La amistad se festeja en Antigal Resto


Antigal Winery & Estates, uno de los primeros establecimientos vitivinícolas de Argentina y ganadora del prestigioso Wine Star Awards 2023 como Mejor Bodega del Nuevo Mundo, celebra el Día del Amigo con una propuesta especial diseñada por el chef Gonzalo Castro.

Del viernes 18 al domingo 20 de julio, la bodega ofrecerá un menú exclusivo que combina sabores locales y productos de estación, maridados con etiquetas seleccionadas de la línea UNO. La experiencia podrá disfrutarse al mediodía los días viernes y domingo, mientras que el sábado 19 estará disponible tanto al mediodía como por la noche, en un entorno privilegiado entre viñedos y arquitectura histórica.

El menú, pensado especialmente para esta celebración, incluye una entrada para compartir, un plato principal a elección con opciones de carnes o pastas, y un postre que rinde homenaje al vino. Cada paso estará acompañado por una cuidada selección de vinos: UNO Rosé, UNO Malbec y UNO Red Blend, elegidos para realzar los sabores y enriquecer la experiencia.

Antigal es mucho más que una bodega: fundada sobre las bases de una antigua finca vitivinícola de 1897 en Maipú, Mendoza, conjuga historia, innovación y elegancia. Su arquitectura, donde lo centenario dialoga con el diseño contemporáneo, y su compromiso con la calidad y la sustentabilidad, la convierten en una de las joyas enoturísticas del país.

Una invitación a celebrar la amistad con gastronomía de autor, grandes vinos y el encanto inigualable del paisaje mendocino. Porque los mejores brindis no son solo por los logros, sino también por los afectos que nos acompañan en cada paso.
En Antigal, cada copa tiene historia, y cada encuentro se transforma en un recuerdo para atesorar.

Spaghetti con salsa cremosa de champignones y hongos secos

Foto, crédito: Kiwilimon


Este delicioso plato de spaghetti con salsa de champignones y hongos secos es una verdadera joya para quienes disfrutan de sabores intensos y complejos. La combinación de los hongos secos con la crema y el toque de vino blanco lo convierten en una experiencia gastronómica perfecta.

Ingredientes
– 250 grs de espaguetis (pasta seca)
– 250 grs de champignones
– 100 grs. de hongos secos (procesalos con la minipimer)
– 1 cebolla
– 2 ajos
– 1/2 vaso de vino blanco o un chorrito si no te gusta mucho.
– crema de leche c/n
– aceite de oliva
– manteca
– sal y pimienta

Preparación

1- En una olla poné a hervir abundante agua con apenas de sal para los spaghetis.
2- Mientras, limpiá los hongos con un paño húmedo o servilleta, cortalos en láminas más bien gruesas y reservá.
3- En una sartén grande (a la que luego vas a agregar los espaguetis) con un poco de manteca y aceite de oliva salteá la cebolla y los ajos picados.
4- Incorporá los hongos y doralos también, por último los hongos secos procesados y el vino blanco, esperá que evapore el alcohol. Poné sal y pimentá a gusto y echá alguna hierba aromática que te guste. Estragón, perejil, albahaca, reservá.
5- Una vez los espaguetis estén al dente, escurrilos y colocalos en la sartén grande en donde tenés la salsa. Agregales un poco de aceite de oliva, si es necesario agua de cocción e incorporá la crema. Cociná un poco más y listo.
5- Emplatá y si querés echá perejil picado o albahaca para decorar.
6- Te sugerimos maridar este delicioso plato con:

Lamadrid

Lamadrid single vineyard Malbec Reserva de
la Bodega Lamadrid, en Agrelo, Luján de
Cuyo Mendoza. En nariz presenta aroma
a frutos rojos, fruta madura, con algunas
notas a mermelada y algo de especias, canela,
clavo de olor. En boca amable, taninos
firmes y equilibrados con la acidez.
Ideal para preparaciones con hongos o carnes.

Otra opción puede ser
Bira Tanito Uvaggio Blend
De Bira Wines. Un blend de Malbec, Sangiovese, Cabernet Franc
En nariz se perciben aromas a frutas rojas frescascereza, frambuesa y un sutil fondo especiado.
En boca es amable, con taninos redondos, buena acidez
y un final jugoso. El Sangiovese aporta frescura,
el Malbec volumen y el Cabernet Franc una nota
herbal que suma complejidad.
Ideal para platos con hongos, pastas con salsas
intensas o carnes blancas grilladas.

