Bodega Valle de la Puerta: Innovación y Sostenibilidad en el Día del Medio Ambiente

Publicado el por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

En el marco del Día Mundial del Medio Ambiente, Valle de la Puerta reafirma su compromiso con una producción vitivinícola y olivícola sostenible, combinando innovación, conservación ambiental y desarrollo comunitario desde La Rioja, Argentina.

Un modelo de producción responsable

Desde hace 31 años, Valle de la Puerta ha implementado prácticas que demuestran que es posible producir vinos y aceites de alta calidad mientras se protege el medio ambiente y se impulsa el crecimiento local.

Conservación de la biodiversidad y protección de polinizadores

Se han creado islas de biodiversidad y hoteles de insectos, estructuras construidas con materiales reutilizados que sirven como refugio para abejas, mariposas y otros polinizadores esenciales. Estas iniciativas no solo fomentan el equilibrio ecológico, sino que también reducen la necesidad de pesticidas al promover el control natural de plagas. En colaboración con el Colegio Secundario de Nonogasta, se construyó el primer hotel de insectos en la «Isla 3», un proyecto que vincula a la comunidad con la conservación ambiental.

Manejo sostenible del suelo y el agua

Mediante técnicas de labranza mínima, se evita la remoción del suelo desde hace más de 20 años en sus 732,8 hectáreas de olivos y 86,1 hectáreas de vides. El uso de mulching (restos de poda triturados) protege el suelo de la erosión y mejora su fertilidad. En cuanto al agua, el sistema de riego por goteo y la instalación de sensores de humedad han permitido un ahorro del 30% en el consumo, mientras que un convenio con el INTA Chilecito monitorea la sostenibilidad de los acuíferos locales.

Economía circular: Residuos que se transforman en recursos

Valle de la Puerta impulsa una gestión eficiente de residuos:

El alperujo (subproducto de la aceituna) se convierte en compost orgánico.

Las botellas plásticas se reciclan en postes y maderas ecológicas.

Los residuos de cartón y papel se donan a la Fundación Garrahan y los desechos orgánicos del comedor se procesan mediante vermicompostaje, completando un ciclo de cero desperdicio.

Compromiso con la comunidad y el desarrollo local:

La agroempresa genera más de 120 empleos directos, donde se prioriza la contratación de mano de obra local, a través de patrocinios, como el Campeonato MTB Chilecito 2024, y alianzas con universidades (UNdeC y Siglo 21), se fortalece el desarrollo social y educativo de la región. Además, organiza visitas guiadas y jornadas de reforestación, como la dedicada al algarrobo nativo, reforzando el vínculo con la comunidad.

Horarios de atención:

Visitas guiadas: Mañanas (10 a 12 hs) / Tardes (14 a 16 hs).

Lunes a sábado: 8 a 18 hs. Domingos: 8 a 12 hs.

Turismo sostenible en La Rioja

La bodega forma parte del Bus Turístico de la Ruta del Vino Riojano, que recorre los paisajes de Chilecito y Famatina.

Salidas: Sábados y feriados, 8:30 y 14:40 hs, desde la Secretaría de Turismo de Chilecito.

Incluye: Visitas guiadas, degustaciones y gastronomía local.

Más información:

Web: www.valledelapuerta.com

Vinos: www.grupobaio.com.ar

Turismo: turismo.larioja.gob.ar

Bodega Malma obtuvo el sello Vitivinicultura Argentina Sostenible

Publicado el por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

En un contexto global donde los consumidores exigen cada vez más responsabilidad ambiental y social, la sostenibilidad se vuelve una ventaja competitiva clave. Así lo ha entendido Bodega Malma, el único establecimiento de Neuquén que -junto a otras 21 bodegas y 31 fincas de 14 provincias del país- ha logrado el sello Vitivinicultura Argentina Sostenible.

En el marco del programa de Promoción de Sistemas Vitivinícolas Sostenibles -desarrollado por Pymes Exportadoras de la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar) en articulación con el Consejo Federal de Inversiones (CFI)-, las bodegas contaron con asistencia técnica personalizada y consultores especializados que acompañaron la implementación de sistemas de gestión sostenibles, junto con auditorías externas que validaron los procesos.

