Autor: Equipo Vinos y Pasiones

El contexto global: menos consumo, más desafíos

Europa ha encendido sus alertas, Asia reconfigura sus preferencias y América Latina observa el surgimiento de nuevas culturas gastronómicas que no necesariamente integran al vino de forma cotidiana. La nueva generación -más consciente, más saludable, más dinámica- prioriza experiencias gastronómicas distintas (comida thai, sushi, cocina vegetal, fast casual), y valora opciones con bajo contenido alcohólico, menor carga calórica y mayor versatilidad.

Además, se suman regulaciones estrictas para conductores, recomendaciones de salud pública y una creciente competencia con otras bebidas más inmediatas en mensaje y formato. El resultado: una presión descendente sobre el consumo per cápita y la necesidad de replantear cómo, cuándo y con qué narrativa el vino se ofrece al mundo.

Un sector que debe pensarse en red

Frente a este panorama, resulta imperioso cuidar cada tramo del trayecto que une a una botella con su consumidor final. Porque no alcanza con elaborar un gran vino: hace falta quien lo distribuya con eficiencia, quien lo recomiende con convicción, quien lo venda con conocimiento, quien lo comunique con creatividad, quien lo sirva con pasión.

Esa red humana, logística, comercial y simbólica es la que mantiene vivo al vino argentino. Y es allí donde hay que mirar con atención si queremos seguir construyendo relevancia en el mercado interno y externo.

Premiar la cadena: nace el IWC Wine Industry Awards Argentina

Con ese espíritu nace el IWC Wine Industry Awards Argentina 2025, un reconocimiento inédito que pone en valor cada eslabón de la cadena y de la industria. Inspirado en el prestigioso International Wine Challenge de Reino Unido —uno de los concursos más influyentes del mundo—, este evento se celebra por primera vez en América Latina, con sede en Buenos Aires.

Más de 20 categorías premiarán no sólo a los vinos y bodegas, sino también a las vinotecas, distribuidores, sommeliers, campañas de comunicación, plataformas online, experiencias enoturísticas, centros educativos y restaurantes que día a día sostienen la cultura del vino.

Porque si el futuro del vino requiere sumar nuevos consumidores, fidelizar a los actuales y conquistar otras mesas, entonces debemos abrazar a toda la comunidad que lo hace posible.

Una gala con mirada estratégica

La entrega de premios se realizará el 25 de septiembre en el Hotel Hilton Buenos Aires, e incluirá una feria de vinos para el trade, un ciclo de IWC Talks con líderes de la industria, una degustación abierta al público y una cena de gala para celebrar el trabajo conjunto.

Allí se entregarán también los Trophies y Medallas de Oro del IWC UK a los vinos argentinos premiados por el jurado internacional en Londres, un gesto que simboliza el puente entre lo global y lo local, entre el reconocimiento externo y el orgullo nacional.

La cadena del vino necesita ser cuidada, estimulada y reconocida. En cada bodega, cada vinoteca, cada restaurante, cada feria y cada brindis hay alguien construyendo cultura. El IWC Wine Industry Awards Argentina es un homenaje a todos ellos. Pero también una invitación a pensar juntos el vino que viene.

Porque el vino argentino tiene mucho por contar. Y para hacerlo necesita de todos.

¿Quiénes pueden participar?

Las postulaciones a las 22 categorías ya están abiertas a través del sitio oficial: www.winechallengearg.com. La participación tiene un costo de USD 130 por categoría y cada empresa puede inscribirse directamente en la que mejor represente su trabajo. Algunas categorías como Mejor Comunicador, Influencer del Vino, Campaña Institucional y Personalidad del Vino serán seleccionadas por jurados y referentes del sector.

Los finalistas serán seleccionados por jurados secretos, coordinados por los Co-Chairs del evento, y el voto final estará a cargo de los Chairs: María Laura Ortiz y Matías Prezioso. Todos los finalistas serán invitados a la gala para la entrega de premios.

Oportunidades para sponsors

El evento contará con presencia de prensa especializada, líderes del sector, compradores internacionales y referentes clave. Las marcas interesadas en asociar su imagen al evento podrán sumarse como:

• Main Sponsor, con visibilidad integral en todas las instancias del evento.
  
• Signature Sponsor, apadrinando una categoría específica y participando en la entrega de premios.