Que tengas un día pleno, que hagas lo que más te gusta y que disfrutes de los pequeños placeres de la vida.

Todo lo que desees compartir con nosotros, aquí estamos.

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Día del Cava: Celebramos la elegancia de las burbujas catalanas


Cada segundo sábado de julio celebramos el Día del Cava, un espumoso emblemático de España que ha conquistado paladares en todo el mundo. Hoy te invitamos a brindar con historia, tradición y burbujas.


Origen e historia del Cava

El Cava es la denominación de origen que agrupa a los vinos espumosos elaborados en España mediante el método tradicional. Su origen está ligado a diversas regiones españolas, aunque fue en Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona) donde en 1872 se produjeron las primeras botellas de cava siguiendo este método de fermentación secundaria en botella, también conocido como método champenoise.

Con el paso del tiempo, otras bodegas de la zona sumaron su producción, consolidando a Sant Sadurní d’Anoia como la “Capital del Cava”. Las variedades de uva principales que se utilizan son Macabeo, Parellada y Xarel·lo, que aportan frescura, estructura y elegancia al producto final.

A lo largo del siglo XX, el cava se fue posicionando como el espumoso por excelencia de España, destacándose por su frescura, buena acidez y burbuja fina.

Denominación de Origen Cava

En 1986, el cava obtuvo su Denominación de Origen (DO Cava), que protege su método de elaboración y origen geográfico. A diferencia de otras DO, esta no se limita a una sola región, aunque el 95% del cava se produce en Cataluña.

El Consejo Regulador del Cava vela por la calidad del producto y establece normas como el tiempo de crianza mínimo:

  • 9 meses para el Cava tradicional
  • 15 meses para el Cava Reserva
  • 30 meses para el Gran Reserva o Cava de Paraje Calificado


Variedades y método tradicional

El cava se elabora principalmente con las variedades autóctonas mencionadas: Macabeo, Xarel·lo y Parellada, aunque también pueden incluirse otras como Chardonnay y Pinot Noir. La elaboración se realiza mediante el método tradicional, que implica una segunda fermentación en botella, responsable de su burbuja fina y persistente.

Maridajes ideales

El cava es increíblemente versátil a la hora de acompañar comidas. Algunas sugerencias:

  • Brut Nature o Extra Brut: ideales con mariscos, sushi, ceviche o tapas.
  • Cava Rosado: va perfecto con carnes blancas, embutidos ibéricos o cocina fusión.
  • Cava Reserva: acompaña muy bien platos de pescados al horno, pastas con crema y quesos curados.
  • Gran Reserva o Cava de Paraje Calificado: pensados para platos más complejos como cordero, carnes de caza, risottos intensos o quesos maduros.

Y claro, también es perfecto para brindar solo, entre amigos y momentos especiales, servido a su temperatura ideal de entre 6 y 8 °C, para disfrutar al máximo su frescura y expresión.

En este Día del Cava, celebramos su historia, su identidad y su papel como embajador de la cultura vitivinícola española.
¡Que nunca falte una copa de burbujas para brindar por la vida!

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Bodega Familia Schroeder invita a vivir las vacaciones de invierno con experiencias exclusivas


Llega el invierno y Bodega Familia Schroeder te invita a vivir experiencias únicas. Allí, con el increíble entorno de la Patagonia Argentina, en San Patricio del Chañar Neuquén, trae actividades para todo los gustos.

Desde propuestas gastronómicas, pasando por la poda en los viñedos, y una increíble exposición de arte. Todo esto, junto a la posibilidad de conocer el gran porfolio de vinos que ofrece la bodega.

Podadores por un Día

Para los amantes de la naturaleza y de la jardineríaBodega Familia Schroeder, trae una propuesta única que completa aún más la experiencia de conocer a fondo el mundo del vino.

Podés ser podador por un día en los viñedos de la bodega, conociendo los secretos de la uva y los distintos pasos que lleva el cuidado de las plantaciones para producir los mejores vinos.

