Lucas y Carlos Urtasu. Altupalka con sus hijos

Christian Götz, Alejandro Martorell y Carlos Urtasun se unieron para expandir la experiencia de vinos del NOA con los profesionales del trade en la Usina del Arte.

El pasado martes 30 y el miércoles 31 de mayo, en la feria más importante para los compradores de vinos y spirits de la Argentina, los reconocidos productores Christian Götz de Vinos Adentro, Alejandro Martorell de bodega Altupalka y Carlos Urtasun de bodega Miraluna, presentaron una selección de vinos enfocada en resaltar las características únicas de los distintos terruños de los valles de extrema altura en la provincia de Salta.

Tanto los viñedos de Vinos Adentro, Altupalka y Miraluna están implantados a más de 2500 msnm, algo inusual de encontrar a nivel mundial. La deslumbrante calidad de uva que allí logran obtener no sólo muestra en estado puro el ADN Calchaquí sino también la posibilidad de descubrir vinos ciertamente diferentes.

Por otro lado, gracias a esta unión, lograron conformar un grupo de viticultores de altura que unen fuerzas para la comercialización de sus vinos en Buenos Aires a través del sommelier Tomás Scala, actualmente docente titular de la cátedra de enología en el Centro Argentino de Vinos y Espirituosas (CAVE) y gran promotor del vino del norte.

Pequeñas historias, grandes vinos: 3 productores rodeados de montañas

Christian Götz, ingeniero informático suizo y andinista aficionado fundó Vinos ADENTRO superando los grandes desafíos que se le planteaban para producir uva en la localidad de Cachi Adentro. Fue un pionero en desafiar su entorno. Sin acceso a electricidad, agua ni caminos pavimentados, logró montar en la Finca Río Las Arcas un viñedo de 8 hectáreas que llegó a dar la uva más cotizada de Cachi. Esa hazaña fue posible trabajando en alianza con la comunidad local. Actualmente el andinista reside durante el año rodeado de cerros de 3000 metros de altura donde nacen los vinos que reflejan la identidad particular de su terruño adoptivo.

En 2007 Alejandro Martorell, ingeniero civil salteño y propietario de bodega Altupalka, se encontraba en la búsqueda de un terreno para montar una casa con jardín para el retiro familiar en los Valles Calchaquíes. Sin embargo, una oportunidad extraordinaria se presentó cuando la familia Dávalos, de amplia trayectoria en la viticultura de la zona, le ofreció adquirir una finca en Tacuil, en el valle de la Carrera, rodeada de imponentes montañas de 3500 metros. Este cambio de rumbo dio lugar a la creación de uno de los viñedos más extremos en la viticultura argentina. Lo que era un proyecto de descanso terminó por alumbrar una empresa en la que trabajan sus hijos.

Miraluna nació como el lugar donde la familia Urtasun, oriunda de Buenos Aires, encontró su conexión con la naturaleza. En 2004 descubrieron un terreno en Cachi y montaron un complejo de cabañas entre viñedos que es muy visitado por profesionales y entusiastas del vino así como por turistas amantes de la tranquilidad que rodea las montañas. Lo que comenzó como un pequeño emprendimiento familiar superó todas las expectativas y hoy en día cuentan con una bodega para producir 25.000 botellas de vinos de gran personalidad que han sido reconocidos por su calidad excepcional.

Vista al fuerte de Tacuil desde el viñedo de Altupalka

Una propuesta de vinos para recorrer el norte argentino

Durante el evento más importante para los profesionales del sector, los tres productores se unieron en un stand para ofrecer una experiencia conjunta a los visitantes dándoles la oportunidad de descubrir los puntos en común que tiene sus terruños.

Al respecto el sommelier y representante comercial de las tres bodegas, Tomás Scala, destacó: “La idea surgió de las experiencias que tengo comunicando vinos a los consumidores. Noté que se generaba un interés mayor probando vinos de distintos rincones de los Valles Calchaquíes, haciendo una especie de viaje por el norte donde las historias de los productores, los terruños y las variedades se van mezclando como capas de color”.

