Alemania y sus regiones del vino

Foto: https://www.germany.travel/


Alemania es un país con una rica tradición vitivinícola que combina historia, innovación y terroirs excepcionales. Aunque su producción es relativamente pequeña comparada con países como Francia o Italia, Alemania es conocida por sus vinos blancos de alta calidad, especialmente los elaborados con la uva Riesling.
A continuación, exploramos las principales regiones vitivinícolas, su historia, los estilos de vino característicos y las variedades de uva más destacadas.

Fueron los romanos quienes desarrollaron el cultivo de la vitis vinifera.
Hasta la Edad Media la produccio estab concentrada al oeste del Rin, en los que es es Pfalz y Rheinhessen. Después se amplió al valle del Nahe.
En el siglo XIX, la clasificación de los vinos por calidad y dulzura se estableció, dando origen al sistema que se mantiene hasta hoy.


Cómo es el clima

Las regiones vitivinícolas de Alemania se encuentran al sudoeste de país. El clima es continenta y frío. En otoño las tempraturs bajan mucho en poco tiempo. A veces, en ciertos lugares es difícil obtener una buena maduración.
Los diferentes estilos de los vinos alemanes se da por los tipos de suelos y las variedades utilizadas. Los viñedos más prestigiosos se hallan sobre colinas con pendientes pronunciadas, mirando hacia el sur. La exposición sur es beneficiosa por la mayor insolación, la altitud, la topografía, vientos y heladas poco frecuentes sn factores determiantes para la calidad de la viticultura.

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Catena Zapata: La Bodega más admirada del mundo según Drinks International

Bodega Catena Zapata ubicada en Luján de Cuyo. Foto: gentileza


El mundo del vino celebra un nuevo hito para Argentina: Catena Zapata ha sido reconocida como la bodega más admirada del mundo por la prestigiosa revista británica Drinks International. Este galardón no solo reafirma la excelencia de la bodega, sino que también posiciona a la vitivinicultura argentina en lo más alto del panorama global.

La Trayectoria de Catena Zapata

Fundada en 1902 por el inmigrante italiano Nicola Catena, la bodega Catena Zapata ha sido pionera en la revolución del vino argentino. Su apuesta por la viticultura de altura y la calidad excepcional la han convertido en un referente indiscutido.

A lo largo de las décadas, la familia Catena ha perfeccionado su enfoque en la producción de vinos de clase mundial. Laura Catena, actual directora de la bodega, es una figura clave en la consolidación del prestigio internacional de Catena Zapata. Médica y cuarta generación de la familia, ha combinado la tradición con la innovación, impulsando investigaciones sobre terroir y sostenibilidad, además de difundir el vino argentino en el mundo a través de su labor académica y divulgativa.

Otro protagonista esencial en este éxito es Alejandro Vigil, enólogo jefe de la bodega. Su pasión y conocimiento han sido fundamentales para desarrollar vinos que expresan con maestría la identidad del terroir mendocino. Vigil ha llevado a Catena Zapata a explorar nuevas fronteras en la enología, manteniendo un equilibrio entre innovación y respeto por la tradición.

El Reconocimiento de Drinks International

Cada año, Drinks International elabora su influyente listado de las 50 bodegas más admiradas del mundo, basándose en la votación de expertos del sector, entre ellos sommeliers, periodistas especializados y compradores de vino de distintos países. La selección se basa en criterios como la calidad del vino, la consistencia a lo largo del tiempo, la innovación y la influencia en la industria.

Que una bodega argentina lidere este ranking no es solo un reconocimiento a Catena Zapata, sino también al crecimiento y la consolidación del vino argentino en la escena internacional. Esta distinción es un reflejo del trabajo, la pasión y la visión que han llevado a esta marca a la cima del reconocimiento mundial.

Un hito para el vino argentino

El destacar a Catena Zapata como la bodega más admirada del mundo es motivo de orgullo para Argentina. Su legado, construido sobre la excelencia y la innovación, sigue marcando el camino para la vitivinicultura nacional.

Sin duda, este logro es inspiración para futuras generaciones de enólogos y productores que buscan posicionar aún más el vino argentino en el mundo.

Leandro Velázquez es el “Enólogo Revelación del Año” de la prestigiosa Guía Descorchados

En los últimos años, los vinos de Leandro Velázquez vienen dando qué hablar entre los expertos y, sobre todo, entre los consumidores más conocedores e intrépidos. Por el estilo y la frescura que logra en cada una de sus propuestas, por el cuidado de la uva y el respeto al terroir y, sobre todo, por la minuciosidad con la que encara sus proyectos, la edición 2025 de la prestigiosa Guía Descorchados destaca a este joven enólogo como la “Revelación del Año”.

