Categoría: Vinos y Bodegas

Susana Balbo invita a disfrutar de las vacaciones de invierno

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En este receso invernal, Susana Balbo, la bodega de la primera mujer enóloga de la Argentina, invita al público con una experiencia enoturística única en la provincia de Mendoza, una de las regiones más prolíficas del mundo del vino. El programa se destaca por su esencia innovadora y disruptiva, e incluye una gran variedad de actividades tales como menús de almuerzo, degustaciones, actividades “hands-on” y mucho más.

Osadía de Crear, el restaurante de la bodega, ofrece un menú de 4 o 6 pasos maridado con algunos de los mejores vinos de la casa. Su propuesta gourmet, la cual fue recomendada por la Guía MICHELIN en sus ediciones 2024 y 2025 y recientemente galardonado con una Estrella Verde de la reconocida guía, en reconocimiento a la combinación de creatividad, sustentabilidad y una cocina profundamente conectada con su entorno. Osadía de Crear ofrece una experiencia gastronómica creada por Ana Lovaglio Balbo que se caracteriza por la comunión de los productos que brindan las distintas estaciones del año y las técnicas culinarias que permiten realzar el sabor, los aromas y las texturas de dichos productos a su máxima expresión. Esto se refleja en su carta, concebida por la chef Flavia Amad, que se distingue por su audacia y se compone de preparaciones diseñadas para el estímulo de los sentidos.

Además, para quienes visitan la bodega en familia, Osadía de Crear cuenta con un Menú Infantil especialmente pensado para los más pequeños, quienes también podrán entretenerse con juegos al aire libre y disfrutar del amplio jardín de la bodega, donde niñas y niños pueden jugar y divertirse en un entorno seguro y natural, mientras los adultos se relajan y disfrutan de la experiencia gastronómica acompañada por los grandes vinos de Susana Balbo.

CRIOS, el otro espacio gastronómico de la bodega, ofrece una experiencia culinaria renovada centrada en la cocina de fuegos. Se complementa por una arquitectura diseñada para disfrutar del aire libre, de las extraordinarias vistas a los jardines y la imponente Cordillera de Los Andes. Durante el invierno, se dispone de calefactores piramidales para mayor confort de los comensales.

CRIOS presenta dos propuestas gastronómicas destinadas a deleitar tanto a visitantes argentinos como internacionales con su Menú de Fuegos, quienes podrán disfrutar de un menú gastronómico basado en las costumbres culinarias argentinas, disponible en dos formatos. El primero es un menú de pasos que incluye panera, empanadas, diferentes cortes de carne, dos guarniciones a elección y postre, acompañado de una selección de los mejores vinos de Susana Balbo, además de servicio de agua, café y petit four. La segunda opción permite elegir del menú a la carta, con opciones como tabla de quesos y fiambres, ensaladas, vegetales, salsas, distintos cortes de carne, entre otros. Con esta carta, la cocinera mendocina Flavia Amad busca celebrar la esencia de las costumbres argentinas con un enfoque innovador que convierte cada plato en una experiencia gastronómica única.

Si el clima lo permite, CRIOS también ofrece Picnics al aire libre. Quienes elijan esta propuesta descontracturada, para empezar, podrán optar por un dúo de empanadas o una sopa, que varía según la estación. A continuación, podrán elegir entre distintos tipos de sándwiches o ensaladas. Para finalizar, disfrutarán de deliciosos postres. Todo el menú estará acompañado con servicio de agua y una botella de vino de la línea CRIOS. Es la opción ideal para quienes buscan una experiencia relajada y distendida mientras disfrutan del entorno natural del paisaje mendocino.

En los recorridos por la bodega los visitantes pueden descubrir la magia de “La Capilla” –la sala de microvinificación de la bodega–, en donde se encuentran algunos de los recipientes más únicos y especiales. Luego, se puede optar por terminar la visita con una de las degustaciones especiales de la bodega. Cada una de ellas cuenta una historia y toca algún tema relevante para la historia y la filosofía de trabajo de Susana Balbo:

  • Susana Balbo| En síntesis
  • La revolución de los vinos blancos y rosados
  • Nosotros | Vinos de colección y de familia
  • Exploración e innovación | Nuestras ediciones limitadas

Para quienes les apasiona aprender jugando, la bodega ofrece dos actividades “hands-on”:

  • Blending Art: Una invitación para convertirse en enólogo por un día y combinar diferentes uvas con el objetivo de crear tu propio vino de corte.
  • Clases de cocina: Esta experiencia se basa en una alta gastronomía con las más arraigadas técnicas tradicionales de Argentina. El objetivo es enseñar y preparar algunas recetas típicas de nuestro país.

