El Día Internacional del Pinot Gris se celebra con Bodega Piedra Negra, una verdadera experta en la variedad

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La uva Pinot Gris llegó a la Argentina por casualidad y de la mano de François Lurton, propietario de Piedra Negra y principal impulsor de la prestigiosa IG Los Chacayes (Valle de Uco, Mendoza). Por su gran expertise, actualmente la bodega es considerada la número uno de Argentina en lo que respecta a la variedad, que se caracteriza por su gran versatilidad y personalidad.

Casi la mitad de la producción de Piedra Negra es Pinot Gris, uva que vinifica en blanco, rosé, reserva, espumosos y natural. Por eso, este viernes 17 de mayo, nada mejor que brindar por el día internacional de esta cepa con alguna de las grandes etiquetas de la bodega que la tienen como protagonista.

El viernes 17 de mayo se celebra el Día Internacional del Pinot Gris, una variedad muy particular y apreciada en todo el mundo, que llegó a la Argentina de la mano de Piedra Negra, la reconocida y multipremiada bodega liderada por el bordelés François Lurton, referente indiscutida en Pinot Gris. Por eso, qué mejor que honrar a la cepa con alguno de los seis ejemplares de la bodega que la tienen como protagonista.

La Pinot Gris o Pinot Grigio, como se la denomina en italiano, es una mutación del Pinot Noir reconocida por ser muy versátil, ya que se utiliza para hacer blancos o rosados, secos o dulces, tranquilos y espumosos. Se caracteriza por su piel rojiza y por ofrecer vinos de sabores frescos y afrutados, con notas de pera, manzana y cítricos.

No existen registros de la presencia de esta cepa en nuestro país sino hasta el año 1996, cuando François Lurton -pionero en el Valle de Uco mendocino e impulsor de la IG Los Chacayes– compró a Francia esquejes de Chardonnay para comenzar a vinificar y, por error, le enviaron Pinot Gris.

La adaptación de la variedad al terroir fue excelente, por lo que luego se expandió a otras regiones.

Según el último reporte del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), en Argentina existen 525,2 hectáreas de Pinot Gris, siendo la cuarta variedad rosada más plantada. Su producción se concentra en las provincias de San Juan y Mendoza; en esta última la cantidad de hectáreas asciende a 230.6.

“Vinificamos el Pinot Gris de muchas maneras distintas, en blanco, rosé, reserva -con prensado directo y racimos enteros-, espumantes -con los métodos charmat y champenoise- y vino natural -con levaduras indígenas y sin filtrar-. Es una uva que se presta a muchos tipos diferentes de vinificaciones y siempre mantiene su perfil varietal, discreto, elegante y con notas de frutas blancas. Gracias a un largo y cuidadoso trabajo con las borras, siempre logramos un lindo volumen en boca”.

Thibault Lepoutre, director para América Latina y enólogo de Bodega Piedra Negra.

Por su vasta experiencia con esta cepa y por ser la primera bodega de Argentina en trabajarla de diferentes maneras, Piedra Negra es considerada hoy la número uno en Pinot Gris, al punto que esta variedad -con la cual tiene plantadas 42 hectáreas en la IG Los Chacayes– representa casi la mitad de su producción.

Actualmente, elabora seis ejemplares increíbles: tres blancos, un rosado y dos espumosos:

  • Alta Colección Pinot Gris: vino blanco joven.
  • Vuelà Rosado de Pinot Gris: vino rosado joven.
  • Reserva Pinot Gris: vino blanco con paso por barrica de roble francés.
  • Arroyo Grande Pinot Gris: vino blanco natural, sin filtrar, para cuya elaboración se utilizan levaduras indígenas.
  • Vuelà Brut Nature Pinot Gris: espumoso elaborado bajo el método charmat.
  • Piedra Negra Brut Nature Pinot Gris: espumoso elaborado bajo el método champenoise (con segunda fermentación en botella).

Las seis etiquetas se distinguen por dejar traslucir las particularidades de la cepa y la personalidad del terroir de Los Chacayes. Por lo que, sea cual sea la elección para el brindis en el Día Internacional del Pinot Gris, será una gran oportunidad para descubrir (o redescubrir) a la variedad en su día.

Una degustación muy especial

Y como si esto fuera poco, la bodega este viernes 17 de mayo realizará una cata en donde invita a degustar todas estas etiquetas de la mano de Lucía Ordoñez, su Brand Ambassador, en Winning 19.30 hs (Gurruchaga 1060, Caba).