Leandro cuenta actualmente con dos emprendimientos personales bien diferenciados: Solito Va Wines y Coincidir Wines, ambos afincados en la provincia de Mendoza. Además, es el responsable enológico de Tutu, el proyecto del empresario gastronómico y sommelier Aldo Graziani y de Miguel Rep, uno de los dibujantes más importantes hoy en Argentina.

Poco a poco, distintas etiquetas de su autoría fueron ganando lugar en las copas de los consumidores, entre los críticos y en la Guía Descorchados, publicación del periodista y crítico chileno Patricio Tapia que desde 1999 evalúa vinos de Argentina, Brasil, Chile y Uruguay a partir de sus opiniones subjetivas, catas a ciegas y entrevistas con los productores.

“En Descorchados hemos visto cómo el trabajo de Leandro Velázquez ha ido ganando terreno en nuestra guía desde sus primeras incursiones con su proyecto personal Solito Va. Hoy Leandro ha logrado darles solidez a esos vinos, entre los que destacan Tato, un blend de 90% de Malbec de la zona de El Cepillo y un 10% de Petit Verdot de La Consulta, ambos en el Valle de Uco. O Pali, el blanco top de Solito Va, un vino lleno de personalidad, mitad Semillón y mitad Chardonnay. Dos ejemplos sobresalientes de este enólogo”.

                                                                                        Patricio Tapia, periodista y crítico chileno, a cargo de la Guía Descorchados y editor senior de Wine & Spirits Magazine (Nueva York).

Y continua “Pero el asunto no queda allí. En 2023 se asoció con su mujer, la también enóloga Giuliana Bruno, para Coincidir, el proyecto familiar basado en uvas del Valle de Uco, en especial de Gualtallary, San Pablo y Agua Amarga. En su debut en Descorchados nos han sorprendido por la pureza de los sabores frutales, por lo frescos y jugosos que se sienten. Además, Leandro es el responsable de los vinos de Tutu, tintos y blancos con mucha personalidad que son un buen ejemplo del trabajo meticuloso y sin estridencias de Leandro Velázquez. Mucho ojo con él”.

Un gran enólogo para tres emprendimientos

Leandro Velázquez fundó Solito Va Wines en 2017, tras más de una década trabajando en importantes bodegas de Argentina y en cosechas en el exterior. Solito Va se ubica en La Consulta (San Carlos, provincia de Mendoza), en la casa que había pertenecido a sus abuelos, y posee un portfolio que rinde homenaje a los antepasados y a las distintas regiones del Valle de Uco de las cuales provienen las uvas que nutren sus vinos.

Con Solito Va, Leandro apunta a redescubrir en cada vino el valor y la versatilidad de los terroirs mendocinos. La bodega posee tres colecciones bien diferenciadas, la primera está integrada por tres etiquetas muy representativas de los terroirs que les dan origen: un Semillón de Chilecito, versátil para maridar, con notas frescas y elegantes; un Malbec de Pampa El Cepillo, con notas florales y gran intensidad, y un Cabernet Franc de La Consulta, muy expresivo y con paso por madera.

La segunda colección es 100 % enológica, es decir que el carácter y la personalidad provienen en buena parte del trabajo en la bodega. Está conformada por Solito Va Naranjo 2023 de Pedro Giménez -expresivo, complejo y fresco, también distinguido en la última edición de Descorchados con 94 puntos– y Solito Va Carbónica 2023, un Malbec con maceración carbónica -un procedimiento poco típico en tintos- que resulta frutado y con muy buena textura.

En tanto, la colección de alta gama es una vuelta a la esencia del proyecto y a sus inicios. Son dos vinos de corte que toman el nombre de los abuelos de Leandro: “Tato” Malbec-Petit Verdot, en el que ambos varietales fueron fermentados por separado, previo a la elaboración del corte, y “Pali” Semillón-Chardonnay, cuyos componentes también fueron fermentados por separado y que se distingue porque el 50 % del vino se obtiene bajo crianza biológica.

Hoy, Solito Va Wines produce al año 35.000 botellas de distintas variedades.

El segundo emprendimiento de este prestigioso enólogo fue Coincidir Wines, un proyecto vitivinícola emergente fundado en 2023 junto a su esposa, Giuliana Bruno, a quien conoció en su trayectoria profesional. Ese encuentro fortuito es hoy no sólo una familia sino también una propuesta novedosa, con un enfoque auténtico y personal.

Sus fundadores definen a Coincidir como un emprendimiento genuino y simple, donde cada uno aporta su visión, impronta y filosofía. Cada proceso y detalle son seguidos de manera directa por ambos propietarios, quienes coinciden en la manera de crear vinos con personalidad propia que, a la vez, sean un fiel reflejo del terroir.

