Cuando pensamos en las mejores tartas saladas, siempre recordamos esta combinación que nos conquista desde el primer bocado: la suavidad dulce de la calabaza fundida con la textura delicada del brócoli. Es una tarta que nos sorprende tanto por su sabor como por su versatilidad

Ingredientes

– 1 disco de tarta hojaldrada
– 1 atado de brócoli
– 1 calabaza pequeña o media de una grande
– 3 huevos
– sal, pimienta a gusto
– queso mantecoso c/n
– queso parmesano c/n

Preparación

1- Lavá, pelá la calabaza y cortala en cubos, cocinalos en el horno, hasta que estén tiernos, así no juntan agua . Retiralos y reservá.
2- Lavá el brócoli, cortá las flores y separalas de los tallos, cortá los tallos en cubos si querés. Blanquealos, es decir en una olla con agua dales una cocción de 5 minutos. Retiralos y reservá.
3- En un bol grande, echa los huevos de a uno, rompelos aparte y mezclalos.
4- Incorporá la calabaza y el brócoli. sal pimentá y mezclá con el ligue.
5- Precalentá el horno a 180 grados. En una tartera untada con aceite, disponé el disco de masa y agregá la preparación. Encima añadí trozos de queso cremoso y si deseás queso parmesano rallado.
6- Llevá a horno por 30 o 40 minutos hasta que el relleno esté sólido.
7- Sacá la preparación del horno y esperá para cortarla a que se enfrie un poco.

Para el maridaje sugerimos vinos blancos, por el brócoli que no pide
los taninos de un tinto:la

Desquiciado Pinot Gris                                            
Desquiciado Wines.
Ubicado en Gualtallary, Tupungato, dentro del
Valle de Uco, Desquiciado Wines elabora vinos de gran
carácter que reflejan la altura y el clima fresco de la región.
90% Pinot Gris, 10% Chardonnay
Notas de cata: se destacan aromas a frutas
blancas maduras como pera y manzana verde,
con sutiles toques florales. En boca es delicado
y fresco, con una acidez equilibrada que aporta
vivacidad y un final cítrico y persistente que
invita al siguiente sorbo.

Relator Sauvignon Blanc                                                        
De la Bodega Relator Wines.
Agrelo, Luján de Cuyo, provincia de
Mendoza
De Fernando “el Flaco” Gabrielli, quien
heredó de su abuelo enólogo la pasión
por los vinos y las carreras de caballos.
Lo que empezó como un juego hoy da
vinos con personalidad y estilo propio.
Un vino equilibrado y elegante, con
buena acidez y cuerpo armonioso,
ideal para disfrutar solo o acompañado.

Es un inmenso placer que nos acompañes en esta hermosa aventura de escribir sobre vinos, sabores, emociones y pasiones.
Muchas gracias por tus comentarios y por brindarnos tu mejor versión de vos mismo.

«La felicidad es cuando lo que piensas, lo que dices y lo que haces están en armonía».
Mahatma Gandhi