Acerca de Piedra Negra

La Familia Lurton es uno de los apellidos más ilustres de Burdeos, íntimamente vinculada a muchos de los mejores vinos del mundo y a la búsqueda de la excelencia. Luego de llegar a Argentina a principios de los años 90, François Lurton decide comprar en 1995, una finca de 200 hectáreas (ha) de tierra virgen a los pies de la Cordillera de los Andes. En esa nueva tierra, planta sus viñedos y construye su bodega, Bodega Piedra Negra, siendo así pionero en esta zona. Unos años más tarde, este terroir único se convertirá en la Indicación Geográfica de Los Chacayes. Gracias a su experiencia alrededor del mundo, François pone en práctica una viticultura orgánica y respetuosa con el medio ambiente, y elabora en este lugar, vinos extraordinarios.

Terrazas al Lago y un maridaje patrio junto a Escorihuela Gascón

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Terrazas al Lago Resto, Grill & Bar, junto a la bodega Escorihuela Gascón y sus «Pequeñas Producciones», presentan un menú degustación para celebrar el 25 de mayo. ¡Una sucesión de pasos que revolucionarán esta experiencia gastronómica!

Terrazas al Lago y Escorihuela Gascón se unen para ofrecer una experiencia gastronómica exclusiva para el sábado 25 de mayo: una cena especial que combinará platos gourmet y vinos premium de la línea “Pequeñas Producciones”, una partida limitada elaborada a partir de parcelas seleccionadas.

La propuesta, desarrollada por el chef Emiliano Cafiso para celebrar el 25 de mayo, inicia con un Amuse Bouche que despierta los sentidos: faina, mollejas y alioli, en compañía de un Sauvignon Blanc. “Ocho meses en barricas de roble francés. Buena frescura y cuerpo medio, medio de boca frutal y graso, con un final equilibrado y persistente”, describen desde la bodega. 

El primer paso se presenta con una empanada de lomo con salsa llajua, sabores que se fusionan con la suavidad de un Pinot Noir, «sutil, envolvente y frutal en paladar. Medio de boca equilibrado con taninos amables y final prolongado».

Un segundo paso de la mano de un tamal de osobuco junto a un Cabernet Franc, con 12 meses en cubas de roble francés. ¿De qué vino se trata? “Intenso y sabroso con impacto semi dulce que evoluciona a un medio de boca seco, jugoso y frutal. Se repiten las notas de ciruelas negras y especias con tonos balsámicos y herbales. Alcohol balanceado con taninos firmes de textura amable que se compensan con una alta acidez, para dar con un final largo de regusto herbal y frutal”, resaltan.

Una tercera etapa se vislumbra con un espectacular locro criollo y un Malbec “con un paso en boca dulce y frutado, fresco y sabroso. Taninos jóvenes y aterciopelados en equilibrio con su final frutado, persistente e intenso”. 

Un Sorbet Frutal es la pausa refrescante que antecede al último paso de la noche: un alfajor santafesino acompañado de un espumante de Pinot Noir, un Extra Brut Rosé con 12 meses de contacto con levaduras. “Buen equilibrio y expresión con final largo y sofisticado”, resumen. Para cerrar la noche, café y Petit four para terminar de disfrutar de una velada inolvidable.

Reservas e informes
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La Contienda Cabernet Franc, Cimarrón Wines Co. Una celebración del futuro apostando a una cepa y un terroir que son tendencia

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Cimarrón Wines Co. presenta su Cabernet Franc, en esta oportunidad es de la línea La Contienda, un ejemplar que resume el espíritu moderno de la bodega que comanda el joven ingeniero agrónomo Lucca Stradella, miembro de la cuarta generación de familia Bianchi y que proviene de El Peral, terroir histórico del Valle de Uco (provincia de Mendoza).
Y recientemente premiado dentro de los mejores vinos de este terroir por la Guía Descorchados 2024, de esta manera confirma su mirada vanguardista y hace realidad el sueño de lanzar al mercado su primer monovarietal que no es Malbec.

Cimarrón Wines Co. presenta al mercado La Contienda Cabernet Franc 2022, un ejemplar que apuesta por la cepa con más proyección y potencialidad de la Argentina y que es un fiel representante de El Peral (Tupungato, Mendoza), la Identificación Geográfica (IG) más nueva del Valle de Uco, reconocida por sus centenarios viñedos y por la mirada vanguardista de las bodegas que la eligen para elaborar sus vinos.