CONTACTO Y RESERVAS

Abierto todos los días | 9 am – 6 pm

Reservas: Turismo: Click aquí / Osadía de Crear: Click aquí /Crios: Click aquí *Las reservas para Crios pueden sufrir modificaciones en caso de mal clima, como lluvias o temperaturas muy bajas.

E-mail: turismo@sbwines.com.ar

WhatsApp: +54 9 261 662 6754 (link aquí)

Dirección: Cochabamba 7801, Agrelo, Luján de Cuyo

El vino rosado en Argentina: técnica, terroir y maridajes para disfrutarlo todo el año

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Foto: Riedel


El vino rosado ha dejado de ser una categoría secundaria para posicionarse como una expresión enológica con identidad propia. Fresco, versátil y lleno de matices, el rosado argentino se produce hoy en casi todas las regiones del país, con estilos diversos que reflejan la riqueza de nuestro territorio.

¿Cómo se elabora un vino rosado?

La clave está en el contacto del mosto con la piel de la uva tinta, donde se encuentran los pigmentos y compuestos aromáticos. A diferencia del vino tinto, el rosado busca una extracción breve y controlada para lograr color, frescura y aromas delicados.

Existen tres métodos principales:

  • Prensado directo: las uvas se prensan suavemente y el mosto se separa rápidamente de los hollejos. Se obtienen vinos muy pálidos, frescos y sutiles.
  • Maceración corta: el jugo permanece en contacto con las pieles durante unas horas, extrayendo color y algo de estructura. Es el método más común para rosados frutados y expresivos.
  • Saignée (sangrado): se separa parte del mosto durante la fermentación de un vino tinto. Este mosto, fermentado por separado, da lugar a rosados más intensos y con cuerpo.

Cada técnica da lugar a perfiles distintos, desde los delicados estilo provenzal, hasta rosados con fruta madura, textura y personalidad.

Un vino que habla del terroir

En Argentina, prácticamente todas las regiones vitivinícolas producen rosados. Y eso es una gran noticia, porque cada lugar aporta su carácter al vino.

Norte argentino

En Jujuy y Salta, a más de 2.000 metros de altura, se logran rosados con carácter. Malbec, Tannat y Cabernet Sauvignon dan vinos intensos, florales, con volumen en boca y una acidez que equilibra la fuerza del sol del norte.

Cuyo

La región con mayor historia y volumen de producción vitivinícola. Mendoza ofrece una gran diversidad de estilos. En Valle de Uco y Luján de Cuyo se elaboran rosados frescos y elegantes, mientras que San Rafael, con su clima más cálido, da lugar a vinos de gran expresión frutal. San Juan, por su parte, se destaca con rosados de Syrah, Malbec y Bonarda, con buena estructura y notas florales y especiadas. También San Luis, en su proceso de crecimiento vitivinícola, comienza a ofrecer rosados que reflejan su clima continental y el esfuerzo de pequeños productores.

Patagonia

En La Pampa, Neuquén, Río Negro y Chubut, el clima frío y los suelos pedregosos dan lugar a rosados elegantes, de perfil más etéreo. El Pinot Noir y el Merlot se expresan con fruta roja delicada, notas florales y un toque mineral que aporta identidad.

Centro y litoral

Regiones como Entre Ríos, Córdoba y Buenos Aires están recuperando tradición y apostando por vinos frescos, con una impronta marcada por el clima húmedo y la influencia fluvial en el caso de Entre Ríos y marítima con vinos cercanos al mar. Variedades como Cabernet Frac y Pinot Noir se traducen en rosados ligeros, refrescantes y con marcada acidez natural.

Maridajes para descubrir

El vino rosado es uno de los más versátiles a la hora de maridar. Su frescura, acidez y gama aromática lo convierten en un aliado ideal tanto para platos livianos como para recetas con más estructura.

