mendocino de Auténtico, su concepto está enfocado en la cocina del corazón, cuidando a la comunidad y su tierra, que va de la chacra a la mesa haciendo énfasis en los productos orgánicos de su huerta y regionales, en total sintonía con los excepcionales vinos orgánicos de Bodega Piedra Negra.
Con un equipo que comparte la visión y los valores que el nombre del proyecto exige.
Este año, fueron premiados con Bronce en la categoría de Prácticas Sustentables de los premiosBest Of Wine Tourism 2024. Estos reconocimientos son un testimonio y una muestra que valida el compromiso por ofrecer una experiencia transformadora y de impacto positivo en la comunidad.
Auténticamente delicioso…
Auténtico propone una gastronomía para explorar y sorprender a los 5 sentidos de manera armónica con el entorno. Un espacio al aire libre rodeado de los viñedos orgánicos de Piedra Negra y de la magia que transmite el terruño.
La propuesta ofrecerá almuerzos de jueves a lunes.
Se podrá optar por menú de 4 o 6 tiempos, con diferentes opciones en cada tiempo que se adaptan a dietas a base de plantas y sin gluten. En una perfecta armonía entre lo salvaje y lo auténtico de los platos, maridada con la elegancia y frescura de los vinos de Piedra Negra.
Todos incluyen visita guiada a la bodega bonificada.
Menú
Recepción Pan al horno de barro – Aceite de oliva Piedra Negra – Hummus de zanahoria (opción sin TACC)
Primer Tiempo Conejo confitado crocante – Ketchup de arrope de chañar – Vinagre de jarilla – Emulsión de ajo asado – Pickle de hoja de parra – Pasas de uvas Ó Zapallo de tronco en texturas – Gremolata de pera y almendras – Flores
Segundo Tiempo Pesca de río – Bernesa de verjus y azafrán de Tunuyán – Ocas – Criolla de hierbas y semillas de girasol Ó Zanahorias asadas – Ocas – Criolla de hierbas y semillas de girasol
Tercer Tiempo Texturas de hongos – Tomates secos ahumados – Frutillas – Albahacas – Dashi de manzana verde y hierbas del Valle de Uco
Cuarto Tiempo Bife de chorizo – Camote rescoldo y manteca de chimichurri – Cebollas – Reducción de vino – Coulis de pimientos asados Ó Berenjenas asadas – Hierbas – Cremoso de maní y tahine – Pesto – Peperonata
Quinto Tiempo Panacota de yogur y cereza – Crema de lavanda – Burro – Olivas negras – Polen
Tiempo Final Cremoso de chocolate – Crumble de algarroba – Arándanos – Salsa de caramelo salado – Chantilly de pimienta rosa – Praliné de nuez
Podrán elegir entre distintos maridajes, que incluyen vinos de diferentes líneas del portfolio de la bodega. En cada uno de los maridajes, se busca demostrar la filosofía y el perfil de vinos que elabora Piedra Negra.
Maridaje Entre líneas: – Vermut Leonce Criolla– Pinot Gris Reserve –Arroyo Grande Sauvignon Blanc– Arroyo Grande Cabernet Franc– Malbec Reserve – Vuela Espumante Pinot Gris
Maridaje Chacayes: – Vermut Leonce Criolla – Arroyo Grande Sauvignon Blanc – Jackot Friulano– Arroyo Grande Cabernet Franc – Excelencia Assemblage – Vuela Espumante Pinot Gris
Maridaje Piedra Negra: – Vermut Leonce Criolla – Arroyo Grande Sauvignon Blanc – Gran Lurton Corte Friulano – Gran Lurton Corte Argentino – Piedra Negra Gran Malbec – Vuela Espumante Pinot Gris
Además, este año como novedad se podrá optar por un menú de 3pasos exclusivo para el público argentino. Una opción de pasos reducida, donde se podrá elegir una entrada, un principal y postre del menú de 6 pasos, permitiendo de esta manera, ajustar la experiencia a lo que busque cada visitante.
La Familia Lurton es uno de los apellidos más ilustres de Burdeos, íntimamente vinculada a muchos de los mejores vinos del mundo y a la búsqueda de la excelencia. Luego de llegar a Argentina a principios de los años 90, François Lurton decide comprar en 1995, una finca de 200 hectáreas (ha) de tierra virgen a los pies de la Cordillera de los Andes. En esa nueva tierra, planta sus viñedos y construye su bodega, Bodega Piedra Negra, siendo así pionero en esta zona. Unos años más tarde, este terroir único se convertirá en la Indicación Geográfica de Los Chacayes. Gracias a su experiencia alrededor del mundo, François pone en práctica una viticultura orgánica y respetuosa con el medio ambiente, elaborando en este lugar vinos extraordinarios.
Contacto: Sitio web oficial: www.bodegapiedranegra.com Teléfono: +54 9 261 454 8556 Dirección: Ruta Provincial 94 km 21 (dirección al Manzano Histórico) I.G. Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
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Las bodegas más destacadas de Argentina se darán cita nuevamente en la Ciudad de Córdoba -del 10 al 12 de octubre 2024- para disfrutar de la cumbre del vino de alta gama en el Hotel “Quinto Centenario”. El objetivo consiste no sólo en dar a conocer nuevas etiquetas destacadas, sino también generar nuevos lazos y unir los esfuerzos que cada productor realiza de manera individual, en pos del crecimiento conjunto de la industria vitivinícola nacional, en un mercado cada vez más exigente.