Este lanzamiento representa un hito para Cimarrón Wines Co. ya que es su primer monovarietal que no es Malbec con el que -además- ha logrado dar cuenta de la singularidad de un terroir excepcional, tan codiciado por los emprendedores de la viticultura local como apreciado por los consumidores más experimentados.

Para Lucca Stradella, fundador de la bodega, ingeniero agrónomo y miembro de la cuarta generación de familia Bianchi, el lanzamiento de La Contienda Cabernet Franc representa el futuro y habla de la dirección y perspectiva que busca darle a su proyecto, en el que lo acompaña un prestigioso equipo de jóvenes profesionales.

“Este Cabernet Franc representa la esencia de Cimarrón Wines Co.  y la de quienes integramos el equipo de la bodega dado que es una cepa que, como monovarietal, ha logrado cobrar protagonismo en la vitivinicultura local hace relativamente poco tiempo y que, en ese breve lapso, logró establecerse y posicionarse. Los consumidores comenzaron a buscar esta cepa y a apreciar sus características y perfiles, y creemos que a futuro representará a Mendoza y a la Argentina tal como hoy lo hace el Malbec.

Del mismo modo, El Peral es una zona de vanguardia en nuestro país, con un terroir muy particular que se caracteriza por su gran mineralidad y la presencia de mucha piedra y calcáreo, lo cual somete a las plantas a un estrés que luego se expresa en sus racimos y en sus uvas. En síntesis, tanto la variedad como la zona de la cual proviene esta etiqueta simbolizan el futuro en la industria argentina del vino”, destaca Lucca Stradella, ingeniero agrónomo y fundador de Cimarrón Wines Co.

La Contienda Cabernet Franc 2022

La Contienda Cabernet Franc 2022 posee una crianza de 12 meses en barricas de roble seleccionadas y un potencial de guarda de 7 años.
Es un monovarietal muy representativo de El Peral, un terroir que se caracteriza por sus suelos franco arenosos y poco fértiles, de origen aluvional, con fuerte presencia de carbonato de calcio y zonas muy pedregosas. Esas características sumadas a la altitud y al clima excepcional, con gran amplitud térmica, se expresan en vinos con matices frutales intensos y muy buena acidez.
 
En este vino predomina la fruta fresca. Luego aparecen en la nariz destellos piracínicos, más precisamente pimiento morrón asado, pimentón dulce con toques de aguaribay y eucaliptus, y notas de orégano que terminan de brindar su complejidad.
En boca, cuenta con una entrada potente con cierta linealidad, propia de la zona. Taninos dulces acompañan su paso carnoso con un persistente y amable final que se ve acompañado constantemente de notas de madera.
Precio sugerido de venta al público: $21.000
 
 

La Contienda: una línea que es presente, pasado y futuro

La Contienda es la línea que mejor simboliza el perfil de Cimarrón Wines Co.: es la síntesis de los sueños de las nuevas generaciones y del respeto por las tradiciones y las generaciones que los precedieron. La línea -que ya integraban un Malbec de Gualtallary y otro de San Rafael, dos etiquetas muy celebradas por la crítica especializada y los consumidores-, se completa ahora con este Cabernet Franc que irrumpe en la colección como una apuesta por la variedad argentina con más proyección.

Ya desde la etiqueta -ilustrada con el personaje que representa el Futuro en la Contienda de los Tiempos– este Cabernet Franc busca dar cuenta de la potencia de la cepa y de El Peral como región vitivinícola. La Contienda Cabernet Franc 2022, de hecho, se alzó con 93 puntos en la última edición de la prestigiosa Guía Descorchados, en la que también pasó a integrar el ranking de los mejores vinos de El Peral. Asimismo, obtuvo 91 puntos en Vinous y 92 puntos en James Suckling.

Y para conocer de primera mano las sensaciones que genera este nuevo ejemplar, Cimarrón Wines Co. invita a los consumidores a hacer su aporte personal en “Tu Aullido”, la playlist colaborativa de la línea La Contienda. La consigna es que todos puedan plasmar las emociones que les despierta el vino a través de una canción, aquella que se les viene a la mente o que estaban escuchando. El objetivo es crear una playlist que refleje musicalmente el espíritu de La Contienda.
 
 
Sobre Cimarrón Wines Co.