  • Rosados frescos y ligeros: ideales para ceviches, sushi, ensaladas con frutas, quesos suaves, vegetales grillados.
  • Rosados con más cuerpo y fruta: acompañan muy bien carnes blancas, pastas con salsa rosa, pizzas, tomates, berenjenas asados, empanadas criollas, fiambres.
  • Rosados más especiados: combinan con platos de inspiración asiática, curries suaves, salmón al horno, quesos curados y comidas con un toque picante.

Una nueva forma de disfrutar el vino

El rosado es una invitación a romper prejuicios. No es un vino “de mujeres” ni “de verano”. Es un estilo propio, con identidad, que merece un lugar destacado en la mesa y en la copa.
En Argentina, el avance en calidad y diversidad es evidente, y hoy podemos encontrar rosados para todos los gustos, desde la Quebrada de Humahuaca hasta la Patagonia.

Explorar los rosados es también una forma de redescubrir nuestras uvas, nuestros paisajes y la creatividad de quienes hacen vino con pasión

Bodega Noemia: La joya patagónica de Hans Vinding Diers y sus Malbecs de culto

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Foto gentileza: Andres Rosberg

De las grandes alianzas, las buenas uniones salen maravillosos resultados. Así fue como la condesa Noemí Marone Cinzano y Hans Vinding Diers,  decidieron aunar pasiones y encontraron un viejo viñedo de Malbec y lo recompusieron.
Se aquerenciaron en la localidad de Mainqué, en el Valle Azul, provincia de Río Negro y crearon en el 2001 la Bodega Noemía.
Continuaron juntos en este hermoso proyecto por 18 años, actualmente Hans, su mujer y sus hijos son los únicos dueños. La condensa sigue con sus proyectos propios en Europa.


De Stellenbosch a la Patagonia: la travesía de Hans

Stellenbosch es un sitio renombrado de Sudáfrica en donde se establecieron los padres de Hans para trabajar en la bodega de un amigo en Rustenburg. Allí nació Hans y su hermano y vivieron en Sudáfrica hasta que Hans tuvo cuatro años.
Corría el 1973 y la familia se muda a otra meca del vino, Bordeaux. Ese mundo tan especial del vino lo abrazó durante su infancia.
Teniendo 18 años sus padres lo mandaron a hacer vino a Australia, a otro gran lugar  en donde creó vinos junto a  Murray Tyrrell, más conocido como «el rey de Hunter Valley», en su bodega Tyrrell’s Wines.
Hans se enamoró de una australiana, quien a su vez lo hizo interesar en el mundo del vino.
Después de dos años volvió a Graves, a Francia, a trabajar en el Chateau de su padre. Allí estaba su primo Peter Sisseck (hacedor del prestigioso Pingus) con quien trabajaron los viñedos codo a codo. El resto del año Hans partía a otro destino vitivinícola a aprovechar otra cosecha y ampliar sus conocimientos.

Con mucha experiencia y trabajando en una empresa inglesa, en 1998 le proponen hacer un joint venture con vinos de Argentina.
Hans aceptó creyendo que era en Mendoza y al final resultó ser en la Patagonia, desde la  Bodega Canale lo habían convocado. Allí realizó el Marcus Reserva en 1998 y luego continuó haciendo consultoría.

El hallazgo de Mainqué: amor a primera vista con el Malbec

Fue en el 2000 que este danés intrépido, explorador y curioso encontró el famoso viñedo del 1932 en Mainqué, un paraje de la provincia de Río Negro.
Con la ayuda de Marcelo Mirás y Oscar Ferrari inspector del INV, conocieron unos viñedos extraordinarios en donde Hans probó la uva de Malbec y fue amor a primera vista.  Lo que lo enamoró fueron esos viñedos antiguos, con el paso del tiempo marcado en cada viña. Viñedos de 1932, un lujo.
Después de mucho trabajo de campo, investigación, más trabajo y la ayuda de Noemí -su prima -hicieron Malbecs que les trajo muchas alegrías.
Los vinificaron a modo de juego, esas «picardías», las embotellaron y las llevaron a una feria muy conocida en Europa. El vino de esas botellas no pasó desapercibido y emocionó a muchas personas influyentes del vino.