Esta actividad se realiza por la mañana y es con cupos limitados, con un máximo de 10 personas.  Incluye las tijeras de poda y una recorrida con degustación por la bodega.

Para informes y reservas: 299 454-8920 o turismo@familiaschroeder.com


Arte y Vino

Desde el 5 de junio Bodega Familia Schroeder tiene una propuesta única en donde el mundo del vino se entrecruza con el del arte.

En la Sala Rosa de los Vientos se puede acceder a una increíble exposición  donde se exhiben trabajos de la artista Adriana Kovalski.

Se trata de la muestra  “Hiperrealismo, Naturaleza y Diversidad” en donde la artista neuquina presenta obras que reflejan el patrimonio natural y cultural de la región.

“Arte y Vino” es una iniciativa de la bodega que nació en 2010 con el objetivo de promover artistas regionales en exposiciones trimestrales.

Receta Guiso de Lentejas Restaurante Saurus Bodega Familia Schroeder

Ingredientes

• – 600 g de lentejas

• – 150 g de panceta ahumada

• – 500 g de roast beef

• – 2 cebollas picadas

• – 2 cebollas de verdeo picadas

• – 2 latas de tomates perita en cubitos

• – 3 cucharadas de aceite

• – Caldo hasta cubrir

• – 2 papas

• – 1 chorizo colorado

• – 1 hoja de laurel

• – Sal, pimienta y ají molido, a gusto

• – 1/4 de morrón rojo

Preparación

Paso 1

Remojar las lentejas, mínimo 3 horas.

Paso 2

Picar todos los vegetales y cortar las papas en cubos.

Paso 3

Cortar la panceta en bastones y la carne en cubos. Dorarlas en una olla con el aceite a fuego lento, girando los cubos de carne para sellarlos.

Paso 4

Sumar a la olla la cebolla, el morrón y el verdeo. Rehogar unos minutos.

Paso 5

Agregar el tomate y cocinar unos minutos.

Paso 6

Incorporar las lentejas (coladas) al guiso. Cubrir con caldo de verduras o carne y cocinar por 30 minutos.

Paso 7

A mitad de cocción, añadir laurel y ají molido.

Paso 8

Sumar las papas y el chorizo colorado en ruedas. Cocinar por 12 minutos más, revolviendo cada tanto.

Paso 9

Corroborar la sazón y servir. Acompañar con salsa picante.

El Capricho: una experiencia gastronómica con alma internacional desembarca en Mendoza



La escena gastronómica mendocina suma un nuevo protagonista que promete sorprender por su autenticidad y espíritu: El Capricho, un restaurante nacido del sueño compartido de tres grandes amigos provenientes de distintas partes del mundo, pero unidos por una misma pasión. El enólogo y propietario, Karim Mussi, conocido en estas latitudes como “El Turco”, Sebastián Cardamoni, chef porteño y Edward Holloway, chef irlandés pero de corazón mendocino son los fundadores de El Capricho. Lo que comenzó como una amistad forjada entre copas y sobremesas, hoy se transforma en un espacio único que celebra la diversidad cultural, la buena comida, los incomparables vinos de Karim y, sobre todo, la amistad.

Ubicado dentro de la Bodega Alandes, a pocos minutos de la ciudad de Mendoza, El Capricho es un rincón donde se mezclan la buena cocina, vinos elegidos con cariño y un ambiente distendido. En el centro, un patio bien mendocino marca el ritmo: cada copa invita a brindar y cada plato trae una historia, desde recetas con sabor a tradición hasta esas ideas que nacen de un simple antojo.

“La idea surgió como surgen las mejores cosas: de una charla con amigos y un deseo común de crear algo que nos represente, sin recetas rígidas ni etiquetas”, cuentan sus fundadores. Así, El Capricho se define como una cocina sin solemnidades, con sabores intensos y un fuerte compromiso con el disfrute compartido.

Con atención al detalle, un menú ecléctico y una clara debilidad por las mesas largas, El Capricho no es solo un restaurante: es el resultado de una amistad cocinada a fuego lento. Un verdadero capricho que se hizo realidad.

Datos útiles:
Adriano Gómez 3602 – Bodega Alandes, Maipú, Mendoza
 Lunes a sábados desde las 12.30hs
Reservas por WhatsApp: +54 9 2613 33-8660
Instagram: @elcapricho.mza