Cimarrón Wines Co. es el proyecto personal de Lucca Stradella, ingeniero agrónomo y miembro de la cuarta generación de la familia Bianchi-Stradella. Con vasta trayectoria en distintas bodegas argentinas y estadounidenses, Lucca imprime su sello inconfundible en cada ejemplar de La Contienda y Entre Gallos y Medianoche -las dos líneas que conforman al día de hoy el portfolio Cimarrón Wines Co.-, aportando un estilo totalmente vanguardista que, a la vez, se nutre del valor de las tradiciones y de la experiencia aportada por las generaciones pasadas. De ese mix surgen etiquetas que sorprenden a expertos, a la crítica especializada y  a los consumidores.
 
Datos de contacto
hola@cimarronwinesco.com
+549216093131
Redes sociales: @cimarronwines
Web: www.cimarronwinesco.com

Episodio #13: vinos naturales, orgánicos y biodinámicos

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Hoy salió un nuevo episodio del Podcast. En él trato un tema muy interesante y es el de los vinos naturales , orgánicos y biodinámicos.

Qué prácticas se hacen en el viñedo y en qué se basan los viticultores que siguen la filosofía de Rudolf Steiner, considerado el padre de la Biodinamia.

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¡Te esperamos!

Los Chacayes, ese rincón singular de Tunuyán

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Piedranegra
Panorámica de la cordillera Frontal desde los Chacayes- Crédito: Bodega Piedra Negra

Los Chacayes es un terroir maravilloso en el Valle de Uco, en la localidad de Tunuyán, y en la provincia de Mendoza.

Uno de los pioneros en la zona fueron los hermanos François y Jacques Lurton que llegaron en el 1996. Ellos registraron la marca los Chacayes en mayo de 2005.

Sin embargo, gracias a su generosidad y altruismo cedieron este nombre para que los productores pudieran comunicar y comercializar el vino ahí elaborado.
Desde que estoy en el mundo del vino y he asistido a los seminarios de Matías Michelini, este lugar tan especial es mencionado por él.

Los Chacayes se halla entre los 1000 y 1400 metros sobre el nivel del mar.
Hoy en día existen varios emprendimientos vitivinícolas, la mayoría de ellos se emplazan entre los 1170 y los 2220.

Suelos y clima
Con suelos de origen aluvional, pedregosos y poco fértiles.
El nombre aparentemente proviene de un arbusto nativo que en lengua mapuche significa árbol con espinas.
La IG (Indicación Geográfica) fue aprobada en noviembre del 2018 y antes era parte de Vista Flores.
El clima es continental, árido a desértico, con régimen de lluvias cercano a los 300 milímetros anuales.
Con gran amplitud térmica, la uva realiza cómodamente la fososíntesis y produce buen color y buena síntesis de aromas y sabores. Luego puede descansar durante la noche bien fresca. Esto es ideal para la maduración del fruto.
En el verano las temperaturas máximas no superan los 30 grados y descienden hasta los 5 grados en la noche. 

Los Chacayes de entonces
Área habitada por los pueblos originarios llamados Huarpes y los Puelches.
Posteriormente, corría septiembre del 1816 cuando el General San Martín eligió esta zona que hoy es conocida como el Manzano Histórico para descansar en la estancia El Totoral, antes de liberar a Chile y a Perú.
A su retorno San Martín vuelve a descansar en la misma estancia.

Los Chacayes hoy
Para Luis Reginato – ingeniero agrónomo y director de viñedos de Catena Zapata – la I.G. pretende defender y cuidar áreas vitivinícolas que gracias a la combinación especial de suelos dan vinos únicos y bien característicos.
Las variedades no tan tradicionales que se cultivan son Gewürztraminer, Garnacha y Monastrell y como las más conocidas Malbec, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.

Una I.G es el nombre que distingue a un producto originario de una región, área geográfica o localidad de producción delimitada del territorio nacional.

Actualmente Los Chacayes ha sido elegido para representar a Mendoza en el Best Turismo Villages 2024.

¡Felicitaciones Chacayes!

Fuente: http://www.vinesofmendoza.com/blog/2018/november/14/los-chacayes-1/?lang=es

Esperamos te haya gustado esta entrada tanto como a nosotros contártela.

¡Muchas gracias por tus lindos comentarios y tus visitas!

7 respuestas a “Los Chacayes, ese rincón singular de Tunuyán”

  1. Avatar de Graciela Cutugno
    Graciela Cutugno

    Acabo de realizar el Cruce de Los Andes caminando y a caballo y he podido conocer y admirar esta hermosa zona así como degustar los varietales que los productores ofrecen
    Siempre guardaré el recuerdo de éste bello lugar y de sus amables pobladores

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    1. Avatar de Verónica Bruno
      Verónica Bruno

      ¡Hola Graciela! Qué lindo leer tu comentario. Totalmente es una zona bellísima de nuestra Argentina, con excelentes vinos y amables pobladores. Nos alegramos mucho hayas realizado el Cruce de los Andes a caballo.
      ¡Muchas gracias por visitar el blog y por compartir con nosotros tu inolvidable experiencia! ¡Salud!

