¿Hay alguna preparación que sea tan versátil, nutritiva y fresca como la ensalada?
El verano nos exige comer alimentos más frescos y livianos, por eso te proponemos una muy rica y sencilla ensalada. Con pocos ingredientes.
Desde ya vos podés variarlos y hacerla a tu gusto.

Ingredientes (para dos personas)

– 250 grs. de mejillones
– 1 atado de rúcula, utilizala enseguida, sino se oxida
– 8 higos cortados en cuartos si son grandes
– 1 cebolla de verdeo
– Aceite de oliva c/n
– Sal a gusto
– Pimienta a gusto
– queso rallado (opcional)

Preparación

1- Lavá bien las hojas de rúcula, que suelten el agua y dejalas reposando en servilletas, reservalas.
2- Lavá los higos, cortalos al medio o en cuartos si son grandes.
3- Cortá la cebolla de verdeo.
4- Limpiá los mejillones y quitales las barbas. Colocalos en una olla y espolvoreá con la cebolla de verdeo. Luego retirá las valvas. Si los compraste sin las valvas, colocá un poco de manteca y aceite en una sartén y saltealos. Reservá.
5- Disponé la rúcula en los platos que vas a servir, a modo de «colchón».
6- Colocá los mejillones con la cebolla de verdeo y finalmente los higos.
7- Condimentá con aceite de oliva, un poco de sal y pimienta.
8- Si querés rallá un poco de queso
9- Serví y disfrutá de esta deliciosa y sana ensalada.

Podés maridar con

Andreatta Torrontés Rosé             
De la Bodega Michango
En vista de color rosa claro con leves tonos color cereza.
Tuvo una breve maceración sobre orujos de Malbec sin prensar.
En nariz presenta aromas frescos y florales típicos del Torrontés
también se notan aromas a frutos rojos.
En boca es muy vivaz, amable, de una equilibrada y sutil acidez.

Casa Yagüe Chardonnay, de la Bodega Casa Yagüe
Del valle de Trevelin, uno de los viñedos más australes del mundo (en el paralelo 43), latitudes extremas con climas fríos, siempre protegiendo a los viñedos contra las heladas.
Un excelente Chardonnay de gran frescura, austero, punzante y mineral.

Esperamos te haya gustado esta propuesta, que siempre busques variar tu dieta y alimentarte -dentro de tu presupuesto- con productos de calidad.

¡Muchas gracias por leernos y por tus lindos comentarios!