Nos mueve la pasión por el terroir, por el vino y por el trabajo en familia. Disfrutamos rompiendo los moldes, pensando fuera de la caja, reinventando lo existente. Empujamos los límites de lo conocido. Esa es la filosofía que nos rige.

Somos Michelini i Mufatto, Terroiristas y Winemakers, pero por sobre todo, dos generaciones de una familia que trabaja unida. Exploramos y desarrollamos nuevos terruños vitivinícolas o ponemos en valor antiguos terruños y variedades autóctonas que estaban olvidados. El respeto al terroir es nuestra guía, por lo que desarrollamos vinos con mínima intervención, buscando reflejar la zona de origen del modo más puro.

La felicidad la encontramos en el camino que recorremos, no en la meta en sí. Son las experiencias lo que nos enriquecen, no los resultados obtenidos. El camino es la meta. Estar presentes es lo que nos mueve.

Trabajamos la viticultura ecológica u orgánica, dependiendo del viñedo, y se trabaja con conceptos biodinámicos buscando que las plantas expresen lo mejor de sí. Son viñas en cabeza prefiloxérica o cabezas de más de 60/80 años, conducidas en vaso que crecen sobre un suelo compuesto de piedra pizarra y arcilla, y en el frío de la zona. Plantas antiguas con mucho historial y ADN para reflejar en sus vinos. El riego es en secano. Trabajamos con racimos enteros, triturados a pie, fermentaciones en ánforas de arcilla, fermentación espontánea.