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  2. Avatar de
    Anónimo

    Hola, Soy Milagros estudiante de la universidad nacional de cuyo, junto con la catedra de «geografía y destinos turísticos de Argentina» estamos realizando un proyecto de potenciales destinos turísticos de Argentina, estamos analizando el pueblo de Los Chacayes, quisiera saber si tenes mas información sobre su clima (promedio anual) vientos, precipitaciones, suelos, relieve, desde ya agradezco y quedo a la espera de su respuesta.

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    1. Avatar de Equipo Vinos y Pasiones
      Equipo Vinos y Pasiones

      Hola Milagros, ¿cómo estás? Por favor nos podés dejar una dirección de mail para escribirte y enviarte la información?
      Muchas gracias!
      ¡Qué tengas muy lindo día!

      Verónica

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      1. Avatar de
        Anónimo

        hola! Siiii, avilamilagros0919@gmail.com, desde ya muchísimas gracias.

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        1. Avatar de Equipo Vinos y Pasiones
          Equipo Vinos y Pasiones

          Hola, perfecto, muchas gracias. Nos estamos comunicando con Cristian Mooor https://www.instagram.com/cristianmoorwines/?hl=es Presidente de Los Chacayes.

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        2. Avatar de Equipo Vinos y Pasiones
          Equipo Vinos y Pasiones

          Ahí te enviamos la información!
          Después contanos, muchas gracias!

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El prestigioso sommelier Mariano Braga fue nombrado“Embajador del vino de Burdeos”

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Francia, mayo de 2024. La “Commanderie du Bontemps” -una cofradía de viticultores franceses de las regiones de Médoc, Graves, Sauternes y Barsac– convocó al prestigioso sommelier y comunicador Mariano Braga para formar parte de la hermandad y así jurar lealtad a los vinos de Burdeos, una de las regiones vinícolas más destacadas de Francia y del mundo.

De este modo, tras una exclusivisima ceremonia de entronización, Braga se convirtió en embajador de los vinos bordeleses, asumiendo la responsabilidad de difundir en Argentina y el mundo de habla hispana las particularidades de estos terroirs y de las etiquetas que allí se elaboran.

“En Argentina, los vinos de Burdeos más famosos son los Premier Cru, estatus alcanzado por muy pocos productores de la región de Burdeos. Como novedad para nuestros mercados, destaco el vuelco radical que viene dándose con los vinos bordeleses, el clásico estilo de esta región está cambiando con cosechas más calientes -que aquí siempre son sinónimo de gran añada- y a partir del trabajo de los grandes chateaux se empiezan a adoptar técnicas y tecnología de vanguardia”.

Mariano Braga, sommelier y comunicador de vinos.

Un sommelier experto en La Meca del vino

La “Commanderie du Bontemps” es una de las hermandades más antiguas de Francia, para integrarla es necesario contar con el patrocinio de uno o más miembros y con el apoyo del Gran Consejo del Vino de Burdeos. En el caso de Braga -quien actualmente reside en Marbella, España-, la convocatoria y nominación fue impulsada por Florian Malpuech, director general de Ballande et Meneret, y contó con la aprobación del resto de la hermandad.

La Commanderie está integrada por grandes personalidades de la vitivinicultura y amantes de los vinos de Burdeos, como Michel Rolland, Gérard Depardieu, Eric de Rothschild y Florence Cathiard, entre otros, a quienes ahora se suma Mariano Braga. La misión de esta hermandad, según reza en sus estatutos, es congregar a hombres y mujeres dispuestos a ponerse al servicio de la calidad, trabajando por la reputación de todos los vinos de Burdeos.

De este modo, Mariano Braga continuará construyendo puentes entre la élite del vino mundial y los países hispanoparlantes, desempeñándose como  interlocutor, comunicador y vocero de los vinos y los terroirs bordeleses.

Braga participó de diversos eventos que se realizaron en locaciones del más alto nivel, y finalmente fue entronizado en una ceremonia de rigurosa etiqueta que se realizó en el Château Guiraud, uno de los castillos más importantes de Sauternes, al sur de Burdeos.