Contacto:

María Laura Ortíz
Teléfono móvil: +34 697 11 32 69
Email:  info@winechallengearg.com
Web: https://winechallengearg.com/
Redes Sociales: https://www.instagram.com/winechallengearg/
https://www.linkedin.com/company/winechallengearg/

Acerca del IWC Wine Industry Awards Argentina

Los IWC Wine Industry Awards Argentina nacen como una celebración integral de la cadena vitivinícola argentina. Inspirados en el prestigioso International Wine Challenge (IWC) de Reino Unido —uno de los concursos de vinos más influyentes del mundo—, estos premios reconocen a los protagonistas que hacen posible que el vino argentino llegue a las mesas del país y del mundo: bodegas, vinotecas, distribuidores, sommeliers, experiencias enoturísticas, campañas de comunicación, restaurantes y centros educativos, entre otros.

Por primera vez en América Latina, el IWC Argentina se celebrará el 25 de septiembre de 2025 en el Hotel Hilton Buenos Aires, con una feria de vinos para profesionales, charlas IWC Talks, degustaciones abiertas al público y una gran cena de gala. Además, se entregarán en nuestro país los Trophies y Medallas de Oro a los vinos argentinos premiados en Londres por el jurado internacional del IWC UK.

Acerca de María Laura Ortiz y Winifera

María Laura Ortiz es sommelier, periodista, especialista en lujo, vinos y negocios. Ha recorrido más de 180 ciudades del mundo en su trabajo como comunicadora, jurado internacional y embajadora del vino argentino. Es directora regional del World’s Best Vineyards y es desde hace más de una década jurado argentina del International Wine Challenge del Reino Unido, donde también representa como Brand Ambassador para el país. https://marialauraortiz.com/

Dirige Winifera, empresa especializada en estrategia, branding y comunicación para la industria vitivinícola, desde la que creó y organiza el IWC Wine Industry Awards Argentina. Con formación en economía, marketing, vinos y lujo (MBA en Madrid y París, máster en Burdeos), impulsa una mirada global con raíces locales, poniendo en valor cada eslabón de la cadena del vino y su conexión cultural con las personas. – https://winifera.com/

Este 7 de julio es el Día Internacional de la Conservación del Suelo y Domaine Bousquet -la bodega pionera y líder en la protección y cuidado de los suelos, cultivando viñedos certificados orgánicos, biodinámicas y regenerativos- lo celebra con un vino que rinde homenaje a los suelos que la vieron nacer: Virgen Vineyards Malbec Orgánico 2023. 

“Al nutrir los suelos y tratarlos con respeto, la tierra nos recompensará con sus mejores frutos”, sostiene Anne Bousquet y en sus palabras se expresa el corazón de las prácticas agrícolas de Domaine Bousquet. En 2022, la bodega se convirtió en primera del país, y una de las primeras cuatro en el mundo, en obtener la Certificación Regenerativa Orgánica (ROC); además cuenta con certificación biodinámica Demeter para sus viñedos. 

Uno de los pilares fundamentales de la viticultura regenerativa y biodinámica es la salud del suelo y el compostaje es una práctica clave. Un buen compost brinda nutrientes y estructura física de los suelos, mitiga la erosión, genera mejor porosidad y permite el desarrollo de micro organismos y la biodiversidad de la tierra. Además, genera el crecimiento saludable de las plantas, colabora con la resistencia a enfermedades y reduce fungicidas. Compostar es una forma de reciclaje, un componente vital en el círculo natural, en la que se toma materia del suelo y se devuelve en mejores condiciones. Con el objetivo de alcanzar la excelencia en el compostaje, el equipo de Domaine Bousquet realiza estudios y mediciones para controlar la temperatura, la humedad, el pH y la conductividad de la evolución del compost. El resultado es la obtención de uvas más saludables que producen buena levadura y, en consecuencia, una buena fermentación. Así se evita la necesidad de realizar correcciones durante la elaboración del vino. Durante 2024, Domaine Bousquet cuadruplicó la producción de compost.

“Es crucial que comprendamos la importancia del suelo. Cuando está sano, funciona como un reservorio de vida y nutrientes, capaz de sostener cosechas robustas y ecosistemas prósperos. Sin embargo, al tratarlo como un organismo pasivo, abrimos la puerta a la erosión y la desertificación. Con esto, no solo perdemos tierra fértil, sino que también desestabilizamos el ciclo del agua y amplificamos los efectos del cambio climático. Un suelo sano es, en realidad, un organismo activo. Una vez que aprendemos a guiarlo, podrá seguir autorregulándose con su sabiduría natural. Cada eslabón de la cadena vital depende de un suelo fértil. Es hora de reconocer que proteger y revitalizar nuestros suelos es mucho más que una práctica agrícola; es un acto de respeto fundamental por el derecho a la vida de las futuras generaciones y de todas las especies.”, así lo explica Irma Remigio, Coordinadora de Sustentabilidad, ella es la encargada de acompañar las prácticas de Domaine Bousquet para que sean de impacto positivo. 