“Este programa ha sido un gran desafío para las empresas, que se comprometieron voluntariamente a mejorar sus procesos. Hoy ese esfuerzo se traduce en mayor competitividad en un mundo cada vez más exigente”, resaltó Adolfo Brennan, miembro del directorio de COVIAR a cargo de la unidad ejecutora de Pymes Exportadoras.

De Neuquén al mundo, sostenibles

Bodega Malma nació en 2004 con el proyecto vitivinícola de San Patricio del Chañar, una región que se destaca por sus vinos de alta calidad y que se comparten a nivel mundial: actualmente, el establecimiento de la familia Viola exporta el 55% de su producción a Estados Unidos, Reino Unido y Brasil como principales mercados.

“Seguimos en el camino de transformarnos en una bodega 100% sustentable y acompañar la fuerte tendencia internacional en materia de mitigación del cambio climático. Amamos a la Patagonia, lugar único que elegimos para plantar nuestros viñedos: toda nuestra estrategia está pensada no solo desde el negocio sino también desde nuestro impacto en el entorno que habitamos”, deja en claro Ana Viola, CEO del establecimiento , que en 2022 obtuvo la certificación del Protocolo de Sustentabilidad.

Siguiendo esa línea, a través del sello VEG Argentina, la bodega también logró la certificación vegana como garantía del cumplimiento de procesos y estándares de elaboración de productos que no contienen ingredientes de origen animal o derivados animales.

La bodega

Con su arquitectura como una síntesis entre una avanzada tecnología vitícola y la estética del paisaje patagónico, la bodega posee una organización en forma lineal que se integra a las 127 hectáreas de viñedos a través de distintos taludes, que la emparentan con las formaciones montañosas de la región conocidas como bardas.

El espacio total tiene una superficie de 5800 m², conformados por las oficinas, el restaurant, la cava, el centro de visitas, Casa Malma y mini casas que permiten hospedarse siguiendo una tendencia de sustentabilidad con un concepto minimalista que respeta el medioambiente y se enfoca en el detalle y el confort.

El proyecto requirió el diseño de un sistema de irrigación de vanguardia que reencausó el agua de deshielo del río Neuquén para regar las chacras: para ello se construyó un canal de 20 kilómetros de largo, con siete plantas de bombeo y centrales de filtrado en cada chacra, con mangueras de riego por goteo localizado, computarizado y automatizado que permite la administración rigurosa de este preciado recurso.

Los suelos patagónicos son muy permeables y las raíces de las vides crecen en profundidad en busca de nutrientes y minerales. Los vientos y las brisas constantes mantienen los viñedos sanos y contribuyen a la concentración en la fruta, al color y a la estructura por generar una piel más gruesa en las uvas.

Las escasas precipitaciones y la baja humedad relativa colaboran con la sanidad de la fruta, mientras que la gran amplitud térmica entre el día y la noche durante el periodo de maduración favorece el equilibrio entre la acidez y el azúcar en las uvas.

Entre los varietales plantados se encuentran principalmente Pinot Noir, Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Chardonnay, pero también se cuenta con pequeños lotes de otras variedades a partir de las cuales se elaboran partidas especiales.

Más información en: www.bodegamalma.com 
FB | TW | IG @malmawines
Ruta 7. Picada 15. San Patricio del Chañar. Neuquén. Patagonia Argentina

La ruta neuquina de los dinosaurios: Bodega Familia Schroeder te invita a conocer el Panamerican Saurus a 23 años de su descubrimiento

Publicado el por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

En el increíble terroir de San Patricio del Chañar, en la Patagonia Argentina, Bodega Familia Schroeder invita a conocer  el Panamerican Saurus, dinosaurio que habitó el suelo neuquino hace millones de años y cuyos fósiles fueron encontrados en Neuquén, mientras se construía la bodega en el año 2002.

El Panamericansaurus Schroederi, como lo nombraron los investigadores y paleontólogos que lo estudiaron, en reconocimiento a la familia Schroeder y su apoyo en las tareas de extracción, es parte de la ruta de los dinosaurios neuquinos, en la Patagonia Argentina. Un recorrido más que interesante para hacer en familia o con amigos conociendo las distintas especies que habitaron esa parte de nuestro territorio.

En el 23 aniversario de su descubrimiento, Bodega Familia Schroeder te acerca a su historia y te invita a conocer una réplica de sus fósiles en una de sus cavas.

Una increíble experiencia de enoturismo en la Patagonia.

