La Riesling es una de las variedades de uva blanca más apreciadas en el mundo, reconocida por su intensa expresividad aromática, su gran capacidad de envejecimiento y su versatilidad en la elaboración de vinos secos, semidulces y dulces.
Es originaria de Alemania, esta cepa ha conquistado paladares en distintas regiones vitivinícolas, adaptándose a diversos terroirs y ofreciendo perfiles de sabor únicos.
Su día se celebra el 13 de marzo.

Historia y Origen

El primer registro documentado del Riesling data de 1435 en la región alemana de Rheingau. Desde entonces, ha sido la variedad insignia de Alemania, particularmente en el valle del Rin y el Mosela, donde encuentra condiciones ideales para su desarrollo. Con el tiempo, la cepa se expandió a otros países europeos como Francia (Alsacia) y Austria, y posteriormente a regiones del Nuevo Mundo como Australia (Clare y Eden Valley), Estados Unidos (Finger Lakes, Washington) y Chile.

Matías Chiesa, experto en vinos, miembro de IWSC International Wine and Spirit Competition y fundador de la Riesling Wine Company, ha destacado la importancia del Riesling en la historia vitivinícola y su versatilidad en el mundo del vino.

Características de la Uva y el Vino

El Riesling se distingue por su alta acidez natural y su intenso perfil aromático, con notas predominantes de frutas como manzana verde, durazno, pera y cítricos, además de toques florales y minerales. Con el tiempo, desarrolla matices de petróleo o querosen, una característica distintiva en los ejemplares de gran calidad y evolución.

Dependiendo de la región y el método de vinificación, el Riesling puede ser desde seco (Trocken en alemán) hasta extremadamente dulce (Trockenbeerenauslese), lo que lo convierte en una de las pocas variedades capaces de producir vinos en un espectro tan amplio de estilos.

Principales Regiones Productoras

• Alemania: Mosela, Rheingau, Pfalz y Nahe. Se destacan por su frescura, mineralidad y elegancia.
• Francia: Alsacia, donde los Rieslings suelen ser secos, estructurados y con gran capacidad de guarda.
• Austria: Wachau, Kamptal y Kremstal, con estilos vibrantes y minerales.
• Australia: Clare y Eden Valley, donde la cepa desarrolla notas cítricas muy marcadas y una gran longevidad.
• EE.UU.: Finger Lakes en Nueva York y Washington State, con versiones equilibradas entre dulzura y acidez.
  

Maridaje: ¿Con qué acompañarlo?

Gracias a su vibrante acidez y complejidad aromática, el Riesling es una opción excelente para maridar con una gran variedad de platos. Algunas combinaciones recomendadas incluyen:

• Comida asiática: Su dulzura y frescura contrastan perfectamente con platos especiados como la comida tailandesa, vietnamita o china.
• Mariscos y pescados: Ideal con ostras, ceviches y sushi.
• Carnes blancas: Pollo o cerdo con salsas agridulces o preparaciones con manzana.
• Quesos: Brie, Camembert y quesos de cabra.
• Postres: Los Rieslings dulces son perfectos para acompañar tartas de frutas o postres con base de almendra.

La Riesling es una variedad con una personalidad vibrante y una versatilidad inigualable. Su capacidad de reflejar el terroir, su potencial de envejecimiento y su riqueza aromática lo convierten en una opción imprescindible para los amantes del vino blanco. Ya sea que prefieras un estilo seco y mineral o uno dulce y untuoso, siempre hay un Riesling esperando para sorprenderte.

Esperamos que conozcas más de la Riesling y que pronto degustes los excelentes vinos que con ella se realizan.

¡Qué tengas una magnífica y fresca tarde!