Así fue que las botellas de Malbecs, dos años después de todo ese proceso las mostró en una feria en el 2003 y ese fue un antes y un después en la historia de Noemía. Fue un instante en que la vida dió un giro de 360°.
Ese viñedo, de 1932 de donde había creado Malbecs increíbles hizo que se enamorara del lugar, y aún habiendo hecho más de 48 cosechas en muchísima zonas del globo, no sólo en Uruguay y en Chile, sino también en Sudáfrica, España, Hungría, Portugal y Francia, eligió la hermosa Patagonia argentina para elaborar vinos excepcionales.

Canales, riego y el alma del valle


Cesare Cipolletti era un ingeniero hidráulico italiano que vino a la Argentina cuando en 1888 lo contrataron en Mendoza para el régimen de riego. El motivo fue construir las tomas de riego de los ríos Tunuyán y Mendoza.
Luego fue convocado por el gobierno de San Juan para realizar el dique derivador La Puntilla en el río San Juan.
Realizó estudios importantes en las cuencas del río Limay, Río Negro y Neuquén. Fue el creador del sistema de riego del Alto Valle de Río Negro. Gracias a él, el agua llegó a muchísimas chacras para regar miles de hectáreas.

Mainqué y un terroir muy especial


Si hay algo que destaca en esta región son las largas horas de luz que recibe la uva, además de la marcada amplitud térmica y la calidad del agua.
Sus suelos son fabulosos, fluviales, pobres y con algo de calcáreo.
La bodega cuenta con certificaciones Orgánicas y Biodinámicas, como resultado del trabajo realizado en la viña y en la bodega. En cada práctica se tiene mucho cuidado y se le imprime  mucho respeto, logrando actividades no invasivas y naturales.

Las viñas están plantadas principalmente con Malbec, hay algunas parcelas de Pinot Noir y de Cabernet Sauvignon.
El sistema de riego es por inundación de aguas del Río Negro hasta 4 veces al año, a través de un ingenioso sistema de canales que datan de hace casi dos siglos atrás.

Biodinámica en acción: respeto profundo por la tierra


La biodinámica, tal como se practica en Bodega Noemía, se basa en los principios filosóficos y agrícolas de Rudolf Steiner, pensador austríaco nacido en 1861, fundador de la antroposofía. Steiner fue un visionario que entendía la agricultura como una actividad profundamente conectada con la tierra, el cosmos y la espiritualidad. En 1924, ofreció una serie de conferencias para agricultores preocupados por el empobrecimiento del suelo y la pérdida de vitalidad de los alimentos, y así nació el concepto de agricultura biodinámica, incluso antes de que existiera formalmente la agricultura orgánica.

Para Steiner, el campo no debía considerarse como una simple fábrica de productos, sino como un organismo vivo, en el que suelo, plantas, animales, seres humanos y cosmos están en permanente interacción. Esta visión holística transformó el modo de concebir la relación con la tierra.
En Noemía, estos principios se aplican con coherencia y respeto:
Se utilizan preparados biodinámicos —composts elaborados con materiales naturales como estiércol, cuarzo o plantas medicinales— que fortalecen el suelo y revitalizan los cultivos. También se rige el trabajo de la viña por un calendario astronómico, el cual determina los momentos ideales para sembrar, podar, cosechar o embotellar, siguiendo la posición de la luna y otros astros.

Entre las prácticas más simbólicas se encuentra la enterración de cuernos de vaca rellenos de estiércol en otoño, que luego se desentierran en primavera. El humus obtenido se utiliza como abono para nutrir la viña, con una profunda carga simbólica y energética.

La biodinámica no solo evita el uso de productos químicos, sino que propone una relación respetuosa y espiritual con la tierra, fomentando la biodiversidad y el equilibrio natural. En Noemía, esta filosofía no es una moda, sino un compromiso real con la vida, el terroir y el futuro del planeta.

Un equipo con alma

Cada una de las personas que conforman el equipo de la bodega son esenciales y eso es lo desde Noemía se proyecta y transmite. Cada una de estas personas son el apoyo para llevar a cabo los vinos y la filosofía de esta bodega.
Cada día, ellos y ellas son los encargados desde que, sale el sol hasta que se esconde, de velar por los viñedos, los suelos y el cuidado de cada planta para lograr los vinos que tanto se aprecian en Argentina y en el mundo.
Noemía, Mainqué y sus vinos están catalogados como uno de los mejores del país.
Noemía tiene un halo especial, los viñedos y el terroir abrazan al universo y nos brindan unos vinos maravillos con sólo tomarlos te enamorás de la Patagonia al primer sorbo.