El primer ejemplar de Coincidir Wines fue Coincidir Lugarcitos Cabernet Franc 2023, elaborado con uvas provenientes de la micro región de San Pablo, ubicada en el Valle de Uco (etiqueta que fue reconocida por la Guía Descorchados 2024 con 95 puntos). Coincidir Wines posee en su portfolio dos líneas de pequeñas partidas: Lugarcitos, integrada por ese Cabernet Franc, un Malbec y un Chardonnay de Gualtallary; y Coincidir, compuesta por un Malbec, un Chardonnay y un Pinot Noir elaborados con uvas de Los Árboles (Tunuyán). En total la producción alcanza las 10.000 botellas.

Finalmente, Leandro aporta sus conocimientos enológicos en Tutu, bodega comandada por Aldo Graziani y Miguel Rep, uno de los dibujantes más importantes de la Argentina. En este caso, también son vinos enfocados en los sabores frutales, vinos refrescantes que van bien con las comidas.

Sobre Solito Va Wines

¿Dónde comprar los productos de Solito Va Wines?

Distribuidor en Buenos Aires: Jarilla /solovinosricos@gmail.com

Distribuidor en Rosario: DV Distribuciones

Distribuidor en Mendoza: DP 3234

Distribuidor en Brasil: Vinoterra

Distribuidor en Costa Rica: Locoto Imports

Distribuidor en EEUU: UVA imports

Contacto

Teléfono: + 54 9 2622 64-1733

Mail: velazquezleandro1@gmail.com

Redes sociales

Instagram: @solitova.wines

Web: https://jarillawines.com/solito-va-wines/

Sobre Coincidir Wines

Distribución en Buenos Aires: Aldo´s Vinos

Distribución en Rosario: Calaveras y Vinitos

Contacto:

Redes sociales @coincidir.wines

Teléfono: + 54 9 2622 64-1733

Mail: velazquezleandro1@gmail.com

giulianabrunoulla@gmail.com

Espectacular receta de risotto al pesto

Qué rico es el risotto y qué versátil que lo podés hacer.
Hoy compartimos la receta de risotto al pesto para que la hagas y la disfrutes.

Ingredientes  para la salsa al pesto
– Albahaca un atado
– Aceite de oliva virgen extra 100 ml
– Nueces o piñones un puñado.
– Parmesano recién rallado dos cucharadas
– Arroz Carnaroli o el que tengas dos pocillos
– Cebolla 1
– 50 gr. de manteca
– caldo
– vino blanco 150 ml
– sal

Elaboración del Risotto
1- En una sartén caliente con un poco de manteca y aceite salteá la cebolla  y el ajo.
2- Luego, incorporá el arroz y nacaralo un poco.
3- De a poco andá agregando caldo caliente y revolvé para que se desprenda el almidón.
4- Cociná por veinte minutos o hasta que esté al dente, luego apagá el fuego y agregá la manteca, el mantecato.

Para el pesto
1- Procesá las nueces, las hojas de albahaca, ajo, sal y el aceite.
2- Agregá el queso rallado y reservá en la heladera.
3 – Luego del mantecato, agregá cuatro cucharadas de pesto al arroz.

Sugerimos para este riquísimo risotto al pesto vinos blancos de Pinot Grigio o Chardonnay.
Aquí dos opciones:

Las PerdicesPinotGrigio

Las Perdices Pinot Grigio, de la
Bodega Las Perdices, de la
zona de Agrelo Luján de Cuyo,
en la provincia de Mendoza.
Un vino que presenta un color
amarillo con reflejos verdosos.
Aromas cítricos y notas florales.
En boca acidez equilibrada, fresco
y con final persistentes.
Enólogo: Juan Carlos Muñoz
Temperatura de servicio: de 10
a 12 grados.

LivveraMalvasia

Livverá Malvasía
De Escala Humana Wines.
De El Zampal, Tupungato, Valle de Uco
Un vino delicado en nariz con notas
a cítricos y a hierbas, bastante perfume.
En boca presenta frescura y estructura.
Acidez equilibrada y de alcohol liviano.
Es un vino naranjo, quiere decir que
fermentó con sus pieles.
Un vino original, no te lo pierdas.
Enólogo: Germán Massera.

Los suelos de Argentina: Diversidad y potencial de regiones vinícolas

El suelo es un factor determinante en la calidad y el perfil de un vino. Su composición, estructura y capacidad de retención de agua afectan el crecimiento de la vid y, por ende, la expresión de la uva. Dentro de la viticultura, los diferentes tipos de suelo aportan características únicas que se reflejan en cada copa.

En una entrada anterior, exploramos el fascinante mapa vitivinícola de Argentina, donde descubrimos la diversidad de regiones y terroirs que hacen del país un referente mundial en la producción de vino. Hoy, nos adentramos en los suelos de distintas provincias argentinas, que juegan un papel fundamental en la producción de vinos de calidad, ya que influyen directamente en las características organolépticas de las uvas.

No todos los suelos son iguales, y sus diferencias influyen directamente en el estilo del vino.

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