La propuesta turística de Bodega Familia Schroeder es amplia y atractiva. Además de acceder a visitas guiadas en la bodega y conocer la producción de su increíble porfolio, con tres líneas de vino que llevan el nombre Saurus, otra línea denominada Familia Schroeder y cuatro de espumantes, también hay una gran oferta de actividades enoturísticas que van variando según los momentos del año.   Clases de yoga en los viñedos, recorridos en bicicleta o picnics son algunas de las alternativas.

Para acompañar sus vinos Bodega Familia Schroeder tiene la propuesta gastronómica de su restaurante, Saurus, su nombre también está inspirado en el descubrimiento de los fósiles, comandado por el excelente chef Ezequiel González.

El origen de la Cava del Dinosaurio

Pero sin duda uno de los grandes atractivos de la bodega es la Cava de Dinosaurio. Allí, hay una réplica de los fósiles descubiertos, en el lugar exacto donde los encontraron.

En ese espacio, rodeados de historia, se realizan las degustaciones en las visitas guiadas, recordando siempre que los vinos de la bodega nacen en tierras milenarias donde habitaban dinosaurios.

Por el tamaño de las piezas el Panamericansaurus Schroederi habría alcanzado los 12 metros de largo. Su peso habría sido de unas 16 toneladas y su cráneo se habría levantado hasta los 6 metros de altura. Los restos encontrados en la bodega fueron un húmero y 5 vértebras.

Este sorprendente hallazgo, no sólo llevó a la creación de la muy visitada cava, sino que además, llevó a la Familia Schroeder a bautizar Saurus a su primera línea de vinos.

La Ruta neuquina de los dinosaurios

Bodega Familia Shroeder se ha convertido en un sitio único, donde la historia de los dinosaurios se entrecruzan con un increíble porfolio de vinos, haciendo de su recorrido un sitio obligado para los amantes del enoturismo, pero también para conocer sobre la ruta neuquina de los dinosaurios.

Para quienes quieren aprender más de estos ancestrales animales que habitaron nuestra Patagonia, en la zona se pueden recorrer otros sitios con alto valor arqueológico.

En Villa el Chocón, por ejemplo, se hallaron los restos del Giganotosaurus Carolini, el carnívoro más grande del mundo. Sus restos se pueden ver en el Museo Municipal.

En Plaza Huincul se resguardan los restos de Argentinosaurus Huinculensis, considerado el dinosaurio más grande del mundo.

En Embalse Los Barreales está el Parque Geo-Paleontológico Proyecto Dino, donde se extrajeron más de 100 piezas de fósiles del Cretácico.

Y en Zapala en el Museo Provincial de Ciencias Naturales, hay una gran variedad de restos de paleoinvertebrados marinos y paleovertebrados continentales.

Cómo conocer el Panamerican Saurus

Para conocer la cava donde están las réplicas de los fósiles de Panamerican Saurus, a 23 años de su descubrimiento, Bodega Familia Schroeder te invita a cualquiera de sus visitas guiadas.

En un entorno único, con el increíble paisaje de la Patagonia Argentina, podés hacer tus reservas en:

Si querés probar los exquisitos menús de Saurus Restaurante, podés hacer la reserva aquí:

Portfolio de Bodega Familia Schroeder

Saurus Estate (compuesta por siete varietales: Pinot Noir, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir Rosé, Chardonnay y Sauvignon Blanc, y un Red Blend), Saurus Select (seis varietales: Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Chardonnay y Sauvignon Blanc, más un blend de tintas), Barrel Fermented (Cabernet Franc, Malbec y Pinot Noir) y Familia Schroeder (cuatro varietales: Merlot, Malbec, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon, un bi varietal de Pinot/Malbec y un blend de Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc).

Y cuatro líneas de espumantes: Deseado, Rosa de los Vientos, H. Schroeder y Schroeder.

Datos de contacto:

WhatsApp: 299 4548920

Página web: www.familiaschroeder.com

Dirección: Calle 7 Norte, San Patricio del Chañar (8305) Neuquén, Patagonia – Argentina. (A sólo 60 minutos de la ciudad de Neuquén).

Redes Sociales: @schroederwines

De la Uva a la Copa Wine Expo: una experiencia sensorial en Tucumán

Publicado el por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

Hoy 30 y mañana 31 de mayo, la provincia de Tucumán será sede de uno de los eventos más esperados del calendario enogastronómico del norte argentino en su primera edición: De la Uva a la Copa Wine Expo, que se realizará en la Sociedad Rural de Tucumán, en Yerba Buena, a partir de las 18:00 hs ambos días.