La línea Virgen Vineyards es un homenaje a ese suelo virgen que conoció la Familia Bousquet cuando llegó a Gualtallary, a fines de 1997. La zona era un desierto de arena y piedras con las condiciones climáticas ideales para el cultivo de vides orgánicas y hoy es considerada cuna de los mejores vinos de Alta Gama. Virgen Vineyards es la expresión más pura del terroir, está integrada por vinos orgánicos, sin sulfitos agregados y veganos. Es la primera línea de vinos certificada por la USDA fuera de Estados Unidos. 

“Virgen nació como parte de la evolución en nuestra cultura orgánica. Elaborar vinos sin sulfitos agregados era un paso natural a seguir y del 2018 a esta parte no dejan de sorprendernos. Esta línea refleja la pureza de un proceso que respeta la esencia de la uva y los suelos de donde proviene”, reflexiona Rodrigo Serrano Alou, Enólogo de Domaine Bousquet. “Virgen Vineyards Malbec Orgánico 2023 es un corte de diferentes puntos de cosecha: un Malbec fresco, otro en el punto exacto y el tercero un poquito más maduro, para poder jugar con esos tres componentes. Es simplemente la fruta fermentada, transformada en vino, y después cruzamos el invierno para asegurar la mayor estabilidad natural posible; luego se filtra y embotella. Es un proceso que suena fácil, pero demanda mucho trabajo de análisis y de estar encima para que el vino no tenga ningún tipo de defecto”, explica Rodrigo. Este vino elegido para celebrar el Día Internacional de la Conservación del Suelo, obtuvo Medalla de Oro (95 puntos) en el prestigioso concurso Decanter World Wine Awards 2024 y fue destacado como Best Value por su excelente relación precio-calidad en la publicación Wine Enthusiast.

Virgen Vineyards Malbec Orgánico 2023 Virgen Vineyards Malbec Orgánico 2023 se encuentra en vinotecas seleccionadas y en la tienda online de la bodega.

Sobre Domaine Bousquet

Domaine Bousquet es el legado de una larga y prestigiosa historia que lleva el apellido Bousquet. Una familia de cuatro generaciones de tradición vitivinícola, proveniente de la región de Carcassonne, al sur de Francia. La bodega nació en el año 1997, cuando la familia adquirió 240 hectáreas de tierras vírgenes en Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, actualmente considerado uno de los mejores terruños mendocinos.

Desde su origen, los viñedos de Domaine Bousquet han sido tratados de forma orgánica y actualmente reciben prácticas regenerativas y biodinámicas. El principal objetivo de la familia Bousquet es el de combinar las técnicas de elaboración francesas, con el clima y terroir excepcionales de la región. La filosofía de trabajo se enfoca en la preservación de la alta calidad de las uvas; por esa razón el manejo delicado del viñedo es el principio que rige a la bodega.

Los viñedos cultivados orgánicamente dan como resultado fruta de mayor concentración, permitiendo que el terroir se exprese de manera asombrosa. La enología está a cargo de Rodrigo Serrano Alou.

Virgen Vineyards Malbec Orgánico 2023

Ficha Técnica

Añada: 2023

Varietal: 100% Malbec 

Viñedos: Ubicados a 1200 metros sobre el nivel del mar en Gualtallary, Valle de Uco. Gracias a la sequedad de la zona y a su suelo arenoso resistente a la filoxera, el cultivo orgánico en los viñedos de Domaine Bousquet fue posible desde el primer día. Los tres factores principales que diferencian este viñedo virgen y su terruño son: las brisas casi constantes de los Andes al oeste, que ayudan a mitigar el estrés térmico en este clima desértico, con sus enormes diferencias de temperatura entre el día y la noche; los suelos arenosos, de baja fertilidad para el estrés deseable de la vid y, sin embargo, permeables para un buen drenaje. Además, la prevalencia de las aguas subterráneas, con una pluviosidad media de escasas 8 pulgadas o menos al año, hace que las aguas subterráneas procedentes del deshielo de los Andes sean vitales para regar las vides gota a gota. Además, las raíces de las plantas cultivadas orgánicamente penetran más profundamente, absorbiendo oligoelementos que dan a los vinos su auténtico sabor local.

