Arroz con leche

20171106_215709Postre tradicional si los hay. Amado y detestado. Un postre internacional que lo hicimos muy nuestro, muy argento.
Debo decirte que a mi, no me gustaba tanto.
Años atrás no era muy “seguidora” del arroz con leche.
Cuando lo conocí a Agustín me di cuenta que este postre le encanta, la sola mención se le dibuja una sonrisa de oreja a oreja, es que su mamá Delia, se lo preparaba cuando era peque.

Es un postre muy común a varios países.
Investigando un poco, por ejemplo en Italia hay uno con el nombre de risolatte y si buscás risolatte en Internet (Wikipedia) te vas a dar cuenta que existe desde Portugal, Alemania, Hungría, Gran Bretaña, Croacia, Grecia, Cuba, Colombia, Perú, Uruguay, Chile y en muchos países más.
Desde ya todos les ponen su toque.
Aquí va nuestra receta.

Ingredientes
– Arroz doble carolina 200 grs.
– Leche 1 litro
– Azúcar 100 grs.
– Chaucha de vainilla 1, podés reemplazar por una cucharita de esencia de vainilla.
– Ralladura de cáscara 1/2 limón
– Canela a gusto

Preparación
1- En una olla colocá la leche, con el arroz, la chaucha de vainilla y la cáscara de limón.
2- Cociná a fuego mínimo hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 40 minutos.
3 – A último momento agregale el azúcar.
4- Servilo, si te gusta ponele un poco de canela, dulce de leche y a disfrutar.

Fuentes consultadas: https://www.enciclopediadegastronomia.es/articulos/misterios-de-la-cocina/historia-del-arroz-con-leche.html
http://recetasdeargentina.com.ar/arroz-con-leche/
https://www.cocinerosargentinos.com/recetas/16/4967/
Dulces/Arroz-con-leche-patrio.html                                      Emilia

Si venís visitando el blog, sabés que nos gusta el maridaje.
En este caso como es un postre lo maridamos con vino dulce.

Nuestra sugerencia es un Emilia Moscatel de Alejandría,
dulce natural, de la Bodega Nieto Senetiner.
En nariz presenta notas de fruta blanca y notas cítricas.

Si al arroz con leche le ponés canela, podría resultar Malamado
un muy buen acuerdo con el Malamado Malbec.
De la Bodega Familia Zuccardi. Un vino fortificado con alta
graducación alcohólica. En su vinificación se interrumpe la fermentación alcohólica y se le agrega alcohol vínico. Este vino luego pasó un tiempo por barricas de roble francés.

¡¡Cociná rico y disrutá de la vida!!
¡¡Muchas gracias por honrarnos con tu visita!!

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