Para disfrutar de un encuentro de sabores únicos, genuinos y exclusivos la bodega Don Manuel Villafañe eligió en esta oportunidad sus etiquetas icónicas peculiares como: el Gran Malbec, Gran Reserva y el IV Centenario, todas ellas representativos de la cepa insignia nacional.Además, como cierre final aprovecharemos la ocasión para lanzar uno de los vinos más peculiares del mercado: unReserva Blanc de Petit Verdot
El terroir es todo
Juan Pablo Vivo, enólogo de la bodega Don Manuel Villafañe, explica que la Malbec ha encontrado en Mendoza, el clima adecuado para obtener vinos más balanceados. “Esto se debe a la amplitud térmica que hay entre el día y la noche, durante todo el período de maduración de la uva, lo que permite que tanto la acidez como los azúcares sean equilibrados, y se obtengan vinos con estructura, buena concentración de color, aroma y con taninos dulces, que se adaptan muy bien a la guarda en barrica o posteriormente, en botella. Don Manuel Villafañe cuenta con 19 hectáreas de la misma uva, los vinos cumplen con un proceso cuidado, desde la planta, hasta la botella, para ofrecer al consumidor un ejemplar de excelente calidad, que además es altamente calificado por renombrados expertos del mundo del vino. La distancia puede marcar una diferencia en las características de sus vinos, pero lo que prima es el conocimiento de los expertos que guían este proyecto”.
Etiquetas:
Don Manuel Villafañe Reserva Cabernet Franc
Don Manuel Villafañe Reserva Grand Reserva
Don Manuel Villafañe Reserva Gran Malbec
Don Manuel Villafañe Reserva IV Centenario
La Premium Wine Experiencese ha consolidado en los últimos años, a nivel nacional como la experiencia más distinguida y destacada en vinos de alta gama. En esta oportunidad, más de 50 de las mejores bodegas nacionales presentarán sus líneas más exclusivas así como también cata dirigidas por profesionales de gran renombre.Por parte de la bodega, estará presente Marc Woerner, gerente comercial de Don Manuel Villafañe.
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Estancia Los Cardones se encuentra en la localidad de Tolombón, en la linda provincia de Salta. La familia Saavedra Azcona en unión con el enólogo Alejandro Sejanovich, más conocido como el Colo Sejanovich y Jeff Mausbach crearon este maravilloso lugar. Con este proyecto quieren mostrar este terroir tan de altura y tan único.
Vinos de altura Hablar de Salta es hablar de vinos a alturas importantes, en general a partir de los 800 metros sobre el nivel del mar. Los vinos de este estilo se dan en el norte, en las provincias de Jujuy, Salta, Catamarca y La Rioja, en Cuyo, en las provincias de Mendoza y San juan- así Argentina destaca por ser uno de los paises a nivel mundial en vitivinicultura de altura.
Son varios los factores positivos y uno de ellos es que la uva tiene numerosas horas de sol, las mañanas y noches son bien frescas: hay una excelente amplitud térmica, así la uva puede descansar y madurar lentamente. Al tener varias horas de sol se produce una buena fotosíntesis, lo cual se traduce en un mejor color, más aroma y mejor sabor.
Los cultivos de esta zona se encuentran entre los 1.000 y 3000 metros sobre el nivel del mar. El Valle Calchaquí abarcan las provincias de Salta, Tucumán y Catamarca. Son vinos de gran caracter, concentración y color, esas mismas caracterísitcas son los que los distinguen de los vinos de altura del mundo.
Los orígenes de la bodega Las primeras plantaciones son del 2009. Estancia Los Cardones se ubica a 1700 metros sobre el nivel del mar.
Suelos Hablar de los suelos en los viñedos es relevante, porque la viña se nutre principalmente de ellos, sumado a la mano del hombre, al clima y el microclima y claro depende de la variedad de uva. El suelo de la Estancia Los Cardones es particular, un suelo rocoso, con abundante piedra pizarra astillada en la superficie y son pocos profundos. La finca posee tres formas de suelo diferente. La parte más baja con 1680 metros sobre el nivel del mar, posee más arena, luego viene una parte media a 1700 metros con mica y la que está más alta a 1725 metros con más piedra laja y con sedimentos. Ahí se halla la piedra del tigre, porque al contemplarla se parece a las garras de un tigre, el término se le ocurrió a Jeff Mausbach.
Clima Es bastante seco con pocas lluvias durante el año. Y el viento también está presente casi todo el año. Mucho sol permanente que ayuda a la madurez de las uvas.
Los vinos Se elaboran vinos de uvas Torrontés Malbec, Garnacha, Cabernet Sauvignon. Anko Torrontes es un vino delicioso, en nariz con notas a jazmin y algunas notas cítricas. Sobresale la Garnacha, con un color ligero y un muy sabor interesante, el Anko Malbec con aroma a frutas negras, algo especiado, fresco con paso por barricas de roble francés por seis meses, Anko Flor de Cardón también con notas especiadas, con 12 meses de paso por madera, Estancia Los Cardones Tiger Stone muy buen balance de acidez, se cosecha antes que los anteriores, tiene 9 meses de paso por barrica de roble francés, Anko Flor de Cardón Cabernet Sauvignon, de color bastante oscuro y en boca intenso y rico.
Estancia Los Cardones no solo es un proyecto vitivinícola, es un homenaje al entorno, a las costumbres y a la tradición de una de las regiones más fascinantes del país.
Visita a la estancia Bellísima construcción hecha en piedra y con delicada decoración. Se halla bien cerca del Cafayate. La arquitectura va de acuerdo a la naturaleza alrededor y podés visitar esta maravillosa bodega los jueves, viernes, sábados, domingos y lunes de 10 a 16 horas. Para consultas cliqueá aquí. Si coincide es época de vendimia, vas a poder observar la labor de la gente que trabaja en la viña. Impecable la atención de Fernando y de la gente que trabaja ahí. Un espacio y bodega muy especiales dignos de ser conocidos.
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