¡Gracias por leer!
Si esta historia te emocionó tanto como a nosotros, te invitamos a dejar tu comentario y compartirla con quienes también aman el vino y sus historias.
¡Salud por los vinos que nos conectan con la tierra y con la vida!

¡Qué tengas un día espléndido!

Semillón en Argentina: Vinos con historia, identidad y futuro

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El Semillón es una de esas variedades que, cuando la descubrís bien, te cambia la mirada sobre los vinos blancos argentinos.
En esta nota te contamos su historia, por qué está viviendo un renacer y qué estilos podés encontrar hoy.
Y si además querés aprender a catar con más seguridad, al final te dejo mi Ebook pago con una guía práctica paso a paso.

En el vasto mundo de las uvas blancas, pocas tienen una historia tan rica y fascinante como el Sémillon. Aunque en Argentina no es tan conocida como otras variedades, ha jugado un papel crucial en la viticultura del país, especialmente en la región de Mendoza.

De origen francés, oriunda y famosa en Francia, en la región sudoeste, llegó a Argentina a principios del siglo XX y fue una de las primeras cepas blancas cultivadas en la región.
Con ella se elaboran vinos dulces o secos. En unión con la Muscadelle y la Sauvignon Blanc da vinos muy prestigiosos en la localidad de Sauternes, en Bordeaux (Burdeos). Una práctica, que no es tan común en nuestro país. Se deja que la uva se impregne con un hongo (Botrytis Cinerea), o podredumbre noble, el fruto se deshidrata, concentra azúcar y los vinos realizados son elixires increíbles.

El más famoso de todos, es el Chateau d’Yquem, que aparece mencionado en el viaje de Thomas Jefferson por tierras galas entre el 1787 y el 1788.

Jancis Robinson, reconocida escritora de vinos, cuenta que en la mayoría de los viñedos el Semillón “engendra vinos de una gordura fastidiosa o de una tristeza desoladora, pero a veces se transforma, como si la hubieran tocado con una varita mágica, para ofrecer al mundo toda su belleza y transformarse en uno de los vinos blancos más exquisitos”.

El Semillón en Argentina: Historia y renacimiento

Aquí en nuestro país, tuvo su período de apogeo, luego no fue muy respetada, porque se decía que con ella se producía vino de poca calidad.
En el mundo se asocia con otras blancas, según el enólogo Roberto de la Mota, de la Bodega Mendel Wines. Él, realiza un estilo diferente de Semillón. La mayoría de las viñas de Semillón son viejas, con lo cual se puede elaborar vinos realmente únicos y especiales.
Anteriormente se utilizaban para la elaboración de espumantes, hoy en día la tendencia es hacer varietales.
En nuestro país, la Semillón en nariz es bastante frutal, expresiva y en boca presenta un cuerpo interesante, es decir, no es ligera. Esto se da por el clima reinante bien seco. Así estos vinos cuentan con la posibilidad de ser guardados. La diferencia con los franceses o con los australianos es que son más livianos.

En el reino del Malbec, la Semillón se busca que sea gastronómica, quiere decir que sea apta para maridarla.

A los maestros con amor

El Semillón llegó al país de la mano del Malbec. Los predecesores que se encargaron de que esta uva reflotara fueron: Ricardo Santos y Roberto De La Mota.
Los excelentes exponentes en su mayoría, son elaborados con uvas de viejos viñedos que se encuentran en zonas tradicionales de Luján de Cuyo. Algunos son, Nieto Senetiner Semillón DOC, Martino Reserva Semillón Old Vines y Finca La Anita Semillón.

Grandes etiquetas

Tomero Reserva Semillón Bodega Vistalba
Proveniente de viñedos en Los Árboles, Valle de Uco, a 1.200 msnm. Es un vino fresco, con paso parcial por barricas, lo que le da textura y volumen. En nariz presenta fruta blanca, miel y flores, y en boca es largo, con una acidez marcada. Una joya de altura.

Semillón Luigi Bosca de la Bodega Luigi Bosca
Elaborado con viñas plantadas en Finca El Paraíso, en Maipú, este vino refleja la elegancia clásica del Semillón. Fermentado parcialmente en roble francés, es complejo, aromático y con potencial de guarda. Aromas a damascos, heno y notas melosas.