Esta feria ofrecerá una experiencia inmersiva con el vino como gran protagonista, donde los asistentes podrán disfrutar de catas, degustaciones, masterclasses, disertaciones a cargo de expertos y rondas de negocios que buscan fortalecer el vínculo entre productores, distribuidores, sommeliers y amantes del vino.

Tucumán, conocida por su rica herencia cultural, también es cuna de vinos singulares que se elaboran en los Valles Calchaquíes, una de las regiones vitivinícolas más altas del mundo. Allí, a más de 2.000 metros sobre el nivel del mar, zonas como Amaicha del Valle, Colalao del Valle, El Bañado y el valle de Choromoro son escenario del desarrollo de una vitivinicultura con identidad propia y fuerte impronta andina.

Los tintos de Malbec, Tannat y Cabernet Sauvignon, así como blancos como Torrontés –la cepa blanca emblema argentina– y Chardonnay, son protagonistas en una escena que crece y se afianza cada año, marcada por vinos intensos, expresivos y de gran frescura.

La gastronomía tucumana también tendrá un lugar destacado. Platos típicos como las empanadas, el locro, los tamales y la humita, con productos locales y técnicas ancestrales, se combinarán en una cena de gala con los vinos que nacen en estas tierras, en un maridaje perfecto entre tradición y modernidad.

En el marco de la Wine Expo Tucumán, que celebrará una cena de gala a beneficio de la Fundación Un Mundo Diferente, conversamos con el chef Martín Carreras, referente de Casa Croix, sobre su recorrido internacional, su amor por los productos del NOA y su filosofía en la cocina.

Entrevista al Chef Martín Carreras: «La gastronomía es mi vida»

Has recorrido el mundo trabajando en cocinas de renombre, como las de Gualtiero Marchesi en Milán, Paul Bocuse en Lyon y Michel Guérard en Francia. ¿Cómo han influido estas experiencias internacionales en tu enfoque culinario actual?

Trabajar con maestros como Marchesi, Bocuse y Guérard fue un privilegio inmenso. De cada uno absorbí lo máximo posible. Con Michel Guérard viví una etapa profundamente formativa; su enfoque marcó un antes y un después en mi cocina. Guérard me enseñó a amar el producto desde su esencia, sin disfrazarlo, respetando sus tiempos y cualidades. Con Marchesi entendí la elegancia de lo simple, y de Bocuse, la fuerza de la tradición y la identidad.

Después de tantos años viajando y cocinando en 18 países, ¿cómo definís tu identidad gastronómica? ¿Existe un hilo conductor que una todas tus experiencias?

Siempre hay un estilo. El mío es el respeto absoluto por el producto. Amo cada ingrediente, y eso guía mi cocina. Es un estilo conductor basado en la autenticidad y en el amor por lo que hago. Uno puede pasar por muchas cocinas, pero si no hay una base sólida, todo se diluye. Yo encontré en el respeto por el producto esa base.

Estás a cargo de la cena de gala en la Wine Expo de Tucumán. ¿Qué conceptos o ideas estás explorando para este evento?

Estoy trabajando con productos del NOA, que adoro profundamente. Me inspira la cocina regional: el locro, la humita, los tamales… ¡y ni hablar de los limones tucumanos! Quiero que quienes asistan a la gala puedan sentir esa conexión con la tierra, con los sabores auténticos, aunque desde una mirada contemporánea.

¿Cómo abordás el maridaje entre los platos que crearás y los vinos que se presentarán en la expo?

El maridaje es un diálogo. Cada vino tiene su carácter, su estructura, y mi rol como chef es acompañarlo con una propuesta que lo eleve. Busco armonía, además contraste y sorpresa. Y siempre respeto: el vino y el plato tienen que convivir sin opacarse.

Con una carrera tan diversa y extensa, ¿qué consejo le darías a los jóvenes chefs que aspiran a tener una trayectoria internacional como la tuya?

Que lo hagan con amor. Que respeten el producto, que sean humildes y escuchen. Uno nunca deja de aprender. Y sobre todo: que no pierdan la pasión. Esta profesión exige mucho, pero también da muchísimo.

¿Qué te sigue entusiasmando o desafiando hoy en el mundo de la gastronomía?