“La Fête du Bontemps», tal el nombre de la ceremonia, incluyó una cena que contó con la participación de más de 1000 personas, y cuyo menú fue elaborado por el chef Mathieu Viannay, uno de los cocineros más famosos de Francia, poseedor de 3 estrellas Michelin y condecorado como Meilleur Ouvrier de France.
Entre las acciones que Mariano Braga va a realizar como Embajador del Vino de Burdeos, es que en el mes de octubre de este año va a llevar a recorrer las bodegas más importantes de esta región, para que prueben y conozcan sus vinos, a un grupo de 10 amantes del vino en el marco de sus MeLoDijoBraga Tours (programas educativos que realiza desde hace años el sommelier con motivo de difundir la cultura del vino a otras personas interesadas). Esta acción es la primera vez que se va a realizar fuera de Argentina.


 
Acerca de Mariano Braga
 
Mariano Braga es argentino y es uno de los sommeliers más destacados del mundo, elegido por The International Wine And Spirit Competition (IWSC) entre los comunicadores de vino más influyentes, habiendo sido la única personalidad en la historia en integrar el listado en tres oportunidades.
 
En su rol periodístico, ha redactado y editado en diversos medios gráficos y televisivos de Latinoamérica y los Estados Unidos, donde ha escrito sobre vinos, gastronomía y viajes en importantes revistas de a bordo de compañías aéreas tales como American Airlines, Aerolíneas Argentina y Aeroméxico, así como en el diario La Nación, en Food & Wine En Español de México, en Sommelier de Perú, en el magazine del Club del Vino Wine+ y en Cava Privada, de la República Oriental del Uruguay.
 
Entre los años 2014 y 2020, junto a su esposa, la reconocida cocinera Florencia Borsani, creó el restaurante Pampa Roja, ubicado en la ciudad de Santa Rosa, provincia de La Pampa, el que fue reconocido en el año 2018 como el Mejor Restaurante de Argentina por la Luxury Travel Guide (LTG) de Inglaterra y en donde desarrolló la carta de vinos y bebidas más premiada de la Argentina (durante los años de existencia del restaurante, recibió el Wine Spectator Award of Excellence ininterrumpidamente, además de haber sido escogida en dos oportunidades por The World Of Fine Wine como la Mejor Carta de Vinos Corta de Sudamérica).
 
Mariano también incursiona hace casi 20 años en la docencia, tanto presencial como de forma virtual, a través de BRAGA Academia, su plataforma de educación virtual en https://www.bragaacademia.com que en este 2024 está cumpliendo su aniversario número 11.
 
 
Datos de contacto:
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Festival Novello 2024

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Zuelo Virgen Extra con Miguel Zuccardi y toda su familia como anfitriones recibieron en Pan y Oliva a amigos, comunicadores y clientes para compartir la 11° edición del Festival Novello, un evento único en Mendoza que celebra una nueva cosecha del olivo y le da la bienvenida a Novello Zuelo, el primer aceite del año. 

La temática de esta edición rondó alrededor del arroz, un ingrediente sumamente relacionado con la cultura mediterránea y el aceite de oliva, así como a la mesa de todos los argentinos. Novello y un Festival de arroces, fue el leit motiv que se vio plasmado en tres sectores de fuegos con inmensas arroceras donde los prestigiosos cocineros invitados deleitaron a los presentes con sus preparaciones. 

Las cuatro versiones de risottos de Dolli Irigoyen: risotto azafranado con trucha, risotto de queso azul y peras, una versión vegetariana de calabaza y uno de ajo con gremolatta fueron la estrella del día. Un arroz de montaña con chivo y conejo fue la propuesta de Juan Ignacio Kittlein, propietario y cocinero del restaurante especializado en paellas valencianas Socarrat quien llegó desde la ciudad de Miramar para el evento. También hubo una versión española de arroz negro con chipirones a cargo del prestigioso cocinero mendocino Matías Podestá. Un gran mesón de panes y pizzas más postres con aceite de oliva a cargo del equipo gastronómico de Pan y Oliva liderado por Julia Zuccardi, completaron la propuesta. Todo fue acompañado con vinos de Bodega Santa Julia.

Algunos de los participantes pudieron además realizar la cosecha de aceitunas, elaborar, embotellar y etiquetar su propio aceite sin filtrar en la planta de aceites de Zuelo. Entre ellos se encontraba un grupo especial de amigos de la familia llegado especialmente para el evento compuesto entre otros por Elizabeth Vernaci, Claudia Fontán, Alejandro Marley Wiebbe, Humberto Tortonese, Clemente Cancela, Paloma Bokser y Damián Betular. La planta de aceites de Zuelo junto con la gastronomía fueron el núcleo central del Festival ya que todos los invitados pudieron visitarla, verla en pleno funcionamiento y conocer de cerca el proceso de extracción del aceite Zuelo.