Norton Altura Semillón de la Bodega Norton
Parte de la línea que explora los grandes terroirs mendocinos. Este Semillón viene de Gualtallary, y sorprende por su tensión, acidez y mineralidad. Un blanco distinto, con potencial gastronómico y una expresión moderna.

Solito Va Semillón – Solito Va Wines
Una propuesta artesanal y personal del enólogo Leandro Velázquez, con mínima intervención, sin filtrar, fermentado con levaduras indígenas. Es un vino auténtico, vibrante y sin maquillaje, con perfil citrus, herbal y ligeramente turbio, fiel al estilo natural. En boca es vivaz, con una acidez filosa y final persistente. Una joyita para los que buscan blancos con alma.

Bianchi Particular Semillón de Bodegas Bianchi
Proveniente de viñedos antiguos en San Rafael, este Semillón se destaca por su profundidad, notas de miel, manzanilla y frutas maduras, con paso por madera que le otorga una boca cremosa. Un blanco complejo y persistente, ideal para guarda.

Nieto Senetiner Semillón DOC de la Bodega Nieto Senetiner
Una rareza con denominación de origen controlada Luján de Cuyo. Posee un perfil clásico, con aromas a flores blancas, cítricos maduros y un paso elegante por roble. Largo en boca, ideal para maridar platos complejos.

Martino Reserva Old Vines Semillón de Martino Wines
Elaborado con uvas de viñas plantadas en 1938. Perfil delicado, con nariz expresiva de tilo, miel, cítricos y frutas tropicales. En boca es sedoso, fresco y elegante.

Finca La Anita Semillón de Finca La Anita
Desde Agrelo, este vino muestra un Semillón de gran carácter varietal, volumen y persistencia, con notas a pera, pomelo rosado y flores secas.

Vía Revolucionaria Semillón Hulk 2022 de Passionate Wines
Elaborado por Matías Michelini en el Cordón del Plata, Tupungato, este Semillón proviene de una pérgola antigua plantada en 1975. De color amarillo verdoso y turbio, presenta aromas a limón y flores blancas, con aromas a piedra caliza. En boca es crujiente y refrescante. Sin paso por madera, se cría durante 3 meses en huevos de cemento. Ideal como aperitivo, con un potencial de guarda de hasta 10 años.

Patagonia y la Semillón

En el sur argentino se puso Semillón en las botellas en el 1976, la bodega responsable fue Humberto Canale y desde ese momento se relaciona esta cepa con esa tierra encantadora y austral. Algunos entendidos, sostienen que hay viñas de unos setenta años y esto desde ya logra calidad. De esta zona proviene Riccitelli Old Vines Semillón. “En Río Negro, el clima es más fresco y seco que en Mendoza, esto hace alcanzar madurez sin perder acidez mientras que la edad de las viñas asegura equilibrio natural e identidad”, sostiene Riccitelli.
Otros ejemplares patagónicos son Humberto Canale Old Vineyard Finca Milagros Semillón, un homenaje a un viejo viñedo familiar de 1942, y Miras Joven Semillón, creado por el enólogo Marcelo Miras con viñas añejas.


Cata y maridaje

El Semillón se distingue por su color amarillo pálido con reflejos verdosos. Aromas a frutas tropicales como ananá, cítricos, flores blancas, miel y hierbas frescas. Su boca puede ser untuosa, de buen cuerpo, especialmente si tiene paso por barrica.

Maridajes ideales:

  • Pescados blancos al horno como merluza, lenguado, brótola con salsas de manteca, limón o cremas.
  • Pollo asado, al curry suave o con salsa de mostaza y miel.
  • Cerdo glaseado o con chutney de frutas.
  • Risottos cremosos de hongos, limón, o queso parmesano.
  • Pastas con salsa blanca, vegetales asados o pesto de rúcula.
  • Quesos de pasta blanda con algo de maduración: brie, camembert, Saint-Paulin.

Estilo de guarda o de viñas viejas (como Mendel, Humberto Canale, Nieto DOC)
Perfil: complejo, de evolución, con notas de frutos secos, piel de cítrico, cera y especias.

