En el corazón de Los Cardales, Estancia Vigil presenta su propuesta gastronómica para celebrar el Día de los Enamorados de una forma diferente. La bodega y espacio enoturístico creada por Alejandro Vigil invita a vivir una experiencia donde el vino argentino y la alta cocina se encuentran para crear momentos únicos.

Una experiencia gastronómica de cinco tiempos

El menú diseñado para San Valentín combina técnicas contemporáneas con ingredientes premium, en una propuesta que puede disfrutarse tanto el 14 de febrero como el domingo 15. Las reservas son limitadas y deben realizarse con anticipación.

La gastronomía de autor se despliega en cinco pasos cuidadosamente pensados. El recorrido comienza con carpaccio de pulpo español acompañado de gel de cítricos, chiles del sol y papines andinos, una entrada que juega con contrastes de sabor y temperatura.

El segundo tiempo presenta fagottini de vegetales al rescoldo en consomé de shiitake y miso, una combinación que fusiona tradición europea con toques orientales.


Carpaccio de pulpo español con gel de cítricos, chiles del sol y papines andinos

Fagottini de vegetales al rescoldo en consomé de shiitake y miso

Merluza negra al Syrah-Viognier con salsa Bearnesa 

o 

Costilla braseada en cocción larga con mousseline de papa y mollejas

Texturas de limón con espuma de espumante

Lingote de pistachos y chocolate con frutos rojos frescos y sorbet artesanal

El servicio incluye aguas y cafetería Nespresso


La experiencia se completa con la posibilidad de elegir entre tres propuestas de degustación:

El Enemigo (3 vinos – con refill):

Gran Enemigo (3 etiquetas):

Single Vineyard (4 etiquetas):

Sobre Estancia Vigil:

Impulsada por Alejandro Vigil y ubicada en Los Cardales, a pocos kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires, Estancia Vigil es un proyecto enoturístico que integra restaurante, bodega, mercado gourmet y un espacio pensado para eventos. La propuesta busca recrear la esencia mendocina en el paisaje rioplatense, reflejando el espíritu y la identidad del Universo Vigil.

Más información: http://www.estanciavigil.com 
+54911-2306-5506/reservas@estanciavigil.com/Ruta 9, km 60, Los Cardales, Provincia de Buenos Aires.