Caía la tarde y llegaba el momento de tomar un café antes de partir. Zuelo junto a Chiamo, cafetería de especialidad de la ciudad de Mendoza, sorprendieron a los presentes con tres versiones de café con aceite de oliva: oleato, café frío emulsionado con aceite, un espresso simple y un espresso con leche sobre un colchón de Novello Zuelo. Los sabores del café con la espuma y cremosidad del aceite resultaron en bebidas muy delicadas y sabrosas que causaron asombro y muy buena aceptación por quienes la probaron. 

Un día antes del Festival, también en los jardines de Pan y Oliva se desarrolló de la mano de Christian Martinez, propietario de Pampa´s Organic una Clínica de Arroces a la que asistieron los principales cocineros de Mendoza. Allí se disertó sobre cultivo, características, usos y tipos de cocción de las distintas variedades de arroz cultivados en nuestro país. Zuelo busca así ser un puente entre los referentes de la gastronomía y productores orientados a la calidad, educación y difusión de los principales ingredientes de nuestras mesas.  

De esta manera, Zuelo celebró la cosecha 2024 de Novello Zuelo, aceite de oliva orgánico sin filtrar, compuesto por un corte de diferentes variedades de aceitunas cosechadas en Finca Maipú, Mendoza. Novello, que significa NUEVO en italiano, alude al primer y mejor aceite que cada temporada sale al mercado. En línea con esa tradición, Novello Zuelo representa la más alta calidad del aceite de oliva, ya que llega a los consumidores en el momento en el que se expresan al máximo todos sus atributos.

Novello Zuelo estará a la venta a partir de fines de mayo en vinotecas, tiendas gourmet, almacenes naturales y los puntos de venta propios en Pan y Oliva y Bodega Santa Julia en sus presentaciones botella x 375 ml y botellón de 1 litro. 

Bodega Valle de La Puerta presente en Expo Delicatessen y Vinos

Publicado el por Agustin TavernaDeja un comentario


La bodega Valle de La Puerta dice presente en la 17 edición de Expo Delicatessen & Vinos, la feria enogastronómica más fuerte del interior del pais, que tiene por fin impulsar de manera federal el crecimiento del mercado gourmet argentino, destacando la identidad única de cada región.

Durante los 4 días se realizarán una serie de actividades para que los visitantes puedan conocer, degustar y comprar productos gourmet destacados, de la mano de los propios productores. 

En esta nueva edición 2024, la bodega Valle de La Puerta se suma a las 250 firmas nacionales participantes de 16 provincias argentinas con catas dirigidas y clases de cocina.

El viernes 10 a las 19hs el chef riojano Hugo Veliz abrirá la cocina riojana para deleitar a la audiencia presente con una receta magistral de «MOUSE DE CAYOTE CON ARROPE DE CHAÑAR Y CROCANTE DE ALGARROBA. La cepa elegida para maridar la ocasión será el torrontes riojano -de la LÍNEA ALTA-


El sábado 11, el sommelier Roberto Colmenarejo ofrecerá una charla, sobre las características geográficas y climáticas del terroir riojano, dándole particular énfasis a las singularidades propias en la elaboración de los vinos. Posteriormente, invitará al público a catar la línea Alta de La Puerta Torrontés, ampliando la historia de la bodegas, sus  instalaciones edilicias  y, su equipo técnico en la elaboración de los vinos. La cepa insignia elegida para la ocasión será el Varietal Torrontés, denominada también como «la criolla más criolla» de nuestro país.- Para finalizar la jornada Colmenarejo dará una charla especial sobre el Torrontés Dulce Natural, un vino destacado de VDLP. Aquí el disertante invitara al público a degustar y a saber más sobre el proceso de vinificación.

Reconocimiento de James Suckling a nuestros Vinos Blancos!

Publicado el por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

Destacados puntajes para Bodega Puerta del Abra.

James Suckling es un reconocido crítico de vinos estadounidense con una destacada carrera en la industria vitivinícola, recientemente ha publicado los puntajes otorgados a diferentes bodegas de Argentina, dentro de los que se conocieron las calificaciones de Bodega Puerta del abra. 