6 vinos para comparar terruños de altura

En el marco de la feria se pudieron probar más de 15 etiquetas elaboradas por estos 3 reconocidos productores. El sommelier realizó una selección de 6 de ellas para formar parte de una degustación comparativa. La misma se ofreció al canal de especialidad como facilidad para impulsar al Valle Calchaquí en sus comercios. Las etiquetas elegidas para esta exclusiva selección fueron como primer flight, 2 blancos: Adentro Torrontés y Altupalka Sauvignon Blanc; como segundo flight 2 tintos jóvenes: Cacheño Malbec; Ekeko blend de Malbec-Merlot; y como tercer flight 2 tintos de guarda: Miraluna Malbec y Altupalka blend de Malbec-Tannat.

De cada uno de estos vinos, Scala apreció: “ADENTRO Torrontés es casi traslúcido a la vista, elegante, sutil y fresco. Tiene una excelente acidez natural, una expresión aromática medida y una armonía increíble. Es interesante destacar que en su elaboración, las bayas no solo se cosechan después que las tintas sino que el sistema de conducción es en espaldero para buscar mayor exposición al sol”.

“Altupalka Sauvignon Blanc Extremo destaca por su carácter mineral sumando notas de espárragos y pimientos mostrando el perfil salvaje de la variedad. Presenta buen volumen, una acidez vibrante siendo a su vez largo y persistente”.

“ADENTRO Cacheño es un Malbec que para los valles posee un alcohol relativamente bajo y una expresión aromática que entrega notas especiadas y hierbas frescas de montaña. Notas poco típicas para un Malbec. En boca hay una gran explosión de frutas rojas con buena frescura y paso ágil”.

“Ekeko, de bodega Miraluna, es un blend de gran expresión aromática que combina la fruta negra como las moras, notas refrescantes como enebro, alcanfor y tomillo. En boca te da una sensación abarcativa con un paladar fresco, equilibrado y una larga persistencia”.

“Miraluna Malbec tiene 12 meses de crianza en barricas francesas, es un vino potenciado por la madera que no opaca su fruta. En aromas aparecen las notas complejas. Con un sabor intenso y taninos redondeados por la barrica, es envolvente, armonioso y persistente”.

“Altupalka Malbec-Tannat es un corte de dos fincas. El Malbec, que es la base del blend, proviene de Tacuil, y el Tannat, de los parrales de Cafayate. En cuanto a su expresión aromática el Tannat aporta notas a hojas secas y tierra húmeda, y en boca la firmeza de sus taninos hace que sea un gran compañero de carnes asadas. El Malbec, lo complementa con una cuota de indulgencia, de fruta madura que saca una sonrisa de inmediato. Intenso y equilibrado que no tiene crianza en madera. Un gran exponente elaborado bajo el asesoramiento de Roberto de la Mota”.

Ampliar la propuesta de etiquetas de los altos valles calchaquíes

Actualmente, Tomás Scala comercializa personalmente los vinos de los 3 productores entre vinotecas, restaurantes y wine bars. Lo hace de modo muy personal con botellas abiertas y brindando mucha información. Al respecto comenta: ‘Sueño que los consumidores de Buenos Aires puedan encontrar más disponibilidad de etiquetas de los Valles Calchaquíes, en especial, aquellas que vienen de viñedos únicos, y que se las puedan ofrecer al consumidor en las vinotecas y los restaurantes con argumentos e historias’. Y concluye: ‘Los productores que confían en mí para que introduzca sus productos en Buenos Aires están viendo crecer los puntos de venta donde están sus vinos, y eso marca que el mercado está conociendo cada vez más la calidad a la que llegaron luego de tantos años de trabajo´.

Durante los meses de invierno se suele incrementar la demanda del consumidor por los vinos que llegan del norte argentino. Es el momento donde las vinotecas y restaurantes buscan propuestas para acompañar este interés.

Bodega Altupalka: info@altupalka.com.ar

Bodega Miraluna: miraluna.bodega@gmail.com

Vinos ADENTRO: info@vinosadentro.com