Suelo: Suelos arenosos pobres de grava con buen drenaje.

Elaboración: Cosecha manual. Maceración en frío a 10°C durante 48 horas. Fermentaciones a una temperatura máxima entre 25°C y 27°C durante 10 días, con estrictos controles analíticos para garantizar el equilibrio óptimo.

Datos Técnicos: 

Alcohol: 14% 

Azúcar Residual 2,2g/l 

Acidez Total: 5,17 g/l 

pH: 3,66 

Notas de Cata: La uva que representa a la Argentina en el mundo se presenta pura y con toda su expresión varietal, sin sulfitos agregados, sin roble, sólo fruta fresca y orgánica. De color violeta profundo. Intensos aromas a frutas negras (moras y arándanos) con notas florales (violetas). De cuerpo medio alto, frutado y de largo final 

Maridaje y Servicio: Ideal para acompañar carnes rojas, carnes de caza marinadas y quesos duros.

Servir a 15°C

Almacenar en lugar fresco protegido de la luz y de los rayos uv. 

Vino elaborado con uvas orgánicas y sin agregado de sulfitos

Chozos Resort, el lujoso y sofisticado alojamiento ubicado en Alto Agrelo, Luján de Cuyo, ofrecerá durante los meses de julio y agosto un paquete que permite disfrutar de los inconmensurables paisajes que lo rodean, el contacto con la naturaleza y el confort visitando, a la vez, a Zonda, cocina de paisaje, uno de los hits enogastronómicos de la región.

La calidad y singularidad de esta propuesta conjunta es única en su tipo en la provincia ya que reúne en una misma experiencia la posibilidad de conocer a dos establecimientos distinguidos por la prestigiosa Guía Michelin en su última edición.

Por una parte, los inspectores de Michelin, recomendaron a Chozos Resort por su impactante diseño y arquitectura, como así también por sus chozos -acogedoras unidades con techos en forma de cúpula, con terrazas y piscinas privadas – ubicados en una de las fincas vinícolas más grandes del mundo. También sugiere al establecimiento como “punto de partida ideal para explorar las bodegas cercanas, montar a caballo, practicar ciclismo de montaña o disfrutar de la exclusiva gastronomía que ofrece en su exclusivo restó, Barro Cocina”. De hecho, la propuesta enogastronómica de este sofisticado paquete turístico, se complementa con un almuerzo o cena en Barro Cocina. Este magnífico espacio de Chozos, rodeado de viñedos, de una laguna y con las majestuosas montañas como telón de fondo, promete una comida inolvidable, siempre acompañada de un buen vino, con el producto como total protagonista de sus platos, al cual se lo trata con sofisticación y se lo presenta creativamente.

Por su parte, Zonda, cocina de paisaje recibió las estrellas roja y verde durante dos años consecutivos (2024 y 2025), en reconocimiento a la excelencia por su propuesta y los magníficos insumos utilizados en cada plato, provenientes del huerto orgánico propio. Según los exigentes  inspectores de la Guía Michelin, la carta de Zonda logra “rendir un homenaje a la gastronomía más local, esa que desprende ADN cuyano, sencilla y honesta en las formas pero elevada a niveles de alta cocina al ofrecer delicadas texturas y bellas presentaciones”.

La experiencia diseñada por Chozos Resort junto a Zonda estará vigente durante los meses de julio y agosto de 2025, de martes a sábados, y consiste en una noche de estadía en Chozos -con desayuno incluido, welcome drink y late check-out o early check-in de cortesía, sujeto a disponibilidad-, un almuerzo o cena en Barro Cocina y un almuerzo ‘Experiencia Cuyana’ en Zonda, cocina de paisaje.

Dos imperdibles de Luján de Cuyo

Hospedarse en Chozos Resort es siempre una experiencia inolvidable. Sus 15 Chozos y 4 Glam Camps -donde la máxima sencillez se conjuga con la comodidad y el lujo-, están pensados para el confort y el relax de los huéspedes con el menor impacto sobre el medioambiente

La estructura de los Chozos -unidades de una y de dos habitaciones con cocina, terraza con vista a la Cordillera, fogonero y minipiscina– remite a las viviendas de los Uros, con forma de bóveda o de cúpula (en Mendoza sólo queda testigo de este tipo de arquitectura en las Bóvedas de Uspallata). En este caso se trata de estructuras metálicas de hierro, hormigón y piedra propia de la provincia que ayuda a imitar la arquitectura vernácula. Sus cúpulas de más de cuatro metros de altura son lo más representativo y llamativo del proyecto.