La bodega, situada en Balcarce, al sur de la provincia de Buenos Aires, comenzó su trayectoria hace más de una década. Desde el inicio, al seleccionar las cepas para plantar, optaron por la innovación, especialmente en los blancos, al incluir variedades poco comunes en Argentina, como el Albariño y el Riesling, típicas de zonas templadas y frías. Estas uvas maduran conservando su acidez natural, lo que resulta en vinos elegantes con una gran complejidad aromática. 

Insólito Albariño 2022: 91 puntos

“Lima, durazno, piña y aromas a piedra mojada con un toque floral. Es cremoso y fresco, con un cuerpo medio y una acidez animada. Final jugoso.” 

Insólito Riesling 2021: 90 puntos

“Este Riesling tiene matices de piedra triturada y miel en panal junto a la fruta cítrica y durazno verde. Es de cuerpo medio, seco y con textura.”

Insólito Riesling 2022: 91 puntos

“Un Riesling seco, fresco y limpio con aromas a piedra triturada, cáscara de limón, jazmín y té blanco, además de un toque de panal de miel. De cuerpo medio, cremoso y prístino.”

Estos vinos son 100% mono varietales, elaborados exclusivamente con uvas provenientes de viñedos propios, plantados en 2013 en «El Vallecito», la finca ubicada en Balcarce, donde también se lleva a cabo el proceso de vinificación.

«Es una alegría para todo el equipo de Bodega Puerta del Abra recibir una nueva mención, es un reconocimiento al potencial de nuestros vinos y un impulso para seguir investigando y explorando Balcarce como una zona que se está posicionando en la escena vitivinícola. Cada añada de nuestros varietales es una demostración de que continuamos por el camino de la excelencia, comprometidos con la calidad, la innovación y el respeto por nuestra tierra en cada botella que lleva nuestro nombre.” Expresa Delfina Pontaroli, enóloga y jefa de viñedos. 

UNO Sauvignon Blanc salvaje y aromático

Publicado el por Equipo Vinos y PasionesDeja un comentario

Antigal Winery & Estates, una de las bodegas más antiguas de Argentina y ganadora del premio Wine Stars Awards 2023 como Mejor Bodega del Nuevo Mundo, recomienda para el Día del Sauvignon Blanc, celebrarlo junto a su vino proveniente de Valle de Uco, UNO Sauvignon Blanc 2023 que tiene un maridaje excepcional con un pescado a la parrilla o con la sofisticación del sushi.

“UNO Sauvignon Blanc muestra un color amarillo verdoso con tonalidades alimonadas brillante. Ofrece notas herbales como ruda, hierba cortada, menta, y aromas de frutas tropicales como maracuyá, pomelo y piña. Se perciben delicadas notas de flores blancas. En boca, es fresco, con buen equilibrio, azúcar – acidez, redondo y con excelente volumen” describe Miriam Gómez, Enóloga de la bodega.

Sauvignon Blanc

La cepa nació de forma salvaje en los viñedos de Burdeos, pero luego se extendió a otros países. Entre los principales están Italia, España, Argentina, Chile, Canadá, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica y Estados Unidos. Es toda una variedad que revela directamente al terroir de donde proviene. Se dice que su nombre proviene de las palabras francesas sauvage (salvaje) y blanc (blanca).

Su escasa adaptabilidad se transmite en las características organolépticas de sus vinos de manera clara y precisa. La personalidad de esta cepa es tan fuerte que, independientemente de la ubicación en la que se cultiva, la uva mantiene su carácter y nitidez.

Precio sugerido 9000 pesos.

Para más información ingresar en https://www.antigal.com/ o visitar nuestro Instagram @antigalwinery

Acerca de Antigal Winery & States

Antigal es una de las bodegas más antiguas de Argentina. Fundada en 1897, en Maipú -primera zona vitivinícola de Mendoza a los pies de la Cordillera de los Andes-, sus principales viñedos están ubicados en Valle de Uco, en Gualtallary y La Arboleda. 

El casco histórico de finales del siglo XIX fue completamente renovado cambiando una elaboración de vino a granel por alta gama. La búsqueda de la excelencia es el motor que impulsa el éxito de la bodega. En todos los niveles, Antigal crea vinos de gran calidad y equilibrados que expresan la esencia del terruño mendocino.  

Con sus vinos distribuidos por todo el mundo, UNO Malbec está en el top 10 de Malbecs argentinos más vendidos en Estados Unidos.

En el 2023, ganó Wine Star Awards como la Mejor Bodega del Nuevo Mundo por la prestigiosa revista norteamericana Wine Enthusiast.

Su inconfundible etiqueta metálica con el número 1 ha sido premiada mundialmente por su elegancia y originalidad.