El gran desafío es el recurso humano. Podemos tener los mejores productos, las mejores técnicas, pero si no hay equipos comprometidos y formados, todo se cae. Necesitamos apostar por la formación, por la transmisión del conocimiento, por la pasión. Porque la gastronomía no es solo una profesión. Es una forma de vida.

Las entradas están disponibles a través de la web https://winexpoduc.com/, donde también se puede consultar la programación completa del evento.

De la Uva a la Copa Wine Expo se presenta como una oportunidad única para redescubrir el potencial vitivinícola y gastronómico del norte argentino. Un evento imperdible que promete sorprender a los sentidos y celebrar el espíritu de los vinos tucumanos.

Porque cada copa cuenta una historia y cada encuentro deja huella, esta edición invita a brindar por el alma del vino del norte y el calor de su gente.

Desafíos climáticos y vinos extraordinarios: la cosecha 2025 de Doña Paula promete una calidad excepcional

Publicado el por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

Bodega Doña Paula, referente en la elaboración de vinos de alta gama en Argentina, presenta su reporte de la vendimia 2025, una temporada marcada por desafíos climáticos pero con resultados prometedores tanto en blancos como en tintos.

Una cosecha precoz y desafiante
La vendimia 2025 se caracterizó por un ciclo precoz, con temperaturas por encima de la media histórica y un importante adelanto en la madurez de las uvas. A mediados de febrero, algunas variedades tintas debieron cosecharse simultáneamente con las blancas, especialmente en parcelas de alta gama como las de finca Aluvia en Gualtallary y Los Indios en El Cepillo. Estas condiciones obligaron al equipo técnico a tomar decisiones precisas para preservar la frescura y calidad del fruto.

El clima, protagonista de la temporada
Las condiciones climáticas fueron determinantes. Octubre y febrero registraron temperaturas extraordinariamente altas, mientras que marzo trajo lluvias significativas que alteraron el ritmo de maduración. Esto dio lugar a lo que se denominó “una segunda cosecha”, extendiendo la vendimia hasta abril. Las decisiones estratégicas en los aspectos enológicos y agronómicos permitieron conservar la acidez natural y optimizar la calidad del vino.

Blancos: complejidad y frescura
Los vinos blancos 2025 muestran gran complejidad aromática, destacándose el Chardonnay y el Riesling, con notas especiadas balanceadas con la fruta característica de cada variedad. El Sauvignon Blanc presenta perfiles más minerales y tropicales, menos herbales que en otras añadas. En boca, estos vinos destacan por su buena concentración y un equilibrio notable entre frescura y untuosidad.

Tintos: expresión y elegancia
Las uvas tintas, influenciadas por el verano cálido, dieron lugar a vinos expresivos, con notas frutales y especiadas. El Cabernet Franc se posiciona como la estrella de la añada, por su perfil aromático intenso y una boca generosa y estructurada. El Malbec también mostró un excelente desempeño, especialmente en parcelas de menores rendimientos.

Un trabajo de precisión en bodega


El equipo técnico de Doña Paula, liderado por Martín Kaiser, Gerente de Enología y Viticultura de la bodega, trabajó meticulosamente para adaptar los procesos a las condiciones particulares del año. La cosecha anticipada no fue forzada, sino parte de una estrategia para lograr vinos que expresen con fidelidad el terroir, conservando frescura y autenticidad.

Una cosecha para recordar
En conclusión, la cosecha 2025 fue compleja pero gratificante. La bodega Doña Paula espera que esta añada ofrezca vinos con una calidad general muy buena y algunos ejemplares extraordinarios. “Estamos muy entusiasmados con los resultados. Esta vendimia nos desafió a ser precisos y flexibles, y eso se verá reflejado en la botella”, señaló Martín Kaiser.

 Redes sociales:

 Facebook: @donapaulawines

 Instagram: @donapaulawines

Sobre Doña Paula
Bodega Doña Paula, establecida en 1997 en Mendoza, elabora vinos de alta gama con uvas provenientes 100 % de viñedos propios ubicados en las mejores zonas vitivinícolas del país. Actualmente cuenta con 700 hectáreas divididas en 3 fincas.
Bodega Doña Paula cuenta con el certificado de Viña Sustentable en todos sus procesos de producción y elaboración del vino a partir de la implementación del Protocolo de Sustentabilidad Vitivinícola de Bodegas de Argentina.