En Barro Cocina, Chozos Resort ofrece un menú a carta abierta elaborado con productos de estación que incluye cuatro platos a elección (para compartir), tres copas de vino o bebida sin alcohol, un café y agua libre.

En tanto, Zonda, que ha sido nacido con el objetivo de celebrar la esencia mendocina a través de la creatividad culinaria y el trabajo con productores locales, en esta oportunidad ha sido reconocido por su trabajo con insumos de estación, orgánicos y provenientes de su propia finca. Cada menú es un homenaje a la cultura andina y a la naturaleza. ‘Experiencia Cuyana’, la propuesta elegida para esta iniciativa conjunta, es un menú diseñado para disfrutar los sabores y aromas de la región cuyana, en maridaje con etiquetas seleccionadas de Lagarde, provenientes de los distintos viñedos de la bodega. La propuesta incluye: aperitivo, Primer paso de estación, Interludio, Especialidad mendocina, Representación asado argentino, postre, infusiones y petit fours.

Ubicados en Luján de Cuyo y a 20 minutos de distancia uno del otro, tanto Chozos como Zonda se distinguen por su compromiso con el medioambiente, la calidad en la atención y el reconocimiento otorgado por la crítica especializada de Argentina y del mundo.

Datos de contacto Chozos Resort:

Dirección: Servidumbre del paso S/N, Alto Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza

Correo de Reservas: reservas@chozosresort.com

Teléfono: +(54 9 261 244-2968)

Página web: www.chozosresort.com

Redes Sociales:

Instagram: @chozosresort | @zonda.lagarde

Facebook: @chozosresortok

Este invierno, Domaine Bousquet, la bodega orgánica pionera de Gualtallary, invita a vivir la Experiencia Gaia: un programa turístico completo para disfrutar de un entorno natural y majestuoso en medio de viñedos, rodeado por la Cordillera. La propuesta de Gaia comprende la gastronomía de su restaurante que rinde homenaje al terruño, el lodge boutique de 7 habitaciones y actividades para realizar en la bodega.

Todos los días Domaine Bousquet abre sus puertas para quienes quieran visitar la bodega y disfrutar de una experiencia original y atractiva, con actividades al aire libre pensadas para compartir entre amigos, en pareja o en familia; hospedarse y dejarse seducir por la exclusiva gastronomía disfrutando alguno de los diferentes menús de su Gaia Restaurante. De la mano del chef Adrián Baggio, Gaia propone una cocina de autor que hace honor a la filosofía de la bodega, combinando los productos orgánicos de la huerta en platos que reflejan la cocina tradicional argentina y destacan los productos más frescos de estación. Los vegetales utilizados en la cocina de Gaia provienen de la huerta orgánica y biodinámica de la bodega y también se utilizan productos elaborados por pequeños productores de la región. Gaia Restaurante ofrece diferentes propuestas para sus almuerzos con vino y visita incluida:

• Menú Cosecha Compartida (platitos para compartir, 1 botella de Bousquet Reserve Orgánico cada 2, servicio de agua, visita guiada)
• Menú 3 pasos GAIA (incluye maridaje con vinos de línea Virgen, Gaia, Espumante Brut, café, servicio de agua, visita guiada)
• Menú 3 pasos AMERI (incluye maridaje con vinos de línea Gran, Ameri, Espumante Método tradicional, café, servicio de agua, visita guiada)
• Menú de 5 pasos GAIA (incluye maridaje con vinos de la línea Virgen, Reserva, Gaia, Espumante Brut, café, servicio de agua, visita guiada)
• Menú de 5 pasos AMERI (maridado con vinos de la línea Gran Bousquet, Ameri, Espumante Método Tradicional, café, servicio de agua, visita guiada)
• Menú Infantil de 3 pasos (incluye bebida)

Además, el restaurante de Gaia Lodge está abierto para desayunos, meriendas y cenas. En el horario de la cena se puede optar por opciones a la carta, menú maridado o una experiencia exclusiva con el Chef Adrián Baggio, en la que interactúa con los comensales mientras cocina a la vista para ellos, llamada Chef’s Table.