Maridajes ideales:

  • Conejo o aves de caza suave con hierbas.
  • Trucha patagónica con almendras o manteca negra.
  • Tartas saladas de puerros o cebolla caramelizada.
  • Foie gras o paté (en los estilos más evolucionados).
  • Platos a base de hongos silvestres o trufas.

Estilo dulce o botrytizado (como algunos cosecha tardía o inspirados en Sauternes)
Perfil: miel, orejones, flores secas, muy untuoso.

Maridajes ideales:

  • Queso azul o roquefort con frutos secos o peras.
  • Postres con frutas de carozo tarta de damascos o duraznos.
  • Panna cotta con miel o compota de manzanas y jengibre.
  • Dátiles o higos secos, nueces o almendras tostadas.
  • Helado de crema americana o vainilla con toques cítricos.

Así es como la Semillón puede ser responsable para que más vinos blancos argentinos se consuman, sin olvidar la Torrontés, la cepa insignia. Estos vinos reflejan la diversidad y el potencial del Semillón en Argentina, y son una excelente puerta de entrada para redescubrir esta noble cepa.

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Bodega Valle de la Puerta: Innovación y Sostenibilidad en el Día del Medio Ambiente

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En el marco del Día Mundial del Medio Ambiente, Valle de la Puerta reafirma su compromiso con una producción vitivinícola y olivícola sostenible, combinando innovación, conservación ambiental y desarrollo comunitario desde La Rioja, Argentina.

Un modelo de producción responsable

Desde hace 31 años, Valle de la Puerta ha implementado prácticas que demuestran que es posible producir vinos y aceites de alta calidad mientras se protege el medio ambiente y se impulsa el crecimiento local.

Conservación de la biodiversidad y protección de polinizadores

Se han creado islas de biodiversidad y hoteles de insectos, estructuras construidas con materiales reutilizados que sirven como refugio para abejas, mariposas y otros polinizadores esenciales. Estas iniciativas no solo fomentan el equilibrio ecológico, sino que también reducen la necesidad de pesticidas al promover el control natural de plagas. En colaboración con el Colegio Secundario de Nonogasta, se construyó el primer hotel de insectos en la «Isla 3», un proyecto que vincula a la comunidad con la conservación ambiental.

Manejo sostenible del suelo y el agua

Mediante técnicas de labranza mínima, se evita la remoción del suelo desde hace más de 20 años en sus 732,8 hectáreas de olivos y 86,1 hectáreas de vides. El uso de mulching (restos de poda triturados) protege el suelo de la erosión y mejora su fertilidad. En cuanto al agua, el sistema de riego por goteo y la instalación de sensores de humedad han permitido un ahorro del 30% en el consumo, mientras que un convenio con el INTA Chilecito monitorea la sostenibilidad de los acuíferos locales.

Economía circular: Residuos que se transforman en recursos

Valle de la Puerta impulsa una gestión eficiente de residuos:

El alperujo (subproducto de la aceituna) se convierte en compost orgánico.

Las botellas plásticas se reciclan en postes y maderas ecológicas.

Los residuos de cartón y papel se donan a la Fundación Garrahan y los desechos orgánicos del comedor se procesan mediante vermicompostaje, completando un ciclo de cero desperdicio.

Compromiso con la comunidad y el desarrollo local:

La agroempresa genera más de 120 empleos directos, donde se prioriza la contratación de mano de obra local, a través de patrocinios, como el Campeonato MTB Chilecito 2024, y alianzas con universidades (UNdeC y Siglo 21), se fortalece el desarrollo social y educativo de la región. Además, organiza visitas guiadas y jornadas de reforestación, como la dedicada al algarrobo nativo, reforzando el vínculo con la comunidad.

Horarios de atención:

Visitas guiadas: Mañanas (10 a 12 hs) / Tardes (14 a 16 hs).

Lunes a sábado: 8 a 18 hs. Domingos: 8 a 12 hs.

Turismo sostenible en La Rioja

La bodega forma parte del Bus Turístico de la Ruta del Vino Riojano, que recorre los paisajes de Chilecito y Famatina.

Salidas: Sábados y feriados, 8:30 y 14:40 hs, desde la Secretaría de Turismo de Chilecito.

Incluye: Visitas guiadas, degustaciones y gastronomía local.

Más información:

Web: www.valledelapuerta.com

Vinos: www.grupobaio.com.ar

Turismo: turismo.larioja.gob.ar