Las visitas guiadas se desarrollan en 4 estaciones y están pensadas para que quienes hagan el recorrido puedan conocer la filosofía y el espíritu que guía a la bodega desde sus inicios:

• Lago: Una breve explicación sobre la historia de Domaine Bousquet rodeados de una imponente vista al lago, la cordillera y el viñedo.
• Viñedo: desarrollo del proceso de un viñedo orgánico y biodinámico y las características que lo diferencian de un viñedo convencional y breve descripción ampelográfica.
• Huerta orgánica y biodinámica: su forma en espiral representa la circularidad de los ciclos de la naturaleza. Este espacio, que forma parte de la Experiencia Gaia, se recorre por un sendero custodiado por árboles frutales, con grandes canteros que conducen a un punto de encuentro central con preparados biodinamicos. Desde esta huerta provienen gran parte de los vegetales utilizados en el restaurante.
• Sala de degustación: el recorrido finaliza en la sala de barricas subterránea recientemente remodelada y posterior degustación.

Luego del recorrido, se puede optar entre2 propuestas de degustación:

•  Visita y degustación EXPERIENCIA GAIA: visita a la huerta y viñedo y explicación sobre la producción orgánica, biodinámica y regenerativa. Degustación de 1 copa Reserva Chardonnay, Gaia Rosé, Gaia Red Blend, Gran Bousquet Malbec, Gran Bousquet Cabernet Sauvignon, tabla de quesos y frutos secos.
• Visita y degustación EXPERIENCIA AMERI: visita a la huerta y viñedo y explicación sobre la producción orgánica, biodinámica y regenerativa. Degustación de 1 copa de Gran Bousquet Chardonnay, Gaia Cabernet Franc, Ameri Malbec, Ameri Cabernet Sauvignon, ameri Red Blend , tabla de quesos y frutos secos.

Además, Experiencia Gaia brinda actividades turísticas para que quienes lo deseen puedan tener una propuesta lúdica relacionada en mundo del vino:

• Cooking Class: una clase de cocina junto al chef de Gaia en la galería exterior con vista a la montaña. Incluye: visita a la bodega, instrucciones y recetas para elaborar empanadas, ensalada, pan casero y filet a las brasas. Incluye delantal de regalo y almuerzo 5 pasos con degustación de 5 vinos. Horario a convenir. Mínimo 2 personas. Duración: 3.30hs  
• Cabalgata. Visita por los viñedos a caballo. Incluye: 1 hora de cabalgata por el viñedo, almuerzo 5 pasos GAIA con maridaje. Horario a convenir. Mínimo 2 personas, máximo 12 personas. Duración: 3.30hs

La experiencia de Domaine Bousquet incluye el Gaia Lodge, un pequeño hotel dedicado al vino. Se encuentra emplazado en el terruño de la bodega y cuenta con 7 habitaciones para un total de 18 plazas – 5 dobles y 2 cuádruples-, cada una con balcón con vista a la montaña o al valle y sus viñedos. El lugar brinda servicio de conserjería personalizado, traslados, bar y restaurante.

El edificio está integrado por tres plantas: la recepción y dos departamentos ideales para familias en la planta baja; los espacios donde se realizan las actividades sociales como el restaurante, livings y zona de lectura en el primer piso, con diseño de interiores que reflejar la filosofía orgánica de Domaine Bousquet que le da nombre a Gaia Lodge y rinde tributo a la diosa  griega que representa a la Madre Tierra, con los motivos de las etiquetas de los vinos de las línea Gaia y Virgen: flores y mariposas.
Por último, en el segundo piso, se ubican 5 suites con vistas a la montaña y los viñedos. Son de un estilo tranquilo y cálido, que permiten el descanso. Los nombres de las suites recorren las ciudades representativas en la historia de la bodega -Carcassonne, Madrid, Bruxelles, Miami, Vancouver, Buenos Aires, São Paulo, New York y Stockholm- y cada una lleva un color que lo representa según la flor nacional del país o de cada ciudad. En línea con la filosofía de respeto al medio ambiente que Domaine Bousquet eligió desde su nacimiento, para Gaia Lodge se realizó un relevamiento de proveedores para contratar según políticas sustentables.

Gaia, la diosa griega que representa a la Madre Tierra, ha sido la inspiración de la familia Bousquet desde su fundación. Bajo ese nombre, además de la experiencia turística, Domaine Bousquet elabora la línea de vinos Gaia con la sensibilidad de la vinificación francesa y uvas 100% orgánicas – biodinámicas certificadas, provenientes de viñedos regenerativos y parcelas específicas de las fincas propias en Gualtallary.